品管员与质检员入门培训课程
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品管员质检员上岗培训
品管员质检员上岗培训
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品管员/质检员 上岗培训
培训是为了共同提高
东海钓夫
前言
人们有权利期望所食用的食品是安全的和适宜的。 安全性：当根据食品的用途进行烹调或食用时,食品不
会对消费者带来损害的保证。 适宜性：根据食品的预期用途,食品可以被人们接受的
保证。
－－CAC《食品卫生通则》
但食源性疾病和食源性伤害却屡屡发生 ……链接……
第九节 BRC标准简介
产品控制 4.1产品设计/开发 4.2特殊处理要求 4.3金属探测/ 异物探测 4.4产品包装 4.5产品检验和分析 4.6储藏、周转 4.7产品放行 4.8不合格品的控制
生产过程控制
5.1操作控制 5.2定量控制 5.3测量及监控设备
的校正和控制
人员 6.1培训 6.2个人卫生 6.3健康审查 6.4工作服
目 录
➢
角色定位
品管员的主要工作
合理的工作流程
职业心态
岗位对品管员的要求
➢
现场管理
不良的来源——变异
防止不良品的要素
如何解决问题
现场管理的几条法则
➢
基本知识与技能
标准知识
主要标准、文件（管理基础）
食品微生物常识
卫生消毒基本知识
关于5S管理
ISO9001介绍
HACCP知识
出口卫生注册和国内市场QS认证
➢ 认证机构要根据 EN45011 标准被认可
➢ 受到标准议定书的支持
第三章 基本知识与技能
第九节 BRC标准简介
2、BRC 食品标准的起源和历史 ➢ 1996年开始正式成立工作组 ➢ BRC 的立场是保持 “中立” ➢ 工作组包括 13 零售商，6 个检验机构，2个贸易机构和 UKAS ➢ 1998 年10月，颁布第一版的标准和议定书，成功的受到英国零售商们
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品管员/质检员 上岗培训
培训是为了共同提高
东海钓夫
前言
人们有权利期望所食用的食品是安全的和适宜的。 安全性：当根据食品的用途进行烹调或食用时,食品不
会对消费者带来损害的保证。 适宜性：根据食品的预期用途,食品可以被人们接受的
保证。
－－CAC《食品卫生通则》
但食源性疾病和食源性伤害却屡屡发生 ……链接……
第九节 BRC标准简介
产品控制 4.1产品设计/开发 4.2特殊处理要求 4.3金属探测/ 异物探测 4.4产品包装 4.5产品检验和分析 4.6储藏、周转 4.7产品放行 4.8不合格品的控制
生产过程控制
5.1操作控制 5.2定量控制 5.3测量及监控设备
的校正和控制
人员 6.1培训 6.2个人卫生 6.3健康审查 6.4工作服
目 录
➢
角色定位
品管员的主要工作
合理的工作流程
职业心态
岗位对品管员的要求
➢
现场管理
不良的来源——变异
防止不良品的要素
如何解决问题
现场管理的几条法则
➢
基本知识与技能
标准知识
主要标准、文件（管理基础）
食品微生物常识
卫生消毒基本知识
关于5S管理
ISO9001介绍
HACCP知识
出口卫生注册和国内市场QS认证
➢ 认证机构要根据 EN45011 标准被认可
➢ 受到标准议定书的支持
第三章 基本知识与技能
第九节 BRC标准简介
2、BRC 食品标准的起源和历史 ➢ 1996年开始正式成立工作组 ➢ BRC 的立场是保持 “中立” ➢ 工作组包括 13 零售商，6 个检验机构，2个贸易机构和 UKAS ➢ 1998 年10月，颁布第一版的标准和议定书，成功的受到英国零售商们
品质检验员入门培训01
培训是为了共同提高 12
第二章 现场管理
四、现场管理的几条法则
1. 了解并与现场保持密切的接触 2. 每当出现问题或异常的状况时，质检员应 每当出现问题或异常的状况时， 该到现场去检查 3. 改善时从确定问题开始 4. 问题一旦发生了，就必须去解决，并且确 问题一旦发生了，就必须去解决， 定不会再因为同英的理由而发生， 定不会再因为同英的理由而发生，特别是 大批量的发生 5. 查找问题的原因，要注意“边缘管理的概 查找问题的原因，要注意“ 念和思维” 念和思维”
培训是为了共同提高
15
第二章 现场管理
五、关于“边缘管理” 关于“边缘管理”
2. 时间边缘 相对正常工作时间→ 相对正常工作时间→班前清洗消毒工作 →下班前 →两班生产交接班时 →车间无人时 管理人员在场→ 管理人员在场→管理人员不在场时 相对白班→ 相对白班→夜班生产时间 相对夜班其他时间→凌晨1 相对夜班其他时间→凌晨1—3点左右 …………
培训是为了共同提高
3
第一章 角色定位
二、合理的工作流程
1. 整理你的工作 2. 工作的程序化 1）执行工作计划 ） 2）检查落实 ） 3）保证追溯性 ） 4）持续改进才能不断提高 ）
培训是为了共同提高
4
第一章 角色定位
三、职业心态
1. 充满激情地工作， 充满激情地工作，把工作当作自己的事情 去做 在工作中不断提高自己的能力， 在工作中不断提高自己的能力，不要依赖 于某个企业 做好工作是与企业建立劳动关系的根本
培训是为了共同提高 30
第三章 基本知识与技能
二、相关标准
2. 企业产品标准
执行前需进行培训
培训是为了共同提高
31
第三章 基本知识与技能
第二章 现场管理
四、现场管理的几条法则
1. 了解并与现场保持密切的接触 2. 每当出现问题或异常的状况时，质检员应 每当出现问题或异常的状况时， 该到现场去检查 3. 改善时从确定问题开始 4. 问题一旦发生了，就必须去解决，并且确 问题一旦发生了，就必须去解决， 定不会再因为同英的理由而发生， 定不会再因为同英的理由而发生，特别是 大批量的发生 5. 查找问题的原因，要注意“边缘管理的概 查找问题的原因，要注意“ 念和思维” 念和思维”
培训是为了共同提高
15
第二章 现场管理
五、关于“边缘管理” 关于“边缘管理”
2. 时间边缘 相对正常工作时间→ 相对正常工作时间→班前清洗消毒工作 →下班前 →两班生产交接班时 →车间无人时 管理人员在场→ 管理人员在场→管理人员不在场时 相对白班→ 相对白班→夜班生产时间 相对夜班其他时间→凌晨1 相对夜班其他时间→凌晨1—3点左右 …………
培训是为了共同提高
3
第一章 角色定位
二、合理的工作流程
1. 整理你的工作 2. 工作的程序化 1）执行工作计划 ） 2）检查落实 ） 3）保证追溯性 ） 4）持续改进才能不断提高 ）
培训是为了共同提高
4
第一章 角色定位
三、职业心态
1. 充满激情地工作， 充满激情地工作，把工作当作自己的事情 去做 在工作中不断提高自己的能力， 在工作中不断提高自己的能力，不要依赖 于某个企业 做好工作是与企业建立劳动关系的根本
培训是为了共同提高 30
第三章 基本知识与技能
二、相关标准
2. 企业产品标准
执行前需进行培训
培训是为了共同提高
31
第三章 基本知识与技能
品质管理全面培训课程
品质管理全面培训课程一、课程概述品质管理全面培训课程旨在帮助学员掌握品质管理的核心知识和技能，提升企业产品质量，降低不良率，增强企业竞争力。
本课程涵盖了品质管理的理论基础、方法工具、实战技巧等多个方面，通过系统化、模块化的教学，让学员全面了解并掌握品质管理的精髓。
二、课程目标1. 了解品质管理的概念、原则和重要性；2. 掌握品质管理的常用工具和方法；3. 提升学员在实际工作中解决品质问题的能力；4. 培养学员的品质意识，提高企业全员质量管理水平。
三、课程内容1. 品质管理基础知识品质管理的起源与发展品质管理的核心概念与原则全面质量管理（TQM）的内涵与实施2. 品质管理工具与方法质量策划与质量控制统计过程控制（SPC）七大质量管理工具（新旧七种）根据原因解决问题的方法（5Why、鱼骨图等）3. 品质管理实战技巧如何制定品质管理计划品质检查与评审技巧不良品分析与改善品质改进项目的策划与实施4. 品质管理案例分析国内外知名企业品质管理成功案例分享常见品质问题分析与解决案例学员企业实际案例讨论与点评四、课程安排本课程共计4天，分为两个阶段进行。
第一阶段为理论学习，第二阶段为实战演练与案例分析。
具体安排如下：1. 第一阶段（2天）：品质管理基础知识与工具方法学习；2. 第二阶段（2天）：品质管理实战技巧训练与案例分析。
五、授课方式1. 采用互动式教学，充分调动学员参与度；2. 结合实际案例，让学员更好地理解和掌握课程内容；3. 赋予学员实战演练机会，提高学员解决实际问题的能力；4. 定期组织学员交流，分享品质管理经验。
六、课程特色1. 实用性强：课程内容紧密结合企业实际，确保学员学以致用，迅速提升工作效果。
2. 互动性强：课程设置多种互动环节，鼓励学员提问、讨论，充分调动学员的学习积极性。
3. 专业性强：授课讲师具备丰富的品质管理经验和专业知识，为学员提供权威、专业的指导。
4. 持续跟进：课程结束后，提供为期三个月的在线辅导，帮助学员解决实际工作中遇到的问题。
品管员质检员上岗培训课件
•品管员／质检员上岗培训
•14
第三章 基本知识与技能
第五节 关于5S管理
4、5S的实施
➢ 清洁（SEIKETSU） 维持上面3S的成果。
•品管员／质检员上岗培训
•15
第三章 基本知识与技能
第五节 关于5S管理
4、5S的实施
➢ 素养（SHITSUKE） ✓ 每位成员养成良好的习惯，并遵守规则行事。 ✓ 培养主动积极的精神。 目的： ✓ 培养好习惯，遵守规则的员工。 ✓ 营造团队精神。
我们从几个不良现象对其危害加以剖析：
•品管员／质检员上岗培训
•5
•品管员／质检员上岗培训
•6
第三章 基本知识与技能
第五节 关于5S管理
2、推行5S的背景
不良现象的危害：
➢ 仪容不整/穿着不整的工作人员 ✓ 有碍观瞻，影响工作场所气氛。 ✓ 缺乏一致性，不易塑造团队精神。 ✓ 看起来懒散，影响工作士气。 ✓ 易生危险。 ✓ 不易识别，妨碍沟通协调。
目视管理，配合5S运动来进行，能达到更好的效果。
•品管员／质检员上岗培训
•17
第三章 基本知识与技能
第五节 关于5S管理 6、注意问题
搞好现场管理，保证整齐清洁的工作人员及工作环境，是 减少浪费、提高生产效率及降低产品不良最重要的基础工 程。
“5S”对某些人来讲也许不屑一顾，认为很简单，但是再 简单的事不去做，或不彻底去实施，就不会有效果。
•品管员／质检员上岗培训
•4
第三章 基本知识与技能
第五节 关于5S管理
2、推行5S的背景 不良的工厂现场：工厂门口的马路坑坑洞洞，虽然不少的工厂重视绿化，
但是厂区内总是横七竖八缺乏规划地摆放许多东西，甚至到处是生活垃圾、废
品管员质检员入门培训课程
•
3、越是没有本领的就越加自命不凡。 20.9.10 03:30:0 903:30 Sep-201 0-Sep-2 0
•
4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的 错儿。 03:30:0 903:30: 0903:3 0Thursday, September 10, 2020
•
5、知人者智，自知者明。胜人者有力 ，自胜 者强。 20.9.10 20.9.10 03:30:0 903:30: 09Sept ember 10, 2020
第一章 角色定位
四、岗位对品管员的要求
1、基本素质 ❖ 热爱自己的职业 ：热爱现场，常常巡视现场，能积极思 考，有对消费者的责任感，有敬业和实干精神，还要有创 新精神。
❖ 保持对事物的洞察力和对问题敏锐性，找问题有着眼点， 如工作环境：地面——墙壁——门窗——天花板———照 明设施——通风排气设施——降温设施——供排水设施— —卫生状况，人员状态，设备、工具状态……品质、工艺、 安全、效率、现场…… ❖ 严谨、务实、较真的工作作风。
•依照规定去作——执行工作计划 •确认结束的工作——检查落实 •确认后要留下记录——保证追溯性 •重新看程序去改善——持续改进才能不断提高
第一章 角色定位
三、职业心态 如何做好本职工作
一方面要配合生产部门的要求，保质保量完成生产任务；另一方面作为 品质控制的现场管理者要向上级反映生产过程中的情况，起的是“侦察兵” 的作用，如何正确定位自身与企业的关系，以下三点仅供参考：
•
9、一个人即使已登上顶峰，也仍要自 强不息 。上午 3时30 分9秒上 午3时3 0分03: 30:0920 .9.10
• 10、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。9/10/2
020 3:30:09 AM03:30:092020/9/10
品管基础知识培训
一﹑儀器的類別 A.機械計測器類 如﹕游標卡尺﹑千分尺﹑高度規等 C.光學檢驗設備﹕ 如﹕光學投影機﹑工具顯微鏡等 B.電量計測器類 如﹕電流表﹑電壓表﹑電阻計等 D.度量衡器具類﹕ 如﹕直尺﹑電子秤﹑溫度計等
二﹑游標卡尺的使用 1.歸零：清幹凈固定基面和測量面後看卡尺能否準確歸零，有無間隙。 2.被測值：主尺上以mm為單位之整數+表盤讀數*精確度，看讀數時，眼睛與表盤 垂直。(圓盤卡尺). 3.測量完畢將尺擦幹淨﹐附尺移至離原點0.5mm﹐鎖緊螺絲放於盒內。 4.被測物愈靠近主尺，愈準確。 三﹑保養 1.清潔卡尺。 2.輕拿輕放，不能重摔，不能反置和調歸零鈕 3.不能直接接觸腐蝕性物體。4.定期校驗。
QC七大手法﹑9大步驟
一﹑QC的七大手法﹕ 查檢表﹑層別法﹑柏拉圖﹑特性要因圖﹑散布圖﹑直方圖﹑管制圖 二﹑QC七大手法特點 1.根據事實﹐數據發言-------圖表﹑查檢表﹑散布圖 2.整理原因與結果之關系以探討潛伏性之問題---------特性要因圖 3.有變異性存在﹐須考慮帄均值與變異數--------直方圖﹑管制圖 4.數據須根據來源考濾適當分層----------層別法 5.重點管理﹐對影響較大之2~~3項原因采取措施
量測基礎
一﹑量測的意義和人員的素質﹕ 消除感官錯覺的最好方法尌是靠量測﹑計數及秤重﹐經過這些 動作我們才可以擺脫感光對大小﹑數量及重量的控制﹐這尌是量 測的意義。量測人員必須誠實嚴謹﹐實事求是﹐尊重事實﹐量測 結果不能帶有主觀意識。 二﹑量測注意事項﹕ 1.不要提供不准確及假數據 2.按圖紙要求建立基准﹐要注意圖紙的版本及設變尺寸 3.操作儀器時要嚴格按照儀器使用要求 4.儀器要定期 5.不使用不合格的儀器 6.儀器遇到意外傷害時﹐應立即報告相關人員進行點檢﹐校正 7.要注意儀器防鏽﹐防塵的要求﹐必要時戴手套操作 8.要注意儀器啟動時相關參數的調整﹐如電壓﹐氣壓等 9.量測中有意外情況發生時要及時記錄﹐便于追蹤 10.量測人員要不斷學習互相交流共同進步
二﹑游標卡尺的使用 1.歸零：清幹凈固定基面和測量面後看卡尺能否準確歸零，有無間隙。 2.被測值：主尺上以mm為單位之整數+表盤讀數*精確度，看讀數時，眼睛與表盤 垂直。(圓盤卡尺). 3.測量完畢將尺擦幹淨﹐附尺移至離原點0.5mm﹐鎖緊螺絲放於盒內。 4.被測物愈靠近主尺，愈準確。 三﹑保養 1.清潔卡尺。 2.輕拿輕放，不能重摔，不能反置和調歸零鈕 3.不能直接接觸腐蝕性物體。4.定期校驗。
QC七大手法﹑9大步驟
一﹑QC的七大手法﹕ 查檢表﹑層別法﹑柏拉圖﹑特性要因圖﹑散布圖﹑直方圖﹑管制圖 二﹑QC七大手法特點 1.根據事實﹐數據發言-------圖表﹑查檢表﹑散布圖 2.整理原因與結果之關系以探討潛伏性之問題---------特性要因圖 3.有變異性存在﹐須考慮帄均值與變異數--------直方圖﹑管制圖 4.數據須根據來源考濾適當分層----------層別法 5.重點管理﹐對影響較大之2~~3項原因采取措施
量測基礎
一﹑量測的意義和人員的素質﹕ 消除感官錯覺的最好方法尌是靠量測﹑計數及秤重﹐經過這些 動作我們才可以擺脫感光對大小﹑數量及重量的控制﹐這尌是量 測的意義。量測人員必須誠實嚴謹﹐實事求是﹐尊重事實﹐量測 結果不能帶有主觀意識。 二﹑量測注意事項﹕ 1.不要提供不准確及假數據 2.按圖紙要求建立基准﹐要注意圖紙的版本及設變尺寸 3.操作儀器時要嚴格按照儀器使用要求 4.儀器要定期 5.不使用不合格的儀器 6.儀器遇到意外傷害時﹐應立即報告相關人員進行點檢﹐校正 7.要注意儀器防鏽﹐防塵的要求﹐必要時戴手套操作 8.要注意儀器啟動時相關參數的調整﹐如電壓﹐氣壓等 9.量測中有意外情況發生時要及時記錄﹐便于追蹤 10.量測人員要不斷學習互相交流共同進步
品管部新进人员基础培训
品管部品管员培训资料一、认识品质管理1、什么是质量？质量是一个特性满足要求的程度。
2、什么是质量管理？质量管理是指导和控制组织的关于质量体系相互的活动。
通常包括质量方针，质量目标，质量策划，质量控制，质量保证，质量改进。
3、什么是检验？检验是通过观察和判断，必要是结合测量、实验所进行的符合性评价。
4、什么是验证？验证是通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。
5、确认的定义？确认是通过提供客观证据对特定的预期使用及应用要求已得到满足的认定。
二、QC基础知识1、什么叫做QC？简易的讲就是质量管理。
2、质量管理发展历程2、1认识品质管理想获得品质必须认识品质管理，品质管理从无到有，从单一到系统，经历了几个阶段。
2、1、1质量检验阶段-----QC（1920----1940年）特点：专业检验工人按照技术文件的规定，采用各种检测技术，对产品进行各项检验和试验。
做出合格与不合格判断，合格才能出厂，才能保证到达客户手中的都是合格产品。
优点：不合格品通向市场之路被切断。
局限性：能够“把关”，不能“预防”。
2、1、2质量控制阶段SQM（1940-----1960年）特点：将数理统计方法运用于质量控制之中，主要是在生产过程中使用大量的统计手法（柏拉图、排列图、层别图、控制图）等。
通过统计手法获得品质波动信息，对这些信息加以汇总，分析，并及时采取措施消除波动异常因素，提高一次合格成品率，减少废品造成的损失。
优点：既能把关。
又能预防。
2、1、3全面质理管理TQM（90年代）特点：随着科学技术的发展，大型复杂的机械，电子新产品的出现，使人们对产品的安全性，可靠性，可维修性等性能提出了更高的要求，而这些光靠生产过程进行质量控制已经无法控制，要达到上述要求，必须将质量活动向市场调查，产品设计，售后服务等过程扩展，以实现在产品形成过程中进行质量控制。
全面质量管理的含义是“以客户为中心、领导重视、全员参与、全部文件化、全过程控制、预防为主、上下工序是客户、一切为用户”的管理思想和理念。
品管部培训教程--品质基础知识
抽样检验
调整型抽样方案： 加严检验转为正常检验： 采用加严方案时，连续5批抽检合格，则转为正常检验 正常检验转为放宽检验： 连续批检验合格发现检验质量稳定，下述四个条件全部满足，正常检验 方案转为放宽方案 ㈠连续10批正常检查初检合格， ㈡从这连续10批中抽取的样本所含的不合格数，或每百单位缺陷数满 足规定的放宽检查界限数以内， ㈢生产过程稳定， ㈣检查人员或主管同意，或用户提出需求，可转为放宽检查
品质基础知识
●质量检验工作的职能 ●质量检验员的基本要求 ●质量检验方式与基本类型 ●质量的工作方式与技巧
品质培训
培训师：XXX 部门：人事部
目录
一、品 质 业 务 与 工 作 职 能 二、品质检验员的基本技能 三、质量检验的方式与基本类型 四、检验工作方法与技巧
一.质量检验工作的职能
• 检验的质量职能: 就是严格把关，反馈数据、预防、监督和保证出厂产品的
产品检验的方法
包括外观检验、尺寸检验、结构性检验、特性检验 品质检验是品质控制最常用，也是最基本的手段。
质量检验的方式（分类）
检验的数量特征划分： 全数检验 抽样检验 按检验的质量特性划分： 计数检验 计量检验
全数检验
对待检产品批次100%地逐一进行检验 全数检验缺点：
工作量大、周期长、成本高、人员设备较多，难以 适应现代化大生产要求；受检个体太多，标准降低、检验 项目减少，削弱检验工作的质量保证程度；鉴别受各种因 素影响—差错不可避免，问题更突出，错漏检客观存在； 全数检验的结果并不像人们想象中的可靠；不能适用破坏 性检验费用昂贵的检验项目；批量大，但出现不合格品不 会引起严重后果的产品， 全数检验在经济上得不偿失
二.பைடு நூலகம்质检验员的基本技能
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目 录
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➢
角色定位
品管员的主要工作
合理的工作流程
职业心态
岗位对品管员的要求
➢
现场管理
不良的来源——变异
防止不良品的要素
如何解决问题
现场管理的几条法则
➢
基本知识与技能
标准知识
主要标准、文件（管理基础）
食品微生物常识
卫生消毒基本知识
关于5S管理
ISO9001介绍
HACCP知识
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第一章 角色定位
四、岗位对品管员的要求
3、观察能力 ➢ 对任何有疑问的地方，都要去求证。 ➢ 对以前一直这样做的(经验)，但又感觉不适当的要去求证、
去改善。 4、运用能力 ➢ 多向思维（正向、逆向、发散、逻辑等思维） ➢ 多想、多说、多写、多做（动手） ➢ 构想－计划－实验、疑点－记录－计划－改善－确认 ➢ 注意改善的难度、操作性、成本的投入量等。
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第一章 角色定位
三、职业心态 如何做好本职工作
3、作好工作是与企业建立劳动关系的根本。 ➢ 企业只有盈利才能生存发展，每个员工要使
自己更有价值，就首先要为企业创造更可观 的“价值”，工作没做好，或者还看不到成 绩的时候，就想跟企业讨价还价的员工，只 会自讨没趣。因为企业不是福利院，付出的 每一个铜板都要有充足的理由。
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第一章 角色定位
四、岗位对品管员的要求
1、基本素质 ❖ 热爱自己的职业 ：热爱现场，常常巡视现场，能积极思 考，有对消费者的责任感，有敬业和实干精神，还要有创 新精神。
❖ 保持对事物的洞察力和对问题敏锐性，找问题有着眼点， 如工作环境：地面——墙壁——门窗——天花板———照 明设施——通风排气设施——降温设施——供排水设施— —卫生状况，人员状态，设备、工具状态……品质、工艺、 安全、效率、现场…… ❖ 严谨、务实、较真的工作作风。
出口卫生注册和国内市场QS认证
BRC标准简介
过敏原知识
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第一章 角色定位
一、品管员的主要工作（品管知识培训）
1、学习了解品管基本知识，掌握品质管理部门的设置以及有关各项要求。 2、了解必要的专业知识和国内外要求，掌握所从事产品品种的加工原理和技 术要求。 3、熟悉产品工艺流程以及每道工序应达到的质量要求，进行过程监督，及时 发现问题，初步分析问题，与生产部门沟通解决问题，总结经验教训，防止问题 再发生。 4、熟悉掌握本人所负责范围内的工序品质要求，严格按检验指导书进行检验 （原料、半成品、成品、在库产品、发货监装抽检）。 5、5S的监督及维持。 6、技术文件的落实、修订，质量记录的审核，出厂检验报告的填写等。 7、坚持三不原则：
不接受不良品：不接受原材料不良，下一工序不接受上一工序的不良品； 不制造不良品：做好过程控制； 不输出不良品：上一工序不向下一工序输出不良品，不角色定位
二、合理的工作流程 1、整理你的工作——明确要干的工作，随时记录。 2、工作的程序化——制定工作计划，把要干的工作 分解。
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➢ 改变思想，与时俱进。新岗位的工作方法和工作内容会与旧的岗位有 很大的不同，这种变化对每个人来说都有。需要我们改变自己接受新 的态度、新的价值观和新的世界观。要明白自己的角色到底是什么， 怎么样才能进入角色。调节自己，并使自己尽快适应新岗位是转变的 一个主要方面。
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前言
人们有权利期望所食用的食品是安全的和适宜的。
安全性：当根据食品的用途进行烹调或食用时,食品不 会对消费者带来损害的保证。
适宜性：根据食品的预期用途,食品可以被人们接受的 保证。
－－CAC《食品卫生通则》
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但食源性疾病和食源性伤害却屡屡发生 ……链接……
1、充满激情地工作，把工作当作自己的事情去做。 ➢ 把企业当成一辆顺风车，或者是一个跳板，抱着东家不行换西家的心态 的员工，是企业最为忌讳的。人是企业的发展之本，只有把企业当成是自己 施展抱负的舞台，是自己学习提高的场所，才能让企业发展壮大，企业好了， 个人才会好。我们应该在工作中倾注自己全部热情，积极参与管理，与企业 共同谋求发展。 ➢ 任何企业都希望员工对工作抱有积极、热情、认真的态度。因为只有这 样的员工才是企业进步的根本。具有激情的员工能够感染别人的情绪，使事 情向良好的方向发展。工作热情可以促进工作能力的提高。有了工作热情， 才会丰富工作成果，才能证明工作能力。没有工作热情，成天混日子，那么 只会日渐消沉。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
第一章 角色定位
三、职业心态 如何做好本职工作
2、在工作中不断提高自己的能力，不要依赖于某个企业。 ➢ 企业任用每一位员工，都希望他能给企业创造更大的利润。
当员工不能为企业创造利润时，他就失去了利用价值，这 是很残酷的现实。 ➢ 所以我们必须明白，企业不是收容所，努力工作，在工作 中提升自己的能力，才是我们的安身立命之本。 ➢ 努力工作是我们的本分，并且使自己的工作更有价值，对 企业有更大的贡献，以适应公司对员工的要求。从另一角 度来说，如果企业真的象收容所，来着不拒，人人都有饭 吃，皆大欢喜，那么我们反而要小心。
•依照规定去作——执行工作计划 •确认结束的工作——检查落实 •确认后要留下记录——保证追溯性 •重新看程序去改善——持续改进才能不断提高
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第一章 角色定位
三、职业心态 如何做好本职工作
一方面要配合生产部门的要求，保质保量完成生产任务；另一方面作为 品质控制的现场管理者要向上级反映生产过程中的情况，起的是“侦察兵” 的作用，如何正确定位自身与企业的关系，以下三点仅供参考：
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第一章 角色定位
四、岗位对品管员的要求
2、工作要求 ➢ 积极动手、主动报告。 ➢ 积极学习业务知识和管理方法。 ➢ 以身作则，如主动拾起地上的垃圾，帮助员工摆正乱放的工器具，整
理不符合要求穿戴的工作服、帽。 ➢ 倾注一切热情和力量去面对工作，不可以：说起来重要，干起来次要，