饭店管理专业 旅游会计串讲提要
旅游饭店财务管理
旅游饭店财务管理一，名词解释1，旅游饭店财务管理：是指旅游饭店利用货币形式，根据国家政策法规和资金运动规律，组织财务活动和处理财务关系所进行的一种全面的价值管理活动。
2，边际贡献：是指每增加一单位销售量所得到的销售收入扣除单位变动成本后的余额。
3，营业成本：餐饮成本，商品成品，洗涤成本，其他,成本4，信用政策：是指旅游企业对应收账款容许的最大风险程度，信用期的长短及折扣率等方面所采取的政策，包括信用标准，信用期限，折扣方针和吹收款政策。
5，净现值：是指投资项目未来可能带来的净现金流入总量的现值与现金流出总量的现值之间的差额。
6，创始性投资：是指旅游饭店在筹建时的投资，是从无到有的投资过程，因而成为创始性投资，如筹办工作投资，建筑安装工程投资，设备购置投资以及其他基本建设投资。
7，融资租凭：也叫金融租凭，是指旅游饭店（承租人）必须更新或添置设备时，不是一直接购买的方式投资，而是以付租的形式向租赁公司（出资人）借用设备。
特点：分期付款。
8，票据贴现：是一种用他人支付的票据作为担保，从金融机关筹集资金的方式，也可以看做一种票据交易的方式。
9，商业汇票：是指单位之间根据合同进行延期付款交易时，开具的反应债券债务关系的票据。
分为商业承兑汇票和银行承兑汇票。
10，留存利润：是指旅游饭店从税后净利润中提取的积累性资金，它归属于旅游饭店所有者，是旅游饭店从内部筹资的一个来源。
11，信用政策：是指旅游企业对应收账款容许的最大风险程度，信用期的长短及折扣率等方面所采取的政策，包括信用标准，信用期限，折扣方针和吹收款政策。
二，填空1，旅游饭店财务管理的特点：（1）时间性（2）复杂性2，无形资产所占比例不得超过企业注册资金的：20%三，简答1，旅游饭店成本费用：营业成本，营业费用，管理费用，财务费用2，无形资产的特点：（1）存在的非实物性（2）拥有的独占性（3）收益的长期性（4）效益的不确定性,3，旅游饭店固定资产的计价：（1）按原始价值计价（2）按折余价值计价（3）按重置完全价值计价4，旅游饭店结算方式：支票结算，汇兑结算，银行本票结算，商业汇票结算，信用证结算，委托收款结算，异地托收承付结算，性用卡结算。
第五章旅游餐饮服务业会计
第五章旅游餐饮服务业会计首先，旅游、餐饮、服务业会计的特点决定了其需要特殊的会计管理方法。
这些行业的主要特点包括消费周期短、用户消费偏好多变、竞争压力大、成本控制困难等。
针对这些特点，会计管理需要实时、精确地记录和分析各项业务数据，以便及时做出决策和调整。
其次，旅游、餐饮、服务业会计需要考虑到多样化的收入和支出形式。
旅游业的收入主要来自于门票销售、旅行团服务、酒店住宿、旅游摄影等多个方面，餐饮业的收入主要来自于食品销售、堂食、外卖等，服务业的收入则可能来自于各种各样的服务项目。
而支出方面，旅游、餐饮、服务行业涉及到人力资源成本、原材料成本、场地租赁等多种支出形式。
因此，会计管理需要对不同类型的收入和支出进行分类和归总，以便更好地掌握经营状况。
此外，旅游、餐饮、服务业会计还需要考虑到季节性因素。
这些行业的收入往往与季节、假期等因素密切相关。
比如，旅游业在春节、暑假等假期期间的客流量往往会较大，而平日的客流量相对较小。
餐饮业也存在类似的情况，往往在节假日和周末的客流量较大。
因此，在制定会计预算和计划时，需要充分考虑季节性因素，并作相应调整。
最后，旅游、餐饮、服务业会计需要注重成本控制和利润增长。
这些行业的竞争压力较大，而成本控制则是提高利润的重要途径之一、会计管理需要及时分析各项成本的构成和变动，找出存在的问题和短板，并提出改进措施，使得成本能够得到有效控制。
同时，会计管理还需要通过详细的财务分析和报表制作，为经营者提供准确的财务信息，帮助其做出正确的经营决策，进而增加利润。
总之，旅游、餐饮、服务业会计在现代经济中具有重要地位和作用。
会计管理需要针对这些行业的特点和需求，建立适应性较强的会计体系，能够及时、准确地记录和分析各项业务数据，并提供相关的财务信息，帮助经营者有效地管理经营活动、控制成本和提高利润。
只有这样，旅游、餐饮、服务业才能更加稳健地发展，并为经济社会做出更大的贡献。
旅游饭店财务管理教案2
2）讲解新课
3）对本堂内容总结
第一节法律环境
法律环境是指企业和外部发生经济关系时所应遵守的各种法律、法规和规章。财务管理的法律环境是旅游饭店组织财务活动、处理旅游饭店与有关各方的经济关系所必须遵循的法律规范的总和。旅游饭店财务管理必须遵守的主要法规包括以下几种。
一、企业组织法规
旅游饭店必须依法成立，组建不同组织形式的旅游饭店必须遵循相关的法律规范，它们包括《中华人民共和国公司法》、《中华人民共和国外资企业法》、《中华人民共和国中外合资经营企业法》、《中华人民共和国合伙企业法》等。这些法律既是企业的组织法，也是企业的行为法。在企业组织法规中，规定了企业组织的主要特征、设立条件、设立程序、组织机构、组织变更和终止的条件和程序等，涉及企业的资本组织形式、、企业筹集资本金的渠道、筹资方式、筹资期限、筹资条件、利润分配等诸多理财内容的规范，也涉及不同的企业组织形式的理财特征，例如合伙制与独资企业要承担无限债务偿还责任，而公司制企业承担有限责任。
除此以外，还包括各种结算法规、合同法规等。
第二节经济环境
经济环境是企业赖以生存的宏观环境，它对企业产生的各种影响或力量，企业往往无法控制，而只能去适应。财务管理的经济环境是指对旅游饭店财务管理有重要影响的一系列经济因素，一般包括经济体制、经济周期、经济政策、通货膨胀和市场竞争等。
一、经济体制
经济体制是指一国经济结构和组织管理经济活动的方式方法、组织形式与机构的总称。我国现行的是社会主义市场经济体制。
复习与思考
案例分析
某酒店的财务总监G先生在酒店成立一年来一直没有建立正式的财务规章制度，他觉得国家有相关的财务法规，旅游行业也有相关的行业规则，酒店有无相关财务规章制度无关紧要。你觉得G先生的想法对吗?
[管理学]第十章 旅游饭店预算管理
![[管理学]第十章 旅游饭店预算管理](https://img.taocdn.com/s3/m/50f4799565ce0508763213aa.png)
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一、旅游饭店编制预算的依据和原则
（二）预算编制所需要的材料
1、国民经济和社会发展计划； 2、市场调研资料；
3、财务分析资料；
4、旅游饭店的经营目标、经营方法和经营决策；
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一、旅游饭店编制预算的依据和原则
（三）旅游饭店预算编制的原则
1、以经营目标为前提的原则； 2、统筹兼顾的原则；
旅游饭店编制预算的依据和原则
旅游饭店预算编制的程序
编制预算的方法
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一、旅游饭店编制预算的依据和原则
（一）预算编制的依据
科学预测是旅游饭店编制预算的基础和依据。 科学预测需要搜集各方面信息，占有丰富的资
料，对这些原始材料进行一定的加工整理，做
出对未来的基本预测，为预算的编制奠定坚实 的基础。
预算、周预算和日预算等；
2、长期预算：预算期在一年以上的预算，有时 长达十年以上，资本预算通常表现为长期预算。
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三、旅游饭店预算的意义
（一）辅助决策作用 （二）明确目标作用 （三）控制财务活动作用 （四）协调工作作用 （五）绩效考核作用
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第二节 旅游饭店编制预算的 程序与方法
第十章 旅游饭店预算管理
旅游饭店财务预算的含义和意义 旅游饭店编制预算的程序和方法 旅游饭店财务预算的编制
1
第一节 旅游饭店财务预算的含义和 意义
旅游饭店财务预算的含义
旅游饭店预算的种类
旅游饭店预算的意义
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一、旅游饭店财务预算的含义
（一）财务预算的概念
旅游、餐饮、服务业会计
旅游、餐饮、服务业会计1. 简介旅游、餐饮和服务业是三个不同领域的行业，但它们都有一个共同点，那就是需要进行会计记录和报表制作。
本文将探讨在这些行业中的会计原则和实践。
2. 旅游业会计旅游业是指为游客提供旅游服务和设施的行业。
在旅游业中，会计主要涉及以下方面：2.1. 收入记录在旅游业中，收入是通过售卖旅游产品和服务而产生的。
会计师需要准确记录每笔收入，包括预付款、旅游活动的现金销售以及在线支付等。
旅游业中的成本通常包括运输费用、住宿费用、餐饮费用以及其他相关费用。
会计师需要核算这些成本，并将其分配给相应的旅游项目。
2.3. 投资记录旅游业通常需要投资于基础设施、设备和人力资源。
会计师需要记录这些投资，并计算其回报率和投资回收期。
2.4. 税务管理对于旅游业来说，税务管理是一个重要的方面。
会计师需要确保纳税义务的履行，并为企业提供合理的税务筹划建议。
3. 餐饮业会计餐饮业是指提供餐饮服务的行业。
在餐饮业中，会计主要涉及以下方面：餐饮业的主要成本通常是原材料成本。
会计师需要记录和核算每个菜品所使用的原材料，并计算其成本占比。
3.2. 劳动力成本餐饮业通常需要雇佣大量的员工，包括厨师、服务员和清洁工。
会计师需要核算和管理这些员工的工资和福利成本。
3.3. 销售记录餐饮业的销售通常是现金销售和刷卡销售的组合。
会计师需要记录每笔销售，并确保销售额与实际入账金额一致。
3.4. 费用管理餐饮业还需要支付各种费用，例如租金、水电费和保险费等。
会计师需要记录和管理这些费用，并及时支付。
4. 服务业会计服务业是指提供各种服务的行业，例如酒店、健身房、美容院等。
在服务业中，会计主要涉及以下方面：4.1. 销售记录服务业的销售通常是基于会员制或按次收费。
会计师需要记录每笔销售，并确保收入的准确入账。
4.2. 会员管理对于会员制的服务业，会计师需要管理会员的消费记录和会费收入，并进行会员消费统计和会员流失分析。
4.3. 资产管理服务业通常需要购置各种设备和资产，例如电脑、健身器材和美容仪器等。
自学考试《旅游与饭店会计》复习笔记
自学考试《旅游与饭店会计》复习笔记自学考试《旅游与饭店会计》复习笔记自考生们在备考《旅游与饭店会计》过程中，要熟悉重要知识点，有针对性地复习，以下是店铺搜索整理的关于自学考试《旅游与饭店会计》复习笔记，供参考学习，希望对大家有所帮助!想了解更多相关信息请持续关注我们店铺!1.会计要素会计要素是对会计对象所作的基本分类，是会计核算对象的具体化，是用于反映会计主体财务状况和经营成果的基本单位。
由于会计要素是对会计对象的分类，所以会计要素是主观的，也就是说，不同的国家可以有不同的会计要素。
我国《企业会计准则》将会计要素界定为六个，即资产、负债、所有者权益、收入、费用和利润.2.贴现贴现是指银行承兑汇票的持票人在汇票到期日前，为了取得资金，贴付一定利息将票据权利转让给银行的票据行为，是银行向持票人融通资金的一种方式。
贴现的性质：贴现是银行的一项资产业务，汇票的支付人对银行负债，银行实际上是与付款人有一种间接贷款关系。
贴现的利率：在人民银行现行的再贴现利率的'基础上进行上浮，贴现的利率是市场价格，由双方协商确定，但最高不能超过现行的贷款利率。
贴现利息的计算：贴现利息是汇票的收款人在票据到期前为获取票款向贴现银行支付的利息，计算方式是：贴现利息=贴现金额x贴现率x贴现期限.贴现申请人必须具备的条件(1) 在贴现行开立存款帐户的企业法人或其他经济组织;(2) 与出票人或直接前手之间有真实的商品交易关系;(3) 能够提供与其直接前手之间的增值税发票(按规定不能出具增值税发票的除外)和商品发运单据复印件。
3、贴现申请人需提供的资料持票人办理汇票贴现业务时，需填写《商业汇票贴现申请书》，加盖公章和法人代表人章(或授权代理人章)后提交开户行，并提供以下资料：(1) 未到期且要式完整的银行承兑汇票;(2) 贴现申请人的《企业法人营业执照》或《营业执照》复印件;(3) 持票人与出票人或其直接前手之间的增值税发票(对因《中华人民共和国增值税暂行条例》所列不得出具增值税发票的商品交易，无增值税发票作附件的，可由申请人提交足以证明其具有真实商品交易关系的其他书面材料)和商品发运单据复印件;(4) 贴现银行认为需要提供的其他资料。
《饭店与旅行社会计》教学大纲
《饭店与旅行社会计》教学大纲编写说明为了适应我国社会主义市场经济发展的需要，培育良好有序的社会主义市场经济环境，规范企业的会计核算行为，提高企业的会计信息质量，国家财政部于2000年12月29日正式发布《企业会计制度》，并规定从2002年1月1日起暂在股份有限公司范围内实施。
本大纲结合旅游企业的经营特点，根据财政部颁布的最新的有关财务会计制度以及陆续颁布的具体会计准则，结合国际会计惯例，并将基础性、系统性、实践性和必要的前瞻性结合起来进行编写。
本大纲适合于高等旅游院校（系）中的“旅游管理”、“饭店管理”、“旅游财务会计”等专业的学生在掌握了会计学基础理论知识的基础进行学习。
课时分配表章节教学内容学时安排第一章绪论一、旅游企业会计概述二、旅游企业会计工作的组织形式及核算方法三、旅游企业会计制度2第二章货币资金核算一、现金核算二、银行存款的核算三、其他货币资金的核算四、外币业务的核算五、旅行社结算业务的核算3.5第三章应收款项的核算一、应收款项概述二、应收账款的核算及坏帐核算三、应收票据的核算四、其他应收款及预付账款的核算2第四章存货的核算一、存货的概念、确认标准、范围二、存货价值的确认与计量三、存货具体业务核算2第五章投资业务的核算一、投资的分类二、短期投资业务的核算三、长期股权投资业务的核算四、长期债权投资业务的核算3第六章长期资产的核算一、固定资产的核算二、无形资产的核算3.5第七章负债的核算一、负债概述二、流动负债的核算三、长期负债的核算2.5第八章所有者权益的核算一、所有者权益的概念与分类二、投入资本的核算三、留存收益的核算2.5第九章收入费一、旅游饭店客房经营业务核算7用利润的核算二、餐饮生产业务的核算三、旅游饭店商场经营业务核算四、旅行社营业收入与成本费用的核算五、财务成果的核算第十章财务会计报告一、财务会计报告意义分类二、资产负债表三、利润表四、现金流量表6目录第一章绪论第一节旅游企业会计概述第二节旅游企业会计工作的组织形式及核算方法第三节旅游企业会计制度第二章货币资金核算第一节现金核算第二节银行存款的核算第三节其他货币币资金的核算第四节外币业务的核算第五节旅行社结算业务的核算第三章应收款项的核算第一节应收款项概述第二节应收账款的核算及坏帐核算第三节应收票据的核算第四节其他应收款及预付账款的核算第四章存货的核算第一节存货的概念、确认标准、范围第二节存货价值的确认与计量第三节存货具体业务核算第五章投资业务的核算第一节投资的分类第二节短期投资业务的核算第三节长期股权投资业务的核算第四节长期债权投资业务的核算第六章长期资产的核算第一节固定资产的核算第二节无形资产的核算第七章负债的核算第一节负债概述第二节流动负债的核算第三节长期负债的核算第八章所有者权益的核算第一节所有者权益的概念与分类第二节投入资本的核算第三节留存收益的核算第九章收入费用利润的核算第一节旅游饭店客房经营业务核算第二节餐饮生产业务的核算第三节旅游饭店商场经营业务核算第四节旅行社营业收入与成本费用的核算第五节财务成果的核算第十章财务会计报告第一节财务会计报告意义分类第二节资产负债表第三节利润表第四节现金流量表第一章绪论一、教学目的与要求通过本章的学习，要求学生把握旅游企业会计的研究对象、核算原则、会计工作的组织形式、会计制度。
初级经济师考试《旅游》考点：饭店经营管理
初级经济师考试《旅游》考点：饭店经营管理导语：在经济师考试中，关于饭店经营管理的考试内容你知道说的?下面是的考试资料，需要了解的小伙伴们一起来看看吧。
一、饭店管理概述考试目的通过本章的考试，检验考生对饭店的历史与现状、饭店的类型与等级、饭店的组织与制度的了解、熟悉和掌握的程度，以提高考生对饭店基本特性与整体管理的认识。
考试内容(一)饭店的历史与现状了解世界饭店业发展史的四个主要阶段及其特征;熟悉中国饭店业发展的历史及其特点;熟悉现代饭店连锁经营的基本形式及其优势。
(二)饭店的类型与等级了解饭店分类的目的;熟悉商务型饭店与度假型饭店之间的区别;掌握饭店计价方式的特征及其区别;了解饭店等级划分的依据与方法;熟悉中国饭店星级评定的主要内容。
(三)饭店的组织与制度了解饭店组织的基本概念;了解直线制饭店组织结构的适用对象;掌握直线职能制饭店组织结构的长处与短处;熟悉事业部制组织结构形式的特点;熟悉饭店的组织管理层次;熟悉饭店管理制度的基本内容。
二、饭店前厅管理考试目的通过本章的考试，检验考生对饭店前厅的客房预订管理、前厅入住接待、前厅服务管理、客房价格控制、客房经营效益分析等知识的了解、熟悉和掌握的程度，以提高考生运用饭店前厅管理的基本原理和方法，解决前厅管理实际问题的能力。
考试内容(一)客房预订管理熟悉客房预订推销的目的;了解客房预订的渠道与方式;掌握担保订房与无担保订房之间的区别;熟悉客房预订的程序;掌握饭店能否接受订房需考虑的因素;了解客房预订控制的方法;熟悉各种预订控制方法的特点。
(二)前厅入住接待熟悉客房状况控制的流程;掌握入住登记程序的基本工作步骤;掌握前台分房与销售的技巧;熟悉饭店客账处理的流程及其特点;熟悉宾客离店结账的程序及其要求。
(三)前厅服务管理熟悉前厅服务工作的主要内容;了解前厅礼宾服务的概念;熟悉宾客投诉处理的基本程序;掌握宾客投诉处理的要求。
(四)客房价格控制熟悉客房价格的基本类型及其特点;掌握客房定价的基本程序;了解各种定价法的分类依据;掌握建筑成本定价法的原理;掌握成本加成定价法的定价步骤;熟悉盈亏平衡定价法的定价步骤;了解需求导向与竞争导向定价法的概念;掌握边际效益定价法的定价原理;熟悉客房定价的基本策略与定价技巧。
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《旅游企业会计基础》教学大纲提要一、课程说明：课程总学时64学时，周学时4学时，共16周。
1.课程性质：《旅游企业会计基础》是高等学校饭店管理和旅游管理等各专业的学科基础课程。
2.课程教学目的与要求：通过教学使学生理解会计学的基本理论，掌握会计核算的基本方法，熟悉会计凭证、会计账簿、会计核算组织的基本内容及程序。
深入理解复式记账原理，熟练掌握借贷记账法、成本计算方法及会计报表的编制等。
为学生学好后续专业课奠定基础。
3.教学内容与学时安排：第一章总论 2学时第二章会计要素与会计等式 4学时第三章账户和复式记账 6学时第四章权责发生制和账项调整 12学时第五章旅游饭店经营过程的核算 8学时第六章旅行社经营过程的核算 8学时第七章会计凭证和账簿 8学时第八章存货盘存制度与财产清查 6学时第九章会计报表 4学时第十章会计核算形式 4学时第十一章电算化信息系统 2学时4.使用教材与参考书：使用教材：《旅游企业会计基础教程》主编：赵锦爱，中国旅游出版社参考书：《初级会计学》，主编：朱小平等，中国人民大学出版社出版。
（最新版本）《新编会计学原理－基础会计》，主编：李海波，立信会计出版社出版。
（最新版本）《会计学基础》，主编：韩辉，人民教育出版社出版，2006年8月第一版。
5.课程教学重点与难点：教学重点：会计要素、复式记账法（借贷记帐法）的应用、会计报表的编制。
教学难点：会计假设、会计原则、会计要素、会计等式、借贷记账法的应用。
6.课程教学方法与手段：理论联系实际，结合案例教学，组织学生进行会计实务模拟实验，增强学生对会计理论的理解，提高学生的实际操作能力。
7.课程考核方法与要求：本课程为校考课，采用平时考核与期终考核相结合的考核方法。
平时考核包括出勤情况、听课情况、学习态度、课堂表现、平时作业、实验操作等方面。
占课程总评分的30%，期中考试占15%。
期未采取闭卷考核方式，侧重于考核学生对会计学原理和会计基础知识的了解和掌握程度，考核学生运用会计核算方法处理经济业务的能力。
占课程总评分的55%。
8.实践性教学内容安排：从第七章开始，安排学生随着教学进程，针对某企业某时期发生的经济业务，采用借贷记账法，完成从填制会计凭证开始到登记账簿，对账、结账、编制会计报表等一系列会计核算的综合模拟实验。
9、本课程与其他课程的关系：本课程是经济管理类的学科基础课，应在专业基础课之前开课。
二、教学内容纲要：第一章总论教学目的与要求（五号黑体）：通过本章的教学，使学生对会计的基本概念、基本理论、基本方法有个基本的认识，要求学生深入理解会计对象的具体内容。
教学重点与难点（五号黑体）：会计的基本概念、会计的基本职能、会计核算的基本前提、会计信息质量要求原则、会计核算方法。
1、会计的意义会计的产生和发展。
会计的职能。
会计的特点。
2、会计的对象工业企业会计对象。
商品流通企业会计对象。
行政、事业单位会计对象。
3、会计核算的基本前提会计主体。
持续经营。
会计分期。
货币计量。
4、会计信息质量要求的原则客观性原则。
相关性原则。
明晰性原则。
可比性原则。
实质重于形式原则。
重要性原则。
谨慎性原则。
及时性原则。
5、会计的任务和会计的方法会计的任务。
会计的方法。
第二章会计要素与会计等式教学目的与要求：通过本章教学，使学生理解会计要素的含义、具体内容及各要素之间的关系；熟知会计科目的含义及具体内容；理解会计账户的含义及与会计科目的关系。
理解会计等式的内容及基本原理；理解复式记账与会计恒等式的关系；教学重点与难点：会计要素、会计科目、会计账户的内容及与它们之间的关系。
1、会计要素资产、负债、所有者权益、收入、费用、利润六项。
2、会计科目会计科目设置的原则。
会计科目的等级。
3、会计账户会计账户与会计科目的关系。
账户的结构。
4、会计恒等式经济业务的发生对会计恒等式的影响第三章账户和复式记账教学目的与要求：通过本章教学，使学生熟知复式记账的含义；熟练掌握借贷记账法的具体应用。
教学重点与难点：复式记账原理、借贷记账法。
1、复式记账复式记账的含义。
2、借贷记账法记账符号。
账户的结构。
记账规律。
过账和试算平衡。
3、会计分录和账户的对应关系会计分录。
账户的对应关系。
4、总分类账户与明细分类账户的关系设置总分类账户和明细分类账户的意义。
分类账户与明细分类账户的平行登记。
第四章权责发生制和账项调整教学目的与要求：通过本章教学，使学生熟悉权责发生制的内容，进一步加深理解复式记账的基本原理，熟练掌握权责发生制在在期末的账项调整的应用。
教学重点与难点：运用借贷记账法，根据权责发生制的原理对企业期末的经济业务进行账务处理。
1、应计项目的调整核算应计收入、应计费用、应付账款、应交税金的核算内容。
应用的账户。
核算举例。
2、递延项目的调整预收收入、预付费用核算内容。
应用的账户。
核算举例。
3、其他项目的调整核算内容。
应用的账户。
核算举例。
4、会计一般原则的相关内容第五章旅游饭店经营过程的和核算教学目的与要求：通过本章教学，使学生了解成本计算的意义及成本开支范围；熟悉成本计算的基础工作；熟练掌握物资采购成本、产品生产成本及存货发出成本及期末结存成本的计算。
教学重点与难点：物资采购成本和成本费用的计算。
1、物资采购的核算，内容。
应用的账户。
核算举例。
2、经营收入的核算，内容。
应用的账户。
核算举例。
3、期间费用的核算，内容。
应用的账户。
核算举例。
4、成本计算的方法，内容。
应用的账户。
核算举例。
5、利润与利润分配的核算，内容。
应用的账户。
核算举例。
第六章旅行社经营过程的核算教学目的与要求：通过本章教学，使学生了解旅行社经营过程成本计算的意义及成本开支范围；熟悉成本计算的基础工作；教学重点与难点：1、经营收入的核算，内容。
应用的账户。
核算举例。
2、期间费用的核算，内容。
应用的账户。
核算举例。
3、结算业务的核算，经营收入的核算，内容。
应用的账户。
核算举例。
第七章会计凭证和账簿教学目的与要求：通过本章教学，使学生了解会计凭证在经济管理中的作用，熟悉会计凭证的种类，掌握原始凭证和记账凭证的填制和审核方法。
使学生了解会计账簿的意义、作用；明确账簿的种类、格式与登记账簿的规则；掌握账簿的登记方法、对账方法及结账方法。
教学重点与难点：原始凭证和记账凭证的填制和审核。
会计账簿的登记和结账方法。
1、会计凭证的作用2、原始凭证原始凭证的种类。
原始凭证的基本内容。
原始凭证的填制。
原始凭证的审核。
3、记账凭证记账凭证的种类。
记账凭证的基本内容。
记账凭证的填制。
记账凭证的审核。
4、会计账簿的意义和种类会计账簿的意义。
会计账簿的种类。
5、会计账簿的设置会计账簿设置的原则。
会计账簿的格式及登记方法。
6、记账规则账簿启用的规则。
登记账簿的规则。
7、对账与结账对账。
结账。
第八章存货盘存制度与财产清查教学目的与要求：通过本章教学，使学生了解财产清查的意义、分类；熟悉财产物资的盘存制度；掌握财产清查的方法；熟练掌握财产清查结果的账务处理方法。
教学重点与难点：财产清查的方法；财产清查结果的账务处理方法。
1、财产清查的意义造成账实不符的原因。
财产清查的意义。
2、财产清查的种类和方法财产清查的种类。
财产清查前的准备工作。
财产清查的盘存制度。
财产清查的方法。
3、财产清查结果的账务处理方法第九章会计报表教学目的与要求：通过本章教学，使学生了解编制会计报表的意义和内容；熟悉会计报表的编制要求；掌握会计报表的编制方法。
教学重点与难点：资产负债表和利润表的编制。
1、会计报表概述会计报表的意义和作用。
会计报表的分类。
会计报表的编制要求。
2、资产负债表资产负债表的内容和结构。
资产负债表的编制方法。
3、利润表利润表的内容和结构。
利润表的编制方法。
第十章会计核算形式教学目的与要求：通过本章教学，使学生了解会计核算程序的含义、意义和种类；熟悉各种会计核算程序的特点、适用性；掌握各种会计核算程序的具体步骤和应用。
教学重点与难点：记账凭证核算程序和科目汇总表核算程序。
1、会计核算程序的意义和种类会计核算程序的意义和作用。
设计会计核算程序的要求。
2、记账凭证会计核算程序记账凭证会计核算程序的特点。
记账凭证会计核算程序的步骤。
记账凭证会计核算程序的优缺点。
记账凭证会计核算程序的适用性。
3、科目汇总表会计核算程序科目汇总表会计核算程序的特点。
科目汇总表的格式及其编制方法。
科目汇总表会计核算程序的步骤。
科目汇总表会计核算程序的优缺点。
科目汇总表会计核算程序的适用性。
第十一章电算化会计信息系统教学目的与要求：通过本章教学，使学生了解电算化会计信息系统的含义、意义和种类；熟悉各种电算化会计信息系统的特点、适用性；掌握电算化会计信息系统的具体步骤和应用。