烤箱自制蛋糕的做法 这2种方法屡试不爽
电烤箱烤蛋糕的做法步骤_电烤箱怎么烤蛋糕好吃
电烤箱烤蛋糕的做法步骤_电烤箱怎么烤蛋糕好吃电烤箱烤蛋糕其实很简单，只要准备好相应的食材，按照特定的比例混合好，烤制和操作手法都很简单的，基本上是一看就懂。
电烤箱烤蛋糕怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的电烤箱烤蛋糕的做法，望大家喜欢。
电烤箱烤蛋糕做法1：海绵蛋糕配料：低筋面粉120g;鸡蛋4个;白糖100g;玉米油30g。
烹饪方法：1.准备好原料。
2.全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。
3.打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。
4.分次筛入低粉，拌匀。
5.拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡。
6.放入烤箱中层，上下火，启动对流风扇，170度，烤20分钟，烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。
7.烤好的蛋糕取出晾凉。
电烤箱烤蛋糕做法2：紫薯酸奶蛋糕配料：低筋面粉80g;紫薯120g;牛奶60g;酸奶35g;色拉油60g;白糖60g;黄油40g;糖分10g。
烹饪方法：1.鸡蛋黄4个打散加入30克白砂糖打匀。
2.分次加入牛奶、色拉油搅打至完全融合。
3.筛入面粉，拌匀至完全无颗粒。
4.鸡蛋清用电动打蛋器打发，其中分3次加入白砂糖，将打发的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
5.蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤12-14分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。
6.烤好的蛋糕倒扣在网架上，撕去油纸翻面散热。
7.黄油充分软化，加入糖粉打至体积变大颜色变浅，加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀，加入酸奶拌匀即为酸奶紫薯馅料。
8.晾至温温的蛋糕片铺垫上新油纸，翻个面，均匀抹上馅料，一头多抹一些，向着蛋糕坯底边均匀过渡，留出一小部分不抹馅，以防卷时溢出。
9.把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型后切片即可。
电烤箱烤蛋糕做法3：戚风蛋糕准备材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐做法：1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
蛋糕的5种特色做法
蛋糕的5种特色做法蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
下面一起随店铺来看看蛋糕怎么做吧。
1.草莓慕斯蛋糕的做法原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。
做法：1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。
在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用;2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅;4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合;5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。
2.酸奶慕斯蛋糕的做法制作方法：1. 将所有配料(鲜奶油、酸牛奶除外)放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑(约3分钟)。
2. 然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。
3. 加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。
4. 然后将它们放在饼干或蛋糕上。
5. 放进冰箱(2-4℃冷却成胶凝状)，约2小时左右。
●附注：●产品是慕斯(mousse)类，能与鲜奶油(fresh cream)、牛奶或酸牛奶(yoghurt)配合使用，具有良好的“切割性”。
●调配时建议加入的全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等水果类。
●成品建议存放在2-4℃环境中。
3.经典慕斯蛋糕的做法配料：水(泡明胶用)72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶(烘焙专用)750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。
如何做一份美味的蛋糕说明文
如何做一份美味的蛋糕说明文如何做一份美味的蛋糕蛋糕是一种美味的甜点，制作过程需要技巧和耐心。
本文将向您介绍如何制作一份美味的蛋糕，让您在享受美食的同时也能展现您的烹饪才能。
材料准备:- 200克面粉- 150克糖- 3个鸡蛋- 100克黄油- 100毫升牛奶- 1茶匙发酵粉- 1茶匙香草精步骤一：准备工作首先，将烤箱预热至180℃并准备好一个9英寸的蛋糕烤盘。
同时，将黄油溶化，并备用。
步骤二：混合面糊1、取一个大碗，将糖和鸡蛋放入碗中，用打蛋器打至混合均匀，糖完全融化。
2、逐渐加入溶化的黄油，继续搅拌，直至面糊变得光滑。
3、慢慢加入面粉、发酵粉和香草精，同时倒入牛奶，用打蛋器轻轻搅拌，直至所有材料完全结合。
步骤三：烤制蛋糕1、将混合好的面糊倒入预先准备好的蛋糕烤盘中，用刮刀将面糊刮平。
2、将蛋糕烤盘放入预热的烤箱中，烤制约30-35分钟，直至蛋糕呈金黄色并用牙签插入蛋糕中央，牙签拔出无粘糊即可。
3、取出烤好的蛋糕，放在烤网上自然冷却。
步骤四：装饰蛋糕1、等蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好给蛋糕表面涂抹奶油或奶油糖霜来装饰。
2、您还可以在蛋糕上撒上水果、巧克力碎片等，以增添美感和口感。
小贴士：- 注意不要过度搅拌面糊，以免蛋糕变得过于紧实。
- 在烤制过程中，可以适时转动蛋糕烤盘，以确保蛋糕均匀受热。
这就是制作美味蛋糕的简要步骤。
当然，制作蛋糕需要反复实践和不断摸索，您可以根据自己的口味和喜好进行创新和改进。
享受制作美食的过程，希望您能做出一份完美的蛋糕！。
蛋糕的家庭做法自制
蛋糕的家庭做法自制蛋糕是比较古老的西点，主要是由烤箱制作而成。
蛋糕的原料比较简单，下面小编为你整理了一些蛋糕的做法。
蛋糕的配料蛋糕的做法步骤1. 用豆浆机打好豆浆备用。
2. 烤盘蛋糕制作：分离蛋白蛋黄，全程直接用电动打蛋器，省时省力，所以要先打发蛋白。
开始做时就可以烤箱预热160度上下火。
3. 跟戚风蛋糕一样的方法分三次加糖(60g)打发蛋白，比湿性发泡稍硬点就好了。
4. 分出的10g糖跟蛋黄一起用打蛋器打至体积变大，颜色变淡，加油和豆浆继续搅打到均匀。
5. 加入过筛后的面粉。
6. 拌成光滑细腻的蛋黄糊。
7. 分次与蛋白拌匀。
8. 烤盘垫上油纸倒入拌匀的蛋糕糊，160度中层25分钟开烤。
9. 烤好的蛋糕撕去油纸后放烤网上晾凉。
10. 豆乳馅和奶油制作：这是我用酸奶自制的乳酪，把做好的无糖酸奶用纱布吊高放冰箱里滤上三天就成了。
11. 蛋黄1个，玉米淀粉10g，白糖35g用蛋抽搅拌均匀。
12. 分三次倒入热豆浆200g拌匀。
13. 用奶锅小火加热到较稠的羹状即可不能太干了，如果不小心做过稠了就再加点豆浆稀释下。
14. 将豆浆糊与已打至柔滑的奶酪一起拌匀即成豆乳馅。
15. 把淡奶油400g加30g糖打发到能裱花的状态，和豆乳馅分别装在裱花袋里冷藏待用。
我没裱花袋自己用食品袋做了两个…16. 家里的两个保鲜盒比较小，将就着做吧!把冷却的蛋糕切成跟盒子大小差不多的形状2片，放在饭盒底部。
17. 挤上一层豆乳馅，再挤上奶油。
18. 筛上一层黄豆粉，据说不要舍不得，要大量用哦。
再重复一遍之前的步骤。
19. 豆乳盒子蛋糕就做好了。
盒子浅了点，都冒出来了。
放进冰箱过几小时再吃哦。
那时候爸妈应该就到家了，呵呵，余下就是静待的时间。
20. 做了两个，豆乳馅后来有点儿不够了，下次得多做点。
蛋糕的小贴士没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。
看了“蛋糕”还看过：。
怎么做大蛋糕的方法
怎么做大蛋糕的方法要做一个大蛋糕，首先需要准备好以下材料：面粉，白砂糖，鸡蛋，牛奶，黄油，香草精，泡打粉，盐等。
下面将详细介绍如何制作一个美味的大蛋糕。
第一步：准备材料首先，将材料准备齐全，确保每个材料的数量和质量都是正确的。
可以根据需要的大小来确定蛋糕配方的比例，确保足够的食材量来制作一个大蛋糕。
第二步：预热烤箱使用大尺寸烤箱，将烤箱预热到180摄氏度左右。
这样可以确保蛋糕在进入烤箱之前，烤箱已经被预热好了。
第三步：准备蛋糕模具将蛋糕模具正确的油涂抹均匀，倒入少量的面粉将其均匀撒在蛋糕模具的表面上，这样可以避免蛋糕在烤制过程中粘在模具上。
第四步：制作蛋糕面糊将黄油放入一个大碗中，用电动搅拌器或搅拌勺搅拌打发，并慢慢加入白砂糖，直到变得蓬松。
然后，一个一个地加入鸡蛋，将鸡蛋与黄油混合均匀。
接下来，将牛奶和香草精倒入碗中，继续搅拌混合。
第五步：加入面粉将泡打粉、盐和面粉一起筛入碗中，轻轻拌匀，确保不要过度搅拌，以免过度激发面糊中的面筋。
第六步：倒入蛋糕模具将混合好的面糊倒入预先准备好的蛋糕模具中，使用橡皮刮刀将面糊平均地分布在整个模具中，确保表面平整。
第七步：烘烤蛋糕将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤时间大约为30-35分钟。
不同的烤箱可能会有所不同，因此建议在烘烤过程中检查蛋糕的熟度，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签插入后没有粘附任何面糊，说明蛋糕已经烤熟。
第八步：蛋糕装饰待蛋糕完全冷却后，可以进行蛋糕的装饰。
使用奶油、水果、巧克力等来装饰蛋糕，制作出丰富多样的造型和味道。
总结：以上就是制作一个大蛋糕的步骤，需要注意的是在制作过程中要严格按照比例加入食材，确保每个步骤操作的正确性。
此外，蛋糕的烘烤时间和温度也需要根据自己的烤箱情况进行调整。
动手制作一个大蛋糕，希望你能享受到制作过程的乐趣，并在享受美味的同时，与家人和朋友共同分享。
如何用烤箱做蛋糕
如何用烤箱做蛋糕如何用烤箱做蛋糕材料：鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升；做法：1、黄油、奶油烤化备用；2、将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较简单制作松软有弹性、好吃的蛋糕；3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中；4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。
在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡；5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。
留意：制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，假如含有许多气泡，在气泡尚未消逝前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。
烤箱做蛋糕留意事项1、烘烤高度用校壕箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要留意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，肯定不要装满模具。
但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特殊注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
2、烤箱预热在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。
烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
3、蛋糕过焦时的处理校壕箱较简单发生过焦的状况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的状况。
在烘焙时必需要更当心留意炉温的变化，必需适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。
家庭烤箱蛋糕的简单做法大全
家庭烤箱蛋糕的简单做法大全蛋糕是很多人都喜欢吃的糕点零食，有家庭烤箱的小伙伴，可以学习做蛋糕的简单方法，做出美味的蛋糕。
以下是店铺整理的家庭烤箱蛋糕做法，仅供参考，欢迎阅读。
家庭烤箱蛋糕做法一：葡萄干戚风蛋糕材料(2个1磅模子)：鸡蛋2个、油20g、糖粉10g、蛋黄糊、蛋清糊、低粉40g、玉米淀粉10g、水或牛奶10ml、葡萄干一小把。
步骤：1、制作蛋黄糊：将水、油、糖粉倒入容器中，并搅拌均匀。
2、分蛋，把蛋黄倒入，并搅拌均匀，蛋清倒入另一盆中备用。
放蛋清的盆一定要无水无油。
3、搅拌均匀后，筛入低粉和玉米淀粉。
4、拌入面粉之后拌匀，蛋黄糊最终的样子。
5、接下来做蛋清糊，在蛋清里加两滴白醋，然后打发。
6、在打发出粗泡时，加入部分糖粉，之后继续打发，并把糖粉分几次加入。
7、蛋清糊打发好的样子，要有明显的纹路，而且倒置也不会滴落。
总共打发的过程需要十几分钟。
8、接下来，把三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中，并小心用十字切的方法拌匀。
这个时候可以预热烤箱180度，同时把下层的烤箱盛上热水。
9、把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，抓上把葡萄干放进去，一起拌匀。
10、最后，倒入模具中就可以了。
可以稍微在桌上震一下下，我的经验是不要震的太猛，而且只要一下下就好，否则空气被震出的太多，蛋糕发死。
家庭烤箱蛋糕做法二：冻芝士蛋糕食材：消化饼干80g、奶油奶酪250g、淡奶油150g、牛奶100g、糖粉60g、吉利丁片10g做法：1.将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末。
2.将擀碎的饼干放入容器内。
3.将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。
4.将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用。
5.奶油奶酪切小丁放室温内软化，加入糖粉。
6.用打蛋器将其打成糊状，搅拌至糖粉和奶酪完全融合。
7.加入淡奶油和牛奶，继续搅拌至融合。
8.将用凉水泡软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化。
9.将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀，然后将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模具内。
怎么用烤箱做蛋糕
怎么用烤箱做蛋糕
烤箱做蛋糕怎么做才会好吃呢?蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
下面由店铺为你解说一下用烤箱做蛋糕是如何做的。
有兴趣的话认真学做一下。
制作用烤箱做蛋糕的食材
制作用烤箱做蛋糕步骤
1.将早餐饼放到方便袋里擀成碎沫。
2.放到容器中，加入10g细沙糖拌匀。
3.将鲜奶油加入糖粉打发。
4.奶油装入裱花蛋中。
5.在杯子底部铺一次饼干碎。
6.再用裱花蛋挤入一层奶油。
7.反复5、6的动作，最后一次是饼干碎。
然后放在冰箱里冷冻三个小时就可以取出食用了。
制作用烤箱做蛋糕小贴士
1饼干尽量要擀的很细。
2铺好的饼干末要用勺子压实，奶油上面的饼干在压的时候用力不要太大，防止奶油被压出来。
3放在杯里的蛋糕不容易脱模，适合直接用小勺食用。
如果是蛋糕模在冰箱里取出后可用热毛巾围在模具周围半分钟即可脱模。
蛋糕粉的功效与作用：
养心、益肾、除热、止渴。
主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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烤箱自制蛋糕的做法这2种方法屡试不爽
炎热的夏天，我们的味蕾也需要清新一下~这款轻乳酪蛋糕就最适合不过了，褪去重芝士蛋糕的油腻感，只有简单优雅的外表和细腻光滑的内心~真是让人不得不爱啊~下面
是6寸圆模的轻乳酪蛋糕做法~烘烤方法：水浴法1、准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里，黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态2、奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状3、往步骤2里分2至3次加入融化的黄油，搅拌均匀；再加入柠檬汁拌均匀4、再分三次加入蛋黄，搅拌均匀5、把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，（完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步）6、蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡7、再加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫8、这时再加入三分之一细砂糖，继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖，直到打成湿性发泡（即是提起打蛋器以后，可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角），千万注意不要打发到干性发泡！9、从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊，把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！10、再把步骤9的全部倒入蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀11、入烤箱前的准备：烤箱160度预热10分钟，把蛋糕模具的
底部用锡纸包起来，这样是要防止水浴的时候底部进水，蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油，方便成品出模12、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下13、在烤盘里注入大约3cm的水14、将蛋糕放上水浴烤盘，放入预热好的烤箱，160度，烤30分钟上色后，转145度烤35分钟15、烤好后带上隔热手套将蛋糕取出，待放凉后，蛋糕会和模具的边边脱离开，这时可以脱模食用，也可以放入冰箱冷藏后食用低筋面粉85克、橄榄油(玉米油)40克、牛奶40克、细沙糖50克、?玉米淀5克、白醋一小瓶盖、鸡蛋5个做法:1、先把鸡蛋黄和白分离,分别装在不同的盆里;2、把橄榄油(玉米油)和牛奶充分的搅拌,然后用细筛筛入低筋面粉搅拌，再一个一个蛋黄加入翻搅均匀;3、开始打蛋白:在蛋白处加入一小瓶盖白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入细沙糖用电动打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;4、把打好的蛋白和前面2步骤准备好的翻拌均匀;5、把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里;6、烤箱预热,170度烤15分钟就好了。
7、如用厚的蛋糕模具烤,时间需适当加长。
在使用电烤箱做蛋糕要注意什么呢？大家在使用电烤箱做
蛋糕失败的次数不少，那么如何避免使用电烤箱做蛋糕的错误呢？现在我就为大家指出使用电烤箱做蛋糕过程中的问
题所在和注意事项：使用电烤箱做蛋糕注意事项一：烤箱预热，在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能
符合食谱上的烘烤时间。
烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
使用电烤箱做蛋糕注意事项二：烘烤高度，用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
使用电烤箱做蛋糕注意事项三：食物过焦时的处理小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
炉温不均时的处理中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。
以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。
使用电烤箱做蛋糕注意事项四：避免烫伤正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。
作者：
CYL16-su…(yxlady)。