哪些人不能吃豆类食品
孕妇不能吃哪几种豆
孕妇不能吃哪几种豆作为高级育婴师，我们深知孕妇的饮食健康与胎儿的健康息息相关。
在孕期，许多孕妇可能会出于顾虑而忌口某些食物，比如豆类食品。
虽然豆类食品营养价值很高，但由于不同豆类含有不同的成分，因此有些豆类对孕妇是有害的。
在本篇文章中，我们将具体介绍孕妇不能吃哪几种豆，以及为什么不能吃，帮助准妈妈安心地度过孕期。
首先，孕妇应该避免食用亚硝酸盐含量高的豆类食品，比如腐竹、豆腐、豆皮、豆腐干等。
亚硝酸盐是一种强致癌物质，摄入后会对人体造成伤害，特别是对孕妇和胎儿更为危险。
亚硝酸盐会影响孕妇的健康和胎儿的发育，可能导致妊娠中毒症、流产、先兆早产等不良后果。
因此，孕妇应尽量避免食用这些豆类食品，如果非常想吃的话可以选择加工过程中含亚硝酸盐较低的产品。
其次，孕妇不应食用黄豆芽，尤其是未煮熟的黄豆芽。
黄豆芽中含有一种叫做硫脲的物质，如果食用未煮熟的黄豆芽会产生剧毒的亚硝酸盐。
这种亚硝酸盐对孕妇和胎儿都有害，会影响胚胎发育和母体健康。
因此，孕妇在食用黄豆芽时一定要确保煮熟煮透，以免影响自己和胎儿的健康。
最后，孕妇应该注意避免食用过多的红小豆。
红小豆含有大量的草酸，长期大量食用容易导致体内草酸盐过高，形成结石和牙齿龋齿等问题，尤其是孕妇体质虚弱，代谢水平低，过量摄入后更容易引起体内草酸盐过高，危害身体健康。
因此，孕妇在食用红小豆时应该适量控制，不要食用过多。
除了以上的几种豆类，其他豆类食品在适量的情况下对孕妇和胎儿都有益处。
豆类富含优质蛋白质、维生素和矿物质，可以提供孕妇和胎儿所需的营养物质。
孕妇可以选用黑豆、绿豆、赤豆等营养价值较高的豆类食品，合理膳食可以给孕妇和胎儿带来更多好处。
在日常育婴过程中，我们不仅需要帮助孕妇科学地选择食物，还应该注重育婴经验的积累。
据实践证明，给宝宝喝些豆浆对宝宝的身体健康和大脑发育都有很好的促进作用。
但由于豆浆容易对宝宝肠胃产生刺激，为避免过度影响宝宝的容易溢奶和腹泻等情况，我们建议孩子在6个月以后再开始喝豆浆，每次不要超过100~150毫升，如果宝宝出现不舒服的症状应该及时停止饮用。
什么人不能吃豆类呢
什么人不能吃豆类呢关于《什么人不能吃豆类呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在我们的生活起居之中豆类食品是常常所服用的食材，豆类食品在其中的营养元素高，能够补充身体需要的营养元素和蛋白质的成份，对人体十分有利，豆类食品的作法多种多样，每一种作法口味与众不同十分香醇，美味可口营养成分，备受当代大家的钟爱，因为豆类食品是归属于不太好消化吸收的食材，那麼什么样的人不能吃豆类食品呢？接下去就要我们一起来了解一下什么样的人不能吃豆类食品。
1.苯丙酮尿病人苯丙酮尿，是一种先天氨基酸代谢出现异常病症。
苯丙酮尿病人的肝脏内缺乏苯丙氨酸羟化酶，因此不可以使苯丙氨酸转换为色氨酸，而导致苯丙氨酸在身体的沉积，进而造成中枢神经系统危害，导致智能化阻碍。
对这种病人不可以开展纯母乳喂养，也不可以牛乳饲养或奶粉喂养，只有进餐含苯丙氨酸很低的独特代乳制品;对她们而言，奶水和谷物都可能变成危害人的大脑、让大脑发育迟缓的“慢性毒药”。
她们终身都务必控制纯天然蛋白的摄取，而含有蛋白的豆类食品当然是她们的禁品。
2.豇豆病人蚕豆病是一种血细胞酶的缺点病，在中国华南地区和西北各地，是最普遍的遗传疾病之一。
豇豆病人假如服用了豇豆，便会病发，针对豇豆病人一定要防止进餐豇豆以及产品。
3.孕5～12周的孕妇豆类食品食品尽管对女士是既营养成分又美容养颜的食品，可是准妈妈5～12周胎宝宝性激素生长发育的重要键期，尤其是在授精后40～62天，一定要少吃豆类食品，由于豆类食品食品中带有较多的雌激素食物，雌性激素对抗雄激素，针对怀男胎就非常容易产生尿道下裂和阴茎短、小睾丸畸形，针对女胎，将为女士成年人后的乳房、孑宫和子宫颈病症制造悬念。
4.青春发育期的女生因为黄豆及豆类食品内带有大豆卵磷脂，而大豆卵磷脂是一种植物雌性激素。
针对青春期发育的女生，很多服食豆类食品，雌激素食物会搅乱女生一切正常的成长发育，最立即的不良影响是推动性早熟，而成熟如未及时处理、立即干涉，会使小孩测骨龄提早，测骨龄提前痊愈则是造成青少年儿童个子矮小的关键原因之一。
痛风不要吃豆制类食品
痛风不要吃豆制类食品？
豆制品是日常生活中常见的食物，人们比较喜欢进食的豆制类的有豆腐，青豆，豆角等食物，专家指出，痛风的饮食豆制品少吃。
那么，痛风不要吃豆制类食品吗？
【痛风不要吃豆制类食品】——专家介绍痛风病人为何不能吃豆制品
痛风的饮食对于痛风患者来讲，生活中大多数都是以禁忌酒精和肉类食物，在《痛风患者需要禁忌：》中做了说明，而很多患者均认为饮食进食蔬菜类食物应该没有什么问题。
专家指出，在痛风的饮食蔬菜是可以多吃的，但是并非所有的蔬菜都是可以进食，其中豆类食物不宜多吃。
豆类食物不能进食的原因分析
豆类食物之所以不能多吃，主要是因为豆类食物中含有量较好的嘌呤成分，痛风患者进食过多或者对豆类食物的饮食方法不正确均可以造成急性痛风的发作，甚至引起肝肾的病变，因此痛风患者不能进食豆类食物。
轻度痛风患者进食豆类食物的分析
对于轻度痛风患者来讲，豆类食物可以进食，但是日常饮食不能多次出现，毕竟是高嘌呤食物，要慎重选择，喜欢进食豆类食物的痛风患者，每次进食不能过多，同时不能每餐都进食豆类食物。
痛风的饮食不仅需要控制对豆类食物的进食，同时注意如下饮食方法。
1，一切能够导致血尿酸升高的食物均不能进食。
2，痛风病人应该严禁酒精摄入。
3，做好膳食工作，多吃有利于痛风良性发展的食物，比如说碱性食物，清淡食物。
以上是针对"痛风不要吃豆制类食品"的相关介绍，通过上述分析，痛风的饮食患者一定要对豆类食物有所控制，专家建议最好是不要在治疗或者康复期间进食豆类产品。
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尿酸高到底能不能吃豆制品,别乱猜,这里告诉你答案
尿酸高到底能不能吃豆制品，别乱猜，这里告诉你答案三高问题是现代人一大健康问题，并随着时代的推进变得更为让人忧心-——越来越多的人患上了三高。
"三高"包含高血压、高血糖和高尿酸。
此三高若处理不当，或是放之不理，那么就很可能会导致疾病问题产生。
现在我们的话题主要围绕着高尿酸而论。
高尿酸是现代人疾病问题之一，也是痛风发生的前提之一。
面对高尿酸的情况，很多人日常生活中总要忌惮三分，总是担心自己的饮食情况，生怕自己一不小心的吃错了东西，加速了尿酸的升高程度，继而痛风缠身，一身病痛。
在饮食方面，高尿酸患者尤为担忧豆类食物的食用，很多患者都对豆类食物怀有一种"谈豆色变"的态度，坚决不吃豆类食物。
高尿酸患者到底能不能吃豆制品?植物中的嘌呤比肉类的嘌呤含量低。
因为植物嘌呤患上痛风的几率低许多。
豆类食物属于植物嘌呤一类，使人患上痛风的几率较低，但是却不是的全无风险。
尿酸高的人可以吃豆类，但是需要有所注意，什么豆类吃多少和应该怎么吃，需得多加了解。
大豆怎么吃?我们所说的干的大豆中，嘌呤含量大致与肉类相近，每100g的大豆中就含有190mg的嘌呤，而猪肉牛肉等肉类则含有150mg左右的嘌呤。
看到这里，很多人可能就开始嘀咕着不吃豆类了，毕竟这样的对比着实明显。
但是有两个现实我们需得了解。
一则一天之内吃100g的大豆不是一件容易的事情，反而肉类就比较容易了;二则，日常食用大豆，我们并不会直接吃干大豆，多是经过一定的处理的。
比如将干大豆泡发，然后直接炒菜、拌菜或是炖煮，要不然就是吃的就是豆浆、豆干、豆腐等豆类制品，这些经过处理的大豆，不比干大豆，其中所含的嘌呤已经大大降低。
而且豆干、豆腐在制作的过程中，都会经过相应的去除水分处理，这样一来，容易溶于水中的嘌呤也会随之去除。
高尿酸患者食用提示：高尿酸或是痛风类人群，在食用大豆或是豆类食物的时候，要先减少肉类食物的食用，将其按比例替换成适量的大豆，或是豆类制品。
吃对豆胜似肉但3类人要少吃
88 决策探索 2019.1 上
3 类人不宜过量食用豆类食品 豆类食品并非人人都能多吃，以下人群应谨慎食用豆制品，
不然容易引起身体不适。 缺碘患者。制作豆腐的大豆中含有一种叫皂角苷的物质，
它不仅能预防动脉粥样硬化，而且能促进人体内碘的排泄，长 期过量食用豆腐容易引起碘缺乏。
老年人。老年人肾脏排泄废物的能力大大减退，而豆类食 品中由于蛋白质及嘌呤的含量比较丰富，蛋白质在人体中经过 消化吸收后会产生含氮的废物，而嘌呤也会经过氧化成为尿酸。 蛋白质与嘌呤的代谢产物都是由肾脏负责排到体外，如果豆类 摄入量过多，会增加肾脏的负担，从而导致肾功能的进一步衰 退，不利于老年人的身体健康。
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吃对豆 胜似肉 但 3 类人要少吃
文 / 梁露露
在我国，自古就有“每天吃豆三钱，何须服药连年”的说法， 而且一直流传至今，它的意思是如果每天都能吃一些豆类食物， 就可以很好地抵抗疾病，不需要年年服药治病，可见豆类食品 中包含大量人体必需的营养物质。
不同豆类食品补充不同营养 与肉类相比较，豆类食品中的蛋白质、膳食纤维含量更为丰富， 这是豆类食品的共性，不同的豆类食品还有各自的营养优势。 补充膳食纤维。像毛豆、豆腐渣这类豆制品，不仅含有丰 富的植物蛋白，而且钠、镁、维生素 B 的含量也很丰富，特别 是新鲜的毛豆，膳食纤维含量十分丰富。打完豆浆剩下的豆渣 中也含有很多膳食纤维，对于高血压、高血脂、便秘等疾病， 有一定的预防和治疗功效。 补充维生素 C。豆芽是大豆发芽后形成的，它的维生素 C 含量较为丰富，并且在大豆发芽的过程中，会将部分蛋白质自 动分解为人体所必需的氨基酸，更有利于人体的消化吸收。 补充蛋白质。大豆的蛋白质含量较高，而且属于优质蛋白 质，其营养价值与肉类接近，甚至可以代替肉类中的蛋白质， 这也是素食者蛋白质的最好来源。另外，大豆中的蛋白质还富 含谷类食物较为缺乏的赖氨酸，所以和谷类搭配是非常好的食 用方式，会大大提高膳食中蛋白质的利用率和吸收率。 在吃豆制品的时候，要注意烹调方法，尽量少用红烧、黄 焖等油多的形式，多用清炒、清蒸、凉拌等少油的烹调方法， 这样更有利于减少食材中营养元素的流失。
五谷杂粮 不适合吃五谷杂粮的10类人
五谷杂粮不适合吃五谷杂粮的10类人我相信大家都有吃过五谷杂粮，甚至很多人每天都会吃一些杂粮，那么杂粮是所有人都适合吃的吗?当然不是，那么有哪些人不适合吃五谷杂粮呢?吃五谷杂粮对我们的身体有什么好处呢?下面就来小编来为大家解答，想知道答案的可以一起来阅读下篇文章。
吃五谷杂粮比吃白米健康，已不是新鲜事。
超市、大卖场、有机店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麦片、燕麦，各式豆类等单一产品外，还有商家推出五谷米、十谷米，甚至混二十多种杂粮，产品琳琅满目，鼓励大家吃得更健康。
许多人也都知道，过度精致饮食，对现代人普遍有高血压、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症发生率高的情形，有害无益。
但你恐怕不知道，吃五谷杂粮，其实也有学问，吃错了反而伤身。
健康的人吃五谷杂粮较无碍，身体不佳的人就得小心，有些人甚至不适合吃：1.消化能力有问题的人消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。
容易胀气的人，吃多了也不舒服。
专家提醒，有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气。
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
2.贫血、少钙的人谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃。
例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。
另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，反而导致负面效果。
临床上有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。
女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。
3、免疫力低下的人群如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
痛风与豆类及豆制品
谢谢
黄豆、黑豆的确含嘌呤较高
在嘌呤的含量表中，黄豆、黑豆等 豆类的确是属于含嘌呤较高的食物。 比如，100克黄豆中就含有116.5 毫克嘌呤。“因此，许多痛风患者 ‘望豆生畏’。甚至有很多医生也 郑重警告病人绝对不要吃豆腐和豆 浆。”
素食主义者很少发生痛风 众所周知，发生痛风的大多是经常大 鱼大肉、喜欢吃海鲜和河鲜的人，素 食主义者很少发生痛风。而素食主义 者吃的菜，比如素鸡、素火腿，大多 都是由大豆制作而成，为什么他们的 嘌呤并不高呢？
适量食用豆浆和豆制品有益健康
只要控制一天食物中的嘌呤总量，适量食 用豆浆和豆制品来替代肉类，是有益健康 的食物选择。“但是，应该注意的是，肾 功能减退者需限制豆制品的摄入量。”
杂粮不会对血尿酸浓度产生不良影响
至于用少量红豆绿豆之类煮粥或打五谷豆浆，因 为每天吃的数量很少，按其嘌呤的量来衡量，喝 一碗八宝粥、五谷糊，不至于对血尿酸浓度产生 不良影响。最新测定结果表明，小米的嘌呤含量 甚至比白米白面还要低，所谓杂粮一定高嘌呤的 说法是缺乏依据的。在此同时，杂粮能供应比白 米高得多的钾元素和镁元素，对于排除尿酸和预 防肾结石是有益的。
内源性代谢紊乱是高尿酸血症主要原因
临床营养研究认为，在高尿酸血症发生的问题上，内源性 代谢紊乱是主要原因，外源性高嘌呤食物是次要原因。引 起内源性尿酸产生增加的食物因素，如酒精和甜饮料，本 身并不含有嘌呤；而没有经过精制的谷物虽然可能比精白 米、精白面粉嘌呤含量略高，但并不会大幅度增加内源性 的嘌呤物质产生。
大部分豆类的嘌呤含量不太高
豆制品与痛风的关系存在一些误解，根据我国及 日本学者测试，大部分豆类的嘌呤含量不太高， 依此断定豆制品嘌呤含量更少，从而可以推翻民 间或中医误传痛风禁食豆制品的说法。另一个间 接证据是，常吃豆制品的出家人也很少有痛风。 所以豆制品可以少量食用。
什么人不能吃豆类呢
什么人不能吃豆类呢在我们的日常生活当中豆类是经常所食用的食物，豆类其中的营养成分高，可以补充人体所需的营养成分和蛋白的成分，对身体十分有益，豆类的做法多种，每一种做法口感独特非常醇香，美味营养，深受现代人们的喜爱，由于豆类是属于不好消化的食物，那么什么人不能吃豆类呢？接下来就让我们一起来了解一下什么人不能吃豆类。
1.苯丙酮尿症患者苯丙酮尿症，是一种先天性氨基酸代谢异常疾病。
苯丙酮尿症患者的肝脏内缺少苯丙氨酸羟化酶，所以不能使苯丙氨酸转化为酪氨酸，而造成苯丙氨酸在体内的堆积，从而引起神经系统损害，造成智能障碍。
对这类患者不能进行母乳喂养，也不能牛奶喂养或奶粉喂养，只能进食含苯丙氨酸很低的特殊代乳品;对他们来说，母乳和粮食都可能成为损害大脑、让智力发育迟滞的“毒药”。
他们终生都必须控制天然蛋白质的摄入，而富含蛋白质的豆类自然是他们的禁品。
2.蚕豆病患者蚕豆病是一种红细胞酶的缺陷病，在我国华南和西南各省市，是最常见的遗传病之一。
蚕豆病患者如果食用了蚕豆，就会发病，对于蚕豆病患者一定要避免进食蚕豆及其制品。
3.孕5～12周的孕妇豆类食品虽然对女性是既营养又养颜的食品，但是孕妈妈5～12周胎儿性腺发育的关键键期，尤其是在受精后40～62天，一定要少吃豆类，因为豆类食品中含有较多的植物雌激素，雌激素对抗雄激素，对于男胎就容易形成尿道下裂和小阴茎、小睾丸畸形，对于女胎，将为女性成年后的乳房、子宫和子宫颈疾病埋下伏笔。
4.青春期的女孩由于大豆及豆制品内含有大豆异黄酮，而大豆异黄酮是一种植物雌激素。
对于发育期的女孩，大量服用豆制品，植物雌激素会扰乱女孩正常的生长发育，最直接的后果是促进性早熟，而早熟如未及时发现、及时干预，会使孩子骨龄提前，骨龄提早愈合则是导致青少年身材矮小的主要原因之一。
5.青春期的男孩青春期的男孩子也要避免过量食用豆类。
因为大豆异黄酮这种植物雌性激素，适量补充，能防止中老年男性骨质疏松症和前列腺疾病，但对青春发育期的男孩子来说，经常大量食用或摄入过量，会使第二性征的发育受到影响，使其外观不太阳刚甚至呈现女性化倾向，还会引起精子质量下降，导致日后生育机能发生较为低下。
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哪些人不能吃豆类食品
豆类食物虽然营养丰富，但并不是每个人都可以享受，有12类人要尽量少吃或不吃豆制品，否则轻则不利于健康，重则危及生命。
1.苯丙酮尿症患者
苯丙酮尿症，是一种先天性氨基酸代谢异常疾病。
苯丙酮尿症患者的肝脏内缺少苯丙氨酸羟化酶，所以不能使苯丙氨酸转化为酪氨酸，而造成苯丙氨酸在体内的堆积，从而引起神经系统损害，造成智能障碍。
对这类患者不能进行母乳喂养，也不能牛奶喂养或奶粉喂养，只能进食含苯丙氨酸很低的特殊代乳品;对他们来说，母乳和粮食都可能成为损害大脑、让智力发育迟滞的“毒药”。
他们终生都必须控制天然蛋白质的摄入，而富含蛋白质的豆类自然是他们的禁品。
2.蚕豆病患者
蚕豆病是一种红细胞酶的缺陷病，在我国华南和西南各省市，是最常见的遗传病之一。
蚕豆病患者如果食用了蚕豆，就会发病，对于蚕豆病患者一定要避免进食蚕豆及其制品。
3.孕5～12周的孕妇
豆类食品虽然对女性是既营养又养颜的食品，但是孕妈妈5～12周胎儿性腺发育的关键键期，尤其是在受精后40～
62天，一定要少吃豆类，因为豆类食品中含有较多的植物雌激素，雌激素对抗雄激素，对于男胎就容易形成尿道下裂和小阴茎、小睾丸畸形，对于女胎，将为女性成年后的乳房、子宫和子宫颈疾病埋下伏笔。
4.青春期的女孩
由于大豆及豆制品内含有大豆异黄酮，而大豆异黄酮是一种植物雌激素。
对于发育期的女孩，大量服用豆制品，植物雌激素会扰乱女孩正常的生长发育，最直接的后果是促进性早熟，而早熟如未及时发现、及时干预，会使孩子骨龄提前，骨龄提早愈合则是导致青少年身材矮小的主要原因之一。
5.青春期的男孩
青春期的男孩子也要避免过量食用豆类。
因为大豆异黄酮这种植物雌性激素，适量补充，能防止中老年男性骨质疏松症和前列腺疾病，但对青春发育期的男孩子来说，经常大量食用或摄入过量，会使第二性征的发育受到影响，使其外观不太阳刚甚至呈现女性化倾向，还会引起精子质量下降，导致日后生育机能发生较为低下。
6.肾功能不全的人
对于肾功能不全的人，也不宜多食豆制品。
豆制品中含有大量植物性蛋白，如果进食过多，势必会使体内生成的含氮废物增多，我们知道，肝解毒、肾排毒，含氮废物增多就
会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。
因此肾功能不全的人应少食豆制品，减轻肾脏的负担，避免非蛋白氮在体内的积存。
7.备孕的男性
豆类食物由于含有丰富的异黄酮，若摄入过多，由于体内的雄激素与雌激素的拮抗作用，自然会影响到男性体内雄性激素的水平，会对精子的生成造成不利的影响，甚至会导致男性少精弱精，而且，我国学者也研究发现，常吃大豆制品的男性，发生勃起功能障碍的机率是不常吃者的倍，所以，爱吃豆腐等大豆制品的男性要当心了。
适量的吃可以，不能过量。
所谓的“适量”，是指一周吃3次以下，每次100克以内，也就是每次二两以内。
8.有子宫肌瘤的女性
女性的子宫肌瘤与高雌激素水平的长期刺激，有着密切的联系，子宫肌瘤是雌激素依赖性肿瘤，而豆类食品又富含植物雌激素，如果食用过多，就会加重子宫肌瘤。
9.有乳房疾病的女性
如果女性存在乳房胀痛、乳房腺增生、乳腺癌等乳房疾病，也一定要少吃豆制品。
虽然有所谓专家说大豆异黄酮可以预防乳腺癌，但这都是假说，实际上，这些乳房疾病都是与高雌激素有关，如果摄入过多的豆类，只会导致体内的雌激素水平更高，从而加重这些乳房病症。
10.痛经的女性
对于痛经的女性也应少吃豆类食品。
因为豆类中的类雌激素会导致血管加压素增高，血管加压素会导致痛经。
所以像黄豆富含类雌激素的食物要少吃或者不吃，以免加重痛经。
11.有胃炎的病人
有急性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的病人也不要食用豆制品，以免得刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
在腹部手术后也应避免胃肠产气的食物，豆类产气较多，所以豆类食物一定要少吃。
12.痛风的人
痛风是嘌呤代谢障碍，以高尿酸血症主要特点。
对于有痛风的人来说如果摄入蛋白质、嘌呤成分较多的食品，嘌呤不能及时代谢出体外，血中尿酸浓度如果达到饱和的话，这些物质最终形成结晶体，积存于软组织中而造成炎症。
而豆类不但富含植物蛋白，嘌呤的含量高于鱼类和肉类，因此痛风的人要少吃豆类，特别是整粒黄豆、豆芽和豆浆，如果实在想吃，可以少吃点加工过的豆腐或豆腐干。