上海市售食品中人工合成色素胭脂红的HPLC测定
利用HPLC法进行胭脂红含量的检测
Ｊａ ｇＡ’ｉ ｇ Ｇ ａ ｉ ｈ ｉ ｉｎ ｎ ｎ ， ｕ ｎ Ｊａ ｕ ｎ
（ ｏｏ ｉｈ ｎ ｕ ｔ ｃ ｔ ｎ ｌ ｅ ｈ ｉａ Ｃ ｌ ｇ ， Ｂ ｏｏ Ｂａ ｔｕＬｇ ｔ ｄ ｓ ｙＶｏ ａｉ ａ Ｔ ｃ ｎｃ ｌ ｏｌ ｅ Ｉ ｒ ｏ ｅ ａ ｔｕ， Ｉｎ ｒＭｏ ｏｉ ４ ３ ｎ ｅ ｇ ｌ ０１ ０ ５，Ｃｈｎ ） ａ ｉａ
利用 Ｈ Ｌ Ｐ Ｃ法进 行胭脂 红含量 的检测
蒋 阿 宁 ，管 建 慧
（ 包头轻 丁职业技术学院 内蒙古 包头 ０４３） １０ ５ 摘 要 ：食品色泽是构成食 品感 官质 量的一 个重要因素 。如何保持 或赋予食 品 良好 的色泽 ，食用合成色素胭脂红含量 的测定方法 ，并对 目前市场 上常见的 四大类 １ ６种食品的胭脂红含
Ａｂ ｔ ｃ ：Ｆ ｏ ｏｏ ｓｉ ｏ ｔｎ ｃｏ ｆ ｅ ｓ ｒ ｎ ｅ ． ｏ ｋ ｅ ｉｇ ｃ ｌｒｏ ｏ ｓ ｉ ｏ ｔｎ ｒ ｂ ｅ ｉ ｈ ｏ ｄ ｆ ｌ ． ｎ ｓｒ ｔ ｏ ｄ ｃ ｌｒｗａ ｍｐ ｒ ｔ ａ ｔｒｏ ｎ ｏ ｉ ｄ ｘ Ｓ ｅ ｐ ｎ ｏｏ ｆ ｏ ｄ ｗａ ｍｐ ｒ ｔ ｏ ｌ ｍ ｎ ｔ ｅ ｆｏ ｅｄ Ｉ ａ ａ ｆ ｓ ｙ ｆ ａ ｐ ｉ
Ｋｅ ｒ ｓ： ｃａｍ ｉｅ； ＨＰＬＣ； ｓ ｎｈｅｉ ｇ ｎｔ ｙ ｗｏ ｄ ｒ ｎ ｙ ｔ ｔ ｐｉｍｅ ｓ ｃ
固相萃取-高效液相色谱法对食品中9种合成着色剂的测定
固相萃取-高效液相色谱法对食品中9种合成着色剂的测定作者：唐一秋来源：《现代食品·上》2019年第04期摘要：本文建立了同时检测食品中9种合成着色剂柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红及赤藓红的高效液相色谱测定方法，通过运用固相萃取技术对样品前处理方法及仪器进行改进。
该法中，9种人工合成色素线性相关系数均为0.9999，检出限为0.016～0.19mg·kg-1，加标回收率为85.1%～103%，相对标准偏差（RSD）为0.78%～1.29%。
该法准确度好，灵敏度高，简单方便，适合于同时检测食品中的9种合成着色剂。
关键词：茶饮料;合成着色剂;高效液相色谱法;固相萃取中图分类号：O657.72民以食为天，人们为了让食物色香味俱全，常常加入一些辅料，色素就是其中一类，色素可改善食品的外观，提高人们的食欲。
随着科技的发展，现如今多用合成着色剂代替天然色素。
合成着色剂以苯、甲苯、萘等化工产品为原料，经过一系列的有机反应制成，以成本低、色泽鲜艳、性质稳定等优势被广泛使用，但过量摄入存在严重的安全隐患[1]。
GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂的使用标准》，对各类食品中着色剂的限量做了明确规定，要严格控制使用范围和最大使用量，因此对食品中的合成着色剂进行准确测定具有重要意义。
1材料与方法1.1仪器与试剂1.1.1主要仪器高效液相色谱仪：配二极管阵列检测器，日本岛津LC-2040;旋转蒸发器：瑞士步琦有限公司R-210;超声波清洗器：上海科导超声仪器有限公司SK8210HP。
1.1.2主要试剂及耗材柠檬黄、苋菜红、新红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝及赤藓红，浓度均为1mg·mL-1，厂家：北京海岸鸿蒙标准物质技术有限责任公司;酸性红标准溶液（1mg·mL-1）厂家：Certificateofanalysis。
甲醇：色谱纯;甲酸、乙酸铵、柠檬酸、冰乙酸及氨水，均为分析纯;实验用样品：市售瓶装果汁。
HPLC法测定五味子中6种合成色素
Strait PUdrmu/utW—10X1—Vol32No.042620HPLC法测定五味子中4种合成色素邱慧珍（南平市食品药品检验检测中心，福建南平373700）摘要：目的高效液相色谱法测定五味子中4种合成色素（新红、苋菜红、胭脂红、诱惑红、酸性红、赤藓红）。
方法比较按24项样品前处理方法（方法：I）、五味子检验国家补充批件检验方法（2007014,方法：I）、GB5909.450010聚酰胺吸附法（方法：皿）和过合成着色剂专用检测小柱法（方法：IV）4种不同的前处理方法，通过高效液相色谱法测定合成色素的含量。
结果文中方法I和方法W回收率均较好，平行样品的相对标准偏差（RSD）值更小，明显优于其他2种前处理方法。
结论实验中按照文中方法I进行前处理，回收高，成本低。
关键词：五味子;合成色素;HPLC；检测中图分类号:R927文献标识码:B文章编号:14000765（2020）02000905Detarmi natian of Sio Synthetic Pigments in Schisandra chisensis by HPLC QIN Hui-chen(Nanping Food and dreg Contral Center,Nanping373700,China)ABSTRACT：OBJECTIVE To determina six syythetle pigments in ScUisandry cUinensis by Uigd peyormmco Pp-uid/nm—0X1130-(HPLC-:METHODS According tv item 1.0sampla pretreatwent methoh(methoh:I-, schisantra inspection national siippUmwitwy batch inspection methoh(2207714,methoh:I-,GB5909.87-9214 polyamiba msorution methoh(methoh:H-ant over-syythetle colorant special test Column methoh(methoh:JV-9 di/went pretreatwent methohs,four di/went pretreatwent methohs were compared,2nd the content of syythetle pigments wus dWwmitwl by HPLC.RESULTS The recaveUes of methoh I ant methoh V were better,pii U the nlu-hva standarU deviation(RSD)v/1ues of parallel samples were smaller,which wus signiq/kly better thun the other two pretreatmenl methohs.CONCLUSION The pretreatwent in the expeUment uccorUing tv the methoh I in the ur-ticle hus Uigd recaven md low cost.KEY WORDS：8cVisatdrn；Sypthetic pigment；HPLC；DeWrmiua/oo传统中医认为五味子具有收敛固涩、益气生津、补肾宁心等功效。
食品中人工合成着色剂的快速检测
最新【精品】范文参考文献专业论文食品中人工合成着色剂的快速检测食品中人工合成着色剂的快速检测摘要：在我们日常所接触的食物中，含有的着色剂分为两种：天然着色剂和人工合成着色剂。
其中，人工合成着色剂不仅不能为人类提供身体所需要的营养，有些着色剂的使用甚至会损害人类的身体健康。
一些人工合成着色剂会导致食用者腹泻，一些会导致基因突变，更有甚者会导致癌症。
这些危害人类健康的人工着色剂的存在为人类食品平安埋下了隐患，因此找出快速检测人工合成着色剂的方法是十分必要的。
本文将会列举一些生活中常见的人工合成着色剂，并指出对其进行快速检测的方法。
关键词：人工合成着色剂快速检测引言：人工合成着色剂就是我们通常所说的人工合成色素，它们的合成原料往往以苯、甲苯、萘等化工材料为主。
其主要优点是价格低廉、着色能力强、成分比拟稳定。
但是，这些人工合成色素往往带有一定的毒性，因此使用快速检测方法来检测人工合成着色剂的含量对保证人民生命健康、饮食平安有着很重要的作用。
一、常见的合成着色剂检测方法人工合成着色剂在当前社会生活中的使用十分普遍，我们日常所食用的食品中有很多都含有人工合成着色剂，例如赤藓红、柠檬黄、靛蓝、胭脂红、亮蓝、日落黄、苋菜红等等。
鉴于这些人工合成着色剂普遍具有的危害性，快速、准确的检测技术和方法成为保障食品平安的必然要求，食品质量平安监督检验机构一直致力于寻找更为快捷、方便、准确、可靠、低耗、环保的合成着色剂检测技术手段。
目前较为常见的快速检测方法主要有毛细管电泳法、高效液相色谱法、示波极谱法、分光光度法等诸多种技术方法，这些检测方法在长期的实践中均已证明有不错的效果，优势十清楚显，逐渐成为了色素检测分析的主流方法，尤其是高效液相色谱法检测合成着色剂结果准确性好、灵敏性高、重现性强，是我国当前人工合成着色剂快速检测的标准方法。
但高效液相色谱法在使用过程中也存在着一定的缺乏，例如样品前处理技术由于采用色素吸附、解吸附法，不仅操作步骤十分繁琐，需要消耗许多的试剂，对环境造成较大程度的污染，而且回收率较低，选用254nm为检测波长时被测样品中有很多杂质都会产生吸收和干扰，极易导致检测人员误判。
高效液相色谱法测定辣椒中的胭脂红_酸性橙II_碱性橙II_罗丹明B
谱带宽度 （nm） 30 30 30 30
参比波长 （nm） 800 800 800 800
谱带宽度 （nm） 100 100 100 100
1．4 标准溶液的配置及标准曲线 酸 性 橙 II、 碱 性 橙 II 和 罗 丹 明 B 标 准 储 备 溶 液 ：
0．500g ／ L。 分别准确称取 0．0250g 酸性橙 II、 碱性橙 II 和 罗丹明 B 标准物质于 50mL 容量瓶 中 ， 用 水 溶 解 并 且 定 容 至 刻 度 ， 摇 匀 ， 作 为 标 准 储 备 溶 液 ， 于 0～4℃冰 箱 内 保存。
图 3 碱性橙 II 光谱扫描图
图 1 胭脂红光谱扫描图
图 4 罗丹明 B 光谱扫描图
学院学报， 1994， 13 （1）： 10-20． ［ 13］ Vaughn K. C.， Lax A. R.． Polyphenol oxidase： the chloroplast
enzyme with no established function ［ J］ ． Physiol Plant， 1988 （72）： 659-665．
用。 但是由于酸性橙具有色泽鲜艳， 着色稳定， 价廉等 特点， 不法商贩将其用于食品着色。
碱 性 橙 II， 中 文 别 名 ： 王 金 黄 、 块 黄 ； 英 文 名 称 ： Basic Orange Ⅱ。 是一种偶氮类碱性工业染料， 主要用于 纺织品、 皮革制品及木制品的染色。 据了解， 由于碱性橙 Ⅱ易于在豆腐以及鲜海鱼上染色且不易褪色， 因此一些不 法商贩用碱性橙Ⅱ对豆腐皮、 黄鱼进行染色， 以次充好， 以假冒真， 欺骗消费者。 过量摄取、 吸入以及皮肤接触该 物质均会造成急性和慢性的中毒伤害。 碱性橙Ⅱ和苏丹红 一样， 对人体有致癌作用， 对人体的神经系统和膀胱等会 有致癌作用， 是绝对不允许添加在食品中的。
HPLC测定食品中人工合成色素
０ ． ０ ５
０ ． ０ ０
０ ． Ｏ ０ ０ ． ０ ０ ０ ． ０ ０ ０ ． Ｏ ０
０ ． １
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０ ． １ ４ ５ ２
０ ． １ ０ ２ ２
２ ０ １ ３ 年第０ ４ 期 （ 总第３ ０ １ 期）
吉 林 农 业
Ｊ Ｉ ＬＩ Ｎ ＡＧＲＩ ＣＵＬＴＵＲＥ
ＮＯ ． ０ ４． ２ ０１ ３
（ Ｃ ｕ ｍｕ ｌ ａ ｔ ｉ ｖ ｅ ｔ ｙ Ｎ Ｏ． ３ ０ １ ）
Ｈ Ｐ Ｌ Ｃ 测 定食 品中人工合成色素
顾 晓 莉
（ 南京特殊教 育职 业技术 学院实验 中心， 江苏 南京 ２ １ ０ ０ ３ ８ ）
摘 要 ： 目的 ：建 立 食 品 中人 工 合 成 色素 测 定的 高 效液 相 色谱 法 。方 法 ： 采 用Ｃ １ ８ 色谱柱 ，以 乙腈 和 乙酸铵 为流 动 相 ，梯度 洗 脱 ， 流 速 为１ ． ０ ｍ ｌ ／ｍ ｉ ｎ ，检 测波 长为２ ５ ４ ｎ ｍ 和３ ０ ０ ｎ ｍ ，柱 温２ ５ ℃ ，在此 色谱 条件 下进 行检 测 。 结果 ：该 方 法各 组 分检 出限 为０ ． Ｏ ７ ～０ ． １ ５ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ ， 线性 范 围 为１ ． ０ ～５ ０ ． Ｏ ｍ ｇ ／ Ｌ ，加标 回 收率 为９ ５ ． ６ ％ ～１ ０ ２ ． ２ ％ 。结论 ：该 方 法操作 简便 ， 准确 ，快 速 ，提 高 了样品检 出灵敏 度 ， 能够 同时检 测６ 种合 成 色素 的含 量 。 关键 词 ：食 品； 高效液 相 色谱法 ；合成 色素 中图 分类 号 ：０ ６ ５ ７ ． ７ ＋ ２ 文献 标识码 ：Ａ 文章编 号 ：１ ６ ７ ４ － ０ ４ ３ ２（ ２ ０ １ ３ ）－ ０ ４ — ０ ０ ７ ８ 一 ｌ
HPLC方法测定食品中胭脂红的不确定度分析
ｕ ２ （ Ｖ Ｉ ） ＝ Ｒ ／ Ｃ ＝ ０ ． ０ １ ５ － ＇ １ ． １ ３ ＝ １ ． ３ ｘ １ ０ － ２ （ ｍ ｌ ） （ Ａ 类不确
定度， 用极差计算， 充液两次， 其极差为Ｒ 二 ０ ． ０ １ ５ ｍ ｌ ） （ ｍ ｌ ） （ Ａ类不确定度， 设温度变化为 士 ５ Ｑ Ｃ ， 水的膨胀系数在 ２ ０ ℃ 时ａ 二 ２ ． １ ｘ １ ０ － ４ ／ ， Ｃ ）
量瓶的允许误差 Ａ＝士 ０ ． ０ ２ ０ ｍ １ ， １ ０ ｍ ｌ Ａ级容量瓶相对标准不
确 定 度： Ｕ ． （ ｖ ） ． ＇ ＝ ｕ ｊ ｖ ） ／ ｖ ＝ １ ． ５ ６ ｘ １ ０ 一 ， ＊ １ ０ ． ０ ＝ １ ． ６ ｘ １ ０ 一 ， 。
３ ． ４ 由胭脂红的取样贵引起的相对不确定度ｕ （ Ｍ ） ，
６ ２ １
【 读者园地】
Ｈ Ｐ Ｌ Ｃ 方 法 测 定 食 品 中 胭 脂 红 的 不 确 定 度 分 析
王小芳， 王 著， 任 韧
（ 杭州市疾病预防控制中心， 杭州 ３ １ ０ ０ ０ ６ ）
【 关键词」 不确定度； Ｈ Ｐ Ｌ Ｃ ； 胭脂红
【 中图分类号」 ０ ２ １ ２ ． １ ［ 文献标识码Ｉ Ｃ
（ Ｖ ２ ） ， ， ＝ １ ． ２ ｘ １ ０ 一 ， 。 代 人 公 式（ ３ ） 得。 （ Ｃ ｏ ） ． １ ＝ Ｉ Ｕ ２ （ Ｃ ． ） ． １ ＋ ｕ ２ （ Ｖ Ｉ ） ． １ ＋ ｕ ２
（ Ｖ Ｚ ） ， ， 」 １ ／ ２ ＝ ６ ． １ ｘ １ ０ 一 ， ３ ． ２ 标准峰面积测定引 起的相对标准不确定度ｕ （ Ａ Ｏ ） ， ａ ｌ 对标准溶液重复进样 ５次测定峰面积如下： １ ２ ２ ６ ０ ３ ４ ， １ ２ １ ８ ４ ８ ７ ， １ ２ ２ ２ ６ ８ ２ ， １ ２ ２ ２ ４ ９ ８ ， １ ２ ２ １ ８ ５ ５ （ ｍ ｖ ） 。平均值： Ａ ｏ＝ １ ２ ２ ２ ３ １ １ （ ｍ ｖ ） 。 样品峰面积的标准不确定度按 Ｂ ｅ ｓ ｓ ｅ ｌ 公式计
食品中人工合成着色剂的测定
食品中人工合成着色剂的测定摘要：在日常试验用HPLC测定食品品中人工合成着色剂的国家标准GB/T5009.35- 2003时，我们发现该方法测定高蛋白质油脂等固态样品的前处理方法以及梯度洗脱程序存在一定的不足，因此，对该方法的前处理以及梯度洗脱程序加以改进，使得样品前处理简便快捷，六种色素回收率均在90%以上，而且延长了色谱柱的寿命。
关键词：人工合成着色剂 HPLC 食品前处理Through daily test with HPLC determination food products in the artificial synthesis colors agent of national standard GB/T5009.35-2003， we found law determination high protein oil，solid samples of processing method and gradient wash program exists must of insufficient， therefore， on the method of processing and gradient wash program be improved， makes samples processing easy shortcut， six kind of pigment recovery are in 90% above， and extended the spectrum column of life人工合成着色剂作为一种添加剂广泛用于食品中，GB2760-2011对其使用有明确的限量标准，但在市场上却时有发现这些人工合成着色剂被滥用，如染色馒头，所以对它的检测监管是相当重要的，测定这些人工合成着色剂方法有高效液相色谱法、薄层色谱法等[1] ，但无论哪一种方法都涉及样品前处理。
国标法第一法是用HPLC测定合成着色剂，将食品中人工合成着色剂用聚酰胺吸附法制成水溶液，注入高效液相色谱仪，经反相色谱分离，根据保留时间定性和峰面积比较进行定量[1] 。