橄榄油也要正确食用
橄榄油也要正确食用
作者：刘宇
来源：《家庭百事通·健康一点通》2016年第03期
现在，市面上有多家商家生产的橄榄油，而且价格都不菲，有的商家还打出“饮食中多加入一滴橄榄油，可以抑制衰老”的广告。
那么，橄榄油真的有这么神奇吗？
冷榨油的有益成分多
橄榄油只是一种比较好的植物油，因其油酸（一种单不饱和脂肪酸）含量高，可达70%以上，而单不饱和脂肪酸具有降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的效果。
每天吃两勺（约23克）橄榄油能减少冠心病的发病风险。
为了获得这一益处，橄榄油可以用于代替相似量的饱和脂肪酸，这样就不会增加全天的热量摄入。
橄榄油中还含有一些具有抗氧化作用的维生素E及其他多酚类化合物。
如果是冷榨的橄榄油，含这些成分的量会比较高。
如果是初级冷榨的橄榄油，还具有跟其他植物油不一样的风味。
冷榨橄榄油不适合用来炒菜
许多人把橄榄油当作常规烹饪用油，比如用来炒菜。
其实，不适合将橄榄油用于炒菜，原因如下：
首先，“好的橄榄油”应该是冷榨未精炼的，含有多种有益成分，烟点在190℃～200℃之间。
而我们通常炒菜的温度在200℃以上。
其次，橄榄油中多酚类化合物的保健功能主要是抗氧化，而加热后这些多酚类化合物就纷纷“壮烈牺牲”了。
加热后的橄榄油跟其他普通的植物油相比，也就没什么特别之处了。
经过精炼的中低档橄榄油跟其他精炼的植物油差不多，烟点高，那些抗氧化物质和香味成分也被除去了大部分，没有了高档橄榄油的那些优势，用来炒菜也就跟其他植物油没有区别了。
食用方法
做酱料和调味品：酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。
橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成分，它可以保护新鲜酱料的色泽。
凉拌或做沙拉：可以用橄榄油直接调拌各类素菜和面食，还可用来制作沙拉和各种蛋黄酱，涂抹面包或其他食品。
用橄榄油凉拌后的食物色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
腌制食物：在烹调前先用橄榄油将食物腌渍一下，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
烘焙面包和甜点：橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
不足之处：婴幼儿不宜食用
橄榄油的成分组成不符合婴幼儿的营养需求，与母乳中的脂肪成分更是相去甚远。
它不仅不适宜婴幼儿生长发育，反而可以说是是婴幼儿的“劣质食品”。
橄榄油可以炒菜吗 什么样的橄榄油适合炒菜
橄榄油可以炒菜吗什么样的橄榄油适合炒菜
橄榄油有“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”的称号，说明是一种非常好的油脂，那么这么好的橄榄油可以炒菜吗？
一、橄榄油可以炒菜吗
橄榄油可以用来炒菜。
橄榄油其实是一种非常绿色、健康、天然的油脂，含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体是非常有利的，而且还有着很不错的保健作用，是可以用来炒菜，但是要注意并不是所有的食用橄榄油都能用来炒菜。
二、什么样的橄榄油适合炒菜
精炼橄榄油适合炒菜。
食用橄榄油一般分为初榨橄榄油、精炼橄榄油。
初榨橄榄油是用未成熟的橄榄制作的，含有叶绿素这些促进氧化的光敏物质，所以不适合高温、长时间的加热，一般用来凉拌比较好。
精炼橄榄油的是通过精炼而制成的，其营养成分比初榨橄榄油低，但是可以经过高温烹煮，所以精炼橄榄油适合用来炒菜。
三、橄榄油怎么吃比较好
1、炒菜完成后，在菜上浇上一些橄榄油，这样使用橄榄油不仅
可以使食物变得比较清香，而且也比较的健康。
2、在包饺子、混沌等馅料食物时，可以滴几滴橄榄油，拌匀，
这样可以使饺子的口感更爽滑、味道更鲜美。
3、在吃火锅时，也可以在涮火锅的调料中加入一点橄榄油，这样可以使食物的口感更加的细腻。
四、橄榄油炒菜吃的注意事项
1、橄榄油有促进排泄的作用，所以患有菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。
2、橄榄油不可长时间高温烹煮。
虽然精炼橄榄油可以用来炒菜，但是长时间的高温加热会破坏油脂的营养成分，还有可能产生一些有害物质。
橄榄油的正确食用方法
橄榄油的正确食用方法
1、直接饮用。
橄榄油是可以不经过加热处理直接吃的，在早上起床的时候，或者完善上床入睡之前，可以直接将橄榄油倒出一汤匙来饮用，可以极好地控制血糖、血脂，能够预防形成血栓。
有饮酒习惯的人，在喝酒之前，先喝点橄榄油，能够保护肠胃。
2、做凉拌菜吃。
橄榄油是可以不用加热就可以直接生吃的，因而特别适合做凉拌菜，或者面食。
先将要凉拌菜放到锅子里面，加入清水煮熟，再将煮好的菜放到温开水里面过一下水，捞出来之后，放到准备的盘子里面，加入辣椒酱、橄榄油等配料，搅拌好就可以食用。
3、涂抹面包吃。
中国人吃早餐大多是面条和稀饭，这些食物营养又可口，不过，吃久了也会腻的，这个时候，可以换成面包，先将面包放到微波炉里面烤几分钟，拿出来后，直接将橄榄油涂抹在面包上吃，也可以根据自己的爱好，加一些蜂蜜。
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橄榄油怎么吃
橄榄油怎么吃（1）直接饮用（拉维尤橄榄油属于特级初榨橄榄油适合直接饮用）：每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约15毫升）原生橄榄油，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病（如消除慢性便秘），减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。
另外，直接作为冷餐油。
橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。
在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。
如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。
这种办法服食数星期后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。
常常饮酒的人，如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油，会保护您的肠胃，免遭损伤。
每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。
（2）直接使用（拉维尤橄榄油属于特级初榨橄榄油适合直接使用）：特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。
你可以象用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。
你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。
特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。
（3）凉拌（拉维尤橄榄油属于特级初榨橄榄油适合凉拌）：橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其它食品。
用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
涂面包：中国人的早餐向来是一大问题，可用橄榄油来改善。
将买来的切片面包在多士炉或微波炉内烤2-3分钟，取出，直接将橄榄油涂抹在上面，还可加上蜂蜜，味道奇香，儿童很容易接受这种吃法，而且小孩一天所需要的各种维生素全有了。
另外一种吃法，是将西红柿去籽，切成极小的丁，与橄榄油拌在一起，可加盐，也可不加，将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上，既有营养，又好吃。
还有一种吃法更简单，将橄榄油倒一些在盘子里，撒一点盐，拿烤过和未烤过的面包沾着吃。
橄榄油的最佳食用方法
橄榄油的最佳食用方法?可以直接喝，每天早餐时喝一勺;还可以用橄榄油来拌沙拉;还可以用它来炒菜，炒菜时油烟很少很少。
要是营养最大还是别加热的好。
橄榄油还可以美容，洗过脸之后，手上沾少许的橄榄油，在脸上按摩，可以减少细纹，令皮肤嫩滑;洗头时在最后一遍水中加少许橄榄油，可以令头发十分顺滑。
常食橄榄油可以价低胆固醇，降血压。
橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸(55~83%)，即油酸。
除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。
其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成，食用过量对人体也有害。
橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的;同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。
研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用:能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。
对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。
能够改善消化系统功能。
有助于减少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病，提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。
刺激胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎的发生。
橄榄油具有温和轻泄剂的作用，早晨空腹服用两汤勺对缓解慢性便秘具有意想不到的功效。
能够防止大脑衰老，预防早老性痴呆。
有助于增强人体对矿物质，如磷、锌、钙等的吸收，减少类风湿关节炎的发生。
能够对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑制作用。
能够保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。
对于肥胖者来说，经常食用橄榄油比少吃脂肪更能控制体重。
虽说橄榄油与其他植物油相比价格偏贵，但让人爱不释手的理由却如此之多。
当橄榄油的自然清香随着地中海的蔚蓝之风渐渐飘临，以追求绿色健康生活为时尚的您还等什么呢?橄榄油之小学问龙生九子，各有不同。
贝蒂斯橄榄油：橄榄油的几种食用方法
贝蒂斯橄榄油：橄榄油的几种食用方法橄榄油是世界上唯一以自然形态的形式供人类食用的木本植物油，其含有极高的不饱和脂肪酸，丰富的维生素A、D、E以及胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，包含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其他植物油所不具备的。
橄榄油不仅适宜于烹调，甚至还可用于美容和医疗，所以橄榄油一直被视为一种非常健康的食用油。
说到橄榄油的用途，食用当然是其最为普遍的使用方法，不过需要注意的是，一般情况下，橄榄油虽然可像普通食用油一样来使用，但相对来说，橄榄油的食用还是更讲究点窍门。
如果能够遵循正确的食用方法，橄榄油的健康价值则能更大化地发挥出来。
下面推荐几种较为适合中国人饮食习惯的橄榄油食用方法，希望能让大家对橄榄油的食用有一个更好的认识。
一、饮用直接饮用橄榄油，这估计很少人会去尝试，但其实每天早晨或晚上临睡前喝一汤匙(约15毫升)特级初榨橄榄油，对身体是非常有好处的。
按照这种方法坚持几个星期之后，可以较为明显地改善一些原本不正常的生理指标。
每天早晨空腹喝两小匙特级初榨橄榄油还能消除慢性便秘。
当然，并不是所有橄榄油都能直接饮用，只有特级初榨橄榄油可以。
这种橄榄油，没有经过任何加工环节，纯物理冷压榨而得，营养保存非常完整。
目前市面上也比较容易买到特级初榨橄榄油，像消费者比较熟悉的贝蒂斯品牌，就是特级初榨橄榄油，而且是西班牙原装进口的皇室用油，品质非常可靠，也成为了不少人的首选橄榄油。
二、凉拌对于不少消费者来说，凉拌是他们所熟知的食用方式。
橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱。
用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
这里介绍一下橄榄油拌沙拉的方法：将喜爱的蔬菜洗净檫干，切成喜欢的形状，然后倒入橄榄油，搅拌(这样可以防止蔬菜内的水分流失)，橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一层油为适量，然后加入适量的醋(以葡萄醋为最适宜)及盐，拌匀即可食用。
怎样正确食用橄榄油
怎样正确食用橄榄油最科学食用法：直接生吃或拌牛奶、豆浆、蔬果鲜汁生饮。
全面保留营养、最健康、最时尚！橄榄油是世界上至今唯一可以直接供人类食用的木本植物油。
地中海天然有机环境，24小时新鲜果，38°人体体温冷榨工艺，全程不使用任何化学物或添加剂，全面保留橄榄中的丰富营养和多种微量元素。
橄榄油是所有食用油中营养之王、天然保健品，又被誉为活的营养活的油。
橄榄油冷榨工艺不同于高温热榨油生产过程中大量损耗营养，更不同于化学浸出调和油溶剂残留，尤其橄榄油中富含人体不能合成的多酚和ω-3以及多种脂溶性维生素，因此，直接生吃橄榄油，原汁原味原营养，更易于人体吸收，更健康。
欧洲人几千年习惯生拌冷餐或蘸面包，即为间接生吃法。
但近年直接生吃即直接喝或用于牛奶、果汁直接饮用已成为时尚！●直接喝橄榄油（二级标题）每天早餐或晚餐前后喝一勺（美国FDA建议“每天食用23克即23毫升）特级初榨橄榄油，口感轻苦微甜淡辣，果木清香，令人神清气爽。
不仅提供人体必须营养，更有减肥、健身、美体作用，长期食用可有效防治“三高”、心脑血管、糖尿病、肠胃病等多种高发顽固疾症。
●拌牛奶、豆浆、蔬果鲜汁（二级标题）中国人饮食习惯以米面鸡鸭鱼猪肉等低纤维谷物和多脂肪动物为主，缺少牛奶、牛羊肉和新鲜果类及木本性高纤维植物，因此，橄榄油拌牛奶、豆浆、蔬果鲜汁可弥补中国人饮食结构缺陷，也更适应中国人口味。
最普通用法：生拌凉菜冷餐用西方人以生冷果薯和半成熟牛羊肉为主，此与橄榄油直接生吃饮用习惯有关，事实证明，此为科学膳食结构。
中国人也有生拌凉菜习惯，多用芝麻香油或色拉（调和）油生拌，芝麻油满足浓香需求，色拉油满足光亮观感，但生油脂味和油腻感影响食欲，所以常加热后浇泼，不仅麻烦而且破坏色香味。
特级初榨橄榄油富含维E、叶酸，天然金绿色或金黄色，天然果木香，口感爽滑，是最佳生拌冷餐“替代”用油。
特别提醒：不是所有的橄榄油都能直接或间接生吃。
惟有特级初榨橄榄油可以直接生吃或生饮，有机特级初榨橄榄油、PDA特级初榨橄榄油最佳。
橄榄油的食用方法与功效
橄榄油的食用方法与功效1、用橄榄油煎炸与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。
使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。
而橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
2、用橄榄油烧烤煎熬橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。
使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。
特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。
3、用橄榄油做酱料和调味品用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。
橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
4、用橄榄油腌制在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
橄榄油用在日常的护肤上效果是非常好的。
只要在干净脸之后在皮肤表面上涂上些橄榄油然后轻轻的按摩，让皮肤充分的吸收了。
这样就可以保持皮肤的水嫩，使皮肤变得更加细腻有弹性，同时还能把毛孔内的污垢清洁干净，长期使用可以减少皱纹和色斑。
在卸妆的时候，滴几滴橄榄油放在手指头上，然后轻轻的按摩，再用热毛巾敷面，这样就可以将肉眼看不到的污垢清除掉，可以使卸妆更彻底，减少细小皱纹的产生。
橄榄油用在日常的嘴唇护理上也是非常好的，特别是气候干燥的时候嘴唇容易干裂脱皮，而这个时候如果可以在嘴唇上擦点橄榄油的，只需要坚持三天就可以使嘴唇重现光润感觉。
建议嘴唇干裂的时候用棉签沾点橄榄油然后涂在嘴唇上，这样可以有助于嘴唇保持水份。
特别是在天冷的季节，多涂抹点橄榄油效果还是相当不错的。
皮肤没水份爱干燥，特别是在冬春两季，皮肤由于太干燥了，皮脂分泌过少都有可能会引起皮肤瘙痒的问题，此时如果适当涂点橄榄油则可起到防裂止痒的效果，特别是对于婴幼儿有湿疹的橄榄油的效果也很给力。
橄榄油还可以用在日常护发上，在洗头的时候在脸盆上放点橄榄油，这样就可以使得橄榄油均匀的附在头发了。
初榨橄榄油炒菜要注意事项
初榨橄榄油炒菜时，需要注意以下几点：
1. 控制摄入量：橄榄油是一种健康的食用油，但过量摄入仍可能对身体造成负担。
建议控制橄榄油的摄入量，同时注意食物的总体热量。
2. 不要高温翻炒：初榨橄榄油含有丰富的营养成分，高温会破坏这些营养成分。
因此，在炒菜时尽量避免高温翻炒，以免影响橄榄油的营养价值。
3. 搭配其他食材：初榨橄榄油适合与其他食材搭配使用，可以增加食物的口感和营养价值。
例如，可以在炒菜时加入蒜、姜、葱等调味料，提升菜肴的口感。
4. 选择优质的橄榄油：购买初榨橄榄油时，要选择优质的品牌和产品，确保橄榄油的质量和纯度。
优质的橄榄油颜色鲜艳，气味清香，营养价值更高。
5. 储存注意事项：初榨橄榄油应该储存在阴凉、干燥、避光的地方，避免阳光直射和高温。
同时，开启后的橄榄油要尽快使用，避免长时间存放。
总之，使用初榨橄榄油炒菜时，需要注意控制摄入量、避免高温翻炒、合理搭配食材、选择优质橄榄油以及正确的储存方式等方面的事项。
这样能够更好地保留橄榄油的营养价值和口感，同时保证食物的健康与美味。
橄榄油的正确用法
橄榄油的正确用法橄榄油是一种从橄榄果实中提取的液体，不仅具有美味的风味和丰富的营养，还有多种用途。
它被广泛用于烹饪、自然保健和美容等领域。
正确地使用橄榄油可以带来许多好处，但如果使用不当，可能会导致一些问题。
因此，了解橄榄油的正确用法对于最大化其益处至关重要。
本文将介绍橄榄油的正确用法及注意事项。
一、选择合适的橄榄油选择合适的橄榄油是确保正确使用的第一步。
市场上有许多种类的橄榄油，但并非所有都是相同的。
最好选择冷榨橄榄油或初榨橄榄油，因为它们在加工过程中保留了更多的有益物质。
此外，确保橄榄油是纯正的，不含任何杂质或添加剂。
阅读标签上的有关信息，以了解橄榄油的类型和来源，这样您就可以选择最适合您需求的橄榄油。
二、烹饪用途橄榄油是一种非常适合用于烹饪的健康油脂。
尽管它有许多用途，但并不是所有的烹饪方法都适合使用橄榄油。
橄榄油的烟点比较低，高温下容易产生有害物质。
因此，最好将橄榄油用于低温烹饪方法，例如烘烤、炖煮和慢炖。
这样可以最大程度地保留橄榄油的风味和营养成分。
对于需要高温的烹饪方法，如煎炸等，最好选择其他油脂，如植物油或花生油。
三、调味用途橄榄油作为一种调味品，在凉拌沙拉、酱料和腌制食物等方面表现出色。
当您使用橄榄油作为调味品时，最好选择特级初榨橄榄油，因为它具有最浓郁的味道和丰富的营养。
您可以根据个人口味调整使用量。
此外，橄榄油也可以用于制作腌制食品，例如橄榄油腌制的蔬菜和水果，非常美味。
四、美容用途橄榄油在美容方面也有许多用途。
它富含抗氧化剂和维生素E，可以滋养和保护皮肤，减少皱纹和干燥。
您可以将橄榄油直接涂抹在皮肤上，使其柔软和光滑，或者将其用作按摩油，缓解身体疲劳。
此外，橄榄油还可用于修复受损的头发，增加光泽和滋润。
您可以在洗发水或护发素中加入适量的橄榄油，或者将其直接涂抹在发梢上。
五、保存和注意事项正确保存橄榄油可以延长其保质期并确保其品质。
将橄榄油存放在避光、低温和干燥的地方，以防止氧化和腐败。
橄榄油的食用方法
1.饮用：每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约15毫升）原生橄榄油，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病（如消除慢性便秘），减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。
这种办法服食数星期后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。
常常饮酒的人，如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油，会保护您的肠胃，免遭损伤。
每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。
2.凉拌：橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其它食品。
用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
3.涂面包：中国人的早餐向来是一大问题，可用橄榄油来改善。
将买来的切片面包在多士炉或微波炉内烤2-3分钟，取出，直接将橄榄油涂抹在上面，还可加上蜂蜜，味道奇香，儿童很容易接受这种吃法，而且小孩一天所需要的各种维生素全有了。
另外一种吃法，是将西红柿去籽，切成极小的丁，与橄榄油拌在一起，可加盐，也可不加，将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上，既有营养，又好吃。
还有一种吃法更简单，将橄榄油倒一些在盘子里，撒一点盐，拿烤过和未烤过的面包沾着吃。
4.拌沙拉：可将您所喜爱的所有蔬菜，红、黄、或绿柿子椒、西芹，黄瓜，洋葱，西红柿等洗净，擦干，切成喜欢的形状，先倒入橄榄油，搅拌（这样可以防止蔬菜内的水分的流失），橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一层油为适量，然后加入适量的醋（以葡萄醋为最适宜）及盐，拌匀即可食用。
如果在蔬菜内加入一些罐头吞拿鱼等海鲜，将会使味道增色许多。
这样吃，既制作方便，不起任何油烟，又十分健康。
5.煎炸：用橄榄油可以炸制各种食品。
橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。
无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。
尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。
因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3。