酒店保安部安全管理规定
酒店保安值班规章制度
酒店保安值班规章制度第一章总则第一条为了保障酒店内的秩序和安全，维护客人财产和人身安全，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于酒店内所有保安人员，必须严格遵守。
第三条保安人员应当遵守国家法律法规和酒店的规章制度，恪守职业道德，维护酒店形象。
第四条保安人员值班期间应当认真履行职责，保障酒店内的安全和秩序，全力保护客人的人身和财产安全。
第五条保安人员应当服从领导的指挥和安排，听从客人的要求，积极处理各类突发事件。
第六条保安人员应当保证值班期间警惕性高，保持警觉，确保酒店内没有安全隐患。
第七条保安人员应当保护好自己的装备和工具，不得私自借用、挪用或损坏。
第八条保安人员应当与其他部门密切配合，共同维护酒店内的秩序与安全。
第二章值班流程第九条保安人员在交接班时，应当认真查看前一班的记录和情况，全面了解酒店内的安全状况。
第十条保安人员应当按照规定的时间到岗，准时开始值班工作。
第十一条保安人员值班期间应当严格执行规章制度，不得违反规定。
第十二条保安人员应当定期巡查酒店各个区域，发现异常情况及时处理。
第十三条保安人员应当做好客人的安保工作，热情周到的为客人提供帮助。
第十四条保安人员应当认真填写工作日志，如实记录当班情况，做好交接工作。
第三章处理突发事件第十五条保安人员在突发事件发生时，应当迅速采取措施，及时报告领导并求助警方。
第十六条保安人员应当冷静应对各类紧急情况，严格按照程序处理，不得擅自行动。
第十七条保安人员应当协助客人处理各类问题，确保客人的权益不受损害。
第十八条保安人员在处理突发事件时，应当保持冷静、沉着，果断处理，不得拖延。
第四章纪律要求第十九条保安人员在值班期间不得接受客人的贿赂，不得私自与客人交易。
第二十条保安人员应当爱护酒店的财产，严禁盗窃和损坏。
第二十一条保安人员在工作期间不得擅自离开岗位，不得违规吸烟、聊天。
第二十二条保安人员应当保守客人的隐私，不得泄漏客人的个人信息。
第五章处罚措施第二十三条对于违反规章制度的保安人员，将按照相关规定进行处理，并记录在档案中。
酒店安保规章制度(5篇)
酒店安保规章制度1、上岗前进行自我检查，做到按规定着装，个人仪表仪容端庄整洁。
2、有高度的政治责任性和敬业爱岗的精神，严格遵守酒店的劳动纪律，维护酒店的正常经营秩序。
3、按规定区域立岗，对进出酒店的旅客应主动拉门迎送，协助运送行李，扶老携幼。
注意大堂内特别是总台周围可疑情况。
4、严格遵守工作规范和要求，安全、正确地指挥住宿旅客的自备车辆有序停放，提醒车主保管好车内的物品，保证酒店大门前的畅通，阻止衣冠不整者、醉酒者和精神病患者进入酒店。
5、严格按工作流程和制定的巡逻路线，按时进行安全巡逻和检查，一般每小时必须巡查一次，按酒店巡更点布局依点巡视检查并做好打更记录，每日巡逻为21时至次日6时止，发现不安全的问题及可疑的人和事，应加强盘问，及时报告，做好现场监护和控制工作并做好情况记录。
6、对超过规定时间的访客(按公安规定的访客时间为7:00-23:00)要及时汇报夜班经理，做好记录，妥善做好劝导工作。
7、熟悉酒店各类应急预案，在发生突发性情况时，按预案和领导的指令，进行及时的处置。
8、为住店旅客寄存行李，严格按照行李房寄存制度，提醒旅客贵重物品应寄存在总台。
认真做好存取记录和交接班手续，防止错失事故。
9、按规定使用各类配备的保安器材(对讲机，手电筒等)不准人为损坏。
10、在工作时间内违反公司员工手册及店纪店规，依据有关规定进行处理，造成酒店损失的应承担必要的经济损失，违法者追究法律责任。
11、工作中不得擅离职守，巡逻检查时应精神饱满，携带对讲机，保持信息畅通，按规定路线和间隔时间执行巡逻打更任务。
12、严格执行以防为主的工作原则，发现可疑的人和事要妥善处置并及时报告领导。
13、巡逻中一旦接到案情指令应按工作预案立即采取措施，控制事态扩大，不得无故拖延时间，处置情况应及时报告值班经理。
14、保安人员必须全面了解和掌握酒店的各类应急预案，熟悉安全疏散的通道，消防设备和各类灭火器材的使用方法。
15、检查中应及时关闭应关闭的门窗。
酒店保安管理制度(优秀7篇)
酒店保安管理制度（优秀7篇）酒店保安岗位职责篇一1)执行总经理的工作指令，全面抓好的酒店安全保卫工作。
向总经理负责和报告工作。
2)落实上级主管部门的工作布置和检查，及时沟通信息，配合查处各类案件3)协助总经理建立群众性的治安、消防组织，抓紧有关人员的业务培训，直接参与工作的领导，开展正常的业务活动。
协助酒店领导开展消防演习。
4)根据('安全第一，预防为主的原则'，积极开展以'四防'(防火、防盗，防破坏，防治安灾害事故)为中心的安全法纪宣传教育，经常组织安全检查，并采取切实措施，防患于未然。
5)亲自组织和配合调查发生在酒店内的`各类案件和重大事故，并及时将有关情况向总经理汇报。
6)指导和协调酒店各部门结合工作实际，切实做好安全保安工作和保安业务训练，检查和督导本部门的工作人员，严格执行保安工作规范和各项安全管理制度，维护好酒店的治安秩序，保障人身和财产的安全。
7)负责办理酒店改建和更新装修工程中有关消防设施的申报审批工作。
8)发生火警和火灾时，立即赶赴现场，按应急预案和现场指挥要求，组织灭火工作。
9)主持保安工作例会，写好部门工作日志，督导本部门员工做好各自的工作，检查工作进度，解决工作中的问题。
10)根据需要与可能，积极改进和完善酒店的保安技术、防范设施及器材装备，督导属下员工做好财产设备的管理工作，定期清点核对，及时保养和保修。
酒店保安岗位职责篇二（一）保安部队长报告上级：办公室主任督导下级：各班组员工职责规范：1、在主任的领导下进行工作，直接对主管负责。
2、抓好班组思想建设，掌握员工思想和工作情况，团结员工相互关心，共同提高。
3、走动管理，随时督导、检查员工在岗期间的仪表、仪容、礼貌、礼仪、警械装备和值班工作质量。
4、每天上岗前要开班前会，提出要求及注意事项。
5、熟悉、掌握消防器材的配置和使用方法。
6、协助其他部门处理好一般性的客人投诉。
7、严格交接班制度，认真填写交接班记录。
酒店工程部保安部制度
酒店工程部保安部制度第一章总则第一条为加强酒店工程部保安部管理，保障酒店财产安全，维护酒店正常秩序，提高服务质量，树立良好的企业形象，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店工程部保安部的所有工作人员，包括部门领导、保安人员等。
第三条酒店工程部保安部负责酒店内的安全管理工作，保障员工和客人的人身和财产安全。
第四条酒店工程部保安部应当严格遵守酒店相关规章制度，服从酒店整体安排，维护酒店整体利益。
第五条酒店工程部保安部应当密切配合其他部门，协调工作，共同推进酒店各项工作。
第六条酒店工程部保安部应当严格保守酒店机密，不得泄露相关信息。
第七条酒店工程部保安部应当遵守国家法律法规，维护社会公共秩序。
第八条酒店工程部保安部应当加强自身学习和提升，提高综合素质和业务水平。
第二章组织机构第九条酒店工程部保安部设部长一人，直接负责酒店保安工作的领导和管理。
第十条酒店工程部保安部设副部长数名，协助部长管理酒店保安工作。
第十一条酒店工程部保安部设保安人员若干名，负责酒店内的安全巡查、警戒等工作。
第十二条酒店工程部保安部设专职培训教官，负责新员工培训和定期培训工作。
第十三条酒店工程部保安部设巡查监督员，负责监督保安人员工作执行情况，及时发现问题并进行处理。
第三章工作职责第十四条酒店工程部保安部部长负责全面领导和管理酒店保安工作，制定保安工作规章制度，确保保安工作的顺利开展。
第十五条酒店工程部保安部副部长协助部长管理酒店保安工作，协调保安人员之间的工作关系，处理日常工作中出现的问题。
第十六条保安人员负责酒店内的安全巡查、警戒等工作，保证员工和客人的人身和财产安全。
第十七条保安人员应当认真履行职责，勇挑重担，密切关注酒店周围的安全环境，发现异常情况及时报告上级领导。
第十八条保安人员应当遵守纪律，服从部门安排，不得私自离岗及影响保安工作的正常进行。
第十九条保安人员应当遵守酒店相关规章制度，不得擅自处理与实际工作职责无关的事务。
第二十条保安人员应当尊重客人，礼貌待人，为客人提供周到细致的服务，确保客人在酒店内的安全和舒适。
酒店工程保安部规章制度
酒店工程保安部规章制度第一章总则第一条为了规范酒店工程保安部的管理，提高保安工作效率，维护酒店安全秩序，制定本规章制度。
第二条酒店工程保安部是酒店安全保卫的重要部门，负责全面保障酒店内外环境的安全，防范各种安全事故发生。
第三条酒店工程保安部遵守国家法律法规，做好安全生产工作，维护酒店内部秩序，确保员工和客人的人身财产安全。
第四条酒店工程保安部成立保安队伍，配备专业保安器材，提高处理危机事件的能力和水平。
第五条酒店工程保安部建立健全安全管理制度，实行统一指挥，分工负责的原则，形成保安部门和其他部门的良好配合。
第二章保安部门组织结构第六条酒店工程保安部设保安部长一名，副部长一名，总队长若干名，保安人员若干名。
第七条保安部长负责全面领导酒店工程保安部的工作，指导全体保安人员履行职责。
第八条副部长协助部长分管各项工作，协调内外部事务，协助部长管理全体保安人员。
第九条总队长指挥保安队伍工作，组织日常巡逻，保障酒店内外安全。
第十条保安人员执行总队长指挥，服从部长、副部长的安排，严格遵守规章制度，认真履行岗位职责。
第十一条保安部门还需设立技术保障小组，负责维护保安器材，保障设备正常运转。
第三章保安部门职责第十二条酒店工程保安部主要职责包括：（一）负责酒店内外环境的安全防范工作，维护安全秩序；（二）对进出酒店的人员进行安全检查，杜绝不法分子进入酒店；（三）协助其他部门处理紧急事件，保障员工和客人的人身财产安全；（四）组织开展安全演练，提高保安人员的应急处理能力；（五）配合公安机关开展安全检查，确保酒店安全无虞；（六）负责安全通报工作，及时向上级汇报安全情况。
第十三条酒店工程保安部要对各类警示标志进行及时更换，确保标志清晰可见。
第十四条保安人员要提高业务水平，加强学习，不断提高自身综合素质和应急处理能力。
第十五条保安部门要与酒店其他部门密切配合，形成合力，共同维护酒店的安全和稳定。
第四章保安部门管理制度第十六条酒店工程保安部实行专业化管理，负责保安队伍的招聘、培训、考核等工作。
酒店保安管理制度(精选10篇)
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酒店保安部规章制度
酒店保安部规章制度第一章总则第一条为了加强酒店的安全管理，保障客人、员工和酒店的生命财产安全，维护酒店的正常经营秩序，根据国家有关法律法规和酒店的实际情况，特制定本规章制度。
第二条酒店保安部是负责酒店安全保卫工作的职能部门，其职责是预防和打击违法犯罪活动，维护酒店的治安秩序，保障酒店的安全。
第三条本规章制度适用于酒店保安部全体员工和在酒店内的所有人员。
第二章保安部员工的职责和权限第四条保安部员工的职责1、负责酒店的门卫工作，对进出酒店的人员、车辆进行检查和登记，防止无关人员和车辆进入酒店。
2、负责酒店的巡逻工作，定期对酒店的各个区域进行巡逻，检查安全设施的运行情况，发现安全隐患及时报告并处理。
3、负责酒店的监控工作，实时监控酒店的各个区域，发现异常情况及时报告并处理。
4、负责酒店的消防安全工作，定期检查消防设施的运行情况，组织消防演练，提高员工的消防安全意识。
5、协助公安机关处理酒店内发生的治安案件和刑事案件，保护现场，提供线索。
6、完成上级领导交办的其他工作任务。
第五条保安部员工的权限1、有权对进出酒店的人员、车辆进行检查和登记。
2、有权对酒店内的可疑人员进行询问和检查。
3、有权制止酒店内的违法犯罪行为。
4、有权使用酒店配备的安全防范设备和工具。
5、有权对违反酒店安全管理制度的人员进行批评教育和处罚。
第三章门卫工作制度第六条门卫工作要求1、着装整齐，仪态端庄，文明执勤。
2、坚守岗位，不得擅自离岗、串岗。
3、对进出酒店的人员、车辆要热情服务，礼貌待人。
第七条人员进出管理1、酒店员工凭工作证进出酒店，外来人员需登记有效身份证件，并经被访人员同意后方可进入。
2、携带物品出酒店的人员，需出示相关部门开具的出门证，经门卫检查核实后方可放行。
第八条车辆进出管理1、酒店车辆凭酒店发放的通行证进出，外来车辆需登记车牌号、车型、驾驶员姓名等信息，并经同意后方可进入。
2、车辆进入酒店后，要按照指定的位置停放，不得乱停乱放。
酒店治安管理制度
一、总则为加强酒店治安管理，维护酒店正常经营秩序，保障酒店客人的人身、财产安全，根据国家有关法律法规，结合本酒店实际情况，特制定本制度。
二、治安管理职责1. 酒店治安管理由酒店安保部门负责，安保部门应配备充足的人员，明确职责，确保治安管理工作的顺利开展。
2. 酒店各部门应积极配合安保部门开展治安管理工作，确保酒店内治安秩序良好。
三、治安管理措施1. 人员出入管理（1）酒店大门设置保安岗，对进入酒店的人员进行身份核查，登记来访人员信息。
（2）入住酒店客人需出示有效身份证件，办理入住手续，安保部门予以登记。
（3）禁止无关人员随意进入酒店内部区域。
2. 客房安全管理（1）客房内禁止存放易燃、易爆、有毒、有害等危险物品。
（2）客房内禁止非法活动，如赌博、卖淫等。
（3）客房钥匙仅限于客人本人使用，不得转借他人。
3. 酒店公共区域管理（1）酒店公共区域禁止吸烟、乱扔垃圾、大声喧哗等不文明行为。
（2）酒店内禁止携带宠物，特殊情况需经酒店管理部门批准。
（3）酒店内禁止使用明火，禁止私拉乱接电线。
4. 应急处置（1）发生火灾、盗窃、斗殴等突发事件，安保部门应立即启动应急预案，组织人员进行处置。
（2）安保部门应与当地公安部门保持密切联系，及时报告情况，协助公安部门开展侦查工作。
四、员工治安教育1. 酒店应对员工进行治安教育，提高员工的治安意识和防范能力。
2. 酒店定期组织员工参加治安培训，提高员工应对突发事件的能力。
五、监督检查1. 酒店管理部门应定期对治安管理工作进行检查，发现问题及时整改。
2. 酒店管理部门应建立健全治安管理制度，确保制度得到有效执行。
六、奖惩措施1. 对在治安管理工作中表现突出的员工，给予表彰和奖励。
2. 对违反治安管理规定的员工，按照酒店相关规定进行处理，情节严重的，依法追究法律责任。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由酒店管理部门负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
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酒店安全管理规定为加强酒店安全管理、维护酒店财产和宾客、员工的生命财产安全，保障经营活动的顺利进行，根据国家有关法律和《安康市旅馆业治安管理办法》，结合我酒店实际情况，制定本规定。
酒店的安全管理工作贯彻预防为主、确保重点、依靠群众、综合治理的方针，实行各级主要领导负责、专门工作和群防群治相结合的原则，落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故、防食物中毒（以下简称“五防”）为主要内容的安全管理责任制。
按照“谁主管、谁负责”的原则，酒店总经理是单位安全管理的要责任人，实行总经理、部门经理、班组三级安全责任制。
安全管理领导小组应执行国家有关法律、法规和规章，全面负责本单位的安全管理工作。
其安全管理方面的主要职责是：1．组织制定、实施各项安全管理规章制度，建立健全安全保卫工作责任制，部署安全保卫工作并检查执行情况，全面落实“五防”措施，消除隐患。
2．对酒店员工进行经常性的法制和各项安全保卫知识教育，不断增强员工的法制观念、安全观念和保密观念。
3．组建和管理安全保卫机构及群众性护卫、消防和治安保卫组织，协调和决定安全管理工作的重大事项，不断改善酒店治安保卫工作条件，充分发挥安全保卫部门的监督管理职能，保证经营正常运转。
4．建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并经常检查督促。
夜值经理应坚守岗位，处置突发事件，确保酒店夜间安全运转。
5．负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作，落实安全防范措施。
6．建立健全奖惩制度，对酒店员工和其他人员采取多种形式的考核管理。
财务部门管理职责对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考.会同经营、工程、行政后勤等管理部门，办理固定资的购建、转移、报废等财务审核手续，正确计提折旧，定期组织盘点，做到账、卡、物三相符；参与酒店低值易耗品申购审核，入库及领用发放，月终盘点核对。
总库对可以进行以旧换新的物品要严格执行,以杜绝浪费；设备安全管理一.使用管理1.设备操作人员均应按操作规程进行操作。
2.锅炉工、空调工、电工均应持有专业操作证并定期年审.3.其他设备的操作人员应接受工程部操作培训。
各部门的设备、设施因损坏而修理，应向工程部报修，严禁非专业人员私自维修。
4.各工种设备定期巡查内容:水电(含弱电)空调系统(末端)巡查内容及周期:变配电所、主楼低配房、楼层水电管井、机房的定期巡查，检查周期为每周一次，外场灯光每晚检查一次，冷库及屋顶水箱每夜检查一次，发现问题及时处理，并如实记录检查与处理情况。
重大问题、及时向主管或经理汇报。
空调主机房当班人员须对酒店前台区域的空调及热水使用情况作跟踪检查，以便及时了解并掌握对主机和温控的适度操作与调节，使其始终处于最佳状态。
每班还需对冷水机组、泵系统、热交换器、地下泵房及屋顶冷却塔系统按时履行巡查，实时如实填写运行日志，发现问题及时解决。
难度大的、向主管或经理汇报协调处理。
锅炉房: 当班运行人员负责检查本区域设备状况，保持使用设备清洁、完好检查所有加油部位，并及时加油。
发现情况及时向领班汇报。
工程部根据具体情况每年安排一次大修，锅炉工对设备每三个月小修一次。
每月进行一次锅炉附件、附件设备大自查，发现问题及时修理，确定解决不了的问题应及时汇报。
二.新增设备管理1.凡需新增设备的部门，首先提出申请，报分管领导签字后，报送工程部。
2.工程部按设备电气负荷，建筑物承载允许值、安全、环保、通风、水暖核实后，报请总经理室批准后方可进行购置。
3.工程部应向采供部提供产品信息和提出产品质量、尺寸等要求。
4.根据安装要求，并视工程大小，工程部决定内部或委托专业施工单位施工。
5.新装设备应由工程部的相关专业人员当场开箱检查：（1）规格型号是否相同，质量是否达到要求;（2）收集有关技术说明资料，并交内勤存档。
（3）收集有关备品备件、随机工具等，交工程部保存。
6.设备安装后应由工程部技术人员在场指导调试后，方可投入运行。
7.设备一经安装固定，使用部门不得任意移动位置，另接电源等，若因经营需要，按改移装制度办理。
8.设备正常运转后，应由使用部门负责人签字，方可交付投入使用。
三.设备改、移装管理1.酒店设备需改、移装时，应由使用部门提出书面申请。
2.工程部根据施工技术要求及动力提供等其他技术因素论证后进行计划安排。
3.对改装工程较大，技术复杂性和价格较高或需对原结构、装潢做较大面积破坏的，由使用部门经理提出申请，拟定方案，报请总经理批准后，方可施工。
4.设备改装的材料及审批文件应由工程部存档。
隐蔽工程设施的改装、移装资料及设备改动原因除存档外，应对相应的施工图纸作改动或标注有关说明备案。
5.部门移装、改装时，应按设备转让制度处理，并办理有关撤消、登记手续。
6.凡未经酒店许可，私自移动、改装拆除设备或破坏建筑结构、装潢效果者，将追究有关部门责任。
安保部职责和权限安保部在总经理的领导和旅游、公安等机关的业务指导下进行工作。
保安人员要选用政治素质较高，业务、身体素质较好，热心安全保卫工作者担任安全保卫部履行以下职责：1．维护酒店的治安秩序，监督执行安全保卫规章制度，检查、考核安全保卫责任制的实施，建立和管理安全保卫档案。
2．了解和熟悉酒店周围的环境、建筑布局、建筑结构、电器设备、火源、火种和经营运转管理等情况，建立健全检查和巡视制度，加强要害部位的安全保卫措施。
3．开展并做好法制和各项安全保卫知识的宣传教育工作。
配合人事部门严格新招员工的政审，做好对新员工的安全培训，负责对外来务工人员的安全考察等专项管理工作。
4．做好重要接待和活动的保卫任务的安全检查工作。
发现不安全因素，及时提出整改意见，或发出《隐患整改通知书》并督促整改。
5．组建安全保卫网络，定期开展护卫、消防、治保等组织活动。
6．制订消防突发事件的应急方案，印制和张贴紧急疏散图及防火标志。
定期开展义务消防人员的训练活动。
7．负责查收宾客遗留和私自收藏的反动、淫秽书刊杂志和音像等制品，不得传播，并及时上交公安机关。
8．检查、督促、考核治安、消防、保卫和食品卫生责任制落实情况。
在总经理的领导下，认真执行奖惩制度，做到奖惩分明。
对须给予治安处罚的，应报公安机关处理。
安保部具有以下权限：1．积极协助公安机关查挖违法犯罪分子，发现旅客正在进行违法犯罪或有违法犯罪嫌疑的，应予制止，并立即报告公安机关。
2．协助公安机关查破治安事件和刑事案件（包括保护和勘查现场、询问证人），询问违法犯罪人员并追缴赃款、赃物。
3．协助公安机关监督或考察本饭店被管制、剥夺政治权利、缓刑、假释和监外执行的罪犯以及被监视居住、取保候审的被告人。
4．对确保酒店安全运转负有监督作用。
密切注视掌握内部治安动向，做好安全预防工作。
5．行使上级和公安机关依法授予的其他权力。
食品安全卫生管理一.个人卫生“四勤”1、勤洗手、剪指甲；2、勤理发、勤洗发3、勤洗澡；4、勤换衣服和工作服“三不准”1不准在操作间吸烟，挖鼻孔、掏耳朵；2不准对着食品打喷嚏，随地吐痰，乱丢废弃物；3不准在操作间推入私人物品。
进入厨房必须穿戴工作服，工作帽，配戴工号牌或名牌。
男同志要求发不过耳，不留胡须。
女同志不留长指甲。
食品卫生各部门每天开市前要对本部门的冰库、冰箱、货架上的食品原料、调料进行检查，发现的腐败和原料要及时进行处理，更换。
收货人员在验收原料时依据前一天的食品原料申购单，严格执行《食品卫生法》，确保原料的质量及数量。
冷菜间和点心间在制作成品菜肴的时候，要根据当天的实际客情进行制作，不能制作过多，造成浪费，要求当天制作当天用，确保食品的卫生安全，冷菜制作做到“五专”进入冷菜。
接待三桌以上的宴会，各点要做好食品留样工作，留样的工作具及盛器必须要经过消毒，增强自我保护能力。
在生产、经营过程中要严格做到“四不”①、不用腐败变质的原料；②、不出售腐败变质的食品；③、不用手拿食品；④、不用非食品包装袋、纸盛装食品。
在食品的制作和保管过程中要求做到“两隔离”：①生熟隔离；②食品与杂物隔离。
“四分开”①生熟要分开；②成品与半成品要分开；③食品与杂物、药品要分开；④食品与天然冰要分开。
进入冰箱的食品及原材料要加保鲜膜，以免发生串味或交叉污染。
在收市时，各班组尽可能对本班组用的食品原料进行检查，要妥善保管，进入冰箱的食品和原料要加封保鲜膜。
各班组在订料时，根据第二天的客情结合现有的原料进行订购，以免发生重订、多订,造成浪费。
保管员在领取原料及物品时要掌握先进先出原则，对定型包装的原料、验收时要有：厂名、厂址、生产日期、保质期、品名。
各点在日常操作中要严把“六关”：进货关、验收关、洗涤关、切配关、烧煮关、出菜关，层层把关，互相监督，确保食品的卫生安全。
环境卫生各班组人员每天在收餐时，要对自己的环境卫生进行打扫。
根据分配情况，各负其责，结束后由领班进行检查，做到“四定”。
在日常操作过程中，对环境卫生要注意保持，对于恶意破坏环境卫生的人员要进行考核。
“四定”：定点分块保洁；定人专门负责；定人每天打扫；定措施进行检查。
“五专”：专人加工、专室制作、专用工具、专用冷藏、专用宾馆员工安全职责酒店员工的安全保卫职责是：1．自觉学习和遵守国家法律、法规和酒店各项规章制度，积极参加各项安全培训，维护饭店秩序和社会秩序，勇于同违法犯罪和违反店规店纪现象作斗争。
2．严守外事纪律，保守国家机密。
对宾客遗留的钱物或反动、淫秽书刊和音像制品应立即如数上交，不得保留和传播。
3．发现事故隐患，应及时报告饭店有关部门。
发现火情或重大灾害事故，要迅速报警扑救，并协助和安排宾客疏散。
发生刑事案件，应认真保护好现场，积极提供线索，配合有关部门做好调查取证工作。
4．楼层服务员应掌握本楼层住客情况，发现可疑迹象，应及时报告安全保卫部。
5. 未经安全培训的员工不得上岗操作。
各部门负责人是所在部门的安全管理责任人，必须建立综合治理目标管理责任制，做到各司其职，各负其责，密切配合，互相协调，落实内部各项治安防范措施，严防发生违法犯罪和其他治安问题，会同酒店有关部门，将安全管理作为对本部门职工考核、评比、调资、晋级的依据之一。
酒店安全管理前厅、客房、餐饮、KTV等部门必须按照业务分工和规范程序、要求，对宾客实施安全管理.宾客安全管理的主要内容是：1．宾客住宿凭有效证件，严格登记验证，手续项目齐全，字迹工整清晰。
境外宾客登记住宿，应在24小时内报当地公安机关。
2．酒店行李寄存处和贵重物品寄存处，必须建立并严格执行存、管、取制度。
团队宾客行李进出饭店应履行交接手续。
3．客房内应配紧急情况宾客疏散图和“请勿卧床吸烟”标志。
境外宾客在华期间必须遵守中华人民共和国的有关法律、法规，严禁从事非法活动。
4．严禁将枪枝、弹药、易燃易爆、剧毒和放射性等危险物品带进饭店，严禁私自使用电热器具以及其他大功率的电器设备。