超过保质期食品和收回食品管理及处置制度
过期食品、不合格食品处理办法以及销毁流程
过期食品、不合格食品处理办法以及销毁
流程
处理过期和不合格食品是确保食品安全的重要措施。
为了建立健全食品安全事故快速反应和查处机制，我们需要制定完善的管理制度。
这些制度包括建立食品安全信息报送体系，制定食品生产加工环节不合格食品召回、流通环节不合格食品退市和销毁的管理制度。
这些措施可以防止过期、腐败变质等不合格食品回流到生产经营环节。
此外，食品经营企业应在定期检查库存和待销售食品过程中，发现食品已经变质或者超过保质期的，应立即下架，停止销售，就地销毁，并建立销毁记录台账。
对于不合格食品的销毁处理流程，我们应该采取以下步骤：首先，咨询产品报废产品销毁中心。
其次，提供所报废的清单及对产品销毁的程度要求。
然后，制定产品销毁综合处理方案。
接着，报废产品安全转移至产品销毁现场。
在整个销毁处理过程中，应全程监督（录像、照片），以确保双方核实确认报废产品销毁的数量及满意程度。
销毁程序结束后，产品销毁处理公司应开具《产品销毁证明》报告给产废方，并开具凭证。
公司过期退货管理制度
公司过期退货管理制度一、背景和目的为了保障公司产品的质量和品牌声誉，减少库存积压和损失，制定公司过期退货管理制度是非常必要的。
过期退货是指所售产品的保质期到期或者在保质期内的产品因质量问题而无法销售时，客户要求退货的情况。
通过建立规范的过期退货管理制度，可以有效控制产品质量风险，减少公司损失，提升客户满意度，促进企业可持续发展。
二、适用范围本制度适用于公司所有销售产品的过期退货管理，包括但不限于食品、药品、化妆品等各类商品。
三、管理责任1. 公司领导层负责制定和审核过期退货管理制度，确保制度的贯彻执行和持续改善。
2. 仓储部门负责对过期产品进行定期检查和清点，确保及时发现过期产品并按照规定进行处理。
3. 销售部门负责与客户沟通，确认过期退货的真实性和合理性，协调退货事宜。
4. 质量部门负责对过期产品进行鉴定和评估，确定是否可重新回收、销毁或其他处理方式。
5. 财务部门负责核算过期产品的价值和损失，并协助销售部门对账。
6. 相关部门各司其职，合作共同推动过期退货管理制度的落实。
四、过期产品的分类根据产品的过期程度和性质，过期产品可分为三类：1. 临期产品：即产品保质期即将到期，但尚未过期。
对于临期产品，公司可以考虑采取促销降价、特殊处理等方式促销销售，减少损失。
2. 过期产品：即产品已经过了保质期，但尚未出现明显变质。
对于过期产品，公司需要尽快处理，避免继续销售给客户造成损失。
3. 变质产品：即产品在保质期内出现了变质、腐烂等品质问题，无法再次销售。
对于变质产品，公司需要及时处理，避免影响公司声誉和客户利益。
五、过期退货的管理流程1. 客户提出过期退货请求：客户在产品过期或出现质量问题后，向销售部门提出退货申请，提供相关证据和理由。
2. 销售部门审核：销售部门接到客户退货申请后，及时核实客户的退货理由和产品情况，并与客户协商退货事宜。
3. 质量部门鉴定：销售部门将退货产品交由质量部门进行鉴定和评估，确定产品的过期程度和处理方式。
过期物品仓库管理制度范本
一、目的为加强过期物品的管理，确保过期物品得到及时处理，防止过期物品对环境和人体健康造成危害，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有过期物品的存放、处理和管理。
三、职责1. 仓库管理员：负责过期物品的接收、存放、清点和处理工作。
2. 质量管理部：负责对过期物品进行鉴定，提出处理意见。
3. 环保部门：负责过期物品的环保处理工作。
四、过期物品的接收与存放1. 过期物品的接收：仓库管理员在接收过期物品时，应核对物品名称、规格、数量等信息，确认无误后，将过期物品存放于指定的过期物品仓库。
2. 过期物品的存放：过期物品仓库应保持干燥、通风，避免阳光直射。
仓库内不得存放易燃、易爆、有毒等危险物品。
五、过期物品的处理1. 质量管理部应对过期物品进行鉴定，确认是否可以回收利用。
对于可回收利用的过期物品，应按照规定程序进行处理；对于不可回收利用的过期物品，应按照环保要求进行处理。
2. 过期物品的处理程序：（1）质量管理部提出处理意见，报公司领导审批。
（2）环保部门根据审批意见，制定处理方案。
（3）仓库管理员按照处理方案，将过期物品运至指定处理场所。
（4）处理完毕后，仓库管理员应填写《过期物品处理记录》，并报质量管理部存档。
六、过期物品的清点与记录1. 仓库管理员每月对过期物品进行清点，确保库存数量与实际数量相符。
2. 清点过程中，如发现过期物品数量与记录不符，应及时查明原因，并采取措施纠正。
3. 仓库管理员应将过期物品的清点结果和处理情况，填写在《过期物品清点记录》中，并报质量管理部存档。
七、安全与环保1. 仓库管理员在处理过期物品时，应严格遵守操作规程，确保人身安全。
2. 环保部门在处理过期物品时，应确保符合国家环保要求，避免对环境造成污染。
八、奖惩1. 对于认真执行本制度，有效处理过期物品的员工，给予一定的奖励。
2. 对于违反本制度，造成过期物品管理混乱、环境污染的员工，给予相应的处罚。
九、附则1. 本制度由公司仓储部门负责解释。
食品过期了怎么处理
一、食品过期了怎么处理已经过期的食品要及时处理。
需要销毁的，要根据待销毁食品的品种、数量等具体情况，自行或者委托有销毁能力的单位销毁，不得再次影响食品安全。
1、中华人民共和国食品安全法第五十四条要求食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
2、食品药品监管总局关于进一步加强对超过保质期食品监管工作的通知规定对超过保质期食品及时进行清理，并采取停止经营、单独存放等措施，主动退出市场。
食品经营者与食品生产者或供货商有食品退货约定的，要按照合同约定及时办理退货手续。
严格对超过保质期食品和回收食品的处置。
食品生产经营者要按照食品安全法等法律法规规定，对超过保质期食品和回收食品进行无害化处理或销毁（包装一并销毁），也可以通过由有资质的单位回收后转化为饲料或肥料等。
需要销毁的，要根据待销毁食品的品种、数量等具体情况，自行或者委托有销毁能力的单位销毁，不得再次影响食品安全。
食品生产经营者要建立超过保质期食品台账。
如实记录并同步保留可供查阅的影像资料等，相关记录保存期限不少于两年。
二、食品法对过期食品怎样处罚食品安全法第一百二十四条违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；（三）生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；（四）生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；（五）生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；三、食品过期的处罚分两种(一)生产经营过期的食品的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
食堂剩余食品处置管理制度
一、总则第一条为加强食堂剩余食品的管理，保障食品安全，防止食品浪费，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本办法。
第二条本办法适用于我校食堂剩余食品的收集、储存、处理和监督等工作。
第三条食堂剩余食品处置工作应遵循以下原则：（一）安全第一，预防为主；（二）节约资源，减少浪费；（三）规范操作，责任到人；（四）科学处理，环保达标。
二、组织机构及职责第四条学校食堂设立食品安全管理小组，负责食堂剩余食品处置工作的组织、协调和监督。
第五条食堂食品安全管理小组职责：（一）制定食堂剩余食品处置管理制度，并组织实施；（二）监督食堂剩余食品的收集、储存、处理等工作；（三）定期对食堂剩余食品处置工作进行检查，确保各项措施落实到位；（四）对食堂剩余食品处置过程中出现的问题进行处理和纠正；（五）对食堂剩余食品处置人员进行培训，提高其食品安全意识和操作技能。
三、食堂剩余食品收集第六条食堂剩余食品收集应遵循以下规定：（一）设置专用收集容器，并标明“剩余食品”字样；（二）工作人员在收集过程中，应注意食品的清洁，避免交叉污染；（三）收集容器应每日清洗、消毒，保持清洁卫生；（四）收集时间应与食堂供应时间相匹配，确保剩余食品的新鲜度。
四、食堂剩余食品储存第七条食堂剩余食品储存应遵循以下规定：（一）剩余食品应分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染；（二）剩余食品应存放在通风、干燥、避光、防鼠、防虫的条件下；（三）剩余食品储存时间不得超过24小时，超过时间应进行无害化处理；（四）储存容器应清洁、无毒、无异味，并标明食品名称、存放日期、温度等信息。
五、食堂剩余食品处理第八条食堂剩余食品处理应遵循以下规定：（一）剩余食品处理前，应进行感官检查，确保食品无异味、无变质现象；（二）剩余食品处理方法应科学合理，符合食品安全要求；（三）处理过程中，应注意防止交叉污染，确保食品卫生；（四）剩余食品处理后的残渣应按生活垃圾处理，不得随意丢弃。
食品安全管理制度目录
``` ```````` 食品安全管理制度目录 一、 从业人员健康管理制度和培训管理制度； 二、 食品安全自检自查与报告制度； 三、 进货查验和记录制度； 四、 超过保质期食品和回收食品管理及处置制度； 五、 食品退市和召回制度； 六、 食品经营安全承诺制度。```
```````` 食品销售环节食品安全制度要求 具体要求 备注 经营场所内公示食品安全管理制度： 1、从业人员健康管理制度和培训管理制度； 2、食品安全自检自查与报告制度； 3、进货查验和查验记录制度； 4、超过保质期食品和回收食品管理及处置制度； 5、食品退市和召回制度； 6、食品经营安全承诺制度。 企业经营场所内还应公示食品安全管理制度： 1、 食品安全管理员制度； 食品经 营制度 2、 食品安全突发事件应急处置方案；
3、 食品批发销售记录制度（从事批发业务的企业） 要求 符合法律法规要求，并与食品经营者实际情况一致。
贮存场所内公示食品安全管理制度； 1、 食品运输和贮存管理制度； 2、 出入库记录制度； 3、 超过保质期食品和回收食品管理及处置制度； 4、 定期除虫灭害记录制度； 符合法律法规要求，并与食品经营者实际情况一致。``` ```````` 从业人员健康管理制度和培训管理制度 从业人员健康管理制度 1、食品经营人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。 2、新参加工作的从业人员、 实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗， 杜绝 先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。 3、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作， 建立从业人员 卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管 理。 4、凡患有痢疾， 伤寒， 病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病 的，不得参加接触直接入口食品的生产经营． 5、当观察到以下症状时， 应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防 护措施：腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢 液、发热、呕吐。 6、食品从业人员应坚持做到“四勤” 。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤 洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、 不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经 营无关的事情。 7、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励：对 综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解 除劳动合同。 8、应建立从业人员健康档案。定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训， 并做好培训记录。
超市过期商品管理制度(2篇)
第1篇一、总则为了确保超市的商品质量，维护消费者合法权益，防止过期商品流入市场，提高超市的管理水平，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本超市所有门店及分公司，包括但不限于食品、日用品、化妆品等商品。
三、过期商品的定义过期商品是指在生产日期、保质期或有效期届满后，仍继续销售的商品。
四、过期商品的管理职责1. 总经理：负责监督和指导过期商品管理工作，确保本制度的贯彻执行。
2. 部门经理：负责本部门过期商品的管理工作，确保商品质量，杜绝过期商品流入市场。
3. 采购部：负责采购商品时，严格审查商品的生产日期、保质期或有效期，确保采购的商品符合规定。
4. 库存管理部：负责库存商品的管理，定期检查商品的生产日期、保质期或有效期，及时发现和处理过期商品。
5. 销售部：负责销售商品时，向消费者明示商品的生产日期、保质期或有效期，不得销售过期商品。
6. 客户服务部：负责处理消费者对过期商品的投诉，及时向相关部门反馈，确保问题得到妥善解决。
五、过期商品的管理流程1. 商品采购（1）采购部门在采购商品时，必须查验商品的生产日期、保质期或有效期，确保商品符合规定。
（2）采购部门应与供应商签订质量保证协议，明确供应商对商品质量的责任。
2. 商品入库（1）库存管理部门在验收商品时，应检查商品的生产日期、保质期或有效期，对过期商品予以拒收。
（2）库存管理部门应建立商品台账，记录商品的生产日期、保质期或有效期，便于后续管理。
3. 商品销售（1）销售部门在销售商品时，应向消费者明示商品的生产日期、保质期或有效期，不得销售过期商品。
（2）销售部门应设立明显标识，提醒消费者注意商品的生产日期、保质期或有效期。
4. 商品检查（1）库存管理部门应定期检查库存商品的生产日期、保质期或有效期，对即将过期的商品进行重点检查。
（2）库存管理部门发现过期商品时，应立即停止销售，并通知采购部门、销售部门及客户服务部门。
5. 过期商品处理（1）库存管理部门发现过期商品后，应立即隔离存放，并做好标识。
超市经营商品、食品保质期管理制度
超市经营商品、食品保质期管理制度1. 保质期监控1.1 保质期标识：商品、食品在入库时要明确标识保质期，确保信息准确。
1.2 过期预警系统：建立过期商品、食品的预警系统，提前通知相关人员处理。
1.3 定期检查：定期对库存商品、食品的保质期进行检查，确保不过期。
2. 陈列与促销2.1 陈列规定：陈列商品、食品时要按照保质期先后顺序摆放，确保先过期的先售出。
2.2 促销管理：在促销活动中要特别注意过期商品、食品的处理，避免流入市场。
2.3 促销前检查：在促销前对即将参与促销的商品、食品进行检查，确保符合要求。
3. 销售与退货3.1 售出前检查：出售商品、食品前要检查保质期，拒绝销售即将过期的商品。
3.2 退货规定：制定退货规定，明确过期商品、食品的退货程序和条件。
3.3 退货检查：对退货商品、食品进行检查，确保退货的合法性和准确性。
4. 报警与处理4.1 过期报警程序：建立过期商品、食品的报警程序，确保及时处理。
4.2 处理流程规范：制定过期商品、食品处理的流程，包括报损、捐赠、退货等。
4.3 记录与报告：记录过期商品、食品的处理情况，并定期生成报告进行分析。
5. 员工培训5.1 保质期知识培训：对销售人员进行保质期知识培训，提高其处理能力。
5.2 操作规程宣导：宣导员工按照规程操作，保证商品、食品的合理处理。
5.3 应急处理培训：对员工进行过期商品、食品应急处理培训，提高应对能力。
6. 检查与核实6.1 定期检查制度：建立定期检查保质期管理的制度，确保执行到位。
6.2 核实过程记录：对保质期管理过程进行核实，并进行记录备查。
6.3 检查结果反馈：将检查结果反馈给相关部门，推动问题的及时解决。
7. 供应商合作7.1 供应商沟通：与供应商保持沟通，确保供应商提供的商品、食品保质期符合要求。
7.2 供应商评估：将供应商提供的商品、食品保质期纳入供应商评估体系。
7.3 合同约定：在合同中明确商品、食品的保质期要求，确保权责明晰。
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超过保质期食品和收回食品管理及处置制度
根据（中华人民共和国食品安全法）等法律法规规定，本食品经营单位严格依法加
强对超过是保质期和回收食品的管理，确保做到：
一， 及时自查清理
按照保证食品安全的要求保持食品，对贮存或销售的食品采用手工或信息化
等方式多频次进行自查，查验食品的贮存条件，生产日期和保质期等，对超过保质
期的食品及时进行清理，并采取停止经营，单独存放（下架箱，下架区）等措施，
主动退出市场
二 ，设定专区保存。食品经营者与食品生产者或供货商有食品退货约定的，要按照
合同约定及时办理退货手续。对退市的超过保质期食品和回收食品要设立专门区域保存并
加贴醒目标签，防止与正常食品混淆或者误将超过保质期食品再行销售。
二， 依法回收销毁
严格执行食品安全法关于不得使用超过保质期食品和回收食品作为原料生产
加工食品，不得使用更改生产日期、更改保质期或者改换包装等方式销售超过保质
期食品和回收食品，不得将超过保质期食品销售给其他食品生产经营者。食品生产
经营者要按照食品安全法等法律法规规定，对超过保质期食品和回收食品进行无害
化处理或销毁（包装一并销毁），也可以通过由有资质的单位回收后转化为饲料或
肥料等。需要销毁的，要根据待销毁食品的品种、数量等具体情况，自行或者委托
有销毁能力的单位销毁，不得再次影响食品安全。必要时，要及时通知当地食品药
品监管部门监督销毁。
三， 建立台帐备查
建立超过保质期食品台帐，如实记录停止经营、单独存放的超过保质期食品的名称、规格、
数量、生产批号（或者生产日期）、停止经营的日期、停止经营的原因、采取的处置措施
等内容，或者保留载有上述信息的单据。要建立退货和回收食品台账。退货和回收食品记
录内容包括退货（回收）食品名称、规格、数量、生产批号（或者生产日期）、退货（回
收）时间等，并由双方签字盖章，相关记录供货双方要建档备查。要建立超过保质期食品
和回收食品处置台账。如实记录该食品的名称、规格、数量、生产批号（或者生产日期）、
无害化处理或销毁时间和地点、无害化处理或销毁方法、承办人、监督人等内容，并同步
保留可供查阅的影像资料等，相关记录保存期限不少于两年。