食品厂标准清洗消毒制度
食品加工厂清洁消毒方案
食品加工厂清洁消毒方案
为确保食品加工厂生产的食品符合卫生标准，需要制定清洁消毒方案，以下是建议：
清洁方案
环境清洁
1. 建立定期清洁制度，清洁包括生产设备、生产环境和办公区域等。
2. 对主要设备进行冲洗和拆卸式清洁，并用食品级消毒剂进行消毒。
3. 对各种工具、配件、进行清洁和消毒，并加以储存。
4. 采用清洁设备（如喷雾清洗设备等），对墙壁和地面等进行清洁消毒。
人员清洁
1. 坚持健康检查，定期进行体温检测。
2. 建立个人卫生台帐，对员工进行管理。
3. 食品车间内穿戴合适单衣或洁净劳保服。
4. 制定手部卫生制度，食品生产、包装、贮存前务必洗手。
消毒方案
1. 制定消毒剂使用规定，使用食品级消毒剂进行消毒。
2. 针对不同的工艺和设备制定差异化消毒方案。
3. 定期进行检测，对消毒效果进行验证。
以上为建议内容，具体操作过程还需针对企业的实际情况进行细化和完善。
加强清洁消毒管理是保证生产食品质量的重要措施。
食品清洗消毒管理制度
食品清洗消毒管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，确保食品卫生，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于从事食品加工、销售、餐饮服务等行业的单位及其从业人员。
第三条食品清洗消毒工作应当遵循预防为主、科学管理、规范操作、确保安全的原则。
第四条食品清洗消毒工作应当由专门的人员负责，并应当具备相关的知识和技能。
第二章清洗消毒设施和设备第五条食品加工、销售、餐饮服务单位应当设立专门的食品清洗消毒区域，并配备与经营规模相适应的清洗、消毒、保洁设备。
第六条食品清洗消毒设备应当定期进行维护和保养，确保其正常运行和效果。
第七条食品清洗消毒设备应当能够满足单位日常经营需要，包括足够的清洗、消毒、保洁水池等。
第八条食品清洗消毒设备应当设立明显的标识，标明其用途和操作规程。
第三章清洗消毒操作规程第九条食品清洗消毒应当按照以下规程进行：（一）先将食品残渣清除干净；（二）使用洗涤剂对食品进行洗涤；（三）使用清水将食品冲洗干净；（四）使用消毒剂对食品进行消毒；（五）将消毒后的食品放置在清洁的保洁设施中。
第十条食品清洗消毒应当做到以下几点：（一）各类食品应当分开清洗消毒，防止交叉污染；（二）一次性使用的食品包装材料和容器，应当在使用前进行清洗消毒；（三）重复使用的食品包装材料和容器，应当定期进行清洗消毒；（四）食品加工工具和设备，应当在使用前和使用后进行清洗消毒；（五）食品加工场所和设备，应当定期进行清洁和消毒。
第十一条食品清洗消毒后，其表面应当光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物。
第四章清洗消毒记录和管理第十二条食品加工、销售、餐饮服务单位应当建立食品清洗消毒记录，记录应当包括以下内容：（一）食品名称、规格和数量；（二）清洗消毒日期和时间；（三）清洗消毒人员姓名；（四）清洗消毒方法和使用的消毒剂名称、浓度、作用时间；（五）其他需要记录的内容。
食品工厂常用卫生消毒方法及规范
食品工厂常用卫生消毒方法及规范食品工厂是食品加工过程中的一个重要环节，保持食品工厂的卫生消毒是确保食品安全的必要条件。
下面将介绍食品工厂常用的卫生消毒方法及规范。
一、常用卫生消毒方法1. 清洁消毒：这是最基本也是最常用的卫生消毒方法。
通过清洁工具、清洁剂及水来清除污垢、油脂等污染物，以减少细菌等微生物的滋生。
清洁消毒的主要步骤包括清洗、漂洗和消毒三个环节。
（1）清洗：使用合适的清洁剂，将各种设备、器具、工具等进行清洗，将污垢和油脂等污染物清除干净。
（2）漂洗：用清水将清洗剂残留物、污染物等进行冲洗，以保证表面的干净。
（3）消毒：使用合适的消毒剂或消毒设备对清洗及漂洗后的物品进行消毒处理，以杀灭潜在的细菌、病毒和其他微生物。
2. 干热消毒：利用高温将细菌和其他微生物杀死的消毒方法。
一般可使用干热箱、火焰烧烤等设备进行干热消毒。
（1）干热箱消毒：将需要消毒的物品放入干热箱中，加热至高温，保持一定时间，使细菌和其他微生物被高温杀死。
（2）火焰烧烤：使用明火将需要消毒的物品进行烧烤，以高温将细菌和其他微生物烧灭。
3. 湿热消毒：利用高温和湿度的组合将细菌和其他微生物杀死的消毒方法。
常见的湿热消毒方法包括蒸汽消毒和开水消毒。
（1）蒸汽消毒：使用专用的蒸汽消毒设备，将物品置于蒸汽中进行消毒，蒸汽的高温可杀灭细菌等微生物。
（2）开水消毒：将水煮沸后放入需要消毒的物品中进行浸泡，高温的开水能有效杀灭细菌和其他微生物。
4. 化学消毒：利用化学药剂来杀灭细菌、病毒和其他微生物的消毒方法。
化学消毒常用的药剂包括漂白粉、过氧化氢、酒精等。
（1）漂白粉消毒：将漂白粉与水按一定比例混合后，将需要消毒的物品浸泡其中进行消毒。
（2）过氧化氢消毒：将过氧化氢与水混合后，喷洒在需要消毒的物品表面进行消毒。
（3）酒精消毒：将酒精涂抹在需要消毒的物品表面，并保持一定时间，使酒精发挥杀菌作用。
二、卫生消毒规范为保证卫生消毒的效果，食品工厂应按照相关的卫生消毒规范进行操作。
食品经营场所及设施设备清洗消毒制度范文
食品经营场所及设施设备清洗消毒制度范文一、引言食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重要问题。
为了确保食品经营场所及设施设备的清洁卫生，预防和控制食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合实际情况，特制定本清洗消毒制度。
二、适用范围本制度适用于食品经营场所及设施设备的清洗消毒工作，包括食品加工场所、餐饮服务场所、食品储存场所等。
三、清洗消毒责任1. 食品经营单位应建立健全清洗消毒管理制度，明确清洗消毒责任人，确保清洗消毒工作的落实。
2. 清洗消毒责任人应负责组织制定清洗消毒计划，培训从业人员，监督和检查清洗消毒工作，确保清洗消毒质量。
四、清洗消毒设施设备1. 食品经营单位应配备与生产经营规模相适应的清洗、消毒、保洁设施设备，并确保其正常运行。
2. 清洗消毒设施设备应放置在专用区域，容量和数量应能满足加工制作和供餐需要。
3. 定期对清洗消毒设施设备进行清洁、维护并做好记录，确保其清洁卫生和正常运行。
五、清洗消毒方法1. 清洗：使用流动清水去除食品残渣、油脂等污垢，必要时使用洗涤剂进行刷洗，最后用清水冲洗干净。
2. 消毒：根据食品接触面选择合适的消毒剂，按照产品说明书进行配制和使用。
热力消毒应在清洗的基础上进行，化学消毒应在清洗的基础上进行消毒液浸泡或擦拭，最后用清水冲洗干净。
3. 保洁：将清洗消毒后的工用具存放在专用保洁设施内，标识明显，保持清洁干燥。
六、从业人员要求1. 从业人员应取得健康证明后方可上岗，并每年进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。
2. 从业人员从事清洗消毒工作应洗净手部并消毒，保持工作服清洁，必要时及时更换。
3. 从业人员应接受清洗消毒相关知识培训，掌握清洗消毒制度、工作职责及操作流程。
七、监督管理1. 食品经营单位应定期对清洗消毒工作进行监督检查，确保清洗消毒质量。
2. 食品监管部门应加强对食品经营场所及设施设备清洗消毒工作的监督管理，对不符合要求的单位进行整改或处罚。
食品企业清洗消毒程序附清洗消毒计划
食品企业清洗消毒程序附清洗消毒计划1、目的本制度规定了本公司所有产品盛装用容器和车间进行消毒、方法、要求和检验方法。
2、范围本标准适用于本公司所有产品盛装用容器和车间。
3、清洗消毒原则在整个清洗消毒过程中，严格按照规程执行，确保生产设备和容器消毒达标，不得残留消毒液，不得造成二次洗涤，影响产品质量。
4、与产品有关的设备、工装、包装物清洁、消毒要求4.1更衣室使用紫外线消毒1次，生产后用紫外线消毒1次，每次30～60分钟，消毒时所有人员回避。
4.2生产、包装区域每天生产前由生产车间主任负责使用臭氧发生器进行消毒，消毒时所有人员回避。
4.3设备中与产品直接接触的过辊每周用酒精喷洒消毒，生产频繁时应每两天用酒精喷洒消毒。
4.4所有用于临时存放产品的材料架、小车、包装台须每周用酒精喷洒消毒，生产频繁时应每两天用酒精喷洒消毒。
4.5材料存放区域（原辅料库、包材库）、产品存放区域（冷库、半成品库、成品库），日常用扫把清洁，定期每个月用臭氧发生器对其空气和环境进行杀菌消毒。
5、清洗消毒方法5.1容器、工器具（成型模具、不锈钢刀、周转车或架、）消毒5.1.1先用清洗液内外浸泡10分钟，再内外刷洗干净；5.1.2用清水将容器(框子,不锈钢盆)内外冲洗干净；5.1.3用热水浸泡消毒，时间不少于10分钟；5.1.4将消毒好的容器(框子,不锈钢盆)，用流动水内外冲洗60秒。
5.2设备清洗消毒5.2.1生产结束后（个别有油渍的设备先用清洗液抹洗干净），用清水冲洗干净，并用热水冲洗或者用酒精喷洒消毒，最后将其晾干。
5.2.2原辅料库、冷库、成品库、半成品库日常用扫把将杂物扫除干净，定期用臭氧发生器对空气环境进行消毒。
5.2.3非产品接触面：检查设备的润滑情况，避免设备运行时漏油、设备部件松动等现象；清除设备内的杂物。
5.2.4正常生产时，每天在生产结束后，应对设备进行的擦洗：清除杂物、异物；产品接触面用干净的抹布把灰尘、污物擦除干净。
食品加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度
食品加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度一、总则为确保食品安全，提高食品质量，保障消费者健康，根据《食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
本制度适用于食品加工经营场所及设施设备的清洁、消毒和维修保养工作。
二、清洁、消毒责任落实1.加工经营场所及设施设备清洁、消毒工作由卫生管理人员负责组织落实，确保内外环境整洁，无卫生死角。
2.加工经营场所的地面应保持经常性的清洁，无积水，无杂物。
3.加工经营场所及设施设备的清洁、消毒应按照食品加工流程和食品卫生要求进行，确保各岗位无违反制度的情况。
4.发现问题，卫生管理人员应及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。
三、清洁、消毒制度1.加工操作设备及工具清洁制度（1）各岗位相关人员应按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。
（2）用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒，清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。
2.经营场所及设施消毒制度（1）定期对食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施进行清洁、消毒。
（2）校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，并按规定进行检修，以使其保持良好的运行状态。
3.化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗，已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。
四、维修保养制度1.定期对食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施进行维修保养，确保设备设施正常运行。
2.对设备设施进行维修保养时，应按照操作规程进行，确保设备设施的安全性能。
3.维修保养过程中，应采取措施防止食品污染，确保食品安全。
4.维修保养记录应详细记录，包括维修保养时间、维修保养内容、维修保养人员等信息，以便查阅。
五、检查与监督1.卫生管理人员应定期对清洁、消毒和维修保养工作进行检查，确保制度得到有效执行。
2.对检查中发现的问题，应及时进行整改，确保食品安全。
3.加工经营场所的清洁、消毒和维修保养工作应接受相关部门的监督，确保符合法律法规要求。
食品经营场所及设施设备清洗消毒制度范文
食品经营场所及设施设备清洗消毒制度范文一、总则1.1 为了确保食品经营场所及设施设备的卫生安全，预防食物中毒和交叉污染，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。
1.2 本制度适用于食品经营场所及设施设备的清洗、消毒和维护管理工作。
1.3 食品经营单位应建立健全食品安全管理制度，明确责任人员，确保清洗、消毒和维护工作的落实。
二、场所及设施设备清洗消毒2.1 食品经营场所应保持清洁卫生，无积水、无油污、无脏物，地面、墙面、天花板应定期清洗，确保干净、卫生。
2.2 食品经营场所的排水沟应保持清洁、卫生、通畅，无食物残渣、油污和污水蓄积，出口应有防止有害生物侵入的装置，并保持正常运转。
2.3 食品经营场所的烹饪操作台面、工作台、水池、工用具及加工设备每次使用后应清洗，保持整洁。
直接接触食品工用具、容器必须清洗、消毒。
2.4 冷藏冷冻设施内外应保持清洁，定期除霜，确保食品储存环境的卫生安全。
2.5 食品经营场所应配备足够的清洗、消毒设施设备，满足食品加工、经营需要。
2.6 食品经营单位应定期对场所及设施设备进行清洗、消毒，并做好记录。
三、设施设备维护校验3.1 食品经营单位应按照食品加工经营流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
3.2 食品经营单位应配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
3.3 食品经营单位应定期对食品加工、贮存等设施、设备进行清洗、维护和校验，确保其正常运行。
3.4 冷藏冷冻设施应定期进行维护和校验，确保其保温及冷藏冷冻效果。
四、从业人员管理4.1 食品经营单位应加强对从业人员的管理，要求其具备良好的个人卫生习惯，保持工作服清洁，洗净手部并消毒。
4.2 食品经营单位应对从业人员进行定期健康检查，必要时进行临时健康检查，确保从业人员身体健康。
食品厂卫生消杀制度范本
食品厂卫生消杀制度一、目的为了确保食品生产过程中的安全和卫生，预防食品污染和食物中毒事件的发生，保障消费者健康，根据国家相关法律法规和标准，制定本卫生消杀制度。
二、适用范围本制度适用于本食品厂内的所有生产区域、仓储区域、办公区域以及其他与食品生产相关的地方。
三、卫生消杀职责1. 厂长是本厂卫生消杀工作的第一责任人，全面负责卫生消杀工作的组织与管理。
2. 生产部门负责人负责本生产区域的卫生消杀工作，确保生产过程中的食品安全。
3. 仓储部门负责人负责仓库区域的卫生消杀工作，确保仓储环境的清洁卫生。
4. 行政后勤部门负责人负责办公区域和其他公共区域的卫生消杀工作，确保员工生活环境的卫生安全。
5. 所有员工都有保持工作环境卫生的责任，必须遵守卫生消杀制度，配合卫生消杀工作的开展。
四、卫生消杀程序与要求1. 生产区域的卫生消杀（1）生产前，必须对生产设备、工具进行清洁和消毒，确保无细菌污染。
（2）生产过程中，定期对生产设备、工具进行清洁和消毒，特别是接触食品的表面。
（3）生产结束后，对生产设备、工具进行彻底的清洁和消毒，确保下一批产品的安全。
2. 仓储区域的卫生消杀（1）仓库内要保持干燥、通风，定期进行清洁和消毒，防止细菌和霉菌滋生。
（2）对仓库内的货物进行分类存放，避免交叉污染。
（3）定期对仓库地面、墙壁、货架进行清洁和消毒。
3. 办公区域和其他公共区域的卫生消杀（1）保持办公区域和其他公共区域的整洁卫生，定期进行清洁和消毒。
（2）对员工宿舍、食堂、卫生间等生活区域进行定期清洁和消毒，确保员工生活环境的卫生安全。
（3）加强疫情防控，对进入厂区的外来人员进行体温检测和消毒，防止疫情传播。
五、卫生消杀药物的选择与使用1. 选择符合国家标准的卫生消杀药物，确保安全、有效、无残留。
2. 使用卫生消杀药物时，必须按照药物的使用说明进行，正确配比和使用，确保消毒效果。
3. 卫生消杀药物的使用过程中，要注意个人防护，避免药物对皮肤和呼吸系统的刺激。
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清洁后
每班生产 结束后
每班生产 结束清洗
后
消毒要求 操作规程
紫外灯 开启 照 射 30 分 钟以上
40-50ppm二氧化氯 浸泡的抹布擦拭或喷
洒
80-100ppm二氧化氯 消毒液喷洒，10分钟 后清水冲洗或洁净湿
抹布擦洗。
拖布用80-100ppm二氧 化氯消毒液浸泡30分 钟；抹布用40-50ppm 二氧化氯消毒液浸泡
行喷洒消毒
A 开工前/
1.关闭电源， 机器内部无
40-50ppm二氧化氯
生产设
工作结束 2.清理内部残渣， 残渣、污 每天工作 消毒液喷洒，10分钟
备
后/受到 3.洁净抹布擦拭表面 染，表面无 结束后 后使用洁净湿抹布擦
B
污染
及内部
浮尘、油渍
洗。
注：A为洁净区 B为非洁净区
消毒液配制方法
消毒液名称 消毒液浓度
门、墙壁无 浮尘、油 渍，内部地 面无垃圾、 积水、异味
1次/月
B
1次/周
1.使用洁净抹布擦拭 烤炉表面浮尘、油渍 2.每周清扫炉膛内部
残渣
表面无浮 尘，内无残 留物、异味
/
40-50ppm二氧化氯 消毒液喷洒，10分钟 洁净湿抹布擦洗。
/
烤盘、 模具
B
每天生产 结束后
每次使用后清理粘 附物；每周清水冲洗 表面浮尘，并用洗洁 净清洗，清水冲洗后 用洁净干抹布擦拭表 面余水或自然控水
工作服悬
工作服洁净 挂
/
、无污渍、 ，紫外线 每次进入车间前
无异味
灯
照射30分
地面
A B
有污染时 /每天工 作结束后
1.清扫地面垃圾， 2.使用拖把擦拭 表面积水、污染(有油 污时使用洗洁精)
无积水、垃 圾以及油污
每天工作 结束后
80-100ppm二氧化氯 消毒液喷洒
一次 更衣间
/
每天工作 结束后
行一次清理
墙壁无浮尘 、油污，地 面无积水、 垃圾、油 污，吹风口 吹风正常。
每天工作 结束后
1.清洁设备表面
A B
1次/周
2.拆开进风口，清理 过滤网浮尘、清水 冲洗过滤网，控干 余水、安装（使用季 节每月清理滤网一
空调表面 无浮尘、污 染，滤网洁
净。
/
次）。
40-50ppm二氧化氯 消毒液喷洒
40-50ppm二氧化氯 消毒液喷洒
/
1次/4小 时
每4小时检测一次浓 干净；消毒 度，感官脏或浓度 液浓度符合 低于要求20ppm时更换 要求
/
/
刀具、 擀面杖 量尺、 脱模用
工具
A B
每班开工 前/作业 结束/受 到污染时
1. 清水冲洗 （必要时洗洁精洗）
2.洁净毛巾擦干 或自然控水
表面洁净、 无残渣、油
污
每次清洁 后
1.40-50ppm二氧化氯 水溶液浸泡的消毒抹 布进行擦拭 2.清水冲洗
污染
生产前/ 生产过程 中受污染
1.清水润手；2.洗手 液搓洗；3.清水冲 洗；4.干手机干手； 5.75%酒精喷洒搓洗消 毒；6.消毒鞋7.风淋
头发、皮肤 、工服干净 整洁、工服 表面无粘附 头发等物， 双手洁净。
每次进车 间
前/每次清 洗后
75%酒精喷洒搓洗消毒 ，自然挥发。
A 工作服
B
2次/周
⑤按上述方法进行操作，加水11500g,加二氧化氯原液500g
注：二氧化氯消毒液贮存时间一般不超过4小时，当浓度低于要求浓度20ppm时，则视为失效。
o
表面洁净、 无黑渣、油 污、锈斑， 以及破损带 入的异物。
/
/
周转箱
A B
每次回收 后，使用
前
1.清理表面残渣、污 染，2.洗洁精溶液浸 泡清洗，3.清水冲
洗，4.控水
表面无残 渣，无油渍 以及其它污
染
每次清洗 后
80-100ppm二氧化氯消 毒液喷洒，10-15分钟 后用清水冲洗。进入 清洁区前用75%酒精进
B
1次/每天 1次/每月
1.每天清水擦拭表面 浮尘、油渍，2.每月 使用洗洁净浸泡的抹 布擦拭醒发间内部。
门、墙壁无 浮尘、油 渍，内部地 面无垃圾、 积水、异味
1次/月
40-50ppm二氧化氯 消毒液喷洒，10分钟 洁净湿抹布擦洗。
醒发室 烤炉
B
1次/每天 1次/每月
1.每天清水擦拭表面 浮尘、油渍，2.每月 使用洗洁净浸泡的抹 布擦拭醒发间内部。
消毒液配制方法
①将消毒液容器放在电子秤上，去皮后，加水至4700g，然后加100g
二氧化氯原液
Байду номын сангаас
二氧化氯
40-50ppm
②按上述方法进行操作，加水9400g,加二氧化氯原液200g ③按上述方法进行操作，加水14100g,加二氧化氯原液300g
④按上述方法进行操作，加水18800g,加二氧化氯原液400g
清洗消毒制度
地点
项目 空气
区域 清洗频率
A
/
B
清洁要求 操作规程
/
门窗、 墙裙、 A 屋顶角 门帘、 玻璃 B
1.清扫杂物、蛛网、
每次/周
擦拭浮尘 2.使用抹布擦拭表面
污染、油渍
水池、 下水道
A B
每次使 用后
每班生产 结束后
1.清理水池内残渣、 洁净抹布擦洗水池外 部，清水冲洗内部。 2.生产结束后对水池 及下水道进行清洁
清扫地面垃圾、积水
墙面无浮沉 地面无积水
、垃圾
每天工作 结束后
40-50ppm二氧化氯 消毒液喷洒
二次 更衣间
生 风淋室 产 车 间
立式空 调、风
幕
墙壁无浮尘
A
午饭前/ 当天工作 结束后
清扫地面垃圾、积水
、油污，地 面无积水、 垃圾、油污
每天工作 结束后
。
/
每天工作 结束后
1.清洁表面及内部污 染，2.清扫地面垃圾 、积水，3.内部滤网 每3个月由设备部门进
⑤按上述方法进行操作，加水23500g,加二氧化氯原液500g
①将消毒液容器放在电子秤上，去皮后，加水至2300g，然后加100g
二氧化氯原液
二氧化氯
②按上述方法进行操作，加水4600g,加二氧化氯原液200g 80-100ppm
③按上述方法进行操作，加水6900g,加二氧化氯原液300g
④按上述方法进行操作，加水9200g,加二氧化氯原液400g
拖把 扫把 抹布
A B
每次使 用前后
每次使 用前后
使用后清洗干净，拧 水后定位放置。
作业标准
空气洁净、 无异味
门窗、玻璃 、墙裙、门 帘干净无灰 尘、油污墙 壁、拐角无 霉斑、蛛网
水池内无垃 圾、油污、 残渣、积水 、异味，表 面洁净，下 水通畅，
清洗后，拧 出来的水干 净无脏污
消毒频率 每班生产 前、结束
/
冷藏设 施
A B
1.随时擦拭设备外部 1次/周 浮尘，油污，2.每周 一次/天 进行一次内部清洁3.
每天进行一次除霜
表面无污染 、粉尘，内 部洁净、异 味、冰垢、 异味，原料 摆放整齐
每次清洗 后
40-50ppm二氧化氯 消毒液喷洒内、外 部，10分钟后清水冲 洗或洁净湿抹布擦洗
。
二氧化 氯
消毒液
15分钟
A 每班开工 1.使用洁净抹布擦
工作台
前、后/ 拭表面灰尘
案
生产过程 2.清水冲洗，
B 受污染时 3.洁净毛巾擦干
无灰尘，表 面无污染、 无非生产使 用工器具
每班生产 结束清洗
后
40-50ppm二氧化氯 消毒液喷洒，10分钟 后清水冲洗或洁净湿
抹布擦洗。
人员
生产前/
着装无外露
A B
连续工作 1小时/受
电子秤/ 电子天
平
A B
每班开工 前/作业 结束/表 面有粉尘 、油渍等 污染时
使用洁净抹布擦拭 表面灰尘（必要时 使用洗洁精浸泡的
抹布擦拭）
无灰尘，表 面无污染， 使用指定精 确要求的电
子秤
每次清洁 后
（产品直接接触的电 子秤）
40-50ppm二氧化氯消 毒液喷洒，10分钟后 洁净湿抹布擦洗。
醒发室