粤菜餐厅主管岗位职责
餐厅主管工作职责常用版(3篇)
餐厅主管工作职责常用版1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3.负责餐餐厅用具的补充。
4.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
5.安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。
6.妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录。
餐厅主管工作职责常用版（二）1.遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。
2.上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。
3.透过领班对员工进行工作的督导，确保服务标准。
4.检查部门的摆设和清洁卫生。
5.检查部门的设施、设备、用品。
6.监督各种用品的正常使用，控制部门的成本和费用。
7.了解下属的工作，及时处理日常的操作问题。
8.指挥、参与服务客人（特别生意高峰期），带领员工推动营业指标。
9.咨询客人对食品、服务的意见和建议，处理客人的投诉，及时向上级领导反馈。
10.与客人建立良好的人际关系，建立客户档案，推动客源以增加营业收入。
餐厅主管工作职责常用版（三）1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、从厨房了解和把控当天出品的情况。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。
餐厅主管岗位职责
餐厅主管岗位职责一、岗位职责概述餐厅主管是餐厅管理团队中的紧要岗位，负责协调和管理餐厅的日常运营工作。
餐厅主管需要具备良好的领导本领和团队合作精神，能够有效地管理员工和客户关系，保持餐厅的良好形象和运营效益。
二、工作职责1.订立并执行餐厅的经营目标和策略，确保餐厅的运营与管理符合公司的要求；2.组织、引导和监督餐厅员工的工作，确保餐厅内各项工作的顺利进行；3.负责餐厅的卫生、安全工作，保证餐厅的环境乾净、安全，食品卫生符合相关标准；4.管理并优化餐厅的服务流程，提升服务质量和客户满意度；5.协调解决餐厅内部的各种问题和纠纷，维护良好的员工关系；6.负责餐厅员工的考勤、薪酬、培训等管理工作；7.审核并执行餐厅的销售计划和采购计划，确保餐厅的运营效益；8.监控并掌控餐厅的本钱，确保餐厅的经营盈利；9.定期提交餐厅的销售报表、财务报表等相关报告；10.加强与供应商、客户等外部合作伙伴的联系，并建立良好的合作关系；11.参加餐厅的市场推广活动，提升餐厅的市场竞争力。
三、管理标准1.餐厅主管应具备良好的沟通本领和团队合作精神，能够有效地引导和管理员工；2.餐厅主管应具备较强的业务本领和应变本领，能够敏捷应对各种多而杂情况；3.餐厅主管应具备肯定的领导本领和决策本领，能够在紧急情况下做出正确的决策；4.餐厅主管应具备良好的服务意识和客户导向，能够供应优质的服务，解决客户问题；5.餐厅主管应具备肯定的财务管理和统计分析本领，能够监控和掌控餐厅的本钱和盈利；6.餐厅主管应具备肯定的市场营销知识，能够参加餐厅的市场推广活动；7.餐厅主管应具备较好的身体素养和抗压本领，能够适应餐厅工作的高强度和高压力。
四、考核标准1.依据餐厅的经营目标和考核指标，对餐厅主管的工作进行定期考核；2.考核内容包含餐厅的经营情形、员工管理、服务质量、本钱掌控等方面；3.考核方式包含日常察看、业绩评估、客户满意度调查等多种方式；4.考核结果通过综合评定和反馈，形成考核报告，并作为餐厅主管员工绩效考核的紧要依据；5.在考核结果不合格的情况下，餐厅主管需要接受相关培训或采取必需的改进措施。
餐厅主管工作职责模版(3篇)
餐厅主管工作职责模版1.服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。
2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。
3.每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。
4.安排客人定餐、定座和宴会预定落实。
亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。
5.协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。
积极协同其他部门工作。
6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。
7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。
8.对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。
餐厅主管工作职责模版（2）1. 监督员工表现：- 负责监督餐厅员工并确保他们按照公司政策和程序进行工作。
- 提供员工培训，包括介绍餐厅政策、工作流程和客户服务标准。
- 跟踪员工绩效，并进行必要的辅导和纠正措施。
2. 协调各部门工作：- 协调餐厅的各个部门，例如前台、后厨、服务员等，以确保顺畅的运营。
- 安排员工的轮班和休假，以保证每个班次都有足够的人力资源。
- 与其他部门如采购、财务等进行沟通合作，以满足餐厅的需求。
3. 管理库存和供应链：- 负责库存管理，包括订购食材、监督库存水平和最小化浪费。
- 与供应商建立和维护良好的合作关系，并确保及时交付。
- 确保食品和饮料的质量和安全符合卫生标准。
4. 制定和执行餐厅政策：- 与管理团队合作，制定餐厅的政策和程序，以确保顾客满意度和员工满意度。
- 监督员工遵守政策和程序，并作出必要的调整和改进。
- 处理顾客投诉和纠纷，确保问题得到妥善解决。
5. 负责预算和成本控制：- 制定和执行餐厅的预算，包括成本估算、收入预测和利润目标。
新任餐厅主管岗位职责
新任餐厅主管岗位职责职位概述餐厅主管是餐厅的重要管理人员，负责指导和监督餐厅的运营工作，确保餐厅的高效运行和顾客满意度。
新任餐厅主管需要具备良好的组织能力和团队协作能力，能够合理安排员工的工作并提供良好的服务。
主要职责1. 餐厅运营管理- 制定和执行餐厅的运营计划和目标，并监督员工的执行情况；- 确保餐厅按照标准程序运营，包括开店和关店的流程；- 负责采购食材和物料，并确保存货的合理控制和管理；- 监控餐厅的成本和毛利率，确保盈利目标的实现；- 解决餐厅运营过程中的问题和困难，提出改进措施。
2. 人员管理- 负责员工的招聘、培训和绩效评估；- 制定员工工作安排和轮班表，确保餐厅的工作人员配备合理；- 监督员工的工作表现，提供必要的指导和培训；- 确保员工遵守餐厅的规章制度和工作流程；- 处理员工间的纠纷和问题，维护良好的员工关系。
3. 顾客服务- 提供优质的顾客服务，确保顾客的满意度；- 处理顾客的投诉和问题，解决顾客的困难和需求；- 审查顾客反馈和评价，及时调整餐厅的运营策略；- 培养员工的服务意识和顾客导向，提升整体服务水平；- 审查餐厅的环境和氛围，确保顾客的用餐体验。
4. 餐厅营销- 制定餐厅的营销策略和促销活动，吸引更多的顾客；- 维护与供应商和合作伙伴的关系，确保获得优惠的采购价格和条件；- 跟踪竞争对手的动态，灵活调整餐厅的经营策略；- 进行市场调研和竞品分析，为餐厅提供市场信息。
任职要求1. 具备餐厅管理相关经验，熟悉餐厅运作流程；2. 具备良好的人际沟通和团队协作能力；3. 具备良好的组织能力和计划能力；4. 具备餐饮行业相关知识和技能；5. 具备出色的解决问题和决策能力；6. 具备较强的顾客服务意识和服务水平；7. 具备一定的营销和市场分析能力；8. 具备相关管理培训经历和证书。
总结新任餐厅主管岗位是一项充满挑战和责任的工作，需要具备多项技能和素质。
通过有效的餐厅运营管理、团队协作和优质的客户服务，餐厅主管能够为餐厅的成功运营和长期发展做出重要贡献。
餐厅主管工作岗位职责
餐厅主管工作岗位职责餐厅主管工作岗位职责在日常生活和工作中，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。
那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？下面是小编为大家整理的餐厅主管工作岗位职责，欢迎阅读与收藏。
餐厅主管工作岗位职责11）指导和监督餐厅的日常工作，保证经营业务的正常进行。
2）负责制打服务质量标准与服务程序。
巡视检查各项工作的具体实施，纠正不符合规范的`行为，改进服务方法与态度。
3）组织安排员工的工作，监督制定排班表，招聘新员工，制订培训计划。
4）评估员工的工作表现，保证执行各项规章制度，解决有关问题。
5）发展良好的客际关系，为客人进行特殊服务，处理客人投诉。
6）负责营业额、经费及劳动成本的预算工作。
7）撰写菜肴推销方案，利用纯熟的推销技巧做好促销工作。
8）协调餐厅与厨房之间的关系，及时反馈信息，建立以客人为中心的服务意识。
餐厅主管工作岗位职责2督导服务员的管理，全面负责为客人就餐时提供各项优质服务。
督导服务员的管理，全面负责为客人就餐时提供各项优质服务。
1营业时，服务员布置任务。
营业时，服务员布置任务。
协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
2协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
营业时带头为客人服务3营业时带头为客人服务，确保服务员按服务程序与标准为客人服务。
4对特殊及重要客人给予关注，介绍菜单内容及推荐特色菜点，对特殊及重要客人给予关注，介绍菜单内容及推荐特色菜点，并回答客人问题。
做好客情维护，处理客人投诉。
回答客人问题。
做好客情维护，处理客人投诉。
了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
5了解员工的`思想动态，并及时做思想工作。
开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备、6开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备、设施的完好情况。
并填写检查纪录。
完好情况。
并填写检查纪录。
情况负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请。
餐厅主管工作职责模板(3篇)
餐厅主管工作职责模板-协助店经理确保店铺达到每日、每周、月度及年度的销售目标;-确保所有员工一直能向客户提供专业水平的服务;-确保门店有效地运营、受欢迎的、干净且保持具有吸引力的状态;-按要求提供相关的培训以确保门店符合卫生及安全标准;-确保在店内准备及储存好所有产品都符合食品卫生的高标准;-负责每日、每周及月度的库存盘点;-与直接汇报人、同事、管理者、供应商以及顾客保持良好的工作关系，有效地解决一些复杂困难的情况;-始终保持微笑面对客人，热情的向客人打招呼，问候客人;-按时上班，确保标准的仪容仪表;-执行上级分派的其他任务和职责。
餐厅主管工作职责模板（二）1.服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。
2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。
3.每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。
4.安排客人定餐、定座和宴会预定落实。
亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。
5.协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。
积极协同其他部门工作。
6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。
7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。
8.对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。
餐厅主管工作职责模板（三）1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;6、督导服务员认真落部门规章制度;7、搞好本班组与其他班组的协调;8、做好班组员工考勤、培训工作。
餐厅主管的岗位职责(32篇)
餐厅主管的岗位职责（32篇）餐厅主管的岗位职责（精选32篇）餐厅主管的岗位职责篇1职务名称:餐厅主管直属主管:餐厅经理执行餐厅日常营运管理,根据管理作业标准办法,落实顾客满意工作持续成长。
负责餐厅的营运勤务作业,有效的、妥善的管理相关勤务作业及餐厅维修事宜,维持餐厅环境、设施设备功能及营运器皿、备品处于完善完备状态。
职责说明:1.根据餐厅日常营运管理作业标准办法,负责餐厅营运勤务作业:(1)制订餐厅(营业前勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(2)制订餐厅(营业期间勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(3)制订餐厅(营业后勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
2.以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定,并主动及时化解沟通障碍。
适时反应政策规定执行效果和员工反应,达成沟通桥梁的角色功能。
3.具备交际能力,深得顾客赞赏,能以优质的服务为餐厅赢得信誉。
4.具备敬业精神,能严格要求自己,任劳任怨,胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。
5.能鼓舞和激励员工,有智慧和有效能的授权员工,保持愉悦而有挑战性的工作环境气氛,对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励,采取与员工共同工作的管理风格。
6.执行餐厅经理交办之任务。
7.其它公司发展计划交办事项之执行。
8.增加之其它项目。
餐厅主管的岗位职责篇2[一]、工作职责：1.协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。
2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
4、协助制定并监督实施各项培训计划。
5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
餐厅主管岗位职责(四篇)
餐厅主管岗位职责督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.1营业时,服务员布置任务.营业时,服务员布置任务.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.2协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.营业时带头为客人服务, 3营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服务.4对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。
回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。
了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
5了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、6开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的完好情况.并填写检查纪录。
完好情况.并填写检查纪录。
情况负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.7负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.8每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.定期组织组长、服务员、领位培训.9定期组织组长、服务员、领位培训.在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.10在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.完成直接上级交办的其他事宜。
11完成直接上级交办的其他事宜。
餐厅主管岗位职责（二）1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
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粤菜餐厅主管岗位
职责
文档仅供参考
岗位描述
粤菜餐厅主管
岗位名称:
粤菜餐厅主管
直接上级:
中餐餐厅经理
直接下属:
服务领班、跑菜领班、领位员和侍酒员
本职工作:
为顾客提供粤菜服务
直接责任:
1. 每天开餐前会, 小结前一天的工作,安排当日工作重点, 及时
传达上级指示。
2. 按程序做好与各中餐厅及厨房部、饮料部关系, 及时对部门间争议提出界定要求。
3. 按月制订粤菜餐厅工作计划, 批准后执行。
4. 制订各领班、领位员和侍酒员岗位描述, 并界定其工作范围。
5. 受理下级员工上报的合理化建议, 按程序处理。
6. 掌握粤菜厅工作情况和有关数据。
7. 制订粤菜餐厅员工岗位技能培训计划, 批准后实施。
8. 检查、指导员工摆台, 检查餐厅内的卫生状况。
文档仅供参考
9. 搞好客人关系, 处理顾客投诉。
10. 检查员工出勤状况及个人仪表卫生。
11. 根据需要调配下级员工的工作岗位, 报中餐餐厅经理批准
实施。
12. 填写直接下级过失单和奖励单, 按程序执行。
13. 定期向中餐餐厅经理述职。
14. 关心粤菜厅员工的思想、工作和生活。
领导责任:
1. 对粤菜厅工作计划的完成负责。
2. 对粤菜厅员工的工作质量及后果负责。
3. 对粤菜厅工作流程和规章制度执行情况负责。
4. 对粤菜厅给饭店造成的影响负责。
5. 对粤菜厅所掌握的饭店秘密的安全负责。
6. 对粤菜厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责。
主要权力:
1. 对粤菜厅所属员工有指挥权。
2. 对粤菜厅员工的工作有监督、检查、考核权。
3. 对粤菜厅员工工作争议有裁决权。
4. 对粤菜厅员工的岗位调配和奖惩有建议权。
管辖范围:
1. 粤菜餐厅所属员工。
文档仅供参考
2. 粤菜餐厅及设施。
3. 粤菜餐厅卫生责任区素质要求:。