万达酒店洗碗机排风施工节点标准
高级酒店厨房工程施工规范
高级酒店厨房工程施工规范一、总则高级酒店厨房工程施工规范是为了规范高级酒店厨房工程施工过程，保证工程质量，确保高级酒店厨房设施安全、卫生、环保，满足酒店营业需要而制定的。
二、工程前期准备1、施工前应认真制定施工方案和实施计划，明确施工范围、施工内容、工期、质量要求等。
2、确定施工队伍，其中包括工程管理人员、技术人员、施工人员等。
3、检查施工所需工具、设备、材料等是否齐全，并保证施工现场的安全。
三、现场准备1、搭建临时设施，包括施工现场的围挡、照明、通风等。
2、划定施工区域，确保工程施工过程中不会影响到其他区域的正常使用。
3、检查施工现场的地基情况，保证土壤承载力适合施工要求。
四、基础施工1、进行地基处理，包括挖土、填土、夯实等，确保地基平整、坚实。
2、进行基础的浇筑，按照设计要求进行混凝土的浇筑，保证基础坚固、稳定。
五、主体结构施工1、安装骨架结构，包括墙体、地板、天花等构造的安装。
2、进行管线布置，包括水、电、气等管线的布置，确保布置合理、安全。
3、进行隔墙板安装，确保隔墙结构牢固、平整。
六、装修施工1、进行地面、墙面、天花的装修工程，要求平整、美观。
2、进行厨房设施的安装，包括厨房灶具、排烟设备、消防设备等的安装。
3、进行厨房设备的调试，确保设备运行正常、安全。
七、收尾工作1、进行验收工作，确保工程质量符合要求。
2、进行清理工作，保证施工现场的清洁整洁。
3、进行工程交付工作，按时交付给业主，并提供相关的技术资料和保修服务。
八、质量管理1、严格控制施工质量，确保每一个环节都符合设计要求和标准。
2、定期进行工程检查，发现问题及时处理。
3、建立施工档案，记录施工过程、问题解决等情况，便于后期维护和管理。
以上是高级酒店厨房工程施工规范的相关内容，希望在实际施工中严格按照规范进行操作，确保工程质量和安全。
排烟(风)道施工标准
排烟（风）道施工标准一、砂浆或涂饰面层1 材料：分格条、铜条、涂料、铝合金百叶。
2 工具：钢卷尺、线绳、油漆刷。
3 工序：造型确定嵌分格条施工。
4 工艺方法：确定排烟（风）道尺寸、立面高度宜为0.8～1.0m，顶面坡度为10%。
顶面应嵌分格条或铜条，选用铜条时，所有阳角及风帽顶面交接线均应镶嵌。
顶板底面四周距外沿20～30mm处应设滴水槽，端部与墙面链接处设断水。
铝合金百叶应居排烟（风）道中心，百叶周边应打胶封闭。
排烟（风）道内部抹灰应抹抹压密实，表面平整，分格或铜条清晰顺直，必要时，面层可刷涂料饰面。
5 控制要点：分格条镶嵌、顶面坡度、滴水槽、风口、阳角对应。
6 质量要求：分格条（铜条）镶嵌到位，棱角方正，阳角上下对应，线条清晰顺直。
二、饰面砖（石材）面层1材料：饰面砖、石材、粘结剂、铝合金百叶、耐候密封胶。
2工具：切割机、钢卷尺、抹子、胶枪。
3工序：选型确定排版粘贴饰面砖打胶。
4工艺方法：确定排烟（风）道尺寸，立面高度宜为0.8～1.0m。
饰面砖粘贴前应对排烟（风）道尺寸进行调整，整砖排布并与屋面砖缝格对应。
顶面250～400mm范围内为平面，以外10%坡面，顶面45。
线位置面砖应裁割拼接，阳角饰面砖倒角拼接。
顶面、侧面及屋面砖缝应对应，顶板底面距四周外沿口20～30mm处应设滴水槽，端部与墙连接处面设断水。
铝合金百叶叶应居烟（风）道中心。
烟（风）道内部抹灰应平整,排烟（风）道根部周边打胶处理。
5 控制要点：顶面坡度、滴水槽、风口居中，阳角对应。
6 质量要求：饰面砖应粘贴牢固，阳角拼接严密上下对应，棱角线条清晰顺直，胶缝均匀。
酒店厨房排风工程施工
酒店厨房排风工程施工随着酒店业的蓬勃发展，厨房排风工程成为了酒店建设中不可或缺的一环。
一个良好的厨房排风系统不仅能够保证厨房空气质量，提高厨师的工作效率，还能为顾客提供舒适的就餐环境。
本文将详细介绍酒店厨房排风工程施工的流程及注意事项。
一、工程前期准备1. 设计阶段：在酒店厨房设计初期，需要充分考虑排风系统的布局、设备选型、风管走向等因素。
设计时要遵循国家相关规范，确保排风系统的安全、高效、节能。
2. 材料准备：根据设计要求，提前准备好相应的通风设备、风管材料、连接件等。
材料应具备良好的防火、防腐蚀、抗压等性能。
3. 人员组织：组建专业的施工团队，包括项目经理、施工员、技术员等。
对施工人员进行技术培训和安全教育，确保施工过程中的安全和质量。
二、工程施工流程1. 风管制作：根据设计图纸，制作风管。
风管制作应符合国家规范，确保风管的密封性、强度和稳定性。
制作完成后，进行风管的焊接、防腐处理。
2. 设备安装：根据设计要求，安装排风设备，如风机、油烟净化器等。
设备安装应牢固，确保运行稳定。
3. 风管安装：将制作好的风管安装到设计位置。
风管连接应严密，避免漏风。
风管经过厨房各区域时，要注意保护厨房设备，避免损坏。
4. 系统调试：风管安装完成后，进行系统调试。
调试内容包括检查风机运行情况、风管气密性、油烟净化效果等。
确保系统正常运行，达到设计要求。
5. 验收合格：调试结束后，组织验收。
验收内容包括查看施工质量、设备运行情况、通风效果等。
合格后，进行工程结算。
三、工程施工注意事项1. 施工过程中，严格遵循国家相关规范和设计要求，确保工程质量。
2. 加强施工现场管理，确保施工安全、文明。
3. 注重环保，减少施工过程中对环境的影响。
4. 加强与业主、设计师的沟通，及时解决施工过程中遇到的问题。
5. 工程验收合格后，提供完善的售后服务，确保设备长期稳定运行。
总之，酒店厨房排风工程施工是一个复杂而重要的过程。
只有充分准备、严格施工、注重质量，才能确保排风系统的安全、高效、节能，为酒店的正常运营提供有力保障。
万达酒店 机电主要机房_管井条件一览表
7 管道转换层
设置在客房层的下
方
--
8 消防水箱间 9 给排水管井
屋顶
裙房1个，塔楼核心 筒1个
~30 每个4m2
注：1. 机房净高以“净高要求”和“其他要求”二者中最大值为准。
≥4.5 ≥2.5 ≥2.5 ≥2.0 ≥3.0
--
≥消防水池池高 +0.8m 泳池池底垫层厚度 0.5m
建议与商业共用消防水池。消防水泵房 需要通往安全出口。
备注
按照下方无电缆夹层(上进上出线)。包括10平方米的 值班室。
B1，靠近变电所！
标准层设1个，裙 房需要设2个；配 电 半 径 不 超 过 40 米。
~100 ~3
≥4 采用吊装孔运输
包括一个3～4㎡的储油间；需设置4m2的进风竖井，3 m2的排风竖井。
--
--
强电竖井需上下直通对齐。
裙房1个
~0.8
其他要求
备注
1 酒店制冷站和换热站 设置在建筑物最下面一层 ~450
采用汽车坡道运输 为酒店提供夏季空调冷源和采暖季空调热
≥4.5
或吊装孔运输。
源，包含 30m2的值班室。
酒店锅炉房（包含燃气 B1，应靠外墙，应设置直
2 热水锅炉及燃气蒸汽 通室外的出入口，并考虑
锅炉）
泄爆，泄爆面积≥18 m2
~280
3/5
2009-05-19
万达酒店 机电主要机房/管井条件一览表
万达酒店建设有限公司
强电专业主要机房：
序
号
机房名称
1 10/0.4kV变电所
2 柴油发电机房
3 强电竖井
4 柴油发电机烟囱
机房位置要求
面积要求 （m2）
酒店厨房排风系统标准是什么
酒店厨房排风系统标准是什么
酒店厨房排风系统主要还是看厨房的设计图。
关于酒店厨房排风扇系统标准是什么？
在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。
在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按照生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。
在此前提下，尽量缩短运送流程，使路向分明；厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理；对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则；厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境；厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。
厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。
厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。
提醒：
酒店、餐馆等大型厨房的通风标准以实际厨房的设计和配置为
准。
作为酒店使用厨房基础设施的工作人员，一定要熟练掌握各种电器安全知识，并进行事故安全训练。
酒店厨房排风工程施工
酒店厨房排风工程施工1. 厨房排风系统的设计在进行酒店厨房排风工程施工前，首先需要对厨房的实际情况进行详细的分析和评估，包括厨房的面积大小、出风口的位置、厨具的种类和数量等。
然后根据厨房的实际情况，进行排风系统的设计。
排风系统的设计应该考虑到排风口的位置、数量和大小，以及排风机的功率和数量等因素，确保排风系统可以有效地排出烟雾和油烟，保持厨房内的空气清新。
2. 施工前准备工作在进行酒店厨房排风工程施工前，需要进行一系列的准备工作。
首先是对厨房进行清理和整理，清除厨房内的杂物和废弃物，确保施工时的通风和安全。
其次是对排风系统的材料和设备进行检查和准备，确保材料和设备的质量符合要求，可以正常使用。
3. 施工流程酒店厨房排风工程的施工流程一般包括以下几个步骤：（1）安装排风管道：根据设计图纸安装排风管道，确保排风管道的连接牢固、布局合理，避免出现漏风和堵塞等问题。
（2）安装排风机：根据设计要求安装排风机，确保排风机的功率和数量符合要求，可以正常运转。
（3）连接排风口：连接排风管道和排风口，确保排风口的位置准确、数量充足，可以有效排出厨房内的烟雾和油烟。
（4）检查调试：完成排风系统的安装后，需要对排风系统进行检查和调试，确保排风系统可以正常运作，排出烟雾和油烟。
4. 施工注意事项在进行酒店厨房排风工程施工时，需要注意以下几点：（1）安全第一：施工过程中需要严格遵守安全规范，做好防护措施，避免发生安全事故。
（2）质量保证：施工过程中需要认真执行设计要求，确保排风系统的质量符合要求，可以有效排出烟雾和油烟。
（3）施工周期：在进行酒店厨房排风工程施工时，需要合理安排施工周期，确保工程能够按时完工。
5. 施工后维护酒店厨房排风系统施工完成后，需要定期对排风系统进行维护和保养，保持排风系统的良好状态，确保排风系统的正常运行。
维护和保养工作包括清洁排风管道、更换滤网和风机，定期检查排风口等。
总结酒店厨房排风工程施工是一个复杂而重要的工程，需要严格遵守相关规范，并进行精心设计和施工。
洁净通风施工要求
洁净通风施工要求一二. 风管及管件钢板厚度（mm）：三内平咬口外平咬口1.为了保证风管及配件加工制作尺寸的正确性，在预制加工前要在施工现场进行实测、绘制加工草图，确保风管预制符合安装的尺寸要求。
2.风管制作场所应相对封闭，制作场地宜铺设不易产生灰尘的软性材料，工作人员应穿软性鞋。
3.风管加工前应采用清洗液去除板材表面油污及积尘，清洗液应采用对板材表面无损害、干燥后不产生粉尘，且对人体无危害的中性清洁剂。
4.风管的咬口缝、铆接缝以及法兰翻边四角缝隙处，应按设计及洁净等级要求，采用涂密封胶或其他密封措施堵严。
密封材料宜采用异丁基橡胶、氯丁橡胶、变性硅胶等为基材的材料。
风管板材连接缝的密封面应设在风管壁的正压侧。
5.风管的内壁应光滑；板材加工时不得损坏涂层，被损坏的部位应涂环氧树脂。
6. 风管不得采用S型插条、C型直角插条及立联合角插条的连接方式。
空气洁净等级为1～5级的风管不得采用按扣式咬口。
7.风管内不得设置加固框或加固筋。
8. 风管制作完毕应使用清洗液清洗，清洗后经白绸布擦拭检查达到要求后，及时封口。
四.风管法兰及螺栓规格（mm）1.风管法兰表面应平整、刷防锈漆2道，法兰内径允许偏差为2mm，不平度不应大于2mm。
2.风管与法兰铆接留出不小于7mm翻边量，翻边应平整，不能遮盖螺孔，四角应铲平，不应出现豁口，以免漏风。
3.中、低压系统风管法兰的螺栓及铆钉孔的孔距不得大于150mm；高压系统风管不得大于100mm。
当用于5级和高于5级洁净度级别场合时，角钢法兰上的螺栓孔和管件上的铆钉孔孔距均不应大于65mm，5级以下时不应大于100mm。
矩形法兰四角应设有螺钉孔，法兰拼角缝应避开螺栓孔。
螺栓、螺母、垫片和铆钉应镀锌。
4.风管法兰的焊缝应饱满，无假焊和孔洞；同一批法兰的螺孔排列应一致，可以互换。
5.风管和法兰部件组装完毕后应擦拭干净，并将所有的开口用塑料膜包口密封。
五.风管连接与密封:1.风管安装地点无飞尘或有防尘措施后进行安装。
万达机电系统技术标准—暖通部分
万达广场购物中心机电系统技术标准—暖通部分1采暖通风空调专业1.1一般规定1.1.1设计依据：《万达广场购物中心机电系统技术标准》（暖通部分）《万达商业综合体规划设计暖通专业管控要点》《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》《建筑设计防火规范》《汽车库、修汽车库、停车场设计防火规范》《人民防空地下室设计规范》《人民防空工程设计防火规范》《商店建筑设计规范》《电影院建筑设计规范》《公共建筑节能设计标准》《地面辐射供暖技术规程》《绿色建筑评价标准》《通风与空调工程施工质量验收标准》《建筑给水排水及采暖工程施工质量验收规范》《通风与空调工程施工规范》《建筑节能工程施工质量验收规范》设计依据未尽事宜，按现行国家规范、标准及地方标准执行。
1.1.2业态分布情况如下：1.百货2.超市3.商管物业（除百货、超市外的商业主力店、次主力店、酒楼、室内步行街、地下车库、商管办公区及相关区域）4.室外步行街5.购物中心地块内的商务酒店6.销售型酒店7.写字楼8.其他业态9.电影城、KTV、电玩和酒楼有超时营业需求，系统划分时应考虑管理需要。
1.1.3各阶段设计成果1 冷热源及空调系统方案论证报告（业主指导设计院编制）2 初步设计阶段：2.1 初步设计说明、计算书、主要设备明细表。
2.2 总图（热力，空调，燃气相关小市政图）。
2.3 单体暖通专业初步设计图纸（系统、平面、立管、大样等）。
2.4 消防安全专篇（单独文件）3 施工图设计阶段（含配合精装修二次机电设计调整）3.1 设计成果内容：1 施工图设计说明、计算书、设备材料明细表。
2 总图（热力，空调，燃气相关小市政施工图）。
3 单体暖通专业施工图（系统、平面、立管、大样等）。
4 消防安全专篇（单独文件）5 整体风平衡计算书6 机电各专业自查会签表（确保所有水管不得从配电柜上方穿过）3.2 成果提交版次：1 第一版暖通专业施工图（满足地下室施工、机电招标等要求）2 第二版暖通专业施工图（满足全部施工要求）注：版次可根据项目实际调整，需满足实际项目需求。
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H O T E L 万达酒店建设有限公司标准内部资料
万达酒店洗碗机排风
施工节点标准
（2013版）
万达酒店建设有限公司
Wanda Hotel Investment&Development Co., Ltd
目次
一、概述·······························································2页
二、排风及接管要求·····················································3页
一、概述
洗碗机是用来自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备，按结构可分为通道式和传送式两大类。
它为酒店、餐厅、人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，并增进清洁卫生。
市面上常见的洗碗机共分为以下几种：
1、台下式洗碗/杯机（图一）：主要用于酒吧、大堂吧、备餐间、楼层服务间等位置。
图一台下式洗碗机
2、掀盖式洗碗机（图二）：主要用于小型餐厅、员工厨房等位置。
图二掀盖式洗碗机
3、通道洗碗机（图三）：单缸、双缸、三缸洗碗机主要用于主厨房、中、西式厨房。
4、履带式洗碗机（图四）：长龙洗碗机、主要用于大型宴会厨房
图四履带式洗碗机
二、排风及接管要求
1、排风管材质
吊顶下风管采用1.0mm 304拉丝不锈钢制作，具体尺寸根据洗碗机排气量及设备厂家要求确定。
2、排风接管方式要求
根据洗碗机的种类不同洗碗机的排风做法可以分为以下几种形式：
1)台下式洗碗机（无需做排气罩）
2)掀盖式洗碗机，需在洗碗机上方做集气罩处理；（完全热回收可以不做）
盖式洗碗机集气罩规格样式（罩内做不锈钢斜板，以利于集气）：
3)通道洗碗机（单缸、双缸、三缸洗碗机）排风可以采取以下三种接管方式：
a)风管直接接至洗碗排风口集气罩上，主要适用于自带风干功能的洗碗机
（接管方式一）。
方式一：
洗碗机排风口集气罩规格尺寸（具体尺寸需厨房设备厂家确认）：
b)在洗碗机两侧做牛角罩，适用于无主排气口的洗碗机（接管方式二）。
方式二：
洗碗机两侧风口集气罩规格尺寸（具体尺寸需厨房设备厂家确认）：
c)a)与b)两种接管方式的综合，适用于不带风干功能的洗碗机（接管方式三）。
方式三：
4)履带式洗碗机（长龙洗碗机）接管方式同通道洗碗机。