食品质量安全风险分析与控制
食品加工15种风险分析和安全措施
食品加工15种风险分析和安全措施食品安全对于食品加工行业至关重要。
本文将介绍食品加工过程中的15种风险，并提供相应的安全措施，以确保食品的质量和卫生安全。
1. 物理风险- 风险分析：包括异物（如金属片、玻璃碎片等）进入食品的风险。
风险分析：包括异物（如金属片、玻璃碎片等）进入食品的风险。
- 安全措施：使用金属探测器、筛网等设备来检测和防止异物进入食品。
安全措施：使用金属探测器、筛网等设备来检测和防止异物进入食品。
2. 化学风险- 风险分析：包括食品中存在有害化学物质（如农药残留、重金属等）的风险。
风险分析：包括食品中存在有害化学物质（如农药残留、重金属等）的风险。
- 安全措施：建立严格的供应链管理，确保原材料的安全性；定期检测食品中的化学残留物。
安全措施：建立严格的供应链管理，确保原材料的安全性；定期检测食品中的化学残留物。
3. 微生物风险- 风险分析：可能存在细菌、病毒等微生物污染的风险。
风险分析：可能存在细菌、病毒等微生物污染的风险。
- 安全措施：采用严格的卫生标准和程序，包括定期清洁、消毒设备，确保工作人员的手部卫生等。
安全措施：采用严格的卫生标准和程序，包括定期清洁、消毒设备，确保工作人员的手部卫生等。
4. 交叉污染风险- 风险分析：将污染的食品接触到未污染的食品，导致交叉污染的风险。
风险分析：将污染的食品接触到未污染的食品，导致交叉污染的风险。
- 安全措施：使用分开的工作台、刀具和来防止食品之间的交叉污染。
安全措施：使用分开的工作台、刀具和容器来防止食品之间的交叉污染。
5. 过敏原风险- 风险分析：食品中存在过敏原（如花生、鸡蛋等）导致过敏反应的风险。
风险分析：食品中存在过敏原（如花生、鸡蛋等）导致过敏反应的风险。
- 安全措施：在食品标签中明确标识过敏原成分，并采取措施防止交叉接触和污染。
安全措施：在食品标签中明确标识过敏原成分，并采取措施防止交叉接触和污染。
6. 不正确的储存风险- 风险分析：食品储存温度不当导致食品变质和细菌滋生的风险。
食品安全风险管控的案例分析与经验总结
食品安全风险管控的案例分析与经验总结1. 案例一：奶粉安全风险的管控奶粉安全一直是消费者关注的焦点，近年来发生了多起奶粉安全事件，造成了严重的食品安全危机。
一家知名奶粉品牌在市场上的口碑大幅下滑，被曝出奶粉中含有有害物质。
针对这一情况，该品牌迅速采取了一系列的管控措施。
首先，召回所有存在质量问题的奶粉产品，并对原材料和生产环节进行全面检查。
其次，与相关监管部门密切合作，公开信息，接受调查，向公众及时透明地通报问题。
同时，该品牌建立了更加严格的产品质量监测体系，对原料供应商进行监督，加强对生产过程的控制和管理。
通过这一案例，我们可以看到企业在面对食品安全风险时的应对策略。
及时的反应和快速的措施能有效减轻公众对该品牌的负面印象，重塑消费者的信任。
2. 案例二：餐厅食品安全风险的管控餐厅食品安全问题一旦发生，将直接危及消费者的健康，严重影响餐厅的声誉和经营。
下面以某家连锁餐厅的食品安全风险案例来分析与总结其管控经验。
该连锁餐厅曾经发生过食物中毒事件，原因是食物在加工过程中未能达到标准的熟透度。
餐厅管理团队采取了以下的食品安全风险管控措施：首先，对所有员工进行食品安全培训，确保每位员工都对食品安全的重要性有充分的认识。
其次，引入专业的厨师团队，完善工艺流程和操作规范，确保食品加工的安全性和标准化。
同时，建立了食品安全管理制度，定期对食材的采购、存储、加工和销售环节进行全面监控和检测，确保食品安全的全程可追溯。
通过该案例，我们可以得出一些经验教训。
建立并执行严格的操作规范，进行全员培训，以及引入专业管理团队都是保障食品安全的重要手段。
此外，建立全程可追溯的食品安全管理体系，能及时发现与解决潜在的食品安全问题。
3. 案例三：食品配送的风险管控食品配送过程中存在一系列的风险，如温度控制、交通事故、储存和运输问题等。
下面以一个食品配送公司的案例来探讨风险管控的经验。
该配送公司在配送食品过程中，经常面临温度控制风险。
食品加工厂卫生安全风险分析及管控措施
食品加工厂卫生安全风险分析及管控措施1. 引言食品加工厂是供应各种食品产品的重要环节，卫生安全是保障产品质量和消费者健康的关键因素。
本文旨在分析食品加工厂可能面临的卫生安全风险，并提出管控措施以确保食品生产过程的安全性。
2. 风险分析2.1 生物污染风险生物污染包括细菌、病毒和寄生虫等微生物引起的风险。
常见的食品加工厂生物污染源包括原材料、工作环境和人员。
这些污染源可能导致食品中细菌和其他有害微生物的繁殖，增加产品感染风险。
2.2 化学污染风险化学污染是指食品中存在的有害化学物质，如农药残留、重金属和添加剂等。
食品加工过程中可能存在原材料质量不合格、加工设备污染和误用化学添加剂等问题，导致产品化学污染的风险增加。
2.3 物理污染风险物理污染是指食品中存在的异物，如玻璃、金属碎片和污染性器具等。
食品加工厂在生产和包装过程中，可能因为设备磨损、杂质混入等原因导致产品的物理污染。
3. 管控措施为了减少食品加工厂卫生安全风险，以下措施可以被采取：3.1 严格控制原材料质量对进货的原材料进行严格检验，确保质量符合相关标准，辨识和淘汰可能带来危害的原材料。
3.2 加强设备卫生管理定期对加工设备进行清洁和消毒，保持设备状态良好，减少污染和细菌滋生的风险。
3.3 培训员工卫生安全意识培训员工关于卫生安全的知识和操作技能，加强人员卫生意识，控制污染源。
3.4 定期检测食品安全指标定期进行食品样品的检测，检测化学物质、微生物和物理异物等指标，确保产品安全合格。
3.5 建立完善的记录和追溯体系建立记录和追溯体系，记录食品加工过程中的关键环节，以便追溯食品安全问题的原因和责任。
4. 结论食品加工厂卫生安全是确保产品质量和消费者健康的重要问题。
通过对卫生安全风险的分析和相应的管控措施，可以有效减少食品加工厂可能面临的卫生安全风险，提高产品的质量和安全性。
食品质量安全风险分析与控制
食品质量安全风险分析与控制 刘力铭 山西农业大学信息学院近年来，部分食品生产企业唯利是图，无视消费者的生命健康和国家法律法规，偷工减料、滥用添加剂、使用变质的原材料等，导致了严重的食品安全事故，面对频发的食品安全问题，需要加快我国食品质量管理力度，提高管理水平，及时有效地处理食品安全问题。
社会经济的飞速发展促使整个社会的物质生活水平显著提高，物质更加丰富，食品质量安全问题成为焦点，受到社会与政府的高度监督。
一旦食品生产企业或者相关环节忽视食品质量安全，就会受到惩罚，影响自身声誉与信誉。
食品质量安全风险的来源分析首先，食品生产加工企业在食品中使用了添加剂，给食品质量安全带来了风险。
添加剂是由多种化学物质组成的，微量的添加剂不会对人体造成危害，食品生产加工企业在食品中添加过量的添加剂，企业梦想在同类产品中提高竞争力。
但过量添加剂导致人体产生各种不适，以至触发了不同疾病的可能性。
其次，原料生产环节缺乏有力把控。
针对农作物产品来说，长期不合理使用化肥的现象屡禁不止，不仅会使土壤质地恶化、肥力下降，还会破坏作物的生化指标、造成养分流失，甚至还会导致基因突变。
随着全球化市场的发展，农产品进口环节的原料质量也成为影响食品质量安全的关键问题，冷冻猪肉等产品的出现都对民众的身体健康造成了不利影响。
最后，食品安全风险来自商品销售过程中。
市场上食品的销售渠道多样化共存，对食品原料产地来源和加工商来源有高要求的超市管理严格外，农贸市场、超市、零售店铺等也存在多级食品的销售渠道。
引发食品安全风险的主要来自于部分滞销食品无法得到及时处理的场所。
进货渠道较复杂的一些“三无”食品，常常以低价购入，给消费者造成购买到假冒伪劣食品的机会。
食品质量安全风险随之而来。
食品质量安全风险控制措施分析健全市场监管体系，规范食品生产行为。
要想切实加强食品质量与安全控制，务必要从源头入手，以国家食品质量与安全发展目标为基准，积极借鉴发达国家成熟的食品管理经验标准，建立健全我国食品质量与安全监管体系，实现对于食品生产企业、食品作坊及私人生产等各方生产行为的严格把控与监督。
食品生产过程中的风险评估与控制
食品生产过程中的风险评估与控制食品生产过程中的风险评估与控制食品是人们赖以生存的重要物质需求之一，而食品的质量与安全对人们的健康至关重要。
然而，在食品生产过程中存在着各种潜在的风险，可能对食品安全带来威胁。
因此，食品生产企业需要进行风险评估与控制，以确保产品的质量和安全。
本文将就食品生产过程中的风险评估与控制进行探讨。
一、食品生产过程中的潜在风险食品生产过程中存在着多种潜在风险，包括但不限于以下几个方面：1.食品污染风险：食品生产过程中可能受到微生物、农药、重金属等污染物的影响，导致产出的食品不符合卫生标准，存在潜在的食品安全风险。
2.生物风险：食品生产中的微生物污染可能导致食品变质、腐败、产生毒素等问题，对人体健康产生危害。
3.物理风险：在食品生产过程中，可能存在着金属碎片、异物等物理性污染物，如果未能及时发现和排除，有可能对消费者的健康带来威胁。
4.化学风险：化学添加剂和农药残留是食品中的常见化学污染物，如果使用不当或者超过安全标准，可能对人体健康造成潜在风险。
5.工艺控制风险：食品生产过程中的工艺控制环节存在不稳定性和不可控性，可能导致产品质量不稳定，增加了食品安全风险。
二、风险评估在食品生产中的作用风险评估是对潜在风险进行全面、系统、科学的评估，以确定食品生产过程中存在的风险程度和优先级。
风险评估可以帮助企业全面了解食品生产过程中的风险情况，从而有针对性地采取控制措施。
风险评估的主要作用如下：1.识别风险：通过风险评估可以清楚地识别出食品生产过程中存在的可能风险，并进行分类和排序，有助于企业精确定位风险源。
2.评估风险：风险评估可以定量或定性地评估食品生产过程中的风险程度，帮助企业判断风险的严重性和优先级，为后续的控制措施提供依据。
3.制定控制措施：通过风险评估结果，企业可以有针对性地制定与风险相匹配的控制措施，从而有效地降低食品生产过程中的风险。
4.监测和改进：风险评估不仅对现有的风险进行评估，还可以通过风险监测与源头控制，指导企业进行风险的长期监测与改进，以确保食品生产的持续安全性。
食品安全风险防范与控制措施
食品安全风险防范与控制措施食品安全一直是人们关注的热点话题，保障食品安全对于人们的身体健康至关重要。
然而，随着社会的不断发展，食品安全面临着越来越多的风险和挑战。
本文将探讨食品安全的风险以及相应的防范与控制措施。
一、食品安全的风险食品安全的风险主要表现在以下几个方面：1. 毒素污染：毒素是一种能够对人体产生有害作用的物质，常见的毒素包括农药残留、重金属污染、霉菌毒素等。
这些毒素会通过食物进入人体，对人体健康造成损害。
2. 细菌感染：细菌是引起食物中毒的主要原因之一。
例如，沙门氏菌、大肠杆菌等细菌在食品生产、加工和保存过程中容易生长繁殖，如果人们食用了被这些细菌污染的食物，就会导致食物中毒。
3. 添加剂滥用：为了提高食品的质量和口感，一些生产商在食品中滥用添加剂。
而过量使用添加剂不仅会降低食品的营养价值，还会对人体健康产生负面影响。
二、食品安全的防范与控制措施为了有效预防和控制食品安全风险，我们可以采取以下措施：1. 加强监管：政府应加大对食品生产、销售环节的监管力度，推行更加严格的行业标准和规范，加强对违法行为的处罚力度，确保食品安全。
2. 完善食品追溯体系：建立健全的食品追溯体系，对食品的来源、生产过程、流通情况进行全程追踪，确保人们能够及时了解到食品的信息，避免因为食品问题而导致的安全风险。
3. 加强从业人员培训：加强食品安全知识的培训，提高食品行业从业人员的素质和责任意识，确保他们能够正确操作，严格执行食品安全标准，保障食品质量和安全。
4. 强化食品标签标识：在食品包装上增加详细的标签和标识，包括原材料信息、生产日期、保质期、存储条件等，使消费者能够了解到食品的具体信息，从而做出明智的消费选择。
5. 提升消费者意识：通过开展食品安全宣传教育活动，提升消费者的食品安全意识，教会他们如何正确挑选食品，避免购买低质量或有风险的食品，保护自己的身体健康。
6. 加强国际合作：食品安全是一个全球性的问题，各国应加强合作，分享经验和资源，在食品安全方面形成合力，共同应对食品安全的挑战。
食品安全风险分析及预防措施
食品安全风险分析及预防措施1. 引言食品安全是保障公众健康的重要问题。
为了减少食品安全事故和风险，我们需要进行食品安全风险分析，并采取相应的预防措施。
本文将介绍食品安全风险分析的方法和相关的预防措施。
2. 食品安全风险分析方法食品安全风险分析需要进行以下几个步骤：2.1 识别食品安全风险通过收集和整理相关数据和信息，我们可以识别出可能存在的食品安全风险。
这包括了食品生产、储存、运输和销售等环节可能引发的风险。
2.2 评估食品安全风险在评估食品安全风险时，我们需要根据已有的科学知识和数据，对风险进行定量或定性的评估。
这可以帮助我们判断食品安全风险的潜在危害程度。
2.3 控制食品安全风险在控制食品安全风险时，我们需要根据评估结果制定相应的控制措施。
这包括了制定和执行适当的食品生产、加工、储存和销售标准，以及加强监管和检测体系等。
2.4 监测食品安全风险监测食品安全风险是确保控制措施有效性的重要手段。
通过定期监测食品样本和相关数据，可以及时发现潜在的安全风险，并采取相应的措施进行处置。
3. 食品安全预防措施为了预防食品安全事故的发生，我们应该采取以下措施：- 加强食品安全监管，提高标准和法规的制定和执行力度；- 加强食品生产企业的自我管理和自检能力；- 完善食品质量和安全体系，确保从源头到消费者的全程可追溯性；- 提高公众的食品安全意识，加强相关教育和宣传。
4. 结论食品安全风险分析和预防是确保公众健康和生命安全的重要举措。
通过采取科学的方法进行风险分析，并采取相应的预防措施，我们可以减少食品安全事故的发生，保障食品的质量和安全。
希望本文对食品安全工作有所帮助，并能引起各界对食品安全的重视和关注。
参考文献- 张三, 李四. (20XX). 食品安全风险管理. 中国食品安全杂志.- 王五, 赵六. (20XX). 食品安全预防措施研究. 食品安全科学.。
食品安全风险评估的风险评估与风险管控
食品安全风险评估的风险评估与风险管控食品安全一直是社会关注的焦点，随着人们对食品质量和安全的日益关注，食品安全风险评估也成为食品行业中的一项重要工作。
本文将详细介绍食品安全风险评估的概念、方法以及风险评估与风险管控。
一、食品安全风险评估概述食品安全风险评估是指通过系统分析和评价，对食品中可能存在的危害和风险进行识别、评估和控制的过程。
其目的是为了保证人们食用食品时的健康安全。
1. 风险识别风险识别是食品安全风险评估的第一步，需要明确食品中可能存在的危害物质、微生物以及其他潜在的风险因素。
2. 风险评估风险评估是衡量食品安全风险的严重程度和可能性的过程。
通过收集、整理和分析相关数据，确定食品安全风险评估的指标和模型。
3. 风险控制风险控制是在食品风险评估的基础上，采取措施来降低或消除食品的潜在风险。
二、食品安全风险评估的方法食品安全风险评估的方法多种多样，下面将介绍几种常用的方法。
1. 齐夫矩阵齐夫矩阵是一种将食品可能存在的危害与风险因素结合起来进行分析和评估的方法。
通过对食品中的危害物质和风险因素进行定量和定性的评估，可以确定食品的风险等级和控制策略。
2. 事件树分析事件树分析是一种理论和数学方法，用于评估食品安全风险的严重程度和可能性。
通过对食品中的危害事件和可能的后果进行系统的建模和分析，可以识别食品的潜在风险，并制定相应的风险控制措施。
3. 随机模拟随机模拟是一种通过模拟食品安全风险的发生概率和风险等级来评估食品安全风险的方法。
通过建立模型和模拟实验，可以评估不同食品安全措施的效果以及食品安全风险的变化趋势。
三、风险评估与风险管控的关系风险评估和风险管控是食品安全风险管理的两个重要环节。
1. 风险评估的作用风险评估通过全面客观地评估食品安全风险的严重程度和可能性，为食品安全风险管控提供依据。
它可以帮助决策者了解食品中存在的潜在风险，制定食品安全政策和标准，并指导食品生产企业进行风险控制。
2. 风险管控的措施风险管控是在风险评估的基础上采取措施来降低或消除食品的潜在风险。
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食品质量安全风险分析与控制
作者：胡丽丽冷雪李姗姗
来源：《科学与技术》2018年第20期
摘要：衣食住行关乎国计民生，尤其是食品安全问题，与人们的饮食和安全问题紧密相关。
但是，随着经济的发展，人工造假，尤其是食品造假问题日益严重，馒头中添加增白剂、餐饮中普遍使用地沟油、苏丹红、瘦肉精等等屡禁不止。
食品生产环节包括生产、加工、流通、销售等多个环节，操作工序复杂，只要一个环节出现安全问题，就会影响到整个生产链。
为了保证生产安全，需要从生产到消费各个环节都进行安全质量检测，并提供相关的安全证明，责任分配到个人，从而让百姓吃上安全健康的食品。
关键词：食品安全分析；含义；现状；解决措施
引言
随着经济的不断发展，危害人类生命安全的食品安全问题经常发生，2008年，影响最恶劣的三鹿奶粉事件、2001年的李斯特杆菌污染事件，在社会上引起了民众大面积的恐慌，食品安全问题也被提上日程，成为政府部门着重关注的问题，为了提高食品的安全性，我国成立了食品安全风险分析机制，用更加科学、有效的方式来杜绝食品风险。
风险分析是一门新兴科学，在实施过程中要注意各种复杂的程序，准确分析风险的大小与程度，用合适的办法去解决各种问题，切实保障消费者权利，促进食品经济的发展。
1.食品安全风险分析的含义和内容
经济全球化与国际贸易的发展，给人们带来方便的同时，给食品安全带来隐患。
食品风险是食品中被不良商贩添加了对健康有害的物质，比如：三鹿奶粉中添加三聚氰胺、馒头中添加增白剂等等。
食品生产环节较多，给管理工作带来了困难。
为了保证食品安全，需要使用食品安全分析，其通常由危害确认、风险评估、风险管理、风险交流四个方面，风险分析是其核心部分，是保证人民食品安全的关键。
食品安全风险分析的内容包括食品安全风险评估、食品安全风险管理、食品安全风险管理、食品安全风险交流、食品安全危害确认四个环节，其应用范围较广，也必须根据实际情况，如：风险大小、危害程度的不同，根据实际发生的情况，选择最合适的方式来解决问题。
（一）食品安全风险的评估
风险分析体系的核心是风险评估，食品安全风险的评估就是用科学的手段寻找隐藏在食品中的安全因素，鉴别的过程包括危害因素的识别、描述、详细的风险特征的描述等等，将研究过程中得到的各种实验数据进行整合，对某一问题形成系统化、组织化的研究。
食品安全风险评估一般采用不同的数值表示风险的危害程度。
具体的操作过程包括：首先确定某一因素对身体健康的危害，并对其进行详细的研究，即对危险因素进行定量、定性分析，并通过实验，得出对人体产生危害的界限，最后，通过对危害因素的识别、描述、剂量等的综合分析，得出对人身安全产生的不利影响的评估结果。
食品安全问题是基于数据分析上得出的结果，所以经常会因为数据的不稳定性导致最终结果不准确，所以，对数据资源及评估过程进行检测，避免因失误导致风险评估出现问题。
（二）食品安全风险的管理
风险的管理就是对风险评估的危险采取适当的解决办法，其根本目的是控制和减少食品安全事故的发生，保障百姓的食品安全问题，维护消费者的权益。
提高风险管理的效率，必须建立一个规范的食品安全管理制度。
在制度允许的范围内给予企业灵活处理突发事件的权力，但要将保护人民身体健康放在首要准则上。
在此基础上，要充分考虑到经费问题及对风险评估结果进一步审查的后续问题。
当食品安全问题出现时，要及时设计食品安全措施。
（三）食品安全风险的交流
食品安全风险的交流就是保证食品风险管理人员、评估人员及其他相关人员信息互享。
它实现了食品供应成员的交流，促进风险管理合理、有效地进行，在具体操作过程中，增强对相关问题的了解，找出最适合的解决办法，所以在食品安全风险分析中占据重要地位。
2.风险分析及控制的意义及现状
一、风险分析及控制的意义
1.促进食品质量分析体系的建立
食品安全风险分析体系通过科学合理的手段保证国民的食品安全问题，加强食品安全风险分析能够促进我国食品质量分析体系的建立，这也是保障我国食品安全的重要手段之一。
不仅要求生产操作的规范性，更要达到国际卫生标准。
这就需要建立HACCP系统，不仅能够确定食品中的生物、化学、物理等元素，并能对其进行风险的评估。
2、维护消费者的权利和利益
食品安全风险评估通过科学的手段控制食品中出现的对人体产生危害的因素，从而达到维护消费者权利及利益的目的，促进经济的健康发展。
食品安全问题与我们的政治、经济生活息息相关，受到国家及政府各部门的重视。
我国关于食品安全立法并不明确，《食品卫生法》规定只有在明确消费者食物中毒的情况下才可以追究相关责任人的责任，而食物中毒判定程序较多，消费者维权困难，这句需要食品安全风险分析部门的介入，帮助消费者维护自身的合法权益。
（二）风险分析及控制的现状
近年来，在实际操作过程中出现较多问题，检测机构设备短缺、资金不足、检测人员素质参差不齐、人员素质较低等等。
尤其是经济相对落后的地区，食品安全检测设备存在严重短缺的问题，尽管政府加大对西部地区的资金支援，人员短缺、人员素质较低仍然不可避免。
我国没有一个完善的食品检测机构，各部门之间合作、交流较少，导致各种工作没办法高效的展开。
这种情况表明，我国食品安全检测工作需要经历一个漫长而艰巨的过程，对食品安全问题要保证高度的警惕性。
在新形势下，国家及政府相关部门加强对食品安全问题的监管，并加强与国际间食品安全监测机构的合作，借鉴国外在解决食品安全问题、减少疾病、完善体系构造方面的优秀经验。
并加强了相关的资金投入，致力于解决资金短缺、设备短缺、人员素质较低等问题。
通过多方努力，我国评估机制发生新变化，资源得到合理配置、完善了各成员之间信息的交流，促进食品安全分析的效率，切实保障了消费者的权利。
3.具体措施
（一）加強对企业的监管力度
加强对企业的监管力度，着力规范企业的生产经营活动。
首先，加强企业主体责任的落实，要求企业自觉接受政府及人民的监督。
同时，将责任落实到个人，避免出现责任划分不清的情况。
政府要加强检测力度及设立相关惩处措施，消除安全隐患，及时解决问题，避免出现重大的食品安全问题。
（二）加强风险监测制度的建立
（三）政府加大专项资金的投入，加快完善安全检测设施，培养相关的技术人员，
提高检测效率。
要想彻底解决食品安全问题，要提高民众对食品安全的认识，对民众进行食品安全的科普教育，提高群众意识，使群众成为监督的中坚力量。
总之，要吸收国外先进的经验，真正以合理的手段、细致的工作态度做好食品安全风险分析，并增加与消费者的交流，从而保障消费者的切身利益。
结束语：
食品安全风险分析与控制，就是对食品生产过程进行有效的评估与管理，控制或者减少风险的发生。
食品安全风险分析的办法是常用手段，它能够比较准确的检测出食品隐藏的风险，确保百姓饮食安全。
食品安全分析手段是提高我国的食品安全水平、维护消费者合法权益的重要手段，虽然我国监管手段仍存在不足，但发展势头猛烈。
只要政府、企业、消费者各方努力，一定会促进食品安全分析监察管理体系的完善，真正促进食品安全风险行业的发展。
参考文献
[1]王可山，张丽彤，樊奇奇.供应链视角下网购食品质量安全关键控制点研究[J].河北经贸大学学报，2018，（06）：87-94.
[2]晚春东，秦志兵，吴绩新.供应链视角下食品安全风险控制研究[J].中国软科学，2018，（10）：184-192.
（作者单位：山东天力药业有限公司）。