非必需氨基酸甘氨酸的多重有益效应(综述)
非必需氨基酸甘氨酸的多重有益效应(综述)(续1)
非必需氨基酸甘氨酸的多重有益效应（综述）（续1）作者：韩浩月邵建忠来源：《国外畜牧学·猪与禽》2018年第08期上期回顾：上期主要介绍了甘氨酸的生理功能及其合成与代谢途径。
中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）08-0066-045 甘氨酸的益处5.1 参与肝中毒的解毒据报道，甘氨酸对提高g-谷氨酰转肽酶、碱性磷酸酶、天冬氨酸转氨酶、组织脂肪酸组成和丙氨酸转氨酶的活性十分有效，因此，口服补充甘氨酸可以有效防止酒精性肝中毒。
此外，甘氨酸可以通過维持细胞膜的结构完整性来优化或改变长期摄入酒精人群体内的脂质水平[35]。
研究已证实补饲甘氨酸的大鼠血液中酒精浓度很低。
Iimuro等（2000）指出甘氨酸是降低血液中酒精含量的极佳预防药物。
甘氨酸具有多重生理功效，例如减少长期饲喂酒精的大鼠体内游离脂肪酸的累积，并可调节大鼠脑和肝中个别游离脂肪酸的组成。
从上述证据和报告可以看出，甘氨酸作为应对乙醇诱导型中毒的重要保护制剂是非常有效且成功的[36-38]。
众所周知，甘氨酸可以降低乙醇在胃中的排空速度；通过这种方式其可以减弱酒精对动物机体的损害作用。
在动物模型中，添加甘氨酸可降低酒精诱导型高脂质血症动物体内的脂质水平。
相关科学文献也证实，通过诱导糖蛋白中碳水化合物部分的改变，口服甘氨酸可减少酒精的代谢产物，如乙醛。
甘氨酸还可以对抗酒精性肝损伤人和动物体内的肝细胞、血浆和红细胞膜中自由基介导型氧化应激[39]。
体内试验发现，甘氨酸可预防某些黑色素瘤（如B16）和肝癌，因为甘氨酸可抑制内皮细胞的增殖和血管生成。
甘氨酸的其他益处还包括在致命的细胞损伤（如缺氧）方面有防冷冻作用，因为甘氨酸可抑制包括钙蛋白酶在内的非溶酶体蛋白酶对Ca2+的依赖性降解[40]。
良性前列腺增生、精神分裂症、中风和一些罕见的遗传性代谢紊乱可以通过补充甘氨酸来治愈。
器官移植后某些药物对肾脏的有害副作用可以通过口服甘氨酸来缓解。
各种氨基酸理化性质-20101202综述
分子式：C2H5NO2 化学式：NH2CH2COOH 结构式
分子量：75.07
物化性质：甘氨酸是20个氨基酸中最简单的一个，是一个非极性的氨基酸。白
色单斜晶系 或六方晶系晶体，或白色结晶粉末，无臭，有特殊甜味； 相对密度1.16，熔点 248℃（分解），易溶于水；在水中的溶解度： 25℃ 时为 25g/100ml，50℃时为 39.1g/100ml，75℃时为 54.4g/100ml，100℃时为67.2g /100ml；极 难溶于乙醇，在100g无水 乙醇中约溶解 0.06 g，几乎不溶于丙酮 和乙醚；等电点6.06。
2.合成法：合成法很多，一种是由异丁酸与氨生成氨基异丁醇，再与氰化氢合 成氨基异丁腈，然后水解而成。一种是由异丁醛与氰化氢合成羟基异丁腈，水解 得DL-缬氨酸，经化学法或酶法拆分得L-缬氨酸。也可由异丁醛与氰化钠和氯化铵 直接合成氨基异丁腈，再水解而成。上述三种方法的得率为36%～40%。合成法 所得为外消旋体，须经外消旋拆开。旋光拆开的方法很多，如用酰基-DL-氨基
各种氨基酸性质
酸的酶进行水解，再利用游离氨基酸与酰化体的溶解度差进行分离。化学合成法生产 成本高，反应复杂，步骤多，且有许多副产物。
3.发酵法：利用微生物发酵法生产L-缬氨酸具有原料成本低、反应条件温和及易实 现大规模生产等优点，是一种非常经济的生产方法。 （1）添加前体物发酵法：又称微生物转化法。这种方法使用葡萄糖作为发酵碳源 ，再添加特异的前体物质即在氨基酸生物合成途径中的一些合适中间代谢产物，以避 免氨基酸生物合成途径中的反馈调节作用，经微生物作用将其有效转化为目的氨基酸 。由于其前体物质如丙酮酸等稀少或价格昂贵，目前已少采用此法生产L-缬氨酸。 （2）直接发酵法：是借助于微生物具有合成自身所需氨基酸的能力，通过对特定微 生物ide诱变处理，选育出营养缺陷型及氨基酸结构类似物抗性突变株，以解除代谢调 节中的反馈抑制和反馈阻遏作用，从而达到过量累积某种氨基酸的目的。目前，世界 上L-缬氨酸均采用直接发酵法生产。国外曾对发酵法所用L-缬氨酸优良生产菌株的诱 变育种和代谢调节作了一些研究，而国内尚处于研究与小规模生产阶段，菌株产酸水 平不高，生产水平和产量远不能满足市场需求。因此，以微生物发酵法生产L-缬氨酸 的研究具有重要的意义。
甘氨酸神经递质研究进展
甘氨酸神经递质研究进展周鸿铭;雷娜;鲁亚平【摘要】甘氨酸是化学结构最简单的氨基酸,但具有复杂的功能.甘氨酸在中枢神经系统中是介导快速抑制性神经传递的一种重要的神经递质,在控制神经元兴奋性方面发挥重要作用.就其神经递质功能对甘氨酸的生物合成、释放与调控以及作用模式等方面的近年研究进展做一综述,对甘氨酸神经递质的全面认识将有益于炎性痛、痉挛状态以及癫痫等中枢神经系统疾病的诊断、预防及治疗.%Glycine is an amino acid with a simple molecular structure with complex functions. It is one of the main neurotransmitters which mediate fast inhibitory neurotransmission in the central nervous system and plays an important role in controlling neuronal excitability. In this review, we will introduce some recent researches on biology synthesis , the release and the mechanism of glycine neurotransmitter. Glycine would afford a novel approach to diagnosis , prevention, treatment of Central nervous system diseases including inflammatory pain, spastic state and epilepsy.【期刊名称】《生物学杂志》【年(卷),期】2011(028)001【总页数】3页(P79-81)【关键词】甘氨酸;神经递质;甘氨酸受体【作者】周鸿铭;雷娜;鲁亚平【作者单位】安徽师范大学生命科学学院神经细胞生物学实验室,芜湖,241000;安徽师范大学生命科学学院神经细胞生物学实验室,芜湖,241000;安徽师范大学生命科学学院神经细胞生物学实验室,芜湖,241000【正文语种】中文【中图分类】Q517在所有的哺乳动物体液和大量的组织蛋白中都发现有甘氨酸存在，是人体内的一种非必需氨基酸。
甘氨酸的免疫调节作用及其分子机制
甘氨酸的免疫调节作用及其分子机制杜瑞平;张兴夫;高民;敖长金【摘要】Glycine is a simple, non-essential amino acid, participates in the synthesis of protein and many physiologically important molecules, and it has been well characterized as an inhibitory neurotransmitter in the central nervous system. Except for the protection of glycine in experimental models of ischaemia-reperfusion in-jury, shock, transplantation, alcoholic hepatitis, hepatic fibrosis, arthritis, tumour and drug toxicity, ample evidence has been generated demonstrating that glycine has anti-inflammatory and immunomodulatory function, but the exact mechanism( s) responsible for the protective and anti-inflammatory action of glycine are still un-clear. This paper reviewed the basic characteristics, the physiological protective fuctions, anti-inflammatory and immunomodulatory effects and possible molecular mechanisms of glycine, discussed the modulation possi-bility of glycine on mastitis control of lactating ruminants, and provided promising insights into the develop-ment of glycine as a natural immunomodulatory agent in practice.%甘氨酸是一种传统氨基酸分类上的非必需氨基酸，参与了蛋白质和与许多重要的代谢有关的生理活性分子的合成，并且是中枢神经系统中的一种重要抑制性神经递质。
甘氨酸全面介绍资料讲解
甘氨酸科技名词定义中文名称：甘氨酸英文名称：glycine;Gly定义：学名：2-氨基乙酸。
非手性分子，最简单的天然氨基酸。
L-甘氨酸是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来，因具有甜味而得名。
符号：G。
应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；氨基酸、多肽与蛋白质（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布甘氨酸(Glycine)又名氨基乙酸，为非人体必需氨基酸。
名称缩写：Gly 甘氨酸是氨基酸系列中结构最为简单，人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水溶液中为强电解质，在强极性溶剂中溶解度较大，基本不溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。
目录成分及性质1.基本信息2.性能描述3.物理参数4.用途说明5.危险说明6.物化性质成分及性质基本信息甘氨酸产品编号：FZS118中文名称：甘氨酸中文别名：甘氨酸；氨基乙酸，氨基醋酸英文名称：Aminoacetic acid英文别名：Gly ;Amino acetic acid;Aminoethanoic acid;Glycine 线性分子式：NH2CH2COOH分子结构式[1]等级：ARCAS号：56-40-6分子式：C2H5NO2分子量：75.07相对密度1.595[2]熔点182℃[2]性能描述外观描述：白色结晶或结晶性粉末。
味甜。
溶于水，微溶于吡啶，不溶于乙醚。
物理参数熔点：182℃ 密度：1.595沸点：233°C[2]用途说明用作络合滴定指示剂，色层分析用试剂；缓冲剂；比色法测定氨基酸时作标准用。
检验铜、金和银。
制备组织培养基。
在有机合成和生物化学中用作生化试剂和溶剂。
脊髓抑制性神经递质，NMDA受体的变构调节分子生物学级用做缓冲液组分，在耦联磷酸激酶反应中用于末端标记限制性酶切片段；Tris -甘氨酸缓冲液组分，用于SDS -聚丙烯酰胺凝胶电泳中的体外翻译产物应用中。
甘氨酸(Gly)检测
甘氨酸（Gly）检测
甘氨酸（Glycine, Gly），又称为α-氨基乙酸，是一种非必须氨基酸。
甘氨酸是内源性抗氧化剂还原性谷胱甘肽的组成氨基酸，机体发生严重应激时常外源补充，有时也称为半必需氨基酸。
在中枢神经系统，尤其是在脊椎里，甘氨酸是一个抑制性神经递质。
甘氨酸(Glycine)以往一直被认为是除了GABA以外最重要的抑制性神经递质。
甘氨酸在CNS中分布广泛，在神经信号的传递以及参与各种生理和病理反应中起着的重要作用。
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1. 实验步骤（中英文）
2. 相关质谱参数（中英文）
3. 质谱图片
4. 原始数据
5. 甘氨酸含量信息。
非必需氨基酸甘氨酸的多重有益效应(综述)(续1)
非必需氨基酸甘氨酸的多重有益效应(综述)(续1)韩浩月 译自Oxidative Medicine And Cellular Longevity ，Vol.2017，http://dx.doi.org/10.1155/2017/1716701邵建忠 审5 甘氨酸的益处5.1 参与肝中毒的解毒据报道，甘氨酸对提高g-谷氨酰转肽酶、碱性磷酸酶、天冬氨酸转氨酶、组织脂肪酸组成和丙氨酸转氨酶的活性十分有效，因此，口服补充甘氨酸可以有效防止酒精性肝中毒。
此外，甘氨酸可以通过维持细胞膜的结构完整性来优化或改变长期摄入酒精人群体内的脂质水平[35]。
研究已证实补饲甘氨酸的大鼠血液中酒精浓度很低。
Iimuro 等(2000)指出甘氨酸是降低血液中酒精含量的极佳预防药物。
甘氨酸具有多重生理功效，例如减少长期饲喂酒精的大鼠体内游离脂肪酸的累积，并可调节大鼠脑和肝中个别游离脂肪酸的组成。
从上述证据和报告可以看出，甘氨酸作为应对乙醇诱导型中毒的重要保护制剂是非常有效且成功的[36-38]。
众所周知，甘氨酸可以降低乙醇在胃中的排空速度；通过这种方式其可以减弱酒精对动物机体的损害作用。
在动物模型中，添加甘氨酸可降低酒精诱导型高脂质血症动物体内的脂质水平。
相关科学文献也证实，通过诱导糖蛋白中碳水化合物部分的改变，口服甘氨酸可减少酒精的代谢产物，如乙醛。
甘氨酸还可以对抗酒精性肝损伤人和动物体内的肝细胞、血浆和红细胞膜中自由基介导型氧化应激[39]。
体内试验发现，甘氨酸可预防某些黑色素瘤(如B16)和肝癌，因为甘氨酸可抑制内皮细胞的增殖和血管生成。
甘氨酸的其他益处还包括在致命的细胞损伤(如缺氧)方面有防冷冻作用，因为甘氨酸可抑制包括钙蛋白酶在内的非溶酶体蛋白酶对Ca 2+的依赖性降解[40]。
良性前列腺增生、精神分裂症、中风和一些罕见的遗传性代谢紊乱可以通过补充甘氨酸来治愈。
器官移植后某些药物对肾脏中图分类号：S816 文献标志码：C文章编号：1001-0769(2018)08-0066-04上期回顾：上期主要介绍了甘氨酸的生理功能及其合成与代谢途径。
考研《生物化学》—名词解释
考研《生物化学》—名词解释考研《生物化学》—名词解释氨基酸（amino acids）:是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连接在α-碳上。
氨基酸是肽和蛋白质的构件分子。
必需氨基酸（essential amino acids）：指人（或其它脊椎动物）自己不能合成，需要从饮食中获得的氨基酸，例如赖氨酸、苏氨酸等氨基酸。
非必需氨基酸（nonessential amino acids）：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成的，不需要由饮食供给的氨基酸，例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。
等电点（pI，isoelectric point）：使分子处于兼性分子状态，在电场中不迁移（分子的净电荷为零）的pH值。
茚三酮反应（ninhydrin reaction）：在加热条件下，氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色（与脯氨酸反应生成黄色）化合物的反应。
肽键（peptide bond）：一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基缩合，除去一分子水形成的酰胺键。
肽（peptides）：两个或两个以上氨基酸通过肽键共价连接形成的聚合物。
蛋白质一级结构(primary structure)：指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序。
层析(chromatography)：按照在移动相（可以是气体或液体）和固定相（可以是液体或固体）之间的分配比例将混合成分分开的技术。
离子交换层析(ion-exchange column chromatography)：使用带有固定的带电基团的聚合树脂或凝胶层析柱分离离子化合物的层析方法。
透析（dialysis）：通过小分子经半透膜扩散到水（或缓冲液）的原理将小分子与生物大分子分开的一种分离纯化技术。
凝胶过滤层析(gel filtration chromatography)：也叫做分子排阻层析（molecular-exclusion chromatography）。
一种利用带孔凝胶珠作基质，按照分子大小分离蛋白质或其它分子混合物的层析技术。
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非必需氨基酸甘氨酸的多重有益效应（综述）
作者：韩浩月
来源：《国外畜牧学·猪与禽》2018年第07期
摘要：甘氨酸是人、动物和许多哺乳动物营养上最重要且最简单的非必需氨基酸。
通常，甘氨酸由胆碱、丝氨酸、羟脯氨酸和苏氨酸经由器官内的代谢合成，其主要的合成器官为肾脏和肝脏。
通常在正常的饲养条件下，甘氨酸无法在人、动物和家禽体内充分合成。
甘氨酸是几种小分子（如肌酸、谷胱甘肽、血红素、嘌呤和卟啉）的重要代谢产物的前体物质。
甘氨酸在改善动物和人类的健康、促进动物的生长以及提高人和动物的福利方面非常有效。
甘氨酸在预防包括癌症在内的许多疾病和生理失调上的作用得到了许多研究的支持。
人膳食中添加合适水平的甘氨酸可有效地治疗代谢紊乱、心血管疾病、多种炎症性疾病、肥胖症、癌症和糖尿病等。
甘氨酸还具有提高睡眠质量和神经系统功能的作用。
在本篇综述中，我们将重点介绍甘氨酸在人类和动物体内的代谢，以及甘氨酸在不同疾病状态下的有益效用和保护作用的最新发现和研究进展。
关键词：甘氨酸;非必需氨基酸;哺乳动物;禽类; ;中图分类号：S816; ;文献标志码：C
文章编号：1001-0769（2018）07-0100-04
1820年，法国化学家H.Braconnot率先从蛋白质的酸解产物中分离出甘氨酸[1]。
甘氨酸味甘，有类似于葡萄糖的甜味;正因为它具有甜味的特性，其命名便来源于希腊词汇“甘（glykys）”。
甘氨酸可利用氢氧化钾对肉和明胶进行碱性水解制得。
A.Cahours使用单氯乙酸
和氨化学合成了甘氨酸，并构建了甘氨酸的结构[2]。
甘氨酸是一种简单的氨基酸，不分L型或D型化学构型。
细胞外部的结构蛋白如弹性蛋白和胶原蛋白都由甘氨酸合成。
对于哺乳动物，如猪、鼠和人来说，甘氨酸属于营养性非必需氨基酸。
但一些报道指出，猪、鼠和人体内的甘氨酸合成量不足以满足其代谢活动的需要[3]。
甘氨酸的少量缺乏对健康无害，但严重缺乏会导致免疫应答失败、生长缓慢、营养代谢异常，并会对机体健康产生不良影响[4]。
因此，甘氨酸被认为是人类和其他哺乳动物的条件性必需氨基酸，其可以促进机体的良好生长。
对于家禽而言，甘氨酸是新生雏禽和胎儿生长真正的必需需求，因为新生雏禽和胎儿无法合成足够数量的甘氨酸来满足其代谢活动所需。
4 甘氨酸的生理功能
甘氨酸在许多哺乳动物和人类的代谢和营养中起着非常重要的作用。
甘氨酸占人体内总氨基酸含量的11.5%，并且體内蛋白质中总氨基酸氮的20%来自于甘氨酸。
通常情况下，对处于生长中的人类身体或其他哺乳动物而言，全身80%的甘氨酸会用于蛋白质合成。
在胶原蛋白中，每三个位点便会连接一个甘氨酸;甘氨酸残基将胶原蛋白的三螺旋结合在一起。
酶中活性位点的灵活性取决于甘氨酸[5]。
在中枢神经系统中，甘氨酸作为神经递质起着至关重要的作用，从而控制食物的摄入、机体行为和完整的体内平衡[6]。
通过改变细胞内Ca2+水平，甘氨酸可调节免疫功能，产生超氧化物，合成细胞因子[7]。
在人类和猪体内，甘氨酸还可促进胆汁酸的共轭作用;因此，甘氨酸在脂溶性维生素和脂质的吸收和消化上间接发挥着重要的作用。
核糖核酸（Ribonucleic Acid，RNA）、脱氧核糖核酸（Deoxyribonucleic Acid，DNA）、肌酸、丝氨酸和血红素通过多种利用甘氨酸的途径产生。
总体而言，在人类和许多其他哺乳动物体内，甘氨酸在细胞保护、免疫应答、生长、发育、代谢和存活方面具有重要功能。
2 甘氨酸的合成
一些同位素试验和营养试验表明，甘氨酸可在猪、人和其他哺乳动物的体内合成。
大鼠的生化研究证明，甘氨酸是由苏氨酸（通过苏氨酸脱氢酶途径获取）、胆碱（通过肌氨酸合成途径获取）和丝氨酸[通过丝氨酸羟甲基转移酶（Serine Hydroxymethyltransferase， SHMT）途径获取]合成的。
后来，其他研究也证明，猪、人和其他哺乳动物中的甘氨酸同样是通过上述三种途径合成的[8]。
最近的研究表明，羟脯氨酸和乙醛酸是人和哺乳动物体内甘氨酸合成的底物[9-10]。
2.1通过胆碱合成甘氨酸
哺乳动物组织中的甲基是在胆碱降解为甘氨酸的过程中产生的。
一般情况下，成年大鼠会将所摄入胆碱中的40%～45%转化为甘氨酸，而当胆碱的摄入量非常低时，这个值有时会提高到70%。
利用甜菜碱醛脱氢酶和胆碱脱氢酶，胆碱可转化为甜菜碱[11]，胆碱的三个甲基可供三种不同转化途径使用：（1）肌氨酸通过肌氨酸脱氢酶转化为甘氨酸;（2）利用甜菜碱一同型半胱氨酸甲基转移酶中的甜菜碱作为甲基供体，并将同型半胱氨酸转化成蛋氨酸;（3）二甲
基甘氨酸通过二甲基甘氨酸脱氢酶转化为肌氨酸。
肌氨酸脱氢酶和二甲基甘氨酸脱氢酶主要存在于胰腺、肺、肝脏、肾脏、输卵管和胸腺，这两种酶是线粒体黄素酶[12]。
甘氨酸和肌氨酸可以通过甲基转移而互相转化。
肌氨酸脱氢酶在甘氨酸一肌氨酸循环中具有非常重要的作用，因为它控制着S腺苷高半胱氨酸与S-腺苷甲硫氨酸的比例。
甲基在细胞中转移的反应主要受S 腺苷高半胱氨酸与S腺苷甲硫氨酸的影响。
如果日粮中的胆碱含量非常低，那么哺乳动物体内合成的甘氨酸数量也很低。
2.2通过苏氨酸合成甘氨酸
最近，多位研究人员报道，某些哺乳动物肝脏中的SHMT显示苏氨酸醛缩酶的活性很低。
SHMT和苏氨酸醛缩酶具有独一无二的免疫化学特性和生物化学特性。
苏氨酸脱氢酶是哺乳动物（如猪、猫和大鼠）体内的重要酶，可降解80%的苏氨酸[13-15]。
一些科学报告指出，在成人体内，7%～11%的苏氨酸是由苏氨酸脱氢酶降解的[16]。
在婴儿体内，苏氨酸不会转化为甘氨酸。
豆粕型日粮和常规的玉米型日粮可为断奶仔猪提供大量的海洛因，而在哺乳期仔猪的体内，赖氨酸可由海洛因合成[17]。
如果海洛因供应不足，机体内则没有赖氨酸的主要来源[18]。
2.3通过丝氨酸合成甘氨酸
通常，日粮中提供的丝氨酸可在SHMT的催化下合成赖氨酸。
SHMT还可催化谷氨酸或葡萄糖内源合成赖氨酸。
SHMT存在于哺乳动物细胞的线粒体（Mitochondrial SHMT，mSHMT）和细胞质（Cytosolic SHMT，cSHMT）中。
在大多数细胞中，mSHMT负责合成大量的赖氨酸。
另外，SHMT在线粒体中似乎到处存在。
cSHMT仅存在于肾脏和肝脏的细胞中。
当与mSHMT相比时，cSHMT在催化丝氨酸向甘氨酸的转化上活性较低。
cSHMT和mSHMT均由特定的基因进行编码[19-21]。
MacFarlane等（2008）表明，mSHMT与cSHMT 不同，它是肝细胞中激活四氢叶酸的CI单元的主要来源[22]。
Stover等（1997）证明，SHMT 可催化丝氨酸C-3位点的CI单元转移至四氢叶酸，生成N5NIO亚甲基四氢叶酸[20]。
Mudd等（2001）指出，N5NIO亚甲基四氢叶酸是少数几个甲基化反应中甲基的主要来源[22]。
N5NIO 亚甲基四氢叶酸可用于不同的反应：（1）生成2’-脱氧胸苷酸的胸苷酸合酶;（2）生成N5甲基四氢叶酸的N5NIO亚甲基四氢叶酸还原酶;（3）生成N5NIO亚甲基四氢叶酸的N5N10亚甲基四氢叶酸脱氢酶用于[10-23]。
上述所有反应都会重新生成四氢叶酸，以确保可用丝氨酸合成甘氨酸。
在不同的动物物种、组织和发育阶段中，SHMT的表达有差异[4]。
图1阐明了动物利用葡萄糖、丝氨酸、谷氨酸、胆碱和苏氨酸合成甘氨酸的路径[1]。
4 甘氨酸的降解
在幼龄猪中，日粮提供的甘氨酸有近30%在小肠内被分解。
肠腔中的各种菌株负责降解甘氨酸[24-26]。
甘氨酸在人和动物体内的降解有三种途径：（1）D-氨基酸氧化酶将甘氨酸转化为乙醛酸;（2） SHMT将甘氨酸转化为丝氨酸;（3）甘氨酸切割酶系统对甘氨酸进行脱氨基和
脱羧基[27]。
SHMT能够催化N5-N10-亚甲基四氢叶酸产生一个碳单位和由甘氨酸转化为丝氨酸的可逆过程。
在由甘氨酸裂解酶系统形成的N5N10亚甲基四氢叶酸中，约50%的N5N10-亚甲基四氢叶酸被用于由甘氨酸合成丝氨酸的反应中。
在妊娠中期胎儿肝细胞和绵羊胎儿肝细胞的原代培养物中，将近30%～ 50%的细胞外甘氨酸被用于丝氨酸的生物合成[28-29]。
不同的因素（如酶动力学、产物和基质的细胞内浓度）会诱发甘氨酸裂解酶系统裂解甘氨酸，而不是利用二氧化碳和氨气合成甘氨酸。
线粒体甘氨酸裂解系统（Mitochondrial glycine CleavageSvstem，GCS）广泛存在于许多哺乳动物和人的体内;它是这些生物体体内甘氨酸降解所需的主要酶[30]。
但是，神经元中缺乏这种酶。
GCS能够催化甘氨酸与丝氨酸的相互转化，且其需要N5NIO亚甲基四氢叶酸或四氢叶酸[31-32]。
GCS在降解甘氨酸上的生理重要性以人体缺乏为特征，这会引发甘氨酸脑病和血浆含有极高水平的甘氨酸。
甘氨酸脑病是继苯丙酮尿症后最常见的氨基酸先天性代谢疾病[33]。
代谢性酸中毒、高蛋白日粮和胰高血糖素均会提高不同哺乳动物体内甘氨酸的降解和肝甘氨酸裂解酶的活性。
但是，对于人类来说，血浆含高水平的脂肪酸会抑制甘氨酸的生成，且似乎不会影响甘氨酸的氧化[34]。
动物细胞中GCS中酶的顺序反应见图2。
（待续）。