必胜客品牌文化
12组课程设计报告——必胜客绩效考核
中北大学经济与管理学院绩效考核课程设计报告题目：必胜客绩效考核组长姓名：组员姓名：组员姓名：学科部：工商管理专业：工商管理指导教师：陈红2013 - 2014 年度第二学期目录一、必胜客背景分析、组织结构和绩效考核现状错误!未定义书签。
(一）必胜客企业简介和背景文化................... 错误!未定义书签。
(二）必胜客的组织结构和规模.................... 错误!未定义书签。
(三）必胜客组织目标与战略....................... 错误!未定义书签。
(四）绩效考核的现状............................. 错误!未定义书签。
二、绩效考核制度........................ 错误!未定义书签。
(一）绩效考核的目的和原则....................... 错误!未定义书签。
(二）考评的实施程序............................. 错误!未定义书签。
(三）考核内容................................... 错误!未定义书签。
(四）考评的方法................................. 错误!未定义书签。
三、考核指标体系......................... 错误!未定义书签。
（一）必胜客店长 ................................ 错误!未定义书签。
(二）必胜客领班 (9)（三）必胜客普通服务员 (10)四、总结 (11)一、必胜客背景分析、组织结构和绩效考核现状(一）必胜客企业简介和背景文化必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一，由法兰克·卡尼和丹·卡尼两兄弟在1958年，凭著由母亲借来的$600美元于美国堪萨斯州威奇托创立首间必胜客。
它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。
必胜客的SWOT分析
必胜客的SWOT分析引言必胜客是全球著名的连锁披萨品牌，自1958年成立以来，已在世界各地拥有数千家门店。
必胜客以其实力雄厚的产品线、优质的服务和独特的品牌文化，深深吸引了广大消费者。
然而，随着市场的不断变化和竞争的加剧，必胜客也需要进行SWOT分析，以更好地了解其内部优势和劣势，以及面临的机会和威胁。
一、优势（Strengths）1. 品牌形象好必胜客以其独特的品牌形象和标志性的红白配色，深入人心。
这种易于识别的品牌形象使消费者在选择披萨品牌时，更容易倾向于必胜客。
举例来说，当消费者在社交媒体上分享披萨的照片时，往往会在照片上加上必胜客的Logo或者使用必胜客的贴纸，从而吸引了更多人关注。
2. 市场占有率较高作为全球知名的连锁披萨品牌，必胜客在市场上的占有率较高。
这意味着消费者在就餐时，更倾向于选择必胜客。
举例来说，根据最新的市场调查数据，必胜客在连锁披萨市场的占有率排名第一，远超其他竞争对手。
二、劣势（Weaknesses）1. 门店人员成本高尽管必胜客的门店数量众多，但由于员工薪酬、福利等因素，导致其人员成本较高。
这在一定程度上影响了必胜客的盈利能力。
举例来说，相比其他餐饮品牌，必胜客的员工离职率较高，这也给公司的运营带来了额外的负担。
2. 优惠活动不够吸引人尽管必胜客会定期推出一些优惠活动来吸引消费者，但这些活动往往缺乏新意和吸引力。
这使得消费者往往更倾向于选择其他有创意的优惠活动的品牌。
举例来说，一些新兴的餐饮品牌通过开展多样化的优惠活动，如分享有礼、拼团优惠等，吸引了大量消费者的关注。
三、机会（Opportunities）1. 新产品推出随着消费者需求的变化和市场竞争的加剧，必胜客可以继续推出新产品来满足消费者的需求。
例如，近年来必胜客推出的各种不同口味的披萨，如海鲜披萨、果木披萨等，吸引了大量消费者前来尝试。
此外，必胜客还可以考虑推出一些健康、低脂的披萨品种，以满足越来越多消费者的健康需求。
必胜客分析报告
必胜客分析一定性分析STP1 必胜客第一个占领了披萨专卖连锁店的市场。
全球第一间必胜客在美国开业,随后扩展到加拿大、墨西哥、澳大利亚、日本、英国、阿拉伯地区、俄罗斯、中国等地。
与各国的饮食习惯与文化密切相关。
通过市场细分,在中国市场的扩张上，则是由大城市到中小城市，由东南沿海到西北内陆。
大多选在商业区开餐厅。
强调顾客的欢乐用餐体验，按时段分为商务午餐时段、下午茶时段、欢聚晚餐时段。
由“Pizza”翻译而来的“必胜”，受到了中国消费者的青睐.抓住中国人喜欢聚餐的习惯.重视品牌忠诚度,主要在原料、产品和管理上下功夫。
2 必胜客的目标群体定在喜欢西式餐饮的中青年，他们能接受新鲜的西方理念，较为中等的价格，以及轻松的用餐环境。
针对大学生群体，它推出了8折优惠。
针对白领，它推出了商务午餐，针对女性群体,它推出了下午茶。
针对追求实惠的顾客,推出了天天两款半价的活动。
针对家庭,推出了生日派对.3 必胜客在中国率先倡导“欢乐休闲”的用餐理念，首推“休闲餐饮”的经营模式。
03年确立为“欢乐餐厅”的品牌。
06年全新定位为“西式休闲餐饮专家"，即中高档正餐.丰富了各种菜式，引入了“全餐概念”。
运用了“欢乐"的情景定位，渲染了欢乐进餐的气氛.SWOT4 必胜客的优势在于它主打披萨,并成功转型为西式休闲餐饮。
所有西餐中所具备的菜式一应俱全。
对于每一种消费群体，都有适合他们的优惠或套餐.在销售主要食品——披萨的同时，也让顾客选择性增加。
它采用1完全现场制作2 新鲜的蔬菜3 上等的馅料 4 标准化的制作流程。
控制口味,积极进货，原料的本土化.关闭了特许加盟，采用直营方式抛开了中间环节,产品质量会更有保证，价格也更加实惠。
有优质的用餐服务:1。
及时问候顾客并安排他们入座；2.点单快速正确及重复订单；3。
了解顾客的需求，随时提供餐巾纸、续杯等服务；4。
奉上产品前确认是否正确，并为顾客提供第一片披萨的服务；5.呈上账单时询问顾客对产品的满意度。
必胜客竞争环境分析
（3）硬件优势：必胜客欢乐餐厅的氛围从视 觉、心境让人感到赏心悦目：热情周到的服 务，餐厅灯光柔和温馨，音乐优雅悦耳，内 部装饰缤纷时尚，桌椅舒适雅致。
总之，在“必胜客欢乐餐厅”会令每个人感 觉开心愉快、轻松惬意，是一个适合朋友、 家人聚会，尽享舒适快乐时光的理想场所。 即使到下一世纪，这一全新的餐饮模式也将 继续作为SWOT分析方法是一种根据企业自身的既定 内在条件进行分析，找出企业的优势、劣势 及核心竞争力之所在的企业战略分析方法。 其中战略内部因素（“能够做的”）：S代表 strength（优势），W代表weakness（弱 势）；外部因素（“可能做的”）：O代表 opportunity（机会），T代表threat（威胁）。
温馨的环境温馨的环境必胜客的装潢更加偏重情调昏黄幽暗的灯光必胜客的装潢更加偏重情调昏黄幽暗的灯光流泻下来映照在附着于墙壁上的抽象油画上形流泻下来映照在附着于墙壁上的抽象油画上形成一圈一圈暗昧的影像给人一种朦胧的温暖仿成一圈一圈暗昧的影像给人一种朦胧的温暖仿佛某一个散淡的黄昏里一场波澜不惊的巧遇
必胜客竞争环境分析
其次，欢乐环境。为突出欢乐气氛，所有餐 厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼 台、随处可见的厨房小玩具等，还为就餐的 年轻人和儿童量身定制了许多游戏项目。比 如在比萨上桌之前的“沙拉吧”，拓展思维， “装配”出一份新鲜美味、多得冒尖的沙拉 大餐等。
再次，欢乐服务。在客人被服务员领到餐台 前坐下后，服务员并不在顾客左右。这就是 “必胜客”的距离式服务，有距离是为了在 客人的感受上造成无距离。服务生的“眼力” 很好，当客人有所需求时，他们会从客人的 眼神、表情或动作中读出客人的期待，适时 提供服务。正是由于这一系列欢乐元素，使 其品牌精神得以在细节上体现出来，才使得 一个洋品牌在古老的中国大地上生根发芽。
百胜集团企业文化
百胜集团企业文化一、百胜全球餐饮集团的历史和文化（一）百胜全球的公司历史 YUM！Brands Inc. 的诞生1977年和1986年百事集团先后成功地收购了必胜客（Pizza Hut）、Taco Bell 和肯德基(KFC)后，于1994年成立了百事餐饮国际集团。
1997年10月7日，百事集团将其餐饮系统分离，组成独立上市公司——百胜全球餐饮集团。
从此10月7日成为百胜的成立日，公司内部称之为“Customer Appreciation Day”（顾客感激日）。
2002年3月12日，百胜全球餐饮集团总部在美国宣布：集团内除已拥有并经营的肯德基、必胜客及塔可钟三大著名连锁品牌外，又与Yorkshire Global Restaurants 公司签署合约，收购了其属下的Long John Silver’s和A&W两个国际餐饮品牌。
收购这两家新品牌的同时，百胜全球餐饮集团的英文名称同由Tricon Global Restaurants,lnc.改为Yum!Brands lnc.。
至2006年，Yum!Brands lnc.是世界最大的餐饮集团，在美国纽约证券交易所挂牌上市。
她由102个国家和地区的54,700家餐厅与超过1190,000雇员组成。
我们希望顾客光临我们的餐厅会注意到：我们的员工努力为顾客创造一个特别的用餐经验；他们和蔼可亲，提供给顾客的始终是最新鲜，美味的食品。
肯德基的由来KFC是肯德基（Kentucky Fried Chicken）的英文缩写标志。
肯德基作为全球范围内有口皆碑的餐饮品牌，现已成为当今世界上最大的炸鸡快餐连锁企业。
1930年，其创始人哈兰·山德士在家乡美国肯德基州开了第一家餐厅。
在此期间，山德士潜心研究炸鸡的新方法，终于成功的发明了有11种香料和特有烹调技术合成的秘方。
其独特的口味深受顾客的欢迎，餐厅生意日趋兴隆。
肯德基州为了表彰他为家乡做出的贡献，授予他“山德士上校”的荣誉称号。
必胜客市场营销战略分析小高版
必胜客市场营销战略分析小高版必胜客市场营销策略分析组长：景文组员：仲辉叶文聪浩森陆炜均黄大豪一、企业背景必胜客- - - 著名西式餐饮品牌，隶属于世界上最大的餐厅集团系统百胜全球餐饮集团（百胜全球餐饮集团是世界上最大的餐饮集团，目前百胜餐饮集团在全球100 多个国家拥有超过32,500 家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。
旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。
）。
红屋顶作为VI 标志的必胜客（PIZZAHUT），目前已是全球最大的比萨专卖连锁企业，在全球近百个国家，每日接待超过400 万位顾客，烤制170 多万个比萨饼。
依托百胜集团强大的资金、运做实力，必胜客已在营业额和餐厅数量上成为全球第一的比萨连锁餐厅企业。
而在我国，必胜客也已在130 多个城市开设了560 家店铺，共有4.5万多名员工，销售额达到43 亿元，成功的抢占了中高级快餐的至高点。
二、营销环境分析宏观环境1、经济环境目前中国餐饮企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。
通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国餐饮业正积极进军海外市场。
中国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主必胜客是市场中的主力之一，中式快餐也已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。
随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。
所以，餐饮发展前途很被看好。
但是餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
2、政治、法律环境商务部提出在扩大需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。
以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。
首先，大力发展大众化餐饮。
其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。
必胜客STP营销策略
指导老师： 张首杰 项目负责人：廖 朦 项目组成员：赵诗鲁 程 超 马 川 贾孟凡
武汉理工大学信息工程系 2013年4月
品牌故事之必胜客
必胜客的由来和现状 必胜客简介 必胜客在中国 必胜客市场细分 必胜客目标市场选择 必胜客市场定位 必胜客营销策略 必胜客广告促销
必胜客市场细分
地理环境细分：集中于发达程度偏上等城市，特别是中国 东南部、北方地区 人口细分：适合于全年龄阶段的人，但主要购买人群为一 般收入3000元以上白领、商务人士、追求小 资生活的时尚人士及学生 消费心理细分：顾客爱好生活、精品、美食和艺术 消费行为细分：顾客大部分是白领，而且是收入较高、忠 诚度极高的消费阶层
必胜客与麦当劳品牌定位的对比
餐饮品牌 品牌定位 消费群体 餐厅环境 人均消费
必胜客
休闲、欢 年轻人、 优雅、欢 乐餐饮 都市人群、 乐、时尚 50—70元 白领
儿童和青 年轻人、 卡通、时 儿童 尚 年的快餐 16—20元 天堂
麦当劳
必胜客营销策略
套餐攻略，游刃有余 欢乐美食，美味难档 本土策略，顺风顺水 折扣活动，广告客缘 体验营销，俘获忠诚
套餐策略，游刃有余
必胜客不仅为顾客提供多样有趣的餐点，而且 还针对不同消费群体提供不同的套餐选择，儿 童套餐、双人套推行餐、三人套餐、节日套餐、 商务套餐、下午茶套餐应有尽有，即方便了顾 客就餐，又创造盈利点。尤其是推行的下午茶 套餐免费续杯策略，即填补了非用餐时间的营 业空白，也通过下午茶市场的拓展影响大众消 费观念，培养中国消费者享受下午茶的习惯。
必胜客的由来和现状
1958年，美国年轻的卡尼兄弟向母亲借 了600美元，开设了第一家必胜客比萨餐厅。 到现在，必胜客是全球最大的比萨专卖连锁 企业，在遍布世界90多个国家和地区，拥有 12300多间餐厅。
油炸食品十大品牌简介
汉堡王
05
品牌介绍
汉堡王是全球知名的连锁快餐品牌， 成立于1953年美国佛罗里达州迈阿 密市，由James W. McLamore和 David Edgerton两位企业家创立。
汉堡王以皇堡汉堡包而闻名，其特色 在于使用优质食材和独特的烹饪工艺 ，为顾客提供美味、快捷、实惠的餐 饮体验。
产品与服务
产品与服务
• 肯德基以销售炸鸡为主，同时提供各种沙拉、饮品、甜点等食品。其招牌产品 包括原味炸鸡、香辣鸡翅、炸鸡腿、炸薯条等。此外，肯德基还提供早餐、午 餐和晚餐等多种餐饮选择，满足不同消费者的需求。
品牌形象与文化
• 肯德基的品牌形象以红白相间的配色为主，具有强烈的视觉冲击力。品牌标志性的“KFC”字母组合和肯德基 大叔形象深入人心。品牌文化强调“家庭式快乐”，倡导通过享受美食来营造温馨的家庭氛围。同时，肯德基 也注重绿色环保，积极推行可持续发展的理念。
油炸食品十大品牌简介
汇报人： 日期:
目录
• 肯德基 • 麦当劳 • 德克士 • 必胜客 • 汉堡王
目录
• 华莱士 • 小吃店 • 真功夫 • 马兰拉面 • 大娘水饺
肯德基
01
品牌介绍
• 肯德基（KFC）是全球著名的连锁快餐品牌，隶属于百胜餐饮集团。自1952年在美国成立后，肯德基已经风靡 全球，成为消费者喜爱的炸鸡连锁品牌之一。
炸鸡、薯条等油炸食品为特色。
03
德克士秉承“以人为本”的服务理念，致力于为消费
者提供更加便捷、快速、健康的美食体验。
产品与服务
1
德克士主要提供炸鸡、薯条、汉堡、热狗、饮料 等快餐食品。
2
德克士的产品种类丰富，不仅有传统的快餐食品 ，还有多种自主研发的特色美食，如“超级鸡腿 堡”、“脆皮炸鸡”等。
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餐厅的满意度。
品牌精神
从过去的“开心时刻 必胜客”，到今天的 “Pizza and More”，必 胜客无论从产品、环境 、服务到文化和精神， “欢乐”策略已经成为 必胜客的信仰，深入品
牌发展的脉络之中。
品牌精神
欢乐美食
这里的消费群以年轻一族为主，时尚的 、流行的元素为必胜客铺上了欢乐的背 景。没有呛人的油烟，没有令人作呕的 蚊蝇，有的只是干净的桌椅和明亮的窗 户，心情自然舒畅愉悦。一向求新求变 的必胜客最近又推出新款餐品：挪威红 鳟鱼。必胜客的比萨专家漂洋过海，终 于在挪威大峡湾觅到珍奇——挪威红鳟 鱼，又一个“环宇搜奇系列”奇迹诞生 了。同时，注意因地制宜，比如“蜀中 大将”从选料和口味上颇具四川特色。
2003年必胜客在中国第100家餐厅开设， 必胜客从“ 休闲餐厅”向“欢乐餐厅”渐进。
2006年中国必胜客第200家欢乐餐厅落户广 州。 2007年必胜客生日派对中文网站 /正式开通餐厅数达300家， 确立新的“西式休闲餐饮专家”品牌定位。
发展历程 必胜客在中国
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
当手你动浏打览开各a种pp比，萨或馅长料时时间，盯A住p图p 将标记以录打你开的 眼Ap动p数，据随，后分，析各点种餐热者门看比哪萨款馅配料料映的入时眼间帘最。长 ，一般来说，停留时间越长，你选择该款馅料
的可能性越大。
得出结果后，App 将为订餐者奉上“潜意识菜 单”，用户可以对此菜单加以调整。
品牌文化
品牌精神
欢乐环境
为突出欢乐气氛，所有餐厅都增加了 抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、 随处可见的厨房小玩具等，还为就餐 的年轻人和儿童量身定制了许多游戏 项目。比如在比萨上桌之前的“沙拉 吧”，拓展思维，“装配”出一份新 鲜美味、多得冒尖的沙拉大餐等。
品牌精神
欢乐服务
在客人被服务员领到餐台前坐下后，服 务员并不在顾客左右。这就是“必胜客 ” 的距离式服务，有距离是为了在客 人的感受上造成无距离。服务生的“眼 力”很好，当客人有所需求时，他们会 从客人的眼神、表情或动作中读出客人 的期待，适时提供服务。正是由于这一 系列欢乐元素，使其品牌精神得以在细 节上体现出来，才使得一个洋品牌在古 老的中国大地上生根发芽。
从1990年在北京开出中国第一家
餐厅以来，就以“必胜”的信念 赢得了中国消费者的喜爱。到目 前为止，必胜客已在中国200多个 城市拥有了超过800多家连锁餐厅， 共有近10万名员工。同时，必胜 客在中国率先倡导的“欢乐休闲” 用餐理念也受到消费者的欢迎， 必胜客由此成为中国休闲餐饮业
企业背景
• 红屋顶作为VI 标志的必胜客（PIZZAHUT），目前 已是全球最大的比萨专卖连锁企业，在全球近百个国
1968年，必胜客在加拿大开设第一家国外分店 。
1977年，必胜客与百事可乐合并。
1989年，必胜客在全美推出加入必胜客“工作”计划，招募了一万 残疾员工，被认为是当时餐饮业首创的最大慈善倡议。
1990年，必胜客进入中国市场。
发展历程 必胜客在中国
1990年必胜客在北京开出第一家店，将披萨文化传入中国。
百胜餐饮集团中国事业部公共事务及政府关系副总裁王 群表示，“必胜客欢乐餐厅不断更新先进的节能设备。操作 流程上，对节水、节电、节约纸张等也都进行了严格管理， 如设定所有用电设备的开关时间、控制空调温度、合理使用 洗涤剂等。”
品牌文化
必胜客对西部生态环境的关爱，还体 现在扶持大学环保公益项目上。据王群介 绍，必胜客在中华环境保护基金会设立了 “大学生环保公益活动小额资助项目基金 ”，兰州大学的“低碳支教团——千人宣 教计划”入选的资助项目。兰州大学的百 名大学生，将深入红柳沟等10所小学为 3000名小学生进行“1+1”对口“低碳”宣 传教育活动，他们学到的环保知识将影响
2013年中国必胜客第1000家欢乐餐厅落户四川德阳。
发展历程 必胜客在中国的分布
必胜客为"夺眼球"也是拼了,最新点 餐app引入眼动智能追踪系统
根据美国 PSFK 网站报道，必胜客宣布与瑞士眼部识别产商 Tobii 合作，计划于 2015 年年底推出智能 App，通过眼动智能追踪系统，
为用户提供“潜意识菜单”（Subconscious Menu）。
小组成员：蔡雯雯
林亚娥
陈胜男 江俊肴 陈琼 吴小龙 郑伟达 杨松苑
黎雨红 阙富洋
小组分工：
资料查找：蔡雯雯 陈胜男 江俊肴 林亚娥 郑伟达
黎雨红 陈琼 杨松苑 阙富洋 吴小龙
PPT制作：蔡雯雯 林亚娥 演讲：陈琼
目录
• 第一章 背景介绍 • 第二章 发展历程 • 第三章 品牌文化 • 第四章 品牌精神 • 第五章 问题及意见
到3000个家庭。”
品牌logo
必胜客Pizza Hut 披萨标志设计在必胜 客字母设计上融合了 pizza的字母和披萨的 外观，字母设计风格 非常写意、自由奔放 ，十分符合快餐文化 的特点。在配色上不 管是那个版本都将红 色元素融入其中，十 分醒目、立体，运用 了全球化国际化的标 志设计言语。
品牌定位
家，每日接待超过400 万位顾客，烤制170 多万个比
萨饼。依托百胜集团强大的资金、运做实力，必胜客
已在营业额和餐厅数量上成为全球第一的比萨连锁餐
厅企业。
背景介绍
发展历程 必胜客在全球
1958年，卡尼兄弟在美国开设全世界第一家必胜客披萨餐厅。
从1958年到1971年，仅仅13年的时间，必胜客已经在营业额和餐 厅数量方面，迅速成为全球第一的比萨连锁餐厅企业。
背景介绍
• 必胜客是著名西式餐饮品牌，隶
属于世界上最大的餐厅集团百胜 全球餐饮集团（百胜全球餐饮集
团是世界上最大的餐饮集团，目 前百胜餐饮集团在全球100 多个国 家拥有超过32,500 家的连锁餐厅， 是全球餐饮业多品牌集合的领导 者。旗下拥有肯德基、必胜客、 塔可钟等世界知名餐饮品牌，分 别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食 品及海鲜餐饮领域名列全球第 一）。必胜客，正如它的名字，
品牌定位是建立一个与目标市场 有关的品牌形象的过程与结果，它首 先必须执行品牌识别，并要切中目标 消费群，同时创造差异化的优势。
而纵观国内时尚餐饮机构，惟有 麦当劳、肯德基两品牌独占鳌头。在 这种情况下，必胜客惟有在品牌定位 上与二者形成鲜明的差别才有可能占 据自己的地盘。经调查，麦当劳、肯 德基在定位、消费群体及餐厅环境上 有着较大的相似性。也正是这种相似 性，使二者在选址、装修、定价、食 品体系等各方面无显著差异。在这种 情况下，必胜客若想与麦当劳及同宗 兄弟肯德基发出挑战无异于走入了同 质化的怪圈。于是，必胜客先后启用 了休闲餐厅和欢乐餐厅的招牌。
2008年正式推行一年两次更换大菜单、每次新品上座率 不低于25%的产品开发策略及“丰俭由人、好吃不贵”的 价格策略拥有了自己的咖啡品牌：“罗兰院长咖啡” 。
2009年推出商务午餐 。 2010年中国必胜客第500家欢乐餐厅落户甘肃兰州。进入 中国20周年，品牌口号从“开心时刻必胜客”更新为 “Pizza and More” 2011年底必胜客已在中国130多个城市拥有了超过625家 连锁餐厅，成为国内最大的披萨专业品牌。
，存在全日制用工少、工资水平低、社会保险缴费基数低和劳动合同签订 率低的“一少三低”问题。服务质量下降。
经营模式：由于叫停了特许加盟，采用直营的经营模式，各门店由总
部投资，因而易受资金、人力、时间等方面的影响，发展规模和速度受限 ，各分店自主权小，主动性、积极性、创造新难以发挥。
营销“被借力”：必胜宅急送和必胜客欢乐餐厅是百胜旗下的两
品牌精神
欢乐价格
必胜客形象的二度定位，无疑是扩 大了消费群，目标明确地指向了年 轻人、白领和家庭，其消费形式也 以朋友聚会、家庭聚餐、情侣约会 为主。尤其引人注目的是，调整后 的华南必胜客在产品价格上给消费 者带来了新惊喜：各类产品降幅达 到15%，算是“欢乐价格”。
存在的问题
用工：员工管理混乱，招用兼职人员把关不严。学生是主要用工对相关
必胜客在西部布局的同时，其长期秉持的“环境保护理 念”将为兰州餐饮业带来一阵“新风气”。吕鹏说：“兰州 市城区现有注册登记的餐饮企业4000余家，油烟、噪声、污 水、废弃食用油脂、异味等环境污染问题日益突出。经营面 积500平方米以上的大型餐饮企业安装油烟净化设施的仅占 30%；城区餐饮业清洁能源使用率不足30%；相当多的餐饮 业存在选址不当的问题，引发环境纠纷。”而必胜客欢乐餐 厅中则有颇多“环保设计”。
个姊妹品牌。必胜宅急送借力必胜客欢乐餐厅的发展优势，很多消费者并 不清楚自己通过电话、网络定购的产品来自必胜宅急送，而非必胜客欢乐
餐厅。
小组建议
关于用工：调整用工结构，建立健全薪酬制度，保障员工利益，建 立激励机制，提高员工积极性，降低员工流动率。
关于服务质量：在保障员工的利益基础上，定期对员工进行培训考 核，建立对客服的标准流程和规范，收集服务质量信息。