小吃店店面流程表
小吃店工作时间流程安排
2小时
- 接待顾客
45分钟
- 制作小吃
45分钟
- 清理厨房与用具
30分钟
- 休息
40分钟
17:00-1Байду номын сангаас:00
晚餐服务
2小时
- 接待顾客
1小时
- 制作小吃
1小时
19:00-20:00
店面清洁与总结
1小时
- 清洁桌椅地面
30分钟
- 整理货架与物品
30分钟
- 总结当天营业情况
30分钟
小吃店工作时间流程安排
小吃店工作时间流程安排简述如下：
时间段
工作任务
预计所需时间
06:00-07:00
准备工作
1小时
- 食材准备
30分钟
- 清洁卫生
30分钟
07:00-09:00
早餐服务
2小时
- 接待顾客
45分钟
- 制作小吃
45分钟
- 清洁收银台
30分钟
09:00-11:00
店面清洁与维护
2小时
- 清洁桌椅地面
1小时
- 整理货架与物品
30分钟
- 检查设备运行情况
30分钟
11:00-13:30
午餐服务
2.5小时
- 接待顾客
1小时
- 制作小吃
1小时
- 清理厨房与用具
30分钟
- 休息
20分钟
13:30-15:00
店面清洁与维护
1.5小时
- 清洁桌椅地面
45分钟
- 整理货架与物品
30分钟
- 准备下午食材
30分钟
15:00-17:00
面包店开店流程及注意事项
烘焙原料比例常识烘焙产品所用的材料种类繁多，每一种材料的性质功能都不尽相同，同时每种材料的用量也不一样，这就要求我们都要掌握烘焙计算。
一、烘焙百分比烘焙百分比是烘焙工业的专业百分比，它是根据面粉的重量来推算其它材料所占的比例。
它与一般我们所用的实际百分比有所不同。
在实际百分比中，总百分比为100%，而在烘焙百分比中，则配方中的面粉永远是100%，它的总百分比超过100%。
1、烘焙百分比与实际百分比的比较原料重量烘焙百分比实际百分比面粉300g 100 56.72食盐6 2 1.2酵母9 3 1.7清水186 62 35.6砂糖12 4 2.3油脂9 3 1.7总量522 174 ±1002、烘焙计算公式1）、实际百分比=烘焙%*100%/配方总%2）、烘焙百分比=实际百分比*100%/面粉实际%3）、烘焙百分比=材料重量*100%/面粉重量4）、材料重量=面粉重量*材料烘焙%/100%5）、实际百分比=材料重量*100%/配方材料总量6）、面粉重量=面团重量*100%/总烘焙%7）、产品总量=产品面包重*数量8）、面团总量=产品总量/（100%-发酵损耗）*（100-烘焙损耗）]9）、面粉重量=某种原料重量*100%/某原料烘焙%10）、发酵损耗%=（发酵前面团重量-发酵后面团重量）/发酵前面团重量11）、烘焙损耗=（发酵面团重-成品面团总重）/发酵后面团总重以上是材料和生产的计算，在实际生产中我们还会遇到温度控制方面的问题，下面在将加冰等方法的计算作一介绍：1）、最适水温=要求面团温度*3（如二次法则为4）-（室温+糖温+摩擦升温）2）摩擦升温=搅拌后面团温度*3（如二次法则为4）-（室温+粉温+水温）3）、加冰量=总加水量*（自来水-实用水温）/（80+自来水温）4）、最后加冰量=总水量-加冰量面包店开业工作1．需要多少名员工？分别是怎么分配的？首先要了解该店营业性质是：1、面包蛋糕店？2、蛋糕专门店？3、面包蛋糕水吧综合店？等等。
开餐饮店的流程步骤
开餐饮店的流程步骤开餐饮店是一个复杂而又具有挑战性的过程，需要经过多方面的准备和规划。
下面将详细介绍开餐饮店的流程步骤，希望能够帮助您顺利开设自己的餐饮店。
首先，您需要进行市场调研。
市场调研是非常重要的一步，您需要了解当地的消费群体、消费习惯、竞争对手情况等。
只有充分了解市场，才能更好地定位自己的餐饮店，并做出合理的经营策略。
其次，您需要选择合适的经营模式。
根据市场调研的结果，您可以选择快餐店、特色餐厅、西餐厅等不同类型的餐饮店。
同时，您还需要确定经营范围，是单纯的餐饮服务还是兼具餐饮和娱乐功能。
接着，您需要进行场地选址和装修规划。
选择一个好的地理位置对于餐饮店的成功至关重要。
同时，装修也是吸引顾客的重要因素，您需要根据自己的经营定位进行合理的装修规划，打造出有吸引力的用餐环境。
然后，您需要进行食材和厨师的选择。
食材的新鲜和品质直接关系到您的餐饮店口碑和顾客满意度，因此选择可靠的供应商非常重要。
同时，您还需要招聘合适的厨师和服务人员，他们将直接影响到菜品的口味和服务质量。
接下来，您需要进行营销策略的制定。
通过网络、平面媒体、口碑营销等多种方式进行宣传推广，吸引更多的顾客。
同时，您还可以设计优惠活动、推出特色菜品等方式来吸引顾客，提高店铺的知名度和美誉度。
最后，您需要进行经营管理和服务质量的提升。
餐饮店的经营管理是一个长期的过程，您需要不断地关注顾客的反馈意见，改进菜品和服务，提高顾客满意度。
同时，您还需要关注成本控制、人员管理等方面，确保餐饮店的稳健经营。
总结来说，开餐饮店的流程步骤包括市场调研、经营模式选择、场地选址和装修规划、食材和厨师选择、营销策略制定、经营管理和服务质量提升等多个方面。
希望以上内容能够对您开设餐饮店有所帮助，祝您的餐饮店生意兴隆，顾客满意！。
开小餐饮店审批流程
开小餐饮店审批流程
开小餐饮店的审批流程包括以下几个步骤：
1. 营业执照申请和审批：首先，申请人需要到当地工商行政管理部门提交相关材料，包括个人身份证明、房屋租赁合同、经营场所规划图等。
然后经过工商部门的审核和核准，领取到营业执照。
2. 餐饮食品经营许可证申请和审批：在获得营业执照后，申请人还需要到当地市场监督管理部门提交相关材料，包括餐厅的营业执照、经营场所的租赁合同、食品安全管理制度等。
市场监管部门将对申请材料进行审核，进行现场检查，并核发餐饮食品经营许可证。
3. 环保审批：对于餐饮店来说，合理处理废水和废气是非常重要的。
申请人需要到当地环境保护部门进行环保审批，提交相关材料，包括自备井的设计方案、排污设施的选型和设计方案、申请经营餐饮的相关材料等。
经环保部门审核后，颁发环保审批证书。
4. 卫生许可申请和审批：申请人需要到当地卫生监督部门提交相关材料，包括卫生许可申请表、食品从业人员健康证明、食品安全管理制度等。
卫生监督部门将对申请材料进行审核，并进行现场检查，最终核发卫生许可证。
5. 消防安全审批：申请人需要到当地公安消防部门提交相关材料，包括消防设计图纸、消防水源、灭火器材准备情况等。
消
防部门将对餐厅的消防设施进行检查和测试，合格后颁发消防安全合格证。
以上就是开小餐饮店的审批流程，申请人需要根据当地相关规定提交所需材料，并且积极配合各个部门的审核和检查工作，以顺利获得所需的审批证件。
商家开店(实体店、网店)流程
商家开店（实体店、网店）流程一、实体店开店流程与步骤1、选一个好项目首先要想好自己想开一家什么店，是非常关键的。
比如说，开一家小吃店、饮品店、鲜花店、杂货铺、文玩店、艺术工作室等等。
项目选择自己擅长的，感兴趣的，能为此不辞辛苦的付出。
2、选址评估产品的定位明确，就可以开始选址。
选址首先考虑的是安全合法。
签合同的时候要从多方面考虑，不管是直租还是转让，都要注意合同的合法性。
3、店面装修根据产品和客户的定位来确定装修风格，行业不同对装修的要求则不同，也要符合目标顾客的喜好，总之，一切围绕定位的目标顾客展开。
店铺装修要本着阳光、健康的原则，采用健康的材料。
4、经营策略开店老板们要确定你想要经营的产品和定位。
根据自身经济情况选好项目，然后实地去考察市场看产品大的目标用户有哪些，消费水平怎么样，消费习惯有哪些，进而确定产品的定位。
5、宣传推广推广方式根据商家自身经营策略制定营销计划，印刷传单、优惠券、海报等物料。
这个是属于经营策略的一部分，也是一家店开业前要做的最后准备工作。
前期是做好产品研发，保质的情况下做推广。
6、实体店登记：（1）申请个体工商户名称预先登记应提交的文件、证件①申请人的身份证明或由申请人委托的有关证明②个体工商户名称预先登记申请书③法规、规章和政策规定应提交的其他文件、证明（2）申请个体工商户开业登记应提交的文件、证件①申请人签署的个体开业登记申请书（填写个体工商户申请开业登记表）②从业人员证明（本市人员经营的须提交户籍证明，含户口簿和身份证，以及离退休等各类无业人员的有关证注；外省市人员经营的须提交本人身份证、在本地暂住证、育龄妇女还须提交计划生育证明；相片一张。
③经宫场地证明④个人合伙经营的合伙协议书⑤家庭经营的家庭人员的关系证明⑥名称预先核准通知书⑦法规、规章和政策规定应提交的有关专项证明二、网店开店流程与步骤1.注册平台首先开网店要先选好平台，然后去注册开店，根据平台注册程序注册。
餐饮系统业务流程图
餐饮系统业务流程图1、计算机银台录入菜单投资低廉，使用者大多是中低档家常菜馆，营业面积一般为几百平米，基本上为粗放式管理流程。
2、触摸屏录入点菜软硬件投资高，因开发者多是海外的软件公司，往往偏重于为西餐厅点菜模式[2]，此类系统设计过于简单，很难满足中餐品种繁多、经营管理理念、复杂的业务流程等等，所以用户以客流量不大的高档粤菜酒楼或西餐厅、茶餐厅、咖啡厅居多，此系统的特点：图片化，操作容易，可以防水，由服务员手工写单后到触摸屏上录入，但繁忙时会发生点菜员排队等录入的现象。
二.PDA点菜类型：PDA点菜上传，其主要是通过无线传输技术(802.11b)来进行数据传输。
PDA用于点菜机,优点有:可实现触摸界面,手写识别字体,这对一些不懂拼音又记不住编码的点菜员有吸引力.但缺点是:1、用手写触摸屏写单速度慢,如果是无按键的PDA，操作繁琐、点菜速度慢、在输入数量、附加项时必须用笔触式界面，对比较潦草的字难以识别，易出错、修改麻烦，损坏频率高，2、如果是完全触屏的PDA点菜,服务员必须双手操作操作，影响为客人介绍菜品及服务;3、时间短,电池充电麻烦;4、个头和重量大，点菜员多为女孩子，拿着非常不方便;所以在选择硬件时,建议选择触摸,按键一体机来用于点菜.三.手持无线POS点菜类型：使用餐饮专用的手持POS点菜系统是拥有众多用户群的一套系统，其系统着重流程管理，针对中餐酒店的所有环节采用信息手段进行整合，从预订、接待、点菜、菜品上传、厨房分单打印、条码划菜、收银、经理查询等全方位计算机管理信息系统。
系统的特性有以下几点：1.数据准确、无丢单漏单现象它用手持无线POS机(433频率技术)进行点菜，可随点随发送,从点菜到上传至厨房出单只需几秒钟即可完成，上菜速度快捷准确.2.全程计算机跟踪管理，无一张手工单据，数据准确无误，各种权限设置，避免人为的失误，从源头上杜绝了跑冒滴漏现象。
3.上传速度快、提高翻台率;4.厨房打印菜单，条码划菜，便于统计菜品和厨师业绩,并有多级备份和日志可查。
餐饮操作流程图
业务流程一、餐厅
（一）传菜部工作流程
（二）传菜流程
（三）零点服务流程
（四）宴会服务流程
（五）团队用餐服务流程
（六）退换食品流程
（七）退换酒水流程
（八）送餐工作流程
（九）餐厅布件换洗流程
二、饮料
（一）饮料领用流程（二）酒水服务流程
三、管事餐具清洁工作流程
第四节服务程序
一、餐厅基本服务技能
（一）托盘
（二）餐巾折花
（三）铺台布
（四）围台裙
二、中式零点服务
（一）中式零点开餐前准备
（二）摆台的注意事项
（三）中式正餐的零点摆台
（四）中式正餐的零点服务
（五）迎送零点客人
（六）铺餐巾和除筷套
（七）小毛巾
（八）加位服务
（九）为客人点菜
（十）中餐点菜的配份
（十一）为客人点酒水
（十二）酒水冰镇
（十三）酒水加温
（十四）酒水的开瓶
（十五）斟酒
（十六）白葡萄酒的服务
（十七）经葡萄酒的服务
（十八）中式零点的餐前小菜服务
（十九）中餐派菜服务
（二十）中餐分菜服务
（二十一）中餐整鱼服务
（二十二）中餐带骨、带壳和块状菜品的服务
（二十三）中餐甜食和水果的服务
（二十四）中餐服务中的餐具撤换
（二十五）香烟服务
（二十六）更换烟灰缸
（二十七）结账
（二十八）撤台
（二十九）厅面清场
（三十）备餐厅的准备、开餐和清场
三、中式宴会
（一）中式宴会开餐前准备
（二）中式宴会摆台
（三）中式宴会服务
（四）中式宴会的斟酒服务
（五）中式宴会出菜服务程序
四．酒水服务
（一）开胃的服务。
2023小吃店项目策划书
2023小吃店项目策划书2023小吃店项目策划书1如何筹备开小吃店,具体流程如下:1.寻找经营地址2.签订租赁合同并索取房产证复印件(办营业执照和卫生许可证时用)3.找装修队出施工图,报消防局和卫生监督所4.得到消防和卫生的认可文书后,照图施工5.此时的您不要挺下来,要去工商局联系入资事宜,并办验资报告(属地工商局)6.工程竣工后,报消防和卫生验场.7.合格后,去卫生监督所申请卫生许可证.8.持<<卫生许可证>>到工商局办理<<营业执照>>8.1先领<<名称预先核准书>>填写,进行名称核准(简称:起名)8.2再领<<企业设立登记表>>填写.进行企业注册(此时需要向工商机关出示您的卫生许可证房产证租赁合同验资报告)8.3手续全部完成,5个工作日后领取营业执照9.持营业执照到税务机关办理<<税务登记证>>10.去质量技术监督局办理<<组织机构代码证>>11.去银行办理开户手续.费用大约1000元即可首先找民政部门办一个再就业下刚优惠证。
然后就开业。
不用先办手续。
办了许可之后就要收费交税。
先开着，如果工商局发现之后，他们就会主动来找你办的。
(不发现就一直干。
一般没人要开发票的)。
不要怕，工商税务来了，就说下岗后借钱开的，不懂怎样办手续，生意不好赔钱，不想长干。
找理由找熟人想办法减免税费，实在不行就交点临时税。
生意好的话在慢慢的补办工商税务手续。
办许可和税务登记卫生许可证是固定流程。
好办的。
开实体小店一般流程开店的流程是开设新店时必须遵循的工作程序，其基本的流程如下：1：制定新店发展的战略规划在开设新店时，应对新设店的今后发展进行战略规划。
如开店的速度、开店的规模、新店的发展前景等。
在寻找新的开店机会时，通常有两种选择：一是在已有零售店的城市增设新的零售点;二是在还没有开发展城市开设设新的零售点。
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公司将根据店务实际情况进行更改；
在实施过程中如有更好建议或此流程不合理的地方欢迎提出意见，以便提高。
其他与早班第1项、第2项相同；
3
15：30—17：30
安排人员进行清洁维护；
安排与早班第8、第10项内容相同；
4
17：30—19：30
与早班第9项内容相同；
5
19：30—21：00
处理日常事务，了解销售存货情况；
检查后仓货品码放情况，避免错放、漏放情况发生，保证码放整齐便于找货；
检查办公用品、日常用品摆放情况，保证摆放整体有序；
检查货品情况，及时补充货品；
检查照明及其他设施，如需维修及时跟进；
熟悉产品知识及品牌知识；
7
11:00---13:00
分批次用中餐，遵守用餐规定时间，不得因用餐而弃顾客于不顾；
用餐前做好协助工作，保证卖场随时有店员在岗；
餐后必须补妆，保持口气清新；
8
13:00---15:00
参加早会，了解今日工作任务及销售目标，并做好早会记录；
4
5:45---5:58
做清洁卫生（先做地面、展柜清洁）,根据点货本清点货品、开始店铺商品（包点）准备的工作；
5
6:00
开店；
6
6:00---11:00
以饱满的精神面貌随时准备迎接顾客；
检查、整理、调整陈列；
保持、维护柜台清洁，整理后仓货品及清洁卫生；
填写交接班记录，对重点项目进行特别标注；
重复第6项的全部工作；
9
15:30---16:00
晚班按照点货本进行点货，完成货品交接；
晚班点货完成前货品安全由早班负责，顾客接待由早班进行；
对早班事务与晚班同事进行工作交接，对事务完成情况进行讲解；
通报早班销售情况，客流情况；
参加中班会；
10
16:00后
下班。
注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成
7
22：00后
下班。
中班工作内容同早班第1、2、8、9、10、11项，晚班第5项工作。
具体工作时间将根据商场时间进行修改
二、店员工作流程
店员每日工作流程
序
时 间
项 目
早班
1
5:30前
早班人员着工装上岗；
2
5:30---5:35
阅读交接班记录，准备参加早会；
3
5:35---5:45
对全天销售进行最后冲刺，工作内容同早班第6项的全部工作；
对工作间进行整理，保证货品摆放有序、整齐、无错乱，其他物品摆放有序；
6
21:30—22:00
完成当日销售报表；
点货；
完成地面清洁；
闭店，盖防尘布，检查所有抽屉、展示柜、库房等地方的上锁情况，关闭所有电源。
7
22:00后
下班，并注意人身安全。
备注
检查仪容仪表，对不符合要求者根据公司规定进行处理；
注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成；
3
6：05—6：15
开早会：
宣布今日工作事项：
1.1当天销售目标；
1.2其他工作任务，并确定责任人，保证职责分担清楚；
2、昨日工作总结：
2.1昨日突发事件及相关需跟进工作，如何避免再次发生类似情况；
2.2昨日工作中的不足，将如何改正、怎样正确处理及避免再次发生；
6
6：30—6：35
开业迎宾，进入销售工作状态，随时准备迎接顾客光临；
7
6：35—7：00
在不影响销售工作的前提下安排人员完成清洁收尾工作，并严格检查清洁完成情况；
注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成
8
10：00—11：30
在不影响销售工作的前提下：
安排人员完成陈列调整，检查陈列完成情况；
检查商品整洁情况，对不符要求商品安排人员进行清洁处理。
晚班
1
15:30前
晚班人员着工装上岗，穿着整齐。
2
15:30---16:00
阅读交接班记录本，与早班同事进行工作交接，并根据点货本清点货品情况；
3
15:30---17:00
进入工作，工作内容同早班第6项的全部工作；
4
17:00---19:00
分批次用晚餐，工作内容同早班第7项的全部工作；
5
19:00---21:30
各岗位工作流程
一、店经理工作流程
店经理每日工作流程
序
时间
项目
早班
1
5：50—6：00
进入工作岗位，查看工作记录本，了解以下内容：
昨日工作中的不足之处及改善方法，即昨日工作总结；
店务情况及处理，那些工作需跟进；
突发事件及处理；
昨日待处理事宜；
确认今日当班人员；
2
6：00—6：05
点名，确认有无迟到员工，对迟到者根据公司规定进行处理；
2.3昨日销售完成情况及工作情况；
3.传达公司事项；
注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成
4
6：15—6： 28
按照点货本点货、参与并安排包点准备工作、完成地面清洁、调整陈列；
注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成
5
6：28
检查员工迎宾站姿、站位是否正确，表情是否亲切自然；
注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成
跟进未完成工作；
协助销售并处理日常事务；
随时进行清洁、陈列维护；
注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成
9
11：30—13：30
安排员工就餐，检查员工餐后仪容仪表、口气清新情况；
注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成
10
13：30—15：00
与员工交流，了解员工心态，看员工有无困难，是否需要公司帮助；
注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成
6
21：00—22：00
做好工作日志；
检查货品情况，有无需要补货的商品，确保次日销售；
安排人员完成地面清洁；
检查交接记录；
检查各类报表完成情况，避免失误；
检查后仓、货柜抽屉是否上锁，钥匙是否安全妥当，避免安全隐患；
检查防尘布遮盖情况；
检查各类电源是否关闭，是否存在安全隐患；
处理日常事务；
准备开中班会；
11
15：00—15：30
进行员工碰头会并举行中班会，通报今日销售完成情况，其他内容同第3项；
做好当日工作日志；
注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成
12
15：30后
下班；
晚班
1
15：00之前
到达店铺
2
15：00—15：30
参加员工碰头会，并参加中班会（内容要求同早班第3项）；