菜肴
厨房烹饪菜肴大全
厨房烹饪菜肴大全为了满足人们对美食的追求，良好的烹饪技巧是必不可少的。
下面将为您介绍一些简单但美味的厨房烹饪菜肴。
一、东坡肉东坡肉是中国传统名菜之一，以其肥而不腻、肉烂骨香的特点而闻名。
制作东坡肉的原材料包括五花肉、酱油、料酒、糖等。
首先将五花肉切块，用开水焯水后捞出备用。
然后热锅加油，放入五花肉煎至两面金黄。
接着加入剩余的材料炖煮，直至五花肉变得酥烂，肉质入味。
二、番茄炒蛋番茄炒蛋是一道简单又营养的家常菜，深受大众喜爱。
准备番茄和鸡蛋，将番茄切碎备用。
接着将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉。
热锅加油，将番茄煸炒至软烂后加入蛋液。
搅拌均匀后即可出锅。
这道菜色香味美，适宜搭配米饭食用。
三、宫保鸡丁宫保鸡丁是一道具有传统特色的川菜，其主要材料是鸡肉丁、花生米、辣椒和葱姜蒜等。
首先将鸡肉丁用料酒和淀粉拌匀腌制片刻。
然后热锅加油，放入葱姜蒜炒香后加入鸡肉丁快炒至变色。
接着加入花生米、辣椒和调味料，最后翻炒均匀即可。
此菜色泽鲜红，口感酥香，饭后必点佳品。
四、红烧肉红烧肉是一道以猪肉为主料的传统名菜，肉质酥烂多汁，味道鲜美。
制作红烧肉的原材料包括猪肉、酱油、糖、料酒和姜蒜等。
首先将猪肉切块，用开水焯水后捞出。
然后热锅加油，放入糖炒至糖化成红色。
接着加入猪肉块煎至两面金黄。
最后加入适量的水和调味料，炖煮约40分钟至肉变得酥烂即可。
五、麻婆豆腐麻婆豆腐是中国川菜中的一道经典菜品，以其麻辣鲜香而受到广大食客的喜爱。
准备豆腐和牛肉碎，将豆腐切块备用。
接着热锅加油，放入牛肉碎煸炒至变色。
然后加入豆瓣酱、辣椒粉、豆瓣酱和适量的水，煮沸片刻。
最后加入豆腐煮熟，撒上葱花即可。
这道麻婆豆腐口感麻辣，豆腐入味，是川菜中的经典之一。
六、糖醋鱼糖醋鱼是一道色香味俱佳的传统名菜。
准备鱼片、酱油、糖、醋、姜蒜和湿淀粉等。
首先将鱼片用盐和料酒腌制片刻。
然后将鱼片过湿淀粉上浆，放入油锅中炸至金黄酥脆。
接着将锅中的油倒出，留一勺底油，放入姜蒜爆香。
100种炒菜
100 种可在家尝试的美味炒菜食谱炒菜是一种快速简便的方法，可以将各种食材变成令人满意的美味佳肴。
无论您是在寻找素食选择、富含蛋白质的菜肴，还是介于两者之间的选择，总有一款适合您的炒菜食谱。
在本文中，我们将探索100 种不同的炒菜食谱，您可以在家尝试这些食谱，涵盖各种口味和配料。
蔬菜炒菜1.大蒜炒蔬菜：这个简单的食谱使用大蒜、油和您选择的绿叶蔬菜来制作美味健康的炒菜。
2.炒茄子和甜椒：这道菜结合了茄子、甜椒和各种香料，炒出色彩缤纷、美味可口的菜肴。
3.芝麻炒芦笋：这个食谱使用芝麻油、大蒜和芦笋来制作美味健康的炒菜。
4.炒秋葵和西红柿：这道菜将秋葵和西红柿与各种香料结合在一起，做出美味可口的炒菜。
5.炒卷心菜和胡萝卜：这个食谱使用卷心菜、胡萝卜和各种调味料来制作美味且简单的炒菜。
6.炒西葫芦和西葫芦：这道菜将西葫芦和西葫芦与各种香料结合在一起，做出美味健康的炒菜。
7.炒西兰花和花椰菜：此食谱使用西兰花和花椰菜，以及各种调味料，制作出美味健康的炒菜。
8.炒羽衣甘蓝和蘑菇：这个食谱将羽衣甘蓝和蘑菇与各种香料结合在一起，创造出美味健康的炒菜。
9.炒甜椒和洋葱：这个简单的食谱使用甜椒、洋葱和各种香料来制作美味又简单的炒菜。
10.炒菠菜和大蒜：这个食谱使用菠菜、大蒜和各种香料来制作美味健康的炒菜。
富含蛋白质的炒菜11.炒牛肉和西兰花：这个经典食谱将牛肉和西兰花与各种调味料相结合，创造出美味可口的炒菜。
12.炒鸡肉和芦笋：这个食谱使用鸡肉和芦笋，以及各种香料，制作出美味健康的炒菜。
13.炒猪肉和四季豆：这道菜将猪肉和四季豆与各种调味料结合在一起，做出美味又简单的炒菜。
14.炒虾和甜椒：这个食谱使用虾、甜椒和各种香料来制作美味健康的炒菜。
15.炒豆腐16.炒火鸡和胡萝卜：这个食谱使用火鸡、胡萝卜和各种香料来制作美味且简单的炒菜。
17.炒羊肉和茄子：这道菜将羊肉和茄子与各种香料结合在一起，做出美味可口的炒菜。
18.炒三文鱼和羽衣甘蓝：这个食谱使用三文鱼、羽衣甘蓝和各种香料来制作美味健康的炒菜。
24道节假日聚会菜肴
24道节假日聚会菜肴（附图）*一、蒜香糖醋里脊主料：里脊肉300克鸡蛋一个辅料：白芝麻少许蒜茸调料：食盐料酒番茄酱胡椒粉白糖醋1、里脊肉洗净，切成小块的长条2、放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。
3、鸡蛋磕入碗中，加入适量清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较弄绸的面糊。
4、把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌，使其均匀的裹上一层面糊。
5、锅中热油，待油5成热时，改小火，一根根的下入肉条。
6、待肉条表面微黄，浮出油面时，即可捞出。
7、把油重新加温至八成热时，倒入初炸好的里脊肉，复炸一遍。
8、炸至表面金黄时，捞出控油。
9、把番茄酱倒入碗中，加入2汤勺醋，2汤勺白糖，搅拌均匀。
再准备一碗水淀粉。
10、锅肿油倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。
11、倒入调好的番茄酱，炒至出香味，再调入少许水淀粉，煮开。
12、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，出锅后撒上熟的白芝麻即可。
饭菜网饮食专家点评：这道菜有蒜蓉的独有的蒜香及芝麻的清香，选用上等里脊肉，经过烹炸之后烹制而成，不油腻有嚼劲，且不晒牙缝，是不错的除夕夜佳选。
二、啤酒焖猪蹄主料：猪蹄(后)1个辅料：啤酒1罐葱白姜块香葱结八角调料：酱油2勺红烧酱油2勺冰糖1、将猪蹄洗净，剁开。
2、锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6、加入少量的开水煮至再次沸腾。
7、再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11、直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
饭菜网美食专家点评：啤酒的加入让猪蹄多了一分清香少了一分油腻，有金猪拱门的好意头。
三、四喜丸子主料：猪肉馅650 克鸡蛋1个辅料：马蹄4个馒头半个葱姜末+葱姜片适量调料：老抽、料酒各1小匙生抽水淀粉(干淀粉1小匙)1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细;2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁;3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。
蔬菜类菜肴制法500例
蔬菜类菜肴制法500例白菜酸辣白菜菜心腐干芥末菜墩番茄白菜糖醋三丝山楂菜心素炒大白菜素扒白菜干烧白菜醋熘白菜油焖白菜奶油白菜栗子白菜金钩菜心红辣菜丝蘑菇白菜蚝菇白菜菜肉丝白菜锅塌白菜滑肉白菜肉烧白菜奶汤白菜火腿白菜回锅肉炒白菜白菜丸子白菜木樨如意白菜卷鸡汁菜卷千层白菜茄汁菜包合叶白菜双色白菜菊花白菜鲫羹白菜双色菜松炸白菜合海米白菜汤卷心菜拌卷心菜炝卷心菜卷酸甜泡菜虾米拌卷心菜珊瑚卷心菜素炒圆白菜素烧圆白菜醋熘卷心菜糖醋卷心菜?青椒炒卷心菜丝肉片炒卷心菜卷心菜炒香肠栗子圆白菜圆白菜卷圆白菜泥子圆白菜什尼斯油菜炝油菜海米拌油菜大油烧油菜炒双色素菜白肉油菜清汤油菜心鸡油菜心鱼香菜心口蘑烧菜心蘑菇油菜心奶油蘑菇菜心奶油扒菜心芹菜拌芹菜凉拌芹菜腌芹菜椒油炝芹菜酸辣芹菜海米拌芹菜蜇皮拌芹菜芹菜拌干丝芹菜拌腐竹红椒拌芹菜花生仁拌芹菜拌三丝芹叶柴把药芹肉丝拌芹菜炝芹菜金钩炝芹菜香干炒芹菜芹菜叶炒豆腐花椒油炒芹菜肉丝炒芹菜牛肉丝炒芹菜芹菜炒猪心扒芹菜栗子芹菜焖芹菜芹菜鱼丝人参地芹茎芹菜肉末菠菜蒜泥菠菜麻酱菠菜芥末菠菜姜汁菠菜芝麻菠菜菠菜拌粉丝蛋皮拌菠菜腐竹拌菠菜拌肉丝菠菜猪肝拌菠菜生煸菠菜虾皮炒菠菜金钩绿叶锅塌菠菜鸡蛋炒菠菜两吃菠菜肉片炒菠菜肉丝炒菠菜粉肉蓉菠菜酥松菠菜丝奶油菠菜菠菜泥老鸡蛋菠菜卷烤菠菜菠菜饺茄子拌茄泥熟拌茄羹多味茄泥生拌茄丝拌氽茄丝糖醋生茄片糖醋五彩生茄丝茄糕冰冻茄丁茄子沙拉蒜拌烤茄子炒茄泥炒茄丝辣味茄丝醋熘茄子湖南茄泥油焖茄子烧茄子酱烧茄子肉片烧茄子油吃茄子烧黄豆茄夹油煎茄片煎茄子肉沫煎茄子鱼香全茄鳝味茄条酸辣西红柿茄块多味茄泥奶油茄子酸奶油芝麻茄泥菊花茄子焖茄子条烩茄子口袋茄子琉璃茄子炸茄子炸茄合酥炸茄合锅塌茄合酿茄子三鲜茄子云南茄子烤茄子烤西红柿茄子烤包馅茄子青椒凉拌青椒丝五香青椒丝麻辣青椒块豆干青椒丝海米青椒素炒青椒炝柿子椒糖醋红椒冷酿青椒青椒炒黄瓜青椒炒毛豆青椒炒鸡蛋青椒炒肉丝青椒炒肉丁酿青椒焖酿青椒莴笋凉拌莴笋椒油莴笋丝姜汁莴笋海米拌莴笋糖醋莴笋麻酱莴笋尖炝麻辣莴笋酸甜辣葛笋椒油酸辣莴笋炒鲜莴笋生炒笋尖醋拌炒莴笋奶油海米莴笋肉片炒莴笋滑肉莴笋白肉莴笋笋肉虾仁油爆笋丁橄榄莴笋笋叶面疙瘩蒜薹麻辣蒜薹五香蒜薹芝麻蒜薹拌五香二丁糖蒜薹蒜薹炒鸡蛋蒜薹炒肉丝肉片焖蒜?萝卜凉拌萝卜卜丝（糖醋）心里美糖拌青萝卜丝麻酱水萝卜麻辣萝卜丝凉拌萝卜叶香菜拌水萝卜葱油白萝卜丝银丝蜇皮三色萝卜卷素炒萝卜猪肉炒白萝卜虾仁白萝卜油酥萝卜奶油萝卜球红烧萝卜肉片烧水萝卜红烧牛肉白萝卜白萝卜加酱干贝萝卜球炸萝卜球海米萝卜汤干贝萝卜汤炸年糕白萝卜汤火腿萝卜丝汤清汤蒸菜萝卜丝酥饼萝卜丝油墩子萝卜丝糕胡萝卜凉拌胡萝卜丝酸辣双丝糖醋胡萝卜拌胡萝卜干腌胡萝卜鱼香胡萝卜丝胡萝卜炒肉丝熘胡萝卜丸子酱爆胡萝卜肉丁炒胡萝卜酱?煮胡箩卜胡萝卜圈果料奶油胡萝卜扁豆凉拌扁豆蒜泥拌豆角葱油拌豆角麻酱拌豆角芥末拌豆角酸辣甜豆角多味扁豆姜汁扁豆素焖扁豆油焖扁豆酱汁扁豆酱烤扁豆干煽扁豆肉片焖扁豆肉丝炒豆角鸡丝烩豆角酱烧四季豆鲜蘑扁豆番茄烤扁豆扁豆炒木樨肉鱼香扁豆丝豇豆凉拌豇豆麻酱拌豇豆糖醋豇豆椒油豇豆红油豇豆丁虾皮拌豇豆素炒豇豆肉片炒豇豆肉片焖豇豆茭白凉拌茭白麻辣茭白葱油茭白翡翠茭白海米茭白茭白炒鸡蛋虾子烧茭白烧麻辣茭白茄汁茭白红油茭白油焖茭白三丝茭白茭白炒肉丝桂花茭白夹糟煎茭白糖拌西红柿胡椒西红柿洋葱拌西红柿蒜味西红柿蜜汁西红柿炝西红柿煎西红柿素炒西红柿西红柿炒鸡蛋白汁西红柿奶汁西红柿肉末炒西红柿西红柿炒肉片西红柿香肠西红柿焖牛肉西红柿炒鱼片炸西红柿拔丝西红柿酿西红柿凉拌葱头椒油葱头鲜辣脆洋葱酱拌洋葱头咖喱洋葱酸甜洋葱洋葱炒土豆片奶汁葱头黄油焖葱头糖粘葱头包馅葱头炸葱头番茄葱头椒油炝菜花海米菜花番茄菜花渍菜花酸辣菜花红果拌菜花素扒菜花醋熘菜花芙蓉菜花珍珠菜花红烧菜花冬菇烧菜花鲜卤菜花肉片烧菜花奶油扒菜花奶味菜花球咖喱菜花炸菜花软炸菜花金酥菜花蟹扒菜花鸡蓉菜花炝土豆丝青椒土豆丝芝麻土豆丝土豆泥酸奶土豆葱油土豆番茄汁土豆咖喱土豆鱼肉土豆三鲜土豆甜味土豆土豆沙拉炸土豆片炸土豆条炸土豆球炒土豆丝炒三丁彩色里脊丝椒盐土豆酸辣止豆肉片烧土豆咖喱土豆土豆烧肉桃仁吐司红煨土豆樱桃土豆辣炒二丁蘑菇焖土豆西红柿焖土豆奶油土豆包馅土豆铁扒土豆葡萄酒焖土豆法式烩土豆德式土豆饼油吃黄瓜蒜泥黄瓜丝芥末拌黄瓜姜末黄瓜辣椒炝黄瓜糖醋黄瓜酸辣黄瓜条红汁黄瓜草莓黄瓜黄瓜拌海米黄瓜拌粉丝黄瓜拌肉丝肘子肉拌黄瓜猪肝拌黄瓜五丝黄瓜卷素炒黄瓜炒黄瓜条鱼香黄瓜黄瓜炒鸡蛋焦炒双丝奶油黄瓜黄瓜熘肉片黄瓜炒猪肝黄瓜羊肉牛肉黄瓜葱油黄瓜卷酿黄瓜炸黄瓜合冬瓜麻酱冬瓜片辣油瓜丝蒜末冬瓜酸辣瓜片芝麻瓜丁肉末冬瓜虾皮烧冬瓜氽丸子冬瓜红烧冬瓜香酥冬瓜扒冬瓜球细露冬瓜茄汁冬瓜排炸冬瓜丸子焦炸冬瓜块软炸冬瓜鲜蘑火腿夹冬瓜干贝冬瓜虾子抓瓜脯甲鱼烧冬瓜南乳冬瓜方蛋花蒸酿冬瓜酿馅冬瓜素酿冬瓜八宝冬瓜盅什锦冬瓜羹海米冬瓜汤虾仁瓜菇汤南瓜煎南瓜脆炒南瓜丝糖醋南瓜丸嫩豆腐南瓜南瓜米果南瓜脯辣味南瓜饼南瓜汤红枣南瓜汤绿豆南瓜汤苦瓜凉拌苦瓜清拌苦瓜丝五味苦瓜葱油苦瓜辣椒炒苦瓜六味苦瓜干煸苦瓜肉丝炒苦瓜扒苦瓜干煸苦瓜鲜青椒鱼香苦瓜苦瓜炒猪肝糖醋苦瓜香炒苦瓜豆豉苦瓜苦瓜烧肉墨斗鱼苦瓜兔肉苦瓜苦瓜肉冻酿苦瓜红焖苦瓜塞肉清蒸苦瓜塞肉苦瓜荠菜瘦肉汤炒丝瓜肉末炒丝瓜木樨丝瓜烩蓑衣丝瓜滚龙丝瓜桃仁烧丝瓜火腿丝瓜牡蛎丝瓜香菇烧丝瓜丝瓜酿肉菱肉丝瓜拌丝瓜火腿瓜条香茄丝瓜丝瓜海米鸭蛋汤丝瓜汤丝瓜烩馍拌西瓜皮辣油瓜条糖醋瓜皮丝麻汁瓜皮酱味西瓜皮炒西瓜皮熘翡翠片西瓜皮炒肉丝炸西瓜拔丝西瓜（西瓜酪）（什锦西瓜）什锦瓜丝素炒瓜片桂花葫芦球焦炸瓜丝酱汁四丁豌拌豌豆苗青豌豆拌土豆泥大油豌豆鸡油豌豆肉末炒豌豆豌豆白肉丁肉末炒豌豆榨菜炒豌豆酱鲜卤豌豆肉珠豌豆羹盐水毛豆毛豆炒蛋青椒炒毛豆毛豆炒大芥菜毛豆炒肉末虾仁毛豆萝卜干毛豆咸菜肉丝毛豆麻辣毛豆拌绿豆芽炝绿豆芽炝黄豆芽绿豆芽拌干丝蛋皮绿豆芽素炒绿豆芽素炒黄豆芽干煸黄豆芽青椒绿豆芽韭菜银芽炒豆芽粉三色豆芽肉丝炒绿豆芽肉丝绿豆芽粉肉丁炒黄豆芽炒合菜银芽素卷金芽牛肚鲜蘑（油浸鲜蘑）白汁鲜蘑鲜蘑腐竹鲜蘑菜心红烧平菇肉片鲜蘑凉拌春笋辣味笋辣味冬笋炒双冬鸡油冬笋丁海米蓉刷把笋春笋炒香菇酱烧冬笋雪菜干烧冬笋鲜蘑冬笋干烧冬笋（280）鸡蛋笋丁（280）雪花冬笋（281）地地菜春笋（281）蚕豆春笋（281）黄焖玉兰片（282）红烧肉片笋（282）冬笋里脊丝（283）干烧冬笋（283）锅贴冬笋（284）笋丝烩鲜鱼（284）笋耳汤慈姑肉片焖慈姑蜜汁慈姑圆香酥芽姑饼慈姑瘦肉汤芋头咖喱肉芋酒糟炒芋丝蜜汁玫瑰芋香炸芋片辣炸芋头片香芋盒芋蓉锅贴鸭拔丝芋头椰丝芋枣脆皮芋块红煨芋块鸡蓉芋泥羹珍珠芋丸粉蒸芋芋丸奶芋丸芋头肉汤芦笋糖醋芦笋片芦笋蛋饼芦笋熘肉片鸡肉焖芦笋芦笋烧干贝芦笋鲍鱼汤炒玉米笋笋香肉丝滑熘玉米笋虾球玉米笋扒玉米笋条宫保玉米笋焦熘玉米笋干烧玉米笋清煨玉米笋奶油玉米笋珍珠玉米笋凉拌藕片椒油藕片糖醋莲藕甜酸辣泡藕酸甜藕片珊瑚藕片冰淇淋拌藕蜜汁甜藕糖醋炒藕丝荤素扣肉粉蒸排骨藕荸荠肉丸子夹心荸荠荸荠狮子头荸蓉果荸荠合拔丝荸荠奶汁荸荠荸荠焖鱼拌韭菜韭菜拌豆芽腌韭菜花炒韭菜虾皮韭菜炒绿豆芽韭菜炒鸡蛋韭根三丝韭黄炒肉丝韭黄银丝炸春卷韭菜肉片汤芝麻香丝菜大油炒茴香香酥菜茴香素馅拌发菜发莱素鸡丝发菜鸡卷发菜莲子羹黄瓜拌香菜龙须菜香菜黄豆汤腌香椿香椿豆香椿拌豆腐香椿炒鸡蛋炸香椿鱼椿头丸子炸蛋卷蛋蒙香椿椒油炝西兰花海米菜花素扒西兰花西兰花炒牛肉酿虾肉西兰花拌苤蓝葱油苤蓝椒油苤蓝丝辣味苤蓝丝蒜泥苤蓝萝卜拌苤蓝凉拌马兰香干拌马兰葱油马兰冬笋炒马兰马兰跑蛋马兰炒鸭蛋马兰头炒猪肝马兰烧面筋马兰烩腰丁鸡丝马兰马兰炖猪肉马兰烧鲶鱼腌雪里蕻?雪里蕻炒肉丝肉末雪里蕻雪里蕻氽肉拌荠菜松素炒荠菜荠菜地栗汤荠菜鸡蛋汤荠菜猪肝汤苋菜凉拌苋菜素炒苋菜海米炒苋菜肉蓉油苋苋菜芙蓉蛋汤三丝览菜汤蕹菜凉拌蕹菜蘸汁蕹菜生炒蕹菜黄豆蕹菜梗鱼香蕹菜炒肉片蕹菜空心菜扒鸡翅鸡蛋蕹菜汤肉片蕹菜汤空心菜排骨汤茼蒿素炒茼蒿肉丝茼蒿茼蒿生鱼汤甜菜拌甜菜丝拌甜菜泥拌甜菜头炒五彩头拔丝糖根蒸甜菜丸子甜菜叶莲子汤五彩蕨菜麻辣肉丝蕨菜扣蒸扫把蕨菜番茄蕨菜绣球苦菜凉拌苦菜什锦苦菜肉丝苦菜苦菜肉荷包苦菜酸辣汤。
菜名大全——精选推荐
菜名大全——精选推荐在我们的日常生活中，食物扮演着非常重要的角色。
食物不仅是我们生存的基本需求，更是我们享受生活和表达文化的方式之一。
随着各种材料的变化和创新，菜肴的种类也越来越多样化。
在这篇文章中，我将为大家推荐一些精选的菜名，希望能给大家的饮食生活带来新的灵感和美味。
一、家常菜1. 宫保鸡丁：这是一道非常有名的川菜，以鸡丁和花生米为主要材料，配以辣椒、花椒等调料，口感麻辣，咸甜适中，是一道非常开胃的菜肴。
2. 鱼香肉丝：这是一道经典的川菜，将猪肉切丝后与葱姜蒜炒熟，再加入蒜末、豆瓣酱和其他调料炒制，口感鲜香、味道独特。
3. 红烧肉：这是一道非常受欢迎的家常菜，在中国各地都有不同的做法。
将猪肉炖煮至入味，色泽红亮，肥而不腻，咸甜适中，是许多人心中的美味回忆。
二、地方特色菜1. 北京烤鸭：这是北京著名的特色菜品，用选料鸭挂炉烤制而成。
烤鸭皮薄而酥脆，肉质鲜嫩多汁，吃时搭配葱丝、黄瓜丝和甜面酱，口感丰富而有层次感。
2. 广东炖品：广东有着丰富的炖品文化，如鲍鱼翅羹、乳鸽炖冬菇、鲜竹羹等。
这些炖品制作精细，口味鲜美，让人回味悠长。
3. 四川火锅：四川火锅以其麻、辣、鲜、香等特点而闻名，用各式肉类、海鲜、蔬菜和豆制品作为主要食材，辅以辣椒、花椒等调料，热辣鲜香，开胃解腻。
三、国际经典菜1. 意大利烩饭：这是意大利的传统名菜之一，米饭与各种食材（如番茄、洋葱、蘑菇等）一起用高汤炖制而成，口感软糯、香气扑鼻，是一道美味的主食。
2. 法式焗烤：法国烹饪以其精致的工艺和独特的风味而闻名。
法式焗烤是其中的代表之一，以奶酪、奶油等为主要原料，搭配各种肉类、海鲜或蔬菜，经过烤制后呈现出金黄酥脆的外层和细腻的内心。
3. 印度咖喱鸡：咖喱是印度菜的代表，其中的咖喱鸡是许多人喜爱的菜品之一。
将鸡肉与丰富的香料和咖喱粉一起炖煮，色泽鲜艳、口感浓郁，适合搭配米饭或面包食用。
四、素食佳肴1. 麻婆豆腐：这是一道以豆腐为主要食材的经典川菜，以红油豆瓣酱、花椒等为调料，口感麻辣、豆腐嫩滑，适合素食者品尝。
最有名10道家常菜
最有名10道家常菜
1.西红柿炒鸡蛋：又名番茄炒蛋。
是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。
烹调方法，非常简单，营养又非常好。
色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱。
2.炒土豆丝：炒土豆丝是一道普通的家常菜，土豆丝切时薄一点，切好放在冷水里，炒起来是脆的，十分可口。
3.糖醋排骨：糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江浙人喜爱。
4.麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川传统名菜，又麻又辣，冬天吃了身上暖乎乎的！
5.凉拌黄瓜：
6.凉拌西红柿：西红柿有酸味,做凉拌西红柿最后加点白糖,口感更好。
7.鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道地道川菜，你可以在里面吃到咸、酸、甜、辣、香、鲜多种味道，神奇的是，这么多味道集中在一起，居然很好吃！
8.辣椒炒鸡蛋：
9.清炒小白菜里面就清一色的素材，南方这边下着米饭吃，很是香甜，亲切！
10.肉皮冻：肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。
多吃对皮肤好哦！。
家里请客必备的20道菜谱撑得了场面镇得住吃货
家里请客必备的20道菜谱撑得了场面镇得住吃货在家请客时，准备丰盛的菜肴是必备的。
无论是家庭聚会、朋友聚会还是节假日庆祝，都需要一些经典的菜谱来撑场面和让吃货们满足。
下面是20道家庭聚会必备的菜谱，以满足不同口味的需求。
1. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，与花生米、青椒、葱姜蒜一起炒制，加入特制的宫保酱汁，香辣可口。
2. 水煮鱼：将鱼片煮熟，再和豆芽、辣椒一起放入麻辣烫底料中炖煮，麻辣鲜香，口感丰富。
3. 麻婆豆腐：将豆腐切丁，和肉末一起炒熟，加入豆瓣酱和辣椒粉，色香味俱佳。
4. 清蒸鲈鱼：将新鲜的鲈鱼蒸熟，再加入葱姜蒜、豆豉搭配调味料，口感鲜嫩。
5. 麻辣香锅：将牛肉、羊肉、海鲜、豆腐等配料下锅炒制，再加入麻辣烫底料，辣味十足。
6. 家常红烧肉：将猪肉块煮熟，再用特制的红烧汁炖煮，口感酥烂，香气四溢。
7. 素炒三鲜：将鸡蛋、香菇、青椒一起炒熟，口感鲜嫩，素食者的佳选。
8. 孜然羊肉串：将羊肉串烧熟，再撒上特制的孜然粉，香味扑鼻，肉质鲜嫩。
9. 蚝油生菜：将生菜煮熟，用特制的蚝油调味，清爽可口。
10. 剁椒鱼头：将鱼头和剁椒一起炖煮，口感醇香，鱼肉鲜美。
11. 红烧茄子：将茄子切段，炒熟后加入特制的红烧汁，软糯香甜。
12. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将鲜嫩的扇贝蒸熟，撒上蒜蓉和粉丝，鲜香可口。
13. 美味凉拌黄瓜：将黄瓜切丝，加入特制的调料拌匀，清凉开胃。
14. 酸辣汤：将肉末、豆腐和蔬菜一起煮熟，加入酸辣酱汤底，酸辣开胃。
15. 干煸四季豆：将四季豆炒熟，加入蒜蓉和特制调料，香辣可口。
16. 红烧排骨：将排骨煮熟，加入糖和酱油炖煮，口感酥烂。
17. 花溪牛肉粉：将牛肉粉煮熟，加入花溪豆芽、葱姜蒜调味，香气浓郁。
18. 清炖鸽汤：将鸽子炖煮至汤汁浓郁，鲜嫩滋补。
19. 煎饺子：将饺子锅贴煎至底部金黄酥脆，内馅鲜美。
20. 糖醋里脊：将猪里脊肉切片，煎熟后加入特制的糖醋汁，口感甜酸。
这20道菜谱涵盖了川菜、粤菜、湘菜等多个菜系，可根据自己喜好和食材情况进行调整。
生活各种素炒菜的做法大全
生活各种素炒菜的做法大全生活各种素炒菜的做法大全素炒菜做法▏豆酱炒黄豆芽原料：黄豆芽500克火腿3片杭椒3根小红辣椒2根黄豆酱2汤匙(30克) 生抽1汤匙(15ml) 盐1/4茶匙(1克) 糖1/茶匙(1克) 清水50ml 做法：1)黄豆芽洗净后沥干水分备用。
杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。
火腿切丝。
2)锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。
3)改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。
倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。
4)打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。
素炒菜做法▏松仁玉米原料：冷冻玉米粒300克松仁100克香葱1根青椒或杭椒1根红椒2根盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克) 牛奶3汤匙(45ml)做法：1)将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻(如特别急用，放冷水里解冻也可，但口感略差)。
用清水冲净后，沥干水分备用。
将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽。
香葱切碎。
2)锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。
待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。
3)锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
素炒菜做法▏蒜汁香烤茄子原料：长条茄子2根小葱1根大蒜5瓣青红小辣椒各2根盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)橄榄油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)做法：1)将茄子洗净，用刀竖着切开3/4(不要切断)，放入微波炉中，高火力加热4分钟。
2)将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，烤10分钟后拿出。
3)将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的`青红椒，小葱。
4)把调好的蒜汁填入茄子的中间，放入烤箱，继续烤10分钟即可。
素炒菜做法▏豌豆尖扒蟹味菇原料：豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙(3克);做法：1)将蟹味菇掰开，在淡盐水中浸泡 30 分钟后，用清水冲净。
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1.A远离脂肪，轻松排毒---木耳娃娃菜原料：娃娃菜250克（2或3棵）干黑木耳一小把（约15朵）大葱片6片生抽1汤匙（15ml）白糖1/4茶匙（1克）盐1/4茶匙（1克）做法：1）将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。
待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。
2）把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。
汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。
3）锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。
2.剁椒辣炒小白菜原料：小白菜300克花椒10粒剁椒1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）做法：1）小白菜切去头部后洗净，放入开水中焯烫10秒钟后捞出，沥干水分，切成6厘米长的段。
2）锅中倒入油，趁着凉油的时候放入花椒，中火加热，闻到花椒味儿飘出（花椒颜色变深，但别变黑哈），用铲子将花椒捞出。
3）放入剁椒炒香，倒入小白菜翻炒几下，调入盐即可出锅，千万别炒太长时间哈！！！3.茄子青椒炒豇豆原料：长条茄子1根青椒1根小红辣椒4根豇豆200克大蒜4瓣调料：西班牙橄榄油4汤匙（60ml 生抽1汤匙（15ml）白糖1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）做法：1）豇豆洗净，切成1厘米长的粒。
青椒切块，小红椒切片。
大蒜去皮切片。
将茄子去蒂洗净，切成2厘米大小的丁。
2）锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄丁，煸炒3分钟，待茄子变软变熟后盛出。
3）如果煎过茄子的锅中没底油留存了，就再倒入一些，大火加热至4成热时，放入大蒜片爆出香味后，倒入豇豆粒翻炒3分钟，再倒入青红椒炒20秒钟，最后将炒好的茄丁倒回锅中。
4）淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。
4.洋葱炒黄瓜原料：黄瓜2根紫皮洋葱半头调料：生抽2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）做法：1）黄瓜刷净，先斜切成段（图2），将黄瓜段的横切面放在案板上（图3），再直刀切成3毫米厚的片，即成菱形片（图4）。
2）洋葱剥开最外层的皮，对半切开，嘴里含一口清水（不要咽），将洋葱切成细丝。
切好后，将含在嘴里的水吐掉，整个切洋葱的过程，就不会流泪。
3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入洋葱丝煸炒30秒钟，炒到洋葱变软，呈现略透明状，放入黄瓜片，倒入生抽，翻炒均匀后加入盐，再继续炒30秒钟即可5.鸡汤鲜炒芦笋原料：芦笋300克百合1颗枸杞20粒藏红花少许鸡汤100ml 水淀粉2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）做法：1）用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。
用温水将藏红花浸泡10分钟；2）用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉，洗净后，用刀斜切成4厘米长的小段；3）锅中倒入油待7成热时放入姜丝，再放入芦笋煸炒1分钟左右，倒入洗净的百合，马上调入盐翻炒几下即倒出装盘；4）将藏红花水和浸泡软的枸杞倒入鸡汤中，再将其倒入锅中（如果鸡汤中没有盐，这时调入少许盐），大火煮开后，调成中小火，淋入水淀粉即可。
最后将鸡汤芡汁淋到芦笋百合上即可。
6.芹菜炒熏干原料：芹菜300克熏干1块盐1茶匙（5克）、干辣椒6颗做法：1）将芹菜的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的斜段；2）熏干先切成半厘米厚的大片，在改刀成1/3的小块；3）锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入干辣椒炒出香味；4）然后放入熏干，炒至熏干微微变黄；5）倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐，拌匀后即可。
7.油泼鲜笋－－（附花椒油的简单做法）原料：鲜笋1颗花椒20颗左右小红辣椒4根青葱2根油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）煮锅中放入的盐1茶匙（5克）做法：1）鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。
2）锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水份后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。
3）勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可。
（可以用小笊篱将花椒滗出，也可以泼完后，用筷子将花椒捡出）8.【西红柿炒豇豆】原料：豇豆250克西红柿1个鸡蛋3个大蒜4瓣调料：料酒1/2茶匙（3ml）酱油1/2茶匙（3ml）盐1/2茶匙（3克）做法：1)豇豆洗净后切成3厘米长的段。
西红柿洗净切成块。
大蒜拍散。
2)鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。
3)锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用。
4)锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右。
5)打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火。
9.蒜烧小萝卜原料：小萝卜500克青蒜3根生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml）清水200ml 盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉1汤匙（15ml）做法：1）把小萝卜缨子（绿色的叶子部分）去掉，将小萝卜的根部（小尾巴去掉）洗净后沥干，对半切开。
2）青蒜洗净，切成4cm长的段。
3）锅中倒入少量油，大火加热至油7成热时，将小萝卜放入，改成中火煸半分钟，淋入生抽，老抽，再倒入清水，改成大火，水开后放入青蒜，继续煮制5分钟，待小萝卜和青蒜变软，调入盐和糖，淋入水淀粉，沿着顺时针（或逆时针）搅拌勾芡即可。
10.蒜蓉炒空心菜原料：空心菜500克大蒜3瓣盐1/2茶匙（3克）做法：1）将空心菜的头部切去1cm扔掉不要。
把菜洗净后切成8cm长的段。
大蒜去皮切碎。
2）锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入蒜碎煸出香味后，放入空心菜，翻炒几下，待菜的颜色变深，叶子略微变软，放入盐，再翻炒几下即可出锅。
11.【酸辣藕带】原料：藕带500克红椒5根姜8片调料：白醋1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）做法：1）藕带放入水中浸泡5分钟后洗净，如藕带较粗，可以刮去外皮（细嫩的藕带则不必要）。
去外皮后泡入清水中，以免与空气接触氧化变黑。
2）将藕带斜切成5毫米的小片（细嫩的藕带可用手直接掐断，口感更佳）。
姜切片，红椒洗净擦干水分。
12.【辣炒什锦藕丁】原料：莲藕1节火腿100克青红椒各1根豆腐干4块调料：老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）做法：1）青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。
火腿切丁。
豆腐干切丁。
莲藕去皮洗净后切丁。
2）炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟至豆腐丁表面成微黄色。
倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3）调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
13.【清炒四角豆】原料：四角豆150克（10根）大蒜5瓣干红辣椒4根调料：盐1茶匙（5克）做法：1）将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成2毫米的薄片。
大蒜去皮切成薄片。
2）锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。
将四角豆倒入，焯烫20秒钟，捞出后放入冷水中浸泡。
3）炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香，倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟。
4）最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可。
14.【私房小炒圆白菜】原料：圆白菜半棵西红柿2个豆腐干5片火腿1片葱姜末各1茶匙（5克）调料：酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）做法：1）将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。
西红柿洗净切块。
火腿切片。
豆腐干切块。
姜葱切末。
2）锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。
约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。
这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。
3）豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。
倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。
如汤水过多，调入少许水淀粉也可。
15.西红柿炒鸡蛋（含：这道菜如何好吃的三个关键点）原料：中型西红柿2个鸡蛋2个料酒1茶匙（5ml）清水1汤匙（15ml）青葱2根白糖2茶匙（10克）番茄沙司2汤匙（30ml）盐1茶匙（3克）做法：1）将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀。
锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散。
盛出备用。
2）用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，撕去西红柿皮，将西红柿切块。
青葱洗净切碎。
3）锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入青葱碎，随后倒入西红柿块，煸炒2分钟，待西红柿出汤后，调入白糖和番茄沙司，最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可。
16.成为饭桶的理由---酸辣炒白菜原料：白菜梆3片干辣椒6根白糖1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）米醋3汤匙（45ml）生抽1汤匙（15ml）大葱5片香油2滴做法：（1）白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片（如图2）。
（2）干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。
大葱切成片。
（3）锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
（4）待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。
调入白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
17.炒素菜也好吃的新发现----豆酱炒黄豆芽原料：黄豆芽500克火腿3片杭椒3根小红辣椒2根黄豆酱2汤匙（30克）生抽1汤匙（15ml）盐1/4茶匙（1克）糖1/茶匙（1克）清水50ml做法：1）黄豆芽洗净后沥干水分备用。
杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。
火腿切丝。
2）锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。
3）改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。
倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。
4）打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。
18.藕的馋嘴吃法儿----酸甜麻辣藕片原料：莲藕2节（500克）葱1/4根姜1小块大蒜5瓣花椒一小把干红辣椒约30根八角1颗调料：米醋3汤匙（45ml）生抽2汤匙（30ml）白糖2汤匙（30克）盐1茶匙（5克）清水3汤匙（45ml）味精1/4茶匙（1克）做法：1）将莲藕去皮洗净后，切成3毫米厚的片。
姜去皮切片，大蒜去皮拍散，葱切段备用。
2）锅中倒入清水大火加热煮开后，放入藕片焯烫30秒钟后捞出，放入清水中浸泡。
3）炒锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入姜片，大蒜和葱段，炒出香味后，放入花椒，干辣椒和八角，继续炒到香料的味道飘出来，约半分钟左右。
4）捞出藕片沥干后，倒入锅中，翻炒几下后，烹入米醋，倒入生抽，白糖，盐和清水，翻炒2分钟，待汤汁变黏稠，能裹在藕片上即可。
出锅前放点味精，味道会更好。
19.吃菜花有助减肥吗----番茄炒菜花原料：中型菜花一个大西红柿1个豌豆100克番茄沙司4汤匙（60ml）生抽1茶匙（5ml）清水150ml 白糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）水淀粉2汤匙（30ml）做法：1）将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。