栗子黄焖鸡的做法
目录
05 风味特点
原料&做法 用 料 主料：童子鸡
栗子
辅料：淀粉 猪油 白砂糖 小葱 姜 黄酒香油 酱油
原料&做法 做 法
将鸡剁合适 大小的鸡块。
将调料拌匀 将鸡块腌制 起来。
将鸡块放入调料盆， 放入十三香、蚝油、 酱油、辣椒豉油、 食盐和适量鸡精。
原料&做法 做 法
拌匀腌制的鸡块，盖上 保鲜膜，放入冰箱，冷 藏腌制2个小时入味。
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风味特点
口味咸鲜，栗子黄焖鸡色泽金黄、鸡肉 酥烂，栗子酥而不烂，口感细腻。
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栗子黄焖鸡的做法
2014-8-11
delicious
栗子黄焖鸡
contents
√ 菜品介绍 01 02 原料&做法
03 营养价值 04 小知识
目录
05 风味特点
菜品介绍
栗子黄焖鸡色是江浙 地区的菜肴，它咸中 带鲜，口感极佳。
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01 菜品介绍 √ 原料&做法 02 03 营养价值 04 小知识
营养价值
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂 类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要 来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏 力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的 食疗作用。
营养价值
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、 健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的 功效，一般人均可食用。老人、病人、体弱 者更宜食用。 板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚 人群食用，也是一般健康人强身健体的美味 佳肴。
加入鸡蛋、 淀粉、面粉 给腌制好的 鸡块上浆。
将葱姜蒜和红辣椒 按照不同的需要， 切成合适的形状
原料&做法 做 法
拌匀，使鸡肉均 匀上浆。
使鸡块炸透， 火不要太大， 以免外焦里 生。
炒锅加油，油8成热 下入鸡块。
原料&做法 做 法
外皮酥脆金黄的 时候，沥油捞出。
炒锅留底油， 放入花椒炸 香。
炸好的鸡块备用。
原料&做法 做 法
下入蒜和姜爆出 香味。
加入适量的 水，同时加 入食盐、酱 油、辣椒豉 油。
下入葱和辣椒炒香。
原料&做法 做 法
下入炸好的鸡块， 盖上锅盖，焖50 分钟。
栗子入味后， 即可关火， 调入鸡精芝 麻油调味出 锅食用。
汤汁渐收浓时，放 入板栗煮。
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完成了！！！！
2014-8-11
contents
目录
01 菜品介绍 02 原料&做法 √ 03 营养价值 04
05
小知识 风味特点
营养价值
板栗的营养价值很高，它含有大量的淀粉和 丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温， 能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、 强筋、活血、消肿等功效。 鸡肉蛋白质的 含量比例较高，而且消化率高，很容易被人 体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
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01 菜品介绍 02 原料&做法 03 营养价值 √ 04 小知识
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05 风味特点
小知识
1.板栗不要过早加入，否则，容易碎掉， 也不易过迟加入，那样不容易入味。 2.焖煮的时间，注意火候不要太大，以免 过早烧干汤水，鸡肉口感不好。
பைடு நூலகம்
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01 菜品介绍 02 原料&做法 03 营养价值 04 小知识 √ 05 风味特点
黄焖鸡是哪里的发源地
黄焖鸡是哪里的发源地栗子黄焖鸡归类于是江苏菜。
栗子黄焖鸡是一道很滋补的家常菜，其色泽金黄、鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口味细滑，口感鲜美，营养十分丰富，而且栗子鸡成本低廉，操作也不复杂哦。
尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点栗子黄焖鸡，营养又易消化。
那么我们该如何做好栗子黄焖鸡，其实最好的黄焖鸡黄焖鸡做法是能做到不油不腻，这样的栗子黄焖鸡吃起来才会香，而且不用担心会长胖!食材：鸡克、板栗克、枸杞8克、香葱20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黄酒1勺、盐适量。
作法：1、将鸡洗净剁小块。
2、鸡块焯水面糊。
3、锅里热少许油爆炒鸡块至表面略金黄，把鸡肉搁一边，放入冰糖。
4、重新加入葱姜蒜小火镬冰糖熔化鸡肉维翁糖色，再重新加入黄酒。
5、加生抽和老抽炒匀。
6、加水，放入热水煮开。
7、炖锅里放葱、姜、蒜铺底，将鸡连汤倒入煮半小时，再加入板栗和枸杞煮半小时至食材酥烂汁浓汤鲜，撒入香葱碎出锅。
1、童子鸡：仔鸡的鸡肉占到体重的60%左右，除了更多多样的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。
加之仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以难被人体的消化器官所稀释，存有进一步增强体力、强健身体的促进作用。
2、栗子：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经;具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
3、淀粉：蚕豆中所含多样的钙、锌、锰、磷脂等，就是大脑和神经组织的关键共同组成成分，并所含多样的胆碱，存有减少记忆力和健脑促进作用。
蚕豆中的蛋白质可以减缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维存有减少胆固椁、推动肠蠕动的促进作用。
同时蚕豆也就是抗癌食品之一，对防治肠癌存有一定的促进作用。
栗子黄焖鸡是哪地方的菜你知道了吧，这道菜综合了栗子和童子鸡的多重营养，有着很高的营养价值，喜欢的朋友参考着尝试一下吧!。
大兴安岭传统美食
大兴安岭传统美食相信大家都听过大兴安岭这个地方吧，那你有没有听过大兴安岭的美食呢?其实它们也有着自己独特的美食的，下面就一起来看看这大兴安岭的传统美食都有些什么吧。
大兴安岭传统美食：栗子黄焖鸡栗子黄焖鸡是一道汉族名菜，是大兴安岭热门菜系之一。
色泽金黄、鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口感细腻。
鸡切小块下油锅煸干水气，加姜片加老抽酱油炒至上色，再放盐，八角，花椒，炒香做栗子焖鸡不用放糖，栗子本身带甜，吸饱了鸡的鲜香，美味啊.鸡又带着栗子的甘甜。
大兴安岭传统美食：红烧细鳞鱼细鳞鱼，鱼纲，蛙科。
体延长，长达80厘米。
背侧紫灰色，具黑色小圆斑;腹面银灰色;生殖期体色变暗，并出现红色斑块。
口较小、牙多、舌上也有牙。
鳞细小。
淡水生活，春季进入水流湍急、底多砂砾的支流中产卵，秋季回到主流的深处越冬。
幼鱼经5~6年才能成熟。
产于长白山林区的古洞河、头道白河、二道白河、两江口等江河之中。
细鳞鱼相当名贵，经济价值高，是营养丰富、味道鲜美、口感甚佳的冷水鱼。
可做成红烧细鳞鱼、红焖细鳞鱼、清炖细鳞鱼汤等驰名中外的名菜，被誉为“冷水鱼王”。
大兴安岭传统美食：全鹿宴全鹿宴,顾名思义，指用鹿肉、鹿腩、鹿眼、鹿脑、鹿肝等制作的美食。
鹿肉是高极野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。
鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
大兴安岭传统美食：鳕鱼炖豆腐鳕鱼是漠河特产的珍贵冷水鱼之一，用它炖豆腐，可谓营养丰富，鲜上加鲜。
但这道菜季节性比较强，夏秋鳕鱼肉肥，且打捞量多，40元左右就吃的到;如果是冬天，河面冻结，鳕鱼就非常难得，而且肉比较少，菜价也要相应贵些，差不多60元左右一砂锅。
大兴安岭传统美食：红烧猴头蘑猴头蘑，是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一，古有“山中猴头，海味燕窝”之说，与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。
猴头蘑体呈圆形，似拳头大，菌盖有圆筒须刺，须向上像猴毛，根略圆尖如嘴，似猴头形状，故名猴头蘑。
黄焖鸡的制作方法
黄焖鸡的制作方法原料：白条鸡200克、葱、姜片各15克、八角1个、老抽2克、生抽10克、盐2克、味精2克、料酒15克、白糖40克（糖色20克）、甜面酱（欣和）15克、湿淀粉10克。
工艺流程：1、鸡腿剩2厘米的正方块，过油捞出备用。
2、底油加白糖炒糖色，加入水盛出备用。
3、底油加八角、葱姜，飞甜面酱、烹糖色、南酒、生抽、老抽、鸡块上色，加水盖上盖焖制25分钟，再加盐、味精待鸡肉入味时，加水淀粉勾发淋油装盘。
特点及菜式变化：特点：色红肉酥烂，味咸甜菜式变化：黄焖免肉、黄焖鸭肝操作关键：1、注意糖色火候适中，不能太甜或太苦。
2、糖色添加必须烹制，在这之前不能加水。
3、注意掌握色泽和口味，不可太重。
黄焖鸡做法一食材准备：三黄鸡1只、木耳50g、干香菇100g、笋午150g、干辣椒10个、蒜末1汤匙（15g）、青蒜4根、姜5片、料酒1汤匙15ml五香粉2茶匙（10g）、盐2茶匙（10g）、生抽1汤匙（15ml）、蚝油1、汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、老抽1茶匙（5g）、啤酒500ml、油30mi制作步骤：1.将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片，料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。
2.笋千用清水泡软，漂洗千净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
3.本耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
4.青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
5.干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥千水分备用。
泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。
6.炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，编炒至鸡肉表面略黄，盛出。
7.将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
8.倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火烟15分钟，撒上青蒜段即可。
板栗花生炖鸡汤的做法
板栗花生炖鸡汤的做法关于《板栗花生炖鸡汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
栗子我们也称为是板栗或是称为栗，栗子是普遍的一种植物，栗子不仅能够服用并且还带有方式的营养成分，栗子里边带有方式的维他命和多种多样我们身体需要的营养元素，常常吃栗子能够具有非常好的保健养生作用，栗子有补肾壮阳和健脾胃的益处，常吃栗子还能够具有活血化瘀活血等作用呢，板栗的做法有很多种多样，下面我们介绍一下栗子花生炖鸡汤做法。
中医药学觉得，栗性辛温，无毒性，有健脾胃清肝火，身健骨的诊疗功效。
常常生吃能冶疗腰腿无力，果核和树根有收敛性功效;茶青外敷能冶疗皮肤真菌感染;花能医治瘰疡和腹泻，除根疝气。
民俗秘方要用板栗，每天早中晚各生吃一至二枚，能冶疗老年人肾虚，小便弱频;生栗捣碎如泥，敷于伤处，能冶疗跌打，骨筋肿疼，并且有止疼活血，消化吸收脓毒的功效。
栗子带有很多木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、B族维生素等多种多样营养元素，有着“干果之王”的美誉。
能预防高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等病症。
1.原材料：新鮮栗子划一道闸入沸水中煮5分鐘后，剥削皮和子宫内膜;葱切条，生姜切成片，香菇泡发切割成两截，大枣6粒清洗预留2.三黄鸡清洗，取一整只就可以，剁碎一小块3.将黑椒鸡块放进凉水锅中，烧开焯烫5分鐘后捞起来沥干4.炒菜锅容易上火，用小量光亮锅后将油倒入，放入黑椒鸡块炒干水份，添加葱、姜再次爆锅出香气5.添加米酒6.添加适量水大火烧开后去掉白沫子7.添加栗子和平菇再度烧开后改文火烧煮70分钟8.添加花生仁及适当的盐后再炖10分钟，熄火，撒白胡椒粉就可以在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫栗子，我们了解栗子不仅能够服用并且也有非常好的饮食疗法作用，常常吃栗子能够具有补血补气和补肾壮阳等作用，因此栗子备受大家的钟爱，上文选用了栗子和花生仁配搭上鸡脯肉制成了栗子花生炖鸡汤。
菜谱之鸡肉系列
香菇蒸肥鸡[用料]水发香菇50克，嫩光鸡300克，瘦猪肉100克，生火腿肉50克，葱结、姜块20克，绍酒2汤匙、精盐1茶匙、鸡汤1000克、味精半茶匙。
[制法]1、嫩光鸡斩成3厘米大的方块，瘦猪肉切成0.5厘米厚的片，一起放入开水锅里焯水后洗干净；生火腿切成厚片备用。
2把鸡块和香菇排放在大碗底的两边，再放入猪肉片、火腿片、加盐（半茶匙）、绍酒、清水（200克）、葱结、姜块（拍松），上笼用旺火蒸1小时，蒸酥备用。
3、在上桌时炒锅上火下鸡汤，加盐、味精，烧滚撇去浮沫。
把香菇鸡反扣入大口锅里，注入鸡汤即可。
[关键]生鸡块、生肉片必须先投入开水锅里焯净血沫，才能保持制品的汤汁澄清。
w栗子黄焖鸡原料:鸡块400克,栗子肉200克.做法:1.鸡块炒至外皮紧缩变色,加调料,清水,放入煮熟的栗子肉.2.用小火焖至鸡肉酥烂,用水淀粉勾芡,即可食用.特点:中医认为,栗有补肾健脾,强身壮骨,益胃平肝等功效.所以栗子黄焖鸡具有滋补效力,尤其适合消化不良,咳嗽气喘的人食用.（完）炒辣子雏鸡主料:雏鸡一只副料:辣子100克调料:鸡蛋一个,水淀粉50克,盐,葱花,味精少许,酱油25克,料酒50克,油100克.作法:1.将雏鸡开膛去内脏洗净,用刀剁成小块放入碗内加鸡蛋,水淀粉,盐调匀糊,上油锅炸成金黄色捞出,辣子用油烫一下,倒在鸡块上备用.2.勺内留底油葱花炝锅加入主料鸡块辣子,放入酱油,葱花,盐,味精,颠翻几下,出勺打明油即可。
巧法炖好鸡一、杀鸡拔毛法：在杀鸡前１０－２０分钟，给它灌一汤匙酒或醋。
烫毛后，逆着毛皮反卷，即能把毛拔净。
二、防止烫鸡脱皮法：烫鸡前先在沸水中放一汤匙食盐，先烫鸡爪和翅膀，再烫鸡头，最后烫身体，按这个程序烫鸡就不会脱皮了。
三、炖鸡脱骨诀窍：炖鸡之前，用刀平着把鸡胸脯拍埸，腿骨拍断。
经过这样处理，鸡炖好后，肉便和骨头自行脱离。
四、除去鸡肉腥味法：炖鸡时，用１５０－２００克啤酒把鸡肉渍１０多分钟，捞出来，切成块加调料蒸煮，可以除掉鸡肉的腥味。
东北月子餐食谱
东北月子餐食谱无论南方还是北方，每个地方都有不同的坐月子习惯，东北月子餐食谱是今天小编想为大家介绍的，这样新妈妈可以从食物的角度参考一下东北人是怎么坐月子的，取之精华，弃之糟糠。
现在我们来看看东北月子餐食谱都包含了哪些。
东北月子餐食谱之清炒猪肝推荐理由：趁热食用清炒猪肝，有助于排除恶露。
具体做法：首先，洗净猪肝切成片，带皮老姜切片。
然后，锅中热油爆香姜片，加入猪肝用大火炒至变色。
最后加米酒煮开即可。
东北月子餐食谱之芹菜拌腐竹推荐理由：腐竹含钙高，而芹菜有助于肠胃蠕动，香菇含丰富维生素和氨基酸，芹菜拌腐竹口感极佳，适合新妈妈夏季食用。
具体做法：首先，芹菜洗净，切段，入沸水焯一下捞出放入凉开水中，沥干水分入盆备用。
然后温水浸泡腐竹2小时，泡软后捞出切成小段，沸水焯透，捞出控水入盘备用。
香菇洗净切条，沸水焯入盘。
最后三样备用材料加上盐、鸡精和香油拌匀即可食用。
东北月子餐食谱之小米蛋粥推荐理由：有补脾胃、益气血、活血脉的功效，可促进恶露排出。
具体做法：蛋打散，小米洗净备用。
然后锅中放适量清水和小米旺火煮沸后改小火熬煮至粥浓，再加入蛋液略煮，用红糖调味即可。
东北月子餐食谱之红糖小米粥推荐理由：红糖益气补血，含大量葡萄糖，能供妈妈能量。
这道小米粥对在分娩过程中消耗了大量体力和营养物质的新妈妈有很好补益作用，能促进身体恢复，所以十分适用。
具体做法：首先西米洗净后用清水浸泡约2小时，小米淘洗备用。
然后锅中放适量清水煮沸后加入小米，用小火煮至九成熟。
最后，加入西米和红糖，小火煮熟即可。
东北月子餐食谱之苹果热奶推荐理由：可润肠通便，防止产后便秘。
具体做法：将苹果汁和红糖混合一起，用热牛奶冲沏，然后充分搅拌，再把研碎的熟核桃仁，加入热饮即可。
东北月子餐食谱之藕汁饮推荐理由：藕汁具有清热凉血，活血止血的作用。
具体做法：嫩藕洗净切块，再用榨汁机榨出藕汁，将糖放入新鲜的藕汁拌匀调味即可。
东北月子餐食谱之栗子黄焖鸡推荐理由：栗子黄焖鸡能促进恶露的排除及子宫的复旧。
板栗烧鸡的做法
板栗烧鸡的做法板栗烧鸡的做法如下：用料：鸡肉500克、板栗300克、食用油45毫升、酱油50毫升、冰糖25克、葱3棵、姜片2片、八角2个、水800毫升、料酒15毫升。
板栗烧鸡的做法：准备好所有的食材，今天的鸡肉是要直接生炒的，所以记得仔细冲洗干净并沥干水分哦！板栗烧鸡的做法步骤1秋天是栗子最甘甜的季节啦~买到好吃的栗子来做这道菜很关键。
板栗烧鸡的做法步骤2将板栗洗净，用刀在板栗上切开一个小口，板栗烧鸡的做法步骤3冷水下锅煮至沸腾，这样的操作会让之后的板栗更软糯绵密哒！板栗烧鸡的做法步骤4沸腾后关火捞起，剥壳备用，记得剥完整一些哦。
板栗烧鸡的做法步骤5当然啦，也可以用现成的生板栗仁，更方便一些，也是同样冷水下锅煮滚捞起备用即可。
板栗烧鸡的做法步骤6锅底倒食用油45mL，中火将油烧热。
板栗烧鸡的做法步骤7倒入鸡块快速翻炒直至鸡块变色盛出备用。
板栗烧鸡的做法步骤8炒制到这样，表面微微金黄即可。
板栗烧鸡的做法步骤9锅里留少许底油,放入10-20g冰糖，小火搅拌直至冰糖完全融化成焦糖色并冒出小气泡。
板栗烧鸡的做法步骤10倒入炒过的鸡块翻炒上色。
板栗烧鸡的做法步骤11待鸡块完全上色后倒入800ml清水，板栗烧鸡的做法步骤12 加入15m料酒板栗烧鸡的做法步骤13再继续加入50ml自然美味香醇浓郁的萬字®台湾风味甘醇酿造酱油。
板栗烧鸡的做法步骤14放入葱3棵，2片姜片，2个八角，大火煮制沸腾后换小火煮20分钟板栗烧鸡的做法步骤15小火煮20分钟后倒入准备好的板栗，继续小火煮制20分钟。
板栗烧鸡的做法步骤16最后煮制汤汁浓稠之后盛出撒上葱花即可食用。
家常美食做法详细图解
糖醋排骨的做法将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。
姜去皮切成片。
大葱切成段备用平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。
煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。
再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。
然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。
装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰1、以往的糖醋排骨，需要把排骨腌制后过油炸。
我比较心疼油，而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运。
因此，改用平底不粘锅煎排骨，时间稍微长点儿，一样能做出炸过的效果。
2、以前说过了，我现在习惯用品质好的老抽给菜上色，而放弃炒糖色，1是麻烦，2是适合初学者实践，3是品质好的老抽，给菜上色的效果不比炒糖色逊色，还省事儿3、买质量好的肋排，而不是普通的排骨。
如果家中没砍刀，让店家帮你剁好块儿吧。
4、步骤（2）中，用煎排骨的方式取代炸，一定要用中火慢慢煎，别着急，直到排骨收紧，颜色变成棕色再捞出。
5、在步骤（3）中，一定要倒入开水，而不是冷水。
否则排骨的味道会不香，口感也硬。
6、这道菜没过多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初学者不妨边放边尝，这样容易掌握酸甜的口味。
7、最后，收汤汁的步骤非常关键，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊锅，因此，要多晃动锅里的排骨，千万不要在收汤时，离开灶台去干别的事儿。
汤汁是变粘稠，还是变糊？半分钟决定成败哈。
梅菜扣肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱梅菜扣肉的制作材料：主料：带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克.教您梅菜扣肉怎么做，如何做梅菜扣肉才好吃①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里.酸甜猪蹄的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱酸甜猪蹄的制作材料：主料：猪手（前脚）一个,买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净,再破边斩几截。
黄焖栗子鸡的做法,每一个步骤都至关重要!
黄焖栗子鸡的做法，每一个步骤都至关重要！黄焖栗子鸡这道菜在中国的一些地方非常有名，深受吃货们的喜爱，这道菜需要准备的材料有很多，制作的过程也比较复杂，如果想要最终的美食合口味的话，每一个细节都不能放过。
★一、制作方法1、先把整鸡洗净剁块然后进行腌制，里面放黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、香叶、八角抓匀。
2、然后放适量干玉米淀粉抓匀，腌制半小时。
3、鸡块腌制半小时后用适量油进行煎炸。
4、鸡块下锅后先不要动，待其一面煎黄后再翻面，这样底面煎至焦黄后鸡会出油翻面时不易粘锅。
5、完全把鸡块煎至金黄色后，放入腌鸡时用的葱姜香料等翻炒均匀。
6、把鸡块炒匀后烹入黄酒，然后烹入酱油，最后放入蚝油炒匀。
7、炒匀后倒入配料香菇和冬笋片再次翻炒均匀。
8、然后放入板栗肉注入开水。
9、盖好锅盖焖制10-12分钟。
10、然后放少许糖炒匀提鲜，再撒少许盐炒匀。
11、在最后调味时撒少许胡椒粉和味精。
12、放好调味品用旺火把汁收净。
13、汤汁收净后便可出锅码盘，用生菜稍事点缀便可上桌食用。
★二、小贴士1、板栗或油栗在购买时生熟均可，炒熟的油栗会更好剥皮，而熟的栗子最好待鸡焖熟后再放，那样不易碎。
2、使用鸡腿也可以，会更为方便。
3、制作时，一定要煎成焦黄再开始焖制，那样味道会奇香。
在煎的时候裹些干淀粉是为的防止油爆不易伤人，油要放的合适不宜多，煎好后可不用滗油直接焖制即可，这样比较省事。
不裹淀粉也可以，但要把水份用厨房纸吸干为好，尤其女孩子怕烫要小心。
★三、食用须知鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。
立冬吃啥？分享“千果之王”板栗的5种做法!
栗子的挑选：一看新鲜生栗子的栗壳表面有白霜，不光泽，尾部有较多绒毛，颜色稍浅，且饱满无虫眼；而颜色深如酱色，表 面光滑鲜亮的，多为陈年老板栗。
二捏用手捏一捏栗子，如果栗壳坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。或者把栗子放 在耳边摇一摇，如果听不到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间较久，并不新鲜。
立冬吃啥？分享“千果之王”板栗的5种做法！
俗话说：“七月杨桃八月楂，十月栗子笑哈哈”，秋风一起，栗子也迎来丰收。这种有“千果之王”美称的果实，一直都是国人秋
天滋补菜谱里必不可少的一员。今天为大家介绍一下栗子的做法，以供大家参考。
栗子小档案栗子又名板栗、大栗、风栗，原产在中国，已经有3000多年的栽种历史，分布范围广，后来有不少国家还将其引入 种植，在外国还被看作是健脾补肾的“人参果”。如今，栗子以中国栗、欧洲栗、美洲栗和日本栗等品种为主，其中以中国出产
提到功效，就不得不提栗子健脾养胃、补肾抗衰老的作用。
在中医看来，栗子有健脾养胃、益气补肾、壮腰强筋、止血消肿、强壮心脏的功效，可与人参、黄芪、当归等中药材媲美，适 合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等 症，老少皆宜。
事实上，栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，确实是抗衰老、延年益 寿的滋补佳品。
活雏鸡1只（约1千克），生栗子肉250克。
调料：
A料（料酒20克，酱油15克） B料（干淀粉20克，鸡蛋1个，料酒、盐各5克） C料（盐、料酒各5克，酱油10克） 小料（桂皮5克，八角4个，葱段50克，姜片25克） 清汤300克，湿淀粉、芝麻油各10克，菜子油1.5千克（约耗100克）。