吃这5种素食相当于吃肉
最强大脑刘星图：佛系少年,吃素念经,钻研数学 6类补脑素食让你吃出好记性
最强大脑刘星图：佛系少年，吃素念经，钻研数学6类补脑素食让你吃出好记性《最强大脑之燃烧吧大脑》播出后，除了烧脑刺激的脑力竞技外，风采各异的学霸群像同样激发了观众的强烈兴趣。
以何猷君、刘星图、王春彧、王子润为代表的高颜值高智商选手更是被封为了“大脑F4”，收获了一大批迷妹。
让小编不由得关注的是佛系少年刘星图，据说这个男孩喜欢吃素打禅，不玩社交平台，一心一意钻研数学。
今天带大家认识下这位高颜值学霸，想要增强记忆力，素食功不可没。
1“佛系少年”刘星图拥有偶像外形的“花美男”刘星图就被一致认为是节目的“颜值担当”，首期节目播出后便迅速登上热搜榜引发了强烈关注。
观众纷纷赞叹，“像刘星图这种颜值堪比明星、智商秒杀众人、性格又魅力四射的人设，一直都是小说中才会有的，真没想到这么完美的男神竟然真的就站在我们眼前！”来自江西省吉安市的刘星图，有着各种耀眼光环：18岁就读于加拿大滑铁卢大学、是高智商协会会员，高中时就曾多次夺得加拿大数学竞赛区域冠军的奖牌。
刘星图也是个感性少年，喜欢在夜深人静听陈奕迅和五月天的歌，偶尔会来一场说走就走的旅行。
在被问及最大的缺点时，刘星图竟然表示自己不够勤奋。
他也劝诫年轻朋友，“以前我在学业上不够勤奋，喜欢把精力都放在阅读课外书籍和参与课外活动上，没有养成好好学习的习惯，但现在我正在很努力朝着成为勤奋的学生迈进，希望大家和我一样对待学业一定要勤奋起来。
”被问及为啥来《最强大脑》？刘星图说：我觉得我是真正可以诠释什么是天才的人。
我认为人人都是天才，所以没有必要畏惧或羡慕天才，找到属于自己的天赋最重要。
2喜欢吃素打禅在节目里的他看得出来是个性格活泼的人，不过他已经告别微博有一段时间了，最强大脑官博@的账号也是他的朋友在帮忙打理。
刘星图格外地与众不同，不用手机、不用微信、微博交给朋友打理、靠邮件联系，平时他时常吃素、打坐、控制呼吸。
有人调侃他除了没有剃度，基本上等于是出家了，更有网友称他为“佛系学霸”。
少年们,吃素好还是吃肉好
现代，最常见的素食有两大类，一类是全素，即不摄入一切动物及相关动物制品，包括肉、禽、鱼、蛋、奶；另一类是蛋奶素，不摄入奶类和蛋类以外的其他动物及相关动物制品。
当然根据限制摄入的食物种类和时间不同，还可以分为鱼素、花素、果素等等。
本文我们主要讨论全素。
限制了动物及相关动物制品，也就限制了从它们身上获得的营养。
相对于植物性食物，动物及相关制品的营养优势是富含蛋白质，尤其是完全蛋白质，维生素B12，n-3多不饱和脂肪酸，钙、铁、锌等矿物质。
让我们看看这些营养是什么，有什么作用吧。
蛋白质，是一切生命的物质基础。
你的骨骼、肌肉、内脏、皮肤、毛发、大脑及血液的主要成分都是蛋白质。
它还构成了机体中几乎所有的生理活性物质，包括催化体内各种生化反应的酶，调节机体生长发育的激素，抵御外来细菌、病毒的免疫类物质。
氧气、脂类、维生素、矿物质等都需要专门的蛋白质充当座驾携带并运转到身体需要的地方。
在机体需要时，它还能奉献自己产生能量。
但食物中的蛋白质不能直接为身体所用，它要先分解成氨基酸① 进入人体，再重新组合成人体需要的各种蛋白质。
维生素B12，B 族维生素的一种，主要参与一种氨基酸的合成和脂肪酸的代谢，如果缺乏可能会引起巨幼红细胞贫血和神经系统损害等严重疾病。
它主要存在于动物性食物中。
n-3多不饱和脂肪酸，也许大家比较陌生，但它的成员DHA，你一定熟悉。
这类脂肪酸对大脑和视觉功能发育有重要作用，它还参与调节体内免疫、炎症等各种生理活动。
它的主要食物来源是深海鱼类和藻类。
钙、铁、锌等矿物质，分别主要与人体的骨骼健康、造血功能、生长发育有关，它们的优质食物来源都是动物性食物。
6~18岁的少年们，生长发育迅速，对能量和营养的需求很高，和成年女性的营养需求相当甚至更高。
因为这个时期，不仅要满足每天的生活学习消耗，还要满足长身体的需要。
此时，大脑的黄金发育期虽已经过去，但是还在继续发育，而处于学习黄金期，脑力消耗大，需保障n-3多不饱和脂肪酸及其他相关营养的供给。
素食PPT
人类是在自然界进化已有数百万年，其间，绝大部分时光都是作为食素的灵 长目动物存在的。直到今天，仍然无法摆脱“裸猿”的自然属性，应知，从生态位 上分析，我们乃是一种偏于素食的杂食动物。 “人猿刚揖别,不要太离谱.”
在大型类人猿中，除了人类，有黑猩猩、黄猩猩、大猩猩，他 们的食性或杂食、或完全素食，其食肉比例分别仅占其食量的4%、 2%、0%。人类与黑猩猩是近亲，但食肉程度早已超量， 离经叛道远矣!
七彩膳食最合理
2001年美国营养学家大卫赫伯在其所著的《What Color is your Diet》一书中强调，果蔬的“赤橙黄绿白 蓝紫”之彩虹颜色构成了膳食的健康基色。“为什么苹 果切开不久就会变色?是因为空气中的氧气使其氧化,但 苹果皮就能使苹果不受损害，起到抗氧化作用。” 我们的身体经几百万年演化而形成的遗传基因，本来也 是依赖色彩各异的植物性食物供应而运行、被设定的。 多彩的膳食即指果蔬类，但现在人们每天的膳食趋于单 调，以棕色为主，导致摄入营养的失衡、身体功能的紊 乱。果蔬在我们机体中最重要的一个作用就是抗氧化， 且抑制炎症、清除毒素，提高免疫力，保护DNA。 赫伯表示，中国的传统膳食是人类健康之典范，尤其是 广大的乡村居民，碳水化合物占70%，比美国的40%要 合理得多，美国膳食中有70%来自鱼以外的动物性食物， 这方面，中国只有7%。遗憾的是，近年，中国的饮食 随着西方饮食方式的进入而发生着急转直下的变化，高 脂肪、高热量的膳食使肥胖症、糖尿病、心血管病激增。 所以，赫伯在其新书《多彩膳食健康全解码》中郑重呼 吁：“为基因而吃饭”！
养殖者和经营者为了获取最大利润， 刺激畜禽生长，为动物注射荷尔蒙、在饲 料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂 (硝酸盐)、荷尔蒙催生剂等化学药品，根 本不在乎这些化学物质的致癌作用。 素食则能使患癌几率降低30%。
素食的好处
1、素食是最自然的长寿之道。
2、素食是最有效和最根本的美容圣品。
3、素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。
4、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。
5、素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。
--高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在.6、素食是减肥良药。
7、素食可以让大脑更聪明。
8、素食使人性格温和。
9、素食使人精力充沛。
10、素食有利于身体健康。
11、素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击。
177提倡素食的人越来越多了。
有人素食，是为了宗教的理由，有人则是为了健康，更有人二者兼顾，一举两得。
其实，素食的好处极多。
至少具有下列十大益处：1) 益寿延年。
根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。
巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。
令人称羡。
佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
2) 体重较轻。
素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。
3) 降低胆固醇含量。
素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
4) 减少患癌症机会。
某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。
5) 较无寄生虫之类。
条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
6) 减少肾脏负担。
各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。
肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。
7) 易于储藏。
植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。
8) 价格低廉。
植物性蛋白质比肉类便宜。
9) 合乎生态原理。
生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。
许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。
10) 富于变化。
素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。
吃素降脂不靠谱
6保健医苑3年第6期保健医苑医普园地|◎文／李定国薛厂长于前年退休，去年体检时发现血脂增高，医生告诫说，你年逾花甲，血脂参数竟如此高，可不能大意，应当进行治疗。
夫人林女士比他早几年退休，她经常参加老年保健讲座，有一位专家的“素食可以降脂长寿”的专题讲演给她留下深刻的印象。
于是她建议老薛实行长期素食以求降脂。
林女士虽然血脂不高，但她深信素食对高血脂既可治又可防，林女士仿照寺庙“斋饭”的菜谱烹制菜肴。
就这样吃了一年素食，心想血脂必然会“逢素低头”的。
然而隔段时间去复查，效果并不明显；暗想“吃素不是无效，而是时候未到”。
岂料，直到今年体检时，老薛的血脂水平跟去年仍相差无几。
有鉴于此，老两口急忙询问医生，为何素食一年，高高在上的血脂依旧“岿然不动”。
医生告诉他们，单纯依靠素食来降脂并不靠谱，而且完全素食有时还会导致血脂增高。
事实证明，很多人以为吃素肯定能降脂的观点是错误的。
“少吃油脂，身体就会少油脂”乃是一种误解。
因为人体有一整套复杂的生理和生化的调节机制，影响血脂合成和代谢的因素相当复杂。
当身体缺某一样东西时，会引起体内一系列的连锁反应。
因此不能简单地理解为“少吃油脂，身体就会少油脂”。
单纯控制肉类和胆固醇的摄入，血脂异常的情况未必能得到改善，如果素食不当，甚至可能升高血脂。
1.肝脏合成胆固醇增加：肝脏是合成胆固醇的重要器官，一个人肝脏合成胆固醇的能力取决于遗传因素。
人体血液里的胆固醇，70%来自肝脏合成，30%来自食物摄取，两者之间维持动态平衡，以满足身体对胆固醇的需要。
可见，影响血胆固吃素降脂不靠谱2201保健医苑医普园地|醇高低的因素不光有食物，更主要的还在于肝脏合成能力的强弱。
如果完全吃素，人为地限制食物胆固醇摄入，肝脏合成势必增加。
这便是素食者缘何出现高胆固醇血症的原因之一。
2.主食过量甘油三酯增加：众所周知吃肉很经饿，一旦“戒肉”，很多人就会多吃米、面等主食来增加饱腹感。
但是，主食含有大量容易吸收的碳水化合物，如果摄入过多，超过身体的需要，就会在人体内转化生成甘油三酯而储存下来。
春吃豆胜过肉
春天是豆类上市的季节，我国传统饮食讲究：“五谷宜为养，失豆则不良”，民间也流传着“春吃豆胜过肉”的说法。
现代营养学证实，用豆类食品替代一定量的肉类等动物性食品，能有效解决营养过剩和营养失衡哦。
接下来就具体讲讲“吃豆”的那些事儿。
干豆：黄豆、杂豆好搭档在所有植物性食物中，只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美，其蛋白质含量高达35%～40%，所以黄豆被誉为“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”。
豆类蛋白质中富含赖氨酸，是与谷类蛋白质（谷类蛋白质中赖氨酸比例低）互补的理想食品。
黄豆的脂肪含量约为15%～20%，其中不饱和脂肪酸占85%，亚油酸高达50%，此外还含有较多对心血管健康有益的磷脂。
如果将其和杂豆搭配起来，营养更为丰富。
广东中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟介绍，黄豆除了具有高蛋白质、高不饱和脂肪酸的特点，还含有一定量的B族维生素及钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌等微量元素。
黄豆的营养成分可为脑细胞的生长发育提供充分的原春吃豆胜过肉料，保持脑细胞更新的顺利进行。
利用豆类蛋白在日常生活中替代部分动物性蛋白质，可减少动物性脂肪摄入过量的风险，在一定程度上可有效预防高血压，降低血脂，预防心血管疾病发生。
干豆中除了黄豆这一类比较特殊的豆类，还有杂豆，如绿豆、红豆等。
杂豆不同于黄豆，黄豆主要的特点是蛋白质含量高，在某种程度上相当于吃肉；而杂豆主要是淀粉，可以算作一种主食。
它和黄豆是好搭档，合体成为“营养炸弹”。
特别提示：食用黄豆时要煮透、煮烂，若半生不熟食用，常会引起恶心、呕吐等症状，严重者会危及生命。
鲜豆：春起可多吃鲜豆四季豆、豌豆、豇豆等都是很应季的春季食材。
它们算是蛋白质含量高的蔬菜，也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。
四季豆中的B族维生素含量特别丰富，而且还是一种难得的高钾高镁低钠的蔬菜，无论切丝配肉丝炒食，还是加醋汁凉拌，都很好吃。
同样，细长的豇豆也跟四季豆类似，焯水后凉拌即可。
它们都是很适合春天食用的蔬菜。
冬季进补这几种素食适合你
冬季进补这几种素食适合你
随着天气渐渐转冷，大多数人都喜欢吃肉来增加营养，滋补身体，
维持身体内部的平衡，抵抗秋冬的寒冷。但是，一些素食却是秋冬进
补的宝贝，它们虽然价格便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不
少肉食无法比拟的。
芋头：益脾健胃
营养分析：芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热
量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14
毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C 10毫克，维生素B1 0.09
毫克，维生素B2 0.04毫克，并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有
健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的
病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
红薯：补虚乏、益气力
营养分析：红薯是营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体
大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气
力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯
能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
包心菜：增强抵抗力
营养分析：其维生素C含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄
瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激
素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体新陈代谢，十分有利
于儿童生长发育。其多含维生素C，能增强肌体抗癌能力。
多吃素少吃肉的说说汇集
多吃素少吃肉的说说汇集1、少荤多素利于身，素菜养分需添增，合理搭配餐中物，多餐素食强身心；国际素食日，愿你素食吃得身体棒，每天爽爽有精神！2、多吃蔬菜让你苗条无比，多吃水果让你漂亮无敌，少吃油腻让你增加脑力，多多素食使你增长智力！国际素食日提示大家，多食素少食荤，心情开心健康无比！3、常常食荤不食素，各种疾病把你绕；为防疾病把“方”找，原来素食把病“解”，素食也的讲搭配，养分均衡才有效。
国际素食日，愿你拥有健康好身体。
4、为了可爱的小精灵，开爱的它们生活在我们的世界了，于是我们不在孤独了，有了它们我们的生活变得开头丰富多彩！素色！为了健康为了我们的将来！5、人生要幸福，健康最为主，健康要保持，饮食要吃素。
素食养分足，能把身体补，少吃荤油肉，内脏无顾虑，假如再熬炼，身心轻如鼠。
国际素食日，短信来嘱咐，常食素食饭，健康不胜数。
6、时代变了，生活好了，观念变了，肉失宠了，素食地位高了，水果蔬菜普及了。
国际素食日到了，愿伴侣们吃出健康，吃出好心情！7、荤食让你肥胖，走路气喘，对己对环保还有害；素食让你健康，行动利索，让人见了无不宠爱；国际素食日，愿你素食吃出满口香，秀出健康体魄来，祝你风采万人迷，轻轻爽爽乐开怀！8、胆固醇积累如山，血液流通致阻，肠道九曲难蠕动，脂肪热量疾病进身里，晕食肉类吃多也无益，忽闻今日素食节，伴侣多吃青蔬果菜绿！9、一日三餐，佳肴不断；绿色蔬菜，我们最爱；大鱼大肉，少吃有够；荤菜适量，贡献自然；素菜常吃，身心健康。
国际素食日，提示你少荤多素，愿你身体健康，心情好好。
10、多吃素食好处多，健脑清肠寿延年，降脂降压保健康，活血养颜美常在。
国际素食日，祝伴侣们吃素吃出长寿，吃出健康，吃出漂亮！11、送一片青菜，传一片真情；送一颗土豆，献一颗爱心；送一生健康，抵过万两黄金。
削减肉食，学会珍爱生命；爱惜动物，世界更加温馨。
国际素食日，多吃素食喔！12、走过万水千山，吃遍大江南北，蓦然回味，还是素食好！简洁又便利，经济又实惠，环保又健康！国际素食日到了，让我们携起手来，将素食进行究竟！13、肉食加剧肠蠕动，胃中又不爱消化，动物受宰心生恐，大量毒物体中生，肝脏排毒负荷重，易患病来简单老。
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核心提示：吃肉太多，会增加患慢性病的风险。
但吃得太少，蛋白质摄入又会不足。
5种素食帮助弥补这一缺陷。
1、燕麦片：蛋白质含量略低于3%。
它还同时富含锰、硒等微量元素，有降血脂作用。
2、豌豆：富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C，蛋白质含量为5%。
3、花生酱：含与葡萄酒同样的成分白藜芦醇，以及单不饱和脂肪酸，能预防心血管疾病。
其蛋白质含量约为28%。
4、糙米：不易升高血糖，含矿物质和纤维，蛋白质含量为2.5%。
5、椰子：富含蛋白质和膳食纤维。
不过，椰子肉的饱和脂肪含量也很高，不要经常食用。