酒吧服务
酒吧服务员工作流程
酒吧服务员工作流程酒吧服务员是酒吧的重要一环，他们的工作流程直接关系到酒吧的运营和服务质量。
一个高效、专业的工作流程可以提高酒吧的服务水平，让顾客感受到更好的体验。
下面将介绍酒吧服务员的工作流程，希望能够对大家有所帮助。
1. 准备工作。
在上班之前，酒吧服务员需要进行一系列的准备工作。
首先是着装整齐，穿着符合酒吧形象的工作服，保持个人形象的整洁。
其次是检查工作工具，如记账本、点菜单、酒水清单等，确保工具齐全并处于良好状态。
最后是对酒吧的环境进行清洁和整理，保持酒吧的整洁和舒适。
2. 迎接顾客。
当顾客进入酒吧时，服务员需要主动迎接并引导顾客就座。
在引导的过程中，服务员需要展现出热情、礼貌的态度，让顾客感受到宾至如归的氛围。
3. 接待顾客。
一旦顾客就座，服务员需要及时走上前去，递上菜单并询问顾客的饮食需求。
在接待过程中，服务员需要细心倾听顾客的需求，并根据顾客的要求进行推荐和介绍，同时要注意礼貌用语和微笑服务，让顾客感受到贴心的关怀。
4. 接单服务。
当顾客点餐后，服务员需要及时将订单传达给厨房，并确保厨房能够及时准确地完成菜品。
在此过程中，服务员需要注意菜品的制作时间和顺序，并在需要时进行适当的沟通和协调，以保证菜品的质量和服务的效率。
5. 饮品服务。
除了食品，酒吧服务员还需要负责饮品的服务。
在顾客点酒水或饮品后，服务员需要及时将酒水送达顾客手中，并确保酒水的品质和温度符合顾客的要求。
同时，服务员还需要对酒水进行推荐和介绍，帮助顾客选择适合的饮品。
6. 结账离场。
当顾客用餐结束后，服务员需要及时结账并送别顾客。
在结账过程中，服务员需要核对账单、收取款项，并递上发票或小费。
在送别过程中，服务员需要表达对顾客的感谢和期待再次光临的诚挚邀请。
总结。
酒吧服务员的工作流程是一个细致而繁琐的过程，需要服务员具备一定的专业知识和服务技能。
只有通过不断的练习和提升，服务员才能够熟练掌握工作流程，并在实际工作中做到游刃有余。
酒吧服务流程运营方案
酒吧服务流程运营方案一、服务理念酒吧是人们放松身心的场所，我们的服务理念是以顾客为中心，提供优质的饮品和服务，营造愉悦的氛围，让顾客在这里享受愉快的时光。
我们要求员工要有热情、细致、周到的服务态度，提供专业的饮品知识和技术给顾客，为顾客创造一个舒适、放松的环境。
二、服务流程1. 顾客进店（1）店内环境整洁，有序，为顾客提供一个舒适的用餐环境。
（2）接待员热情问候顾客，并引导顾客入座。
（3）为顾客提供饮品菜单，并介绍特色饮品。
（4）为顾客提供智能点餐服务。
2. 点餐（1）服务员向顾客介绍酒水及菜品，并帮助顾客选择合适的饮品和食品。
（2）服务员对顾客点餐信息进行确认，核对订单内容。
3. 饮品制作（1）酒保根据顾客的要求，制作饮品。
（2）确保原材料新鲜，制作酒水过程中严格按照标准操作，确保饮品的品质。
（3）为顾客提供快速准确的饮品制作服务。
4. 送餐（1）服务员将饮品和食品送至顾客座位，注意礼貌用语和微笑服务。
（2）服务员根据顾客的需要提供餐具和辅助用品。
（3）服务员再次确认订单内容，确保顾客满意。
5. 用餐（1）服务员留意顾客用餐过程中的需求，及时关注顾客，并提供必要的帮助。
（2）注意饮品和食品的补给，确保顾客的用餐过程愉快。
6. 结账（1）服务员在用餐结束后，主动询问顾客是否需要结账。
（2）服务员清点订单内容，提供给顾客结账。
（3）服务员在收取款项的同时感谢顾客的光临，祝愿他们下次光临。
7. 离店（1）服务员热情道别，并表示期待下次再见。
（2）整理餐桌，保持用餐区域的整洁。
三、员工培训1. 标准化培训针对各岗位进行标准化培训，确保员工熟悉各项操作流程和标准化服务规范。
2. 产品知识培训对酒水、食品的品牌、分类、特色和制作方法进行培训，提高员工对产品的了解和熟练度。
3. 服务技能培训针对服务技能进行培训，包括礼仪、微笑、沟通技巧、服务意识等方面的培训，提高员工服务质量和技能。
4. 应急处理培训针对突发事件和投诉的处理方法进行培训，提高员工应对突发事件的能力和处理技巧。
酒吧服务标准规范
酒吧服务标准规范酒吧作为一种休闲娱乐场所，其服务质量不仅能直接影响顾客的体验，还会对酒吧的经营产生决定性的影响。
因此，制定酒吧服务标准规范至关重要。
下面就是一个适用于具有一定规模的酒吧的服务标准规范，共计。
一、前厅接待服务1.1 接待员的仪容仪表要整洁、规范、热情。
并作为酒吧的文化传递者，应该具备专业知识，对各种酒品、口感等具有一定了解和描述能力。
1.2 接待员应该热情主动地向来客打招呼或问好，并及时引导客人入座。
1.3 在客人离开时，接待员应礼貌地告知客人下一步服务流程以及下次光临酒吧的时间和优惠活动。
二、服务员服务2.1 服务员要热情礼貌，知道每一种餐饮产品的特征及小贴士，耐心回答客人的各种问题，并加以说明。
2.2 服务员应该配戴干净整洁、统一的工作服，在清洗餐具时注意手部卫生，并不随意擦拭。
2.3 服务员应该主动询问客人餐饮要求和口味喜好，适时上菜，并在适当的时候更换餐具。
三、酒品服务3.1 酒吧应该制定并完善各项酒品服务制度。
要求服务员认真学习酒品相关知识，知道各类酒品的品鉴方法、规格、附属品及适合搭配的食物等。
3.2 在为客人提供酒品之前，服务员应该在纸质或电子版菜单上清晰地标注酒品价格、容量、来源、描述和相应的搭配小贴士。
3.3 当客人选择酒品后，服务员应该熟练的倒酒、开瓶并提交给客人，清楚记录客人对饮品的调整意见。
3.4 在酒水消费时，要考虑客人的安全和健康，不可过度追求酒量、过量饮用，更不可推销和提供伪劣酒品，违者应扣分处理。
四、环境卫生服务4.1 酒吧应该经常打扫、清洗和消毒，保持室内环境清新，并搭配适当的音乐和灯光给客人营造一个愉悦的用餐环境。
4.2 每个服务员都应该定期巡视各场地区，及时清理垃圾，更换餐巾纸、卫生巾等用品，并检查菜品的新鲜度和卫生状况。
4.3 定期对卫生状况进行检查和测试，制定《酒吧卫生标准管理》和《酒吧卫生措施》等规章制度，确保环境卫生整洁，符合餐饮消费卫生标准。
酒吧服务程序
酒吧服务程序（一）班前准备工作程序1、整理酒吧卫生。
每天正式营业前按卫生标准整理。
按下列步骤操作：（1）清——清理吧台内外杂物和废弃包装物。
倒入垃圾箱。
（2）擦——用干湿布擦拭吧台、吧柜、酒水间桌椅。
按从上到下、从左到右、从里到外顺序擦拭。
（3）整——整理吧柜、陈列架上的酒水，按规定位置摆好，商标朝外。
倒放、竖放的酒瓶要整齐。
整理酒台上的酒具，擦拭干净。
整理调酒用具，摆放整齐。
（4）观——观察整理效果。
确保卫生标准，不留卫生死角。
2、检查营业准备。
主管或领班查看酒水柜台的各种饮料、进口酒、国产酒是否齐备，各种调酒器具准备情况、吧台布置、环境卫生，酒吧设备是否达标和齐全完好。
并签单补充当日需要的酒水。
3、查看营业报表。
主要是看前一天的营业报表，检查销售情况。
4、做好餐厨联系。
与中餐厅、西餐厅、宴会厅联系，掌握当日各餐厅主要活动对酒水的需要量和要求，并与厨房联系，做好酒水、小吃准备。
5、召开班前会。
传达餐饮部经理有关指令，布置当天工作，检查员工着装仪表、个人卫生，记录员工出勤，提醒注意事项，准备迎接客人。
（二）酒水补充领用程序1、每日班前由调酒员根据酒水销售情况开领料单，点清领用品种名称、数量。
交酒吧经理审批签字。
2、酒吧经理签字后请餐饮部经理签字，然后到酒水库房领取。
3、领用的酒水由当班经理和调酒员复核检查，确认签字后，按固定酒吧冰柜或储酒架固定位置存放。
4、调酒所需要的配料由调酒员开单，到厨房或餐饮部领取，保证营业需要。
（三）酒吧服务程序正式营业开始按下列程序操作：1、客人到来（1）领位员主动问好，引导客人进入酒吧（2）拉椅让座，递送酒单，请客人点酒（3）坐吧台高凳的客人，直接引到吧台就座2、点酒服务（1）客人点酒，主动介绍酒水特点、口味（2）开好点酒单，询问客人是否用小吃，并复述一遍（3）坐吧台高凳上的客人点酒，也要开点酒单，做好记录3、调酒服务（1）按客人所点鸡尾酒或混合酒，明确酒水名称，配方（2）拿出酒杯，按配方要求配酒，量度准确，步骤合理（3）调酒时面向客人，商标让吧凳上的客人能看见（4）需要配料、装饰的鸡尾酒要配齐。
酒吧服务员
酒吧服务员一、职责和工作内容酒吧服务员是酒吧中不可或缺的一份子，他们承担着提供高质量的服务、维护酒吧秩序以及保证顾客满意度的重要责任。
以下是酒吧服务员职责和工作内容的一些主要方面：1.接待和引导客人：酒吧服务员需要以友善和专业的态度迎接客人，引导他们到座位或酒吧吧台，并提供菜单。
2.点餐和推荐：服务员应熟悉菜单，能够协助客人点餐，并根据客人的口味和要求提供推荐。
他们需要了解酒吧提供的饮品和食物的特点和搭配，为客人提供专业的建议。
3.饮品和食物准备：服务员需要确保酒吧所提供的饮品和食物的准备和制作工作正常进行。
他们需要维护酒品的库存，确保供应充足，并将饮品和食物准备好，以保证客人能够及时享用。
4.酒水服务：服务员需要负责为客人提供酒水服务，根据客人的需求或订单，提供饮品，包括酒类和非酒精饮料。
他们需要掌握酒精饮料的混合和调制技巧，能够根据客人的口味调制出符合客人需求的饮品。
5.收款和结账：服务员需要准确记录顾客的消费，并及时收款。
他们需要提供准确的账单，并接受客人的付款，包括现金和刷卡。
同时，他们还需要保证酒吧的收款工作有序进行，并协助处理任何付款问题。
6.保持酒吧秩序：酒吧服务员需要保持良好的酒吧秩序。
他们需要注意客人的行为举止，防止任何形式的打扰或冲突。
如果出现问题或纠纷，他们需要及时处理或寻求帮助，确保酒吧环境安全和宜人。
7.协助清洁工作：服务员需要协助保持酒吧的清洁和卫生。
他们需要清理桌面，整理椅子，清理酒吧区域，并及时清理顾客遗留的饮品和食物。
二、技能要求和素质酒吧服务员需要具备以下技能和素质：1.沟通与服务技巧：服务员应具备良好的沟通能力，善于与客人交流，并提供热情、细致、专业的服务。
2.工作效率和组织能力：酒吧服务员需要能够高效地处理多个任务和订单，并保持工作区域的整洁和有序。
3.团队合作：服务员需要与其他员工保持紧密合作，彼此协作，共同确保酒吧的运营顺利和顾客满意度。
4.压力处理能力：酒吧环境可能存在高峰期和压力情况，服务员需要能够在忙碌和压力下保持冷静和专业。
酒吧服务流程
酒吧服务流程酒吧作为一种休闲娱乐场所，其服务流程对于提升顾客体验至关重要。
一个良好的服务流程能够提高顾客满意度，增加顾客回头率，从而促进酒吧的经营发展。
下面将介绍一般酒吧的服务流程，希望能够对酒吧从业人员有所帮助。
1. 迎宾接待。
当顾客进入酒吧时，接待员应该立刻注意到顾客的到来，并友好地迎接他们。
接待员需要主动与顾客打招呼，并引导他们至座位。
在这个环节，接待员的态度和微笑至关重要，要给顾客一种宾至如归的感觉。
2. 点菜服务。
一般来说，顾客入座后，服务员会主动送上菜单并介绍当天的特色饮品。
在顾客选择好饮品后，服务员应该及时记录并送至吧台，确保饮品能够快速制作。
在这一过程中，服务员需要对酒水种类和口味有一定的了解，以便能够为顾客提供专业的建议。
3. 饮品制作。
饮品制作是酒吧服务流程中至关重要的一环。
酒吧的饮品种类繁多，制作过程也各有不同，服务员需要熟悉各种饮品的制作方法，以确保饮品的口感和品质。
同时，制作过程中需要注意卫生和工作效率，确保饮品能够在最短的时间内送达顾客手中。
4. 送餐服务。
当饮品制作完成后，服务员需要将饮品送至顾客座位，并主动询问是否还需要其他服务。
在这一环节，服务员需要注意礼貌和细心，确保饮品能够安全送达，并满足顾客的需求。
5. 结账离场。
当顾客用餐结束后，服务员需要主动送上账单，并为顾客提供结账服务。
在这一环节，服务员需要耐心地等待顾客结账，并表示感谢。
同时，服务员还需要注意给顾客适当的送别礼仪，以增加顾客的满意度和回头率。
以上就是一般酒吧的服务流程，希望能够对酒吧从业人员有所帮助。
在实际工作中，服务员需要不断提升自己的专业知识和服务技能，以提供更优质的服务。
只有通过不断的学习和改进，才能够在激烈的市场竞争中立于不败之地。
酒吧服务标准
酒吧服务标准酒吧是一种常见的休闲娱乐场所，在日常生活中经常被人们使用，在这里，我们需要了解酒吧的服务标准，以便提高酒吧服务的质量和水平。
以下是酒吧服务标准的详细内容。
一、环境1.1 清洁卫生酒吧环境整洁干净，吧台、桌椅、地面、墙壁无污渍、不沾油烟，卫生间嗅觉和视觉舒适、通风良好。
1.2 装修氛围酒吧温馨浪漫，装修风格独特，音乐与灯光效果舒适，营造愉快惬意的氛围。
1.3 安全保障酒吧内配备完善的安全设备，如紧急呼叫按钮、消防器材等。
二、服务人员2.1 服务态度酒吧服务员应热情、耐心、细致、礼貌，善于倾听客人的需求和心声，及时解决客人的问题。
2.2 专业技能酒吧服务员应具有一定的专业知识，清楚掌握所有酒类和饮料，懂得如何调制和推荐，针对不同的客人需求进行提供相应的服务。
2.3 衣着卫生酒吧服务员应穿着干净整洁的工作服，服饰接触到饮品食物后应及时更换。
2.4 值勤规范服务员到岗前应做好准备工作，如核对服务用品、清理工作区域，坚守值班时间并按岗位排列巡视客人区域，确保酒吧正常营运。
三、服务内容3.1 欢迎顾客顾客进入酒吧内应立即向其致以问候和微笑，主动打招呼，热情周到的服务使顾客感到宾至如归。
3.2 推荐饮品了解顾客需求和饮品习惯，推荐最适合的酒类和饮料，注明价格、容量和口感等特点，使客人可以自主选择。
3.3 酒品制作掌握酒类调制技能，能够适应不同酒类的口味要求，做出特色饮品，现场鸡尾酒制作等咖啡技艺等专业知识。
3.4 特色餐饮推出各种地方特色小吃，满足不同口味的顾客需求，使顾客能够享受一个美食的夜晚。
3.5 优惠活动举办各种主题派对活动，推出各种优惠套餐或特价酒水，提供一系列增值服务，吸引和保留顾客。
3.6 离别道别当顾客要离开时注意礼貌和贴心，表示对顾客的感激并欢迎再次光顾，让顾客感受到温暖的离别。
总之，酒吧服务标准在很大程度上衡量了一个酒吧的服务质量和水平，它不仅是酒吧经营管理的基本标准，更是提高顾客满意度的必备因素。
酒吧的细节服务
酒吧的细节服务1.服务时拿杯子或公杯，扎壶。
切记拿杯口或壶口。
应拿物品的3分之2一下。
2.在营业过程中除服务工作外，在行走时应主动侧身为客人让道。
3.PA大姐注意现场清理时，注意扫把不应扫到客人、留意地面骰子随时捡起、走路时卫生用具应靠胸前进行行走、一面碰撞客人。
4.调酒时应使用规范的调酒手势及标准调酒比例。
5.调完酒水或开完酒、记得给客人品评或倒一杯礼貌酒给客人。
6.随时留意自己工作区域客人动态、抓住任何机会适时促销。
7.随时保持自己所看台位的酒水。
保证公杯或客人杯子里随时都有酒水。
8.如台面水渍或杂物不多的情况下、尽量拿客用纸巾进行台面擦拭。
9.为客人斟酒时无论台面多少杯子、全部倒上酒水、相隔5分钟后进行台面清理、把多余的客用杯子及时撤离。
10.撤换烟灰缸时、应注意不要从小食或酒水上经过、应从旁绕开、使用客用纸巾遮盖烟灰缸口。
11.留意客人酒杯里的酒水、以便随时为客人添加酒水。
12.手头上并无其他工作时、应手中拿好打火机、观察客人抽烟情况、以便随时为客人点烟。
13.留意客人的醉意、好随时帮助客人倒开水、并友情提醒客人注意身体、先醒醒酒。
14.所有服务人员应注意、当自己台位进客时应礼貌招呼、30度的鞠躬、欢迎顾客光临。
15.客走时应礼貌提醒客人带好随身物品、并相邀客人下次光临。
16.前台进客时、应反映灵敏、迅速为客人指引与礼貌称呼。
17.注重服务的效率、讲究一个快、稳、准、的标准给客人提供一个最方便、快捷的服务。
18.工作中遇公司内部高层领导人员、应礼貌点头招呼、以示尊重。
19.抓住客人、求干净、求舒适、求方便、求安全、求尊敬的心理、做好最适当的服务。
20.留意客人酒水、饮料。
小食、随时做好二次促销服务。
21.如发现有喝醉的客人需要上洗手间、应及时上前搀扶或指引客人。
22.闲暇时不要忘记现场气氛的配合、注意配合气氛要使人感觉轻松、愉快、而不是僵硬的。
23.与客交谈、或为客服务时、面部应随时保持着微笑。
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授课内容：《餐饮服务与管理》第五章酒吧服务第一节酒吧简介
授课教师：武衡
授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生
教学目的：
知识；、酒吧常用器具设备、酒吧的组织结构。
能力；通过学习了解饭店、酒吧常用器具设备、酒吧的组织结构，使学生对酒吧有更进一步的了解，培养职业意识。
重点难点：酒吧常用器具设备
教学方法：讲解、展示与案例相结合。
教学用具：多媒体教学设备。
教学过程
(一)
(二)
(三)
(四)
【板书】
三、酒吧常用器具设备
【讲解】(一) 玻璃器皿
玻璃器皿包括在酒吧内部使用的烟灰缸、酒杯等，数量最多的是
(1) 烈酒杯(shot glass)。
(2) 老式洛克杯(old fashioned rock glass)。
(3) 果汁杯(juice glass)。
(4) 高身杯(high ball glass)又称为高球杯
(5) 柯林杯(collins)。
(6) 阔口香槟杯(champagne saucer)。
(8) 白兰地杯(brandy snifter)。
(7) 郁金香型香槟酒杯(champagne tulip)。
(9) 水杯(water glass)。
(10) 啤酒杯(pilsner)。
(11) 鸡尾酒杯(cocktail glass)
(12) 餐后甜酒杯(liqueur glass或cordial glass)。
(13) 白葡萄酒杯(white wine glass)。
(14) 红葡萄酒杯(red wine glass)。
(15) 雪利酒杯(sherry glass)
(16) 波特酒杯(port wine glass)。
容量规格为336 ml
(17) 特饮杯(hurricane)。
容量规格为112 ml
(18) 酸酒杯(whisky sour)。
(19) 爱尔兰咖啡杯(Irish coffee)。
(20) 果冻杯(sherbet)。
(21) 苏打杯(soda glass)。
(22) 水罐(decanter)。
(二) 其他用具(bar utensils)
(1) 酒吧开刀(waiter’s knife，俗称waiter’s friend)。
(2) T型起塞器(cork screw)
(3) 量杯(量酒器)(jigger)
(4) 滤冰器(strainer)
(5) 开瓶器(bottle opener)
(6) 开罐器(can opener)
(7) 酒吧匙(bar spoon)
(8) 摇酒器(shaker)
(9) 调酒杯(mixing glass)
(10) 砧板(cutting board)
(11) 水果刀(fruit knife)。
(12) 调酒棒(stirrer)。
【讲解】(四)
(五) 其他常
(2)
(5)
(6)
【总结过渡】由于各饭店餐饮规模和星级不同，酒吧的组织结构也有所不同。
下面，我们就一起学习酒吧的组织结构。
【板书】四、酒吧的组织结构
【讲解】
(一)酒吧的组织结构
【多媒体】幻灯形式展示组织结构图。
(二)
酒吧的人员构成通常由饭店中酒吧的数量决定。
例如,某饭店共有各类酒吧5
(1) 酒吧经理1
(2) 酒吧副经理1
(3) 酒吧领班2～3
(4) 调酒师15～16
(5) 实习生4
2．
授课内容：《餐饮服务与管理》第五章酒吧服务第二节鸡尾酒调制
授课教师：武衡
授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生
教学目的：
知识；鸡尾酒的基本结构、鸡尾酒调制方法、调酒器具、常见鸡尾酒的配制。
能力；通过学习了解鸡尾酒的基本结构、鸡尾酒调制方法、调酒器具、常见鸡尾酒的配制，使学生对鸡尾酒有更进一步的了解，培养职业意识。
重点难点：鸡尾酒调制方法
教学方法：讲解、展示与案例相结合。
教学用具：多媒体教学设备。
教学过程
由两种以上的酒水混合配制而成，每种鸡
(一) 基
(二)
(三)
【提问】
这么多种多样的鸡尾酒，是怎么调制的呢？
【板书】二、鸡尾酒调制方法
【讲解】
(一)
兑和法是将配方中的酒水按分量直接倒入杯里不需搅拌或做轻微的搅拌即可。
但有时也需用酒吧匙贴紧杯壁慢慢地将酒水倒入，以免不同的酒液冲撞混合(如彩虹鸡尾酒)
(二)
(三)
摇和法是把酒水与冰块按配方分量倒进摇酒器中摇荡，摇匀后过
(四)
搅和法是把酒水与碎冰块按配方分量放进电动搅拌机中，启动电动搅拌机运转10 min，连冰块带酒水一起倒入酒杯中(这种方法调制的酒水多使用柯林杯和特饮杯)
【板书】三、调酒器具
【多媒体】播放各种调酒器具图片。
（见光盘酒水调制1、2）
教师展示，演示使用方法，并讲解。
【板书】四、常见鸡尾酒的配制
【讲解】1.红粉佳人(Pink Lady)
基酒：金酒45 ml
辅料：红石榴汁15 ml、柠檬汁15 ml、鸡蛋清1
制法：用摇和法，将基酒和辅料调匀后滤冰倒入鸡尾酒杯中，用
2.百万富翁(Million Dollars)
基酒：金酒30 ml
辅料：干味美思15 ml、樱桃白兰地15 ml、鸡蛋清1
制法：用摇和法，将基酒和辅料摇匀后滤冰倒入鸡尾酒杯中，以
3.银菲士(Silver Fizz)
基酒：金酒42 ml
辅料：柠檬汁42 ml、白糖浆21 ml、鲜奶112 ml、鸡蛋清1个。
制法：用搅拌法，将基酒和辅料放入搅拌机内，中速搅10 s，然后连冰带酒水一起倒
等等。
主要以教师演示为主，并讲解。
授课内容：《餐饮服务与管理》第五章酒吧服务第三节酒吧服务
授课教师：武衡
授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生
教学目的：
知识；酒吧营业前准备工作、酒吧服务规程、营业结束工作。
能力；通过学习了解酒吧营业前准备工作、酒吧服务规程、营业结束工作，使学生对酒吧服务有更进一步的了解。
重点难点：酒吧服务规程。
教学方法：讲解、展示与案例相结合。
教学用具：多媒体教学设备。
教学过程
(一)
1.
2.
3.
4.
(二)
1.
2.
3.
(三)
1.
2.
(四)
(一)
(2)
(3) 如两位以上的客人，可引领到小圆(方)
(二)
(2)
(4)
点酒单)
(三)
(四)
(五)
【板书】
【讲解】
1.
(1)
(2)
(3)
(4) 打开窗户通风换气
(5)
2.
3.
【板书】
(2)
(4)
授课内容：《餐饮服务与管理》第五章酒吧服务第四节酒吧服务用语
授课教师：武衡
授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生
教学目的：
知识；酒吧服务的专业名词、术语、服务用语。
能力；通过学习了解酒吧服务的专业名词、术语、服务用语，使学生对酒吧服务有更进一步的了解。
重点难点：酒吧服务术语。
教学方法：讲解、展示与案例相结合。
教学用具：多媒体教学设备。
教学过程
(陈年)age重复repeat
中等职业学校饭店服务与管理专业《餐饮服务与管理》教案制作：郑州旅游职业学院张莹武衡对和法build spiral
高等教育出版社中职分社
郑州旅游职业学院酒店管理系。