春卷馅要炒吗
北方春卷的做法
北方春卷的做法北方春卷是一道传统的中国北方美食，它是一种由蔬菜、肉类等食材制成的卷状食品，通常是在春节和其他重要节日食用。
对于很多人来说，制作北方春卷是一项技能和艺术，因为它需要精细的技巧和耐心的态度。
在本文中，我们将详细介绍如何制作美味的北方春卷。
首先，我们需要准备好春卷皮。
春卷皮通常可以在超市或者亚洲食品店购买到，但是如果你想自己制作春卷皮的话，也可以使用面粉、水和盐来制作。
在制作过程中，需要将面粉和盐混合在一起，然后逐渐加入水，揉成一块面团。
将面团切成小块，然后用擀面杖将其擀成薄片。
最后，将薄片切成合适的大小，就制作好了春卷皮。
接下来，我们需要准备好春卷馅料。
春卷馅料可以根据个人口味和偏好来决定，通常包括蔬菜、肉类、豆类等食材。
常用的蔬菜包括胡萝卜、白菜、黑木耳等，肉类包括猪肉、鸡肉、虾仁等，豆类包括豆芽、红豆等。
将这些食材切成细小的块状，然后加入适量的调料，如盐、酱油、姜末等，搅拌均匀即可。
接下来，我们需要将春卷馅料放入春卷皮中。
将春卷皮放在桌子上，然后将馅料放在春卷皮的中央。
然后将春卷皮的两侧向内折叠，再将春卷皮的下端向上折叠，最后将春卷皮卷成卷状。
需要注意的是，卷的时候不要将馅料卷得太满，否则春卷容易炸糊。
最后，我们需要将春卷炸熟。
将油倒入锅中，加热至160℃左右，然后将春卷放入油中炸熟即可。
需要注意的是，炸的时间不宜过长，否则春卷会变得过于油腻。
炸好的春卷可以用厨房纸巾将油吸干，然后摆在盘子中即可食用。
总的来说，制作北方春卷需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了基本的方法和步骤，就能够制作出美味的春卷。
希望本文对大家有所帮助，让大家能够在家中制作出美味的北方春卷。
春卷制作方法
春卷制作方法
春卷，是中国传统美食之一，也是春节期间家家户户必备的美
味佳肴。
它外脆内嫩，口感十分鲜美，深受人们喜爱。
下面，我将
为大家介绍一下春卷的制作方法。
首先，我们需要准备春卷皮、肉馅、蔬菜和调料。
春卷皮可以
在超市购买，也可以自己动手做。
肉馅可以选择猪肉、鸡肉或牛肉，根据个人口味选择。
蔬菜可以选择胡萝卜、豆芽、黑木耳等，这些
蔬菜不仅可以增加春卷的口感，还可以增加营养。
调料一般有盐、
胡椒粉、生抽、料酒等，可以根据个人口味适量添加。
其次，将肉馅和蔬菜切成细丝或小丁，然后放入一个大碗中，
加入适量的调料进行腌制。
腌制时间一般为15-20分钟，让肉馅和
蔬菜充分吸收调料的味道。
接着，准备工作完成后，我们可以开始包春卷了。
首先，将春
卷皮平铺在案板上，然后在春卷皮的一端放上适量的肉馅，然后将
春卷皮从一端开始卷起，直至包裹住肉馅。
在卷的过程中，要注意
将两侧往内折，以免肉馅外溢。
包好后，用少许水封口，确保春卷
不会散开。
最后，将包好的春卷放入锅中，加入适量的油，用中小火炸至
金黄酥脆即可。
炸的过程中，要不停地翻动春卷，以免炸焦。
炸好后，用厨房纸巾沥干油份，即可食用。
春卷的制作方法就是这样简单，但是要想做出美味的春卷，关
键在于肉馅的制作和炸春卷的火候。
希望大家在制作春卷时，能够
按照这个方法一步步来，制作出口感鲜美的春卷。
祝大家制作成功，也祝大家春节快乐！。
浙江小吃——春卷
浙江小吃——春卷
浙江杭州的西湖，越剧，中外闻名，而对我来讲，浙江的小吃——春卷，是最吸引人的。
清晨，在街上，卖春卷的到处都是，每个摊位前都排满了人。
看，摊主又开始做春卷了，先把和的稀稀的面倒进平底锅里，用手轻轻地把面摸成饼的样子，不到一分钟，春卷的皮就做好了，又薄又圆。
然后把事先炒好的粉丝、青菜、肉之类的一些菜放在春卷皮上，菜排成一行。
接着，用春卷皮把菜卷起来，就这样，一个春卷做好了。
闻着诱人的香味，我唾涎三尺，恨不得一次吃它几百个！
春卷不仅味道好，还含有丰富的营养，是健康食品。
在浙江，每一个地方都少不了春卷那香喷喷的味儿，是每家每户的美味佳肴。
听了我的介绍，你想吃春卷吗？快到浙江来尝尝吧！。
杭州春卷的做法
杭州春卷的做法
春卷是一种传统的中国小吃，通常由薄饼、蔬菜、肉类等食材卷制而成。
下面是一种可能的杭州春卷做法：
材料：
- 春卷皮（可以在超市或者传统市场购买）
- 馅料：猪肉、豆芽、韭黄、胡萝卜、笋等蔬菜，可以根据个人口味选择- 调料：盐、酱油、料酒、鸡精等
步骤：
1. 将猪肉切成丝，加入少许盐、料酒和酱油腌制片刻。
2. 将各种蔬菜切成丝状备用。
3. 热锅凉油，将猪肉丝煸炒至变色，加入蔬菜丝继续翻炒。
4. 加入适量盐、鸡精和料酒调味，炒熟后盛出备用。
5. 取一张春卷皮，将炒好的馅料放在皮上，从一头卷起，边卷边将两边的皮向内折，最后封口处抹上一些水淀粉粘合。
6. 锅中加油烧热，放入春卷，中小火炸至金黄色即可。
需要注意的是，春卷皮可以在超市或者传统市场购买，也可以自己制作。
在包春卷时，要注意将馅料包在中间，不要太多也不要太少，以免影响口感。
炸春卷时要用中小火，以免炸糊。
以上是制作春卷的基本步骤，具体操作可以根据个人口味和喜好进行调整。
春卷馅要炒熟吗
春卷馅要炒熟吗文章目录*一、春卷馅要炒熟吗1. 春卷馅要炒熟吗2. 春卷的由来典故3. 春卷的营养价值*二、春卷有哪些做法*三、吃春卷的注意事项春卷馅要炒熟吗1、春卷馅要炒熟吗春卷的馅一般都要略炒一下,但不需要炒熟的,也有些人直接不炒。
猪里脊肉洗净,切成细丝;白菜去老帮,取其嫩心,洗净,切成丝;炒锅置旺火上,下猪油,放入肉丝略煸,加入黄酒、糖,放入菜丝,加盐及少量汤水,烧至菜酥熟,加味精,用湿淀粉勾厚芡,出锅晾凉待用;面粉加细盐少许,逐渐加冷水350毫升,揉成有韧性的面浆;右手抓起一块面浆,在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮,烘干后揭下即成春饼皮;摊好的春饼皮迭放在一起时,面上宜盖以潮湿的毛巾,以防皮子干裂发脆;将肉丝馅分成5份,每份包10只;将春饼皮子逐张摊开,放上1小份馅料,折拢一边,再两边包折拢,包卷成长约8厘米,阔约3厘米的扁圆形的小包,用面糊封口;锅置旺火上,下菜油至七成热时,将包好的春卷放入油锅炸至金黄色,捞起装盆即成。
2、春卷的由来典故宋时福州有个书生,为了温书应试,整天埋头攻读,常常废寝忘食。
他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法:把米磨制成薄饼,以莱肉为馅,包成卷筒形,既当饭,又当莱。
这种小吃后来定名为春卷,并逐渐流行于城乡各地。
福州人春节期间常常食用,跟北方过节包饺子一样普遍。
当今春卷皮已改用面粉,馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干,有的还放上肉丝、笋丝、葱花等,较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。
春卷用微火油炸至金黄色,外酥内嫩,又称为"炸春"。
3、春卷的营养价值春卷是用干面皮包馅心,经煎、炸而成。
春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同。
春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜,因此营养价值非常高。
春卷有哪些做法1、松子玉米炸春卷,将奶油放入锅中融化后放入虾子丁拌炒至虾肉颜色转红,接着加入玉米、糖及葱花拌匀,加入一大匙面粉炒匀收汁,起锅后洒入干锅炒香的松子即完成内馅。
春卷是哪里的特产
春卷是哪里的特产春卷是一种传统的食物，面皮包裹着馅料，放入油锅一炸，金黄酥脆，非常美味。
过年过节还有立春的时候，大家都会吃春卷。
那春卷是哪里的特产呢？今天咱就来深入了解一下。
一、春卷是哪里的特产其实春卷在全国各地都有，但是如果追溯起来的话，它是属于江南地区的传统小吃。
一般在立春的时候大家会吃春卷，还有就是过年的时候也有吃春卷的传统习俗。
将制作好的春卷放入油锅当中炸的金黄酥脆之后，咬上一口特别美味，不管是咸口的还是甜口的，都散发着它的香气，让人吃了还想吃，根本停不下来。
二、春卷怎么做才好吃1.提前炒熟馅料春卷的馅料和平时吃的饺子、馄饨的馅料有所不一样，它是需要提前炒熟之后才能包的。
这主要是因为春卷是放在油锅里面炸的，而春卷皮非常的薄，所以如果是生的馅的话，根本就炸不熟。
因此想要春卷做的好吃，必须提前将馅料炒熟然后再包，而且炒熟的馅料也不会有那么多水分，这样吃起来口感也会更加的好。
比如大家喜欢吃的豆沙馅，青菜肉馅，荠菜肉馅，都是用来包春卷不错的馅料。
2.春卷皮要厚薄均匀春卷好吃的关键在于春卷皮。
春卷皮不能太厚也不能太薄。
太厚的春卷皮炸了之后吃上去没有那么香脆，但是太薄的话又容易破皮炸裂。
所以在制作春卷皮的时候一定要注意手法，揉的面团要筋道爽滑，粘入锅底的时候一定要轻放巧拿，力道要恰到好处，这样制作的春卷皮才会厚薄均匀。
3.炸的火候炸春卷火候非常重要，火力不能太大也不能太小。
可以选用中火低温的油来炸，这样可以炸的酥脆，而且不容易炸焦炸裂，这样炸出来的春卷才好吃。
现在大家知道自己喜欢吃的春卷是哪里的特产了吧。
其实在全国各地都有春卷这种小吃，而且受欢迎的程度还是非常高的。
尤其马上立春了，春卷更加成为了大家的餐中美食。
如果你们也喜欢吃春卷的话，还可以试着自己做做看，说不定会更加好吃。
春卷馅做法大全有哪些
春卷馅做法大全有哪些关于《春卷馅做法大全有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
肉粽是在我国民俗传统节日的一种传统式食品。
特别是在在江南一带尤其风靡。
一般大家除开自己应用肉粽以外，还把肉粽用以接待客人，尤其是新春佳节，肉粽变成饭桌上不能缺乏的一道特色美食。
肉粽的口感有很多，包含有肉类食品、海货、荤菜、新鲜水果这些。
因此春卷馅的类型就十分的多种多样了，我们今日就来学习培训几种春卷馅的作法。
一、肉馅：原材料：生猪肉、豆芽菜、葱段、鸡精、盐各适当。
作法：1、生猪肉清洗切割成尽可能小的颗粒物，放锅中内炸酥2、炸好的肉粒添加剁细的豆芽菜、葱段、鸡精翻拌就可以。
二、鲜虾菌类馅：原材料：鲜鲜虾1两，香豆干2块，生鸡蛋1个，鲜蘑菇、黄豆芽、鸡精、食用盐各适当。
作法：1、鲜蘑菇、黄豆芽各自焯熟捞起来，剁碎排出水份; 2、香豆干二块剁碎;鲜鲜虾一两，煮熟后剁碎; 3、把全部剁碎的食物一起放进碗里，再打进蛋清一个，添加适量鸡精、盐一起翻拌就可以。
三、素什锦春卷馅：原材料：红尖椒、木耳、红萝卜、马铃薯、胡椒粉、糖、醋，盐各适当。
作法：1、红尖椒、木耳、红萝卜、马铃薯清洗切割成丝。
2、锅中放适当油，先放尖椒丝、黑木耳丝、胡萝卜丝进行爆香。
3、再把炒土豆丝倒进，快速煸炒，添加适量的胡椒粉、糖、醋、盐等再次煸炒进味后盛出，晾凉就可以。
四、豆芽菜素春卷馅：原材料：黄豆芽、红萝卜、平菇、豆干、盐、糖、鸡精等各适当。
作法：1、黄豆芽去根清洗，红萝卜、平菇、豆干各自清洗切条。
2、炒菜锅入油，依次放进红萝卜、平菇、豆干和黄豆芽爆锅数下后，加水并加入盐、糖稍滚后，水淀粉勾芡入鸡精盛出，晾凉就可以。
五、荠菜春卷馅：原材料：茼蒿茼蒿、香干丝、毛笋丝、芝麻油、盐、鸡精。
作法：1、茼蒿清洗焯排水，待凉后挤干水份，剁碎。
2、锅中放芝麻油，油烧后把茼蒿、香干丝、毛笋丝先后放锅中爆锅数下，加入盐，鸡精进味后盛出，晾凉就可以。
六、蔬菜水果春卷馅：原材料：红萝卜、猕猴桃、百合花、窝笋、杏仁片、蓝莓干各适当。
春卷制作方法
春卷制作方法
春卷，是一道富有传统的中国美食，它外脆内嫩，口感鲜美，是很多人喜欢的一道小吃。
制作春卷并不复杂，只要掌握了正确的方法和技巧，就能在家轻松制作出美味可口的春卷。
下面，我将为大家介绍一下春卷的制作方法。
首先，我们需要准备一些食材。
春卷的皮可以在超市购买到，也可以自己动手制作。
常见的春卷馅料有猪肉、虾仁、胡萝卜丝、笋丁、黑木耳等，根据个人口味可以进行搭配。
此外，还需要一些调味料，如盐、鸡精、料酒、生抽等。
接下来，我们开始制作春卷馅料。
首先将猪肉和虾仁分别剁成末，然后将胡萝卜丝、笋丁、黑木耳切成细丝备用。
将炒锅烧热，倒入适量的食用油，放入猪肉末煸炒至变色，再加入虾仁末一同翻炒。
接着加入胡萝卜丝、笋丁、黑木耳丝，继续翻炒至熟，最后加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽调味即可。
然后，我们开始包春卷。
将春卷皮平铺在案板上，取适量的春卷馅料放在春卷皮的一端，然后将春卷皮卷起包裹住馅料，然后将两侧对折向内包裹，再往前卷起成型即可。
用少许水封口，使春卷不会散开。
最后，我们需要烹饪春卷。
将炒锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升至七成热时，将包好的春卷放入锅中炸至金黄色即可捞出沥干油份，放在厨房纸上吸干油份。
制作好的春卷可以搭配各种蘸料，如甜辣酱、蒜蓉辣酱等，口感更佳。
此外，春卷也可以根据个人口味添加一些配菜，如生菜叶、香菜、薄荷叶等，增添口感和美观度。
总的来说，制作春卷并不难，只要掌握了正确的方法和技巧，每个人都可以在家中制作出美味可口的春卷。
希望大家可以尝试一下，享受制作美食的乐趣。
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春卷馅要炒吗
文章目录*一、春卷馅要炒吗1. 春卷馅要炒吗2. 白菜肉丝春卷的做法3. 鸭肉春卷的做法*二、春卷皮的做法*三、春卷的历史典故
春卷馅要炒吗
1、春卷馅要炒吗春卷馅用不用炒需要分是什么样的馅，如果是普通的豆沙馅就不用炒，要是肉馅或者是菜馅就需要炒一下才好包。
2、白菜肉丝春卷的做法*主料:
春卷皮400克,大白菜500克,猪肉150克,油适量,盐少许,淀粉少许。
*制作方法:
大白菜洗净切碎,猪肉洗净切丝;起油锅加热,放入肉丝煸炒2分钟4。
放入大白菜煸炒;放少许盐煸炒至熟6。
最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅,盛入盘中放凉;取一春卷皮放上白菜肉丝馅,然后包卷起来,起油锅加热,放入春卷煎,煎至金黄出锅。
3、鸭肉春卷的做法*主料:
鸭肉150克、春卷皮,卤料、盐、葱花、鸡精、葱姜、芝麻油、辣油、料酒、糖少许。
*制作方法:
3.1、鸭腿去皮洗净焯水,春卷皮购买。
3.2、鸭腿放压力锅加2碗水、卤料、盐、葱姜、料酒、糖焖煮15分钟。
3.3、关火后等15分钟没压力时开锅,取出鸭腿去骨。
3.4、鸭肉切碎加葱花、鸡精、白糖、芝麻油、辣油拌匀包入春卷皮。
3.5、煎锅放油炸春卷两面略焦黄即可。
春卷皮的做法
*材料
高筋粉300克,和面团水200克
*做法
1、和面:水分次加入,先搅拌成绵絮状,最好面团要软一点。
2、“蘸水按压”:盛一碗冷水,用手指蘸水,按压面团。
再手指蘸水,按压面团,如此往复,直到面团变得更稀、更有筋为止。
3、接下来就是“泡水醒面法”:倒冷入水遮住面团,醒发1小时。
4、醒发完成,倒去上面的水。
5、用手稍微揉一下面团,抓起面团,面团往下掉。
6、摔面:将面团抓在手心内,使面团往下掉。
7、再使面团摔到手心内,又使面团往下掉。
重复来回摔面团,
直见面团越来越上筋。
8、面团上筋后,开小火,放不沾平底锅,开始“一抹”(顺时
针转一圈)。
9、立刻“一拉”,记住哦:锅温度偏高的话,会使皮一起拉起。
10、立刻“一蘸”,蘸去多去面糊。
见没有湿面时,很快用手拿起春卷皮。
*小窍门:
一定要用小火。
不用放油。
在自制春卷皮时,有条件的最好能使用高筋面粉和平地不
粘锅,这样做出的春卷皮才会不容易破损,减少了材料的浪费。
春卷的历史典故春卷,又称春饼、薄饼。
是汉族民间节日的
一种传统食品。
目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。
民间除
供自己家食用外,常用于待客。
历史悠久,由古代的春饼演化而来。
据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,
号春盘。
”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。
”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。
现在有关春卷的谚语很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。
在唐代,春盘又叫五辛盘。
明代李时珍说:“以葱、蒜、韭、
蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,谓之五辛盘。
”以后春盘、五辛盘又演变为春饼。
宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述:“常熟糍糕,馄饨瓦铃儿,春饼、菜饼、圆子汤。
”到了清代,富家或士庶之家,也多食春饼。
清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载:“是日富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰咬春,谓可以却春闹也。
”这样,吃春饼逐渐成了一种传统习俗,以图吉祥如意,
消灾去难。
随着烹调技术的发展和提高,“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。
这时它不仅成为民间小吃,而且也成为宫廷糕点,登上大雅之堂。
在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中,春卷是九道主要点心之一。
也有这种说法:据说宋时福州有个书生,为了温书应试,常常废寝忘食。
他的妻子就想了个办法:把米磨制成薄饼,以莱肉为馅,包成卷筒形,既当饭,又当莱。
这种小吃后来定名为春卷,并逐渐流行于城乡各地。
福州人春节常常食用,跟北方过节包饺子一样。
蔡襄曾写诗赞说:“春盘食菜思三九”。