面粉面条的做法是什么
面条制作流程方法
【手工面条】（参考分量：2-3人份）配料：中筋面粉300克，水132克制作过程：1、首先我们将面粉、水都倒入面条机的搅拌盆里。
2、面条机定时5分钟，开1档。
等倒计时结束，面就和好了。
3、揉好以后，我们看一下面的状态。
因为这是一个非常硬的面团，因此在和面钩的强力搅拌下，面团会被扯碎，所以看上去比较碎的状态是正常的。
4、把揉好的面取出来，捏成团，然后分成两份，就可以进行压面了。
5、压面之前，先将面团用擀面杖稍稍擀薄一点，压起来会更轻松。
6、面条机装好压面器配件，第一次压面要将压面器的厚度设为8（最厚的一档），将面团通过压面器，压成薄片。
因为面团非常硬，所以第一次压出来的面片可能会比较粗糙并且边缘有锯齿。
我们可以将压好的面片对折以后，反复多压几次。
多压几次以后，面片就变得非常光滑了。
7、因为面片还要继续压薄，会变得太长了，所以我们在最后压面之前，将面片切分成两半来分别压，操作起来会更顺手。
8、这时候就可以选择我们想要的厚度来进行最后的压面了。
选择的数字越小，压出来的面越薄，最后做出来的面条也会越细（我这里选择的是3档）。
9、将面条机的配件更换为细切面器。
苗条机同样用低速挡，将面片通过细切面器，切成细细的面条。
10、这样，美味筋道的手工面条就做出来了！现做现煮最好哦，如果做太多吃不完，可以撒一些干面粉防粘，然后密封放入冰箱速冻，煮的时候不用解冻，直接下到沸水里煮就行。
或者撒上干面粉在太阳下晾晒，晒干后可以长期储存。
11、除了白面条，我们还可以给面条变出更多花样。
比如用原汁机榨的胡萝卜汁和菠菜汁，用它们来和面，可以制作颜色非常讨喜的蔬菜面条。
12、胡萝卜汁和面粉混合以后，是这种粉粉的颜色哦。
通常使用蔬菜汁的分量要比水稍微多一点（我用了142克），同样请根据面粉的吸水性酌情调整。
13、同样的工序，就可以做成漂亮的胡萝卜面条了。
营养又新鲜，还担心孩子不爱吃胡萝卜？用好看的胡萝卜面条征服TA吧！TIPS：1、首先我们必须要注意，不同的面粉吸水性差异非常大。
加工鲜面条的最佳配方
加工鲜面条的最佳配方
原料：
1.高筋面粉：500克
2.盐：5克
3.鸡蛋：2个
4.清水：适量
步骤：
1.将高筋面粉过筛后放入大碗中，加入盐，搅拌均匀。
2.在面粉中开一个坑，将鸡蛋打入坑中。
3.用筷子搅拌鸡蛋，慢慢将面粉团团地从碗壁上挤入坑中。
4.当面糊变得浓稠后，适量加入清水，搅拌均匀。
5.将碗中的面糊放在平整的台面上，用手揉成一团面团。
6.继续揉面，直到面团光滑均匀，没有粗颗粒。
7.将揉好的面团用保鲜膜包好，静置20分钟。
8.将静置好的面团擀成薄片，用刀切割成所需的面条形状。
9.烧开一锅水，将切好的面条放入煮熟。
这是一种简单的鲜面条配方，但却能制作出有嚼劲、弹性好的面条。
下面我将解释这个配方的原理。
高筋面粉是制作面条的主要材料，它含有丰富的蛋白质和淀粉，能够提供面条所需的弹性和韧性。
加入适量的盐能够增加面条的鲜美度，让它更好地融入其他食材的味道。
在面粉中加入鸡蛋能增加面团的黏性和延展性，使得面团更易于操作和拉长。
清水的加入可以使面团搅拌均匀，并提供足够的水份使面团变得柔软而有韧性。
揉面的过程能够激活面粉中的面筋蛋白，增加面团的韧性和弹性，使面条更加筋道。
面团的静置可以让面筋蛋白更好地形成和结合，提高面团的延展性和韧性。
在烹煮过程中，将面条放入烧开的水中煮熟，煮熟后捞出，即可作为美味佳肴或作为其他烹饪菜品的主食。
需要注意的是，在制作过程中，面团的湿度要根据需要进行调整，如果面团太干，可以适量加水；如果面团太湿，可以加一些面粉进行调整。
家庭手擀面的10种做法，面条爽滑筋道，营养美味还简单
家庭手擀面的10种做法，面条爽滑筋道，营养美味还简单菠菜手擀面食材普通面粉2杯、鸡蛋1个、菠菜汁1杯、盐适量。
做法1、菠菜洗净后加盐，揉捏菠菜后挤出菠菜汁。
2、将鸡蛋与菠菜汁的混合液加入到面粉里。
3、一边加一边搅，将面粉揉成团。
4、略揉会儿成较为光滑的面团，盖保鲜膜饧20-30分钟左右。
5、将饧好的面团分成2块，分别擀制。
6、面板撒适量面粉，将面团擀成大圆面片。
7、在圆面片上撒上少许面粉，继续反复擀制。
8、将圆面片一直擀到较薄的厚度，撒上少许面粉。
9、将面片叠成一叠，将叠好的面片切成喜欢的宽度。
10、将切好的面条抖散，汤锅的水烧开后，下入面条。
11、搅散面条后煮4分钟左右，捞出即可。
手擀炸酱面食材猪肉馅适量、面粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、八角适量、干黄酱适量、甜面酱适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、碱面适量。
做法1、碗中放入大概50g干黄酱加入两大勺料酒和适量水泄开。
2、再加入等量的甜面酱，和成糊糊状。
3、热锅凉油爆香桂皮八角各一段，加入肉末炒散。
4、等到水分基本丧失时候加入酱料炒香。
5、加入蒜末和姜末，生抽两大勺，糖两小勺，开水适量烧开，盐和鸡精调味。
6、熬制20分钟到水分基本没有，撒入葱花即可。
7、盆中加入面粉，盐一小勺，碱面半小勺，加水慢慢和成絮状。
8、慢慢揉成硬点的面团，可以有裂口，千万不要软了，不然面不劲道。
9、盖上湿布子醒，如果面团水多了就保鲜膜，每隔半小时揉一下，醒2小时以上。
10、把面团柔光揉圆，按成饼状，用擀面杖压平。
11、先从边上慢慢擀开，擀成中间厚边上薄，卷起来一点点的擀。
12、码起来，切成喜欢的粗细，煮面即可。
紫薯手擀面食材紫薯半个、面粉150g、水适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、芝麻酱适量、香油适量、葱花适量。
做法1、紫薯洗净，刨去外皮切块，加和紫薯等量的水打成糊。
2、用滤网过滤出紫薯汁，面粉里面加入紫薯汁。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半小时。
做面条的基本步骤
做面条的基本步骤
做面条的基本步骤如下：
1. 准备材料：你需要面粉、水、盐和食用油。
2. 揉面：将面粉和水混合在一起，形成面团。
在揉面过程中，可以适量加入盐，以提高面筋的韧性。
揉面的目的是让面筋充分伸展，使面条更加筋道。
3. 醒面：将揉好的面团放入一个干净的大碗中，盖上湿布，让其醒发约30分钟。
醒面的目的是让面筋更好地吸收水分，使面团更加柔软。
4. 擀面：将醒发好的面团放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片。
擀面的目的是将面团压平，便于切面。
5. 切面：将擀好的面团切成细长的面条。
切面的形状可以根据个人喜好来选择，常见的有细面、宽面和蝴蝶面等。
6. 煮面：将切好的面条放入煮沸的水中，用筷子搅拌，防止粘连。
煮面的时间可以根据面条的厚度和口感来选择，一般来说，煮3-5分钟即可。
7. 捞面：将煮好的面条用漏网捞出，放入碗中。
8. 调味：将煮面的水倒掉，然后加入准备好的酱汁、蔬菜或其他佐料，搅拌均匀。
9. 上桌：将调味好的面条盖上锅盖，让其充分融合，然后即可上桌享用。
制作各种面条的方法
制作各种面条的方法1.手擀面条材料：面粉，水步骤：1）在干净的工作台上加入面粉，用手把面粉中间挖个坑2）缓缓加水搓面团，需要适量的水，面粉一般是面粉重量的40%-50%左右。
3）面团揉好后再捏成一个长条状，切成小团，开始擀面条。
4）用面杖将小团揉成圆形，并将其滚成薄饼，再放在刷上橱柜，并晾晒10-15分钟。
5）中途需不断将擀成饼状的面条弯曲折叠，以便让面条纵向擦拭面上的余粉。
6）最后，粘上面浆慢慢切成条，晾晒一会儿就可以下锅了。
2.打蛋面材料：面粉、鸡蛋步骤：1）取净面粉用以混合鸡蛋。
2）加入适量的油和淀粉，揉匀至面团。
3）面团擀成饼状，切成细条状，晾晒在爽风处，至晾干。
4）烧开锅水，双手紧捏，让面条疏松，下锅煮至熟透。
5）楫着筷子，撇去面面丛杂的白色汤渣，即为一碗阳春面。
3.刀削面材料：面粉，水步骤：1）将面粉和水混合成硬面块，然后将其擀成饼状。
2）将这些面饼堆叠起来，然后用刀将面饼切成条状。
3）再用刀面慢慢削去面块的一端，使面条逐渐变长变薄。
4）削的时候需要不断地将面条拉开，防止因拉得不够而出现一些细小的裂口。
5）面条拉到所需大小即可。
6）烧开锅水，下入面条，煮2-3分钟即可。
4.拉面材料：面粉，水步骤：1）将面粉和达不到面粉一半高度的水混合，揉成面团。
2）将面团揉至表面少许发亮，然后擀成薄饼状。
3）将面饼对折，再次对折，然后用手从中间沿着边缘拉出长长的面条。
4）拉面过程是将面饼从中间向两端拉，然后煮沸开水中，不断用手捶打，使面条变得更加细长。
5）面条煮熟后，捞出过冷水，然后烤干，然后装入碗中并加入各种食材和鲜汤，就可以食用了。
5.米线材料：米粉，水步骤：1）将米粉倒入盆中，揉合一定量的水，揉成厚面糊状。
2）搓捏厚面糊，两手将米粉搓成细而有韧性的线形。
3）将制成的米线食用前，需要加入适量的沸水烫熟。
最后，倒入拌好的油、盐、酱油等配料，搅拌均匀即可。
面粉做面条的做法
面粉做面条的做法面粉是制作面条的主要原料之一，制作出口的面条种类多样，品质好，有点状、条状、片状、粉状等，制成的面条黄白透亮、筋道、细滑、富有弹性，口感好。
下面我将分享一些常见的面粉做面条的做法。
1. 卤面卤面是一种常见的面粉制品，也是面点中的经典之一。
制作步骤如下：材料：高筋面粉、淀粉、水。
步骤：(1) 将适量面粉放入容器中，加入适量淀粉，搅拌均匀；(2) 慢慢加入适量水，边加水边搅拌，直至面粉成团；(3) 将面团放在案板上，用手揉搓至光滑有弹性；(4) 将面团放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片；(5) 将擀好的面片切成适当大小的面条；(6) 将面条放入开水中煮熟，捞出备用；(7) 在锅中加入适量的油，炒香葱姜蒜等佐料，加入酱油、盐、糖等调味品，加入面条翻炒均匀；(8) 盛出装盘，撒上葱花即可食用。
2. 手擀面手擀面是一种传统的中式面食，制作简单易学。
制作步骤如下：材料：中筋面粉、水。
步骤：(1) 将适量面粉放入容器中，加入适量水，搅拌均匀；(2) 慢慢加入适量水，边加水边搅拌，直至形成面团；(3) 将面团取出放在案板上，用手揉搓至光滑有弹性；(4) 将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片；(5) 将擀好的面片切成适当大小的面条；(6) 将面条放入开水中煮熟，捞出备用；(7) 另起锅烧开适量水，将煮熟的面条放入煮沸的水中焯水，捞出备用；(8) 加入适量调味料翻炒均匀，即可食用。
3. 拉面拉面是一种有咬劲、富有弹性的面制品，制作工艺独特，需要一定的技巧和经验。
制作步骤如下：材料：高筋面粉、水。
步骤：(1) 将高筋面粉加入容器中，逐渐加入水搅拌成面糊状；(2) 将面糊盖上保鲜膜，醒发30分钟；(3) 在案板上撒上一层干面粉，将醒发好的面糊放在案板上，用手抓住面糊的一端；(4) 慢慢向两侧拉长，放松，再次向两侧拉长，重复这个动作直至面糊变长变细；(5) 将拉长的面糊放到水中煮熟，捞出备用；(6) 加入适量调料，翻炒均匀，即可食用。
面条制作技巧及玩法
面条制作技巧及玩法作为中华民族的传统美食，面条早已深入人心，不同于繁琐的烹饪过程，制作一碗卤香滑润的面条也需要讲究技巧。
今天，我想和大家分享关于面条的制作技巧和几种有趣的玩法。
一、面条的制作技巧1. 水面比例的掌握制作面条首先要准备面粉和水，但是过多或过少的水量会严重影响面团的质地。
一般来说，面条的水面比例为1:2，也就是一份面粉配两份的水。
在和面的过程中需要逐渐加入水，直到面粉与水的比例合适。
2. 面团的醒发时间制作面团后，醒发的时间也非常重要。
醒发时间过短，面条口感柴硬；醒发时间过长，面条会过度发酵，口感也会受到影响。
一般来说，醒发时间在30分钟左右最佳。
3. 揉面的力度和时间揉面是制作面条过程中最为重要的步骤之一。
揉面时需要有足够的力度去拉伸面筋，确保面条筋道有弹性。
揉面时间也很重要，如果时间过短会有堆积现象，过长则会影响面团的质地。
一般来说，揉面时间为10-15分钟即可。
4. 切割面条的厚度和长度切割面条时需要注意厚度和长度，厚度影响口感，太细则易煮烂，太粗则硬度不足。
长度影响口感和视觉效果，一般来说，两指厚度、拇指长短的面条最易入口，长度以38-45厘米为宜。
二、面条的玩法1. 山东刀削面山东刀削面是一种店家经常会现场制作的美食，其粗细大小皆可按吃家口味调整。
特点是筋道有嚼劲，口感鲜美，是宿迁、滕州、东阿等地的特色美食。
制作方法简单，将面团托住放在板上，利用刀削的方式将面团削成条状，直接下锅食用即可，可以轻松体验到现场制作的乐趣。
2. 拌面拌面是一种非常方便且美味的面食风味。
一般选用细面条，热水煮熟后过冷水，以备调味。
配料也非常丰富，可以选择自己喜欢的蔬菜、豆腐、卤味等。
再根据口味添加适量的辣椒、酱油、醋等调味料进行调制，制作过程简单快捷，口感鲜美。
3. 汤面汤面是一种非常特别的面食风味，一般需要准备鸡汤、牛肉汤或是骨头汤作为底汤，再配以粗面条和蔬菜等配菜，也可以根据个人口味添加一些咖喱、酱油等调味料进行调制，味道鲜美，营养丰富。
面的做法大全家常简单
面的做法大全家常简单面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
现在，就来学习一下以下这些面条的做法吧!1红油牛肉面牛肉克、面条克、香菜 1根、油 20克、红油 10克、葱姜 20克、大料粉 3个、酱油 10克、料酒 1茶匙、盐 1茶匙、五香粉 1茶匙、香叶 2片、肉桂 1块、红辣椒 3个作法：1、先将牛肉切块，用水煮去血水2、准备工作香料例如图3、锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油4、将牛肉放进锅中炒作香5、加入足量的水，加入酱油、盐等调料6、重新加入香料稳步煎差不多1.5小时左右7、将煮熟的面条盛出8、淋上汤汁和红油，最后加之牛肉和香菜即可2番茄鸡蛋面西红柿 1个、鸡蛋 1个、挂面 50克、细香葱 1根、植物油 1汤匙、食盐 1/2茶匙、水适量作法：1、鸡蛋加少许盐打匀，炒熟2、西红柿去皮切小，维翁红汤3、加水煮开4分钟，再放入鸡蛋4、另挤一锅水，面条蒸熟5、把面条放入西红柿鸡蛋汤里，撒上葱花3番茄肉酱意大利面意大利面克、牛肉 1块、西红柿 2个、洋葱 1/4个、胡萝卜半根、番茄酱 2大匙、蒜 2瓣、黄油 15克、食盐半小匙味精少许、黑胡椒少许、罗勒少许作法：1、准备所需材料2、牛肉(猪肉也可以)磨碎，大蒜、洋葱、胡萝卜全部切开碎粒，西红柿切丁3、热锅用小火融化黄油4、然后放进蒜粒、洋葱维翁香味，并且颜色变成金黄5、倒入牛肉末炒至断生6、放入胡萝卜粒、西红柿丁一起拌匀数下7、加入番茄酱8、拌匀光滑9、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精10、用小火慢慢熬香浓的蕃茄牛肉酱11、另置一锅烧待水沸腾后放入意面，加少许盐煮约7-8分钟即可12、煮好的意面捞起装盘，在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可4担担面面条(生) 克、碎米芽菜适量、菠菜 80克、鸡汤适量、猪肉馅克、辣椒油适量、醋少许、黄酒少许、豆豉适量、食盐适量、葱 1段、蒜 2颗、酱油 1茶匙、花椒 30粒作法：1、面条买的现成的，宜宾芽菜是必须一定绝对要有的，芽菜现在只有袋装碎的2、煮点鸡汤，摆几粒花椒，加饭酒，葱姜等去腥委罗内塞，坐开后撇沫关小火煮，微开，千万别小上开，这样汤会比较温润3、豆豉剁几刀，葱蒜剁细，芽菜和肉馅备好4、锅挤油六成热下肉馅，中小火偏干活至调侃油酥香5、再接着下入葱姜末，豆豉，芽菜，少倒一点加饭酒6、再炒作几下盛载碗里水泵，你再闻闻，真的，再闻闻7、调红油汁，简单，醋，酱油，红油，葱蒜末，ok了，醋和酱油看个人口味，这个面主要是咸鲜辣，然后稍有些酸，按自己的方式来吧8、烫点叶儿青菜9、煮面条，面条在锅里煮的过程中，取一只碗，里边放少许鸡汤，也就是碗的三分之一的样子，然后按你的需求倒入调好的红油汁，这时面好了，直接盛到这个碗里，然后赶紧放炒好的芽菜肉臊，和青菜，最后可以撒一点熟芝麻和小香葱就齐了5葱油拌面面粉克、猪肉克、葱 2棵、小葱克、植物油毫升、老抽 2勺、生抽 1勺、白糖1勺、调料 1勺、食盐 2小勺做法：1、克面放2克盐用凉水和变成较软的面团，搓至扁平，纸盒上保鲜膜睡着半个小时2、醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用3、大葱葱白切丝，小葱切段水泵4、锅内倒足量的植物油5、油烧8成热下葱，接中小火慢慢煮，大概必须20-30分钟左右，葱煮绿边焦黄色即可，捞起葱，领葱油6、猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝7、分别放进2勺老抽和1勺生抽8、再放入1勺白糖和一勺料酒9、放进1小勺盐(约2克)，稳步中火煮至香味倾倒即可10、用压面机压面条，煮熟11、蒸熟捞起放进凉开水中过凉，拌入煮不好的葱油汁，摆点肉丝和煮不好葱油时捞起的葱葱花即可6鸡丝凉面面条(生) 1把、鸡腿 2个、黄瓜 1根、花生(炒) 1把、蒜适量、香油适量、黄酱适量、拌饭酱适量、白糖适量作法：1、材料：干面，鸡腿，黄瓜，花生2、鸡腿晒干，进冷水锅提姜片，葱段，花椒煮沸后转回小火焖20分钟至全熟3、花生去壳，入料理机打成碎末。
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面粉面条的做法是什么
面条是很多朋友都喜欢吃的一种食物，尤其是在北方的朋友，面条是他们的主食了，其实面条的制作方法是比较简单的，对于南方的朋友一般都是去超市买一些现成的面条来进行加工，不过北方的朋友比较喜欢自己用面粉来现做，十分的美味，那么面粉面条做法是怎样的呢？
杂粮面条的做法
手工杂粮面
手工杂粮面是一道家常主食。
主要原料是面条;主要工艺是煮，制作简单。
如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
手工杂粮面的原料：面粉
手工杂粮面的配料：黄豆粉、荞麦粉、白菜、狮子头
手工杂粮面的调料：食用油、盐、味精
手工杂粮面的做法：
1、备好适量的黄豆粉、荞麦粉和面粉;
2、加适量温水和好，揉成面团，放上20分钟;
3、准备好做面条的工具;
4、装好面团，扭紧;
5、在锅中将水烧开，扭转面条工具的把手，将面下锅;
6、煮几分钟后，加上白菜、狮子头，添加调料，白菜叶七成熟的时候起锅
制作方法中国制作面条的方法大致有三条：
1.拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。
这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。
许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。
2.擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。
一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环节则成为挂面(是因为将湿面条挂在竹杆上干燥而得名)。
面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。
3.挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。
这种面条又特称作“饸饹”，口感硬实。
用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。
有机器压制，也有小规模的手工压制。
陕北地区延安市内使用的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，成品可达到半熟状态，所制成的粗粮面条具有弹性。
面条制作方法，除在面条成型过程上有不同之处外，另外表现面条特色的重要环节是添加辅料，尤其是拉抻成型的名产面条，一般都添加适量的食盐或小苏打。
以上就是关于面粉面条做法的一个介绍，喜欢吃面条的朋友赶紧自己的动手试试吧，在煮面条的时候可以根据自己的喜好加一些配菜，这样面条会更加美味，面条一般人都是可以食用的，但是一些病湿热者最好还是不要吃面条。