B族维生素与癌症
维生素b族的功能
维生素b族的功能1、让人远离结肠癌研究人员对多名年龄为30至55岁的妇女进行了研究，结果显示，血液中维生素b6含量最高的女性，其患结肠直肠癌的危险比含量最低的女性低44%;由此可见，维生素b6可降低患结肠癌的概率。
2、膳食中缺少维生素b6易致心肌梗塞荷兰科学家最近指出，膳食中缺乏维生素b6，可能是引发心肌梗塞的一个因素。
研究显示，当维生素b6量不足时，蛋白质代谢受影响，其中的蛋氨酸可以转变成低半胱氨酸。
而这种物质过多，可以侵害动脉内膜并引发动脉粥样硬化。
3、能防肾结石印度医学家曾采用维生素b6防治和化疗肾结石。
他们在对名肾结石患者的试验中辨认出，内服维生素b6的患者都没代莱结石构成，且没副作用。
专家指出，体内缺少维生素b6就是出现肾结石的关键诱因。
叶酸对人体的重要作用1、补足叶酸可以增加畸形儿的长大科学研究发现，在怀孕头4周内，孕妇如果明显缺乏叶酸，就可能导致胎儿神经管异常，并最终导致严重后果。
2、补足叶酸可以增加癌症的危险专家建议人们在饮食中大量摄取叶酸和维生素b12，可降低患心脏病和癌症的危险。
3、叶酸缺少可以引致老年性痴呆增加维生素b12和叶酸的摄入有利于避免最常见的老年早发性痴呆。
适用人群1、需要补充维生素b族的人群。
2、经常抽烟、饮酒过度者。
3、节食者。
4、长期药物化疗，尤其就是长期服用抗生素的人。
5、老年人、怀孕或哺乳的妇女。
6、备受压力的上班族或是经常看球的人。
年中国疾控中心专家发布的《中国成年居民营养素摄入状况的评价》显示，对名中国成年居民膳食调查发现，我国成年居民宏量营养素供能比例不合理，膳食钙、锌、硒、镁、维生素b1和维生素b2摄入不足状况较为严重。
具体钙摄入不足的比例超过95%，维生素b1和维生素b2摄入不足的比例均达到了80%以上。
我国居民的营养素缺少情况不容忽视，但是盲目过量补足也可以增添副作用。
在中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参照摄入量》中，规定了营养素可以耐热最低摄入量ul，即为平均值每日可以摄取某营养素的最低量。
癌症的食物克星
癌症的食物克星俗话说“病从口入”，“癌”有三个口，可见饮食与癌症关系之密切，世界卫生组织最新数据显示，到2020年，全球癌症发病率将增加50%，目前我国每死亡5人即有一人死于癌症。
可见形式之严峻。
其实，最好的抗癌物就藏在常见的食物当中。
食管癌天敌--维生素B2研究证实，维生素B2缺乏可导致亚硝胺的代谢改变，促进食管上皮增生，导致食管癌的发生。
口臭、失眠、手心脚心有烧热感都可能是维生素B2缺乏的表现。
食物推荐:富含维生素B2较高的食物，应多吃动物肝和心、鸡肉、牛奶、大豆、黑木耳等，动物肝脏中，羊肝在食物中含维生素B2居首。
肺癌免死金牌--维生素B6吸烟20年以上，20岁一下开始吸烟，每天吸烟20支以上的人群要注意了!据英国《每日邮报》报道，欧洲一项研究表明，血液维生素B6水平高的吸烟者。
其罹患肺癌的几率更低。
研究称，维生素B6可使吸烟者肺癌危险系数降低60%。
高水平的维生素B6和蛋氨酸可使肺癌危险减半。
食物推荐:鸡肉、牛肉、鱼肉、动物内脏、燕麦、小麦麸、豌豆等。
其中维生素B6含量最高的为白色肉类，比如鸡肉和鱼肉。
抗乳腺癌战士--胡萝卜素35岁以后，一定要每隔一两年做一次乳腺B超检查。
研究发现，血液中胡萝卜素的浓度越高，则患上乳腺癌的风险就越小。
食物推荐:胡萝卜素的主要来源是胡萝卜、南瓜、芒果。
玉米、橘子等橙黄色果蔬和蔬菜、苋菜等深色绿叶菜。
防胃癌标兵--维生素C维生素C有较强的氧化性，浙江大学医学院和浙江大学转化医学院共同研究表明，维生素C的合理摄入，有助于预防胃癌。
食物推荐:主要以新鲜果蔬为主，比如青椒、芥菜、鲜枣、猕猴桃、柑橘等、一般来说水彩种的维生素C要大于水果。
前列腺癌的克星--番茄红素番茄红素是成熟番茄中的主要色素，具有很强的抗氧化作用。
美国哈佛大学研究发现，番茄红素与前列腺癌有一定的关系，男性每天在饮食中摄入番茄红素与摄入最少这想比，可使前列腺癌发生的危险性减轻21%。
食物推荐:番茄红素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚和番石榴等食物，少量存在于胡萝卜、南瓜、李子等果蔬中。
维生素b1治疗癌症的原理
维生素b1治疗癌症的原理维生素B1，也被称为硫胺素，是一种水溶性维生素，对于保持神经系统和心脏的健康起着关键作用。
然而，就目前的科学研究而言，维生素B1并不被认为是治疗癌症的有效方法。
癌症是一种复杂的疾病，由于细胞克隆异常引起，细胞开始无限制生长并扩散到周围组织。
癌症形成的原因多种多样，包括遗传因素、环境暴露、饮食和生活方式等。
虽然科学界对癌症治疗方法进行了广泛的研究，但目前并没有发现维生素B1能够直接治愈癌症的证据。
然而，维生素B1在癌症治疗中可能会发挥一定的辅助作用。
维生素B1与细胞的能量代谢有关，它参与转化食物中的碳水化合物成为能量的过程。
癌细胞具有高度增殖和代谢活跃的特点，需要大量的能量来维持其生长和分裂。
然而，癌细胞对能量的需求通常通过改变代谢途径来满足。
维生素B1在细胞内被转化为辅酶焦磷酸硫胺素（TDP），这是一种在细胞能量代谢过程中起着重要作用的辅酶。
TDP参与乙酰辅酶A的反应，这是一种酵素参与将碳水化合物转化为能量的过程。
在癌细胞中，代谢途径的改变可能导致TDP水平的下降，进而影响能量代谢的正常进行。
一些研究表明，增加维生素B1的摄入量可能有助于恢复癌细胞的能量代谢正常功能。
这种情况下，维生素B1被认为可能有助于减少癌细胞的增殖和生存能力。
然而，这些研究仅仅是在实验室条件下进行的，其中很多只是体外细胞培养或动物实验。
在人体中维生素B1对癌症的影响机制还需要进一步的研究。
此外，维生素B1还被认为可能在化疗和放疗过程中具有保护作用。
化疗和放疗是目前最常用的癌症治疗方法，但它们也会对健康的细胞造成一定的伤害。
细胞自由基（一种具有强氧化性的物质）的产生可能导致正常细胞的损伤，而维生素B1则具有抗氧化的作用，可能有助于减轻放化疗过程中的损伤。
然而，维生素B1对癌症的治疗作用仍然存在争议。
一些研究结果显示，维生素B1可能改善患者的生活质量，减轻化疗过程中的不适感。
但是也有研究表明，在某些情况下，维生素B1的补充可能会影响化疗药物的疗效，减少其对癌细胞的杀伤作用。
维生素b6与肺癌关系研究进展
•综述.DOI：10.16689/11-9349/r.2020-01.020维生素B e与肺癌关系研究进展刘彩萍，魏蕾，刘燕青(青岛市城阳区人民医院门诊部，山东青岛266109)摘要：目前肺癌是对人类生命健康威胁重大的恶性肿瘤，发病率高、病死率高。
全程管理和包括营养治疗的综合治疗尤为重要。
维生素B6作为重要B族维生素，广泛参与机体合成与代谢反应。
但是，维生素B6在不同疾病的发生、发展和治疗中的作用尚未完全清晰。
本文综合国内外进展初步探讨维生素B6对肺癌的发生风险与疾病进展的影响，了解维生素B6的需求情况是否会在肺癌疾病发生、进展和治疗不同的阶段而发生变化。
结合这些研究,本文得岀以下几点提示:血清维生素B6水平与肺癌发生风险呈负相关，但对于健康人群或者非肺癌人群，膳食补充维生素B6不能减低肺癌发生风险，高剂量补充维生素B。
可能有害。
机体维生素B6明显缺乏时，罹患肺癌的风险增加。
对于肿瘤人群，维生素B6单独或联合其他营养素使用可抑制肿瘤细胞增殖和迁移，诱导抗肿瘤细胞因子产生，发挥抗肿瘤作用。
因此维生素B6的摄入和补充应首先进行机体健康状况尤其是机体维生素B。
水平的评估。
关键词：维生素B6；肺癌；磷酸毗哆醛；毗哆醛激酶；顺钳Research progress on the relationship between vitamin B6and lung cancerLiu Caiping,Wei Lei,Liu YanqingDepartment of Outpatient Cheng Yang People's Hospital/Outpatient department,Qingdao266109,Shandong,China Abstract:At present,lung cancer is a malignant cancer with high incidence and moCa/ty rate which threatens human health. System management and comprehensive treatment including nuhitionai treatment are paCicularly impoCant.Vitamin B6,as one of the most impoCant B vitamins,is widelp involved in body synthesis and metabolic reactions.However,ke role of vitamin B6in the occurrence,development,and treatment of dRferent diseases is not full p understood.In this study,ke effects of vitamin B6on the risk and progression of lung cancer were discussed,and wheker ke demand of vitamin B6would change io dRferent stages of ke occurrence,progression and treatment of lung cancer was bining these studies,we draws ke following poinh:1. The level of serum vitamin B6w as negatively correlated with the risk of lung cancer.However,for healthy or non-lung cancer people,dietary or vitamin B6supplement could not reduce ke risk of lung cancer,and high dose vitamin B6supplementation might be hainki•2.When the body is significantly deficient io vitamin B6,ke risk of lung cancer increases.3.For cancer patients, vitamin B6alone or i n combination with other nuhients can inhibit ke proliferation and migration of cancer cells,induce the production of anti-tumor cytokines,and play an anti-tumor role.Therefore,ke intake and supplement of vitamin B6should first evaluate ke health status of ke body,especially the level of vitamin B6.Key words:Vitamin B6;Lung cancer;Pyridoxal phosphate;Pyridoxal kinase;Cisplatin恶性肿瘤是全球主要的公共卫生问题,肺癌是发病率较高的肿瘤，亦是病死率最高的肿瘤［1］，而早期肺癌可以通过包括营养治疗的多学科综合治疗实现较好的预后，甚至达到治愈的目的。
B2万岁
B2万岁B2万岁！北京大学医学部聂松青教授推荐文章“维他命B2 缺乏的严重性”主题: 流行病学认为父母得了癌症，子女也易得癌症，所以癌症具有遗传性，这其实是个错误的结论。
真正的原因是，父母与子女在饮食结构上具有高度相似性。
严重缺乏维生素B2是致癌的根本原因一位中学同学用微信传来这篇好文，因为她在卫生部门工作，对保养身体健康特别注意。
她不断提醒大家，日常生活都应该注意些什么？。
现在拿出来与大家分享，希望对大家有益。
★ 引起癌症及多种疾病的原因：1、身体长期、严重缺乏维生素B2是导致癌症、肿瘤的根本原因。
2 、各种消化道溃疡、出血、肿块、息肉、肌瘤、肝硬化也都是因为缺乏维生素B2所引起的。
3、痔疮也是因为缺乏维生素B2引起的。
4、女性的宫颈糜烂也是因为缺乏维生素B2引起的。
5、通常所说的“上火”就是维生素B2 短期、急剧缺乏症。
★ 由此可见，及时、足量补充维生素B2，以上这些症状都会减轻，也有可能会痊愈。
★ 维生素B2是人体必需的一种营养物质，它是形成人体组织、器官表面必需的一种物质。
★ 维生素B2 在人体内无法储存，但人体每天又需要它，所以必须想办法每天从食物中进行补充。
★ 食物中，比如：动物的肝、肾、心等维生素B2 含量较高（这也说明了B2 的重要性），其次是奶制品，禽蛋类、豆类及其制品、谷类，一般蔬菜也含有少量的维生素B2 。
★ 植物当中，维生素B2 主要存在于谷物的皮、壳当中，在粮食加工过程中大部分都流失了。
因此现代人的饮食结构导致了人体无法从食物中获取足够的维生素B2 ，所以大多数人都处于缺乏维生素B2的状态。
★ 轻微缺乏维生素B2 ，人体不会有任何感觉，但到一定程度时就会出现明显的症状。
首先，在人体最薄弱的地方，通常是消化道的首尾两端，即口腔或肛门的局部，出现充血、肿胀，随后皮肤或粘膜出现溃疡，然后开始出血，即是口腔溃疡和痔疮。
如果长期缺乏维生素B2 ，那么人体其它部位也会出现同样的症状。
核黄素与癌症的预防汇总
核黄素与癌症的预防【关键词】核黄素核黄素又称维生素B2，是人体内两种黄素辅酶，即黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）的重要组成部分。
这两种辅酶与多种蛋白结合形成黄素蛋白，参与机体的生物氧化反应及能量代谢。
早期的动物实验研究表明：核黄素缺乏或使用与其结构相似拮抗物均可抑制自发性肿瘤的生长, 但能促进偶氮类染料的致肝癌作用；核黄素缺乏可导致上消化道上皮组成和皮肤炎症、萎缩、角化过度，甚至溃疡等病变，在此基础上，易为芳香烃和亚硝胺类致癌物诱发各种癌症。
20世纪80年代以后，有关核黄素与人肿瘤预防的报道逐渐增多。
1 食管癌流行病学研究发现食管癌高、低发区的发病率差别很大以后，Rensburg 对21和17个高、低发区居民的主食研究表明，高发区核黄素的缺乏比较突出［1］。
郑素芳等通过膳食结构调查及血、尿分析，发现食管癌高发区林县和四川盐亭居民核黄素缺乏较严重［24］。
河南省食管癌高、低发区对比研究［ 5，6］、河北磁县［7］及新疆食管癌高发区［8］也得到类似结果。
河南济源食管上皮重增和癌患者红细胞核黄素含量比正常明显降低［9］。
最近一项病例对照研究表明，伊朗里海沿岸地区食管癌高发与核黄素缺乏关系密切［10］。
还有人报道，食管腺癌的危险性也与核黄素的摄入量呈负相关［11］。
与此同时，核黄素缺乏与食管病变的研究有所进展。
Foy等［12］研究发现核黄素缺乏可导致狒狒食管下1/3及食管与贲门交界处出现上皮增生、溃疡、核分裂相增加及角化过度等病变，与人食管癌前病变极为相似。
林培中在长达600～800天的实验中，用小剂量的甲基苄基亚硝胺和二乙基亚硝胺未能诱发出大鼠的食管肿瘤；但饲料缺乏核黄素时，致癌效果十分明显，说明核黄素缺乏是食管癌发生的背景和条件［13］。
我国开展食管癌的营养干预试验较早。
沈琼等1978年已开始在河南鹤壁用复合核黄素（新鲜黄豆渣经过伊利蒙菌发酵的生物合成制剂，其中核黄素及其衍生物高达5g/kg）治疗食管上皮重度增生患者［14］。
人体缺乏哪些营养容易致癌
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢人体缺乏哪些营养容易致癌
导语：除了遗传因素、基因突变和环境因素以外，癌症的发病还和人的日常饮食习惯也有密切的关系，不过这已经不是什么新闻了。
以前我们大多数都是介
除了遗传因素、基因突变和环境因素以外，癌症的发病还和人的日常饮食习惯也有密切的关系，不过这已经不是什么新闻了。
以前我们大多数都是介绍一些可以抗癌的食物，这次则是根据营养物质来进行分类。
看看人体如果缺少哪种营养物质，会有致癌的可能。
1、缺乏β-胡萝卜素可能诱发肺癌
目前，肺癌仍是我国发病率最高的癌症。
除了吸烟、吸入过多有眼等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏缺乏β-胡萝卜素也可能诱发肺癌。
因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含缺乏β-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
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2、缺乏蛋白质可能诱发胃癌
人们若从饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。
在过去，胃癌一度被称为“穷病”。
因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。
此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。
人们若摄入过多的食盐，可能会导致萎缩性胃炎。
此病是胃癌常见的癌前病变之一。
因此，为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄入量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
保健维生素b族的作用及功能主治
保健维生素B族的作用及功能主治维生素B族的概述维生素B族是指一组在生物体内具有重要生物活性的水溶性维生素，包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B7（生物素）、维生素B9（叶酸）以及维生素B12（氰钴胺）。
维生素B族在人体的代谢过程中起着重要的作用，参与能量生成、神经功能的维持、DNA合成等多个生理过程。
维生素B族的作用及功能主治1.维生素B1（硫胺素）：–促进糖、脂肪、蛋白质的代谢，提供身体所需的能量。
–维持神经系统的正常功能，改善神经病症状。
–缓解心脏疾病，降低心肌梗塞风险。
2.维生素B2（核黄素）：–参与细胞能量代谢，促进脂肪、蛋白质的利用。
–维持健康的皮肤和视力，防止眼部疾病。
–缓解头痛、眼疲劳和焦虑症状。
3.维生素B3（烟酸）：–降低胆固醇水平，改善心血管健康。
–提供细胞能量，维持皮肤、黏膜和消化系统的正常功能。
–缓解关节炎和糖尿病相关的疼痛。
4.维生素B5（泛酸）：–促进能量的产生，参与脂肪和蛋白质的合成。
–维持健康的皮肤和消化道黏膜。
–缓解焦虑、疲劳和压力。
5.维生素B6（吡哆醇）：–参与蛋白质代谢和血红蛋白合成。
–维持神经系统的正常功能，缓解抑郁症状。
–改善经前期综合征（PMS）的症状。
6.维生素B7（生物素）：–促进细胞的生长和分裂。
–维持健康的头发、肌肤和指甲。
–改善糖尿病和高胆固醇水平。
7.维生素B9（叶酸）：–参与DNA和RNA合成，维持细胞生长和分裂。
–对胎儿神经管发育起重要作用，预防胎儿神经管缺陷。
–降低心血管疾病和某些癌症的风险。
8.维生素B12（氰钴胺）：–促进DNA合成和维持神经系统的正常功能。
–预防贫血，提高记忆力和注意力。
–改善心血管健康和精神状态。
注意事项与副作用维生素B族的摄入一般通过多样化的饮食来获取，但在某些情况下，可能需要额外的维生素B族补充剂。
然而，过量摄入维生素B族可能引发一些副作用，例如恶心、腹泻、皮疹等。
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Ｂ族维生素与癌症
Ｂ族维生素是一大类，包括Ｂ1（硫胺酸）、Ｂ2（核黄素）、Ｂ3（烟酸、•ＰＰ、尼克酸）、Ｂ6（吡多辛）、Ｂ12（钴氨素）、泛酸、叶酸、肌醇、胆碱、•生物素等。
Ｂ族维生素是水溶性，是构成体内辅酶的主要成分，影响机体的生化代谢。
Ｂ族维生素都是人体健康的要素，其中许多可在食品中一起得到，要控制摄入单一的Ｂ族维生素以测定它对癌症发生的影响则非常困难，换句话说，现在还没有足够的资料证明哪一种Ｂ族维生素有特别的抗癌功效。
但在全面增强人体免疫能力，预防癌症方面，Ｂ族维生
素确实发挥着重大作用。
在免疫过程中，维生素Ｂ6、B12、叶酸和泛酸是主力军。
维生素Ｂ6
在保持健全的免疫系统方面有很重要的作用，•特别是在癌症病人接受放射线治疗时，Ｂ6能帮助恢复被射线破坏的酶，•并能提高机体免疫力。
有人研究表明，患有宫颈癌前期病变—上皮细胞增生的妇女服用叶酸，可使增生细胞恢复正常。
据《美国医学论坛报》1993年6月24日报道，•美国哈佛大学医学院的学者对9940名男性和15,984名妇女的研究发现，凡食用高水平叶酸的人，可使发生结肠癌的危险降低1/3。
美国食品与药品管理局的一个委员会已推荐在面粉中加入叶酸，以作为一种防癌性措施。
从70年代起，我国的科学工作者，在食管癌高发区林县，鹤壁等地，用黄豆渣发酵制剂──复合核黄素（即维酶素），治疗食管上皮增生，以预防食管癌,•已看到了初步效果。
一组试验是在林县河顺乡和安阳县磊口乡进行的,食管上皮轻增患者1524人，每人每日口服核黄素5毫克，3年后癌变率1.4％，较对照组约1.8％下降了22.8％，5年后服药组癌变率为3. 0％，对照组为4.6％，下降了34.8％;•另一组试验是在鹤壁郊区农村进行的，从1988年8月开始到1991年7月结束，历时3年，有740例食管上皮重增患者服用复合核黄素,每日1.5克。
3年后服药组癌变率为2.4％。
而对照组为5.6％。
动物实验结果提示，复合核黄素有明显的阻断小鼠前胃癌生成的作用，效果比纯核黄素好。
核黄素的主要生理功能是参与构成体内许多重要辅酶，•参与体内氧化还原反应，促进糖、脂肪和蛋白质的代谢。
由于粮食中核黄素的含量较少，人民群众膳食中核黄素的供应常不充足，特别是在农村，常出现轻度核黄素缺乏症。
中国生物治疗网杨教授特别指出，肺癌的早期症状例如在林县农村调查，成年人体内核黄素低下或缺乏占到8 0～90％，即使是城市的大学生，缺乏也占到50～60％。
缺乏的主要症状表现为口角炎、舌炎，唇有裂纹、眼角膜血管增生，面部发生皮脂溢性皮炎等。
动物实验证明，食物核黄素缺乏时，可增加化学致癌物的致癌作用。
有人用缺乏核黄素的饲料喂养小鼠，并在局部使用致癌剂诱发皮肤癌，结果发现癌瘤发生的早而且数量多。
某些微生物产生大量核黄素，如阿舒假囊酵母和棉阿舒囊菌，每克干菌体含核黄素达2 0，000微克。
利用豆渣、麸皮、玉米或小米等，经处理接入菌种，在28℃，pH 6.8－－7.0的条件下培养5～7天，然后灭菌、烘干、磨碎及过筛，即可得到复合核黄素成品。
由于核黄素菌的作用，这种制剂中所含核黄素超过黄豆中的Ｂ2含量2652倍；此外还含有多种无机微量元素，以含量多少为序，依次为：钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜、锰、锌、铅。
其中铁铜锌锰是体内酶的重要组成部分，近年来，这些微量元素与癌症的关系愈来愈引起人们的注意。
中美科学家在林县合作研究发现，向普通居民补充核黄素（3.2mg/日）和烟酸（40mg/日），观察5年零3个月，可使食管癌发病率降低15％，•同时还能大大地减少老年人核性白内障的患病率。
烟酸即维生素Ｂ3，又称尼克酸，维生素ＰＰ。
粮食中的含量比较丰富，•主要集中在皮层和胚中，粮食加工越精细，烟酸的含量就越少。
如每100•克糙米中含量为2.3毫克，而精白米中仅含1.0毫克；每100克全麦粉中含410毫克，而精白粉中仅含1.1毫克。
所以，人们常
说，民以食为天，人食五谷杂粮长大，•食品不宜过于精细就是这个道理。
人体如缺乏烟酸，会引起癞皮病。
起初是食欲不振、消化不良、头痛、失眠、腹泻，体重减轻，进而在身体裸露部位，如两手面颊出现皮炎，严重者能引起神经错乱呈痴呆状。
广州肿瘤医院生物治疗中心杨博士介绍，胃癌的早期症状某些以玉米为主食的地区常发生癞皮病；这是因为玉米中的烟酸多呈结合型，不能被人体吸收利用。
而且玉米中缺少色氨酸，不能转化成烟酸。
因此，长期以玉米为主食者，应注意补充。
我们应把Ｂ族维生素看成一个整体，应保持其平衡，它们对维护人体健康都至关重要，不主张对某一、两种过多地服用，而且应合理平衡。
含Ｂ族维生素较丰富的食物有全谷食物、豆类、酵母、动物肝脏、肉类、鱼类、蛋类、奶制品等。
食物中核黄素的主要来源是动物性食品，主要是动物的内脏（肝、肾、心等），其次是奶、蛋、豆制品及深绿色蔬菜。
我国居民的膳食构成容易造成体内核黄素不足和缺乏，应注意补充。
表4-4是核黄素在食物中的分布和含量最多的20种，列此供参考。
表4-4 核黄素(维生素B2)在食物中含量分布*
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含量排序食物名称核黄素含量
(毫克/100克)
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1 奶粉(强化维生素) 6.68
2 猪肝 2.41
3 鸭肝 1.57
4 桔子晶 1.45
5 猪肾 1.39
6 山楂晶 1.34
7 宝宝福(固体饮料) 1.19
8 紫菜 1.10
9 辣椒粉 1.09
10 羊肝 1.02
11 牛肝 1.01
12 冬菇(干) 0.92
13 鸭心 0.87
14 红糖 0.75
15 酸梅晶 0.69
16 麦维面包 0.68
17 健儿粉 0.67
18 面包(强化麦乳精) 0.58
19 鸡肝 0.57
20 美味蛋酥卷 0.52
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