预包装食品标签标准解读
预包装食品标签通则gb7718-2014
预包装食品标签通则GB7718-2014一、引言GB7718-2014《预包装食品标签通则》是中国制订的食品标签规范，于2014年正式实施。
本通则规定了预包装食品标签的内容、形式、规格以及使用条件，旨在保障消费者的知情权和选择权，维护食品市场的秩序，提高食品安全水平。
二、适用范围本标准适用于在食品生产、加工、包装和销售环节中，以包装形式提供给消费者的食品。
三、标签内容要求1. 产品名称预包装食品的产品名称应当真实、准确，能够正确描述食品的性质、特点和用途。
2. 生产者名称和地址预包装食品的标签上应包含生产者的名称和地址，以便消费者进行溯源和投诉。
生产者名称应为注册名称。
3. 成分表预包装食品的标签应包含成分表，按照食品安全法规定的要求标明食品中的主要成分和添加剂，以及可能引起过敏的物质。
4. 净含量标签上应明确标注预包装食品的净含量，以重量、容量、长度、面积等合适的计量单位表示。
净含量的表示应准确，不得误导消费者。
5. 生产日期和保质期预包装食品的标签上应明确标注生产日期和保质期。
生产日期可以用年份、月份、日期表示；保质期可以用年份、月份、日期表示，或者用“最佳食用期”、“生产日期加X天”等方式表示。
6. 储存条件和方法预包装食品的标签上应明确标注储存条件和方法，以保证食品质量和食品安全。
如冷藏、冷冻、阴凉干燥等。
7. 食品添加剂预包装食品中含有食品添加剂的，应在标签上明确列示食品添加剂的名称和功能。
8. 过敏原信息若预包装食品中含有可能引起过敏的物质（如大豆、花生、乳制品等），应当在标签上明确列示过敏原信息。
9. 清真标志、犹太人食品标志等特殊标志若预包装食品符合特殊食品要求，应当在标签上明确标注相应的特殊标志，如清真标志、犹太人食品标志等。
四、标签形式要求1. 字体、字号、字间距和行间距预包装食品标签上的文字应清晰可辨，字体和字号应适中，字间距和行间距应合理。
2. 标签颜色预包装食品标签的背景色应选用明亮而鲜艳的颜色，以提高辨识度和吸引力。
预包装食品标签通则》(GB7718-2011)解读
《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）解读
《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）解读
二十、如何避免商品名称产生的误解 当使用的商品名称含有易使人误解食品属性的文字或 术语（词语）时，应在所示名称的同一展示版面邻近 部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。如 果因字号或字体颜色不同而易使人误解时，应使用同 一字号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名称。
一是外包装(或大包装)上同时按照本标准要求标示。
如果该销售单元内的多件食品为不同品种时，应在外 包装上标示每个品种食品的所有强制标示内容，可将 共有信息统一标示。 二是若外包装(或大包装)易于开启识别、或透过外包 装(或大包装)能清晰识别内包装物(或容器)的所有或部 分强制标示内容，可不在外包装(或大包装)上重复标 示相应的内容。
《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）解读
十八、销售单元包含若干标示了生产日期及保质 期的独立包装食品时，外包装上的生产日期和保 质期如何标示 可以选择以下三种方式之一标示：一是生产日期标示 最早生产的单件食品的生产日期，保质期按最早到期 的单件食品的保质期标示；二是生产日期标示外包装 形成销售单元的日期，保质期按最早到期的单件食品 的保质期标示；三是在外包装上分别标示各单件食品 的生产日期和保质期。
《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）解读
十四、关于标签的中文、外文对应关系 预包装食品标签可同时使用外文，但所用外文字号不 得大于相应的汉字字号。 对于本标准以及其他法律、法规、食品安全标准要求 的强制标识内容，中文、外文应有对应的关系。
预包装食品标签标准解读
GB 7718-2011
基本要求
• 不应标注或者暗示具有预 防、治疗疾病作用的内容， 非保健食品不得明示或者 暗示具有保健作用 食品名称：椒盐花生米 配料：花生米、食用盐、 谷茴香、食用添加 剂（糖精钠） ...... 休闲花生米——促生长 缓衰老
《食品安全法<修订草案送审稿>》
第三十条 禁止食品生产经营活动中有下列行为： （十二）生产经营无标签、标签及说明书不符合要求的预包装食品， 以及未按规定标识的散装食品 （十五）伪造、变造证明、标签、标识、说明书、检验报告、检疫证 明等
相关资料
• DB7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 • GB7718-2011 问答（修订版） • DB28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签 通则 • GB28050-2011 问答（修订版） • 《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》 • 《预包装特殊膳食用食品标签通则》（GB13432-2013） • 《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）及卫生 部问答 • 《卫生部关于预包装饮料酒生产日期标注问题的复函》 • 《卫生部办公厅预包装饮料酒表标签标识有关问题的复函》 • 国家质量监督检验检疫总局《有机产品认证管理办法》
第一部分
《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》解析
GB 7718-2011
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 与相关部门规章、规范性文件的关系
GB 7718-2011属于食品安全国家标准，相关规定、规范性文件规定 的相应内容与本标准不一致的，应当按本标准执行
《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)解读
《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）解读一、修订《预包装食品标签通则》的目的和依据食品标签是向消费者传递产品信息的载体。
做好预包装食品标签管理，既是维护消费者权益，保障行业健康发展的有效手段，也是实现食品安全科学管理的需求。
根据《食品安全法》及其实施条例规定，卫生部组织修订预包装食品标签标准。
新的《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）充分考虑了《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）实施情况，细化了《食品安全法》及其实施条例对食品标签的具体要求，增强了标准的科学性和可操作性。
二、《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）与相关部门规章、规范性文件的关系《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）属于食品安全国家标准，相关规定、规范性文件规定的相应内容与本标准不一致的，应当按照本标准执行。
本标准规定了预包装食品标签的通用性要求，如果其他食品安全国家标准有特殊规定的，应同时执行预包装食品标签的通用性要求和特殊规定。
三、标准修订的主要过程按照《食品安全法》及其实施条例和食品安全监管工作需要，卫生部委托中国疾病预防控制中心、中国食品工业协会等单位成立标准起草组，承担标准修订任务。
标准起草组多次组织专家研究，召开研讨会和专家咨询会，充分听取相关部门、行业协会和企业意见。
本标准通过卫生部网站向社会公开征求意见，共收到700余条反馈意见和修改建议。
标准起草组逐一分析反馈意见，及时召开专题会议进行研究处理，进一步完善标准文本。
本标准经食品安全国家标准审评委员会第五次主任会议审查通过，于2011年4月20日公布，自2012年4月20日正式施行。
四、标准修订完善的主要内容（一）修改标准的适用范围。
本标准适用于两类预包装食品：一是直接提供给消费者的预包装食品；二是非直接提供给消费者的预包装食品。
不适用于散装食品、现制现售食品和食品储运包装的标识。
（二）按照《食品安全法》要求，标准修改了“预包装食品”和“生产日期”的定义，增加了“规格”定义和“规格”标示方式。
预包装食品标签标准解读课件
发展阶段
完善阶段
针对不断出现的食品安全问题和对消 费者权益的保护需求，标签标准进一 步细化和完善，加强了对虚假标识和 误导性信息的监管。
随着人们对食品安全和营养的关注度 提高，标签标准逐步扩展到包含成分 表、营养信息等内容。
02
预包装食品标签标
准内容解 读
标签基本要求
清晰可见
预包装食品标签应清晰、明显， 易于阅读和辨认。
总结词
规范标注食品信息
详细描述
某品牌在食品标签上不再夸大宣传食品的功效和营养成分， 而是实事求是地介绍食品的特点和食用建议，避免误导消 费者。
详细描述
某品牌在食品标签上全面、准确地标注了生产日期、保质 期、配料表等信息，方便消费者了解食品的属性和安全状 况。
总结词
字体规范易读
总结词
避免虚假宣 传
详细描述
持久耐用
标签应具备足够的耐用性，确保在 产品保质期内标签信息完整、清晰。
规范统一
标签格式和内容应符合国家法律法 规和标准要求，确保规范统一。
强制标示内容
食品名称
必须清晰标明食品名称，反映 食品真实属性或口味。
配料表
详细列出食品所使用的配料， 并按用量递减顺序排列。
净含量及固形物含量
标明食品净含量以及固形物含 量，以给消费者明确的分量提示。
增加全谷物和膳食纤维的标识 为了鼓励消费者选择更健康的食物，标准可能会 增加全谷物和膳食纤维的标识，以突出这些营养 成分的价值。
强调食品过敏原信息 随着过敏问题的日益严重，未来的标签标准可能 会更加重视过敏原信息的标识，确保消费者了解 食品中的过敏原成分。
技术创新对标签标准的影响
01 02
引入新技术
预包装食品营养标签通则GB-28050解析-part
提升消费者权益保护意识
GB-28050的实施有助于消费者了解食品质量和安全信息， 对于不符合标准的食品可以提出维权，保护自身权益。
对行业的影响
促进食品行业规范发展
GB-28050的实施将促使食品企业规范生产和标示，提高 产品质量和安全水平，推动行业健康发展。
增加企业成本和挑战
预包装食品企业需要按照GB-28050要求进行营养标签的 标示和检测，增加了生产和检测成本，同时对于一些中小 企业而言也面临技术和资金的挑战。
02
对于某些体积小巧的预包装食品，如小包装糖果等， 也可以豁免标示营养标签。
03
对于某些特定生产工艺的食品，如低脂奶酪等，可 以豁免标示部分营养成分的含量。
03
预包装食品营养标签通则GB-28050的
实施与监管
实施时间与过渡期安排
实施时间
自XXXX年XX月XX日起，所有预包装食品均须按照GB-28050要求标示营养标 签。
激发企业创新和差异化竞争
为了满足消费者多样化的需求和追求差异化竞争，企业需 要不断研发新产品和优化现有产品，提升品牌形象和市场 竞争力。
对国家食品安全监管的影响
加强食品安全监管力度
01
GB-28050的实施将促使国家食品安全监管部门加强对预包装食
品的监管力度，确保食品质量和安全。
提高监管效率
02
通过规范预包装食品的营养标签标示，食品安全监管部门可以
食品中提供的每100克或每100毫升食品中的含 量。
3
钠
食品中提供的钠含量，以毫克（mg）为单位。
选择性标示内容
维生素
可以选择标示食品中提供的维生素A 、维生素D、维生素E、维生素C等含 量。
7718标准解读
7718标准是预包装食品标签的通用标准。
它规定了预包装食品标签的基本内容、格式和标识要求，适用于提供给消费者的所有预包装食品。
首先，7719标准明确指出，食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。
当通过预包装食品名称本身能够获得产品的配料信息及其真实属性，却不会使消费者误解时，可以不在食品名称附近标示真实属性的专供名称。
其次，7718标准强调食品标签应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。
此外，7718标准还对食品标签上的净含量、生产日期、保质期、贮存条件等标识内容做了详细规定。
例如，净含量应与食品名称在包装物或容器的同一展示版面标示，生产日期和保质期应清晰、醒目、持久，易于消费者识别。
总的来说，7718标准是保障消费者权益，规范预包装食品标签的重要标准。
它要求预包装食品标签真实、准确、易于理解，为消费者提供明确的产品信息，帮助消费者做出明智的购买决策。
预包装食品标签通则解读
营养素参考值（NRV）标示要求
NRV计算方法
NRV是根据人体每日所需摄入的营养素种类和数量制定的参考值，计算方法考虑了年龄、性别、身体活动水平等 因素。
NRV标示位置
NRV应在食品标签的显著位置以“营养素参考值（NRV）”作为标题，并列出能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物 、钠等营养成分的NRV百分比。
VS
豁免和简化
对于一些低风险过敏原，如非过敏原或极 少数人可能过敏的物质，标签上可以豁免 标注。对于一些难以避免的过敏原，如加 工过程中使用的防腐剂、色素等，可以简 化标注。
过敏原豁免和简化
豁免标注
对于一些天然存在于食品中的低风险过敏原 ，如香草提取物、天然色素等，可以豁免标 注。
简化标注
对于一些难以避免的过敏原，如加工过程中 使用的防腐剂、色素等，可以简化标注，但 应清晰标注过敏原名称，并注明“可能含有 ”或其他类似字样。
08
实施与监督
实施时间与要求
实施时间
预包装食品标签通则自发布之日起20个工 作日内实施。
实施要求
预包装食品生产者、销售者应按照通则规定 ，在预包装食品的标签上标明相关信息，确
保消费者能够准确获取食品信息。
监督与处罚规定
监督主体
县级以上人民政府食品安全监督管理部门负责监督预 包装食品标签通则的执行。
标签清晰度和可读性要求
01
02
03
字体大小
需按照标准要求选择合适 的字体大小，确保标签清 晰易读。
颜色搭配
需注意颜色搭配，避免使 用过于刺眼或难以辨认的 颜色。
标签布局
需保证标签布局合理，避 免出现遮挡、重叠等情况 。
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例如：产品强化了维生素A，所使用化合物是β-胡萝卜素，标示方式为（1）“β-胡萝 卜素”（2）“维生素A（β-胡萝卜素）”（3）“维生素A”
某些营养强化剂和化合物来源后面有括号，括号内外的名称视为同等，在标 签可单独标示其中任何一种，也可以两者同时标示
GB 7718-2011
标示内容
复合食品添加剂——为了改善食品品质、便于食品加工，将两种
或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法 混匀而成的食品添加剂。 复合食品添加剂应当在食品配料中分别标示其中的每种食品添加剂。 命名原则——GB 26687-2011 1，由单一功能且功能相同的食品添加剂复配而成的：“复 配”+“GB2760中食品添加剂功能类别名称” 2，由功能相同的多种功能食品添加剂或不同功能食品添加剂复配而 成的，可按其在终端食品中发挥的全部功能或主要功能命名：“复 配”+“GB 2760中食品添加剂功能类别名称”或“复配”+食品类别 +“GB 2760中食品添加剂功能类别名称”
GB 7718-2011
标示内容
配料表
各种配料按要求标示具体名称 配料表应以“配料”或“配料表”为引导词 可用“原料”或“原料与辅料”代替（发酵产品） 单一配料的预包装食品应当标示配料表 配料应按加工食品时加入量的递减顺序排列 复合配料标示复合配料的名称，在括号内按加入量的递减顺序标 示复合配料的原始配料 复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于 食品总量的25%时，不需要标示复合配料的原始配料 可食用包装物应标示其原料，如可食用的胶囊、糖果的糯米纸， 已有相应标准的可食用包装，加入量<25%时，可不标示原始配料
• 应通俗易懂、有科学依据、 不得标示封建迷信、色情、 贬低其他食品或违背营养 科学常识的内容
GB 7718-2011
基本要求
• 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35c㎡时， 强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm • 应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读
GB 7718-2011
• 应使用规范的汉字，但不包括商标，具有装饰作用的各种 艺术字，应书写正确，易于辨认，
“规范的汉字”不包括繁体字，可在使用规范汉字的同时，使用相对 应的繁体字
1，可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字
2，可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造 者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外），所有外文不得大 于相应的汉字（商标除外）
GB 7718-2011
关于菌种的标示
1，菌种名称 《卫生部办公厅关于印发（可用于食品的菌种名单）的通知》（卫生 办监督法【2010】65号） 《关于公布可用于婴幼儿食品的菌种名单的公告》（原卫生部公告 2011年第25号） 卫生部2010年第17号公告和2012年第8号公告分别将费氏丙酸杆菌 谢氏亚种和肠膜明串珠菌肠膜亚种列入《可用于食品的菌种名 单》...... 2，标示 自2014年1月1日起，食品生产企业若使用了上述菌种，应当在标签 标注菌种的名称，可同时标注相应菌株号及菌种含量
GB 7718-2011
• 常见问题
1，食品名称字号或字体颜色不同易使人误解 例：牛奶巧克力饼干中的“牛奶巧克力”字体和颜色标示醒 目，但“饼干”标示不明显 “橙汁饮料”中的“橙汁”和“饮料”字号 2，食品名称与配料表不对应 例：产品名称为香辣牛肉酱，但是配料中没有牛肉相关原料 3，食品名称与执行标准不符 4，食品名称没有反映食品的真实属性
本标准规定了预包装食品标签的通用性要求，如果其他食品安全国 家标准有特殊规定的，应同时执行预包装食品标签的通用性要求和特 殊规定
GB 7718-2011
框架结构
名称 前言 范围 术语和定义 基本要求 标示内容
—直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 —非直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容
其他 附录A 附录B 附录C
注意某些地理标志保护产品，例如中国已授权保护香槟原产地命名制 度还有干邑、苏格兰威士忌和纳帕谷等
GB 7718-2011
食品名称
当食品真实属性的专用名称因字号或字体颜色不 同易使人误解食品属性时，应使用同一字号及同 一字体颜色标示食品真实属性的专用名称
GB 7718-2011
食品名称
标示“新创名称”、“奇特名称”、“商标名称” 等含有易使人误解食品属性的文字或术语时，应 在所示名称的同一展示版面邻近部位使用同一字 号标示产品真实属性
例如：“左旋肉碱（L-肉碱）”可标示为“左旋肉碱”或“L-肉碱”或“左旋肉碱 （L-肉碱）或L-肉碱（左旋肉碱）”
既可以作为食品添加终产品中发挥的作用规范标示
GB 7718-2011
关于低聚果糖的标示
1，国家卫计委 2009年 第5号 批准多聚果糖为新资源食品 2，国家卫计委 2009年 第11号 批准多聚果糖为营养强化剂新品种 3，国卫办食品函【2013】118号 低聚果糖是常用的食品配料，也是列入《食品营养强化剂使用标准》 （GB14880-2012）的食品营养强化剂，低聚果糖用于婴幼儿食品及 调制乳粉，应当符合《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012） 的规定。低聚果糖作为食品配料用于其他食品时，应当符合相应食品 的标准。
GB 7718-2011
适用范围
适用于直接提供给消费者的预包装食品标签
生产者直接或通过食品经营者提供给消费者的预包装食品既提供给消费 者，也提供给其他食品生产的预包装食品
适用非直接提供给消费者的预包装食品标签
生产者提供给其他食品生产者的预包装食品 生产者提供给餐饮业作为原料，辅料使用的预包装食品
不适用食品储运包装标签 不适用散装食品 不适用现制现售食品
GB 7718-2011
标示内容
国家标准、行业标准、地方标准 中规定的食品名称或食品分类 名称
食品名称 应在醒目位置，清晰地标示食品真实属性的专用名称 选用国家标准、行业标准或地方标准名称 使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称 可以再食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语， 如干燥的、油炸的、粉末的等
GB 7718-2011
下列食品配料，可以按下表标示类别归属名称
配料 类别归属名称 “植物油”或“精炼植物油”如经过氢 各种植物油或精炼植物油，不包括橄榄 化处理，应标示为“氢化”或“部分氢 油 化”
各种淀粉，不包括化学改性淀粉
加入量不超过2%的各种香辛料或香辛 料浸出物 胶基糖果的各种胶基物质制剂 添加量不超过10%的各种果脯蜜饯水果 食用香料、香精
中的食品 • 配料：在制造或加工食品时使用的，并存在于产品中的任 何物质，包括食品添加剂 • 生产日期（制造日期）：食品成为最终产品的日期，也包 括包装或灌装日期 GB 7718-2004中“包装日期”、“灌装日期”等术语在 本标准中统一为“生产日期”
GB 7718-2011
基本要求
• 应真实、准确，不得以虚假、夸大，使消费者误解或欺骗 性的文字、图形等方式介绍视频，也不得利用字号大小或 色差误导消费者 • 不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将 购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆
《食品安全法<修订草案送审稿>》
第三十条 禁止食品生产经营活动中有下列行为： （十二）生产经营无标签、标签及说明书不符合要求的预包装食品， 以及未按规定标识的散装食品 （十五）伪造、变造证明、标签、标识、说明书、检验报告、检疫证 明等
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• DB7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 • GB7718-2011 问答（修订版） • DB28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签 通则 • GB28050-2011 问答（修订版） • 《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》 • 《预包装特殊膳食用食品标签通则》（GB13432-2013） • 《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）及卫生 部问答 • 《卫生部关于预包装饮料酒生产日期标注问题的复函》 • 《卫生部办公厅预包装饮料酒表标签标识有关问题的复函》 • 国家质量监督检验检疫总局《有机产品认证管理办法》
“淀粉”
“香辛料”、“香辛料类”或“复合香 辛料” “胶姆糖基础剂” “胶基” “蜜饯”、“果脯” “食用香精”、“食用香料”、“食用 香精香料”
GB 7718-2011
标示内容
食品添加剂标示其在GB2760中的食品添加剂通用名称 标示方式：应选择附录B中的一种 食品添加剂的具体名称 柠檬黄 功能类别名称+具体名称/国际编码（INS号） 着色剂（柠檬黄） 着色剂（102） 与其他配料一同标示或建立添加剂项 食品添加剂的名称不包括其制法 小于总量25%的复合配料中的添加剂，若符合GB 2760规定的带入原则且 在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示 复合配料中在最终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示，例如：酱油 （含焦糖色） 加工助剂不需要标示 在最终产品中失去酶活力的酶制剂不需要标示 根据GB 2760规定，阿斯巴甜应标示为“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”
当使用的图形或文字可能使消费者误解时，应用清晰或醒目的文字加 以说明。
GB 7718-2011
基本要求
• 不应标注或者暗示具有预 防、治疗疾病作用的内容， 非保健食品不得明示或者 暗示具有保健作用 食品名称：椒盐花生米 配料：花生米、食用盐、 谷茴香、食用添加 剂（糖精钠） ...... 休闲花生米——促生长 缓衰老
第一部分
《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》解析
GB 7718-2011
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 与相关部门规章、规范性文件的关系