基于产学合作的酒店管理专业实践教学体系构建
本科院校酒店管理专业实践教学体系构建策略分析
本科院校酒店管理专业实践教学体系构建策略分析随着旅游业的发展和人们生活水平的提高，酒店管理已经成为一个重要的职业。
为此，各大学纷纷开设了酒店管理专业，培养了一批批专业人才。
而在酒店管理专业中，实践教学更是必不可少的一部分，可以让学生更加深入地了解酒店管理的实际操作和流程。
因此，如何构建一套完整的实践教学体系对于酒店管理专业非常关键。
本文将从以下三个方面分析本科院校酒店管理专业实践教学体系的构建策略。
一、行业需求分析首先，酒店管理专业是一个服务性的行业，随着旅游业的不断发展，对于酒店业的需求也在不断增加。
因此，酒店管理专业需要关注行业内的最新发展动态以及消费者需求的变化。
教学内容应该与时俱进，根据市场需求和消费者需求不断调整和改进。
针对学生的实践教学和实习安排，可以更加贴近行业实际情况，让学生更好地了解行业内的发展趋势。
二、课程设置分析酒店管理专业实践教学体系的构建需要合理的课程设置。
在设计课程设置时，应该充分考虑到酒店管理行业的核心知识和技能，包括酒店运营管理、财务管理、服务营销、餐饮管理、客房管理等。
此外，还应该增加一些与酒店管理相关的实际案例、项目实践和创新实践课程，以便让学生更好地了解酒店管理实际操作流程。
此外，针对不同学生群体，课程需要有一定的灵活性和差异化，以更好地满足不同学生的学习需求和未来职业发展需要。
三、实践教学平台建设基于行业需求分析和课程设置分析，实践教学平台建设是酒店管理专业实践教学体系的重要构成部分。
教育机构可以通过搭建酒店管理实践教学中心、与行业合作设置实习基地等措施，为学生提供更好的实践机会。
实践教学平台上需要涵盖诸多教育资源和工具，例如模拟酒店管理软件、酒店管理实践资料库、案例集锦、实际影响力项目等等，以便为学生提供实践教学的资料和工具支持。
综上所述，酒店管理专业实践教学体系的构建需要根据行业需求分析和课程设置分析，充分利用实践教学平台，帮助学生更好地了解酒店管理实际操作流程，从而更好地适应未来的工作发展。
本科院校酒店管理专业实践教学体系构建策略分析
本科院校酒店管理专业实践教学体系构建策略分析随着旅游业的快速发展和人民生活水平的不断提高，酒店管理专业在高校的教学中变得越来越重要。
酒店管理专业实践教学体系的构建对于培养学生的实践能力和职业素养具有重要意义。
本文将分析酒店管理专业实践教学体系构建的策略。
建立与酒店行业需求相适应的课程体系。
酒店行业的发展趋势和专业需求是构建实践教学体系的重要依据。
教育部门应该与酒店行业相关机构合作，了解行业需求，调整课程设置和内容，确保学生所学内容能够与实际工作需求相适应。
应该加强实践性课程的设置，如实习和实训课程，使学生能够在实际场景中学习和实践酒店管理技能。
注重教师队伍建设。
教师是实践教学体系的关键组成部分，他们应具备丰富的实践经验和专业知识，能够将理论与实践相结合，引导学生进行实践学习。
高校应该加强对教师的培训和选拔，提高他们的实践能力和教学水平。
还可以邀请行业专家和从业人员参与教学，为学生提供实际工作经验和案例分析。
鼓励学生参与实践活动。
学生通过参与实践活动能够加深对理论知识的理解和应用。
高校可以组织一些实践项目，如参观实习、实习、实训等，让学生亲身参与酒店管理的各类工作，锻炼实践能力和职业素养。
高校还可以与行业合作，为学生提供实践机会，如合作实习、校企合作项目等，使学生能够在实际工作中学到更多的经验。
建立良好的评估和反馈机制。
评估与反馈是实践教学体系中不可或缺的一环，它能够帮助学生了解自己的学习情况和不足之处，并及时进行调整。
高校可以建立定期的评估机制，如学生评价教学和教师评价学生的机制，以了解学生的学习情况和培养效果。
还可以为学生提供个性化的指导和辅导，帮助他们改善自身的不足。
构建酒店管理专业实践教学体系是培养学生实践能力和职业素养的重要途径。
通过与行业合作，注重教师队伍建设，鼓励学生参与实践活动，并建立良好的评估和反馈机制，可以有效提高酒店管理专业实践教学的质量和效果。
地方财经类院校酒店管理本科专业实践教学模式创新 ——基于产教融合的视角
地方财经类院校酒店管理本科专业实践教学模式创新——基于产教融合的视角摘要：产教融合是校企合作的重要模式，也是应用型本科院校人才培养模式改革的重要方向。
文章基于产教融合的视角，提出了酒店管理专业校内校外双轮驱动，实验实习融合联通的实践教学模式，对于提升酒店管理专业学生的实践操作能力和创新能力具有重要意义。
关键词：酒店管理本科专业；实践教学模式；产教融合；双轮驱动一、问题的提出休闲经济时代，旅游业正朝着大众化、多元化和复杂化的常态发展，作为旅游业三大支柱之一的饭店业呈现出产业提档升级、市场细分深化、产品持续创新、新技术应用广泛、经营管理品牌化、集团化、全球化等特征。
我国饭店业在全球饭店集团化的进程中更是百花齐放，海外扩张、“走出去”的脚步明显加快，国内三、四线城市布局力度加大，全国性扩张势头明显，饭店品牌谱系趋于完善，市场微细分态势显见，依托互联网技术的非标住宿等新业态崛起壮大，在国际舞台上的硬实力彰显、软实力短板凸现（谷慧敏等，2016），亟需具有国际视野和服务精神的高质量复合型、创新型管理人才注入新鲜动力。
酒店管理专业本科生是酒店高级管理人才的后备军，就业前景广阔。
然而，在旅游院校供需比已达1:7就业缺口的情况下，酒店管理专业本科毕业生平均行业就业率仅为59.07%（谷慧敏等，2016），表明酒店管理专业本科人才培养供给侧和产业需求侧在结构、质量和水平上不能完全适应，“两张皮”问题较为严重，因而提高酒店管理专业人才培养质量迫在眉睫。
国务院办公厅关于深化产教融合的若干意见（国办发〔2017〕95号）指出，深化产教融合，促进教育链、人才链与产业链、创新链有机衔接，是当前推进人力资源供给侧结构性改革的迫切要求，对新形势下全面提高教育质量、扩大就业创业、推进经济转型升级、培育经济发展新动能具有重要意义。
因此，基于产教融合的视角，建立适合自身现状与特点的实践教学模式，就成为地方财经类院校酒店管理本科专业提升人才培养质量的必由之路。
本科院校酒店管理专业实践教学体系构建策略分析
本科院校酒店管理专业实践教学体系构建策略分析随着中国旅游业的蓬勃发展，酒店管理专业逐渐成为了本科院校中备受青睐的专业之一。
在酒店管理专业的教育中，实践教学一直被认为是至关重要的一环。
目前很多院校在酒店管理专业实践教学中存在着一些问题，比如实践环节不足、教学资源不足等。
本文将探讨酒店管理专业实践教学体系构建的策略分析，旨在为本科院校酒店管理专业实践教学提供一些可行的建设思路。
一、现状分析1. 实践环节不足许多本科院校的酒店管理专业存在实践环节不足的问题，学生主要在课堂上进行理论学习，缺乏实际操作的机会。
这样一来，学生在毕业后往往难以适应实际工作需要，影响了就业竞争力。
2. 教学资源紧缺一些学校在酒店管理专业的实践教学中，教学资源紧缺。
实训设施不完善，实践教学经费不足等问题，都制约了实践教学的质量和深度。
这对于学生的职业素质提升是一个阻碍。
二、策略分析为了解决实践环节不足的问题，可以从课程设置入手，增加实践课程的比重。
酒店管理专业可以设置一些实际操作的课程，比如餐饮管理实践、前厅服务操作等。
通过这些课程，学生可以真正地去接触酒店管理的各个环节，提高实际操作能力。
学校可以与一些知名酒店建立合作关系，为学生提供实习机会。
通过实习，学生可以在真实的岗位上进行实践，增加工作经验，提高就业竞争力。
针对教学资源紧缺的问题，学校可以增加对酒店管理专业实践教学的投入。
可以建立现代化的实训设施，配备先进的教学设备。
通过这样的投入，可以提高实践教学的效果，培养学生的实际操作能力。
学校还可以设立酒店管理专业的奖学金和资助金，鼓励学生参与实践教学。
通过奖学金和资助金的设立，可以进一步激发学生的学习积极性，增强他们的实践能力。
三、实施建议1. 加强师资队伍建设在实施酒店管理专业实践教学体系构建策略的过程中，需要加强师资队伍建设。
学校可以通过引进业内专业人才、提高教师的实践教学能力等方式，来增强师资队伍的实践教学实力。
只有具备一支高水平的师资队伍，才能确保实践教学的高质量。
本科院校酒店管理专业实践教学体系构建策略分析
本科院校酒店管理专业实践教学体系构建策略分析
酒店管理专业是培养酒店管理人才的专业，其实践教学体系的构建是非常重要的。
通过合理的策略分析，可以更好地促进学生的实践能力和创新能力的培养。
本文将从酒店管理专业实践教学体系构建的目标、课程设置、实践环节和评价体系等方面进行策略分析。
酒店管理专业实践教学体系构建的目标应当明确，即要培养具有实践能力和创新能力的酒店管理人才。
为实现这一目标，教学体系应该结合实际的酒店管理工作，注重培养学生的操作技能和解决实际问题的能力。
还应注重学生的创新能力的培养，通过科研项目和创新实践，培养学生的创新精神和实践能力。
酒店管理专业实践教学体系应当合理设置课程，既要考虑理论知识的传授，又要注重实践能力的培养。
课程设置应该以酒店管理实践为主线，既要注重基础理论知识的教学，又要注重实践技能的培养。
可以设置酒店运营管理、前厅部管理、客房部管理、餐饮部管理等专业核心课程，还可以设置实训课程，使学生有机会亲身参与酒店管理实践。
酒店管理专业实践教学体系应该重视实践环节的设置。
除了实训课程，还可以设置实习实训、实践项目等环节，让学生亲身参与酒店管理工作。
实训环节应该紧密结合实际酒店管理工作，由企业导师和教师共同指导学生，使学生能够在实践中熟悉和掌握酒店管理的各个环节。
酒店管理专业实践教学体系的评价体系也非常重要。
评价体系应该综合考虑学生的理论知识掌握程度、实践技能掌握程度和创新能力等方面。
可以通过考试、实训成绩、实习成绩、创新项目评价等多种方式进行评价。
评价结果应及时反馈给学生，并且可以根据评价结果及时调整教学体系，促进学生的全面发展。
谈酒店管理专业实践教学体系构建
谈酒店管理专业实践教学体系构建摘要：在竞争日益激烈的酒店市场中，酒店行业要想突破重围实现长远经营与发展，就应在管理方面推陈出新保持整个酒店的生命，这就要求酒店管理人才必须具备一定的创新能力，也对酒店管理专业人才培养与教学体系建设提出了新要求。
本文首先从从教学内容、实践条件、实习情况等方面论述了当前酒店管理专业实践教学的现状，并在此基础上提出了实践教学存在的问题，提出教学过程过分注重形式忽略实质、教师实践技能水平有限，最后针对当前问题给出针对性改进策略。
希望通过本文研究能够为酒店管理专业实践教学体系的构建提供借鉴，培养学生创新能力和创造思维。
关键词：酒店管理专业；教学体系构建；创新能力；实践教学引言随着我国经济的发展和社会主义市场经济体制的逐步健全,酒店业为了增强自身在市场上的竞争力,在招聘人才方面提出了更高的要求,聘用的酒店管理者必须拥有较强的创新能力，创新能力是促进酒店长远发展的不竭动力。
为了满足社会和酒店业对酒店专业的人才需求,教师应转变传统的教学方法模式,应加强学生实际业务能力的培养,在教学过程中不断创新教学方式,不断提高教学质量,培养学生实践能力。
我国酒店管理专业实践教学现状（一）加强专业实践场所和设备建设,着重培养学生实践能力现阶段,我国很多高校为了进一步提高学生的实践能力,在学院和社会的共同支持下,对于实践教学中的必要设施和场所进行了更新和改造。
一般而言,酒店管理专业的实践教学所涉及的教学设备主要包括酒店管理实训室、酒店前台、餐饮和客房等,实践课堂教学中教师可以借用这些设备,采用情境教学方法、演示教学方法等向学生进行实践演示,在教师演示之后,则由学生自己动手和实践,对教师所教授的实践内容知识进行反复实践和练习,同时也可以在情境实践过程中更加深刻的理解书本理论知识,以提高自身的酒店管理技能。
（二）引入校外专业实习基地,强化学生的实践训练现在很多高校已经着手建立更加完善的实习基地，在这个过程中难免会出现相关问题。
本科院校酒店管理专业实践教学体系构建策略分析
本科院校酒店管理专业实践教学体系构建策略分析1. 引言1.1 背景介绍酒店管理专业是目前高校设立的一个热门专业之一，随着旅游行业的蓬勃发展，对于酒店管理人才的需求也越来越大。
而随着社会对人才的培养要求不断提高，仅仅通过传统的课堂教学已经不能满足实际需要。
酒店管理专业实践教学成为了一个必不可少的环节。
近年来，随着社会经济的不断发展和教育改革的深入，高等教育在培养学生的专业素养和实践能力上提出了更高的要求。
实践教学不仅仅可以帮助学生将理论知识与实际操作相结合，更重要的是培养学生的解决问题的能力和组织协调能力。
构建一个完善的酒店管理专业实践教学体系成为当前本科院校的一项重要任务。
只有通过实践教学，才能真正培养出具备一定实践能力的酒店管理人才，为行业的可持续发展提供强有力的支持。
1.2 研究意义酒店管理专业实践教学体系构建的研究意义在于提升学生的综合能力和实践操作能力，培养学生解决实际问题的能力。
通过实践教学，学生能够将理论知识应用到实际操作中，加深对知识的理解和掌握，提升自己的实践能力和创新能力。
实践教学能够增强学生的综合素质，使其具备更好的就业竞争力。
实践教学也有助于促进酒店管理教育的改革和创新，提高教学质量，适应社会需求。
通过对酒店管理专业实践教学体系构建的研究，可以有效地促进该领域教育的发展，为行业培养更多高素质的管理人才做出贡献。
研究酒店管理专业实践教学体系构建的意义重大，有助于提高教育质量，推动行业的可持续发展。
1.3 研究目的本文旨在探讨本科院校酒店管理专业实践教学体系构建的策略分析。
通过对酒店管理专业实践教学的重要性、实践教学体系构建的基本原则和关键要素进行深入分析，旨在为相关院校提供有效的实践教学体系构建策略，并通过案例分析验证其有效性。
本研究旨在揭示实践教学体系构建的重要性，为相关院校提供未来发展方向的建议，以促进酒店管理专业实践教学的提升和完善。
通过本研究的探讨，旨在总结出针对酒店管理专业实践教学体系构建的有效策略，为相关教育机构提供更好的实践教学支持，促进酒店管理人才的培养和发展。
基于产学合作下酒店管理专业的课程模式构建与研究
动 的 服 务行 业 ， “ 善于 思 考 、 勤 于 实践 、 长于服务 ” 的 务 实 精 神 是 未来 才。酒店 专业 采用 的是 ２ ＋ １的教学模 式 ， 学生在 学校 学 习 酒店业人才发展的基石， 也 是 我们 基 于 产 学 合作 的课 程 模 式 的 目标 ， ２年 ， 到企业 定 岗实 习挂职 锻炼 １年 。在 学校 的 ２年理 论 是 目前 酒 店 高 职 教 育培 养 迫 切 需 要 解 决 的 问题 之 一 。 本 文 分析 了酒
其 次 就是学 校 由于缺 乏经费导 致很 难建 立属 于 自己的 统 的三 星酒店 的教 学上 。因此没有 与时俱 进把 产业和 行业 制 ； 实训基 地， 在 一定 程度 上阻 碍实践 性教 学环 节 的效果 。 再 的发展前 景 与学生 的课 程模式 在一 起建 立有效 的联 系。 次， 由于在 课程 的安 排上 不 够合理 ， 造 成教 学成 果也差 ： 最 １ 酒店 管理专 业学 生课程 模式构 建所 面 临的 问题 许 多酒 店 专业 的教 师只 是 长期 从 事讲 课 工作 ， 缺 乏 实 前 国外 酒店 的 引入导 致 国内酒 店 的竞 争越来 越 多 ， 国 后 ， 外 较 为 先进 的 酒店 管理 水 平 是 对我 们 高 职 院校 酒 店 管理 际 岗位操作 需求 ， 因此也不 能够达 到企 业 实际 的 岗位 的 良
专 业 的传 统课 程模 式和 教学 思维提 出新 的挑 战。 针 对如今 好 衔 接 。 １ ． ３ 酒店 专 业 的 的课 程 模 式 没 有与 学 生 现 在 实 习 的 情况， 使 得 我们 深思 当前 高职 酒店 专业 课程 模 式构 建所 面 企业相 对接 ， 在 设 置上 仍为传 统 的三段 式模 式 。从 目前酒 临的几 个 问题 ： 酒店 专业 的课 程模 式为 文化基 础知 １ ． １ 没 有结 合 当今 产 业 发展 ， 课 程模 式 建 立还 保 留在 店专 业 的教学 计 划看 ， ６年前 学生 实 习企 业 的规模 和档 次。当今 酒 店课程 模式 研 识 的课 程与教 学 内容 、专 业基础 知 识 的课 程 与教学 内 容、 究主 要 集 中在 课 程 内容 方 面 ，研 究如 何 交 给 学生 新 的知 专 业 技 能培 养 的课 程 与教 学 内容 这样 三 段 模 式结 构 进 行
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（ 三个实践教学平台 三）
根据互利互惠、 双向互动的原则 ， 建 店岗位群进行服务技能 、标准和流
酒店管理专业主要有校 内仿真 立 １个长期稳定的校外 实习基地。 ８
实训 室 、 内实 训基地 、 校 校外 实 习基
பைடு நூலகம்
程实训 ， 增强学生的爱岗敬业精神 。
第 三 阶段 “ 经营 管理 能 力 ” 以 ，
同时加强与合作酒店的联合 ，建立
人才培养 、 职业培训 、 技术服务 的产
地三个实践教学平台。
培养学生各岗位经营管理能力为任
按专业核心能力建设校 内仿真 学合作长效机制。
实训室 。以“ 真实性 、 示范性 、 开放
（ ） 四 任务 驱 动 型 “— ４ 能 力递 ４ ”
务。 学期的后５ 第４ 周和第５ 学期的前
取－ 欲童 青 鼓
２０ 年第 １ 期 ０９ ４
基于产学合作的酒店管理专业实践教学体系构建
口齐 炜， 谌莲莲
摘
要： 构建产 学研合作机 制， 创新教
结构； 在教学过程中， 体现高等职业 教育 的应用性和实践性 ；在安排校
内实训过程中，按照 “ 基本操作训 练一基本技能训练一单项应用性 实 践训练—综合性 、创造性实践能力
５ ， 习 企业 课 程 ， 校 内实 训 基 周 学 在
性” 为原则 ， 建设餐饮 、 客房、 前厅等 进式的工学结合人才培养模式 ５＂ － 仿真实训室 ， ｉ 融专业教学 、 职业
技 能 培训 、 行业 技能 鉴定 、 术 服务 技
地和校内仿真经营性实训室按照酒
本模式以任务驱动为主线 ， 店经营管理的全过程安排学生在各 分４ 个阶段完成４ 种能力递进式培养 ， 每
主 体作 用 。 安徽 工 业 经 济 职 业 技 术 学 院 酒 店 管 理 专 业 以 “ 强 内涵 建 设 ， 加 创
新专业模式” 为主题 ， 以产 学合 作为基
训练” 的程序 ， 按照酒店 岗位群设计 学过程 中，理论教学和实训教学交 前厅 、 客房 、 餐饮等 岗位 的实 习 ， 使 替进行 ，按递进式培养学生的职业
文 献标 识 码 ： Ａ
与毕业实 习提供 了良好 的条件 。
学校酒店管理专业教师公开发
接。 企业全程参 与课程体系开发 ， 校
门企业课程 ， 并主 ０ 主持９ 项并参与了２ 企双方共同开发８ ０ 产学合作是高等职业教育进一 表论文３ 余篇 ， ０５ 要 由企业 人 员授 课 。 步发展的必 由之路 。安徽工业经济 多项科研和旅游规划项 目。 自２０ ：
本着锻炼师资、 培养学生 、 服务
社会 、 贴近市场的宗 旨， 酒店管理专 １ 体 系 以酒店工作任务为中心 ，以酒 业积极与安徽省旅游局和高级酒店
学校 与酒 店企业 实 行资 源共 享 ，实习师资互聘。酒店管理专业
对酒 店员工 进行 理论知识培训 ， 帮 助酒店进行项 目开发 ；酒店接受学
职业技术学院酒店管理专业于２０ 年起 ，酒店管理专业选派教师和学 ０３
（ ） 两方 互 动 ， 赢发 展 ” 二 “ 双 的
年启动“ ＋１教 学改革 ， ２ ” 以产学合 生参加安徽省旅游局举办的旅游交 旅游节 、 行业技能 比拼大赛等 作为基础 ，全面深入开展酒店管理 易会 、 专业 的教学改革 ，０５ ２０ 年该专业被 各种活动 以及酒店的培训 、开发和 培养 了一批 “ 双师型” 教 安徽省教育厅批准为省级教育教改 挂 职锻炼 ，
系。围绕酒店岗位群 的基本通用技 酒店运营管理建设 ；酒店管理专业
能、 专项技能、 酒店运营管理综合技
引入企业质量标准 ，按班级组建模
实 习 实 ｛ Ｊ
基于产学合作的酒店管理专业实践教学体系构建
拟公 司 ， 实行 企业 化管 理 。
于一体 的高水平的校外实习基 地。
实训基地进行专项技能实训 ，按酒
能等能力安排教学内容 ，包括专业 课程及实训实习环节 ；深化产学合
作 ，与酒店企业共 同制订人才培养 计划和课 程改革方案 ，并把岗位证 书课程融入到课程建设中去 ；在教
学模 式 ，需要 企业的合作 、学校 的服 务。在 建立互利互惠的双赢合作机 制
中， 业扮 演着主 导角色， 企 学校 则起 着
合作共建 ，全方位培养师生的实践
能力。
店管理岗位群需求为导向，以职业
能力为主线 ，以职业生涯发展为 目
在教学 内容上从分析岗位及 岗 位群的职业能力人手 ，按照职业岗 位要求设计人才 的知识结构和能力
５ ０
标构建“ 教学做一体” 的专业课程体 生顶 岗实习和教师挂职锻炼 ，参与
示 范专 业 。
一
专业 建设 模 式
１ ． 学校和企业两方互动 学校与酒店企业共 同制订相应 的人才培养方案和实训实习教学方 案 ，教学过程与酒店岗位运营实际
师， 受到业 内和社会的一致好评 。
、
依托 行 业促 专 业 。 方位 培 全
养师生的实践能力
相结合 ；企业参 与人才评价和课程 二、 构建“ ２ ４ 酒店管理专业 。 １３ ” 开发 ， 根据企业 的反馈信息 ， 不断修 实 践教 学模 式 ｊ 订完善培养方案。 （ “ 一）教学做一体” 的专业课程 ２ ． 学校与企业共赢发展
校外实训基地 ，为学生的教学实习
通过与酒店企业紧密合作 ， 共 同开发“ 产学合作一工学结合” 的新 课程体系 ，该课程体 系体现 了企业 岗位技能要求 ，以企业课程形式实 现学 校培 养与 企业需 求 的无缝 对
关键词 ： 产学合作 ； 酒店 管理 专业 ； 实
践教学体 系； 才培养 人 中图分类号 ： １ ．； ２ ． Ｇ７ ８５ Ｇ４ ４４
实 习实训 贯穿 于整个 专业 教学 过 能 力 。
础 ， 建“２４ 实践教 学模 式 ， 效提 构 １３” 有
升 了专业人才培养水平 。促进 了专业
群发展 ，同时增强 了专业服务社会 的
能力。
程， 为学生提供全方位的能力锻炼 ； 与合肥 良苑商务会馆 、浙江开元旅 业集团等 １家省 内外酒店合作建立 ８