主题餐厅创意营销活动策划-经典营销活动策划方案案例.doc
餐饮运营营销活动方案5篇
餐饮运营营销活动方案5篇餐饮运营营销活动方案（篇1）一、顾客定价，让顾客看着给钱国外有个叫罗西的人，经营着一家餐厅，餐厅的菜单上只有菜名，没有标价，广告上有5个大字：“随你给多少。
”他规定：让顾客根据饭菜和服务的满意程度来定价格，给多给少，悉听尊便，若不满意，也可分文不付。
罗西的这一绝招，使好奇的食客们闻风而至，顿时顾客爆满，应接不暇。
许多食客心甘情愿地付出比实际价格高很多的餐费。
虽然难免有个别无赖之徒，但无伤餐馆的整体经营。
最终罗西腰缠万贯，成了富翁。
二、逆向思维：保证喝不醉经营酒楼的人，一般都希望顾客喝的酒越多越好，这样老板赚的钱也越多。
但在德国有一家叫“凯伦”的酒店，却在经营法则中明确表示绝不让顾客醉酒。
这家酒店供应的各种美酒也都是经过特殊处理，虽然酒香浓郁，但所含酒精度很低，顾客即使开怀畅饮，也不易喝醉，因此吸引了大批顾客。
许多顾客都是好奇而来，尽兴而归，而且回头率相当高。
特别是那些厌恶丈夫酗酒的妻子，更是喜欢这家酒店，有的还经常陪着丈夫来就餐。
三、经济不好却偏要开店前几年，日本经济出现危机，呈现出一派萧条。
首先受到冲击的就是餐饮等服务业，许多餐馆纷纷倒闭。
可有一位叫平松广义的餐馆老板偏偏不信邪，尽管很多人劝他赶紧转向经营，但他却一意孤行。
不但不停业，反而利用当时经济不景气、开餐馆费用较低的时机，一口气在东京繁华地段又开了6家高级法式餐厅。
平松广义自信地说：“不管经济形势有多糟，有钱人总是有的。
”他认为，越是在经济衰退时期，越是会有很多人减少去一般餐馆的次数，省下钱去高级餐馆消费。
事实也证明了这一点，尽管在平松广义的餐馆就餐花费较高，但仍然顾客盈门，最多一年他的高级餐馆盈利高达2500万美元。
四、奇名引客：隔壁好“隔壁好”的店主年过古稀，为人和外表一样朴实。
他决定开个小吃店。
选好地方后，他发现店的东隔壁是“上海酒家”，西隔壁是“上海风味小吃”。
对此，老伴主张起个更响亮的名字以吸引客人，但店主则认为做生意和邻居相处一样，既要讲竞争，又要讲和睦。
餐饮营销活动方案策划书3篇
餐饮营销活动方案策划书3篇篇一《餐饮营销活动方案策划书》一、活动主题“美味共享，欢乐同行”二、活动目的1. 吸引新客户，提高餐厅的知名度和曝光率。
2. 增加老客户的粘性和忠诚度。
3. 提升餐厅的销售额和利润。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点餐厅内及周边区域五、活动对象所有顾客六、活动内容1. 推出特色套餐优惠设计几款具有吸引力的特色套餐，给予一定的折扣优惠，吸引顾客尝试。
2. 消费满额抽奖顾客消费满一定金额，即可参与抽奖活动，奖品包括餐厅优惠券、精美礼品等。
3. 会员专享为会员提供额外的折扣、积分加倍等专属优惠。
4. 主题美食日每周设定不同的主题美食日，推出相关特色菜品，并进行相应的宣传推广。
5. 社交媒体互动鼓励顾客在社交媒体上分享在餐厅的用餐体验，带上餐厅的定位和话题，即可获得小礼品或优惠券。
七、宣传推广1. 在餐厅门口、店内张贴活动海报。
2. 利用社交媒体平台发布活动信息和图片。
3. 向老客户发送短信或电子邮件通知活动详情。
4. 与周边商家合作进行宣传推广。
八、人员安排1. 安排专门的服务人员负责活动的介绍和引导。
2. 确保厨房有足够的人员保证菜品的及时供应。
3. 安排人员负责抽奖活动的组织和奖品发放。
九、预算安排1. 宣传物料制作费用：[X]元。
2. 奖品费用：[X]元。
3. 其他费用：[X]元。
十、效果评估1. 统计活动期间的客流量、销售额等数据，与同期进行对比分析。
2. 收集顾客的反馈意见，了解顾客对活动的满意度和改进建议。
十一、注意事项1. 确保活动的公平性和公正性，避免出现纠纷。
2. 保证食品质量和安全，让顾客放心用餐。
3. 活动期间要加强对服务人员的培训，提高服务质量和效率。
篇二《餐饮营销活动方案策划书》一、活动主题“美味共享，欢乐同行”二、活动目的1. 提高餐厅的知名度和美誉度，吸引更多新客户。
2. 增加老客户的忠诚度和消费频率。
3. 促进销售额的增长，提升餐厅的经济效益。
餐饮营销策划方案案例6篇
餐饮营销策划方案案例6篇案例一：品牌推广活动方案背景：某餐饮品牌在市场中竞争激烈，需要通过一系列的推广活动来提升品牌知名度，吸引更多消费者。
方案内容：1. 品牌定位和特色：餐厅定位为提供健康、时尚、高品质的餐饮服务，特色菜品包括新鲜有机食材和创意菜式。
2. 线下宣传：通过开展线下推广活动，如在商场举办品尝活动，赠送优惠券等方式，吸引消费者前来品尝餐厅的特色菜品。
3. 线上宣传：利用社交媒体平台，发布餐厅的菜品照片和优惠信息，鼓励用户分享并评论，增加品牌曝光度。
4. 合作推广：和当地美食博主、网红签约合作，邀请他们来餐厅体验，并发布推荐文章或视频，利用他们的影响力扩大品牌影响范围。
5. 会员俱乐部：建立餐厅会员系统，为会员提供特殊待遇，如专属折扣、生日礼物等，增加顾客忠诚度和再次消费的机会。
6. 电子优惠券：推出餐厅的电子优惠券，在社交媒体和官方网站上发布，让消费者扫码使用，增加消费者使用优惠券的可能性。
7. 口碑营销：积极搜集消费者反馈和评价，及时回复并改进服务质量，提高顾客满意度，同时鼓励顾客在社交媒体上分享好的体验，增加口碑的传播。
案例二：节假日主题推广方案背景：某餐饮品牌希望通过节假日主题推广活动来吸引更多人前来消费。
方案内容：1. 节日餐饮套餐：根据不同节日的特点，推出特别的餐饮套餐，如情人节套餐、圣诞套餐等，强调节日元素，吸引消费者前来品尝。
2. 装饰创意：根据不同节日的氛围，进行餐厅的装饰，如圣诞餐厅装饰，设置节日主题摄影区等，提高消费者的节日体验感。
3. 联名推广：与与节日相关的商家合作，推出联名活动，如与蛋糕店合作推出情人节甜点套餐，与酒吧合作推出圣帕特里克节鸡尾酒等。
4. 社交媒体互动：通过社交媒体平台开展互动活动，如在微博、微信等平台上推出节日问答活动，赠送奖品给答对者，增加品牌曝光度。
5. 地方传统节日：根据当地的传统节日，推出相应的特色餐饮活动，吸引本地消费者参与。
6. 节日促销：推出特定节日期间的优惠促销活动，如购买指定套餐享受折扣，购买特定金额以上的礼品券赠送等。
餐饮营销活动方案策划书3篇
餐饮营销活动方案策划书3篇篇一《餐饮营销活动方案策划书》一、活动主题“美食盛宴，畅享优惠”二、活动目的通过举办本次餐饮营销活动，提高餐厅的知名度和美誉度，吸引更多的顾客前来就餐，增加销售额和客流量。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[餐厅名称]餐厅五、活动对象所有顾客六、活动内容1. 优惠折扣活动期间，凡在餐厅消费的顾客，均可享受[具体折扣比例]的优惠折扣。
2. 特色菜品推荐推出餐厅的特色菜品，并提供免费试吃，让顾客更好地了解餐厅的菜品特色和口味。
3. 消费满减消费满[具体金额]元，即可享受[具体满减金额]的优惠。
4. 抽奖活动消费满[具体金额]元的顾客，可参与抽奖活动，有机会赢取丰厚的奖品，如免费餐券、精美礼品等。
5. 会员专享活动期间，餐厅会员可享受额外的优惠和特权，如积分加倍、优先预订等。
七、活动宣传1. 线上宣传利用社交媒体、公众号、短信等渠道，发布活动信息和优惠内容，吸引更多的顾客关注和参与。
2. 线下宣传在餐厅门口、周边商圈、社区等地张贴宣传海报、发放传单，提高活动的知名度和曝光率。
3. 合作宣传与周边商家、社区、学校等合作，进行联合宣传和推广，扩大活动的影响力和覆盖面。
八、活动预算1. 优惠折扣：[具体金额]元2. 特色菜品推荐：[具体金额]元3. 消费满减：[具体金额]元4. 抽奖活动：[具体金额]元5. 会员专享：[具体金额]元6. 宣传费用：[具体金额]元7. 其他费用：[具体金额]元总预算：[具体金额]元九、活动效果评估1. 活动期间，对餐厅的销售额、客流量、顾客满意度等进行实时监测和分析，及时调整活动策略和方案。
十、注意事项2. 活动宣传要及时、准确、全面，避免出现信息误导和遗漏。
3. 活动预算要合理控制，避免出现超支和浪费的情况。
篇二餐饮营销活动方案策划书一、活动主题“美食盛宴，畅享优惠”二、活动目的提高餐厅知名度和美誉度，吸引更多顾客，增加销售额。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[餐厅名称及地址]五、活动对象所有顾客六、活动内容1. 折扣优惠活动期间，所有菜品享受[X]折优惠。
餐饮促销活动策划方案范本(三篇)
餐饮促销活动策划方案范本如下：餐饮促销活动是提升餐厅知名度、吸引顾客、增加销售额的有效手段。
为了有效实施餐饮促销活动，需要周密的策划和全面的准备。
以下是餐饮促销活动的策划方案范文。
一、活动主题打造精品美食节，突出餐厅特色，吸引更多顾客。
二、活动时间每周末连续举办三个月，时间为晚上六点至九点。
三、活动内容1. 特色推介：每周围绕不同主题推出3-5款精品菜品，强调口味与食材的独特性；2. 优惠折扣：针对美食节期间的菜品提供7折优惠，吸引更多人品尝；3. 联合活动：邀请本地知名酒吧、咖啡馆等饮食场所合作，互相推广，吸引更多消费者；4. 互动环节：设置厨艺展示、美食讲座、品鉴活动等，增加消费者参与度。
四、宣传推广1. 线上宣传：通过微信公众号、微博、抖音等平台发布活动信息，引发关注；2. 线下宣传：在商场、写字楼等人流密集地方发放宣传单，提高活动知名度；3. 合作推广：通过合作媒体、本地美食网站等进行宣传，扩大活动影响力。
五、人员准备1. 厨师团队：确保菜品质量与口味；2. 服务人员：提升服务水平，让消费者感受到用心服务；3. 宣传人员：负责活动推广与接待工作；4. 安保人员：保障活动现场秩序与安全。
六、活动评估1. 消费者反馈：定期进行问卷调查，了解消费者对活动的评价与建议；2. 销售额统计：比对活动前后的销售额变化，评估活动效果；3. 宣传效果评估：分析线上线下宣传效果，总结宣传策略的优劣。
以上是餐饮促销活动的策划方案范文，希望能够对您有所帮助，祝活动顺利成功！餐饮促销活动策划方案范本（二）____年餐饮促销活动策划方案一、活动背景餐饮行业竞争激烈，消费者需求多样化，促销活动对于吸引顾客、增加销量和提升品牌形象至关重要。
随着科技的发展和社交媒体的普及，餐饮促销活动的策划和执行也需要不断创新和优化。
本次方案旨在为____年餐饮促销活动提供一套全面、有效的策划方案，帮助餐饮企业在竞争激烈的市场中取得竞争优势。
餐厅做活动策划方案模板（通用3篇）
餐厅做活动策划方案模板（通用3篇）餐厅做活动模板篇1一、活动创意：1、现场猜谜活动：在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红灯)笼。
凡中者皆能获得10元的消费优惠券。
塑造中秋的.气氛和饭店、酒店、餐饮的江南文化内涵。
专设一个谜底台。
2、演艺活动策划：(1)有奖征答问题：关于饭店、酒店、餐饮的发展史等问题(2)载歌载舞：觅歌舞团演出，另外，主持1-2名。
(3)穿插一些让观众参加的《中秋赞歌》：邀请台下一起参加，凡唱的歌都带有“月”字或是咏“秋”的。
最少二句，无需整首演唱，歌曲不能重复，唱出最多首和唱功最好者，均有奖励(100元或50元消费券)。
(4)拉啤酒商做冠名赞助，从而减少费用的开支，进而促进利润的增加。
(5)饭店、酒店、餐饮特制月饼大派送：由老板、员工及嘉宾共同举行切饼仪式，统一送至顾客手中。
二、媒体的选择：以《闽西日报》、dm单为主，海报等其他为辅。
三、广告宣传：天天饭店、酒店、餐饮，年年中秋夜。
天天：数词，代指9月6日——11日正好从饭店、酒店、餐饮周年庆典到中秋夜。
符合逻辑性。
四、宣传内容：1、周年庆典的活动内容2、美食节优惠信息3、中秋晚会与其他信息五、注意：1、时间性：9月5日一期《闽西日报》。
dm单除了活动期间发放外，还可以在5日前发放。
2、宣传内容的新颖性和完整性。
费用预算媒介费用10000元户外布置xx元现场布置3000元其他宣传5000元总计：xx元整。
餐厅做活动策划方案模板篇2一、促销活动目的通过在元旦期间开展一系列的餐厅环境氛围营造、打折优惠和现场互动等促销活动内容，达到增加餐厅双节期间经营销售收入的目的，同时提高餐厅在本区域内的品牌知名度，在消费者心目中，特别是家庭大众消费者心目中良好的企业形象和优质的产品服务，为酒店餐厅的除夕年夜饭、元宵节等后续的促销活动做好顾客资源准备。
二、促销活动时间20xx年12月24日（星期五）至20xx年1月3日（星期一）三、促销活动主题元旦新年主题：新年新气象，餐厅新年顾客大回馈四、促销活动内容活动一“迎新年”专题文化墙在餐厅大堂的一侧，专门制作“迎新年”专题文化墙，以这种特殊的方式来装扮酒店餐厅的节日气氛，整个文化墙挂满了雪花坠饰、金色花环、小星星等，还贴上了美丽的诗歌助兴，酒店餐厅的员工在文化墙上写下自己对元旦新年的期望，顾客也可以将自己的写在上面，活跃的文化气氛让大家在新年到来的时刻信心百倍。
主题餐厅的营销策划方案
主题餐厅的营销策划方案一、市场分析1. 目标市场定位主题餐厅的目标市场是中等收入人群，包括年轻人、情侣、朋友聚会、家庭聚餐等。
这些人群对于就餐环境和用餐体验有一定的追求，乐于尝试新的餐饮概念和创新菜品。
2. 竞争分析目前市场上已有一些主题餐厅，如恐龙主题、航天主题、动漫主题等。
这些主题餐厅在市场上具有一定的知名度和竞争优势。
在制定营销策略时，我们需要了解这些主题餐厅的优劣之处，找到差异化的竞争优势。
3. 潜在市场需求随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮体验的要求也在增加。
有数据显示，90%的消费者认为餐饮环境比菜品本身更加重要。
因此，主题餐厅作为一种独特的用餐方式，能够满足人们对不同用餐场景的需求。
二、销售目标1. 销售额目标主题餐厅首年的销售目标为600万元，每年递增10%。
2. 客流量目标主题餐厅每天客流量目标为150人，平均客单价80元，每年装修以及运营成本为300万元，预计在第二年实现盈利。
三、产品定位1. 主题设置我们将选择一种独特的主题来激发消费者的兴趣。
目前市场上的主题餐厅比较多，为了与众不同，我们选择建立一个以古代欧洲城堡为主题的餐厅，通过独特的装修和餐饮风格，为消费者提供一种奇妙的用餐体验。
2. 菜品研发在菜品研发方面，我们将以欧洲风味为主题，结合当地食材和传统工艺，研发出独特的菜品。
同时，我们也会推出符合消费者口味和需求的主题餐食套餐，以增加客户的选择。
四、营销策略1. 宣传推广（1）线上渠道：建立一个专门的官方网站，并通过搜索引擎优化和有效的关键词链接，提高网站的曝光率和搜索排名。
此外，通过社交媒体平台，如微信公众号、微博等，定期发布餐厅菜品、活动信息等。
还可以利用外卖平台合作，进行线上推广。
（2）线下渠道：通过传统媒体广告，如报纸、电视等，宣传主题餐厅的特色和独特性。
同时，合作与当地旅行社、景点等进行联合推广，以吸引游客。
2. 促销活动：（1）开业优惠：开业初期推出一些优惠活动，如满100元送10元代金券等，吸引客流量。
餐饮营销策划方案案例6篇
餐饮营销策划方案案例6篇餐饮营销策划方案案例精选篇1一活动主题：“庆七天乐，优惠、美味等你来”二活动时间：10月01日~10月07日三，活动目的(提升客单价，促进销售目标达成)四，主题活动内容(消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。
备注：1单张小票不累计。
赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上五，介绍活动，活动日期及商品活动。
六，气氛布置。
店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。
七，活动执行与分工：企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。
采购部：负责商品的组织，到位。
财务部：负责资金到位。
店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。
食品促销内容：1、菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择2、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望3、观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌5、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
餐饮淡季促销方法1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充;2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。
比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费;3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升;4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。
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主题餐厅创意营销活动策划-经典营销活动
策划方案案例1
主题餐厅创意营销策划
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目录
一、计划概要(3)
（一）项目计划(3)
(二)服务产品(3)
(三)市场机遇(4)
(四)产品和服务的竞争优势(4)
(五)成功关键(5)
二、行业市场分析(5)
（一）市场及其发展走势(5)
（二）竞争性分析(6)
（三）SWOT分析(6)
三、项目描述(7)
（一）产品服务介绍(7)
（二）企业发展战略(8)
（三）详实操作(9)
（四）职工与福利(10)
四、人员组织结构(10)
（一）组成人员(10)
（二）组织结构(11)
五、市场营销战略(11)
（一）市场定位(11)
（二）定价策略(11)
（三）营销策略(12)
六、财务分析(13)
（一）资金需求及来源(13) （二）资本金的使用情况(14) （三）产品成本分析(17) （四）销售收入分析(17) （五）损益分析(18)
（六）未来三年的盈利情况(19)
七、主要风险分析与对策(19)
（一）外部风险(19)
（二）内部管理风险(20)
（三）市场风险(21)
（四）原料资源风险(22)
八、投资者退出机制(22)
一、计划概要
随着人们生活水平的提高，“吃”，这一人们每天必须的动作已不仅仅是为了填饱肚子。
在人们解决了温饱问题后，人们的着重点开始倾向于食物的味道。
然而，如今的餐饮业可谓百花争鸣，各个餐厅的食物味道都可以充分刺激人们的味蕾。
在这种大形势下，人们的关注点开始向餐厅的环境转移，已成定局。
而我们公司推出的这个主题餐厅，不仅将餐厅的特色环境与餐厅的食物味道融为一体，满足顾客的味觉享受需求；同时，在享受美食的同时，也可以领略中国经典动画的魅力，让那些曾经陪伴我们的经典再次回归我们的生活，让我们重新感受曾经的那份纯真和快乐。
（一）项目计划
本项目计划建立一家中国经典动画主题餐厅，名称为“玩味”，主要从事以中国经典动画为主题的系列餐饮经营。
注册资本为RMB50万元。
本公司将“中国经典动画文化与现代化餐饮管理”有机结合，向城市居民提供具有独特文化特色的食品和相关餐饮服务，将在餐饮与娱乐的中间领域开辟一块崭新的天地.
(二) 服务产品
“玩味”主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务：
1.向顾客提供可供选择的七个固定的中国经典动画主题包间，其分别是大闹天宫、哪咤闹海、宝莲灯、葫芦娃、大头儿子和小头爸爸、阿凡提以及舒克和贝塔。
同时提供本餐厅根据特色主题研发的特色餐品
2.每周根据顾客需求提供最受顾客欢迎的中国动画主题活动，比如可以为“大闹天宫”开办皮影戏等传统表演，在让人们尽享欢乐的同时领略传统文化的魅力。
3.在餐厅内部设置中国动画交流区，不仅有利于有同样爱好的顾客重温经典，进行文化交流，同时也有有利于中国动画文化的宣传，特别是在新一代的儿童和青少年中普及中国动画文化。
4.提供与餐厅动画主题活动配套的纪念品，让顾客在享受美食后还可以将美好的回忆带走。
(三)市场机遇
1、城市居民的物质文化水平的提高会加强其对精神文化的追求。
随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，其对精神文化的追求也在不断的提高。
动画文化虽然不是现在中国的一种主流文化，但是其发展历史和其取得成就决定了其具有重要的影响效力。
2、中国动画情结影响，曾经的经典容易引起顾客共鸣。
相对于日本动漫和外国动画电影，中国的动画可能发展的并没有多突出。
但是对每一代中国人而言，总会有那么几部经典的动画影响了他们的童年，给他们留下了不可替代的回忆，我们餐厅在选取动画主题时，也分别考虑不同年代的特点，努力选取老少皆宜的动画，会很容易引起顾客的共鸣。
3、对本国动画文化的保护和宣传必然得到顾客的支持
随着日本动漫和外国动画文化的冲击，中国动画文化的发展可谓面临众多挑战，岌岌可危。
我们建立这个动画主题餐厅，在一定程度上有利于保护中国动画文化，并且也在一定程度上宣传了中国动画文化，这一定会得到中国人的支持，为我们赢得消费者。
(四)产品和服务的竞争优势
1.产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的以较少阻拦占领现有市场。
并且根据我们的市场地调查，我们餐厅建立的地方还没有类似的主题餐厅。
并且在当今社会，主题餐厅已经是一种相对比较流行的餐厅经营模式。
凭借我们餐厅所提供产品和服务的独特性和首创性，一定会在当地占领相当的市场。
2.餐厅及产品的布置和设置蕴含中国传统文化的独特幽雅的气息，带给人们一种别致的享受，可以成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。
主题餐厅企划方案书1
主题餐厅创业计划书
XXX主题餐厅创业计划书
近年，主题餐厅在各地如雨后春笋般拔地而起，但大多数都只是“雷声大，雨点小”。
经不起市场的考验，很快便销声匿迹了。
究其根本原因，主要还是主题餐厅的经营者一味的追求新意，而忽视了餐饮业最应该注重的是味觉，只有有色香味，有自己独特的地方才可能吸引顾客的再次光临。
仅靠一时的刺激诱惑，要想在“不停开门不停关门”的餐饮业赢得满堂红的市场并不轻松。
XXX主题餐厅是以鲜花菜肴为主题，以餐厅为载体，以客人的体验为本质，将用花菜、花酒、花茶来营造一个“名士风流”的浪漫高雅而健康的气氛，让客人能真正的融入到餐厅所强调的浪漫、健康的放松氛围，成为一个中高档消费的集休闲、文化、娱乐为一体的高内涵高品质餐厅。
针对于市场对于主题餐厅的需求，我们制定了一份主题餐厅的
计划书。
一、餐厅概况
古书有云：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。
”我们的主题餐厅以花入餐，就是要打造具有中国特色的餐饮，在中国餐饮的基础之上融入当今社会最流行的餐饮理念：绿色健康加上花的浪漫，在休闲饮食的同时达到养生的效果，满足现代社会的人们对于健康生活新理念的追求，吃出健康、吃出浪漫。
花的品种多，武汉的气候非常适宜各种花的生长，这为我们的餐厅提供了很多的现成材料。
餐厅的特色是纯粹的中国风，特色菜系是以花入菜，配红酒、花茶等。
以吸引追求浪漫的情侣和追求健康绿色生活的白领等中高端消费者。
餐厅的装修也是中国风，将中国风坚持下去，做一家真正具有特色的集饮食、休闲、养生为一体的主题餐厅，不再是市面上的只是噱头十足的主题餐厅，忽视餐饮业的本质。
二、市场评估
市场上对于主题餐厅的需求量是很大的，在当下，做得出味的餐厅很多，但是当今的消费者不再是只是满足于味觉，对于餐厅的环境要求也在一步步的提升，所以传统的餐厅需要转换为具有特色的主题餐厅，满足消费者对于饮食和餐厅环境的需求。
针对当今的主题餐厅，做得真正的好的很少，大多数只是赚取噱头，只是消费者的一时
热情促成的消费，一旦消费者的热情退却，餐厅的经营也面
临窘境，在此我们分析了主要还是餐厅的经营模式的问题，在经营上只是一味的追求新意，忽视了餐饮业的本质，没有清晰的分析市场，才造成当今的局面，一方面是具有巨大潜力的市场前景，却没有一个好的经营模式。
对于主题餐厅市场的需求量还是十分的巨大的，消费者的生活水平的提高，势必会在吃饱吃好的基础上选择一个好的就餐环境。
而且在中国消费者的消费心理是趋向于高端，奢侈。
星巴克等在中国的崛起便是很好的例子。
在我们的餐厅我们定位的消费者群体是中高端消费者，倡导中国花文化，将中国花文化与中国饮食结合起来，将中国饮食以一种高端的姿态推销出来，在饮食的基础上同时将中国文化发扬光大。
餐饮业的竞争是很大的，但是在同行业中，尤其是在中国餐饮的经营上，大部分基本都是十分粗糙的，对于这点，我们的主题餐厅是十分的具有优势的，再者，把花文化融入餐饮业之中更是少之又少，有的也只是很小的一部分，把“以花入菜”作为餐厅的主要特色的餐厅更是没有，在这点之上我们所占的优势是十分大的。
而在同行业中，他们的优势是市场份额占有量还是很大的，我们作为一种新的饮食方式要打入市场还需要一定的时间，在被市场接受还需要一段时间，能否打破传统的饮食理念，塑造一个全新的饮食理念也需要很长的时间，不可能是立竿见影的，这就需要资金的支持。
作为一个新的餐厅经营模式，市场的占有量是我们需要打的长期战，老牌的餐饮连锁店历史悠久，消费者基本已经认可，要想与这些老牌
餐饮机构抢占市场，我们的创新理念还是不够的，在创新的基础上还需要迎合消费者的口味，只有满足了消费者的味蕾才有发展的可能。
在此基础之上，还要有自己的品牌的特色，塑造品牌形象，尤其在中国，品牌的塑造尤为重要，这样才有可能在竞争激烈的餐饮业之中占据一席之地。
三、市场营销计划
1、市场分析
花卉菜肴的出现和热门已久，在许多餐厅和饭店里都流行着各式各样的鲜花菜系。
鲜花菜肴以绿色、健康、营养、美容等功效，吸引了许多人，尤其是女性消费者的欢迎。
而现在，鲜花菜肴的菜式十分的丰富，荤素皆全，在鲜花菜式的基础上，佐以红酒和花茶，让人大快朵颐之际，又可清心养性。
再者现今花代表浪漫，一般在男性追求女性的时候是盲目的，这个消费群体很多不在乎消费，而在乎用餐的环境与氛围，我们以花为主题，追寻浪漫、高雅，再把花的养颜美容与健康时尚相结合，打造出来的主题餐厅将吸引全部的消费群体。
2、消费者分析
由于餐饮业的发展，消费者已经拥有足够的能力去品尝各种各样的餐饮口味，在追求味道的同时，消费者也在追求者新意和创意，追求着绿色和健康。
因此，消费者就餐选译已经不仅仅只是讲究口味。