发酵菜粕对育肥猪生产性能的影响
发酵菜粕的营养特性及在畜禽生产中的应用
５ ３ ０ ５ ０ ０ ）
菜粕 是一 种营 养价 值接近 豆 粕 的植 物 性蛋 白 含量很低 ， 几乎没有 ， 富含赖氨酸和含硫氨基酸 。菜 质原 料 ， 它 的蛋 白质含 量约为 ３ ５ ％ ４ ２ ％， 与豆粕 相 籽蛋 白具有较好 的功能特性 ，其吸水性很高 ，吸油 比存在 明显 的价格 优势 ， 是一类 极具 开发潜力 的蛋 性 、 起泡性和乳化性较好 ， 因此在营养质量方面菜籽 蛋 白甚至可和酪蛋 白相媲美 。 白质 资源 。但是菜粕 的品质容易受到加工过程 的影 响，过热处理 时氨基酸特别是赖氨酸 的含量和有效 ３ 影 响发酵菜粕作用效果 的因素 性受 到严重 的损害 ，而加热不足 时则可 能含有硫代 菜粕的发酵过程受到多因素影响， 工艺参数不 同， 葡萄糖甙 、 丹 宁、 植酸 、 芥子碱等抗营养 因子 ， 使其在 产品各项指标均有差异 ， 主要影响因素有如下几种。 饲料 工业中的应用 受到限制， 因此， 如何 去除菜 粕中 ３ ． １ 菌种 的选择 的抗 营养 因子及毒 素是菜粕推广利用 的首要 问题［ １ ］ 。 不 同微生物 自身的代谢功能不一样 ，故使 用不 国内外 的研 究 人 员对 菜 粕脱毒 方法 的研 究 由来 已 同的微生物做菌种 ，发酵 出来的产物质量也有所不 久。 近年来 ， 微生物发酵法用于去除菜粕 的抗营养 因 同。在发酵菜粕生产过程 中，既可使用单一菌种进 子和 毒素 ， 并取得很 好 的效果 ， 为 目前 降低玉 米一 豆 行纯发酵 ，也可根据不 同需求使用混合菌种进行发 粕型饲料配方成本提供 了一条新思路 。 酵 。刘军等 （ ２ ０ ０ ７ ） 嘲 对菜粕进行单菌株发酵 ， 结果表 明， 解 脂假丝 酵母 、 米 曲霉 、 少根霉 、 白地霉等单 菌均 １ 发酵菜粕 的概述 发 酵菜粕是在一 定 的温度 、湿度 等条件 下 ， 选 能大 幅度 降低菜粕 中的硫 苷含量 。 王永红等 （ ２ ０ ０ ９ ） ［ ６ １ 择 利用 一种 或几 种微 生物 菌种对 菜 粕进行 发 酵 处 用短 小芽孢 杆菌 与 嗜麦 芽糖寡 养单 胞 菌两 种混 合 理， 然 后经过 相应 的干燥 、 粉碎等 一系列 处理过 程而 菌来发酵菜粕 ，使菜粕的游离氨基酸 和小肽含量得 制成的新型植物性蛋 白质 原料。发酵 处理后的菜粕 到提高 ， 蛋 白水解 度达到 １ ３ ． １ ％， 总氮相对损 失控制 ． ５ ％之 内 。 在适 口性和 营养利用 率方面都 有 明显 改善闭 。发酵 在 ０ 菜粕通常采用固态发酵方法 ，固态发酵 是指在几乎 ３ ． ２ 料 水 比 甚至是没有 自由流动水存在 的状态下 ，在有一定含 不 同的料水 比对发酵饲料 Ｄ Ｈ、干物质 回收率 、 水量 的水不溶性基质 中，用一种或多种微生物进行 乳 酸含 量 、 菌 种 数 量 变 化 等 影 响不 一 ［ ７ 】 。邱 鑫等 生物反应 的过程［ ３ １ 。 （ ２ ０ ０ ５ ） ［ ８ １ 分析含 水量对 发酵菜粕 品质的影 响发现 ， 含 水量 ４ ５ ％、 ６ ０ ％的菜籽粕 发酵 后硫苷 降解 效果 明显 ２ 发酵菜粕 的营养价值 菜 粕的营养价值 丰富全面 ， 根据不 同的油脂提 好于含水量 ３ ０ ％的菜籽粕 。另外 ， 陆豫等 （ ２ ０ ０ ７ ） 唧 研 取 工艺，它 的营养价值也不尽相 同。一般来说菜 粕 究结果发现 ， 料水 比在 １ ： ２时， 对 发酵菜粕 品质 效果 的粗 蛋 白质 含量 在 ３ ５ ％ ４ ５ ％之 间 ，其 中的 ９ ０ ％～ 影 响最 好 。 ９ １ ％属于可消化蛋 白质 ， 菜粕 中含碳水化合物 ２ ４ ％～ ３ － ３ 发 酵时间 ３ ０ ％、 粗脂肪 ２ ％～ ３ ％、 纤维素 ８ １ ％～ ９ ０ ％、 灰分 ４ ． ５ ％～ 随着 发酵 时间的延长 ， 菜粕 中抗营 养 因子 和毒 ５ ． ２ ％、消化 能 １ １ ． ２ ～ １ ２ － ３ Ｍ Ｊ ／ ｋ ｇ 、代 谢 能 ９ ． ９ ５ １ ０ ． ９ ９ 素逐渐减少 ， 但 时 间过长 则会造成菜 粕 中营养成 分 Ｍ Ｊ ／ ｋ ｇ 。 另外菜粕还含有丰富 的矿物质元素 ， 其 中钙 、 损 失过多 ， 影响发酵效 果。 周世 宁等 （ １ ９ ９ ９ ） 【 蛔 用 曲霉 铁、 锌、 硒、 镁、 锰 的含量 比豆粕 高 ， 磷含 量是豆 粕 的 Ｒ１ ０发酵菜粕 ２ ４ ｈ 发现 ， 菜粕脱毒率仅有 ３ ０ ％。而 ２倍 ，微量元素硒含量 是植物性 蛋 白原料 中含量最 Ｒ ａ ｋ ａ ｉ ｆ ｖ ａ ｔ ｈ ａ ｍ等 （ ２ ０ ０ ２ ） ［ １ ｔ ｌ 研 究 结 果表 明 ， 发酵 时 间 高的。菜粕 的氨基酸 组成 比较均衡 ，限制性氨基 酸 越长 ， 菜粕 里 的硫苷 被 降解 的越 多 ， 当发酵 时 间为 ６ ０ 和 ９ ６ ｈ时 ， 硫苷被彻底 降解 。刘永萍 （ ２ ０ １ ２ ） ［ １ ２ １ 研 收 稿 日期 ： ２ ｏ １ ３ — １ ２ ～ ４ ０ 基金项 目： 广西优质 肉 猪健康养殖技术与示范（ 桂科攻 １ １ ２ ３ ０ ０ ７ — ２ ） 究表 明， 在发酵过程 中 ， 既要缩 短生产 周期 ， 又要保 作者简 介： 昊先华（ １ ９ ８ ８ － ） ， 男， 广西贵港人 ， 在读硕士研 究生， 研究方 证 良好脱 毒效果 ， 所 以发酵菜粕 的时间不能过长 。
发酵豆粕替代普通豆粕对生猪育肥末期生产性能的影响
粕 替代膨 化豆 粕 ， 在 中猪 阶段 （ ３ ０ ～ ６ ０ ｋ ｇ ） ， 试 验 组
１ ． ４ 饲 养 管 理
开始试 验 时少 喂勤添 ， １周后 自由采 食 ， 按 测定 指标 做好 各 项 记 录 。试 验 猪 的消 毒 、 驱虫、 免 疫 等 按猪 场常 规进行 。
１ ． ５ 测 定 指 标
降解 大分子 蛋 白质生 成 小 肽 ， 同时 还 可生 成 多 种 益 生菌 、 积 累有 益 的微 生 物 代 谢 产 物 ， 最 终 得 到具 有 多种 功 能 的 优 质 蛋 白饲 料—— 发 酵 豆 粕 。发 酵 豆 粕 在 断 奶 仔 猪 日粮 中 的 应 用 已 有 一 些 报 道 “ ， 但 其 在 育肥 猪 日粮 中 的应 用 报 道 较 少 。本 试 验 采 用 发 酵豆 粕替代 普通 豆 粕 配 制 育肥 猪 日粮 ， 研 究 其对 育 肥猪 生产性 能 的影 响 ， 并评 估其 经济效 益 。
料成本 ， 进行 经济 效益 分析 。
１ 材 料 与方 法
１ ． １ 试 验 时 间 与 地 点
试 验在 崇 明县 某 养 猪 场 进 行 ， 从 ２ Ｏ ｌ ３年 ９月 ３ ０日至 出栏 ， 整 个试 验持 续 ２ ８ ｄ 。
２ 结 果 与 分 析
２ ． １ 发 酵 豆 粕 替 代 普 通 豆 粕 对 育 肥 猪 晚 期
・
５ ２ ・
《 上 海 畜 牧 兽 医通 讯 》 ２ ０ １ ４年 第 ６ 期
发酵豆粕替代 普通 豆粕对 生猪 育肥末期 生产性能 的影响
刘 海 萍 成 建 忠 顾 卫 东 陈秋 仙
（上海 市崇 明县 动物疫 病预 防控制 中心 ２ ０ ２ １ ５ ０）
发酵饲料在生猪养殖中的应用
70猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2023年40卷第7期营养与饲料NUTRITION AND FEED发酵饲料在生猪养殖中的应用彭禄庭 1，戴明清 1，邓 姣 2，刘 湘 1，唐 炳 1 *（1.浏阳市农业农村局，湖南 浏阳 410300；2.浏阳市社港镇人民政府自然资源和生态环境办，湖南 浏阳 410300）2020年7月1日起，中国养殖业正式进入无抗时代。
在这样的大背景下，如何利用营养手段保障生猪健康养殖成为亟待解决的问题。
当前，部分欧美国家和地区已大量开展发酵饲料对动物肠道健康及生长性能的研究，并进行广泛使用。
作为一种新型的生态环保饲料，发酵饲料中的有益菌不仅能有效降解常规饲料原料中的抗营养因子，进一步提高饲料利用率，同时对动物的生长性能、肠道健康和肉品质等各方面产生积极影响，在饲料领域展现出较好的发展前景。
本文综述了发酵饲料的种类、常用菌种及其相关应用效果，为生猪养殖业发展发酵饲料夯实基础。
1 发酵饲料的概述发酵饲料指在适宜条件下，利用乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌等微生物的生物功能，以植物性农副产品为主要原料，将其中的蛋白质、多糖等物质转化为易被机体消化吸收的多肽、葡萄糖等代谢产物的活性饲料。
1.1 发酵饲料的种类发酵是一个动态过程，受环境条件、底物及微生物等因素的影响，水分、温度、底物特性或菌种等的不同均会产生不同的发酵产物。
根据影响培养基发酵过程中，所需的作者简介：彭禄庭，（1981—），男，湖南浏阳人，本科，助理畜牧师，主要从事基层畜禽养殖技术推广和屠宰管理工作*通信作者：唐炳（1980—），男，湖南浏阳人，本科，畜牧师，主要从事畜禽养殖技术推广、动物疫病防控工作含水量条件，大致可分为液态发酵饲料与固态发酵饲料。
1.1.1 液态发酵饲料液态发酵饲料是一种含水量较高的流动型饲料，培养基基质主要为液体，如乳清、糖浆、肉汤等。
营养物质均匀分布于培养基中，适宜绝大多数微生物的生长。
发酵豆粕对育肥猪生长性能的影响
【 摘 要】 本试 验 旨在 评 价 饲 粮 中使 用发 酵 豆粕 对 育 肥 猪 生长 性 能 的 影 响 。采 用单 因子 完全 随 机 设 计 ， 挑 选 同一 猪 场 健 康 猪
２ １ ６头 ， 平均体重 ３ ４ ｋ ｇ ， 平均分为 ２个处理 ， 每 个处理 ６个重复 ， 每 个重复 １ ８头猪。基础饲粮为玉米 一豆 粕型饲粮 ， 试验组在 基础饲粮的基础上拿 出 ９ ％豆粕 ＋ １ ％玉米粉 用发 酵豆粕 替代 。基 础饲粮 的各项营养指标满足育肥猪营养需要（ ＮＲＣ， ２ ０ １ ２ ） 。 试验期 ３ ３天， 前 ５天为预期 ， 正式试验 ２ ８天。结果表明 ： ① 与对照组相 比， 饲粮 中使用发酵豆粕对育肥猪终末均重、 平均 日采 食量（ Ａ ＤＦ ） 、 耗料增重比差异不显 著（ Ｐ＞Ｏ ． ０ ５ ） ， 对 平均 日增重差异显著 （ Ｐ＜Ｏ ． ０ ５ ） ； ② 与对照组相 比， 饲粮 中使用发酵豆粕后
育肥 猪 Ａ ＤＦ增 加 ７ ７ ． ３ ５ ｇ ・ 天 ・ 头 （ Ｐ＞０ ． ０ ５ ） ， 平 均 日增 重 增加 ２ １ ． ２ ４ ｇ ・ 天 ・ 头 （ Ｐ＜０ ． ０ ５ ） ， 去 除 发 酵 豆 粕 水 分后 耗 料 增 重
比减 少 （ ） ． ０ ９ （ Ｐ＞０ ． ０ ５ ） 。 由此 可见 ， 在 育肥猪 日粮 中使 用发酵豆粕 ， 可改善其生长性能 ， 经济效益 良好 。 【 关键词】 发酵豆粕 ； 育肥猪 ； 生长性能
・
发酵豆粕替代。 基础饲粮的各项营养指标满足育肥 猪 营养需 要 （ Ｎ Ｒ Ｃ， ２ ０ １ ２ ） 。
豆 粕发 酵 微 生 物 的 大量 繁 殖 消 耗 非 蛋 白类 抗
营养 因 子 如 植 酸 、 低聚糖 （ Ｗａ ｎ ｇ ， ２ ０ ０ ６ ） 、 致 甲状 腺
发酵饲料对猪生长性能的影响试验总结
发酵饲料对猪生长性能的影响试验总结一、引言随着养猪业的发展，对猪饲料的品质要求也越来越高。
发酵饲料因其营养丰富、易消化吸收的特点，受到了广泛关注。
发酵饲料是指将青贮饲料、豆粕等原料进行发酵处理后，再用于猪的饲喂。
发酵过程中，有益微生物会产生大量酶和维生素等物质，有助于提高饲料的营养价值。
本文旨在通过对发酵饲料对猪生长性能的影响进行试验总结，为猪饲料的优化配方提供参考。
二、发酵饲料对猪生长性能的影响1. 原料的选择发酵饲料的生产过程中，选用的原料对猪生长性能有着重要的影响。
青贮玉米、高粱等作物的贮藏饲料，经过发酵处理后，能够提高其蛋白质含量和可溶性糖含量，有利于提高猪的生长性能。
而豆粕等蛋白质含量较高的原料，在发酵过程中能够降低抗营养因子的含量，有利于提高猪的饲料利用率和生长速度。
2. 营养成分的改变发酵饲料在发酵过程中，部分营养成分会发生变化，其中包括蛋白质、脂肪、纤维素等。
研究表明，发酵处理可以降低饲料中的纤维素含量，增加可溶性糖含量，有利于提高猪的饲料利用率。
发酵处理还可以增加饲料中的维生素和氨基酸含量，有助于提高猪的生长速度和体重增加。
3. 对猪的生长性能的影响通过实验观察发现，使用发酵饲料饲喂猪能够明显提高猪的生长性能。
研究发现，使用发酵饲料饲喂猪的体重增加速度明显快于传统饲料饲喂的猪，而且发酵饲料组的猪的饲料利用率更高，能够更有效地转化为体重增加。
发酵饲料还能够提高猪的免疫力，减少疾病的发生率，进一步提高了猪的生产性能和经济效益。
三、发酵饲料在实际生产中的应用1. 配方的优化在实际生产中，可以根据不同生长阶段的猪的需求，合理选择和使用不同的发酵饲料原料，进行配方的优化。
通过对不同原料的发酵处理，可以获得不同营养成分的发酵饲料，满足猪在不同生长阶段的需求，提高猪的生长性能。
2. 工艺的改进在发酵过程中，对温度、湿度、通风等条件进行合理控制，可以有效地提高发酵饲料的质量。
可以适当添加发酵剂、益生菌等物质，促进发酵过程，增加有益微生物的数量和活性，提高饲料的营养价值，从而提高猪的生长性能。
发酵饲料对育肥猪屠宰后肉品质的影响
07-12发酵饲料对育肥猪屠宰后肉品质的影响近阶段，生活水平的提高使得很多消费者更为注重猪肉的营养和风味，我国属于养猪大国，更是猪肉消费大国，更加注重猪肉的品质。
在国外，较为发达的国家，依次颁发了有关不使用抗生素的案例，因此，作为养猪大国更需进一步探讨无抗生素饲料研究，代替饲料中抗生素的案例存在许多。
其中关注最多的就是发酵饲料。
发酵饲料中具有平衡动物肠道平衡的益生菌，可增强免疫力，同时增加了风味氨基酸的含量，通过发酵饲料的特点可知，发酵饲料的成本因进一步发酵而高于对照组的育肥猪料，较少运用到育肥饲料中，本次研究探讨了育肥饲料对屠宰后肉的质量，旨在为今后发酵饲料在育肥猪上的运用提供参考。
01材料与方法1.1 材料本实验选用220 头(61.2±0.65)kg DLY 育肥猪。
按体重、窝源一致的原则随机分为实验组与对照组，普通饲料用于对照组，发酵饲料运用于实验组。
实验组与对照组饲料养分完全一致，区别在于实验组的饲料经乳酸杆菌、酵母菌进一步发酵处理；实验组与对照组各110 头育肥猪，实验组与对照组的猪对比，无统计学差异，具有可比性。
1.2 方法实验组和对照组进行相同的饲养管理，分别饲喂发酵饲料和普通饲料，2 餐/d，自由采食，提供足量清洁饮水，定时打扫圈舍清洁卫生。
实验结束后，两组分别随机取育肥猪2 头（空腹16h，提供清洁饮水）进行屠宰，查看肉质情况。
1.3 饲养管理在本实验中，每个猪圈内都为水泥材质的漏缝地板，并可以自由采食和饮水，其中关于免疫程序需依照猪场正常的程序进行开展。
1.4 判断指标根据两组喂养情况，检测其猪肉的肌间脂肪、风味氨基酸、系水力、剪切力以及pH 值，全部数据均运用SPSS17.0 统计软件进行处理，以（P<0.05）作为统计学差异的指标。
02结果2.1 两组猪肉肌内脂肪、滴水损失、剪切力、pH 值（45min）、pH 值（24h）表1 结果表明：实验组与对照组相比，试验组猪肉肌内脂肪显著高于对照组（P＜0.05）；剪切力、滴水损失显著低于对照组（P＜0.05）；试验组猪肉pH 与对照组相比，试验组45min 和24h 的pH 均高于对照组，差异不显著（P＞0.05）。
发酵菜籽粕替代豆粕对生长肥育猪生长性能、血清生化指标和肠道菌
养猪 Ｓ ＷＩ Ｎ Ｅ Ｐ Ｒ ＯＤ Ｕ Ｃ Ｔ Ｉ Ｏ Ｎ
４ ９
发酵菜籽 粕替代豆粕对生长肥 育猪生长性 能、 血 清 生 化 指 标 和 肠 道 茵 群 的 影 响
吴 东 ， 钱 坤 ， 徐 鑫 ， 周学利 ， 周 芬 ， 陈丽 园
菜籽经过浸出油脂并去除溶剂后得到的物 质 ，粗 蛋 白质含 量 达 ３ ５ ％以上 ， 氨 基酸 组成 合理 ， 且 蛋氨 酸 和赖氨酸含量高 ，是一种 重要的植物 蛋 白质饲料 原 料［ ２ １ ， 但 由于其 含有 大量硫 苷 等抗 营养 因子 以及 硫 苷酶解产物异硫氰酸酯 、 嚼 唑烷硫 酮等有毒物质， 严 重影响菜籽粕 的饲用价值 。本试验对普通 菜籽粕进 行微生物 固态好氧发酵处理 ，研 究其对 生长肥育猪 生长性能 、 血清生化指标和肠道菌群的影响 ， 为合理 利用菜籽粕养猪提供参考 。
２ ３ ０ ０ ３ ６ ）
摘 要 为研究不同比例发酵菜籽粕等营养替代豆粕对 生长肥育猪 生长性能、 血清生化指标和肠道 菌群 的影响， 选择健康、 体重约 ４ ８ ｋ ｇ的杜× （ 长× 大） 三元杂种生长肥育猪 ２ ４头， 根据体重和 性别 一致 原则分 成 ３ 组， 每组 ８个重复饲养在一个 圈舍 内， 每个 重复 １头。对照组饲 喂基础饲粮 ； 试验 １ 组 饲粮生长阶段用发 酵菜籽粕等营养替代 ４ ％豆粕 ， 肥育阶段用发酵菜籽粕等营养替代 ５ ％豆粕 ； 试验 ２ 组生长 阶段用发酵菜籽粕 等营养替代 ８ ％豆粕， 肥育阶段用发酵菜籽粕等营养替代 １ ０ ％豆粕。 试验预 试期 ７ ｄ ， 正试 期 ６ １ ｄ 。结果表 明： １ ） 试验全期 ， 与对照组相 比， 试验 １ 组 日增重增加 １ ． ３ ０ ％（ Ｐ ＞ ０ ． ０ ５ ） ； 试验 ２组 日增重降低 １ ５ － ５ ８ ％（ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 料重 比提高 １ ２ ． ５ ０ ％（ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） 。 ２ ） 生长阶段 ， 与对照组相 比， 试验 １ 组总蛋 白提高 ８ ． ９ ４ ％（ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ｏ 试验 １ 组生长阶段和肥育 阶段谷丙转氨酶分别降低 １ ９ ． １ ７ ％（ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ）
发酵饲料对猪生长性能的影响试验总结
发酵饲料对猪生长性能的影响试验总结本次试验的目的是研究发酵饲料对猪生长性能的影响。
本次试验共选取30头同龄、同体重的猪作为试验对象，分为三组，每组10头。
试验过程中，第一组采用传统配合饲料，第二组采用发酵饲料（将玉米和豆饼按照1:1的比例混合后加入酵母进行发酵过程），第三组采用含有较高酵母活性的发酵饲料。
在试验开始前，每组猪均进行体重和食欲测试，并记录下来。
随后，开始对每组猪进行不同的饲喂方案，每组饲料摄入量相同，每天给予两次饲喂。
试验周期为28天。
试验结果显示，采用发酵饲料的猪比采用传统配合饲料的猪生长速度更快。
在三组中，采用较高酵母活性的发酵饲料的猪生长速度最快。
其次是采用一般发酵饲料的猪，最后是采用传统配合饲料的猪。
试验还表明，采用发酵饲料的猪生长速度更快，但同时体重的增加率也会降低。
也就是说，采用发酵饲料的猪虽然生长速度更快，但增重率较低。
这一结果表明发酵饲料可以提高猪的生长速度，但可能需要更长的时间来达到目标体重。
在试验期间，我们还观察发现采用发酵饲料的猪比采用传统配合饲料的猪更加健康。
通过计算，发酵饲料的平均食欲得分高于传统配合饲料的猪。
并且，在采用发酵饲料的猪中，也发现了较少的肠胃问题和慢性病例。
这表明发酵饲料可以提高猪的饮食适应性，从而降低了疾病发生率。
总的来说，在本次试验中，通过对采用不同饲料的猪进行比较，我们证明了发酵饲料可以提高猪的生长速度，并降低疾病发生率。
不过，在采用发酵饲料的情况下，猪的增重率可能较低，因此需要加以注意。
对于养殖业主来说，可以根据猪的需求选择适合的饲料，以获得更好的生产效益。
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缬氨 酸 蛋氨 酸
１９ ．Ｏ ０８ ．８
精氨酸 脯氨酸
２ ６ ．２ ２７ ．２
注： 同行 标 不 同 小 写字 母 表不 差 异显 著 （ Ｏ ０ ） Ｐ＜ ． ５ 。
２ ２ 发 酵菜 粕对 日粮 适 口性 的影 响 ．
表 ３ 试 验 配 方 及 营 养成 分
原料 米糠／
体重 、 龄一致原则 ， 日 随机分为 ２ ， 组 对照组 采用高效菜籽脱皮和仁壳分离新技术 ， 使菜粕 照血缘 、 ６ 试验 组 ４ 。 ９头 的粗蛋 白从 ３ ～３ 提高至 ４ ～４ ， ０／ ８ ９ ６ １／ ４ 结合多 ５ 头 ， ９ ６
． 菌种生物发酵生产工艺， 使菜粕 品质得到极大地改 １ ３ 发酵 菜粕 发酵菜粕购 自 武汉邦之德牧业科技有限公 司， 善。生物发酵对菜粕 中的毒素和抗营养因子有 良好
资源 。但菜 粕 的粗纤 维含 量较 高， 的达 １ 以 有 ８ 收利用； 此外 ， 菜粕中还含有硫代葡萄糖甙、 单宁、 芥
１ 材 料 与 方法
２１ 年 １ ０１ Ｏ月 ２ ３日一１ １月 ２ 日， 江西 汇 银 ２ 在
． 上； 总磷含 量 中约有 ６ 以 上 是 植 酸磷 ， 利 于 பைடு நூலகம் １ １ 试验 时 间及 地点 Ｏ 不
性 能 的影 响 ， 为合 理 开 发 应用 发 酵 菜 粕 配制 生 长 育 肥 猪饲 粮提 供科 学依 据 。
水分／
９ ６ ．１
益生菌／ Ｃ Ｕ／ ） （ Ｆ ｇ
１ ８ ×１ ７ ． ３ ０
灰分／
钙／ 总磷／
５ ５ 。２
０ ３ ．５ １２ ．２
消化能／ Ｍ ／ ｇ （ Ｊ ｌ） 【
．
４ ０．饲料 营养
养殖与饲 料 ２ １ 年 第 ４ ０２ 期
发酵 菜粕 对育肥 猪 生 产 性 能 的 影 响
景 义峰 吴晓峰 熊 凌
１武汉邦之德牧业科技有限公司， － 武汉 ４ ０７ ； ． ３０ １ ２ 江西华丰农牧科技有限公司， 江西高安 ３０ ０ ３８０
摘要 在豆粕为主要蛋 白源的基础配方 中 ， 以发酵菜粕 替代 ８ ５ 的豆粕 用于 ６ ￣９ ｇ育肥猪 的饲养 ， ．０ ０ ０ｋ
饲 料报酬 。
干物质／ 粗蛋白／
粗脂肪／
９．Ｏ ¨ ５ ０ ４．８ ４ ３
０ ４ ．３
乳酸／ ％ 肽氮／
粗纤维／
２ １ ．４ ９ ３ ．３
９ ７ ．１
本试验的 目的是探 索在育 肥猪 （ 重 ６ ～ ９ 体 Ｏ ０ ｋ ） 粮 中用发酵菜粕替代部分豆粕对育肥猪生长 ｇ日
表 １ 发酵菜粕主要营养成分
成分 含量 成分 含量
１０ 豆粕 的添 加 量从 对 照 组配 方 中 物酶、 促生长因子以及生物活性小肽类氨基酸 ， 从而 １． 的发 酵菜 粕 ，
调节机体 胃肠道微生态平衡和提高消化酶活性 ， 促
进 饲料 营养 的消化 、 吸收和利 用 ， 高饲 料转化 率 和 提
蛋 白／ １． ４ １． ８ ６３ ６７
酮 、 氰 酸酯 和腈 ）芥 子碱 、 宁 、 酸等 ， 中对适 硫 、 单 植 其
口性影响较大 的是 异硫氰酸酯 、 芥子碱 和单 宁； 同
见表 １ ２ 和 。 的脱毒和消除作用 ； 还可以改善菜粕的适 口性 ， 消除 其主要营养成分和氨基酸分析值 ， 影响口感的单宁、 芥子碱 、 皂素、 环丙烯酸等因子， １ ４ 试验 日粮 配方及 营养 水平 降 ．
解 和软化 粗纤 维 ， 生大 量活性 益生 菌 ， 成各 种生 产 合 试 验 组 配 方 是 在对 照 组配 方 的基 础 上 添 加 了
在营养 成分和饲料价格基本一致的情况下 ， 比较发酵菜粕对育肥猪生产性能 的影 响。结果发现 ： ３ 在 ０ｄ的试 验 期内 ， 试验组育肥猪 的 日均增重 比对照组提高 了 １． ７ Ｐ＜Ｏ ０ ） 料 肉比降低 了 １ ． ６ Ｐ ． ５ 。说 明 ５ ８ ％（ ．５ ， ５ ３ ％（ ＜０ ０ ）
％
含量 １４ ．２
表 ４ 发酵菜粕对 生长 育肥猪 生产性 能的影响
苏氨 酸
丝氨酸
２ ５ ．２
１８ ．５
亮氨酸
酪氨酸
３ １ ．２
１３ ．２
谷氨 酸 甘 氨酸
丙 氨 酸
７ ８ ．Ｏ ２２ ．６
１９ ．６
苯丙氨酸 赖氨酸
组氨酸
１９ ．４ ２４ ．８
１２ ．６
硫甙／ ￣ ｌｇ （ ｍｏ／ ）
９ ４ ．１
３．５ ２ ７
收 稿 日期 ：０ ２０ —２ ２ １ —３１
景义峰 ， ，９ ３年生 ， 男 １６ 博士 ， 高级 工程师 。
生笠
表 ２ 发酵菜粕氨基 酸分 析
项目 天 门冬 氨 酸 含量 ２ ９ ．４ 项目 异亮氨酸
重叠 ：
玉 米 （ ） 新 ／
菜粕 中 的主 要 有 害物 质 有 硫代 葡 萄 糖 甙 、 代 硫 葡萄 糖 甙 的 ４种 降 解 产 物 （ 硫 氰 酸 酯 、 唑 烷 硫 异 嗯
对照组 试验组
对 照组 ５． １５
１． ００
试验组 ４． ９０
１． ００
营养指标
消化能／ Ｍ ｋ ） １． ３ ３３ （ ／ ｇ ３４ １． １
０ｄ 子碱 、 皂素等有毒物质和抗 营养因子 ， 不仅影响其营 瑞鑫牧业有限责任公司进行为期 ３ 的育肥试验。 养价值 ， 且若被动物直接大量采食会危害动物健康 ， １ ２ 试 验动物 及分 组 ．
引起动物 中毒 甚 至死亡 。 选择 体 重 ６ ＂ ７ ｇ的健 康 育 肥 猪 １ ５头 ， ０－ ０ｋ ￣ ０ 按
用 １ ． ｏ 的发 酵菜粕 替代 ８ ５ 的豆粕 ， １ｏ ．０ 对育肥猪的生产性 能不但没有 造成负面影 响 ， 而在 一定程度 上促 反
进 了育肥猪 的生长和提高 了饲料转化率 。 关键词 发酵菜粕 ； 植物蛋 白原料 ； 微生物发酵 ； 育肥猪 ； 生产性能 ； 影响
菜 粕含 粗蛋 白 ３ ６ ７／以上 ， 重 要 的蛋 白质 饲 料 ９ 是