农家乐经营管理与品质提升
农家乐实施细则
农家乐实施细则一、引言农家乐旅游是指游客到农村地区体验农耕文化、乡土风情和农民生活的旅游方式。
为了规范农家乐的运营，提升农村旅游的品质和服务水平，制定本实施细则。
二、农家乐基本要求1. 地理位置：农家乐应位于风景优美、环境清幽的农村地区，远离工业区和污染源。
2. 建筑风格：农家乐建筑应符合当地传统建筑风格，与周边自然环境和谐统一。
3. 设施设备：农家乐应提供基本的住宿、餐饮、卫生和娱乐设施，保证游客的基本需求。
4. 安全保障：农家乐场所必须符合相关安全规定，如消防设施、紧急逃生通道等，确保游客的人身安全。
三、农家乐经营管理1. 注册登记：农家乐经营者应按照相关法律法规进行注册登记，获得合法经营资格。
2. 经营许可：农家乐经营者需向相关部门申请经营许可，经过审批合格后方可开展经营活动。
3. 服务宗旨：农家乐经营者应秉持诚信、热情、贴心的服务宗旨，为游客提供优质的服务体验。
4. 价格公示：农家乐经营者应公示明码标价，不得以低价诱导游客，也不得乱收费用。
5. 卫生管理：农家乐经营者应保持场所的清洁卫生，定期进行消毒和垃圾清理，确保游客的健康安全。
6. 用餐食品：农家乐经营者应选择新鲜、安全的食材，严格控制食品质量，确保游客的饮食安全。
7. 人员培训：农家乐经营者应对员工进行必要的培训，提升其服务意识和专业水平，以提供更好的服务。
四、农家乐旅游宣传1. 宣传渠道：农家乐经营者应通过多种宣传渠道，如互联网、社交媒体、旅游平台等，宣传自己的农家乐产品。
2. 宣传内容：农家乐经营者应准确描述农家乐的特色、环境和服务，以吸引游客的关注和参与。
3. 图片展示：农家乐经营者应提供真实、清晰的图片展示，展示农家乐的设施、风景和活动，增加游客的信任感。
4. 游客评价：农家乐经营者应鼓励游客留下真实的评价和反馈，及时回复并改进不足之处，提升自身形象和口碑。
五、农家乐活动与体验1. 农耕体验：农家乐经营者应提供农耕体验项目，如种植、采摘、养殖等，让游客亲身参与农作活动。
西安市秦岭生态保护区农家乐管理办法
西安市秦岭生态保护区农家乐管理办法第一条为规范我市秦岭生态保护区农家乐管理，提升农家乐品质，促进农家乐健康发展，满足游客日益增长的对美好生活的需求，结合我市秦岭生态环境保护实际，制定本办法。
第二条在秦岭生态保护区内，农家乐经营活动以及对其监督管理和服务，应当遵守本办法。
第三条本办法所称农家乐是指利用田园景观、自然生态、农村民俗文化及农民生产、生活等资源，以农村体验为特色吸引旅游观光者，为旅游者提供餐饮、住宿、观光、购物、娱乐、运动或农业劳作体验等服务的乡村旅游形式。
第四条农家乐的选址应符合《西安市秦岭生态环境保护条例》和《西安市城市饮用水源污染防治管理条例》等有关规定，以及秦岭生态保护区内的土地利用总体规划、城乡建设规划、镇(街办)总体规划和村庄建设规划等相关规划要求。
禁止开发区、生态敏感区、生态脆弱区和地质灾害隐患点威胁区域内停止一切建设和经营活动。
不得开办餐饮、住宿等农家乐，不得组织开展漂流、旅游观光等经营性活动。
第五条农家乐的经营活动应按照有关法律、法规，取得合法用地手续、食品经营许可证(小餐饮经营许可证)、公共场所卫生许可证、工商营业执照等相关有效证照，并在当地环保行政管理部门办理建设项目环境影响登记表备案。
涉及住宿等特种经营的，应办理特种行业许可证。
无法取得特种行业许可证的农家乐，须纳入出租房管理。
第六条农家乐应在开业30日内持工商营业执照正本复印件、食品经营许可证(经营面积小于50平方米可持小餐饮经营许可证)、公共场所卫生许可证、特种行业许可证、建设项目环境影响登记表复印件各一份，到当地镇人民政府、街道办事处进行登记备案。
在本办法施行前已开办的，应在本办法施行之日起60个工作日内持本条所列资料到当地镇人民政府、街道办事处进行登记备案。
未办理登记备案的，当地镇人民政府、街道办事处应责令其停止经营活动，并督促办理相关手续。
第七条农家乐经营场地，食品经营场所、客房、公共卫生等接待设施应符合以下基本要求。
农家乐需要环境治理
农家乐需要环境治理农家乐是一种以农村为基础，结合农业观光、休闲度假、农事体验等功能的农业旅游形式。
近年来，农家乐的兴起给农村旅游带来了很大的发展机遇，但同时也带来了一些环境问题。
为了保护农村环境，提升农家乐的品质，环境治理势在必行。
一、建立环境监管机制为了实现农家乐的可持续发展，需要建立健全的环境监管机制。
政府应加强对农家乐的监测和评估，确保其符合环保标准。
相关部门要制定和执行具体的环境管理措施，对农家乐的用水、用电、排污等行为进行监管。
二、加强农家乐的垃圾处理随着农家乐规模的扩大和游客数量的增加，垃圾处理成为一个亟待解决的问题。
农家乐经营者应该设立垃圾分类站点，并制定垃圾分类方案。
游客在进入农家乐前，应明确告知垃圾分类的要求和方法。
同时，政府和相关部门应提供垃圾处理的技术支持和指导，加强对农家乐垃圾处理工作的监督。
三、合理规划农家乐的用水和排污农家乐在运营过程中需要大量的用水和处理废水。
为了减少水资源的浪费和水污染的程度，农家乐应制定合理的用水计划，并采取节水措施。
同时，农家乐需要规划合适的污水处理设施，确保排放的废水符合环保要求。
四、促进农家乐的生态建设农家乐的生态建设是环境治理的重要内容之一。
经营者应增加绿化面积，种植各类植物，并合理规划景观。
保护和修复自然生态，打造绿色、清新的环境，提升农家乐的环境质量。
五、加强环境教育宣传为了提高游客的环保意识，农家乐应加强环境教育宣传。
通过举办环保主题的活动，开展环保知识普及，引导游客养成良好的环境保护习惯。
同时，政府和相关机构要加大对农家乐环境保护工作的宣传力度，提高社会对农家乐环境治理的重视程度。
六、加强农家乐的管理农家乐的管理是环境治理的关键。
政府和相关机构要加强对农家乐的管理，建立健全的管理制度，规范农家乐的经营行为。
同时，农家乐经营者要加强自身的管理，加强员工培训，落实各项环境保护措施，确保农家乐的环境质量。
结语：农家乐的兴起为农村旅游带来了机遇，但也给农村环境带来了压力。
农家乐如何提升服务品质
农家乐如何提升服务品质一、了解市场需求农家乐提升服务品质的第一步是了解市场需求。
农家乐经营者需要深入调研消费者的需求，了解他们的偏好和期望。
只有准确把握市场需求，才能提供更好的服务。
二、改善环境设施一个舒适宜人的环境设施对吸引客户非常重要。
农家乐经营者应注重改善农家乐的外部环境，包括修缮房屋、美化庭院和绿化植被等。
内部环境也需要考虑，提供干净整洁的客房、宽敞明亮的餐厅等。
三、培训员工员工是农家乐服务的关键。
提升服务品质需要培训员工，使他们具备良好的服务意识和专业能力。
经营者可以邀请专业人员进行培训，提高员工的沟通技巧、服务技能和专业知识。
四、加强安全管理安全是客户选择农家乐的重要因素之一。
农家乐经营者应加强安全管理，确保客人在农家乐内有一个安全舒适的环境。
例如，设置明确的出入口、安装安全设备、加强食品安全等措施。
五、丰富农家乐活动提升农家乐服务品质还需丰富农家乐的活动内容。
除了提供传统的农耕体验和饮食享受，还可以增加一些新颖有趣的活动，如手工制作、农产品采摘、乡村游览等，提供更多的选择给客户。
六、优化菜品品质农家乐的餐饮服务对客户满意度有重要影响。
经营者应注重优化菜品品质，选用新鲜优质的农产品，提供美味可口的农家菜。
同时，注重菜品的烹饪技术和呈现方式，使客户能够享受到精致的农家餐饮。
七、改善服务流程客户在农家乐的整个服务流程中，从预定、接待、餐饮到离店，每个环节都应提供高质量的服务。
农家乐经营者应优化服务流程，简化客户办理手续，提高接待效率，并积极听取客户的建议和意见，不断改进服务。
八、注重客户体验提升农家乐服务品质需要注重客户的体验。
经营者可以设置客户反馈渠道，如留言本、评价网站等，及时了解客户的满意度和不足之处，并及时调整服务方式，提供更好的客户体验。
九、发展个性化服务农家乐可以通过个性化的服务来提升服务品质。
经营者可以根据客户的需求和特点，提供个性化的服务，例如提供特殊食物要求、定制活动等，让客户感受到独特的关怀和体贴。
农家乐经营中的品质控制与客户满意度
农家乐经营中的品质控制与客户满意度农家乐经营作为一种与自然、农业和乡村文化相结合的旅游形式，在现代社会中备受青睐。
然而，随着农家乐经营业的普及和竞争的加剧，保持良好的品质控制和提高客户满意度变得尤为重要。
本文将从多个方面探讨农家乐经营中的品质控制与客户满意度。
一、提供优质服务农家乐经营的核心是为游客提供优质的服务。
从预订开始，应该确保沟通顺畅，回答客户的问题，提供清晰的信息。
在游客到达农家乐时，员工应热情接待，向客户展示舒适的环境。
在服务过程中，细节决定成败，例如提供美味的餐饮、安全舒适的住宿等。
只有提供了优质服务，才能使客户满意。
二、保持环境整洁农家乐经营应注重环境整洁。
农家乐一般位于乡村，环境的美观和整洁对客户的满意度有着重要影响。
管理者应做好环境卫生管理工作，包括定期清理垃圾，保持花草树木的修剪和绿化等。
环境整洁不仅可以提升客户满意度，还有助于营造良好的企业形象。
三、丰富的农业体验项目农家乐经营应提供丰富多样的农业体验项目。
游客来到农家乐，除了欣赏乡村风光，更希望感受农业生产的乐趣。
例如，组织游客采摘水果、体验农民劳作、参与农业技术培训等。
通过丰富的农业体验项目，可以增加游客参与度，进而提高客户满意度。
四、注重餐饮品质农家乐经营中，餐饮品质对客户满意度具有重要影响。
农家乐应注重食材的新鲜、绿色，做到食材采购当天从农田直接入场，并严格把关食品安全。
此外，菜品的烹饪技术也需要专业的厨师把控，确保食品色香味俱佳。
只有提供优质的餐饮体验，才能让客户满意。
五、灵活的服务时间农家乐经营需要照顾到不同游客的需求。
为了满足客户的要求，经营者应灵活调整服务时间，根据客户的需求提供早餐、普通餐和夜宵等不同的用餐时间段。
此外，对于一些特殊要求的游客，也应提供个性化的服务。
灵活的服务时间和个性化服务可以大大提高客户满意度。
六、提供文化体验农家乐经营是乡村旅游的一种形式，为游客提供丰富的乡村文化体验是重要的。
经营者可以组织游客参观当地的传统农耕工具、传统手工艺品等，帮助游客了解乡村文化的同时感受到乡土的温情。
农家乐民宿经营模式与客户体验
农家乐民宿经营模式与客户体验一、概述农家乐民宿经营模式正逐渐成为乡村旅游的一种新兴方式。
经营者以农家生活为亮点，提供农田采摘、农事体验、特色美食等服务，吸引游客来到乡村，享受悠闲的农村生活。
二、经营方式1. 设施改造农家乐民宿经营者需要对原有房屋进行改造，以适应客户的需求。
设施的改造包括增加农田采摘区、儿童游乐区、休闲花园等，提供更多样化的服务，增加客户体验乐趣。
2. 农事体验农事体验是农家乐民宿的一大特色服务。
游客可以参与农田的耕种、施肥、灌溉等活动，亲身感受农村的劳作和农田的生机。
这种亲近自然的体验，使客户对乡村生活产生浓厚兴趣。
三、服务品质1. 客户导向农家乐民宿经营者应该注重客户的需求，并根据客户的特点来提供个性化的服务。
例如，对于带有小孩的家庭，经营者可以开设亲子活动区，提供适合孩子的游乐设施和儿童活动项目。
2. 温馨舒适农家乐民宿应该营造出温馨舒适的环境，让客户感受到家的温暖。
提供宽敞舒适的客房，保持清洁整洁的环境，提供热水淋浴和空调等基本设施，使客户在休闲度假的同时享受到舒适的住宿条件。
四、特色美食1. 农家菜肴农家乐民宿经营者应该提供当地特色的农家菜肴，让客户品味到地道农村的美食。
这样的食物不仅有特色，还具有健康的特点，吸引了越来越多的游客。
2. 采摘活动农家乐民宿经营者可以组织客户参与农田的采摘活动。
客户可以亲手采摘新鲜的蔬菜水果，亲自动手制作农家菜肴，增加了客户的参与感和乐趣。
五、宣传推广1. 线上宣传农家乐民宿经营者可以通过互联网平台进行宣传推广。
可以在各大网站上发布农家乐民宿的信息，包括图片、介绍、价格等，并通过社交媒体和旅游网站积极与客户互动，以吸引更多的客户。
2. 线下宣传农家乐民宿经营者可以利用传统的宣传手段，如悬挂广告牌、发放传单等，推广自己的农家乐民宿。
还可以与当地旅游局和相关机构合作，通过旅游宣传活动来提高知名度。
六、客户体验1. 亲近大自然农家乐民宿经营者应该通过丰富的参观项目和活动，使客户亲近大自然。
农家乐的服务质量与满意度提升
农家乐的服务质量与满意度提升农家乐是一种农村旅游业态，指的是农户利用自家的农田、农房等资源，提供农村旅游、休闲度假、农产品销售等服务的形式。
农家乐的服务质量和满意度对于吸引游客、推动农村经济发展具有重要意义。
本文将从不同角度探讨如何提升农家乐的服务质量与满意度。
一、提升基础设施建设农家乐的基础设施包括农房、餐厅、卫生间等。
首先，农家乐主人应该保证房屋安全、卫生等条件，确保游客的生活环境优良。
其次，餐厅应具备新鲜食材、清洁卫生的条件，提供合理的价格，做到物有所值。
这样一来，游客在农家乐中的住宿和用餐体验将大大提升。
二、丰富农村旅游项目农家乐应该注重提供不同类型的旅游项目，丰富游客的选择。
例如，可以组织农田观光、采摘农作物、参与农耕体验等活动，让游客能够近距离感受农耕文化和乡村风情。
此外，还可以举办农民市集、乡村文化节等活动，增加游客的娱乐性和参与感。
三、加强员工培训农家乐的员工素质对于提升服务质量至关重要。
主人应该培训员工的服务意识、沟通能力和专业知识，使其具备良好的服务态度和技能。
员工应该耐心细致地为客人解答问题、提供帮助，积极建立良好的客户关系，提高满意度。
四、改善客房设施农家乐的客房设施是游客体验的核心。
主人应该关注客房的舒适度和干净卫生，提供舒适的床铺、柔软的毛巾、热水等基本设施，确保游客在住宿过程中得到良好的体验。
此外，可以提供一些娱乐设施，如电视、书籍等，为游客提供更多选择。
五、推行客户意见反馈机制农家乐主人应该建立客户意见反馈机制，积极听取客户的建议和意见，及时解决客户遇到的问题。
这种反馈机制可以通过问卷调查、客户服务热线等形式开展。
通过及时改进服务不足之处，农家乐可以更好地满足游客的需求，提升满意度。
六、加强卫生管理卫生管理对于农家乐来说至关重要。
主人应加强对厨房、餐具等生活设施的清洁消毒工作，确保食品健康安全。
同时，农家乐应建立健全垃圾分类处理制度，保证农村环境的整洁和卫生。
七、提供个性化服务农家乐可以根据游客的需求和兴趣，提供个性化的服务。
农家乐经营管理的关键要素分析
农家乐经营管理的关键要素分析一、地理环境农家乐经营的地理环境是其成功与否的基础。
一个优秀的农家乐必须选址于风景优美、空气清新、交通便捷的地方，同时还要考虑周边的旅游资源和市场需求。
只有选择了适宜的地理环境，才能为农家乐的经营打下良好的基础。
二、设施设备良好的设施设备是农家乐经营的关键。
农家乐需要提供宽敞舒适的客房、卫生干净的餐厅、便利的停车场等基础设施，以满足游客的需求。
此外，还需要配备一定数量和种类的娱乐设施，如游泳池、篮球场、棋牌室等，以丰富游客的休闲娱乐选择。
三、农业资源充分利用农业资源是农家乐经营的核心要素之一。
农家乐应该根据当地特色农产品和农业文化，提供丰富多样的农业体验项目，如采摘水果、种植蔬菜等。
通过让游客亲身参与农业生产过程，增加他们对农村生活的了解和参与感，从而增加游客的满意度和归属感。
四、特色菜品独特的特色菜品可以吸引更多的游客前来品尝和体验。
农家乐应该根据当地的农产品和特色菜肴，开发出独特的菜品，既满足游客的口味需求，又展示当地农产品的独特魅力。
创新菜品的开发和推广可以提升农家乐的知名度和竞争力。
五、个性化服务个性化的服务是农家乐经营的关键要素之一。
农家乐需要根据游客的需求和特点，提供个性化的服务，如组织农家乐体验活动、定制行程、提供导游服务等。
通过满足游客个性化需求，提升他们的购买意愿和回头率，进而增加农家乐的盈利能力。
六、市场推广有效的市场推广是农家乐经营成功的关键。
农家乐可以通过多种方式进行市场推广，如制作精美的宣传册、开设官方网站、利用社交媒体等。
此外，还可以与旅行社或在线旅游平台合作，扩大市场影响力，吸引更多的游客前来体验。
七、员工培训员工培训是农家乐经营管理的关键环节。
农家乐需要对员工进行系统的培训，提升他们的专业水平和服务意识。
只有有素质和专业的员工才能为游客提供优质的服务，从而增加游客的满意度和口碑传播。
八、品质管理品质管理是农家乐经营管理不可或缺的要素。
农家乐需要制定严格的品质管理标准，从产品质量、服务质量到环境卫生等方面严格把关，确保游客能够获得满意的体验。
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质量的变化，乡村纯净的空气、绿色食品、山水花草称为吸
引人们的休闲好去处。
四川温江农家乐
大香林农家乐
成都郫县友爱农家乐 —— 观光型
贵州朗德上寨农家乐 —— 民俗型
湖湖南益阳农家乐 —— 田园型
昆明西山区近郊农家乐 —— 生态型
农家乐干什么？（六在农家）
吃农家饭
住农家院 赏农家景
一、农家乐的服务
（一）农家乐的基本服务规范： 1、工作职责要求： ①按规定自查仪容仪表，准时上岗。 ②认真阅读交班记录，完成上一班未完成的任 务。 ③热情接待各方来宾，为客人提供良好的服务。
五是市场竞争力不强。 由于上述几个问题，使得各地缺少有规模、上
档次、有知名度的农家乐经营村（点），市场
竞争力不强。
发展阶段
目前农家乐进入第四代，第四代农家乐是把观光旅 游与农业结合在一起的一种综合性旅游活动，它的形式 和类型很多。根据各国的实践，其中规模较大的主要有
5种：
观光农园
民俗观光 村
农业公园
天瑜（陈乔恩饰）一同弹钢琴的经典画
面，就在这裡拍摄。
國境之南
因为太喜欢日本作家村上春树的 《国境之南》一书，再加上垦丁正 位于台湾岛之南，所以，年轻的主
人便为民宿取了这样一个别緻的名
字。此外，在建筑装潢上也相当别 緻，除将所有直角都修饰成圆形， 并在厚实的牆壁上运用大量白色涂 料，地面上还嵌入一块块黄色不规 则状的石块，让这裡成为旅人鲜明 梦境中的地中海畔小屋。
季节？ 功能？
特色？
知名度？
特殊
经营重点
•农家乐经营法宝—可看、可住、可吃、可玩、可买、可做 •自家农家乐能满足哪些需求？ •如何解决稳定客源？
•如何通过多元文化创意打造特色？
•如何通过特色环境吸引消费者？ •如何通过特色餐桌吸引消费者？ •如何通过特色农家院创造品牌吸引消费者？ •如何通过特种活动吸引消费者？
• 环境更加优美，调节小气候，生态环境向良 性循环的方向发展。
第四代商业形式就是在一个物业内， 在集纳自然景致、主题文化的同时，引入餐饮、 休闲、娱乐、健身、美容等度假休闲相关全方 位业态，并运用主题设计、概念营造、空间布 局、室内景观设计等手段打造主题式家庭度假 休闲环境。
※从价值目标看，不再重视结果，而是重视过程--------从重视服 务本身转移到注重接受服务时的感受。
树村屋项目
2、好吃的绿色农家餐
•取之自然，制作自然。 •传统制作，干净卫生。 •外观质朴，强调原味。
•利用资源，自摘自钓。
•创新菜品，形成品牌。 •打造特色。
3、可赏（看） 自然风光
4 、可看各类农业种养方式
5 、可做农事活动
传统农耕文化 •体验现代农业种养方式 •开展采摘收获 •参与正在进行的农业生产劳动。
----黄雪梅
黄雪梅，四川农业大学 旅游管理硕士研究生，
有一定的酒店管理和旅
游带团经验，曾给成都
多家星级酒店做过岗前
技能培训，员工素养培
训、服务心理拓展。
探讨：
什么是农家乐？
农家乐干什么？ 农家乐怎么干？
经营管理篇
企业经营五个问题？
1、客人为何而来？
2、自己是否满足客人的期望？
3、自己是否比其他人做的更好？
经济”；再后来把加工好的花生摆在酒吧和咖啡店供人品尝， 变成30元1斤，这叫“服务经济”；最后，有人找到花生之乡，
在这里营造出一种生活形态，或者是旅游区，或者是农家乐，
让城里人来，不仅参观花生的各种加工流程，还能参与劳动， 一起分享劳动果实，一天下来每人要给当地农民至少200元钱， 这叫“体验经济” .
森林公园
教育公园
功能分区
第四代农家乐是以农业观光、农业休闲功能为主，兼有度假、文化娱乐、 体育运动等多功能的综合性游览区。按其不同的性质和功能进行空间区 划，可划分为四个分区 分区 构成系统 功能导向 占地面积
观赏区
观赏农田；观赏 花卉；动物养殖 场
使游客身临其境的 感受自然魅力
50-60%
示范区
特色餐饮：观鱼垂钓烧烤
特色餐饮：观鱼垂钓烧烤
（三）美化农舍外部环境
农家院墙3D画美化
（四）客源开发
•1、农家院合作组织建设，同村庄、景观区合作，（打造吸引 游客的特色环境，实现吸引游客的自然与艺术和谐的特色环境）。
•2、组织团队，进社区、企业、学校开展乡村文化游公关
•3、同旅游单位建立乡村游合作。 •4、开展租赁农舍，实施民宿经营 •5、缓解城市压力，开展民俗养老经营 •6、抓住各种节日开展吸引游客的活动。
生态农业示范区； 以浓缩的典型农业 科普示范区 形式，使游客增长 农业知识 乡村民居；乡村 活动场所；农家 酒店 采摘农业园； 乡村工艺作坊 使游客深入体验乡 村生活，感受自然 魅力 让游客体验劳作过 程，并以亲切的交 易回报乡村经济
15-20%
休闲区
10-15%
产品区
5-10%
农家乐效益
什么是农家乐
从狭义上讲，是各地农村农民利用当地的自然风 光、庭院、果园、鱼塘、河面等生态条件、民俗风 情、传统文化、饮食特色等进行观光、休闲、娱乐、 餐饮、购物、健身等为一体的活动。 也就是说，农家乐是指发生在乡村地区，以具有 乡村特点的自然和人文景观的旅游活动。它包括二 个方面：必须是发生在乡村地区的旅游活动；必须
建立大农家乐旅游概念
三、开辟客流新途径
•（一）农家院深度开发5项内容 •（二）创新农家餐，将文化特色融入餐品 •（三）美化农舍外部环境 • 开展文化创意，打造新奇特环境 •（四）拓宽服务项目，客源开发6个方面
（一）农家院深度开发
•1、满足居民回归自然需求—细化民居环境建设 •2、满足休闲娱乐—采摘院、高尔夫训练场、民间文艺场、家
义新农村建设中文化产业化的一种尝试。
有人曾举过一个形象的例子：有一个地方刚开始生产花
生，当花生成熟后，农民拿到市场上去卖，1元1斤，我们把
它叫做“农业经济”；后来人们把花生米烘干后做出各种花生 食品，卖到10元1斤，叫做“工业经济”；接着把花生经过包
装和市场营销摆在超市的货架上，变成20元1斤，叫做“商业
品质提升篇
（服务涵养）
小故事
您还要饭吗？
在某地一家饭店餐厅的午餐时间，来自台湾的旅游团在此用餐， 当服务员发现一位70多岁的老人面前是空饭碗时，就轻步走上前， 柔声说道：“请问老先生，您还要饭吗？”那位先生摇了摇头。服 务员又问道：“那先生您完了吗？”只见那位老先生冷冷一笑，说： “小姐，我今年70多岁了，自食其力，这辈子还没落到要饭吃的 地步，怎么会要饭呢？我的身体还硬朗着呢，不会一下子完的。”
头脑风暴 - 设计体验项目
1、做一天农民、牧民、渔民？ 2、学生学习体验之旅？ 3、老年乐园？ 4、农家美食文化节？ 5、民俗建筑、古村落、古建筑、历史文化游？ 6、少儿农庄与“领养制”？ 7、农家乐主题活动？ 8、户外拓展训练基地？ 9、连点成线农家乐
把几家各具特色的农家乐或是几个村不同风格的农家乐组成一条旅游线路，发挥各处特长，
6 、可游乡村景色
•田野、山水
•耕种特色、现代农业
•养殖园
•种植区
7 、可购的特色绿色农产品
•当地专门生产的特产 •一般杂粮 •瓜果
•即时水果和蔬菜
•各种加工产品 •各种民俗工艺品等
二、五个基本建设
•坚持农家风格。不断改造，满足消费者对住宿的需求 •吸取其他地区农舍建造经验，结合本地民风民宿，加以改造
有乡村特点的自然和和人文景观作为旅游吸引物。 二者缺一不可。
从广义上讲，是一些行业通过展示自身的行业特 色而进行的一系列旅游观光活动。它必须具有娱
乐性、文化性、教育性、消遣性等特点。它包括
农、林、牧、副、渔。 我们这里所讲的农家乐是狭义上的。
农家乐的兴起
随着工业化的发展、城市化的加快，人们的生活环境
庭农场建设
•3、满足个性爱好—画家屋、摄影之家、陶艺室、农式加工坊、 自然物造型坊、民俗手工艺坊、根雕制作坊、~~ •4、满足自然安全特色食物需求—健康餐桌、长寿宴、补钙宴、 纯天然菜单、山野宴、绿色餐桌创新体验 •5、满足绿色健身需求—徒步登山乐、自然景观乐
种养乐融合的农家院
•有一定生产规模、开展消费服务、营销链，与农家乐为一体的 经营模式。
消费心里的改变促使第四代农家乐 的改变
增加情 感服务 注重农 业体验
第四代 农家乐
增强个 性服务
农家乐怎么干？
•（一）理念与目标 •（二）五个基本建设 •（三）开辟客流途径
一、理念与目标
•1、理念的核心问题：
•保持乡村风格：天趣、闲趣、野趣 •挖掘本地资源 •现实长远结合 •合作发展（专业化、分工协作，降低成本） •打造特色品牌 •满足个性需求
※从消费层次看，向高端转移---------使得人的尊重需要与自我实 现需要的满足获得更大程度的可能性。
※ 从需求结构看，情感需求的比重增加---------消费者在注重服务 质量的同时，更加注重情感的需求。 ※从消费内容看，个性化产品和服务越来越受欢迎---------彰显自 己个性的服务，消费者要买的不只是服务本身，而是附加在标签 上的象征意义。
•为游客创造良好的空间环境——绿色停车场地，绿色植物、
走廊，树荫；居室内，宽敞、整洁的居住环境，冲出干净的厕所、 洗浴条件 •特殊需求居所——满足长期租住的客户。（作家、画家、艺
术创作者、健康恢复者等)农舍居住外部环境
•内部环境，周边特色环境。
影响农家乐经营难点？
季节？ 特色？ 知名度？ 特殊功能？
生态效益
• 生态农业观光园建设是促进农业和农村经济 持续健康发展、农业资源高效利用、农民生 活质量明显改善的必由之路