9 烤箱保养作业指导书
烤箱作业指导书
鼎昌厨房作业规范文件
文件：烤箱作业指导书湖北鼎昌后勤管理有
限公司作业规范指导版本或状态：2018版
编号：DCW20181216 页次：第1页共1页
编制：鼎昌公司行政人事部审核：席春生批准：张军立
作业指导
一、目的：
规范烤箱的使用。
二、操作程序：
1、检查电源是否关闭。
2、确认正常后，打开烤箱门，将所需烤品送入箱内整齐摆放。
3、再次检查无误后关门。
4、启动电源开关。
5、开机运作中先开底部控温器约3-5分钟。
6、完成后切断电源，确认无误后再打开烤箱门冷却5-10分钟取出烤品。
三、注意事项
1、严禁带电开烤箱门进出烤品。
2、完成后必须打开箱门待温度降低才能取烤品，慎防烫伤。
3、烤箱外壳顶部严禁摆放杂物。
四、清洁与保养
1、用湿抹布清洁，再用干布擦干，不得用水冲洗。
2、设备内外无油渍、无面粉、无杂物，保持干净。
3、每月对电烤箱进行检查，如发现异常情况，立即关闭电源及时报检报修。
五、如有困惑找现场经理或相关维修人员协助解决。
检查人执行人责任人。
烤箱作业指导书
烤箱作业指导书一、任务背景烤箱是一种常见的烹饪设备，广泛应用于家庭和商业厨房中。
为了确保烤箱的正常使用和安全性，本文将提供一份烤箱作业指导书，详细介绍了使用烤箱的步骤、注意事项和常见问题解答。
二、使用步骤1. 准备工作a. 确保烤箱周围没有可燃物，保持通风良好。
b. 检查烤箱内部是否有残留物，如有，清理干净。
c. 插上电源，并确保电源开关处于关闭状态。
2. 预热烤箱a. 打开烤箱门，选择所需的温度和烤制方式。
b. 调节温度和时间，按下预热按钮。
c. 等待烤箱预热完成，一般需要几分钟的时间。
3. 食材准备a. 将要烤制的食材准备好，如蔬菜、肉类、面包等。
b. 根据食材的特性和烤制要求，进行适当的处理，如切割、调味等。
4. 烤制食材a. 将食材放置在烤盘或烤架上，根据需要选择合适的烤盘或烤架。
b. 将烤盘或烤架放入预热好的烤箱内，注意不要碰到烤箱内壁。
c. 关上烤箱门，设定烤制时间和温度。
d. 等待食材烤制完成，根据需要进行翻转或搅拌。
5. 烤箱使用注意事项a. 遵循烤箱的最大负荷限制，不要超过烤箱的承载能力。
b. 使用烤箱时，不要将易燃物或液体放置在烤箱内部。
c. 使用烤箱时，不要将金属物品放置在烤箱内部，以免引发火灾或损坏烤箱。
d. 使用烤箱时，不要将湿物品放置在烤箱内部，以免引发电路故障。
6. 常见问题解答a. 为什么烤箱无法启动？- 可能是电源故障，检查电源线是否插紧。
- 可能是烤箱控制面板故障，联系售后服务。
b. 为什么烤箱无法达到设定温度？- 可能是烤箱传感器故障，联系售后服务。
- 可能是烤箱密封不良，导致热量泄漏。
c. 为什么食材烤制不均匀？- 可能是食材放置位置不当，重新调整食材的位置。
- 可能是烤箱内部温度不均匀，使用烤箱时尽量选择中层烤盘或烤架。
三、总结本文提供了一份烤箱作业指导书，详细介绍了使用烤箱的步骤、注意事项和常见问题解答。
使用烤箱时，请务必遵循安全操作规范，确保烹饪过程的顺利进行，并保证食材的烤制效果。
烘烤箱操作及保养作业指导书
文件名称
文件编号
版本
页次
烘烤箱操作及保养作业指导书
QW-21
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8.注意事项：
8.1当出现低温度报警时，先检查电流表的指示是否在16A刻度上，再关闭电源1秒后，重新打开电源即可。
8.2当出现高温报警时，先打开一下烤箱门，或将烤箱的进出风门开到最大，待温度冷却到设定值时，先关闭一下电源，再打开电源即可复位(几分钟后也可自动复位)。
8.3开关烤箱门时，不能用力过大，避免因震动而引起发热管损坏。
9.附件
物料烘烤记录表(附件一)
IC及PCB烘烤条件一览表(附件二)
设备保养记录表(附件三)
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文件编号
版本
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烘烤箱操作及保养作业指导书
QW-21
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1.使用范围：
各种型号之烤箱
2.使用人员：
1检查电源，打开总开关，红色指示灯亮。
3.2打开“送风开关”绿色指示灯亮。
3.3按“加热启动”按扭，加热指示灯亮。
4.温度设置：
4.1若为旋扭式开关，则直接旋至所需温度。
4.2若为液晶式温度开关，则按温度表上的”“键设定，按”▲”数字增加，按”▼”键数字减少，”SP”的正常设定温度，”AL”为上下限设定。
4.3烘烤PCB或A料时它的数量登记于”物料烘烤记录表”(附件一)上.
5.关机：
5.1先关送风开关,再关总开关。
6.设定”IC及PCB烘烤条件一览表”(附件二)，依据此表作业.
7.保养项目表：
7.1清洁外壳及箱内灰尘(日保养)，并记录于”各类设备保养记录表”
(附件三)；
7.2清洁抽风扇(周保养)，并记录于”各类设备保养记录表”(附件三)上;
电烤箱作业指导书
电烤箱作业指导书一、引言电烤箱是一种常见的家用电器，用于烹饪、烘烤和加热食物。
为了确保用户的安全和正确操作电烤箱，本指导书将详细介绍电烤箱的使用方法、安全注意事项和维护保养等内容。
二、电烤箱的基本构造和工作原理1. 基本构造电烤箱通常由外壳、控制面板、烤箱腔体、烤盘、烤网等部分组成。
外壳采用耐高温材料制成，控制面板上配有操作按钮和显示屏，用于设置温度和时间等参数。
2. 工作原理电烤箱通过加热元件（通常是加热管）产生高温，将热量传导到烤箱腔体内，使食物得以烹饪或烘烤。
控制面板上的温度和时间设置可以根据食物的需要进行调节。
三、电烤箱的使用方法1. 准备工作（1）确保电烤箱处于稳定的工作环境中，周围没有易燃物品。
（2）插上电源，并确保电源开关处于关闭状态。
（3）打开电烤箱门，取出烤盘和烤网，清洗干净并擦干。
2. 设置温度和时间（1）按下电烤箱控制面板上的电源开关，电烤箱开始工作。
（2）根据食物的需要，按下温度调节按钮，设置所需的烤箱温度。
（3）按下时间调节按钮，设置所需的烤箱工作时间。
3. 放置食物（1）将待烤食物放置在烤盘上，根据需要可以在食物上涂抹油脂或调料。
（2）将烤盘放入电烤箱内，确保食物与加热元件之间有足够的距离，以免引起烧焦或火灾。
4. 开始烹饪（1）关闭电烤箱门，确保门密封良好。
（2）按下开始按钮，电烤箱开始工作，加热元件开始加热。
（3）在设定的时间到达之前，不要打开电烤箱门，以免热量散失。
5. 烹饪完成（1）当设定的时间到达时，电烤箱会自动停止工作并发出提示音。
（2）打开电烤箱门时，注意避免热气和蒸汽对身体的伤害。
（3）使用防烫手套或厨房用具取出烤盘，将食物放置在散热架上，待其冷却后即可享用。
四、电烤箱的安全注意事项1. 使用前的注意事项（1）仔细阅读电烤箱的使用说明书，并按照要求正确操作。
（2）确保电烤箱的电源线和插座没有损坏，避免电流泄漏和触电危险。
（3）在使用电烤箱之前，确保烤箱内没有杂物，以免引起火灾。
电烤箱作业指导书
电烤箱作业指导书一、引言电烤箱是一种常见的厨房电器，广泛应用于烘烤、烤制食品等领域。
为了确保电烤箱的正常使用和安全操作，本指导书旨在提供详细的作业指导，包括电烤箱的基本结构、使用方法、注意事项和维护保养等内容。
二、电烤箱的基本结构1. 外观结构：电烤箱通常由金属外壳、控制面板、玻璃门等部份组成。
外壳应保持清洁，避免堆积杂物。
2. 内部结构：电烤箱内部包括烤盘、烤网、加热管等部件。
使用前应检查这些部件是否完好，无损坏或者松动。
三、电烤箱的使用方法1. 准备工作：a. 将电烤箱放置在稳定的台面上，确保周围没有易燃物品。
b. 插上电源插头，确保电源供应稳定。
c. 打开电烤箱门，检查内部是否干净，如有污渍应及时清洁。
2. 温度设置：a. 打开电烤箱门，调整控制面板上的温度调节器，根据食品要求设定适当的温度。
b. 通常，预热时间约为10-15分钟，待温度达到设定值后，电烤箱将自动保持该温度。
3. 食品烤制：a. 将待烤制的食品放置在烤盘或者烤网上，注意不要堆叠过高。
b. 将食品放入电烤箱，关闭烤箱门。
c. 根据食品要求设定烤制时间，启动烤箱。
d. 在烤制过程中，可以适时打开烤箱门检查食物的烤制情况，但不要过于频繁，以免影响烤箱内部温度。
e. 烤制完成后，关闭电烤箱，取出食品。
注意使用防烫手套，避免烫伤。
四、注意事项1. 使用前应子细阅读电烤箱的使用说明书，并按照要求进行操作。
2. 在使用电烤箱时，应保持周围环境通风良好，避免阻塞烤箱通风口。
3. 在烤制过程中，不要将易燃物品放置在电烤箱附近，以免引起火灾。
4. 避免在电烤箱内部使用金属物品，以免损坏加热管或者其他部件。
5. 使用完毕后，应及时清洁电烤箱，包括内部和外部的污渍，以保持其卫生和使用寿命。
6. 如发现电烤箱存在异常情况，如异味、冒烟等，应即将住手使用，并联系售后服务中心进行维修。
五、维护保养1. 定期清洁电烤箱的内部和外部，使用温和的清洁剂和柔软的布进行擦拭，避免使用刺激性化学物品。
烤箱作业指导书
烤箱作业指导书一、引言烤箱是一种常见的家用电器，用于烹饪、烘烤和加热食物。
本作业指导书旨在为用户提供关于烤箱的详细操作指南，以确保安全、高效地使用烤箱。
二、安全操作1. 请确保烤箱与电源连接牢固，并使用接地插头。
2. 在使用烤箱之前，请确保烤箱内部干净，并将食物残渣和油污清理干净。
3. 在使用烤箱之前，请仔细阅读烤箱的使用说明书，并遵循其中的安全操作指南。
4. 在操作烤箱时，请确保使用干净、干燥的烤盘，并将食物放置在烤盘中心。
5. 使用烤箱时，请勿将易燃物品放置在烤箱附近，并确保周围通风良好。
6. 在烤箱运行期间，请勿将手指或其他物体插入烤箱内部，以防止意外伤害。
7. 使用烤箱时，请确保儿童和宠物远离烤箱，并保持监督。
三、烤箱操作指南1. 打开烤箱门，并选择所需的烤箱模式（如烘烤、烤串、烤鸡等）。
2. 调节烤箱温度，根据食谱或个人需求选择合适的温度。
3. 设置烤箱定时器，以便在食物烹饪完成后自动关闭烤箱。
4. 将食物放置在烤盘中心，并将烤盘放入预热好的烤箱中。
5. 关闭烤箱门，并开始烹饪过程。
6. 在烹饪过程中，请勿频繁打开烤箱门，以免影响烹饪效果。
7. 根据食谱或个人需求，适时翻转食物，以确保均匀烹饪。
8. 在食物烹饪完成后，使用防烫手套或厚布取出烤盘，以防止烫伤。
9. 关闭烤箱，并将烤箱内部彻底清洁干净。
四、烤箱维护与保养1. 在使用烤箱之前，请确保烤箱内部干净，并将食物残渣和油污清理干净。
2. 定期检查烤箱的电源线和插头是否正常，如有损坏或异常，请及时更换。
3. 定期清洁烤箱外部，使用柔软的湿布擦拭烤箱表面，并避免使用含有酸性或腐蚀性成分的清洁剂。
4. 定期清洁烤箱内部，使用温和的清洁剂和湿布擦拭烤箱内壁和烤盘，以去除食物残渣和油污。
5. 定期检查烤箱的密封条是否完好，如有损坏或老化，请及时更换。
6. 如发现烤箱出现故障或异常情况，请立即停止使用，并联系专业维修人员进行检修。
7. 烤箱不使用时，请拔掉电源，并保持烤箱干燥通风。
烤箱作业指导书
烤箱作业指导书一、引言烤箱是一种用于加热、烘烤食物的设备，广泛应用于家庭和商业厨房。
为了确保烤箱的正常运行和食物的安全烘烤，本作业指导书将详细介绍烤箱的使用方法、注意事项以及常见故障处理方法。
二、使用方法1. 准备工作a. 确保烤箱周围没有易燃物品，并保持通风良好。
b. 检查烤箱内部是否干净，并清理残留食物。
c. 插上电源并确保电源开关处于关闭状态。
2. 温度调节a. 打开烤箱门，将烤箱温度旋钮调至所需温度。
b. 等待烤箱预热至设定温度，预热时间根据不同型号的烤箱有所不同。
3. 食物烘烤a. 将待烘烤的食物放置在烤盘或者烤架上，并根据食谱要求进行调整。
b. 将食物放入预热好的烤箱内，确保食物与烤箱内壁保持一定距离，以允许空气流通。
c. 关闭烤箱门，开始烘烤。
4. 烘烤时间控制a. 根据食谱要求或者个人喜好，设置烘烤时间。
b. 在烘烤过程中，可以通过烤箱窗口观察食物的烘烤情况，但尽量避免频繁开启烤箱门，以免影响烤箱内温度。
5. 烤箱关机a. 当食物烘烤完成后，将烤箱温度旋钮调至关闭位置。
b. 关闭电源开关，拔掉电源插头。
三、注意事项1. 安全操作a. 使用烤箱时，应戴好防烫手套，以免烫伤。
b. 避免将手指或者其他物体插入烤箱内部，以免发生意外。
c. 在烤箱工作期间，不要将易燃物品放置在烤箱附近。
2. 清洁与维护a. 在使用烤箱先后，应及时清理烤箱内部和外部的污渍。
b. 使用柔软的湿布擦拭烤箱表面，避免使用腐蚀性或者磨损性清洁剂。
c. 定期检查烤箱的电源线是否破损，如有破损应及时更换。
3. 食物选择a. 使用烤箱烘烤食物时，应选择适合烤箱的食材和烹饪方法。
b. 遵循食谱要求，确保食物的烘烤时间和温度控制准确。
四、常见故障处理方法1. 烤箱无法启动a. 检查电源插头是否插紧，电源开关是否打开。
b. 检查烤箱电源线是否破损，如有破损应及时更换。
2. 烤箱温度不稳定a. 检查烤箱温度传感器是否损坏，如有损坏应联系维修人员进行更换。
烤箱作业指导书
烤箱作业指导书引言概述：烤箱是我们日常生活中常用的厨房电器之一，它能够为我们提供烘烤、烤制和烹饪的便利。
然而，由于烤箱的使用需要一定的技巧和注意事项，下面将为大家提供一份烤箱作业指导书，匡助大家正确、安全地使用烤箱。
一、烤箱的基本操作1.1 温度设定：在使用烤箱前，首先需要设定烤箱的温度。
根据所需的烹饪方式和食材，选择合适的温度。
通常，烤箱的温度范围为100°C至250°C，可以根据需要进行调整。
1.2 预热：在放入食材之前，务必预热烤箱。
预热的时间普通为10至15分钟，这样可以确保食材能够均匀受热，提高烹饪效果。
1.3 烤盘选择：根据所需烹饪的食物，选择合适的烤盘。
不同的食材可能需要不同类型的烤盘，如烤箱专用烤盘、烤盘垫等。
确保选用适合的烤盘，以免影响烹饪效果。
二、烤箱的使用技巧2.1 食材准备：在使用烤箱前，需要将食材进行适当的处理。
如清洗、去皮、切割等。
确保食材的大小和形状适合烤箱的容器，并根据需要进行调整。
2.2 烹饪时间控制：在烤制食物时，需要掌握好烹饪时间。
不同的食材和烹饪方式可能需要不同的时间，可以参考菜谱或者经验进行控制。
同时，也可以通过观察食物的颜色和状况来判断烹饪的进度。
2.3 烤箱门的开关：在烤制过程中，尽量减少开关烤箱门的次数。
频繁开关烤箱门会导致热量的流失，影响烹饪效果。
如果需要查看食物的状态，可以通过烤箱门上的观察窗或者烤箱灯进行观察。
三、烤箱的安全使用3.1 使用防烫手套：在操作烤箱时，务必佩戴防烫手套。
烤箱内部温度高，以免烫伤手部。
3.2 避免使用金属餐具：在烤箱内烹饪食物时，避免使用金属餐具。
金属餐具可能会导致烤箱内部的损坏，并且可能引起火灾。
3.3 定期清洁烤箱：为了保持烤箱的卫生和使用寿命，定期清洁烤箱是必要的。
使用适当的清洁剂和工具，按照烤箱使用说明书进行清洁。
四、常见问题解答4.1 烤箱内食物烤制不均匀怎么办？可以尝试将食物进行翻转或者重新调整烤盘的位置，确保食物能够均匀受热。
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適用 全公司 頁次 1/2 版次 2 標準編號 C-06-009-X3C1200
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製表 日期
2004.04.01
華 容 電 子 (昆 山 )有 限 公 司 文件名稱 烤箱保養作業指導書
圖一
圖二
圖三
圖四
圖五
7-2. 周,月保養作業 a. 保養所需物品：抹布，汽槍． b. 保養指南．
(1).檢查部分. １.馬達及馬達運轉是否正常，是否有異音，有則排除之． ２.操作控製面板各按鍵，觀察有無按鍵異常和各數字顯示是否清 晰和其他異常． ３.檢查排氣系統和抽風管有無破損和排氣有無異常． ４.檢查電源線插座有無異常，有則排除之． ５.檢查烤箱內外，徹底清潔異物和灰塵，
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華 容 電 子 (昆 山 )有 限 公 司 文件名稱 烤箱保養作業指導書
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標準編號: C-06-009-X3C1200
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2 2 2004.04.01
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c. 確認部位： 設定恆溫１５０℃，５分鐘，進行實際溫度測量，是否有異常． 附: 烤箱日常點檢保養表 (PE019*1) 烤箱周/月保養記錄表 (PE015*1)
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1. 目的:
使機器使用者對機器之操作有所依循，以免造成機器及人員損傷
2. 適用范圍: 烤箱 3. 權責:
3-1. 機器使用管理：製造部。
4. 名詞解釋:無 5. 相關文件:無 6. 內容: 7.附件:
7-1: 日常點檢保養作業 a. 點檢保養所需物品:抹布,汽槍; b. 保養指南: (1). 機台表面:用抹布將機台表面灰塵擦拭干凈,圖一; 常,見圖一面板; (3). 內框架:檢查烤箱內置放物品框架是否有異物和灰塵,有則 用汽槍和抹布清除之,見圖二; (4). 排氣系統:檢查進氣和排氣系統是否有異常,排氣管連接是 否良好,見圖三,五; (5). 運轉馬達:檢查各運轉馬達工作是否正常,有無異音,見圖四.