中国十大名茶之绿茶篇
中国十大名茶最新排名
中国十大名茶最新排名中国十大名茶最新排名1.君山银针君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针，君山岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润，非常适合君山银针的生长。
2.洞庭碧螺春碧螺春，属于绿茶，碧螺春已有1000多年的历史，洞庭碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。
3.西湖龙井西湖龙井，距离现在已有1200多年的历史，西湖龙井色绿、香郁、味甘、形美，具有提神、生津止渴、降脂和降胆固醇等功效，西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。
4.黄山毛峰黄山毛峰属于绿茶，生产于黄山徽州富溪一带，黄山毛峰茶生长在北纬30°08的位置。
该区地质地貌、水文气候等多样复杂，位于亚热带和温带的过度地带，降水相对比较丰沛，植物茂盛。
5.都匀毛尖都匀毛尖是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一，都匀毛尖茶有悠久的历史，成名早，早在明代，毛尖茶中的‘鱼钩茶’、‘雀舌茶’便是皇室贡品，到乾隆年间，已开始行销海外。
6.信阳毛尖信阳毛尖茶，又称豫毛峰，属绿茶，是中国十大名茶之一，1915年获得巴拿马万国博览会金奖，1958年被评为全国十大名茶，1990年获国家产品质量金奖，1999年获昆明世界园艺博览会金奖，日本世界绿茶大会荣膺最高金奖。
7.六安瓜片六安瓜片茶，又称瓜片、片茶，产自安徽省六安市，唐朝称“庐州六安茶”，为名茶;明朝始称“六安瓜片”，为上品、极品茶;清朝为朝廷贡茶。
8.安溪铁观音铁观音，产自于安溪，属于乌龙茶类，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效作用。
9.武夷岩茶武夷岩茶是中国特有的乌龙茶，是中国乌龙茶中之极品，武夷岩茶的特征叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香，有明显的岩骨花香，深受茶友的追捧。
我国六大茶类及十大名茶
绿茶：按现代茶的划分，绿茶属于不发酵茶，以适宜茶树的鲜嫩茶芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥三个加工程序制作而成。
其中杀青方式有蒸汽杀青和锅炒杀青两种，以蒸汽杀青制成的绿茶称为“蒸青绿茶”，以锅炒杀青制成的绿茶称为“炒青绿茶”，又按干燥方式的不同把绿茶分为“炒青”、“烘青”、“晒青”三种。
黄茶：黄茶的起源有两种，一是茶叶的自然发黄，如寿州黄芽。
另一种起源是在制绿茶的过程中多了一道焖黄的工序。
绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、干燥。
当绿茶炒制工艺掌握不当，如炒青杀青温度低，蒸青杀青时间长，或杀青后未及时摊凉及时揉捻，或揉捻后未及时烘干炒干，堆积过久，叶绿素被破坏，使叶子变黄，形成黄茶黄叶黄汤的品质特点。
如湖南洞庭湖的“君山银针”、北港毛尖、沩山毛尖，湖北的鹿苑茶、四川的“蒙顶黄芽”、安徽的“霍山黄芽”、浙江的莫干黄芽、广东大叶青、贵州海马宫茶等等。
白茶：白茶在唐、宋时就是名茶，是指偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶，与后来发展起来的不炒不揉而成的白茶不同。
到了明末清初，出现了类似现在的白茶制作工艺。
明代田艺蘅《煮泉小品》记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，切断烟火气耳。
况作人手器不洁，火候失宜，皆能损其香色也。
生晒者瀹之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱”。
现代白茶是从宋代绿茶三色细芽、银丝水芽开始逐渐演变而来的。
白茶的采摘要求鲜叶符合“三白”，即嫩芽和两片嫩叶都要全身满毫。
白茶的制作工艺为采摘鲜叶后，将鲜叶萎凋至八九成干，再用文火慢烘或日光晒干即可。
白茶独特的品质，除工艺外，还与茶树的品种有密切关系，白茶选用芽叶上茸毛丰富的品种，如福建的福鼎大白茶、水仙等。
现代经发展又产生了白牡丹、贡眉、寿眉等其它花色。
红茶：红茶起源于十六世纪。
红茶的工艺是：选用适宜茶树种嫩芽，对采摘后的茶叶进行萎凋、揉捻、发酵、干燥。
发酵工序使茶叶中的多酚类物质在多酚氧化酶的作用下，形成红色的红茶色素(氧化聚合产物)，故而呈现出红汤红叶的特点。
关于中国十大名茶最新排名
关于中国十大名茶最新排名茶叶文化是中国传统文化的一部分，中国茶叶以其深厚的历史和文化内涵闻名于世。
中国的茶叶品种繁多，但是其中一部分茶叶因为其独特的口感和口碑，在市场上备受欢迎。
下面是中国十大名茶最新排名。
1. 龙井茶龙井茶，是中国最有名的绿茶种之一，产于中国浙江省杭州市西湖区龙井村及周边一带。
龙井茶色泽翠绿，香气清雅，滋味甘醇、清爽，是中国十大名茶中的佼佼者。
2. 铁观音铁观音是中国乌龙茶的代表，产于福建省南部的安溪县。
铁观音品质上乘，带有独特的茉莉花香，口感爽滑回甘，将茶叶的烘焙和制作工艺发挥到极致，被誉为中国乌龙茶中的“皇者”。
3. 祁门红茶祁门红茶属于红茶类茶叶，只产于安徽省黄山市祁门县。
祁门红茶外形美观，沉香味浓、汤色红艳，茶叶原材料选用嫩度高的“小种”和“大叶种”，经明火“杀青”，“揉捻”，“发酵”科学配比而成，是中国十大名茶中的佼佼者。
4. 武夷岩茶武夷岩茶是中国历史文化名茶，产于福建省武夷山市境内。
岩茶的外形类似乌龙茶，但口感上要更加厚重，具有明显的陈香与后甜，是中国十大名茶中的佼佼者。
5. 普洱茶普洱茶是云南省的特产，以其独特的发酵工艺和陈香口感而闻名。
普洱茶有着天然的存放时间，越陈越香，口感更加醇厚。
普洱茶饮用时，既可冲泡，也可破茧为龙，进行更精细的冲泡。
6. 黑茶黑茶是特有的中国大型发酵茶，在我国湖南、四川等多个地区都有黑茶的产地。
黑茶色泽深红，滋味醇厚，具有很高的保健价值，适宜经常饮用。
7. 大红袍大红袍是福建武夷山名茶，属于半发酵茶类，口感甘醇，汤色橙黄明亮。
大红袍以其独特的茶香和口感，一直走在中国名茶前列。
8. 六安瓜片六安瓜片被称为绿茶之王，产于安徽省六安市境内。
瓜片茶的茶芽含苞待放时由于茶叶结构属于螺旋形而得名。
瓜片茶外形平直，松散而有弹性，香气清幽，口感甘醇，极具特色。
9. 岩茶岩茶也是福建的名茶之一，是乌龙茶的一种。
岩茶依山就势，生长在岩石之间，汲取天然水源的矿物质丰富，口感苦涩并略带甜香，岩韵浓郁。
中国十大名茶是什么
中国十大名茶《香港文汇报》在2002年1月18日公布：西湖龙井，江苏碧螺春，安徽毛峰，福建银针，信阳毛尖，安徽祁门红，安徽瓜片，都匀毛尖，武夷岩茶，福建铁观音是中国的十大名茶。
一；西湖龙井西湖龙井，是绿茶中最有特色的茶品之一，素有“天堂瑰宝”之称，居中国名茶之冠。
产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。
杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。
西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。
相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。
西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。
龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。
冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。
品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
二、洞庭碧螺春碧螺春茶从春分开采，至谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。
一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片，下午至晚上炒茶。
目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青－－炒揉－－搓团焙干。
三个工序在同一锅内一气呵成。
炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。
洞庭碧螺春茶风格独具，驰名中外，常用之招待外宾或作高级礼品，它不仅畅销于国内市场，还外销至日本、美国、德国、新加坡等国。
鉴别方法有专家提醒，颜色是植物生长的自然规律，颜色越绿并不意味着茶叶品质越好，在分辨真假碧螺春时，应注意以下事项：1.看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗。
2.看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。
专家补充，如果是着色的碧螺春，它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果。
中国十大名茶之绿茶篇
❖ 3、有助于预防和抗癌 茶多酚可以阻断亚硝酸铵等 多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞 和提高肌体免疫能力的功效。
❖ 4、有助于预防和治疗辐射伤害 茶多酚及其氧化产 物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
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味甘，形美）
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西湖龙井（炒青扁茶）
❖ 西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西 湖周围的群山之中。杭州不仅以美丽的西湖闻名于 世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已 有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁 形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇 帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗 名为《观采茶作歌》。
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一、绿茶的制作工艺
❖ 萎凋----杀青----揉捻----干燥
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二、绿茶的功效
❖ 1. 有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生 理活性，是人体自由基的清除剂。
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❖ 西湖龙井的传说
❖ 传说，乾隆皇帝有一次下江南时，在狮峰山下胡公 庙前欣赏采茶女制茶，并不时抓起茶叶鉴赏。正在 赏玩之际，忽然太监来报说太后有病，请皇帝速速 回京。乾隆一惊，顺手将手里的茶叶放入口袋，火 速赶回京城。
❖ 原来太后并无大病，只是惦记皇帝久出未归， 上火所致。太后见皇儿归来，非常高兴，病已好了 大半。忽然闻到乾隆身上阵阵香气，问是何物。乾 隆这才知道原来自己把龙井茶叶带回来了。于是亲 自为太后冲泡了一杯龙井茶，只见茶汤清绿，清香 扑鼻。太后连喝几口，觉得肝火顿消，病也好了， 连说这龙井茶胜似灵丹妙药。
绿茶的起源与发展
茶叶鉴赏
文化背景
绿茶在中国茶文化中占据重要地位，承载着丰富的历史和文化内 涵。
艺术价值
茶叶的冲泡过程是一种艺术，茶具的选择、泡茶技巧等都体现了茶 文化的艺术魅力。
健康价值
绿茶富含茶多酚、咖啡碱等有益物质，具有抗氧化、降脂、降压等 多种健康功效。
茶艺表演
泡茶技巧
茶艺表演中，泡茶技巧是关键，包括水温控制、泡茶时间、茶叶用 量等。
胃寒者少饮
绿茶清热去火，会对胃造成寒性的刺激；胃寒者不宜多饮。
睡前少饮
绿茶中的咖啡因能够兴奋中枢神经系统，影响睡眠质量，睡前应少 饮。
06 绿茶的未来发展与趋势
市场前景
持续增长的需求
随着人们对健康饮食的 关注增加，绿茶作为一 种天然、健康的饮品， 其市场需求将继续增长。
品质与品牌
消费者对绿茶的品质和 品牌要求将进一步提高， 促使茶企更加注重产品 品质和品牌建设。
点。
采摘与制作
通常在春季和秋季采摘嫩芽，经 过晒干、炒干、揉捻、初烘、包
揉、复烘等工艺制作而成。
03 绿茶的加工工艺
采摘
采摘时间
通常在春季和夏季进行采摘，此时的茶叶品质最 佳。
采摘标准
以嫩叶为主，一般采摘一芽一叶或一芽二叶，以 保证茶叶的品质和口感。
采摘方式
手工或机械采摘均可，但手工采摘更为精细，品 质更高。
采摘与制作
通常在春季采摘嫩芽，经 过杀青、揉捻、干燥等工 艺制作而成。
碧螺春
产区
主要产于江苏省苏州市太 湖地区，是中国十大名茶 之一。
特点
色泽碧绿、条索紧细、卷 曲如螺，具有“形美、色 艳、香浓、味醇”的特点 。
采摘与制作
通常在春季采摘嫩芽，经 过杀青、揉捻、卷曲、干 燥等工艺制作而成。
中国十大名茶(配图)
中国十大名茶中国十大名茶一：西湖龙井茶（扁形绿茶）。
以“色绿、味甘、形美”著名。
始终居中国十大名茶之冠。
产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。
冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生，每届中国十大名茶评选，西湖龙井都是中国十大名茶之首。
“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。
”中国十大名茶二：洞庭碧螺春（绿茶），产于江苏省吴县太湖洞庭山，冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。
“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。
”喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女。
中国十大名茶三：武夷岩茶-大红袍（乌龙茶），产于闽北（闽：福建省）“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。
武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
有“大红袍”“白鸡冠”等，以“岩骨英韵”著称。
中国十大名茶四：铁观音（乌龙茶），以产于安溪感德（福建安溪感德荣获"中国茶叶第一镇"称号）、祥华、龙涓等地为上品。
铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
中国十大名茶五：黄山毛峰（绿茶），产于安徽省黄山。
茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。
中国十大名茶六：祁门红茶(位于安徽省祁门，简称祁红)在红遍全球的红中，祁红独树一帜，百年不衰，以其高香形秀着称。
英国皇家贵族也以祁红作为时髦的饮品，用茶向皇后祝寿，赞美祁门红茶为“群芳最”。
与印度大吉岭红茶和锡兰乌瓦红茶并称世界“三大高香茶”。
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。
”中国十大名茶七：云南普洱茶（黑茶）外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。
中国十大名茶及冲泡方法
中国十大名茶及冲泡方法中国十大名茶及冲泡方法一：西湖龙井西湖龙井，是最著名的绿茶品种，同时也是我国的第一名茶。
西湖龙井茶，因产于杭州西湖山区的龙井而得名。
习惯上称为西湖龙井, 简化称为龙井。
具体产地是浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。
龙井素以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。
形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。
西湖龙井的冲泡方法：1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。
4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。
二：洞庭碧螺春同为著名绿茶品种，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。
外形卷曲如毛螺，花香果味得天生，索为茶中之华。
碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽13.6~15万个。
外形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。
汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。
春茶条索紧结，卷曲成螺，白毫密被，银绿隐翠。
号称“三鲜”即香鲜浓、味道醇、色鲜艳，花香果味，沁人心脾，别具一番风韵。
碧螺春采制工艺精细，采摘芽叶的初展芽叶为原料，采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成，炒制要点“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺”。
碧螺春的品质特点是:条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。
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5、有助于抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有较强 、 的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制 和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。 6、有助于美容护肤 茶多酚是水溶性物质， 、 用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具 有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的 紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。 7、有助于醒脑提神 茶叶中的咖啡碱提神益思、清心的效果。
萎凋----杀青----揉捻----干燥
二、绿茶的功效
1. 有助于延缓衰老 有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生 理活性，是人体自由基的清除剂。 2、有助于抑制心血管疾病 茶多酚对人体脂肪代谢 、 有着重要作用。 3、有助于预防和抗癌 茶多酚可以阻断亚硝酸铵等 、 多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞 和提高肌体免疫能力的功效。 4、有助于预防和治疗辐射伤害 茶多酚及其氧化产 、 物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
味甘，形美）
西湖龙井（炒青扁茶） 西湖龙井（炒青扁茶） 西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西 湖周围的群山之中。杭州不仅以美丽的西湖闻名于 世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已 有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁 形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇 帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗 名为《观采茶作歌》。
8、有助于利尿解乏 茶叶中的咖啡碱 、 可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外， 提高肾脏的滤出率，减少有害物质在 肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿 液中的过量乳酸，有助于使人体尽
快消除疲劳。 快消除疲劳。
9、有助于降脂助消化 、 10、有助于护齿明目 茶叶中含氟量 、 较高
1、西湖龙井（炒青扁茶，色绿、香郁，
5、黄山毛峰
黄山毛峰 烘青，形似雀舌，峰豪显露，色如象牙
产于安徽省黄山。每年清明谷雨，选摘初展 肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似 雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色 鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶， 汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘， 香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披 身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将 该茶取名为黄山毛峰 。
安徽省太平县猴坑地方生产一种猴魁茶。传说古时候，在黄 山居住着一对白毛猴，生下一只小毛猴，有一天，小毛猴独 自外出玩耍，来到太平县，遇上大雾，迷失了方向，没有再 回到黄山。老毛猴立即出门寻找，几天后，由于寻子心切， 劳累过度，老猴病死在太平县的一个山坑里。山坑里住着一 个老汉，以采野茶与药材为生，他心地善良，当发现这只病 死的老猴时，就将他埋在山岗上，并移来几颗野茶和山花栽 在老猴墓旁，正要离开时，忽听有说话声：“老伯，你为我 做了好事，我一定感谢您。”但不见人影，这事老汉也没放 在心上。第二年春天，老汉又来到山岗采野茶，发现整个山 岗都长满了绿油油的茶树。老汉正在纳闷时，忽听有人对他 说：“这些茶树是我送给您的，您好好栽培，今后就不愁吃 穿了。”这时老汉才醒悟过来，这些茶树是神猴所赐。从此， 老汉有了一块很好的茶山，再也不需翻山越岭去采野茶了。 为了纪念神猴，老汉就把这片山岗叫作猴岗，把自己住的山 坑叫作猴坑，把从猴岗采制的茶叶叫做猴茶。由于猴茶品质 超群，堪称魁首，后来就将此茶取名为太平猴魁了。[2]
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4、六安瓜片
六安瓜片（烘青绿茶） 六安瓜片（烘青绿茶）
六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典 绿茶之一。 六安瓜片（又称片茶），为绿茶 特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔 去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制 成的形似瓜子的片形茶叶。
2、碧螺春（“吓煞人香” ）烘青螺形茶
喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女
相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶， 泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”， 由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。
碧螺春
中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县 太湖洞庭山。洞庭山气候温和，冬暖夏凉，空气清 新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之 采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。 碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧 绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶 底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶， 茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实 的表现，也是其他茶所不能比拟的。因此，民间有 这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛， 一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”。
西湖龙井的传说 传说，乾隆皇帝有一次下江南时，在狮峰山下胡公 庙前欣赏采茶女制茶，并不时抓起茶叶鉴赏。正在 赏玩之际，忽然太监来报说太后有病，请皇帝速速 回京。乾隆一惊，顺手将手里的茶叶放入口袋，火 速赶回京城。 原来太后并无大病，只是惦记皇帝久出未归， 上火所致。太后见皇儿归来，非常高兴，病已好了 大半。忽然闻到乾隆身上阵阵香气，问是何物。乾 隆这才知道原来自己把龙井茶叶带回来了。于是亲 自为太后冲泡了一杯龙井茶，只见茶汤清绿，清香 扑鼻。太后连喝几口，觉得肝火顿消，病也好了， 连说这龙井茶胜似灵丹妙药。
中国十大名茶 之绿茶篇
主讲：曾素蕾
（一）中国现有的十大名茶
1、西湖龙井（绿茶） 2、碧螺春（绿茶） 3、太平猴魁（绿茶） 4、六安瓜片（绿茶） 5、君山银针（黄茶） 6、安溪铁观音（青茶） 7、祁门红茶（红茶） 8、黄山毛峰（绿茶） 9、信阳毛尖（绿茶） 10、凤凰单丛（青茶）
一、绿茶的制作工艺
6、信阳毛尖（烘青，外形细圆，多白豪，
色泽翠绿）
信阳毛尖
信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以 “细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、 汤色绿”的独特风格而饮誉中外。唐代茶圣 陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大 产茶区之一；宋代大文学家苏轼尝遍名茶而 挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”；信阳毛 尖不仅走俏国内，在国际上也享有盛誉，远 销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、 香港等10多个国家和地区
3、太平猴魁 猴魁
太平猴魁(烘青“工艺特质” 太平猴魁 烘青“工艺特质”茶） 烘青
太平猴魁，茶叶名称。属绿茶类尖茶， 太平猴魁，茶叶名称。属绿茶类尖茶，是中国历史 名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十 名茶，创制于 年 曾出现在非官方评选的“ 大名茶”中的系列中。 大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市 北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带。 北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带。 太平猴魁外形两叶抱芽 扁平挺直，自然舒展， 两叶抱芽， 太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白 毫隐伏， 猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。 毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。 叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽， 叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇 厚回甘，有独特的猴韵 汤色清绿明澈， 猴韵， 厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿 匀亮，芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。此外， 匀亮，芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。此外，还有其 茶文化，保健作用。并有专门图书介绍。 茶文化，保健作用。并有专门图书介绍。