厨房美食菜谱：面条鱼煎鸡蛋的做法
厨房美食菜谱：豆腐鱼煎蛋的做法
厨房美食菜谱：豆腐鱼煎蛋的做法
豆腐鱼有的地方叫龙头鱼，汕头叫做第鱼，澄海的叫法打不了字，跟豆腐一样软软的就叫它豆腐鱼了。
这鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。
而浙北宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓，是因为鱼头貌似龙头，学名亦然。
食材
主料：
豆腐鱼500g
油适量
鱼露适量
鸡蛋5个
步骤
1.豆腐鱼切簿片打入5个鸡蛋，加入适量鱼露拌匀
2.平底锅加油烧热
3.倒入豆腐鱼蛋液摊平
4.凝固后翻面煎至两面金黄色即可
5.装盘
小贴士：豆腐鱼切片后要加入鱼露腌一下才会入味。
银鱼煎蛋的做法
银鱼煎蛋的做法
银鱼煎蛋是一道美味的家常菜，下面是详细的做法。
材料:
- 银鱼：适量
- 鸡蛋：2个
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
步骤:
1. 将银鱼洗净备用，鸡蛋打入碗中打散。
2. 葱、大蒜和生姜切末备用。
3. 平底锅加热后，倒入适量植物油，将葱、大蒜和生姜末炒香。
4. 加入银鱼翻炒均匀，炒至鱼变脆后取出备用。
5. 锅中剩余少许油，将打散的鸡蛋倒入锅中，煎至两面金黄。
6. 加入炒好的银鱼和少许盐、酱油、料酒，继续翻炒均匀。
7. 炒好的银鱼煎蛋装盘即可。
温馨提示：
1. 炒银鱼时要用中小火，翻炒均匀，避免糊底。
2. 煎鸡蛋时要翻两次面，保持鸡蛋熟透。
3. 银鱼本身有咸味，加盐时要适量，根据个人口味调整。
希望这个做法对您有帮助，祝您做菜成功！。
鱼中珍品银鱼的营养价值及做法
鱼中珍品银鱼的营养价值及做法鱼中珍品银鱼的营养价值及做法
银鱼又称冰鱼、玻璃鱼、面条鱼，古称脍残鱼，又名白小，为银鱼科动物银鱼的全体。
宋代诗人张先曾赋有“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。
清康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。
据现代营养学分析，银鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、钙、磷、镁以及维B1、B2、尼克酸等成分，能保护心脏，提高人体免疫力，有延缓衰老、美容养颜的功效，同时还能预防大肠癌发生。
中医认为，银鱼性平味甘，具有补虚，健胃、益肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾患，尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
《本草纲目》记载：银鱼“食之甚美味甘无毒，可作“羹食”，宽中健胃，补肺清全，滋阴火，补虚劳。
”《食疗本草》亦载：“银鱼利水，润肺止咳。
”《医林纂要》中曰：银鱼“补肺清金，滋阴，补虚劳。
”
下面介绍银鱼煎蛋的做法。
银鱼200克，鸡蛋4个，葱、姜、盐、黄酒、炼猪油适量。
做法：鸡蛋磕入碗内，加葱末、姜末、黄酒和盐，搅散后再放入洗净沥干的银鱼拌匀；锅置中火，放入炼猪油，烧至八成热下入鸡蛋，随即将锅微微转动，使蛋液摊成鸡蛋饼煎透出锅即成，
适用于身体虚弱、营养不良等虚弱者调理、补养之。
鱼汤鸡蛋面的做法
鱼汤鸡蛋面的做法
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。
虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。
现在就跟着一起来学习一下鱼汤鸡蛋面的做法，你肯定会愿意。
1.备鱼汤，面条，炒好的蛋。
2.12鱼汤倒进锅里烧开，。
3.21面条放进开水里加点盐煮熟。
4.煮好的面条捞进碗里。
5.放上炒好的鸡蛋。
6.倒进刚烧开的鱼汤即成。
7.撒点胡椒粉粉就可开吃了。
鱼汤鸡蛋面的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。
那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
厨房美食菜谱：银鱼煎鸡蛋的做法_0
厨房美食菜谱：银鱼煎鸡蛋的做法
第一次买这种小银鱼，虽然在国内经常吃那种小银鱼干，自己却从来没买过。
那天无意中看到这种小银鱼挺便宜的，不到十元澳币一公斤，也没怎幺考虑就打算要买半公斤试试，结果称出了了0.6公斤回来，到家后分三包装入保鲜袋放入冰箱备用，现在想来也就是平均200克一包。
做这个鸡蛋煎银鱼其实也只是一个偶尔换换口味的
菜罢了，平常我家鸡蛋就吃得少，买一打回来好久都没吃完，这次正好派上用场。
另外院子里种了许多葱，顺手摘几棵回来加在一起，煎出来鸡蛋更加香。
银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩食用。
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。
食材
主料：
银鱼200g
鸡蛋
橄榄油适量
盐适量
胡椒粉适量
葱适量
步骤
1.准备好银鱼，洗干净之后沥干水分，放入少许盐与胡椒粉搅拌腌制。
2.鸡蛋三只葱一把。
3.葱切成葱花。
4.鸡蛋打入碗里加入少许盐与胡椒粉搅拌均匀。
5.再将腌制过的银鱼倒入。
6.搅拌均匀。
7.将切好的葱花加入。
8.继续搅拌均匀。
9.锅里倒入比炒菜多一两倍的橄榄油，将银鱼鸡蛋桨倒入。
10.快速将蛋桨均匀摊开。
11.中慢火煎至边都泛白，晃动锅的时候已经可以转动。
12.这个时候就将鸡蛋反转过来继续煎另一面至熟为至，即可熄火。
小贴士：煎的时候不能大火以免容易煎糊了。
厨房美食菜谱：面丈鱼炒鸡蛋的做法
厨房美食菜谱：面丈鱼炒鸡蛋的做法
面丈鱼炒鸡蛋
菜系：家常私房菜
口味：清淡
工艺：炒
面丈鱼学名银鱼，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。
是淡水鱼，号称亚洲第一帅鱼，是世界上长得最水灵的鱼。
以太湖银鱼为代表。
早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
面丈鱼是中国名贵水产品之一，最具江南特色的菜肴之一。
被视为席上珍品，在国内外久负盛名。
面丈鱼营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
面丈鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。
据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。
并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
面丈鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
食材
主料：
面丈鱼500g
鸡蛋
韭菜300g
油适量
盐适量
料酒适量
步骤
1.韭菜
2.洗净
3.切段
4.另起油锅炒制
5.面丈鱼洗净滤干
6.鸡蛋
7.鸡蛋打开
8.鸡蛋打散
9.面丈鱼倒入蛋液中，下盐料酒
10.倒入蛋液和面丈鱼的混合物翻炒
11.蛋液结块就可以盛出。
特点：黄绿白相间，色彩漂亮，香气诱人，吃口美味无比
小贴士：小贴士：：
面丈鱼不可以多烧，不然这面丈鱼就化了,丢失水分不好吃了。
面条鱼的具体做法
面条鱼的具体做法
面条鱼是我们经常见到和吃到的一种淡水鱼，面条鱼我们也叫做是银鱼，面条鱼含有非常丰富的营养，面条鱼不但含有多种氨基酸而且还含有很多我们人体需要的矿物质，经常吃面条鱼可以起到保护心脏和延迟衰老的功效，此外面条鱼还有美容法的好处呢！下文我们介绍一下面条鱼的具体做法。
面条鱼又叫银鱼是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，盛产于辽宁丹东鸭绿江中，在中国被誉为美味。
体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，长约七至十厘米，很少长於15公分(6吋)。
口大，牙大而尖利，掠食鱼。
银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。
俗称面丈鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。
以太湖银鱼为代表。
早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
面条鱼所含的各种氨基酸含量增多且含量均衡，丰富的脂肪酸和镁，能保护心脏，不仅能提高人体免疫力，还具有延缓衰老、美容养颜的功效。
银鱼北芪红豆汤，鲜美可口，健胃润肺。
银鱼含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等，银鱼味甘、性平，归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿的效果。
1. 将买回来的面条鱼洗净放入大碗中!
2. 将面条鱼和鸡蛋的混合液用筷子打匀，放上少许的盐调味。
3. 将锅放油油烧到七八成热的时候倒入面条鱼和鸡蛋。
4. 等到鸡蛋凝固的时候用铲子轻轻翻动，待鸡蛋完全凝固，面条鱼变成乳白色的时候就可以出锅拉!
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的淡水鱼，那就是面条鱼，我们知道面条鱼不但可以食用而且还含有非常丰富的营养，经常吃面条鱼可以起到提高人体免疫力等功效，上文为我们详细介绍了面条鱼的做法。
厨房美食菜谱：面条鱼煎鸡蛋的做法
厨房美食菜谱：面条鱼煎鸡蛋的做法
面条鱼是原种鸭绿江面条鱼是在江海之间洄游繁殖的鱼类，又称小白鱼、银鱼，通体晶莹透明，增长速度缓慢，鸭绿江面条鱼其身体细长、头扁平、口大，因其无骨无皮，过去在旧社会人们无粮可食，将该鱼捕回去后用锅一煮与面条一般，故此得名。
我家最喜欢用面条鱼煎鸡蛋了，味道鲜美，吃一口满口余香！
食材
主料：
面条鱼200g
鸡蛋
油适量
盐适量
葱花适量
步骤
1.面条鱼洗净控干水分切一下
2.放入鸡蛋
3.搅拌一下放入香葱
4.放入适量的盐
5.热锅放入适量的花生油
6.放入蛋液
7.小火成型
8.翻个煎熟
9.好了上桌了
小贴士：蛋液里放一点韭菜也很好吃的。