酒店物资分类——仓管员基础财务知识培训

酒店物资分类

一、存货

存货是指企业在生产经营过程中为销售或者耗用而储备的物资，它是流动资产中所占比例最大的项目，包括各种原材料、燃料、包装物、低值易耗品、在产品、外购商品、协作件、自制半成品、产成品等。

存货按实物形态分类可以分为以下几类：

（一）原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料，如鱼、肉、蔬菜以及干货调料等;

（二）库存商品：存放于仓库及水吧的香烟、酒水、纸巾等待出售商品;

（三）物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性辅助设备（不包括固定资产部分）；

（四）燃料：指酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料等

二、固定资产

固定资产是指企业使用期限超过1年的房屋、建筑物、机器、机械、运输工具以及其他与生产、经营有关的设备、器具、工具等。不属于生产经营主要设备的物品，单位价值在2000元以上，并且使用年限超过2年的，也应当作为固定资产。固定资产是企业的劳动手段，也是企业赖以生产经营的主要资产。

根据《企业会计准则——固定资产》及相关财会制度的规定，固定资产是指同时具有以下特征的有形资产：

（一）为生产商品、提供劳务、出租或经营管理而持有的；

（二）使用寿命超过一个会计年度。

按用途分类：

1.房屋及建筑物，指酒店所有的营业用房和其他建筑物。

2.机器设备类，包括供电系统、供热系统、中央空调系统、电子系统、厨房机具、电梯、通信设备、大型洗涤设备、维修器械及其他机械设备等。

3.电器设备类，包括电脑网络系统、复印打字设备、闭路电视播放设备、音响设备、电视机、电冰箱、空调机及其他电器设备。

4.交通运输类，包括客车、货车、行李车等。

5.家具类，包括酒店各部门使用的所有家具、灯具、地毯及工艺摆设等。

6.其他类，指消防监控设备、贵重器皿、健身房设备等不在上述分类的固定资产。

三、低值易耗品

低值易耗品是指不能作为固定资产的各种用具物品，如工具、管理用具、玻璃器皿、劳动保护用品，以及在经营过程中周转使用的容器等。其特点是单位价值较低，使用期限相对于固定资产较短，在使用过程中基本保持其原有实物形态不变。

根据酒店的具体情况，酒店的低值易耗品可分为以下几类：

四、库存商品

库存商品指酒店商务中心代售的商品。如：纪念品、土特产等。

五、物料用品

物料用品是指价值在50元以下，达不到低值易耗品标准的的用品。如客房一次性牙刷、香皂、餐厅打包盒。

例1、4014年1月5日，五指山怀特彩云飞大酒店收庆丰食杂店蚝油 一批，

共13240元，由仓库验收入库，填开入库单。

库房账务处理： 开入库单，蚝油13240元 库房报表体现：

财务账务处理： 借：原材料——蚝油 13240

贷：应付账款：——庆丰食杂店 13240

例2、2014年1月10日，我酒店厨房开领料凭单领取蚝油一箱，价

值3850元，用于菜品。库房填开出库单。 库房账务处理： 开出库单，蚝油3850元 库房报表体现：

财务账务处理： 借：主营业务成本——菜品 3850

贷：原材料——蚝油 3850 财务报表体现：

库房盘存账实相符，与财务账账相符。