碘酒和淀粉的反应
碘遇淀粉变兰色
碘遇到淀粉会出现颜色变化摘要：碘遇到不同类型的淀粉会有不同的颜色变化，是因为碘和淀粉生成的络合物吸收了光中不同波长的可见光。
依淀粉中含支链淀粉的多少，颜色变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。
小麦粉含直链淀粉较多，但也含有部分支链淀粉，遇到碘变为紫色，糯米粉含支链淀粉较多，遇到碘变为淡粉色。
护士拿过碘酒的手再拿白纸，纸上为何留下蓝色的指纹，我们的手擦过碘酒棉球后再去抓馒头，为何馒头的皮会变成紫色，通过查阅文献得知：碘和淀粉反应会有颜色变化。
为此，我做了一个试验对这种说法进行了验证。
1 材料与方法1.1 材料小麦粉和糯米粉：超市购买；蒸馏水、10%碘溶液、500毫升三角烧瓶、天平、玻璃棒、250毫升量筒和胶头滴管：江苏省农业科学院兽医研究所提供；照相机：自备。
1.2 方法1.2.1小麦粉和糯米粉溶液的配制使用天平分别称取小麦粉1克和糯米粉1克，分别放入两个干净的500毫升三角烧瓶中，用量桶量取蒸馏水三份，每份200毫升，分别加入装有1克小麦粉的三角烧瓶、1克糯米粉的三角烧瓶和一个空的三角烧瓶中，用玻璃棒搅拌，使小麦粉、糯米粉溶解，作好标记（小麦粉溶液、糯米粉溶液和蒸馏水），进行拍照。
1.2.2 加入碘溶液观察溶液颜色变化用胶头滴管吸取碘溶液，分别加到装有小麦粉溶液、糯米粉溶液和蒸馏水的三角烧瓶中，每瓶滴加两滴，震荡后观察溶液颜色变化，作好标记（小麦粉溶液+碘、糯米粉溶液+碘、蒸馏水+碘），进行拍照。
2 结果小麦粉溶液、糯米粉溶液均为白色乳浊液，蒸馏水为无色，加入碘溶液后，小麦粉溶液+碘的三角烧瓶中溶液变为紫色，糯米粉溶液+碘的三角烧瓶中溶液变为淡粉色，蒸馏水+碘的三角烧瓶中溶液变成有一点淡淡的黄色，是碘溶液本身的颜色。
几种溶液加入碘溶液前后的颜色见下图。
左图：加碘溶液前的颜色；右图：加碘溶液后的颜色变化3 结论碘遇到淀粉后会有颜色变化，小麦粉和糯米粉的主要成分均为淀粉。
小麦粉主要含有直链淀粉，但也含有部分支链淀粉，所以小麦粉溶液遇到碘后变为紫色，糯米粉主要含有支链淀粉，所以糯米粉溶液遇到碘后变为淡粉色。
淀粉的检验方法和现象
淀粉的检验方法和现象淀粉是一种常见的碳水化合物,存在于面粉、玉米、土豆等食物中。
淀粉在人体内会被分解成葡萄糖,这些葡萄糖可以被吸收和利用,或者通过代谢转化为能量。
然而,有时候我们可能会发现食物中的淀粉含量很高,但并不一定意味着这种食物含有更多的淀粉。
在这种情况下,我们需要检验淀粉的含量以确定食物是否被正确处理和储存。
以下是一些常见的淀粉检验方法及其现象:1. 淀粉酶法:淀粉酶可以分解淀粉,并将其转化为葡萄糖。
这种方法通常用于检测面粉、玉米等食物中的淀粉含量。
在实验中,将食物样品放入一个透明的反应杯中,加入一些淀粉酶,观察反应速度、颜色和泡沫等特征,以确定淀粉是否被分解。
淀粉酶法的优点是可以精确检测淀粉含量,缺点是需要使用淀粉酶,且反应速度较慢。
2. 碘酒法:将淀粉与碘酒混合,可以检测淀粉的化学性质。
淀粉遇碘酒会变色,并呈现出蓝色或紫色。
这种方法通常用于检测土豆、玉米等食物中的淀粉含量。
该方法操作简单,灵敏度高,但需要使用高质量的碘酒和准确的测试方法。
3. 血糖法:血糖法是通过测量人体血糖水平来检测淀粉的摄入。
在实验中,采集血液样本,将其与食物样品混合,并使用血糖仪检测血糖水平。
这种方法可以确定淀粉的摄入量,但需要注意血糖仪的准确性和测试环境的稳定性。
4. 红外法:红外法是通过检测食物中的淀粉被加热后产生的颜色来检测淀粉含量。
在实验中,将食物样品放入一个红外光谱仪中,观察其红外光谱特征,以确定其淀粉含量。
这种方法操作简单,但需要准确的测试设备和技术。
以上是几种常见的淀粉检验方法及其现象。
不同的检验方法适用于不同的检测场景和样本,选择合适的方法可以更好地确定食物中的淀粉含量,从而更好地掌握食物的营养成分和含量。
此外,淀粉的检测还可以应用于食品加工和质量控制等领域,为生产和质量管理提供重要的依据。
碘酒与淀粉要点
科学：碘酒与淀粉设计意图：科学小实验是幼儿非常喜欢的一种活动，因为幼儿在亲自动手操作的过程中，可获得丰富的知识，也体验到动手操作的乐趣，我利用孩子对事物充满好奇与探索的欲望，设计了本次活动。
活动目标：1、让幼儿知道碘酒遇到淀粉会变成紫色。
2、培养幼儿思维的发散性，激发幼儿的探索欲望。
3、培养幼儿动手操作能力和合作能力。
活动重点：幼儿知道碘酒遇到淀粉会变色。
活动难点：幼儿认识碘酒和淀粉。
活动准备：碘酒、淀粉、盐、针管、盘子、饼干、面条、卷纸、卡纸、土豆、苹果、米饭、记录表活动过程:一、认识碘酒小朋友你们的爸爸、爷爷在家喝酒吗？（幼儿回答）。
小朋友们看，今天老师带来了一种特殊的酒叫碘酒，这种酒是不能喝的，你知道这种酒有什么用吗？（幼儿自由讲述）。
教师小结：这种酒是医药用酒，当小朋友皮肤擦破时用来消毒的。
（学习词语消毒）小朋友看碘酒是什么颜色的？（幼儿回答棕色）二、认识淀粉刚才老师和小朋友一起认识了碘酒，今天老师还带来了一样东西，看这是什么?请小朋友来摸一摸、看一看。
幼儿用手摸，说出自己的感觉。
（滑滑的）你知道这是什么吗？（个别幼儿回答）教师小结：刚才有小朋友说是面粉，有小朋友说糯米粉，还有小朋友说……，老师告诉小朋友它是淀粉，我们吃的馒头里面就有淀粉，吃起来甜甜的。
小朋友这叫什么？（淀粉）。
三、做实验，出示一杯清水、淀粉和淀粉1、将碘酒滴入清水中，看看有什么变化，幼儿讲述（碘酒的颜色变淡了）2、再将淀粉放入杯中小朋友刚才都知道把碘酒滴入清水中碘酒的颜色变淡了，那老师把淀粉放入刚才这杯水中，你觉得会有什么变化？（幼儿自由讲述，会变淡、会变成白色……）3、教师操作，幼儿观察，幼儿讲述变化后的结果。
（紫色的）教师小结：哦，原来把淀粉放入杯中，这杯水呀就变成了紫色。
小朋友你们知道吗?当碘酒遇到淀粉的时候就会变成紫色。
（巩固碘酒遇到淀粉会变成紫色）你们说神奇吗?(神奇)我们小朋友想不想动手尝试一下呢？四、幼儿做实验，填写记录表今天老师给小朋友带来了苹果、面条、卷纸、米饭、……还有一张记录表，请小朋友动手试一试，看看哪些东西与碘酒相遇时会变成紫色并在记录表上画“√”。
碘酒和淀粉现象
碘酒和淀粉相遇后，会出现一种特殊的现象：淀粉会变成蓝色。
这是因为碘酒中的碘分子与淀粉分子发生了反应，导致淀粉的颜色发生了变化。
这种反应在化学上被称为“碘-淀粉反应”，是一种常用的化学检测方法，可以用于检测食物中是否含有淀粉。
除了碘酒，其他含有碘的物质，如碘水、碘片等，也能与淀粉发生类似的反应，使淀粉变成蓝色。
这种反应不仅可以在实验室中进行，也可以在日常生活中观察到。
例如，在烹饪中，我们可以使用碘酒来检测食物中是否含有淀粉，从而判断食物是否煮熟或者是否含有足够的营养成分。
值得注意的是，碘-淀粉反应是一种可逆反应，也就是说，当反应条件改变时，淀粉会重新变回原来的颜色。
例如，如果将已经变成蓝色的淀粉加热，蓝色会逐渐消失，最终变回原来的白色。
这是因为加热会使淀粉分子和碘分子之间的化学键断裂，从而使反应逆转。
米饭、淀粉和碘酒的变化
再用牛奶试试 会不会成功？
《米饭、淀粉和碘酒的变化》课堂小结
本课要点： 1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成蓝色新物质。 3.我们可以用碘酒来检验食物是否含有淀粉。
米饭、淀粉和碘酒的变化
判断题：
1.米饭、馒头遇见碘酒会变成蓝紫色，因为它们都含有淀粉。
（√ ）
注意碘酒不要滴太多，造成不必要的浪 费。
所观察物品并不卫生，不要用嘴巴去尝。 把实验结果记录在实验记录单上。
食物名称 观察到的现象 （颜色）
马铃薯 玉米成蓝色
食盐 白糖
没有变成蓝色 没有变成蓝色
结 富含淀粉
√ √
论 不含淀粉
√ √ √
拓展活动：秘信制作
1.准备信纸、淀粉和干净毛笔。 2.调制好淀粉液，搅拌均匀。 3.用毛笔蘸淀粉液在纸上写字。 4.等待信纸上的字迹慢慢晾干。 5.在终上涂碘酒后显示字迹。
注意：1.不宜用于破损皮肤、眼 及口腔黏膜的消毒。2.本品仅供 外用，切忌口服。
淀粉+碘酒——蓝色 （化学变化） 米饭+碘酒——蓝色 （化学变化）
上图：米饭遭遇碘酒 下图：淀粉遭遇碘酒
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变 化，产生一种蓝色的物质，这是一种不 同于米饭与淀粉的新物质。
淀粉“身世”大揭秘
碘酒检查一种食物中是否含有淀粉 。
1．含淀粉的物质遇碘酒会变（B ）。
A．黑色 B．蓝色 C．棕色
2．咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭含有（B ）。
A．糖
B．淀粉 C．甜蜜素
3.马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质（ C
A．是马铃薯 B．是碘酒 C．既不是马铃薯，又不是碘
）。
米饭、淀粉和碘酒的变化
米饭、淀粉和碘酒的变化一、教学目标：科学概念1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
2、淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这个特性能够检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观培养探索新事物的兴趣。
二、教学重点：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
三、教学难点：淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这个特性能够检验食物中是否含有淀粉。
四、教学准备：每组米饭、淀粉、碘酒、滴管、棉签、勺子和几种常见的食物。
五、教学过程：教师给大家玩一个魔术，把碘酒溶液迅速喷射在用淀粉液写的“淀粉”的贴纸上，白纸上出现了“淀粉”这两个字。
二、寻找淀粉活动：1.学生理解碘酒，观察碘酒的颜色，说说碘酒的作用，并用碘酒对手指消毒。
2.米饭弄脏了分发实验用米饭，学生通过用涂碘酒的手指抓米饭的活动中，观察米饭的变化，得出结论，并猜测米饭为什么脏了。
(板书：米饭+碘——紫色) 3.会变味的米饭（1）品尝一口米饭，马上说说米饭的味道。
（2）咀嚼大约1--2分钟，米饭中出现了什么味道?（3）思考：米饭是甜的吗?米饭出现了甜味，说明它发生了什么变化? （4）你认为出现甜味与什么原因相关?假如学生提到了唾液的作用，教师要肯定下来;假如学生认为是咀嚼时，把米饭、白面包中的糖分挤出来了，那么能够再做一个实验实行验证：把一些米饭放人杯子中反复挤压或捣碎，就像米饭在口腔中咀嚼一样，1^-2分钟之后，拿出来尝味道。
假如甜了，说明米饭中本身就有糖分;假如不甜，说明米饭产生出甜味，还需要唾液的作用。
4.提出新问题米饭里出现了淡淡的甜味，到底是什么物质在起作用呢？（板书：淀粉）三、理解淀粉：1.说说淀粉2.观察淀粉的外观特点，描绘手摸淀粉时的感受。
四、淀粉的踪迹：1.滴一滴碘酒在淀粉上，观察淀粉发生了什么变化。
2.用碘酒来鉴别一些食物中是否含有淀粉，是寻找淀粉踪迹的另一个活动。
淀粉的鉴定
淀粉的鉴定
淀粉是植物的主要储存形式，具有广泛的应用价值，在食品、纺织、造纸、医药等领域都有广泛的应用。
淀粉的鉴定是对淀粉含量的确定，是淀粉作为原材料和成品的质量控制的基础。
下面详细解释淀粉的鉴定方法。
1. 碘化法
碘化法是淀粉鉴定的常用方法，其原理是淀粉分子中含有羟基，能与碘酒反应生成棕色或蓝色复合物。
具体的步骤如下：（1）将待测物样品与少量稀酸（甲酸或硫酸）混合加水调成适宜浓度。
（2）加入少量碘液（0.03mol/L），静置15分钟，观察淀粉样品产生的颜色。
如果观察到淀粉样品表面呈现棕色或蓝色，则说明样品中含有淀粉。
2. 乙醇沉淀法
乙醇沉淀法是以淀粉的与水的相对溶解度差异为原理的一种淀粉鉴定方法。
具体步骤如下：
（1）将待测物样品加水调成适宜的浓度后，加入同等体积的95%乙醇，混匀。
（2）离心或过滤，留下淀粉和沉淀物。
（3）将沉淀烘干称重，即可得出淀粉的含量。
如果沉淀物重量比样品的重量稍大，即表示样品中含有淀粉。
3. 酶解法
酶解法是将淀粉转化为葡萄糖后，以糖浓度计法测定葡萄糖浓度，根据葡萄糖含量来确定淀粉含量。
具体步骤如下：
（1）将待测物样品与适量的淀粉酶混合，使淀粉分解为葡萄糖。
（2）使用糖浓度计测定葡萄糖浓度。
（3）根据葡萄糖的浓度计算出淀粉的含量。
以上是淀粉鉴定的常用方法，不同方法有不同的适用范围和优缺点，选择合适的方法进行淀粉鉴定能够提高准确性和效率。
关于碘酒的几个科学小实验
关于碘酒的几个科学小实验碘酒是一种常见的外用消毒药品，常被用于清洁伤口、预防感染。
除了常规的消毒作用，碘酒还有一些其他有趣的科学实验可以进行。
接下来，我们将介绍几个关于碘酒的科学小实验。
一、碘酒的颜色变化实验实验步骤：1. 准备一个碗和一些淀粉粉末。
2. 将一小部分碘酒倒入碗中。
3. 将适量的淀粉粉末撒入碗中的碘酒中。
4. 观察碗中的溶液。
实验原理：淀粉与碘酒中的碘发生反应，生成蓝黑色的复合物。
这是一种指示剂反应，可以用来检测碘酒的浓度。
二、碘酒的抗氧化实验实验步骤：1. 准备两个透明的杯子，分别倒入一定量的碘酒。
2. 在一个杯子中加入一小块苹果。
3. 观察两个杯子中溶液的变化。
实验原理：苹果中的酶可以催化碘酒中的碘与水反应，生成碘化淀粉，从而使溶液变为蓝黑色。
这是一种抗氧化实验，可以用来观察食物中的抗氧化剂的作用。
三、碘酒的杀菌实验实验步骤：1. 准备两个培养皿，分别倒入一定量的琼脂培养基。
2. 在一个培养皿中滴入一滴碘酒。
3. 在另一个培养皿中不加碘酒。
4. 将两个培养皿放置在恒温箱中培养一段时间。
5. 观察两个培养皿中细菌生长的情况。
实验原理：碘酒具有杀菌作用，可以抑制细菌的生长。
这个实验可以用来观察碘酒对细菌的杀菌效果。
通过这些实验，我们可以更深入地了解碘酒的一些性质和用途。
碘酒不仅仅是一种常见的消毒药品，还可以进行一些有趣的科学实验。
希望这些实验能够激发你对科学的兴趣，同时也提醒大家在进行实验时要注意安全，遵循实验室规范。
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碘酒和淀粉的反应
淀粉是一种高分子化合物，淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种色合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了)，这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色。
淀粉跟碘生成的色合物的颜色跟直链淀粉的聚合度或支链淀粉直链部分的平均聚合度有关。
直链淀粉的聚合度是200^-980，此时色合物是蓝色的，支链较多的支链淀粉的直链部分的平均聚合度为20^-28，此时形成的色合物呈紫色，糊精的聚合度较低，显棕红色或红色。
铁钉生锈实验
化学家们证明:在绝对无水的空气中，铁放上几年也不生锈。
然而光有水也不会使铁生锈。
人们曾试验过，把一块铁放在煮沸过的、密闭的蒸馏水瓶里，铁也不生锈。
只有当空气中的氧气溶解在水里，才会使铁生锈。
铁生锈的对比实验:
将4根洁净的铁钉分别放人4支试管中，向第一支试管中加人少量自来水，使铁钉的一部分浸人水中，另一部分暴露在空气中;向第二支试管中加人自来水，使铁钉全部浸人水中;向第三支试管中加满冷却的沸水，塞紧橡皮塞;向第四支试管中加人少量生石灰或无水氯化钙固体，塞紧橡皮塞。
观察并记录实验现象。
我们会观察到:第一支试管内铁钉生锈速度最快，锈蚀情况也最严重，几天后铁钉露在空气中的部分，表面形成一层红褐色的锈。
第二支试管中，铁钉生锈速度慢，程度小。
第三支试管和第四支试管中的铁钉没有生锈。
为什么第一支试管内铁钉生锈最严重?因为钢铁是由铁元素组成的，含有少量的碳，在潮湿的空气中由于受水分、氧气、二氧化碳等物质的作用，表面很容易生成铁锈，铁锈疏松多孔，因而使内层的铁继续被腐蚀，出现层层脱落现象。
第二支试管内铁与水中氧气作用，由于溶在水中的氧气少，所以生锈速度慢。
而第三支试管中几乎没有氧气，煮沸水的过程中将溶在水中的少量氧气几乎全部除掉了，所以铁钉不会生锈。
第四支试管中有氧气，但几乎无水，生石灰或无水氯化钙固体将空气中的水分除去了，在室温下铁与氧气是不会发生化学反应的。
醋是一种有机酸，化学式为CH3COOH
小苏打是碳酸氢钠(NaHCO3),与酸反应生成二氧化碳(CO2)，水不能与酸反应，所以无明显变化。
CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa+H2O+CO2(向上箭头）
所以将小苏打和白醋混合后，会产生CO2气体，CO2又能使澄清的石灰水变浑浊，因此，当小苏打和白醋混合后会看到有气体产生，再将这气体通入澄清的石灰水中，澄清的石灰水变浑浊
小苏打和白醋混合后玻璃杯的外壁摸上去是感觉升温还是降温？
是升温，复分解反应肯定是放热！！
铁生绣，产生氧化铁 Fe2O3(红色)
在空气中缓慢氧化
铁在氧气中点燃产生黑色的四氧化三铁Fe3O4
现象是火星四射，大量放热
颜色铁锈，红色
铁离子，黄色
亚铁离子，绿色
四氧化三铁，黑色
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