北京市高考生物总复习 专题突破 第八讲 生物技术实践专题学案(无答案)
高考生物二轮复习 专题八 生物技术实践 考点2 生物技术在食品加工方面的应用学案
考点2 生物技术在食品加工方面的应用1．理清“4”种传统发酵食品的技术2.把握控制杂菌的“四大措施”(1)通过发酵条件控制杂菌：①无氧发酵时的无氧环境可以抑制好氧菌。
②乳酸菌发酵、酒精发酵形成的酸性环境抑制杂菌繁殖。
(2)利用盐控制杂菌：如腐乳的制作。
(3)利用酒精控制杂菌：如果酒、腐乳的制作。
(4)利用香辛料控制杂菌：如腐乳、泡菜的制作。
3．理解乳酸菌、乳酸、亚硝酸盐的数量随时间变化的曲线1．(2018·全国Ⅲ，37)回答下列与酵母菌有关的问题：(1)分离培养酵母菌通常使用____________(填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麦芽汁琼脂”)培养基，该培养基应采用________灭菌法灭菌。
若将酵母菌划线接种在平板上，培养一段时间后可观察到菌落，菌落的含义是____________________________________________________________________________________________________________________。
(2)酵母菌液体培养时，若通入氧气，可促进________________(填“菌体快速增殖”“乙醇产生”或“乳酸产生”)；若进行厌氧培养，可促进____________(填“菌体快速增殖”“乙醇产生”或“乳酸产生”)。
(3)制作面包时，为使面包松软通常要在面粉中添加一定量的酵母菌，酵母菌引起面包松软的原因是________________________________。
答案 (1)麦芽汁琼脂 高压蒸汽 由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体 (2)菌体快速增殖 乙醇产生 (3)酵母菌分解葡萄糖会产生CO 2，CO 2遇热膨胀可使面包松软多孔 解析 (1)牛肉膏蛋白胨培养基是一种应用广泛的细菌培养基；MS 培养基是满足植物细胞的营养和生理需要的培养基；麦芽汁琼脂培养基通常用于酵母菌(真菌)的培养、鉴定及菌种保存。
北京市高考生物一轮复习例题讲解专题突破第八讲生物技术实践专题学案(无答案)(2021年整理)
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第八讲生物技术实践专题教材中基础实验复习一、光学显微镜操作技术1.实验目的：（1)_____________________________.（2） _____________________________.(3) _____________________________.2。
实验原理：（1)_____________________________.(2） ____________________________.3.方法步骤：考试说明关于实验与探究能力要求：________________________.二、物质的提取、分离和鉴定实验总结：物质的提取、分离和鉴定实验三．调查目的、对象、方法、注意事项、结果、结论遗传学调查-—群体调查、家系分析生态学调查-—样方法、标志重捕法四、微生物的培养和利用1。
微生物培养的基本程序培养基的配制______________________________。
灭菌______________________________。
接种______________________________。
培养______________________________。
观察______________________________。
高考生物二轮总复习导学案：专题8 生物技术实践(综合)
高考回眸 考向一 微生物的利用 1. (2019·新课标Ⅰ卷)已知一种有机物 X(仅含有 C、H 两种元素)不易降解，会造 成环境污染。某小组用三种培养基筛选土壤中能高效降解 X 的细菌(目标菌)。 Ⅰ号培养基：在牛肉膏蛋白胨培养基中加入 X(5 g·L－1)。 Ⅱ号培养基：氯化钠(5 g·L－1)，硝酸铵(3 g·L－1)，其他无机盐(适量)，X(15 g·L－1)。 Ⅲ号培养基：氯化钠(5 g·L－1)，硝酸铵(3 g·L－1)，其他无机盐(适量)，X(45 g·L－1)。
3. (2018·新课标Ⅱ卷)在生产、生活和科研实践中，经常通过消毒和灭菌来避免杂 菌的污染。回答下列问题：
(1) 在实验室中，玻璃和金属材质的实验器具__可__以____(选填“可以”或“不可 以”)放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。
(2) 牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法，与煮沸消毒法相比，这两 种方法的优点是_____在__达__到__消__毒__目__的__的__同__时__，__营__养__物__质__损__失__较__少_______________。
(3) 如果在实验后，发现 32 h 内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升 关系，则无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是 延__长___发__酵__时__间__，__观__测__发__酵__效__果__，__最__好__的__发__酵__效__果__所__对__应__的__时__间__即__为___最__佳__发__酵__时__间__。
2023年高考生物二轮专题复习讲义：专题八 现代生物科技专题
第1讲基因工程和细胞工程2015高考导航[答案]□1限制酶□2载体□3基因表达载体的构建□4目的基因的检测和鉴定□5转基因动物□6基因治疗□7基因□8可产生自然界没有的蛋白质□9植物细胞的全能性□10植物体细胞杂交□11作物新品种的培育□12细胞增殖□13动物细胞核的全能性□14细胞膜的流动性□15给小鼠注射特定抗原□16产生专一抗体的杂交瘤细胞[链接思考]1．基因工程和克隆技术涉及哪些工具酶？提示：基因工程的工具酶是限制酶和DNA连接酶；克隆技术的工具酶是纤维素酶、果胶酶和胰蛋白酶。
2．转基因动物的培育涉及到哪些生物工程？提示：基因工程、动物细胞工程和胚胎移植。
[真题自测]判一判(1)某兴趣小组拟用组织培养繁殖一种名贵花卉，生根时，培养基通常应含α萘乙酸等生长素类调节剂(2013重庆，5D)()(2)在诱导离体菊花茎段形成幼苗的过程中，不可能同时进行ATP 的合成与分解(2013四川，1C)()(3)重组质粒与探针能进行分子杂交是因为DNA分子脱氧核糖和磷酸交替连接(2013安徽，6C)()(4)将目的基因B直接导入大肠杆菌，然后感染并转入玫瑰细胞(2012浙江，6D改编)()(5)培育草莓脱毒苗所采用的主要技术是组织培养(2012广东，2A)()(6)应用DNA探针技术，可以检测转基因抗冻番茄植株中目的基因的存在及其完全表达(2011四川，5D)()(7)体细胞杂交技术可用于克隆动物和制备单克隆抗体(2011江苏，14B)()(8)动物的生长激素基因转入植物体后不能表达(2010江苏，18C)()提示：(1)√。
α萘乙酸为生长素类似物，可诱导愈伤组织生根。
(2)×。
在诱导离体的组织或器官形成幼苗的过程中，伴随细胞的增殖与分化等需要能量的生理过程，一定会进行ATP的合成与分解。
(3)×。
DNA分子杂交是通过碱基互补配对原则形成的。
(4)×。
高考生物总复习 现代生物科技专题 胚胎工程专题学案(无答案)(2021年整理)
北京市高考生物总复习现代生物科技专题胚胎工程专题学案（无答案）编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（北京市高考生物总复习现代生物科技专题胚胎工程专题学案（无答案））的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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胚胎工程专题一、【考试说明对克隆技术部分的要求】胚胎工程（1）动物胚胎发育的基本过程与胚胎工程的理论基础（2)胚胎干细胞的移植(3）胚胎工程的应用ⅠⅠⅡ二、【典型例题】1．下列关于高等哺乳动物受精与胚胎发育的叙述，正确的是A．绝大多数精卵细胞的识别具有物种特异性B．卵裂球细胞的体积随分裂次数增加而不断增大C．囊胚的滋养层细胞具有发育全能性D．原肠胚发育分化形成内外两个胚层2．下列关于哺乳动物胚胎发育和胚胎工程的叙述,正确的是A．卵裂期胚胎中细胞数目和有机物总量在不断增加B．胚胎分割时需将原肠胚的内细胞团均等分割C．胚胎干细胞具有细胞核大、核仁小和蛋白质合成旺盛等特点D．胚胎干细胞是一类未分化细胞，可从早期胚胎中分离获取3。
下列关于细胞的叙述，错误的是A.自体干细胞移植通常不会引起免疫排斥反应B.胚胎干细胞在体外培养能增殖但不能被诱导分化C.组织的细胞更新包括细胞凋亡和干细胞增殖分化等过程D.造血干细胞具有分化出多种血细胞的能力，可用于治疗白血病4．我国科学家培育“荧光猪"的技术流程如图所示。
图中字母表示有关技术或原理，匹配正确的是A．a农杆菌转化 B．b体外受精C．C减数分裂 D．d胚胎移植5．下图表示通过体外受精培育牛的过程,下列叙述错误的是A．过程①中可通过注射促性腺激素增加排卵数量B．过程②只与细胞膜的流动性有关C．过程③的细胞增殖方式是有丝分裂D．过程④属于胚胎移植过程6．下列关于利用胚胎工程技术繁殖优质奶羊的叙述．错误的是A．对受体母羊与供体母羊进行同期发情处理B．人工授精后的一定时间内，收集供体原肠胚用于胚胎分割C．利用胚胎分割技术可以获得两个基因型完全相同的胚胎D．一次给受体母羊植入多个胚胎．可增加双胞胎和多胞胎的比例7。
高考生物 二轮复习 专题8 生物技术实践
充分接触,提高
的利用率。
考点一 考点二 考点三 考点四
解析:为了检测培养基灭菌平板是否合格,应对空白平板先行培养一段时间。每 升水样中的活菌数为(39+38+37)÷3÷0.1×100×1 000=3.8×107(个)。对接种环 应进行灼烧灭菌。为了将聚集的菌体逐步稀释以获得单个菌落,在第二次及以后 的划线时,总是从上一次划线的末端开始划线。A表示的是平板划线法接种培养 后得到的结果,B表示的是用稀释涂布平板法接种后得到的结果。
水、碳源、氮源、无机盐
配制培养基→灭菌 →接种→培养 尿素 稀释涂布平板法
纤维素 刚果红
无氧 30~35 ℃
让豆腐长毛霉 加卤汤装瓶
细胞的全能性 脱分化和再分化 pH、温度、光照
水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法
纸层析法
【自我校对】 1.× 变蓝说明有DNA产生,但不能说明一定是目的DNA。 2.√ 3.× 用醋酸菌酿醋时需要持续通气,即利用醋酸菌的有氧呼吸。 4.× 纸层析法可用来分离色素,而不能提取色素。 5.× 进行果酒、果醋发酵实验,要先进行隔绝空气果酒发酵,再供氧进行果醋 发酵。 6.× 在配制培养基的过程中要先灭菌后倒平板。 7.√ PCR法扩增目的基因只需要知道基因两端的序列,设计合适的引物即可。 8.× 加入洗涤剂后研磨动作要轻缓、柔和。 9.× 尿糖试纸由于使用后不能将反应物和酶分开,而不能再次使用。 10.× 酵母菌酒精发酵适宜温度是18~25 ℃,醋酸菌醋酸发酵的适宜温度是 30~35 ℃,腐乳制作中豆腐长出毛霉的适宜温度是15~18 ℃。
用盐腌制时,应注意控制盐的用量,配制卤汤时,要使卤汤中酒的含量控制在12%左
右。
(3)制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖,将葡萄糖分解成乳酸。
高考生物二轮专题复习专题八生物技术实践课件
即：可通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。 ②流程：土壤取样→选择培养→梯度稀释→涂布平 板→食品的发酵类型。 ①果酒制作和泡菜制作。 无氧(有氧或无氧)发酵，应控制无氧(有氧或无氧)条 件。 ②果醋制作为有氧(有氧或无氧)发酵，腐乳制作时后 期为无氧(有氧或无氧)发酵。
(1)分离纯化乳酸菌时，首先需要用________对泡菜 滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的理由是___________。
(2)推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作 用有________________和________________。分离纯化时 应挑选出_______________________________________
(1)土壤中分解尿素的细菌的分离与计数。 ①筛选菌株：利用选择培养基筛选菌株。 ②测定微生物数量的常用方法：活菌计数法和显微 镜直接计数。 ③过程：土壤取样→样品稀释→微生物的培养与观 察。
④鉴定方法。 含酚红指示剂的尿素为唯一氮源的培养基→细菌→ 指示剂变红，则该菌能分解尿素。 (2)分解纤维素的微生物的分离。
⑨萃取 ⑩脱分化、再分化
考点一 微生物的分离、培养及其在传统发酵技术中
的应用 1．培养基及其制备
(1)培养基。 下表为某微生物培养基的成分。
KH2 Na2H MgSO4· 葡萄糖 尿素 琼脂 PO4 PO4 7H2O 1.4 g 2.1 g 0.2 g 10.0 g 1.0 g 15.0 g
H2O
1 000 mL
①该培养基中可以为微生物提供碳源的是葡萄糖， 此培养基为固体培养基，因为培养基中加入了琼脂。
②灭菌技术。 Ⅰ.对上述培养基进行灭菌，需采取高压蒸汽灭菌。 Ⅱ.对接种环灭菌采取灼烧灭菌；对玻璃器皿灭菌采 取干热灭菌。
北京市高考生物总复习 现代生物科技专题 克隆技术专题学案(无答案)
克隆技术专题一、【考试说明对克隆技术部分的要求】二、【典型例题】1. 下列事实能体现细胞全能性的是A．棉花根尖细胞经诱导形成幼苗B．单细胞生物的DNA在体外大量扩增C．动物杂交瘤细胞产生单克隆抗体D．小鼠体细胞经诱导培育成小鼠肝脏2．下列有关植物组织培养的叙述，正确的是A．愈伤组织是一团有特定结构功能、高度分化的薄壁细胞B．二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株C．植物组织培养可用于获得抗病毒的植物新品种D．植物耐盐突变体可通过添加适量NaCl的培养基培养筛选而获得3.为了探究6-BA和IAA对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响，某研究小组在ＭＳ培养基中加入6-BA和IAA，配制成四种培养基（见下表），灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再生丛芽外植体的比率（m），以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数（n），结果如下表。
回答下列问题：⑴按照植物对无机盐元素的需求量，培养基中的元素可分为和两类。
上述培养基中，6-BA属于类生长调节剂。
⑵在该实验中，自变量是，因变量是__________________________________________________________，自变量的取值范围是。
⑶从实验结果可知，诱导丛芽总数最少的培养基是号培养基。
⑷为了诱导该菊花试管苗生根，培养基中一般不加入或少加（填“6-BA”或“IAA”）。
4．通过细胞工程技术，利用甲、乙两种植物的各自优势，培育高产耐盐的杂种植株。
请完善下列实验流程并回答问题：①A过程需要酶。
B诱导过程常用的化学物质是。
C为，其再生出新的细胞壁的过程和细胞中的（细胞器）密切相关。
D是，E过程称之为过程，F是具有性状的幼芽。
获得高产耐盐杂种植株的技术手段称为，该技术手段的意义是。
②若甲乙植物都是二倍体，获得的杂种植株理论上是倍体，（能否）产生正常的配子。
若目的植株丢失1条染色体，不能产生正常配子而高度不育，则可用（化学试剂）处理幼芽，以便获得可育的植株。
北京市高考生物一轮复习例题讲解专题遗传实验设计学案(无答案)(2021年整理)
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同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。
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遗传实验设计专题一、遗传学常用的研究方法1。
动植物杂交实验法2. 假说演绎法提出→作出（理论解释）→设计 (演绎推理）→验证→得出3. 数学统计法计算遗传概率以及进行基因定位4。
调查法群体调查-—调查某种遗传病的率家系调查——调查某种病的方式二、典型例题１．以孟德尔的一对相对性状遗传研究为例，写出杂交实验法的过程和思路：⑴选择杂交，获得F1，结果；⑵让，结果;⑶为了解释上述现象，孟德尔提出假设的核心是；⑷验证假设：设计了实验，即；⑸预期结果：。
孟德尔设计测交实验的意义是通过的比例来反映的比例;⑹实施实验方案，得到的_______ __与_____ ____相符，由此得出结论。
2。
科学家从某植物突变植株中获得了显性高蛋白植株(纯合子)。
为验证该性状是否由一对基因控制,请参与实验设计并完善实验方案：①步骤1：选择和杂交。
预期结果: .②步骤2： .预期结果：。
③观察实验结果，进行统计分析：如果与相符，可证明该性状由一对基因控制。
3. ⑴在一块高杆(显性纯合体）小麦田中，发现了一株矮杆小麦.请设计实验方案探究该性状出现的可能的原因（简要写出所用方法、结果和结论）⑵大部分普通果蝇身体呈褐色（YY),具有纯合隐性等位基因yy的个体呈黄色。
但是，即使是纯合的YY品系,如果用含有银盐的食物饲养,长成的成体也为黄色，这称为“表型模拟”，是由环境造成的类似于某种基因型所产生的表现型.若有一只黄色的果蝇，你如何判断它是属于纯合yy还是“表型模拟"？方法步骤:第一步：用该未知基因型黄色果蝇与交配；第二步：将孵化出的幼虫用饲养，其他条件适宜；第三步：观察 .结果预测:如果后代出现了色果蝇，则所检测果蝇为“表型模拟”；如果子代全为色，说明所测黄色果蝇的基因型是，不是“表型模拟”.4. 某植物（2n=10)花蕊的性别分化受两对独立遗传的等位基因控制，显性基因B和E共同存在时,植株开两性花，表现为野生型；仅有显性基因E存在时，植株的雄蕊会转化成雌蕊，成为表现型为双雌蕊的可育植物；只要不存在显性基因E，植物表现为败育.请根据上述信息回答问题：⑴该物种基因测序应测条染色体,在雌配子形成过程中细胞内可形成个四分体。
北京市高考生物总复习 教材基本实验 微生物的培养、分离、计数专题学案(无答案)
微生物的培养、分离、计数专题【考试说明对微生物培养、分离和计数部分的要求】
一、微生物培养的基本程序
二、分离微生物纯种的方法
1.平板划线法：
线的末端菌液逐渐稀释
若线的末端没有出现单菌落，其可能的可能原因？
2.稀释涂布（平板）法
3.利用选择培养基进行分离
如利用只含尿素为氮源的选择培养基分离尿素分解菌
如利用只含纤维素为碳源的选择培养基分离纤维素分解菌
4.利用鉴别培养基进行鉴别后分离
三、微生物的计数
1.液体稀释涂布（平板）法
2.显微观察法：用血球计数板计数
计数室（中央大方格）的长、宽和高分别为：1 mm 、1 mm和 0.1mm
计数室的容积：0.1mm3（万分之一毫升）
取样：稀释一定倍数的菌液
3.比浊法记数
微生物细胞数目多→培养液浊度大→发生散射光线多→分光光度计测得的吸光值增加
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第八讲生物技术实践专题教材中基础实验复习
一、光学显微镜操作技术
1.实验目的：
(1)_____________________________.
(2) _____________________________.
(3) _____________________________.
2.实验原理：
(1)_____________________________.
(2) _____________________________.
3.方法步骤：
考试说明关于实验与探究能力要求：________________________. 二、物质的提取、分离和鉴定实验
总结：物质的提取、分离和鉴定实验
三．调查目的、对象、方法、注意事项、结果、结论
遗传学调查——群体调查、家系分析
生态学调查——样方法、标志重捕法
四、微生物的培养和利用
1.微生物培养的基本程序
培养基的配制______________________________. 灭菌______________________________.
接种______________________________.
培养______________________________.
观察______________________________.
废弃菌种和培养基灭菌后丢弃
2.分离微生物纯种的方法
⑴平板划线法
⑵稀释涂布法
⑶利用选择培养基进行分离
⑷利用鉴别培养基进行鉴别后分离
3.微生物的计数的方法
⑴稀释涂布法
⑵显微观察法：用血球计数板计数
⑶比浊法计数
4.微生物的利用—果酒果醋的制作
果酒的制作利用哪种微生物？
果醋的制作利用哪种微生物？
酵母菌的代谢类型是：
乳酸杆菌的代谢类型是：
果酒制作产生气泡速度：
酿酒时应该注意的问题：。