馒头制作过程-文档资料
馒头发面的方法与步骤教程
馒头发面的方法与步骤教程馒头是中国家喻户晓的传统食物之一，其制作简单而又美味可口。
发面是制作馒头中至关重要的一步，它决定了馒头的口感和质地。
在这篇教程中，我们将分享一种简单的方法，教你如何制作松软香甜的馒头。
材料准备为了制作好的馒头，我们需要准备以下食材： - 面粉：500克（普通面粉即可）- 酵母：5克 - 温水：约250毫升 - 糖：25克 - 食盐：5克步骤教程步骤一：准备和发酵酵母1.将5克酵母和25克糖加入一个干净的容器中。
2.加入适量的温水（约30摄氏度），用筷子充分搅拌，直到酵母和糖完全溶解。
3.将容器放置在温暖的地方，等待发酵。
通常需要15-20分钟，或者直到酵母溶液开始冒泡。
步骤二：制作面团1.在一个大碗中，将500克面粉和5克食盐混合均匀。
可以用筷子或者手搅拌。
2.将发酵好的酵母溶液倒入面粉中。
3.用筷子或者手将面粉和酵母溶液搅拌混合，直到形成一个湿润的面团。
4.将面团放在工作台上，继续用手揉搓，直到面团表面光滑且弹性十足。
5.将面团放回大碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放置在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，或者直到面团的体积翻倍。
步骤三：整形和二次发酵1.发酵好的面团会变得松软而有弹性，此时将其取出放在工作台上。
2.揉搓面团，排除其中的气泡。
3.将面团分成大小均匀的小面团，通常每个面团约30克左右。
4.将每个小面团揉搓成光滑的圆球状，放在烤盘上。
5.烤盘上的小面团之间保持一定的间距，以防止它们粘在一起。
6.用湿布或保鲜膜盖住烤盘，让小面团进行二次发酵，大约需要30-40分钟，或者直到它们的体积再次增大。
步骤四：蒸制馒头1.当小面团发酵好后，将蒸锅加热至水沸腾。
2.蒸锅内放入小面团所在的烤盘。
3.将烤盘放入蒸锅中，盖上锅盖。
4.以大火蒸制馒头，约需要15-20分钟，或者直到馒头表面变得光滑、蓬松。
5.关火后，静置几分钟，然后打开锅盖，让馒头稍微冷却。
步骤五：享用美味馒头现在，你可以品尝自己亲手制作的香甜馒头了！将馒头切开，涂上黄油或者填充喜欢的食材，享用一顿美味的早餐或午餐！希望这份馒头发面的方法与步骤教程对你有所帮助。
馒头制作流程
馒头制作流程馒头制作流程馒头是一种非常受欢迎的传统中国面食，常见于早餐、午餐或晚餐。
它有着柔软、松脆、高度膨胀的特点，制作馒头需要一定的技巧。
下面是制作馒头的详细步骤。
原材料准备：1. 高筋面粉500克2. 酵母粉10克3. 温水270克4. 糖20克5. 植物油20克步骤一：发酵1. 将酵母粉与温水混合均匀，待酵母粉完全融化后加入糖搅拌均匀。
2. 将面粉加入一个大碗中，然后将发酵好的酵母水倒入面粉中。
3. 用筷子或手指搅拌面粉和酵母水，逐渐加入其它的温水。
4. 搅拌至面粉和酵母水完全混合，然后开始揉面，直到面团变得光滑、有弹性。
5. 在面团上刷一层薄薄的植物油，用湿布盖住面团。
6. 把面团放在一个暖和的地方，让其发酵大约1个小时，直到面团的体积大约增加一倍。
步骤二：制作馒头1. 取出发酵好的面团，用拳头将其排气。
2. 将面团揉成一个长长的面条形状。
3. 将面条切成小块，每个小块的大小可以根据个人喜好来定。
4. 将每个小块面团搓成圆形馒头，将其放在蒸锅上蒸。
5. 在蒸锅内加入适量的水，然后将蒸锅放在火上，用中火蒸馒头15-20分钟，直到馒头膨胀、变得柔软。
步骤三：出锅1. 蒸好的馒头取出后，关火。
2. 轻轻拿起馒头，用湿布盖住，以保持其柔软。
3. 等待馒头稍微冷却后即可享用。
提示：1. 在制作馒头之前，确保所有的材料都准备好，并确保面团的发酵环境温暖。
2. 在面团发酵的过程中，不要给面团过多的温水，以免面团变得过湿。
3. 揉面的时候，可以在面团上加一些植物油，以防面团粘连。
4. 蒸馒头的时候，不要过度密封锅盖，以免水汽在蒸的过程中流到馒头上。
这就是制作馒头的流程。
馒头是中国最受欢迎的面点之一，制作过程虽然简单，但需要一定的经验和技巧才能做出美味的馒头。
希望这个流程能帮助你成功制作出好吃的馒头，享受美食的乐趣！。
做馒头-专业文档!
做馒头做馒头1今天，妈妈买了一大袋面粉和一小包不知是什么的东西。
我问妈妈：“妈妈，那小包的是什么东西？有什么用吗？”妈妈满脸微笑，摸摸我的头：“这叫发酵粉，是用来把面团胀大的。
儿子，我们来自制馒头吧！”“好耶！有馒头吃咯！”要知道，我可是特别喜欢吃馒头的。
妈妈先装了一碗热水，再把一勺子的发酵粉倒入水中，最后让我倒一些面粉到水里，搓成团。
我洗干净手，把手插入湿面团里。
妈妈继续往湿面团里加干面粉。
我搓啊搓，左捏捏，右按按，感觉像是在玩橡皮泥。
我一时忘记了自己是干什么的，以为是在和小伙伴玩橡皮泥。
我左手把湿面团弄成一块，右手用力按下去，然后双手搅拌着面团。
直到妈妈叫了我一声，我才想起，我是在搓面团。
我把双手拔出面团一看，呵！好家伙！本来一双好好的手，现在沾满了碎面团，白白的，无论怎么甩也甩不掉。
妈妈让我去洗干净手，正经地搓一遍。
但无论我怎样正经，碎面团也会沾到我的手上。
妈妈只好“亲自出马”，她的手法很熟练，她先把面团的一端托起，另一只手用力压下去，这样反复几次，三下两下就把面团搓好了，而且手上也没有太多的碎面团。
下一步就是搓成一团团的馒头了。
这步可就简单多了。
我先把大面团分成一个个小面团，再把小面团搓圆，然后压扁，最后修整一下边缘。
虽然模样不像馒头，但是我已经心满意足了。
我把馒头放到锅里蒸了十来分钟，便出锅了。
“上馒头咯，宇浩牌馒头来咯！”爸爸妈妈都被我逗笑了。
虽然这次自制的馒头质量和味道都不咋样，但是，通过这次做馒头，让我懂得了：不是什么事一开始我们就会干，而是要我们慢慢摸索、探究。
做馒头2要说做馒头，我敢说，谁都比不上妈妈做的好吃，所以，我们姐弟四个都很喜欢吃妈妈做的馒头，但是要说自己做，我可是试过了。
一次，妈妈又要做馒头了，我懒惰地趴在沙发上，手里转着钥匙圈，无聊极了，妈妈看出了我的心思，笑着说：“今天小星和小雪也来做馒头吧！”“好！”我一下来了精神，姐姐从房间里走了出来，对妈妈说：“妈，我等会儿得去朋友家！”“那小雪去朋友家，小星留下来帮忙！”妈妈干脆地说，“好！”我们都很满意。
馒头的制作实验报告
一、实验目的1. 了解馒头的制作原理和过程。
2. 掌握馒头的制作技巧，提高自己的动手能力。
3. 通过实验，了解不同材料对馒头口感和品质的影响。
二、实验原理馒头是一种以面粉为主料，通过发酵、蒸煮等工艺制作而成的面食。
在制作过程中，酵母菌将面粉中的葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，二氧化碳气体在蒸煮过程中膨胀，使馒头具有松软的口感。
三、实验材料与仪器1. 材料：中筋面粉、酵母粉、温水、白糖、食用碱、食盐。
2. 仪器：面粉筛、面粉盆、筷子、蒸锅、蒸笼、电子秤。
四、实验步骤1. 面团制作（1）将面粉过筛，倒入面粉盆中。
（2）加入适量的温水，边加边搅拌，使面粉形成絮状。
（3）将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟。
（4）将醒发好的面团再次揉搓，使其表面光滑。
2. 发酵（1）将酵母粉、白糖、食盐混合均匀。
（2）将混合好的酵母粉等材料倒入面团中，揉搓均匀。
（3）将面团放入蒸锅中，盖上锅盖，发酵至体积膨胀一倍左右，大约需1小时。
3. 馒头整形（1）将发酵好的面团取出，揉搓均匀，分割成小剂子。
（2）将小剂子揉搓成馒头形状，表面刷上一层食用油。
4. 蒸煮（1）将蒸锅加水烧开，将馒头放入蒸笼中。
（2）盖上锅盖，大火蒸15分钟。
（3）关闭火源，焖5分钟，待馒头熟透。
五、实验结果与分析1. 实验结果：制作出的馒头松软、口感好，符合预期。
2. 分析：（1）面粉的质量对馒头的口感有很大影响。
选用中筋面粉，面团具有良好的弹性，蒸煮过程中不易变形。
（2）酵母粉的用量对馒头的发酵程度有直接影响。
适量增加酵母粉，可以缩短发酵时间，提高馒头的松软度。
（3）蒸煮过程中，火候的控制对馒头的品质有很大影响。
大火蒸煮，馒头表面容易裂开，口感较差；小火蒸煮，馒头内部不易熟透。
因此，要掌握好火候，使馒头熟透且表面光滑。
（4）在制作过程中，要尽量保持面团表面光滑，避免出现气泡，影响馒头的口感。
六、实验结论通过本次实验，我们了解了馒头的制作原理和过程，掌握了馒头的制作技巧。
4种家庭蒸馒头的方法步骤
4种家庭蒸馒头的方法步骤4种家庭蒸馒头的方法步骤蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克！本文是小编精心收集的4种家庭蒸馒头的方法步骤，仅供参考！蒸馒头的方法准备好主要食用材料：中筋面粉 250g;辅助材料：酵母2.5g，白糖25g，牛奶150g;配方：首先把所有材料都混合，然后用筷子进行搅拌。
然后再用厨房机1档，进行搅拌20分钟。
将面团弄成略带韧性，不沾手，不沾盆。
把它压扁卷成条状，然后将它切成8份弄好后就把它放进烤箱，用发酵功能，发酵30分钟。
将放在锅里发酵好的馒头，用冷水，盖好，开大火，开始蒸20分钟，等水开了之后改用中火。
最后等熄了火之后，5分钟才把锅盖打开，就可以开吃松软的馒头了!4种家庭蒸馒头的方法步骤做法一第一步、准备所需材料1.主料：面粉1000克。
2.辅料：牛奶600克、豆沙适量、酵母(干)10克、白糖30克。
第二步、发面3.将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热。
4.将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵。
5.将面团发酵至2~3倍大。
第三步、馒头和豆包的成型6.将面切成剂子，然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮，放上豆包馅。
7.一只手托着，另一只手收拢皮的四周。
8.收拢后捏紧，用双手倒光滑或放面案上揉圆，即成。
第四步、第二次饧发及蒸制9.将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来，将蒸帘抹上油。
10.将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上，之间的空隙一定要留的大一些，因为这样烝出来的馒头会涨的很大，馒头之间会粘在一起，虽然不影响口感但不美观，我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些。
11.将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖，大火半分钟，也是摸着锅盖有热乎气就行了，千万别烧开锅或锅盖烫手，关火，让馒头和豆包生坯再饧发20分钟，这样馒头生坯又发酵了一次。
长大了一些。
12.重新开火，大火蒸20分钟，关火，将盖子拿下，不然水蒸气滴上，馒头不好看。
蒸馒头的方法和步骤文字
蒸馒头的方法和步骤
蒸馒头的方法和步骤如下：
1.准备材料：面粉、酵母、温水、糖（可选，用于加速发酵）。
2.活化酵母：将酵母放入温水中（大约35°C至40°C），静置5分钟，直到酵
母完全溶解并变得活跃（表面会出现泡沫）。
3.和面：在大碗中放入面粉，加入活化后的酵母水，开始和面。
逐渐加入适
量的水，直到面团变得柔软且不粘手。
4.发酵：将面团放在温暖、湿润的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵。
大
约需要1到2小时，直到面团体积增大一倍。
5.准备馒头形状：将发酵好的面团放在案板上，稍微揉一下，然后分割成小
块。
每块面团可以搓成圆形或扁形，根据你的喜好来。
6.二次发酵：将馒头放在蒸锅或蒸笼中，保持一定的间距，然后盖上盖子，
让馒头进行二次发酵，大约需要20分钟。
7.蒸馒头：在蒸锅中加入足够的水，然后放入馒头。
大火蒸15到20分钟，
直到馒头变得饱满且表面光滑。
8.关火并等待：关火后，不要立即打开锅盖，让馒头在蒸锅中静置5分钟，
这样可以使馒头更加饱满。
9.取出馒头：小心地取出馒头，放在干燥的地方，让其自然冷却。
以上就是蒸馒头的基本步骤。
请注意，蒸馒头需要一定的经验和技巧，例如和面的力度、发酵的时间和温度等，都可能影响馒头的口感和质量。
多加练习，你会逐渐掌握蒸馒头的技巧。
蒸馒头的方法和步骤
蒸馒头的方法和步骤蒸馒头是中国传统的食品之一，以粉和水混合，发酵而成。
馒头松软，口感绵密，营养丰富，味道鲜美，是很多人喜欢的一种食品。
下面，我将详细介绍蒸馒头的方法和步骤。
材料：白面粉500克，酵母10克，水250克，糖适量，盐适量。
步骤：1. 面筋准备：将面粉倒入容器中，加入适量的水，揉面至面团光滑，收紧成团，盖上盖子静置半小时。
2. 酵母准备：将酵母倒入小碗中，用适量的温水搅拌，搅拌均匀后静置10分钟使其发酵。
3. 面团处理：将面团取出，揉成面条形状，然后分成小块，每个小块约20克。
4. 馒头制作：将小块的面团压扁成圆形，中央略厚，四周略薄，用擀面杖将馒头擀成约1厘米的厚度。
然后将两面擀得中间薄，四周略厚，将馒头折起，两边捏紧。
5. 发酵处理：将做好的馒头放在温暖的地方，等待其进行二次发酵，大约需要15-20分钟左右。
在发酵的过程中，可以将锅中水烧沸。
6. 蒸馒头：将已经发酵好的馒头放入锅中，用大火蒸10分钟。
在蒸馒头的过程中，每隔五分钟要打开锅盖，不然馒头会炸裂。
蒸好后不要立即开盖，要略微放置5分钟，然后用竹签或筷子插入馒头，插出来干净无粘糊即可。
注意事项：1. 揉面团时，要加适量的水揉至面团光滑，不要太干。
2. 酵母发酵的时间不要太长，一般为10分钟左右即可。
3. 馒头每次蒸的时间要掌握好，以免生疏不熟或过于干燥。
4. 馒头放置的时间也要掌握好，不要太长时间，否则会影响口感。
总结：蒸馒头的方法很简单，只要准备好材料，并按照步骤操作即可。
蒸出来的馒头松软，口感绵密，香味四溢，深受人们喜爱。
当然，蒸馒头的技巧还有很多，需要不断的实践和总结，才能蒸出完美的馒头。
馒头的制作方法和步骤
馒头的制作方法和步骤第一篇：传统手工制作馒头馒头是我国传统的主食之一，制作方法也非常简单。
下面就为大家介绍一下传统手工制作馒头的步骤。
材料：1. 面粉500克2. 干酵母2克3. 糖20克4. 盐8克5. 沸水200克6. 冷水适量步骤：1. 准备好所需材料。
2. 将面粉、干酵母、糖和盐混合均匀。
3. 将混合好的面粉放入大碗中，加入沸水。
4. 用筷子搅拌，直到面粉和沸水混合均匀。
5. 然后用手揉成面团。
6. 慢慢加入适量的冷水，揉成软硬适中的面团。
7. 将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵大约1个小时。
8. 揭开湿布后，将面团搓成长条状，分割成大小均匀的小块。
9. 将小块面团揉成圆球状。
10. 准备将揉好的小面团搓成馒头的步骤：10.1. 将圆球状的面团摆在手掌心。
10.2. 用另一个手掌在面团上慢慢旋转，使面团变得更为圆整。
10.3. 然后用大拇指将面团按压中间。
10.4. 把剪刀剪一下，削去中间面团的背部。
11. 把制作好的馒头码放在蒸馒头的竹筐中，注意馒头之间需要留出一定的距离。
12. 在锅中加入适量的水，放入切成小块的大葱、姜，放入馒头竹筐，开火蒸15-20分钟。
13. 等馒头完全蒸熟后，关火，拿出馒头，放入容器中，立即用锅盖或毛巾盖上，这样可以使馒头更为松软。
以上就是传统手工制作馒头的详细步骤，只要按照上述步骤一步步来做，就可以轻松制作出美味的馒头了！第二篇：机械制作馒头随着科技的不断发展，越来越多的家庭使用机械来制作馒头。
相比于手工制作，机械制作可以更快、更方便地制作出大量美味馒头。
下面就为大家介绍一下机械制作馒头的步骤。
材料：1. 面粉500克2. 干酵母5克3. 糖30克4. 盐10克5. 沸水200克6. 冷水适量7. 馒头机步骤：1. 准备好所需材料。
2. 将面粉、干酵母、糖和盐混合均匀。
3. 将混合好的面粉放入大碗中，加入沸水。
4. 用筷子搅拌，直到面粉和沸水混合均匀。