大颗粒白砂糖的特点
白砂糖
养生功效： 能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活化增殖因 子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道 内平衡；能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症；可减 少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能；且口味纯 正香甜可口，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。
口服葡萄糖系：以玉米淀粉乳为原料，采用双酶法转化成葡萄 糖后，经除渣、脱色、离子交换树脂脱盐等处理后，再通过浓 缩、结晶、分离、脱水干燥等工序精制而成。 危害：玉米糖浆在很大程度上有助于形成糖尿病，它耗尽体内 对保持胰岛素生产很重要的矿物质，它损害肝脏并导致体重增 加，甚至直接引起胰岛素抵抗。
食用禁忌： 糖尿病病人不可以吃玉米糖浆；瘦身者、易发胖者最好不 要或少食玉米糖浆 。
玉米糖浆
玉米糖浆系分为高麦芽糖浆系和口服葡萄糖系
高麦芽糖浆系：采用优质玉米淀粉，经过多种酶水解而制得得以麦 芽糖为主的糖浆，该产品是一种无色透明粘稠的液体，质体清亮、 透明、口感温和纯正，低甜度，有麦芽香味，具有熬煮温度高、冰 点低、抗结晶等诸多优点，常被用于果酱、果冻之中，防止砂糖的 结晶析出，高麦芽又具有良好的可发性，故也大量用于面包、糕点、 啤酒上，同时也被广泛应用于糖果、饮料、制食品、冷冻食品、调 味品等领域。Fra bibliotek低聚半乳糖
低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温 杀菌及人体胃酸所分解而失去其本来应有之特性，而低聚果糖则不具备 这些特性。低聚半乳糖能有效地被双歧杆B菌和乳酸杆A菌同时利用。还 能抑制 人体肠内有害细菌的生长繁殖。
购买白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖的窍门
购 买 白砂糖 、 绵 白糖 、 赤砂糖 、 冰糖 的窍 门
消 费者在 购 买食 糖 时怎样 才能 简单 有效地 辨别 其优 劣呢 ？下 面介 绍四种 方 法。 眼看： 白砂 糖 外观干 燥松散 、 洁 白有 光泽 ， 平摊在 白纸上 不应 看到 明显 的黑点 ， 按颗 粒分 有粗粒 、 大粒 、 中 粒、 细粒 ， 均 匀有 闪光 ， 轮 廓分 明 ； 绵 白糖 晶粒 细 小、 均匀， 颜 色洁 白 ， 较 白砂 糖 易溶 于水 ； 赤砂糖 有 红褐 、 青褐 、 黄褐、 赤红、 金黄、 淡黄 、 枣红 等 多种 颜 色 ， 呈 晶粒状 或粉 末状 ， 干燥 而松散 ， 不结块 ， 不成 团， 无杂质 ， 其 水溶 液 清晰 透明 ， 无沉 淀 ， 无 悬浮 物 ； 冰糖 呈均 匀的 清 白 色或黄 色 ， 半透明， 有 结 晶体 光泽 ， 无 明 显的 杂质 ； 方糖 外观
广 西提 出， 经过 ５ — ８ 年努 力 ， 崇左 、 来 宾、 南 宁、 柳 州四 大主 产 区糖 业循 环 经 济基本 形 成 ， 建成 全 国最 大的
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坚硬 ， 糖晶体有光泽 ， 洁白无斑痕 ， 无其他 杂质； 冰片糖色泽 自然 ， 两面呈金黄色至棕色， 大小厚 薄均 匀， 无明
显 黑点。
国际贸易白糖的规格要求
国际贸易白糖的规格要求
一、产品基本信息
1. 名称：白糖
2. 种类：白砂糖、绵白糖、冰糖等
3. 品质
等级：优级品、一级品、二级品等
二、规格要求
1. 颗粒大小：颗粒均匀，大小在一定范围内（如直径在0.6-1.5mm之间）。
2. 含水量：不超过1%或不超过5%。
3. 纯度：纯
度不低于99%。
4. 杂质含量：不得含有任何其他杂质，如泥土、
沙石、果皮等。
5. 颜色：白色或微黄色，色泽均匀。
6. 味道：
纯正，甜度适中。
7. 无结块：冷却后应迅速融化。
8. 包装规格：包装规格需符合相关法规，通常为25kg/袋或其他指定规格。
三、其他要求
1. 生产日期和保质期：每袋产品应有明确的生产日期和保质期。
保质期应不低于xx天，具体期限需根据包装规格和保存条件等
因素确定。
2. 质量检验报告：产品应经过相关质量检验机构检验，并提供检验报告。
报告应包含产品的各项指标及检验结果。
3. 卫
生标准：产品应符合相关卫生标准，不得含有对人体有害的物质。
4. 运输和储存条件：产品应储存在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。
运输过程中应采取相应的保护措施，确保产品不受污染和损坏。
以上为国际贸易白糖的基本规格要求，具体要求可能因不同国家和地区的贸易协定而有所差异，建议在交易前与相关方充分沟通，确保满足所有要求。
白砂糖的执行标准
白砂糖的执行标准
白砂糖的执行标准通常是由各个国家的食品安全机构或标准化组织制定的。
以下是一些常见的白砂糖的执行标准：
1. 成分：白砂糖的执行标准通常规定了糖的组成成分，包括蔗糖含量和其他杂质的限制。
2. 外观：白砂糖的执行标准通常包括颜色、形状和晶体结构的要求。
3. 味道和气味：白砂糖的执行标准通常要求其具有甜味，没有异味或杂质味道。
4. 湿度：白砂糖的执行标准通常规定了其湿度的限制，以确保其符合质量要求。
5. 粒度：白砂糖的执行标准通常规定了其颗粒大小的要求，包括粗糖和细糖的区分。
6. 灰分：白砂糖的执行标准通常规定了其中的灰分含量，以表示其中的杂质含量。
此外，白砂糖的执行标准还可能包括微生物限量、重金属和农药残留物的限制，以确保糖的安全性和卫生标准。
不同国家和地区可能有不同的白砂糖的执行标准，可以根据当地的法规和标准进行了解和参考。
【实用文档】白砂糖国家标准
（五）白砂糖主要品质指标按中华人民共和国国家标准——白砂糖（（GB317-1998）），其质量标准分为精制、优级、一级和二级。
另外，白砂糖国家新标准（GB 317-2***，替代GB 317-1998）已经修订完毕，正在国家审批程序之中。
附录2：《白砂糖》国家标准的新、旧指标对照中华人民共和国国家标准GB 317-1998：感官要求（1）晶粒均匀、粒度在下列范围内应不少于80%；——粗粒：0.800～2.50mm;——大粒：0.630～1.60mm;——中粒：0.450～1.25mm;——细粒：0.280～0.800mm。
（2）晶粒或其水溶液味甜无异味。
（3）干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点。
表2 理化要求附录1：食糖的品种与质量食糖因原料、加工工艺不同，有普通白砂糖，精制幼（小粒）砂糖、精制绵白糖，普通绵白糖，方糖和块糖，冰糖，红糖等。
精制幼砂糖即精制小粒砂糖，因其纯净度高，蔗糖份含量达到99.8%以上，水份含量极少，各项卫生指标控制严格，晶粒小、均匀、松散，易溶化、易贮藏，不易受潮结块，特别适合于供作家庭常备食用糖和餐桌糖。
精制绵白糖在晶粒细小易溶方面与精制幼砂糖相似，两者的主要区别是，绵白糖的晶粒更细小，一般不超过0.3毫米、且要求均匀。
由于绵白糖中含有一定量的转化糖浆（含果糖成分），味甜、吸湿，因而可保持糖的绵软状态和光泽。
但是因绵白糖水分含量较高（相对砂糖而言），所以不宜长期贮藏；在干旱地区与季节，绵白糖容易脱水结块，不利于方便食用。
原糖又名粗糖，指以甘蔗为原料经压榨取汁、糖汁清净处理、煮炼结晶、离心分蜜，制成的带有一层糖蜜，不作直接食用、供作精炼糖厂再加工用的原料糖；糖度（旋光度）不低于97%。
因其为再加工用的原料糖，不具备食用卫生条件，不能作直接食用或食品加工业的原、辅料。
普通白砂糖指以甘蔗、甜菜或原糖（粗糖）为原料，经提取糖汁或再溶，糖汁或糖浆清净处理、煮炼结晶、离心分蜜、筛选干燥等工序加工制成的成品蔗糖结晶，蔗糖分不低于99.5%；符合食用卫生条件，可供直接食用或食品加工业的原、辅料。
白砂糖和绵白糖的区别
1.制作工艺不同
绵白糖是把砂糖碾碎之后在外面裹上转化糖浆制作而成，转化糖浆比砂糖要甜，所以绵白糖也比砂糖甜一些。
而白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。
2.质地不同
白砂糖按颗粒大小分为粗砂糖、细砂糖、幼砂糖和糖粉，白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。
绵白糖的颗粒与幼砂糖相当，颜色洁白，颗粒很细且容易融化，看起来像是白色的雪，有一种软绵绵的感觉，比较容易受潮。
3.用途不同
使用绵白糖的烘焙制品容易上色，更易溶于面团中，一般比较适合做蛋糕的时候使用，或者是放入甜品的馅料中。
而白砂糖更适合熬浆、做面包和糕点等，因为白砂糖脆脆的，颗粒分明，很适合做饼干外层的糖。
综上所述，白糖糖和绵白糖在制作工艺、质地以及用途三个方面都不相同。
此外，绵白糖的价格比白砂糖稍微贵一些，这其中有制作工艺的原因，也可能是含水量的原因，不过大家在选择白糖的时候可以根据自己的需求进行挑选。
绵白糖和白砂糖哪个甜一些呢
绵白糖和白砂糖哪个甜一些呢平时做甜粥或者是做菜的时候都会加一些糖，目前市面上的白糖种类很多，比如有的是用的绵白糖，有的是使用的白砂糖，到底两种糖的甜度如何呢，是不是有一些区别呢，其实我们在使用白糖的时候都会有这样的一些困惑的，那么到底是绵白糖甜一些还是白砂糖甜呢?
白砂糖颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。
烹调中常用。
绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。
绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。
前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好;后者色泽微黄稍暗，质量较差。
没有本质上的区别，等量的绵白糖和白砂糖甜度相当。
如果要说不同，1、白砂糖一般是蔗糖，绵白糖有蔗糖，也有从甜菜中提取的。
2、从外观上看，白砂糖按颗粒大小分为粗砂糖、细砂糖、幼砂糖和糖粉，绵白糖的颗粒与幼砂糖相当，颗粒越细越容易融化。
3、白砂糖偏干，绵白糖含水量大。
4、如果用作烘焙的话，使用绵白糖的糕点更容易上色，当然如果火大了也更容易发黑。
5、另外一点，同一个品牌的白砂糖比绵白糖稍贵，有制作工艺的原因，可能也是有含水量的原因吧，同样的重量水多了糖自然就稍少，所以能略便宜。
上面的文章已经说了其实绵白糖还有白砂糖两种的区别还是没有很多的差别的，大家都知道做菜的时候添加一些糖的时候就
会增加菜的味道，如果选择绵白糖也好还是选择白砂糖也好都能够起到很好的效果的。
白砂糖执行标准
白砂糖执行标准
白砂糖是我们日常生活中常见的食品原料，也是烹饪和烘焙中常用的甜味剂。
为了确保生产的白砂糖符合卫生安全、质量稳定的要求，制定了白砂糖的执行标准。
本文将对白砂糖执行标准进行详细介绍，包括其主要内容和相关要求。
一、外观要求。
白砂糖应呈白色，无杂质、异物和霉斑。
颗粒大小均匀，不应有结块和结晶。
二、理化指标。
1. 水分含量，白砂糖水分含量不得高于0.06%。
2. 灰分含量，白砂糖灰分含量不得高于0.04%。
3. PH值，白砂糖PH值应在5.5-7.0之间。
4. 可溶性固体含量，白砂糖可溶性固体含量不得低于99.5%。
5. 色度，白砂糖色度不得高于45ICUMSA。
三、化学指标。
白砂糖中不得含有对人体有害的化学物质，如重金属、农药残留等。
四、微生物指标。
白砂糖中不得含有大肠菌群、霉菌、酵母菌等微生物。
五、贮存要求。
白砂糖应贮存在通风、干燥、清洁的环境中，远离有害气体和异味。
六、包装标识。
白砂糖包装上应标注生产日期、保质期、生产厂家、产品批号等信息，并符合国家相关标准的要求。
七、质量控制。
生产企业应建立健全的质量控制体系，加强原料采购、生产工艺、包装运输等各个环节的质量管理，确保产品质量稳定可靠。
以上即是白砂糖执行标准的主要内容和相关要求。
生产企业应严格按照执行标准的要求进行生产，确保产品质量安全、稳定，为消费者提供优质的白砂糖产品。
同时，监管部门也应加强对白砂糖产品的监督检查，确保市场上的白砂糖产品符合标准要求，保障公众健康。
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大颗粒白砂糖的特点
白砂糖，它的种类也非常的多，不仅仅只是一些颜色上的区别，颗粒方面也是分为好几种。
我们大家平常吃的都是一些小颗粒或粉末质的白砂糖，一般大颗粒白砂糖并不多见。
而每种颗粒大小不等的白砂糖又有它自己的特点。
那么今天就给大家介绍一下大颗粒白砂糖的特点。
白砂糖是食糖的一种。
其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。
烹调中常用。
适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。
GB 13104-2014中将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结
晶。
[1]绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。
绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。
前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。
白糖是日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。
★原料介绍
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成
分是蔗糖。
广西、云南、广东、海南、福建、台湾等省和新疆、东北地区是我国主要产糖区。
糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。
分类
★级别分类
白砂糖按GB 317-2006 白砂糖技术要求的规定分为精制、优级、一级和二级共四个级别。
白砂糖主要理化指标蔗糖分、色值、二氧化硫含量、还原糖分、干燥失重、电导灰分、菌落总数等都是影响样本合格率的主要因素，但以色值、二氧化硫含量 2 项指标最为重要。
其中一级白砂糖二氧化硫含量为 30 mg/kg，色值为 150 IU。
[2]
★感官要求[3]：
1、晶粒均匀、粒度在下列范围内应不少于80%：
——粗粒：0.800～2.50mm;
——大粒：0.630～1.60mm;
——中粒：0.450～1.25mm;
——细粒：0.280～0.800mm。
2、晶粒或其水溶液味甜、无异味。
3、干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点。