管理学基础理论以及其在酒店业中的应用
管理学基础理论以及其在酒店业中的应用
古典管理理论：突出了管理中采用科学方法的重要性；指出坚持学习会不断地改善工作方法；确定了在组织有效运作中的许多重要原则；强调了薪金作为激励因素的潜在重要性。
古典管理理论最显著的有两大特点：第一，效率主义是古典管理最强劲的主旋律。
第二，古典管理理论又有浓郁的经验论、技术论的色彩。
案例：20世纪80年代中期在浦西市中心的陕西南路上矗起了超越当年上海最高建筑国际饭店的高108米的城市酒店。
面对洲际凯悦万豪四季香格里拉等全球强势品牌城市酒店只能算是一位“小弟弟”。
然而20年来这位“小弟弟”虽然很低调却稳健的勤奋耕耘业绩斐然。
在三星时它是上海乃至全国三星级酒店的领飞雁房价出租率和效益不仅在同星级中数一数二而且直逼四星。
升四星后在众多强势国际品牌酒店中依然成为惟一一家由中国人管理的高于同星级品均水平的酒店。
成功的管理模式是上海城市酒店屹立不倒的重要原因。
七年磨一剑管理臻于成熟酒店及时总结经验提升理论把七年的实践升华为具有普遍和长远指导意义的科学原理和行为准则并未进一步拓展输出管理打好基础。
古典管理理论在该酒店中的应用有如下几点:a酒店设立正式的管理组织系统明确职责b管理采用层级结构的方式每一层次分工明确职责与权力对应c权力与职责对等并进行分工d强调奖罚分明。
e强调酒店管理者必须承担各项工作的计划、组织、协调和控制等事宜f奖罚处理有明文规定的程序g晋升除了考虑学历、经历还参考工作表现和奖罚记录。
h制定各项工作的操作标准和时间要求并对酒店服务人员进行考核延续至今的典型活动是员工评比制度i在质量控制方面推行标准化的管理等。
这些管理特点都充分体现了古典管理理论在实践中的应用。
行为科学理论：广义的行为科学是指包括类似运用自然科学的实验和观察方法，研究在自然和社会环境中人的行为的科学。
狭义的行为科学是指有关对工作环境中个人和群体的行为的一门综合性学科。
行为科学是研究人类工作的动机、情绪、行为与工作及环境之间的关系，探索影响生产率的管理理论与方法的一门科学。
酒店管理中运用的管理理论
管理学理论在酒店管理中的运用一、泰勒的科学管理理论在酒店中的运用：泰勒的科学管理理论的四条基本内容是：（1）观察分析，制定操作方法；（2）挑选工人，专门的培训；（3）真诚合作，实行差别工作制（金钱激励）；（4）明确工作与责任，实现分工。
在酒店的管理中，管理者的很多行为都运用了泰勒的这个理论：任何一个正规的酒店都有自己对于客房清洁和布置的标准，在任用职员时都会对其进行一定的专门培训，很明确地进行人员分工，并且对于职员的工作进行不同级别的奖励措施。
例如：根据酒店类型，确定客房功能的最佳布置。
比如通常的酒店客房的各种功能——睡眠、休息、工作、娱乐、淋浴更衣决定了房间的基本型式。
但在商务酒店中则，要强化工作区，比如书桌的主椅为标准的专用办公椅，照度适中的台灯，以及足够的网络、强电插口、备用电源等，而客房中多以单床为主、小餐台，有条件还可放置健身器材等。
根据市场调查确定客房中普通客房、豪华客房以及套房的比例。
在客房设计中，开间一般4m至4.6m，少数有3.8m的，也有5m以上的，进深一般8m至9m，低的少数有7m多的，高的少数有12m多的，建筑面积（包括卫生间和门内小走廊）一般30至40平方米，其中净面积 (不包括卫生间和门内小走廊)20至28m2，卫生间4.5平方米（现代高档饭店的卫生间要求有浴盆、淋浴、洗脸池和座便器，有条件的最好干湿分开），并符合国家《饭店星级的划分及评定设施设备评定标准》中关于客房面积不少于38、30平方米，四、五星级饭店客房净面积不小于20、22平方米，卫生间面积不小于4平方米的规定和要求。
三星级饭店一般在上述数据的低线上，四、五星级饭店在中、高线上。
客房高度，国外饭店一般除去楼板后净高2.6至2.8m，少数在3m以上。
我国星级饭店“设施设备评定标准”要求不低于3m或2.7m，符合我国实际。
二、人际关系学说在酒店中的运用：所谓人际关系，就是人们依赖一定的媒介，通过个性交往而形成的思想、物质与情感交流关系，是人类社会关系具体与现实的反映。
饭店管理的基础理论酒店管理知识
饭店管理的基础理论酒店管理知识饭店管理是一门综合性的学科，涉及到多个方面的知识和技能。
在饭店管理中，基础理论和酒店管理知识是非常重要的。
本文将简要介绍饭店管理的基础理论以及一些常见的酒店管理知识。
一、饭店管理的基础理论1. 饭店管理的定义与目标饭店管理是指对饭店业务进行组织、计划、指导和控制的一种管理活动。
其目标是通过优化资源配置，提高饭店的经营效益和服务质量，实现饭店的长期发展。
2. 饭店管理的基本原则（1）顾客至上：饭店的存在离不开顾客的支持，因此，饭店管理应始终以顾客满意度为中心，从而提高顾客忠诚度和口碑。
（2）规划性：饭店管理需要有明确的发展规划和目标，通过科学的方法制定战略，以实现饭店的战略目标。
（3）综合性：饭店管理需要综合运用多种资源和管理技能，如人力资源管理、财务管理、市场营销等。
（4）灵活性：饭店管理需要及时适应市场的变化，调整经营策略和组织结构，提高管理的灵活性和适应性。
3. 饭店管理的基本职能（1）计划与决策：饭店管理需要进行长远规划和短期决策，包括市场调研、预算编制、产品开发等。
（2）组织与协调：饭店管理需要对各部门进行组织和协调，确保饭店运营的顺利进行。
（3）人力资源管理：饭店管理需要招募、培训和激励员工，使其具备良好的专业素质和服务态度。
（4）市场营销：饭店管理需要进行市场营销活动，吸引和留住顾客，增加市场份额。
（5）财务管理：饭店管理需要有效管理财务资源，进行财务分析和预算控制，确保饭店的盈利能力。
二、常见的酒店管理知识1. 餐饮管理餐饮管理是饭店管理的一个重要组成部分。
其核心在于菜单设计、食材采购、厨房组织和食品安全等方面。
餐饮管理还包括对员工培训、服务质量的控制等。
2. 客房管理客房管理是饭店管理中另一个重要的方面。
它涉及到客房的预订、入住、清洁和维护等诸多环节。
客房管理需要注重细节和质量控制，以提供给客人一个舒适的住宿环境。
3. 前厅管理前厅管理是饭店管理中与客人接触最密切的部门，包括接待、预订和结账等工作。
酒店管理专业学习的关键技巧分享
酒店管理专业学习的关键技巧分享在当今竞争激烈的酒店行业中，酒店管理专业的学习至关重要。
为了在这个行业中脱颖而出，学生们需要掌握一系列关键技巧。
本文将分享一些学习酒店管理专业的关键技巧，帮助学生们取得成功。
1. 建立良好的基础知识酒店管理专业涉及许多不同的学科，如市场营销、人力资源管理、财务管理等。
建立良好的基础知识是学习的关键。
学生们应该仔细学习每门课程，并理解其在酒店管理中的应用。
同时，通过阅读相关书籍和期刊，了解行业最新动态，拓宽自己的知识面。
2. 实践经验的重要性酒店管理是一门实践性很强的学科。
学生们应该积极参与实习和实践项目，以获得宝贵的实践经验。
通过实践，学生们可以了解酒店运营的真实情况，并将理论知识应用到实际工作中。
此外，实践经验还能帮助学生们建立人际关系网络，为将来的就业做好准备。
3. 培养良好的沟通技巧在酒店管理中，良好的沟通技巧是非常重要的。
学生们应该学会与不同背景和文化的人有效地沟通。
这包括口头和书面沟通，以及非语言沟通。
通过参加演讲比赛、辩论社团等活动，学生们可以提高自己的沟通能力，并培养自信心。
4. 发展领导才能酒店管理专业需要具备领导能力。
学生们应该积极参与学校和社区的领导岗位，如学生会、社团负责人等。
通过担任领导职务，学生们可以锻炼自己的领导才能，并学习如何有效地管理团队。
此外，学生们还可以参加相关的培训课程和研讨会，提升自己的领导能力。
5. 注重团队合作在酒店管理中，团队合作是至关重要的。
学生们应该学会与他人合作，共同完成任务和解决问题。
通过参与团队项目和小组讨论，学生们可以提高自己的团队合作能力，并学会有效地与他人协作。
此外，学生们还可以通过参加团队建设活动和培训课程，进一步提升团队合作能力。
6. 不断学习和自我提升酒店管理是一个不断发展和变化的行业。
学生们应该保持学习的热情，并不断更新自己的知识和技能。
通过参加行业研讨会、职业培训课程和学术会议，学生们可以了解最新的行业趋势和发展，并与业界专业人士交流。
行动导向教学法.在《酒店管理基础》教学中的应用
作 为 第 一 学 期 开设 的 基 础 课 程 ， 对 引 导 学 生 认 识 酒 店 中等 职业 学校要求 培养具 有综 合 职业 能力 ， 在 生产 、 服 基 础 》
理 论 性 强 又 务 一 线 工 作 的 高 素 质 劳 动 者 和 技 能 型 人 才 。传 统 的 教 学 方 工 作 有 着 非 常 重 要 的 意 义 。而 该 课 程 较 抽 象 、
３ ． ２ 注重“ 以人为本” 。 发 挥 学 生 主 体 作 用 体现学生 的主动 性 和 创造 性 ， 增 强 学 生 使 用 测 量 学 的
络 课堂 ， 虚拟测 量仪 器 进行 远程 测 量学 教 学 ， 建 设立 体 化 ，
全球 化 ， 全方位 ， 动 态交 互 式信 息教 学 方式 ， 大 破传 统课 堂
（ １ ． 东莞 市 轻 工 业 学 校 ， 广 东 东莞 ５ ２ ３ ９ ４ ３ ； ２ ． 广 东科 技 学 院 ， 广 东 东莞 ５ ２ ３ ０ ８ ３ ）
摘
要： 根 据 在 酒 店 管理 基 础 课 程 教 学过 程 中运 用行 动 导 向 教 学 法 的 实践 探 索 ， 结合 学生 实际以及课 程特 点， 阐述 了
Ｎ ｏ． １６， ２ Ｏ１３
现 代 商 贸 工 业 Ｍｏ ｄ ｅ ｒ ｎ Ｂ ｕ ｓ ｉ ｎ ｅ ｓ ｓ Ｔ ｒ ａ ｄ ｅ Ｉ ｎ ｄ ｕ ｓ ｔ ｒ ｙ
２ ０ １ ３年 第 １ ６期
行 动 导 向教 学 法 ． 在《 酒店 管理基础》 教学 中的应用
林 君 兰 刘 伟 文
笔者通过 有针对性地 选择 教学 方法 ， 取 得 较 好 的 育， 随后发展成 熟并 得 到推 广 ， 本 世纪 初 被 引进 国内 ， 并 很 程 的 教 学 ，
酒店管理课件(马继刚)-第四章酒店管理的基础理论
现代管理理论
2、整体性。整体性主要揭示要素与系统的关系、局部与全局 的关系。整体性包含两层含义：要素不可分和功能膨胀。酒店 作为一个系统，至少由两个要素（或称子系统）组成，要素和 系统不可分，由要素组合成的系统在功能上由新的拓展。因此， 酒店服务系统发挥的作用和功效要以整体来衡量，不能脱离系 统去孤立地认识、评价事物。
第一节：科学管理理论 第二节：行为科学理论 第三节：现代管理论
科学管理理论
科学管理理论形成于19世纪末20世纪初。科学管理理论的 主旨在于解决原来家庭式的经验性管理所带来的弊端，它 倡导并推行管理的制度化和标准化，从而与原来的经营管 理模式形成一个对立的体系。
（1）科学管理的目的。科学管理的目的就是谋求工作的高效率。 （2）科学管理的方法。强调用精确的科学调查研究和科学知识来
现代管理理论
现代酒店管理人员所作出的各种决策是酒店信息和知识综 合运用的结果。没有信息，就不可能形成正确的决策。对 于现代酒店管理而言，每一个决策又是一种新的信息，它 表现为指令、指标、计划、方案和措施。酒店服务决策的 实施，实质上就是信息在酒店信息流通系统中的流通过程。
酒店服务信息是所有服务管理机构和服务管理人员之间进 行联系和开展工作的基础。例如：酒店与旅行社组织接待 团队时，事先将信息告诉酒店，酒店按时准备客房和饮食。 旅行社输出信息（信源），酒店服务输入信息（信宿）， 而信道则是通信设施。又如，总台把住宿登记情况输送给 餐厅，餐厅则根据这些信息准备膳食、酒水。
4、按劳取酬与定量工资制
按劳取酬指酒店为了鼓励员工完成工资定额，应该提倡实行有差别的、 有刺激的定量工资制。对于完成工资定额的员工，按较高的工资率计发 工资；对完不成工资定额的员工，则按较低的工资率计发工资。
酒店管理专业主修科目
酒店管理专业主修科目酒店管理专业是旨在培养学生具备酒店管理、预订和营销、客房管理、餐饮管理、宴会和会议管理、前厅服务等方面的知识和技能，以便他们在酒店和旅游业中发挥重要作用。
主修科目在酒店管理专业中发挥着至关重要的作用，它们为学生提供了理论与实践相结合的培训，使他们能够在未来的职业生涯中取得成功。
下面将介绍一份关于酒店管理专业主修科目的详细内容。
一、酒店管理原理：酒店管理原理是酒店管理专业的基础课程之一，它主要介绍酒店业的发展历程、酒店管理的基本概念、酒店组织架构以及酒店管理的基本技能和理论等。
学生通过学习酒店管理原理，可以了解到酒店业的特点和规律，为将来从事酒店管理工作打下坚实的理论基础。
二、酒店市场营销：酒店市场营销是酒店管理专业中的重要课程之一，它主要介绍酒店市场营销的基本理论和实践技巧，包括市场调研、市场定位、产品定价、促销策略等内容。
学生通过学习酒店市场营销，可以掌握酒店市场营销的基本原理和方法，为将来在酒店业中从事市场营销工作做好准备。
三、酒店经营管理：酒店经营管理是酒店管理专业中的核心课程之一，它主要介绍酒店经营管理的基本知识和技能，包括酒店运营管理、财务管理、人力资源管理、客户服务管理等方面的内容。
学生通过学习酒店经营管理，可以全面了解酒店经营管理的各个环节，为将来在酒店业中担任管理岗位做好准备。
四、餐饮管理：餐饮管理是酒店管理专业中的重点课程之一，它主要介绍餐饮管理的相关知识和技能，包括餐饮业的经营模式、餐饮管理的特点、餐饮服务流程等方面内容。
学生通过学习餐饮管理，可以全面了解餐饮服务行业的特点和规律，为将来在酒店业从事餐饮管理工作做好准备。
五、客房管理：客房管理是酒店管理专业中的重要课程之一，它主要介绍酒店客房管理的基本理论和实践技巧，包括客房预订管理、客房清洁管理、客房维护管理等方面的内容。
学生通过学习客房管理，可以了解到酒店客房管理的基本流程和要点，为将来在酒店业从事客房管理工作做好准备。
酒店管理培训学习工作总结8篇
酒店管理培训学习工作总结8篇篇1自从我踏入酒店管理培训的课堂，就注定了我与酒店管理的深厚缘分。
在这段时间的学习中，我不仅掌握了酒店管理的专业知识，还深刻体会到了酒店管理的魅力和挑战。
现在，我将对这段时间的学习进行总结，以便更好地反思和展望未来。
一、学习内容与成果在酒店管理培训的学习中，我系统学习了酒店管理的理论知识和实践技能。
首先，我掌握了酒店管理的基本理论，包括酒店管理的定义、目标、发展趋势等。
其次，我学习了酒店管理的核心技能，如酒店营销、酒店服务、酒店财务等。
此外，我还了解了酒店管理的最新动态和未来趋势，为将来的工作奠定了坚实的基础。
在学习过程中，我积极参与课堂讨论和课后实践，不断将所学知识运用到实践中去。
通过不断的努力和积累，我取得了优异的成绩，不仅掌握了酒店管理的专业知识，还具备了一定的实践能力和创新能力。
二、学习体会与感悟通过这次学习，我深刻体会到了酒店管理的魅力和挑战。
酒店管理不仅是一门学问，更是一种艺术。
它需要管理者具备丰富的专业知识和实践经验，还需要具备敏锐的洞察力和判断力。
同时，酒店管理也面临着诸多挑战，如市场竞争、客户需求、员工管理等。
这些挑战需要管理者具备高度的责任心和创新能力，不断探索和实践新的管理方法和手段。
在学习过程中，我也遇到了一些困难和挫折。
但是，通过不断的努力和积累，我逐渐克服了这些困难，取得了一定的成果。
这些经历让我深刻认识到了学习的重要性和意义，也让我更加珍惜这次学习的机会。
三、未来展望与规划未来，我将继续深入学习和探索酒店管理的知识和技能，不断提高自己的专业素养和实践能力。
同时，我也将积极参与课堂讨论和课后实践，不断将所学知识运用到实践中去。
在未来的工作中，我将以所学知识为基础，结合实际情况，不断创新和实践新的管理方法和手段，为酒店的发展贡献自己的力量。
此外，我还将不断拓展自己的视野和思路，关注酒店行业的最新动态和未来趋势。
通过不断学习和实践，我将自己打造成为一名具备高度专业素养和实践能力的酒店管理者，为酒店行业的发展做出更大的贡献。
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古典管理理论：突出了管理中采用科学方法的重要性；指出坚持学习会不断地改善工作方法；确定了在组织有效运作中的许多重要原则；强调了薪金作为激励因素的潜在重要性。
古典管理理论最显著的有两大特点：第一，效率主义是古典管理最强劲的主旋律。
第二，古典管理理论又有浓郁的经验论、技术论的色彩。
案例：20世纪80年代中期在浦西市中心的陕西南路上矗起了超越当年上海最高建筑国际饭店的高108米的城市酒店。
面对洲际凯悦万豪四季香格里拉等全球强势品牌城市酒店只能算是一位“小弟弟”。
然而20年来这位“小弟弟”虽然很低调却稳健的勤奋耕耘业绩斐然。
在三星时它是上海乃至全国三星级酒店的领飞雁房价出租率和效益不仅在同星级中数一数二而且直逼四星。
升四星后在众多强势国际品牌酒店中依然成为惟一一家由中国人管理的高于同星级品均水平的酒店。
成功的管理模式是上海城市酒店屹立不倒的重要原因。
七年磨一剑管理臻于成熟酒店及时总结经验提升理论把七年的实践升华为具有普遍和长远指导意义的科学原理和行为准则并未进一步拓展输出管理打好基础。
古典管理理论在该酒店中的应用有如下几点:a酒店设立正式的管理组织系统明确职责b管理采用层级结构的方式每一层次分工明确职责与权力对应c权力与职责对等并进行分工d强调奖罚分明。
e强调酒店管理者必须承担各项工作的计划、组织、协调和控制等事宜f奖罚处理有明文规定的程序g晋升除了考虑学历、经历还参考工作表现和奖罚记录。
h制定各项工作的操作标准和时间要求并对酒店服务人员进行考核延续至今的典型活动是员工评比制度i在质量控制方面推行标准化的管理等。
这些管理特点都充分体现了古典管理理论在实践中的应用。
行为科学理论：广义的行为科学是指包括类似运用自然科学的实验和观察方法，研究在自然和社会环境中人的行为的科学。
狭义的行为科学是指有关对工作环境中个人和群体的行为的一门综合性学科。
行为科学是研究人类工作的动机、情绪、行为与工作及环境之间的关系，探索影响生产率的管理理论与方法的一门科学。
它综合运用心理学、社会学、人类学的成就，对企业组织中人群行为进行科学分析，强调管理者必须懂得怎样激励人，了解人与人之间的关系和集团的作用。
行为科学家们认为人的行为是由动机决定的，动机是由需要产生的，只有引导人为自己的需要而努力，并使之同集体目标一致，才能提高效率。
行为科学主张以“人”为管理核心，强调从社会学、心理学、人类学的角度研究管理问题，重视社会环境、人的相互作用、个人的利益对提高工效的影响。
案例：杭州文华大酒店在绿色饭店建设中提倡员工多走楼梯少坐电梯但是强制性的他们在电梯口贴上一首打油诗:“一层二层常跑跑三层四层也不高少乘电梯多运动健康节能又环保。
”这比强制带惩罚的规定效果反而好员工都能快乐的接受。
酒店必定要追求经营目标也希望稳定健康地发展而这后面的支撑就是积极、搞笑而有能力的全体员工的投入。
酒店是服务业中最辛苦、最烦心也是最复杂的行业之一因此尽可能让员工在工作中得到快乐在生活中享受快乐这既是企业文化建设的需要也是酒店创造高效益的不竭动力。
科学管理理论：由科学管理之父--弗雷德里克·温斯洛·泰罗在他的主要著作《科学管理原理》(1911年（辛亥年）)中提出。
科学管理理论的简介科学管理的局限性，科学管理最明显的局限性是认为工人是“经济人”。
科学管理重视物质技术因素，忽视人及社会因素。
他将工人看成是机器的附属品，是提高劳动生产效率的工具，因此在生产过程中强调严格的服从，他没有看到工人的主观能动性及心理社会因素在生产中的作用，认为人们只看重经济利益，根本没有责任心和进取心。
由于对工人的的错误认识，必然导致科学管理理论在实践中的局限性。
我认为如何在酒店管理中应用：A 以科学的管理方法代替传统的经验管理方法，实行工作定额原理和标准化原理。
B为提高生产效率，必须为工作选配“第一流的工人”。
C实行差别计件工资制。
D将计划职能和执行职能分开。
E实行职能工长制。
F提出了管理的例外原则。
权变管理理论：权变管理理论(contingency theory of management)是20世纪70年代在美国形成的一种管理理论。
这一理论的核心就是力图研究组织的各子系统内部和各子系统之间的相互关系，以及组织和它所处的环境之间的联系，并确定这种变数的关系类型和结构类型。
它强调在管理中要根据组织所处的内外部条件随机而变，针对不同的具体条件寻求不同的最合适的管理模式、方案或方法。
权变管理理论在酒店管理中的应用：权变管理思想可以看做系统管理思想向具体管理行动的延伸与应用。
“权所谓变”，就是相机而变、随机制宜、随机应变的意思。
权变管理思想强调，管理者在采取管理行动时，需要根据环境、条件的不同而采取相应的管理方式，强调要把从实践中获得升华的普遍原理随机应变的运用于特殊的管理实践。
具体例子：权变管理理论与酒店消费者“满意最优化” 顾客满意度是相对的，相对于企业的现状以及自身的竞争对手，企业的任何思想观念都不能偏离企业以盈利为目的的本质。
满意程度的提高必须是人力资本、物质资源和企业成本三者为基础上的“最优化”，而不是盲目的“最大化”。
那么，酒店经营和管理中为那么要争取顾客满意度的最优化，又如何能做到呢，这是需要解决的问题。
如今，我国酒店的经营环境有了较大变化：首先，国际酒店管理集团大举进入中国，中国本土酒店集团却未能跨出国门真正参与国际竞争，国际化程度低；其次，2008 年 1 月1 日起施行的新《中华人民共和国劳动合同法》增加了企业的劳动力成本，我国消费者物价指数在不断上升，各种原材料价格不断增长；还有，近年来，酒店业大规模发展和多方位的投资的基础上，酒店的经营环境已经日益恶化，利润空间被不断的挤压。
酒店要想在这种内外夹击的经营环境下生存并发展，我们必须承认，顾客的满意程度是至关重要的。
对于顾客的期望而言的，每一个顾客以及同一个顾客的不同发展阶段都是不同的，盲目的追求让顾客最大程度的满意，是不理性的；同时，从企业经营角度来讲也是不应该的，利润空间无论如何只能在一定范围内存在。
根据实际管理经验也可以加以说明：首先，企业的实际收益大都是由20%的忠诚顾客创造的；其次，并非所有的顾客都能创造出利润，少数素质较差的顾客给企业增添了较大的麻烦，严重影响了企业的形象；最后，顾客的需求是多方面的，企业实际能提供服务的能力相对有限。
因此，任何企业都不可能追求“顾客满意度的最大化”，也没有这个必要。
战略管理理论：是指对一个企业或组织在一定时期的全局的、长远的发展方向、目标、任务和政策，以及资源调配做出的决策和管理艺术。
包括公司在完成具体目标时对不确定因素做出的一系列判断.公司在环境检测活动的基础上制定战略。
我认为战略管理理论如何在酒店业应用：1、先期做好资料的收集和整理2、根据收集的资料进行分析为酒店制定合适的战略3、组织人员对这个战略进行评估、看看适不适合该酒店的发展4、根据战略评估，从而选择出合适的战略5、根据制定的计划，实施战略公司文化理论：是企业在发展过程中从实践中总结出来的管理理论。
它的内容包括两个方面：一是企业管理思想；二是管理实践。
从其管理角度看，企业文化是企业管理部门，通过自己的管理实践，精心培育、倡导，塑造的一种为全体员工共同遵守、奉行的价值观念、基本信念和行为准则；从其实践的角度看，界定企业文化的构成要素，主要包括企业宗旨、价值观念、行为准则、道德规范、人员素质、企业形象等。
这时价值观念是核心内容。
由于企业的情况不同，所以各企业的企业文化也各不相同。
案例：一、希尔顿酒店企业文化简述：1.酒店文化的物质层面。
希尔顿是希尔顿饭店集团品牌家族中的国际豪华品牌，它的目标市场主要是为商务和休闲旅游者提供一流的饭店产品和高档的服务。
从酒店的环境文化来看，希尔顿酒店通常地处城市 CBD，交通便利，建筑识别性强，客房格调雅致，配备多种类的餐饮服务设施，设有高科技会议设施及专业会议策划团队，齐全的休闲娱乐等配套设施，满足宾客的多方面的需求和享受体验。
从酒店产品文化分析，“微笑服务”是希尔顿酒店集团积极倡导的富有特色的企业礼仪。
在 2004 年，希尔顿集团开始实施其“终极服务”计划，即训练员工预先考虑顾客需求，提供个性化服务。
希尔顿酒店采用了一种名为 OnQ 的综合性技术平台处理业务，支持全球酒店交互预定服务。
2.酒店文化的制度层面。
希尔顿酒店坚信“没有满意的员工就没有满意的顾客”。
因此在酒店内部建立员工培训体系、薪酬管理等制度，使员工在酒店中能获得发展机会及合理生活福利保障。
希尔顿酒店集团采用严格的检查制度来保证每个酒店的产品质量，每年进行超过一百万例的顾客满意度测评，在各个国家实行公平的制度处理顾客投诉，尊重消费者权利。
3.酒店文化的精神层面。
希尔顿酒店的口号是“一切尽在希尔顿！”，宗旨是“为我们的顾客提供最好的住宿和服务” 团队精神是其重要的企业精神。
“始。
而终站在时代前沿” 的精神在经营战略中表现为不断地收购扩张和最先进的信息技术运营，使得酒店一直保持着强有力的竞争力。
学习型组织理论：学习型组织不存在单一的模型，它是关于组织的概念和雇员作用的一种态度或理念，是用一种新的思维方式对组织的思考。
在学习型组织中，每个人都要参与识别和解决问题，使组织能够进行不断的尝试，改善和提高它的能力。
学习型组织的基本价值在于解决问题，与之相对的传统组织设计的着眼点是效率。
在学习型组织内，雇员参加问题的识别，这意味着要懂得顾客的需要。
雇员还要解决问题，这意味着要以一种独特的方式将一切综合起来考虑以满足顾客的需要。
组织因此通过确定新的需要并满足这些需要来提高其价值。
它常常是通过新的观念和信息而不是物质的产品来实现价值的提高。
我认为学习型组织理论如何在酒店业应用：1、培养组织成员的自我超越意思。
“自我超越”包括三个内容：一是建立愿景（指一种愿望、理想、远景或目标）；二是看清现状；三是实现愿景。
即组织中的每一成员都要看清现状与自己的愿景间的距离，从而产生出“创造性张力”，进而能动地改变现状而达到愿景。
原先的愿景实现后，又培养起新的愿景。
随着愿景的不断提升，又产生出新的“创造性张力”。
显然，组织成员的自我超越能力是组织生命力的源泉。
2、改善心智模式。
“心智模式”是人们的思想方法、思维习惯、思维风格和心理素质的反映。
一个人的心智模式与其个人成长经历、所受教育、生活环境等因素密码有关，因此并非每个人的心智模式都很完美。
人们通过不断地学习就能弥补自己心智模式的缺陷。
3、建立共同愿景。
“共同愿景”源自个人愿景，它是经过各成员相互沟通而形成的组织成员都真心追求的愿景，它为组织的学习提供了焦点和能量。
企业只有有了共同愿景，才能形成强大的凝聚力，推进企业不断地发展。
4、搞好团体学习。