预包装食品标签标准培训(1)

第四章 GB7718-2011条文释义
4.2 预包装食品 预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预 先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或者体 积标识的食品。
预包装食品首先应当预先包装，此外包装上要有统一的质量或者体积的标识。
第四章 4.3 条文释义 GB7718-2011条文释义
1.当净含量＜1000克时，计量单位为克（g）；字符高度≥4mm； 2.当净含量≥1000克时，计量单位为千克（kg），字符高度≥6mm
依据
GB 7718-2011标准中 4.1.2条款
GB 7718-2011标准中 4.1.5条款
1.以配料或配料表为引导词；
1.各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不
部门或生产者确
号）”）,非特殊情况不标示标准年号。
认，必要时提供有效的执行标准文本。
4.1.10条款
5 质量（品质）等级
以产品执行标准要求为准
食品所执行的相应产品标准已明确规定质量（品质）等级的，应标示 GB 7718-2011标准中
质量（品质）等级。
4.1.11.4条款
一般按产品执行标准上描述的贮存条件标示
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商品条码 商品条码的有效性与唯一性（一品一码）
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食用方法 /
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商标
R/TM
要求
依据
1.研发部门在制定产品配方时识别产品原料或其成分中含有或可能含有 的食品致敏物质。 2.致敏物质的标示以市场部门产品负责人的意见为准，主要考虑致敏 物质的标示给消费者对产品选择带来的影响。
商品条码以公司的《中国商品条码系统成员证书》中载明的厂商识别 码为基础，按照商品条码编码规则，自行编码，确保一品一码。编制 好的商品条码，应向所在地的编码分支机构通报编码信息并进行网上 登记备案。
文件。
所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量；
4.如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，
应标示所强调配料或成分在成品中的含量。
1.产品执行标准与产品标准代号的对应
标题（包括不限于“产品标准号、产品标准代号、产品执行标准号 GB 7718-2011标准中
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产品标准代号
性；
2.产品的采标需由研发 等）：“产品标准代号和顺序号（如Q/KMMY（代号） 0001S（顺序
序号 1 2
3
强制标示内容
产品名称 净含量
配料表
关注要点
要求
1.标示位置首选包装的主要展示版面；
2.反映产品真实属性（专用或通俗名称） 能够反映食品本身固有的性质、特性、特征的名称，是消费一看便能
3.新特名称可以在其附近同一标示版面标识专用
联想到食品的本质。
名称（同一字号同一颜色）。
1.与食品名称标示在同一版面； 2.净含量、数字、计量单位及字符高度。
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辐射食品
样
照食品”或在配料表中的配料名称附近注明“辐照”、“辐照原料”或 条款
“辐照灭菌”等字样。
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转基因食品
目前我公司无转基因生物原料及制成品
按《农业转基因生物标识管理办法》进行标识。目前小麦及小麦粉制品 GB 7718-2011标准中
未纳入此标识管理办法。
4.1.11.2条款；《农业转基因生物标 识管理办
第三章 食品标签应标示的内容
3.1直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 食品名称 配料表 净含量和规格 生产日期和保质期 贮存条件 食品生产许可证编号 产品标准代号 其他标示内容（辐照、转基因、营养标签、质量等级等） 非直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件 其他内容如未在标签上标识，则应在说明书或者合同上注明
解读： 1、条款判定:GB 7718-2011 3.9预包装食品包装物或包装容 器最大表面面积大于35cm2 时，强制标示内容的文字、符号、 数字的高度不得小于1.8mm。 2、中文字高应大于等于1.8mm，kg、mL等单位或其他强制 标示字符应按其中的大写字母或“k、f、l”等小写字母判断是 否大于等于1.8mm。 3、标签中“品名”等字符明显小于1.8mm。
照行政区划标注到地市级地域。 3.如果食品生产许可证上载明的生产者的注册地 址（住所）就是产品的实际生产地（生产地址）、或是在同一市级地域，可以不
GB
7718-2011标准中
4.1.6条款
生产地址，按照行政区划标注到地市级（含直 标示 “产地”项。
辖市、计划单列市）地域即可。
4.有多个生产者信息的应标示“生产者：（具体生产者以生产日期喷码的字母标
法》
以上强制标示内容的汉字、符号及数字的高度不得小于1.8mm（其中净含量字符高度按净含量标示要求标示），使用的拼音、少数民族语言及外文等必须与汉字相对应，
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字符高度要求
且不得大于相应的汉字（商标除外）。
第四章 GB7718-2011条文释义
4.3 条文释义
推荐标示
关注要点
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致敏物质 识别致敏物质，确认是否需要标示。
《商品条码管理办法》 、GB 12904-2008 《商 品条码 零售商品 编码与条码 表示》
以产品研发部门提供的文本为准
注册或非注册
第四章
4.4 标签标识豁免情况
GB7718-2011条文释义
• 当然，有一些特殊预包装食品豁免强制标示营养标签(此处注意：是豁免强制性标示)：
•
如
：
--生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；
示“克明面业股份有限公司”的名称及营业执照注册地址） 2.受其他单位委托加 工预包装食品的，应标示委托单位（如：克明面业股份有限公司或其他公司）和
住所地址（营业执照载明住所地址）为准
受委托单位的名称和地址；或仅标示委托单位的名称和地址及产地，产地应当按
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产地
以食品生产许可证（SC证）上载明的生产者的
第四章 GB7718-2011条文释义
4.1范围 本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的 预包装食品标签。
本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护额食品储运包装 标签、散装食品和现制现售食品的标识。
直接提供： 一 是生产者直接或者通过食品经营者（包括餐饮服务）提供给消费者的预包装 食品；二是既是提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装食品。进口 商经营的此类预包装食品也应按照上述规定执行。 非直接提供： 一是生产者提供给其他食品生产者的预包装食品；二是生产者提供给餐饮业作 为原料、辅料使用的预包装食品，进口商经营的此类预包装食品也应按照上述 规定执行。
1.1我国目前有关的标签标准
预包装食品标签通则（GB 7718-2011） • 预包装食品营养标签通则（GB 28050-2011） • 预包装特殊膳食用食品标签（GB 13432-2013）
一、我国标签标准体系介绍
1.2标准所涵盖的食品范围
GB7718
所有预包装普通食品的标签
GB28050
所有预包装普通食品的营养标签
预包装食品标签标准（GB7718-2011）
• 报告人：
• 2020年6月9日
目录
1 食品标签标准体系
2 食品标签概念
3 食品标签应标识的内容
4 GB7718-2011的条文释义
5 实例分析
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其他常见标签标识问题
一、我国标签标准体系介绍
1.1我国目前有关的标签标准 1.2标准所涵盖的食品范围
一、我国标签标准体系介绍
GB13432
预包装特殊膳食用食品的标签
第二章 食品标签的概念
2.1什么是食品标签？ 食品包装上的文字、图形、符合及一切说明物。
2.2食品标签的作用是什么？ 任何预包装食品都有标签，借以显示、说明食品的特征和性能，向消费者传递信息。 食品标签的作用可以归纳为： 1.引导、指导消费者选购食品； 2.促进销售 3.向消费者承诺 4.向市场监督机构提供监督检查依据 5.维护食品制造者的合法权益
解读： 1、条款判定:GB 7718-2011 3.8 应使用规范的汉字。 “规范的汉字”指《通用规范汉字表》中的汉字,包括繁体 字。食品标签可以在使用规范汉字的同时，使用相对应的 繁体字。“具有装饰作用的各种艺术字”包括篆书、隶书、 草书、手书体字、美术字、变体字、古文字等。 2、标签中“奶素”的素是不规范汉字。
• （此处注意：预包装速冻面米制品和冷冻调理食品不属于豁免范围，如速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等。）
• —— 乙醇含量 ≥0.5% 的饮料酒类；
• —— 包装总表面积 ≤100cm 2 或最大表面面积 ≤ 20cm 2 的食品；
• —— 现制现售的食品；
• —— 包装的饮用水；
• —— 每日食用量 ≤10 g 或 10 m L 的预包装食品；
4.在加工过程已挥发的水或其他挥发性配料、 已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的25％时， GB 7718-2011标准中
食品加工助剂不需要标示；
不需要标示复合配料的原始配料； 3.如果在食品标签或食品说明书上
4.1.3条款
5.配料表需由研发部门或生产者提供签字确认 特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分，应标示
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贮存条件
贮存条件是满足产品保质期的前提条件。
GB 7718-2011标准中 4.1.8条款
4.3 条文释义 第四章 GB7718-2011条文释义
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保质期
保质期：***个月或**天
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生产日期
生产日期：见包装的“某部位”
按产品执行标准或国家、行业、企业相关规定确认产品保质期，保质期 必须遵守贮存条件规定的含义。
• 比如花椒、大料、味精、醋等调味料
• —— 其他法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品
第五章 案例分析
错误一：字迹模糊
错误二：标签使用不规范的汉字
解读： 1、条款判定:GB 7718-2011 3.2 应清晰、醒目、 持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。 2、该标签中生产日期印刷字迹模糊。
示为准）”，并标示每个生产者喷码代码（喷码代码**）。
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联系方式
包括不限于有效的电话、传真及邮箱等网络联 系方式。
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食品生产许可证编号
以食品生产许可证（SC证）上载明的许可证编 号为准
确保生产者名称与食品生产许可证编号的一致性、准确性。
GB 7718-2011标准中 4.1.9条款
常用三横两竖表格；能量与营养成分标示顺序、表 1.营养成分表以研发部门或生产者提供签字确认文稿（配方未做调整的老包装改 GB 7718、GB 28050及GB
生产日期标示不得另外加贴、补印或篡改。
GB 7718-2011标准中 4.1.7条 款
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生产者名称
以食品生产许可证（SC证）上载明的生产者名 1.应当标注生产者的名称、地址和联系方式。生产者名称和地址应当是依法登记
称为准
注册、能够承担产品安全质量责任的生产者的名称、地址。（本公司产品均应标
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地址
以食品生产许可证（SC证）上载明的生产者的
达单位、修约间隔、“0”界限值
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营养成分表
。
版除外）为准； 求。
2.营养声称及标准用语应符合GB 28050相关要 13432标准相关条款；产品执行标准 （如 GB10769）要求
食品名称（含配料）附近注明“辐照食品 ”字 经过辐照的食品（含生产使用配料），则必须在产品名称附近注明 “辐 GB 7718-2011标准中 4.1.11.1
第五章 案例分析
Biblioteka Baidu
错误五：食品名称不能反映食品真实属性
错误六：标签配料表示错误
解读： 1、条款判定:GB 7718-2011 4.1.2.2.2 当食品真实属性的 专有名称因字号或字体颜色不同易使人误解食品属性时，也 应使用同一字号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名 称。 2、标签标示内容应真实准确，不得使用易使消费者误解或 具有欺骗性的文字、图形等方式介绍食品。当使用的图形或 文字可能使消费者误解时，应用清晰醒目的文字加以说明。 3、标签中 图片及文字介绍都是鸡翅，实际该样品是鸡肉味 膨化食品。
第五章 案例分析
错误三：中文和外文字体大小错误
错误四：字符高度错误
解读： 1、条款判定:GB 7718-2011 3.8.1 可以同时使 用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食 品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、 网址除外）。所有外文不得大于相应的汉字(商标 除外)。 标签中“HuaSheng”字样大于“花生什锦”。
2.配料（含食品添加剂）名称标示应真实 超过2%的配料可以不按递减顺序排列；
2.如果某种配料是由两
、准确（可参考采购配料的标签上的品 名）；
种或两种以上的其他配料构成的复合配料
3.食品制造或加工过程中加入的各种配料都应该 （不包括复合食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将
标示；
复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。当某种复合配料