啤酒厂工艺及车间布置设计方案(PPT42张)
啤酒厂工艺及车间布置的设计44页PPT
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
啤酒厂工艺及车间布置 的设计
6、纪律是自由的第一条件。——黑格 尔 7、纪律是集体的面貌，集体的声音， 集体的 动作， 集体的 表情， 集体的 信念。 ——马 卡连柯
8、我们现在必须完全保持党的纪律， 否则一 切都会 陷入污 泥中。 ——马 克思 9、学校没有纪律便如磨坊没有水。— —夸美 纽斯
10、一个人应该：活泼而守纪律，天 真而不 幼稚， 勇敢而 鲁莽， 倔强而 有原则 ，热情 而不冲 动，乐 观而不 盲目。 ——马 克思
25、学习是劳动，是充满思想的
年产1万吨浓香型啤酒工厂设计
年产1万吨浓香型啤酒工厂设计一、设计背景近年来，啤酒作为一种受到广泛欢迎的饮品，市场需求不断增长。
为满足市场需求，我们计划建设一个年产1万吨浓香型啤酒的工厂。
本文档旨在描述该工厂的设计方案。
二、工厂布局1. 生产区域：工厂将设有生产区域，用于生产啤酒的主要工艺流程。
2. 储存区域：工厂将设有专门的储存区域，用于存放成品啤酒以及原材料和包装材料。
3. 办公区域：工厂将设有办公区域，用于管理和运营工厂的日常事务。
三、工艺流程1. 原料处理：原料包括大麦、水、酵母等。
原料将经过清洁、研磨、糖化等处理过程，以制备啤酒的原料液。
2. 发酵与储存：原料液将被转移到发酵罐中，在合适的温度和时间条件下进行发酵。
发酵完成后，啤酒将被储存在专门的储藏罐中。
3. 过滤与包装：啤酒将经过过滤、除杂等工艺处理，然后被灌装到瓶子或桶中进行包装。
四、设备和设施1. 发酵罐：用于进行啤酒发酵的设备。
2. 储藏罐：用于储存成品啤酒的设备。
3. 灌装设备：用于将啤酒灌装到瓶子或桶中的设备。
4. 控制系统：用于监控和控制生产流程的设备。
5. 实验室：用于进行质量控制和产品检测的设施。
五、安全与环保1. 安全设施：工厂将配备火灾报警器、灭火器等安全设施，以确保工作环境的安全。
2. 废水处理：工厂将设有废水处理系统，对生产过程中产生的废水进行处理，以保护环境。
六、总结本文档概述了年产1万吨浓香型啤酒工厂的设计方案。
通过合理的工厂布局和流程设计，配备先进设备和设施，以及关注安全与环保，我们有信心建设一个高效、稳定的啤酒工厂，满足市场需求。
年产10万吨啤酒厂设计(1)
年产10万吨啤酒厂设计摘要本文主要是简要的介绍年产10万吨10度淡色啤酒厂的工厂设计。
它主要包括啤酒开展，啤酒原料，啤酒厂建设的目的，啤酒厂的规划，啤酒工艺计算、啤酒厂设备的计算和重点设备的计算，啤酒厂的开展状况，啤酒厂资金的估算等方面的内容主要是糖化车间的工艺。
本设计一共画二X 图：全厂平面布置图、工艺流程图。
本文设计的工厂采用3班倒的工作制，每天工作时间24小时，除去设备清洗和升温时间4小时，实际生产时间按20小时计，本设计设计了一个年产量10万吨啤酒厂主车间平面图与项目工艺方案的设计原那么、方法、程序、设备、等等。
关键词：啤酒厂工厂设计工艺流程Annual production capacity of 100,000 tons Brewery DesignAbstractThis paper is a brief introduction to an annual output of 100,000 tons of 10 degrees pallens brewery plant design. It is mainly the development of beer, beer raw materials, the purpose of building a brewery, breweries planning process of beer, the brewery equipment of puting and Calculation of key equipment, the development of breweries, brewery funding estimates, and so focused on the process of saccharification workshop. The design plans were drawn 2: Layout of the entire plant, Process Flow Diagram.In this paper, the use of 3 factories in the working shifts, working 24 hours a day, except for equipment cleaning and heating time 4 hours, the actual production time by 20 hours, the design tells the story of a 100,000 tons annual output of the main workshop Brewery project plan and process design principles, methods, procedures, equipment, and so on.Key words: brewery pallens saccharifying pot目录摘要Abstract II第1章绪论错误!未定义书签。
啤酒工厂设计
安阳市年产10万吨啤酒厂工艺设计摘要本设计是对安阳市年产10万吨10度淡色啤酒厂的工艺设计。
在设计过程中，完成了啤酒生产过程的确定，根究产量完成糖化和发酵车间的物料衡算，车间的设备计算和设备选型，糖化车间的平面布置。
关键词安阳市啤酒厂工艺设计目录1. 设计背景 (1)1.1 啤酒简介 (1)1.2啤酒原料 (1)2. 设计方案 (2)2.1 生产工艺流程 (2)2.2 麦汁制备 (3)2.3 发酵过程 (3)3. 方案实施 (4)3.1制麦 (4)3.2 糖化 (4)3.3 发酵 (5)3.4 包装 (5)4. 结果与结论 (6)4.1 生产规模 (6)4.2 产品质量标准 (6)4.3 物料衡算 (6)4.4 主要设备及设备选型 (11)4.5 啤酒生产工艺流程图 (13)5. 收获与致谢 (13)参考文献 (13)附件 (13)1. 设计背景1.1啤酒简介1.1.1 定义啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。
有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50％。
但在德国，除制造出口啤酒外，国内销售啤酒一概不使用辅助原料。
国际上常用的辅助原料为﹕玉米、大米、大麦、小麦、淀粉、糖浆和糖类物质等。
1.1.2啤酒原料啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料(玉米、大米、大麦、小麦等)和糖类辅助原料[3]等。
主要原料：麦芽、大米。
适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。
二棱大麦的浸出率高，溶解度较好；六棱大麦的农业单产较高，活力强，但浸出率较低，麦芽溶解度不太稳定。
啤酒用大麦的品质要求为：壳皮成分少，淀粉含量高，蛋白质含量适中(9～12％)；淡黄色，有光泽；水分含量低于13％；发芽率在95％以上。
酿造用水对于发酵啤酒也很重要，通常软水适于酿造淡色啤酒，碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。
淡色啤酒用水要求为：无色，无臭，透明，无浮游物，味纯正，无生物污染；硬度低；铁、锰含量低(含量高对啤酒的色、味有害，而且能引起喷涌现象)；不含亚硝酸盐。
青岛啤酒二厂工厂总平面设计PPT课件
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第一节 总平面设计的内容、原则和步骤
2
第一节 总平面设计的内容、原则和步骤
一、总平面设计的基本内容
1、平面布置设计 先进行厂区划分，后确定全厂建筑厂房、构筑物、道路、堆场、管路管
线及绿化美化等设施在厂区平面上的相互位置。 2、竖向设计
确定建、构筑物、道路、沟渠、管网的设计标高。 3、运输设计
自学
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第二节 发酵工厂总平面布置的形式
课堂训练课
一、训练目的：通过学生自学，老师辅导，使学生掌握发酵工厂总平面设 计的内容，原则和要求。并在设计中加深对工厂总平面设计的认识。
二、训练方法： 1、对本章第1、2节进行自学，同时老师辅导。 2、学生分组，两个同学为一组，共同完成工厂草图设计，老师指导。 3、同组，一个完成草图的绘制及说明，另一个完成图纸的分析。 三、训练内容：年产15000t味精厂总平面设计，地址青岛啤酒二厂（P32） 完成以下工厂组成部分平面布置设计 1. 生产车间：糖化、发酵、提取、精制、包装、化验； 2. 辅助车间：原料仓库、机修、成品仓库、废水处理； 3. 动力车间：水泵房、水塔、锅炉房、空气压缩站、冷冻站、变电站； 4. 行管部门：办公大楼、车库、厂门及门卫室； 5. 福利设施：职工医务所、职工食堂、职工宿舍、运动场、俱乐部、绿化。
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原则：先总图计划后分区安排、先主要生产车间后辅助车 间 、先近期后远景。
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第一节 总平面设计的内容、原则和步骤
三、总平面设计的步骤
（一）、初步设计
2、工厂总平面布置图（初步设计成品图） 定义：在方案图的基础上，经各专业设计的讨论补充又经 过审批后绘制而成。
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第一节 总平面设计的内容、原则和步骤
啤酒厂总平面设计课件 (一)
啤酒厂总平面设计课件 (一)
啤酒作为一种深受人们喜爱的饮品，越来越多的人选择品尝啤酒，而
啤酒厂作为生产啤酒的厂商，离不开好的总平面设计。
啤酒厂总平面
设计课件是设计师和生产厂商对总平面设计的概念和方法的阐述和应用，本文将对这一课件进行分析。
一、总平面设计的概念
总平面设计是指，在满足生产要求的前提下，依据生产规模、市场需求、设备和劳力状况、企业形象等因素，对厂房总体布局、产品生产
车间、办公及其他配套用房等进行综合规划和确定具体要求的设计。
二、啤酒厂总平面设计的内容
啤酒厂总平面设计应该包括：
1. 厂房总平面布局：这是啤酒厂整个生产线的核心部分，需要合理的
布局能够减少物流成本，提高生产效率。
2. 车间的设计：车间是啤酒生产的主要场所，要设置合理的生产设备、工作台、生产线等，确保生产过程安全、高效。
3. 办公区域的设计：包括管理部门、会议室等，需要与车间区域合理
搭配，使管理和生产有机结合。
4. 员工宿舍、食堂、洗衣房等生产配套设施的设计：这些设施是为了
员工的福利服务，需要的面积和设施灵活，在保证品质和效率的前提下，能够为员工提供便利和舒适。
5. 环保设施的设计：包括污水处理设施、噪音控制设施等，这是符合环保要求的一项重要设计，必须与整个厂房总体规划相匹配。
三、总结
啤酒厂总平面设计课件提供了对总平面设计的全面和深入的发掘，不仅有概念的解析、内容的分析、而且还有实际案例的讲解，更好地帮助设计师和厂商理解和运用总平面设计的方法和技巧，为提高啤酒厂的生产效率，提升企业品牌形象提供了有力的支撑。
啤酒厂发酵车间工艺设计
第一章绪论 (2)1.1设计任务的意义 (2)1.2 工厂设计原则 (2)1.21厂址选择的原则 (2)1.2.2厂址选择结果 (3)1.3.1世界啤酒业的发展 (3)1.3.2中国啤酒业的发展 (4)第二章生产工艺 (6)2.1概论 (6)2.2设计依据 (9)2.2.1酿造酒工艺学课程设计指导书。
(9)2.2.2酿造酒工艺学课程设计任务书。
(9)2.2.3《发酵工程与设备》、《发酵工艺原理》、《发酵工厂工艺设计概论》、《化工工艺设计手册》及生物工程专业基础理论课本等参考资料。
(9)2.3设计指导思想 (9)2.3.1尽量采用先进的生产技术与设备，认真吸取和借鉴国内外各种产品生产的成熟新工艺、新技术、新设备。
(9)2.3.2合理利用资源，节约能量，消耗指标。
(9)2.4设计范围 (9)2.4.1确定工艺流程及生产操作条件 (9)2.4.2工艺及主要设备计算（物料衡算、设备计算） (9)2.4.3绘制生产工艺流程图 (9)2.4.4编制课程设计说明书 (9)2.5产品产量及方案 (9)2.6生产方法的选择 (10)第三章工艺计算及设备选型 (11)3.1主要工艺参数 (11)3.2 130000t/a啤酒厂发酵车间的耗冷量衡算 (11)3.2.1 发酵工艺流程示意图 (12)3.2.2工艺技术指标及基础数据 (12)Q (12)3.3工艺耗冷量t3.3.1 麦汁冷却耗冷量Q1 (12)3.3.2 发酵耗冷量Q2 (13)3.3.3酵母洗涤用冷无菌水冷却的耗冷量Q3 (14)3.3.4 酵母培养耗冷量Q4 (15)3.3.5发酵车间工艺耗冷量Qt (15)3.4 非工艺耗冷量Qnt (15)3.4.1露天锥形罐冷量散失Q5 (15)3.4.2 清酒罐、过滤机及管道等散失冷量Q6 (16)3.5 130000t/a啤酒厂发酵车间冷量衡算表 (16)3.6主要工艺设备选型计算 (17)3.7发酵工段设备一览表 (18)第四章结论 (19)第一章绪论1.1设计任务的意义啤酒含有十七种氨基酸，多种维生素及碳水化合物矿物盐等物质。
啤酒生产车间的设计方案
风险评估与应对策略制定
市场风险
评估市场竞争、消费者需求 变化等因素对产品销售的影
响，制定相应营销策略。
1
技术风险
关注生产工艺技术更新和设 备升级换代，确保企业技术
领先优势。
法律法规风险
遵守国家相关法律法规，确 保企业合法经营，防范法律 风险。
人力资源风险
建立完善的人力资源管理体 系，保障员工权益，提高员 工满意度和忠诚度。
啤酒生产车间的设计方案
作者:XXX
20XX-XX-XX
目
CONTENCT
录
• 项目背景与目标 • 车间布局规划 • 生产设备配置方案 • 质量控制系统建立 • 节能环保措施实施方案 • 投资预算与经济效益评估 • 总结与展望
01
项目背景与目标
市场需求分析
市场需求
近年来，随着消费升级和消费者口味多样化，啤酒 市场需求持续增长，尤其是中高端啤酒市场。
07
总结与展望
项目成果总结回顾
01
啤酒生产车间设计
成功设计并实施了高效、环保、 节能的啤酒生产车间，提高了生
产效率和产品质量。
03
生产工艺优化
优化了啤酒生产工艺流程，降低 了生产成本，提高了产品口感和
品质。
02
设备选型与配置
根据项目需求，合理选型和配置 了生产设备，实现了自动化、智
能化生产。
04
02
车间布局规划
工艺流程及设备选型
麦芽制备
选择高效破碎机、糖化锅等设备，实现自动化控 制，确保麦芽质量。
发酵罐选型
选用不锈钢发酵罐，配备温度、压力控制系统， 确保发酵过程稳定。
酵母扩培
采用专业酵母扩培系统，保证酵母纯度和活力， 提高发酵效率。