员工饭堂改善方案
饭堂改造方案
饭堂改造方案第1篇饭堂改造方案一、项目背景随着我国经济社会的快速发展，企事业单位对员工餐饮环境的要求日益提高。
为满足员工对餐饮品质和舒适度的需求，对现有饭堂进行改造升级显得尤为重要。
本方案旨在通过对饭堂的硬件设施、餐饮服务、管理制度等方面进行综合改造，提升饭堂的整体品质，为员工创造一个温馨、舒适的用餐环境。
二、改造目标1. 提高饭堂硬件设施水平，满足现代化餐饮需求。
2. 提升餐饮服务质量，确保食品安全卫生。
3. 优化饭堂管理制度，提高运营效率。
4. 营造温馨、舒适的用餐氛围，提升员工满意度。
三、改造内容1. 硬件设施改造（1）装修风格：采用简约、明快的装修风格，以淡雅的色调为主，营造温馨、舒适的用餐环境。
（2）功能布局：合理划分用餐区、备餐区、仓储区、清洗区等，提高空间利用率，确保餐饮服务流程的顺畅。
（3）设施设备：更新厨房设备，提高烹饪效率，保证餐饮品质。
主要包括：炉灶、蒸柜、冷藏柜、消毒柜等。
（4）通风系统：加强通风设施建设，确保厨房及用餐区域空气质量，改善用餐环境。
（5）照明系统：采用节能、环保的照明设备，提高照明效果，营造良好的用餐氛围。
2. 餐饮服务改造（1）菜品结构：丰富菜品口味，增加健康、营养的餐饮品种，满足员工多样化需求。
（2）服务质量：提高餐饮服务水平，设立服务监督机制，确保食品安全卫生。
（3）用餐模式：引入自助餐、套餐等多样化用餐模式，提高用餐效率。
（4）外卖服务：结合实际需求，提供外卖服务，方便员工用餐。
3. 管理制度改造（1）建立健全食品安全管理制度，确保食品采购、加工、储存、运输等环节的安全。
（2）制定完善的餐饮服务规范，提高服务质量。
（3）加强员工培训，提高员工服务意识和技能。
（4）引入智能化管理系统，实现餐饮服务的信息化、智能化。
四、实施步骤1. 开展前期调研，了解员工需求，确定改造方向。
2. 设计改造方案，明确改造内容、预算及周期。
3. 完成招投标工作，选定施工单位。
公司伙食改善方案（精选五篇）
公司伙食改善方案（精选五篇）第一篇：公司伙食改善方案员工食堂改善建议为改善员工伙食，让员工吃好，增强员工凝聚力，使食堂能做到优质、安全、高效地服务于广大员工，特制定以下管理改善方案，仅供参考。
一、公司食堂现状及伙食存在问题（1）菜式单调，相对较长的周期内仅限于清炒，应多变样式；（2）伙食不合胃口，烹饪手法单一，造成不必要的浪费；（3）各种菜式的搭配不合理，出现饭菜一顿好一顿差，一天好一天差的情况；（4）饭菜分量把握不好，造成有时菜的分量不够，同时也出现大量菜没打完造成浪费的情况；（5）此外，部分员工对食品的卫生不放心，吃饭时造成不必要的浪费；二、改善措施（1）加强对食品的监管：包括质量、数量两方面；（考虑成立食堂监督小组成员）（2）厨师应经常变换菜式并不断改进烹饪方法；（3）注意对各菜式的搭配。
主要包括：荤素搭配、不定期搭配；（4）不定期听取员工对伙食方面的意见和建议，不断改善；三、监督与管理（1）成立食品督察管理委员会，由在公司就餐的员工选举产生，选举委员会由3-5人组成，主要负责对食堂人员的各项工作进行监管及相关事项的公示。
（2）强化员工监督。
每周一厨师及时公布当周的菜谱情况；（3）每月进行一次食堂工作检查，检查内容包括食堂工作人员的工作态度，食堂管理制度执行情况及食堂仓库管理相关情况。
四、奖惩（1）食堂工作人员认真履行工作职责，无工作失误受到广大员工好评的，年底总经理办公室报公司酌情给与50-200元的奖励；（2）厨师使用腐烂变质物品进行加工，罚款100元/次；（3）因为工作失误，导致饭菜供应不足或者饭菜夹生且在员工中造成不良影响，酌情给予20-50元处罚；（4）出现食物中毒情况，有关责任人员造成后果，除按规定承担法律责任外，并扣除当月工资50%-100%，情节严重予以解聘；第二篇：公司伙食改善方案公司伙食改善方案一、公司就餐改善原因：公司食堂现状及伙食存在问题（1）伙食不合胃口，烹饪手法单一，造成不必要的浪费；（2）菜式单调，相对较长的周期内吃同一种菜；（3）各种菜式的搭配不合理，出现饭菜一顿好一顿差，一天好一天差的情况，造成浪费的情况。
员工食堂管理服务方案及对策
员工食堂管理服务方案及对策
员工食堂作为企业日常管理的一部分，直接关系到员工的身体健康和工作效率。
因此，为员工提供高质量的食堂管理服务是企业管理的重要任务之一、下面是一份员工食堂管理服务的方案及对策，以期提升员工的饮食体验和满意度。
1.挑选优质供应商：与信誉良好、质量可靠、价格合理的食材供应商建立长期合作关系。
定期对供应商进行评估，确保食材的新鲜度和卫生安全。
2.多样化食材选择：尽量提供多样化的蔬菜、水果、肉类和鱼类等食材，以满足员工的口味需求和营养需求。
3.健康食材优先：优先选择无污染、无添加剂、低糖低盐的食材，并加强调研员工的饮食习惯，提供适合的膳食选择。
1.营养搭配：设计合理的菜品搭配，注重蛋白质、碳水化合物、脂肪等的均衡摄入，提供均衡的营养组合。
2.合理膳食结构：根据员工的工作性质和体力消耗情况，提供适量的主食、菜肴、汤品等，确保膳食结构的合理性。
食堂整改方案(6篇)
食堂整改方案（6篇）食堂整改方案食堂整改方案（一）：员工食堂整改方案一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。
2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。
3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。
食材清洗不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。
食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。
引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。
二、食堂现有人员配置及工资水平炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已转正3500元/月，1人20xx年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。
帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20xx年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。
车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。
三、整改方案1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。
厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。
公司食堂管理改善方案(通用6篇)
公司食堂管理改善方案公司食堂管理改善方案（通用6篇）为了保障事情或工作顺利、圆满进行, 常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案, 方案是在案前得出的方法计划。
那要怎么制定科学的方案呢？下面是小编为大家收集的公司食堂管理改善方案（通用6篇）, 欢迎大家借鉴与参考, 希望对大家有所帮助。
公司食堂管理改善方案1为了加强公司食堂科学的管理, 保障正常运行, 改善膳食质量, 提高服务水平, 保障广大员工身体健康, 更好地为员工服务, 结合食堂的实际, 特制定本方案。
食堂管理指导思想:以员工的身体健康需要为本, 以把公司食堂作为对员工的一种福利为目的；尊重员工的饮食习惯；力求达到科学配餐, 营养配餐, 提高膳食质量；坚持预防为主, 确保员工饮食卫生安全。
一、基本情况:1.人员基本情况: 实际人数: 485人；目前公司用餐人数: 老厂中餐50人左右、晚餐50人左右；总公司中餐20人左右；2、人员配置: 食堂管理员1名、厨师2人、面点师1人、帮工4人。
3、现有食堂: 老厂、总公司各一个(建议使用老厂)。
二、食堂工作流程管理:1.采购。
食堂采购实行招标定点采购制, 采购点由公司决定。
副食协议供货点必须具备相应资格。
供货价格为当地市场批发价, 每周公司指派专人进行市场调查, 若发现供货方价格高于市场批发价, 以当地市场批发价结算, 发生三次类似事件, 公司终止与供货方合同；供货方每天七点前将货送到食堂, 交食堂管理员和值日保安验货, 做好三查工作:查数(要过磅)、查质(有无霉变)、查账(有无差错), 食堂管理员记录, 值班保安监督并签名。
采购物品进公司后交食堂保管员验收签名并做好登记, 采购单一式三份, 供货方、食堂管理员及主管厨师各一份, 食堂管理员于周五盘点, 供货方每两周结帐一次, 并制定下周采购计划。
2、制订菜单。
食堂管理实行厨师班长负责制, 班长根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单, 交膳管会审批后, 由食堂管事员交供货方按计划供货；每天早点必须有稀饭、馒头、包子, 品种不得少于六种, 中、晚餐有三荤四素, 售菜窗口品种在员工餐厅外公示。
食堂管理改善方案(最新)
食堂管理改善方案（精选9篇）一、目的为了规范公司饭堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本制度。
二、餐费标准1、公司为员工免费提供正常工作日工作午餐，如不在公司用工作午餐，公司不予额外餐补。
2、工作午餐标准为一荤一素一汤一米饭。
菜量由厨工进行分配，米饭、汤等由员工根据个人情况自取。
3、早餐和晚餐由员工自行解决，公司按正常出勤给予早餐1元，晚餐4元的餐补。
如请假或其他非公务事由缺勤者，不予补贴。
4、报餐：为节约成本，合理分配菜量，请各部门用餐人员，在上午9:30前将用餐安排报总经办前台，如未有通报者，则默认为正常用餐。
如未及时通报造成饭菜浪费者，作为日常行为表现的考核参考之一。
三、用餐纪律1、用餐时间：12:00-13:002、用餐地点：在饭堂门口制定位置文明就餐，不得在办公区域用餐。
3、餐具应轻拿轻放，不得损坏盘、碗、筷等，有意破坏饭堂公用物品者，按价赔偿。
4、用餐时不得将餐具带出制定区域之外，用餐完毕请将餐盘放置在指定的位置。
5、力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭;6、用餐过程应注意维护公共卫生，食物残渣放置在餐盘上倒入回收桶。
7、饭堂内及就餐区禁止吸烟;四、饭堂安全管理1、未经许可，除饭堂工作人员外任何人员不得进入厨房;2、厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置;3、厨房及就餐区严禁吸烟;4、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;5、饭堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
6、管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
五、饭堂的卫生管理(一)饭堂卫生要求1、饭堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作：2、将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内;3、用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污;4、保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑;5、饭堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐;6、饭堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网;7、饭堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁;8、饭堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：9、将需要清洁的餐具、厨具分别放置;10、用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点;11、用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍;12、将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒;13、用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹;(二)食物采购要求1、严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜，不使用过期伪劣的食品和调味品，不混放或混切生熟食物。
员工食堂装修改造工程方案
员工食堂装修改造工程方案一、项目背景公司员工食堂是员工的休息场所，也是员工工作和生活的重要组成部分。
一个良好的员工食堂环境有助于提高员工的工作效率和生活质量。
因此，对员工食堂进行装修改造工程是一项必不可少的工作。
二、项目目标员工食堂装修改造工程的目标是提升员工的就餐体验，改善员工休息和用餐环境，营造一个温馨、舒适、健康的用餐场所。
三、项目内容1. 基础设施改造（1）地面铺设：采用抗菌地板材料，易于清洁和消毒，保证员工用餐场所的卫生环境。
（2）墙面装饰：选择环保、耐磨的墙面材料，进行装饰、彩绘，营造温馨舒适的用餐氛围。
（3）天花板设计：采用隔音、吸音效果好的天花板设计，减少噪音干扰，提高员工用餐的舒适度。
2. 室内设备更新（1）餐具消毒设备：更新餐具消毒设备，确保餐具的清洁卫生。
（2）餐具储存柜：增加餐具储存柜，方便员工取用餐具，减少餐具丢失。
（3）桌椅更新：更换舒适、美观的桌椅，提升员工的用餐体验。
3. 环境卫生改善（1）垃圾处理设施：更新垃圾处理设施，保证员工用餐环境的整洁与卫生。
（2）空气净化设备：安装空气净化设备，改善用餐环境空气质量。
4. 餐饮服务提升（1）菜品更新：更新菜品种类和口味，提供更多元化的食物选择，满足员工的口味需求。
（2）食材采购：优化食材采购渠道，提高食材质量和安全性。
（3）餐具定制：定制公司专属餐具，营造公司特色用餐环境。
5. 环保减排（1）垃圾分类处理：设置垃圾分类处理区域，推动员工垃圾分类。
（2）节能减排改进：引入节能设备，优化用餐环境的节能效果。
6. 安全保障升级（1）应急疏散指示牌：更新应急疏散指示牌，提高员工用餐场所的安全性。
（2）火灾预防设施：安装火灾预防设施，保障员工用餐环境的火灾安全。
七、项目实施流程1. 项目立项：确定员工食堂改造工程的项目目标、内容、投资额和周期。
2. 设计方案确定：搭建专业设计团队，对员工食堂改造工程进行全面规划和设计。
3. 施工准备：确定施工单位，采购施工材料和设备，开展施工前的准备工作。
食堂整改方法(6篇)(优秀版)
《食堂整改方案》食堂整改方案（一）：员工食堂整改方案一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。
2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。
3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。
食材清洗不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。
食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。
引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。
二、食堂现有人员配置及工资水平(共6人，月工资支出预计17700元含保险)炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已转正3500元/月，1人20xx年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。
帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20xx年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。
车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。
三、整改方案1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。
厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
员工食堂改善方案
一、目的
因考虑公司实际情况，为进一步提高员工福利待遇，使食堂后
续工作规范化、制度化，使食堂能做到优质、安全、高效地服务于
广大员工，根据公司目前的膳食供应实际情况，结合现阶段市场物价水平，特起草此本方案，供公司领导参考。
二、适用范围
本方案适用于内蒙古大西北科技有限公司全体员工。
三、金桥食堂现状分析
3.1现吃饭人员较多，每日平均25 人左右且人员还在持续增加，吃大锅饭，饭菜样式单一、没有选择性且饭菜口感得不到保证。
3.2因饭菜样式单一、饭菜质量差，没有选择性，且每餐不收
取伙食费，大家没有节约意识，可口的饭菜多吃，不可口饭菜少吃或者不吃，导致食材浪费严重，既增加了伙食成本也没有解决到大家用餐需求。
3.3员工认为厨房环境卫生、厨具设备、就餐区域等比较差，
堆放杂物过多，未定期清洁，有存在安全与健康方面的隐患；
3.4餐具油腻，未进行消毒处理。
四、改善提案
因不存在赚取利润问题，为了切合实际的增加大家的伙食标准，又要杜绝浪费现象再次发生，公司决定让员工自己承担一部分伙食
费，公司补贴一部分伙食费，由现有的大锅饭改变成一餐三菜（两
热一凉），一汤，同时增加水果供应。
伙食标准由现标准 5 元/人/ 天提升为11 元/人/天。
食堂改善会因此增加相应的成本费：
1) 需增加饭卡管理系统成本；
2) 需增加卫生许可证成本；
3) 需增加工作人员定期健康体检证成本；
4) 需增加劳保用品，基础设备添置，维护保养成本；
5) 需增加人力成本，（一名厨师、一名清洁工、饭卡充值人员（可以财务兼职））
五、食堂管理实施方案：
5.1 一周菜谱：行政专员每周五制订下周菜谱予以公布，并每
天视实际情况预算次日采购用量需求。
5.2 注意事项：为避免造成食物浪费，人事专员每天下午下班
前需对各部门次日实际出勤人数及名单进行汇总，并报送次日用餐人员明细至行政专员，原则上不请假者全部列为吃饭名单，行政专员根据次日出勤人数计划采购用量。
六、自营费用预算与管控：
6.1 行政专员每旬向公司报销一次伙食费，用于对菜品供货商
的费用结算。
6.2 指定供应商配送菜；行政专员或采购人员每月至少二次对
市场作一次价格调查；
6.3 粮油/燃料（行政主管对供应商进行评估指定供应商，费用现金结算，走财务报销程序）；
6.4 所有材料到厂由行政保安负责验收数量、质量；
6.5 行政主管每周最少三次不定时抽查或稽核供应，操作和食堂卫生等情况；
七、伙食费支付与结算方式：
现行支付方式用餐结算方式扣除部分发放时间方案公司承担，员工不承担费用不收取费用无无
1、人事专员每天确认出勤状况并提供次日用
员工当月
餐人数及人名，每日用餐人员签字确认，对
未出勤员150 元伙员工伙食补贴公司统一每
建议上报人员不用餐者按一日 5 元扣除当日伙食
工公司不食补贴于月转入150 元至个人饭卡，
方案费。
补贴伙食每月底到以下《预算管控标准：11
(A) 2、转入饭卡的伙食费必须当月消费完毕，跨
账元/人/天标准》
月无效；余额不足时到财务部自行充值。
3、超额用餐自行选择与支付。
1、人事专员每天确认出勤状况并提供次日用
餐人数及人名，每日用餐人员签字确认，以
建议由公司先垫付一个月伙食
作为对账与结算的依据；对上报用餐人员不
方案费. 以下《预算管控标准：无无
用餐者按一日 5 元扣除当日伙食费。
（B）11 元/人/ 天标准》
2、次月10 号前公司对账并结算上月伙食费
进行公示，确认无误后从员工工资中扣除。
Welcome To Download !!!
欢迎您的下载，资料仅供参考！。