公共营养师课程应用 《营养与减肥》
公共营养师教材
公共营养师（基础知识）----中国就业培训技术指导中心组织编写（第二版）中国劳动社会保障出版社出版目录----《国家职业资格培训教程》第一章公共营养师的职业道德第一节职业道德基本知识第二节公共营养师职业守则第二章医学基础第一节人体解剖生理基础第二节食物消化吸收第三节不同人群的生理特点第三章营养学基础第一节营养学概论第二节能量及宏量营养素第三节矿物质第四节维生素第五节水第六节膳食纤维第四章食物营养基础第一节植物性食物的营养价值第二节动物性食物的营养价值第三节油脂和调味品的营养价值第四节饮料和茶第五节营养强化和保健食品第六节常见的食品保藏和加工技术第五章膳食营养指导第一节膳食营养指导和管理概论第二节膳食营养素参考摄入量的应用第三节膳食结构与膳食指南第六章人群营养第一节孕妇营养第二节乳母营养第三节婴儿营养第四节幼儿营养第五节学龄前儿童营养第六节学龄儿童与青少年营养第七节老年人营养第七章营养教育和社区营养管理基础第一节营养教育第二节社区营养管理第三节营养缺乏病预防第四节膳食营养与慢性疾病预防第八章食品卫生基础第一节食品污染及其预防第二节各类食品的卫生要求第三节食物中毒及其预防和管理第九章相关法律、法规第一节《中华人民共和国食品安全法》第二节《食品营养强化剂使用标准》相关知识第三节食品营养标签管理第四节营养管理相关法规参考文献公共营养师（国家职业资格四级）----中国就业培训技术指导中心组织编写（第二版）中国劳动社会保障出版社出版目录----《国家职业资格培训教程》第一章膳食调查和评价第一节食物摄入量调查学习单元1 食物重量的估计学习单元2 《食物成分表》的应用学习单元3 食物可食部和废弃率的计算学习单元4 食物生熟重量比值的换算方法学习单元5 称重记录表的设计学习单元6 膳食调查----称重法第二节膳食调查结果计算与评价学习单元1 膳食中各类食物摄入量的计算学习单元2 一份菜肴营养素摄入量的计算学习单元3 一日膳食中能量和主要营养素的计算思考题第二章人体营养状况测定和评价第一节人体营养状况测定学习单元1 成人身高及体重的测量学习单元2 成人体格围度的测量学习单元3 儿童身高、坐高及体重的测量学习单元4 儿童体格围度的测量学习单元5 体格测量调查表的填写第二节常见生物样品的收集和保存学习单元头发和尿液样品的收集和保存第三节营养不良的症状和体征判别学习单元1 成人消瘦的判断学习单元2 成人超重和肥胖的判断学习单元3 儿童体格发育的评价（一）----评价指标的计算学习单元4 儿童体格发育的评价（二）----常见指标的应用和评价学习单元5 儿童发育迟缓的判断思考题第三章膳食指导和评估第一节营养需要和食物种类确定学习单元1 确定成人的营养需要学习单元2 食物营养类别识别学习单元3 成人食物选择和用量的计算第二节食谱编制学习单元1 确定成人主食用量学习单元2 确定成人副食用量学习单元3 成人一餐食谱编制学习单元4 成人一日食谱编制第三节食谱调整和评价学习单元1 食谱能量调整学习单元2 能量----价格调整学习单元3 食谱脂肪评价学习单元4 食谱美味调整和评价学习单元5 食物交换份法思考题第四章食品营养评价第一节食品样品收集和标签解读学习单元1 食品样品的收集和保存学习单元2 食品标签和配料解读学习单元3 营养标签解读学习单元4 食品添加剂的功能第二节食品营养价值分析学习单元1 食品加工过程学习单元2 食品感官检验学习单元3 粮油制品营养价值的评价学习单元4 乳品营养价值的评价学习单元5 饮料的营养价值和评价思考题第五章社区营养管理和营养干预第一节营养与健康信息的收集学习单元1 访谈和调查表填写学习单元2 入户动员第二节营养与健康档案的建立和管理学习单元1 数据资料的录入学习单元2 数据的验证与核对思考题附录附录1 《中国居民膳食指南（2007）》附录2 中国儿童青少年零食消费指南（2008）附录3 城乡居民健康档案管理服务规范附录4 成人体质指数表附录5 随机数字表附录6 世界卫生组织儿童生长发育评价的体重和身高标准参考文献公共营养师（国家职业资格三级）----中国就业培训技术指导中心组织编写（第二版）中国劳动社会保障出版社出版目录----《国家职业资格培训教程》第一章膳食调查和评价第一节食物摄入量调查学习单元1 膳食摄入量调查----24H回顾法学习单元2 膳食摄入量调查---- 24H回顾和膳食史结合方法学习单元3 膳食摄入量调查----记账法学习单元4 膳食摄入量调查----称重记账法第二节膳食调查结果的计算与评价学习单元1 膳食结构分析与评价学习单元2 膳食能量摄入量计算与评价学习单元3 膳食营养素计算与评价学习单元4 膳食调查结果计算与分析学习单元5 数据库的建立和结果保存学习单元6 人群膳食调查报告的撰写学习单元7 膳食调查方法应用练习思考题第二章人体营养状况测定和评价第一节人体体格测量学习单元1 体格测量的标准化学习单元2 婴幼儿身长、头顶至臀长、头围、胸围和体重的测量学习单元3 上臂围和皮褶厚度的测量第二节常见生物样品的收集和保存学习单元1 尿液样品的收集和保存（24H尿样）学习单元2 粪便的收集和保存学习单元3 血样的收集和保存第三节营养不良的症状和体征判别学习单元1 蛋白质----能量营养不良判断学习单元2 营养性贫血的判断学习单元3 维生素A缺乏的判断与评价学习单元4 骨软化病（维生素D缺乏）的判断与评价学习单元5 儿童佝偻病的判断与评价学习单元6 维生素C缺乏的判断与评价学习单元7 维生素B2缺乏的判断与评价学习单元8 锌缺乏的判断与评价思考题第三章营养咨询和教育第一节营养与食品安全知识咨询学习单元1 食品选购指导学习单元2 烹饪营养的指导学习单元3 平衡膳食测评学习单元4 膳食纤维摄入量的评估学习单元5 健康生活方式测评学习单元6 体力活动水平测试学习单元7 家庭食物中毒及其预防第二节营养教育学习单元1 家庭食品安全教育学习单元2 食品卫生检验问题解答学习单元3 体重控制的营养教育学习单元4 平衡膳食的营养教育学习单元5 科普文章的编写思考题第四章膳食指导和评估第一节营养和食物需要目标设计学习单元1 儿童膳食能量和营养目标设计学习单元2 个体膳食目标设计学习单元3 均匀性群体膳食营养目标设计第二节食谱编制学习单元1 个体营养食谱编制学习单元2 幼儿园食谱编制学习单元3 学校营养食谱的设计学习单元4 大学生食堂食谱的编制第三节食谱营养评价和调整学习单元1 食谱餐次比例和修改学习单元2 膳食蛋白质和脂肪调整学习单元3 膳食蛋白质互补的原则和评价学习单元4 个体食谱的综合分析和评价学习单元5 群体食谱编制和评价思考题第五章食品营养评价第一节食品营养标签的制作学习单元1 谷类产品分析计划的制订学习单元2 液态奶的营养标签制作学习单元3 饼干的营养标签制作学习单元4 产品说明书的制作第二节食品营养价值分析学习单元1 食品能量密度和营养质量指数评价方法学习单元2 食物蛋白质质量评价学习单元3 食物蛋白质互补作用评价学习单元4 食物碳水化合物评价----血糖生成指数学习单元5 食物脂肪评价—脂肪酸比例第三节食品营养资料编辑学习单元1 产品宣传资料的编写学习单元2 市场需求调查以及调查表设计学习单元3 市场调查报告的撰写思考题第六章社区营养管理和营养干预第一节营养与健康信息的收集学习单元1 专项调查表编制学习单元2 综合信息调查表的编制学习单元3 社区卫生基本资料的收集第二节营养与健康档案的建立和管理学习单元1 个人健康档案的建立学习单元2 人群基本资料的计算分析第三节营养干预方案设计和实施学习单元1 社区营养干预方案设计学习单元2 普通人群运动方案设计和运动能量消耗指导思考题附录附录1 能量和蛋白质的RNI S 及脂肪供能比附录2 常量和微量元素的RNI S或AI S附录3 脂溶性和水溶性维生素的RNI S或AI S附录4 营养改善工作管理办法参考文献公共营养师（国家职业资格二级）----中国就业培训技术指导中心组织编写中国劳动社会保障出版社出版目录----《国家职业资格培训教程》第一章膳食调查和评价第一节食物摄入量调查学习单元1 食物频率法调查表的设计学习单元2 膳食调查----食物频率法第二节膳食营养素摄入量计算和评价学习单元1 个体食物频率法调查资料的计算学习单元2 群体食物频率法调查资料的计算学习单元3 定量频率法摄入量的计算第三节食物频率法调查报告的撰写学习单元1 膳食资料的分析和评价学习单元2 撰写食物频率法调查报告思考题第二章人体营养状况测定和评价第一节人体体格测量和监测学习单元1 孕妇的体格测量学习单元2 青少年身高和体重的监测学习单元3 儿童身高和体重的监测第二节实验室指标收集和判断学习单元1 血液中营养相关指标的分析学习单元2 尿液中营养相关指标的分析学习单元3 头发中营养指标的分析第三节营养不良的症状和体征判别学习单元1 碘营养缺乏状况评价学习单元2 硒营养缺乏状况评价学习单元3 氟营养缺乏状况评价学习单元4 氟过量评价学习单元5 烟酸营养缺乏状况评价学习单元6 个体营养状况综合评价思考题第三章营养咨询和教育第一节营养与食品安全知识咨询学习单元1 母乳喂养指导学习单元2 人工喂养指导学习单元3 孕妇营养状况评价学习单元4 中老年人营养状况评价和指导第二节营养与食品安全知识教育学习单元1 演讲的技巧学习单元2 营养教育平面媒体材料制作学习单元3 媒体教育资料的评价思考题第四章膳食指导和评估第一节营养目标确定和食谱编制学习单元1 婴儿营养需要估计学习单元2 幼儿营养目标确定及食谱编制学习单元3 孕妇营养素需要量确定及食谱编制学习单元4 乳母营养目标确定及食谱编制第二节食谱营养评价和调整学习单元1 幼儿食谱营养评价和调整学习单元2 老年人食谱营养评价和调整思考题第五章食品营养评价第一节食品营养评价学习单元1 食品营养标签的核对和评价学习单元2 营养素补充剂评价第二节食品营养价值分析学习单元1 谷类食品强化剂的选择学习单元2 食品营养强化载体第三节食品营养资料编写学习单元1 食品营养强化的研发资料编写学习单元2 强化食品研发资料的编写思考题第六章社区营养管理和营养干预第一节营养与健康信息收集学习单元1 食品相关公共卫生突发事件信息收集学习单元2 食物中毒事件信息上报程序第二节营养与健康档案建立和管理学习单元1 社区人群营养与健康档案数据库建立学习单元2 膳食与健康危险因素评估第三节营养干预方案设计和实施学习单元1 营养干预措施的选择学习单元2 30天运动与膳食结合的能量消耗和健身方案制定学习单元3 营养干预计划和实施方案的制订第四节营养干预方案效果分析和评价学习单元1 营养干预形成评价和过程评价学习单元2 营养干预的效果评价思考题第七章培训和管理第一节培训学习单元1 专项公共营养师培训计划编制学习单元2 公共营养师教学和培训第二节指导学习单元1 公共营养师业务实习指导学习单元2 案例教学法思考题附录附录1 维生素和矿物质使用量附录2 营养声称的使用准则附录3 个人健康及生活方式信息表附录4 《中国居民平衡膳食宝塔》2007版参考文献。
营养师资料
“体重过重和肥胖及其相关的慢性病在很大程度上是可以预防的，”世卫组织慢性病和健康促进司司长Robert Beaglehole博士说，“约80%的心脏病、中风和2型糖尿病以及40%的癌症可通过健康饮食、经常锻炼身体和不使用烟草避免。”鉴于生活方式在肥胖发生中的重要作用，从饮食方面着手是控制肥胖的基本措施。
下面是测量你身体是否肥胖的一些方法：
方法一：腰围臀围比 腰围/臀围 男性〉0.9，女性〉0.85 为肥胖
方法二：腰围 男性〉=85厘米，女性〉=80厘米 为肥胖
方法三：体质指数 Body Mass Index（BMI）
BMI=体重（公斤）/身高的平方（米）
方法四：脂肪率（专门仪器测量）
4、合并痛风与增生性风关节炎 相当多的胖人习惯采用高蛋白质食物，可有嘌呤代谢紊乱，嘌呤基代谢产物尿酸自肾脏排出，当体内尿酸产生过多，可在关节缔组织沉积而成痛风结石。
肥胖对身体健康有这么大的危害，那么我们应该如何有效地来避免肥胖呢？
首先，要避免肥胖，真正做到减重，我们应该了解我们的身体对各种营养素是有一定要求的。具体要求如下：
1、限制总热量的摄入，造成热量供求间的负平衡，肥胖患者每千克理想体重给予热量83.7-104.6千焦耳(20-25千卡)。如果患者的理想体重为60千卡，全天需要的热量应为5023-6279千焦耳（1200-1500千卡）。一般热量的限制，应该以生理上能耐受为度，有的患者可直接以5023-6279千焦耳（1200-1500千卡）的较低热量开始，如患者不能耐受，也可以现实摄入的总热量为基础，争取分阶段递减的办法，一周可减少14651-29302千焦耳（3500-7000千卡）应在医生的严密监督下，极度肥胖者可开始即采用更低热量饮食4186-5023千焦耳（1000-1200千卡）。正常减肥速度一般是一个月内体重减轻2-3千克。消瘦太快，则会引起生理上的不反应。
营养师论文范文
营养师论文范文国家职业资格全国统一鉴定公共营养师论文（国家职业资格二级）论文题目：营养均衡与减肥瘦身姓名：身份证号：准考证号：所在省市：所在单位：营养平衡与减肥摘要：肥胖是现代人所面临的一个普遍问题，本文首先论述了营养与肥胖的关系，认为单纯通过节食，减少营养摄入来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。
并指出肥胖并不是单纯的营养过剩的问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。
并提出了一些既有助于减肥瘦身，又保证了身体营养均衡的饮食方法。
关键词：营养均衡，减肥在一项名为“中国人十大营养问题”的大规模全国性调查中，中国国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37。
15％。
超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。
由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。
所以说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。
肥胖本身就是一种慢性病，同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。
因此，控制超重和肥胖是我们面临的急迫任务。
造成肥胖病，先天性因素(遗传)约占30％，后天性因素(环境)约占70％。
目前我们还无法改变遗传因素，但可以通过环境因素去影响它，环境因素中合理的膳食是预防肥胖病的决定性凶素。
如何健康、科学的进行减肥瘦身，是广人人民群众十分关心的问题。
一、肥胖的营养问题据营养专家研究发现，肥胖很重要的一个原因是饮食不均衡，或者营养过剩，或者营养不足。
首先营养过剩是会导致肥胖的，影响体重的两个根本因素是热能的摄入量和热能消耗量，当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡；当能量的摄人大于能量的消耗时称正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，因而产生肥胖；当能量的摄入小于能量的消耗时称负向能量平衡，体重减轻。
显然肥胖是处于正向能量平衡状态，这种人一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，因而导致肥胖。
营养课程及减肥餐
• 膳食纤维
• 膳食纤维过去称为粗纤维，属于重要 的营养成分。膳食纤维是存在于植物 性食物中的一类多糖，但它不能被人 体消化吸收。其可分为可溶性纤维和 不溶性纤维。它具有降低餐后血糖， 降低血胆固醇，控制体重和减肥，预 防便秘的作用。 • 食物来源：谷类、薯类、豆类及蔬菜 水果等植物性食品中富含膳食纤维。
• 钙（calcium）是人体内含量最多的一
种矿物质，人体内的99%的钙分布在 骨骼和牙齿中。40-50岁后，骨吸收大 于骨生成，骨钙丢失女性早于男性， 绝经期后女性骨钙丢失加速，男性一 般在60岁后骨钙丢失加速。 • 钙在小肠吸收，需要活性维生素D的参 与。
影响钙吸收的因素
• 植物中的蔬菜如菠菜、苋菜、竹笋等， 脂肪过多或消化不良，抗酸素、四环 素、肝素等药。 • 食物来源:钙的最好食物来源是乳和乳 制品，小虾皮、海带以及芝麻酱和肉 骨头汤中钙十分丰富。
• “SPA”的一词源自于拉丁文“Solus Par Aqua”（Health By Water）和前缀， Solus＝健康，Par＝经由，Aqua＝水， 意指藉水来达致健康。方法是充分运 用水的物理特性、温度及衡击力道， 来达到保养的效果。
• 现在，SPA这名词多指追求心灵、身 体及精神上的平衡。SPA不单指浸浴， 更可藉此减肥、加快手术后的复元、 平复情绪、压力管理，以及心灵上的 成长。
脂
类
脂类包括脂肪和类脂。脂肪又 称中性脂肪或甘油三酯。类脂包括 磷脂、糖脂、固醇类、脂蛋白等。 脂类是人体需要的重要的营养素之 一，脂肪、蛋白质和碳水化合物是 产能的三大营养素。
营养和减肥专题知识讲座培训课件
控制总能量摄入 循序渐进，控制减重速度 使每日总能量摄入比原来日常水平减少约1/3（男性
1200-1500kcal/天，女性1000-1200kcal/天）
协调供能营养素比例
高蛋白、适量碳水化合物、低脂肪
供能比: 蛋白质
15～20%
20～30%
脂肪
营养和减肥专题碳知水化合物
识讲座
403～8 50%
大肌肉群、大关节持续耐力的运动 体内产生热量、消耗氧气 强度低、有节奏、不中断、持续时间长
快走、慢跑、游泳、骑车、登山、爬楼、跳健身 舞、扭秧歌
经济、简单、有意安全的有氧代谢运动—快步行 走
营养和减肥专题知 识讲座
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不同减体重措施对健康指标的影响比较
指标
最大氧吸取量（VO2max） 瘦体重（FFM） 体脂含量（%） 营养缺乏 胰岛素敏感度 肌肉和韧带力量 体力 静息代谢率（RMR） 精神状态 血清HDL-C水平 减体重计划 减体重后反弹
内分泌系统: II型糖尿病、高脂血症、高尿酸血症等
呼吸系统: 肺心综合症、剥夺睡眠综合征
其他系统: 变形性关节疾病、腰椎疾病、妇科疾病（卵 巢机能障碍、月经不调）、产科疾病（妊娠毒血症、分 娩腺及肥产大褥、期肌合肉并活营症动养）障和、碍识减外、讲肥科汗座专疾腺题病炎知（、疝皮气炎）等、扁桃体27和腮
营养和减肥专题知 识讲座
28
美国女性中根据BMI 患2型糖尿病的相对危险性
相对危险 (经年龄校正)
100
80
60
40
20
0 竖线代表95％可信区间 <22.0
22.0- 23.022.9 23.9
24.024.9
25.0- 27.026.9 28.9
营养师方面的书籍
营养师方面的书籍营养师方面的书籍对于我们了解和学习营养知识非常重要。
本文将介绍几本值得一读的营养师方面的书籍，帮助读者更好地了解营养学并提供健康饮食建议。
一、《营养学导论》《营养学导论》是一本经典的营养学教材，由著名营养学家编写。
该书系统地介绍了营养学的基本概念、营养素的分类和作用、人体能量代谢、饮食平衡等内容。
通过阅读这本书，读者可以全面了解营养学的基本知识，为日常饮食提供科学的指导。
二、《营养与健康》《营养与健康》是一本综合性的营养学著作，作者通过丰富的实例和案例，深入浅出地介绍了各种营养素的作用和摄入标准，以及饮食与健康的关系。
该书还介绍了不同年龄阶段的饮食需求和饮食相关疾病的预防与治疗，是一本适合广大读者的营养学入门读物。
三、《营养与运动》《营养与运动》是一本专注于探讨营养与运动关系的书籍。
该书详细介绍了运动对人体的影响，以及运动时所需的能量和营养素摄入。
作者还从理论和实践两个角度，介绍了运动员的饮食调理和运动后的营养恢复。
这本书适合对运动感兴趣的读者，帮助他们更好地了解运动与营养的关系，合理安排饮食和运动。
四、《婴幼儿营养》《婴幼儿营养》是一本专门针对婴幼儿饮食的书籍。
该书从婴儿期到幼儿期，详细介绍了婴幼儿的营养需求和饮食规律，以及如何选择和准备适合婴幼儿的食物。
作者还针对婴幼儿常见的饮食问题，提供了解决方案和饮食建议。
这本书对于准父母和已经有婴幼儿的家庭非常实用，帮助他们正确地了解和安排婴幼儿的饮食。
五、《膳食指南》《膳食指南》是一本国家发布的关于饮食的权威指南。
该书详细介绍了不同年龄段人群的膳食指南，包括各种营养素的推荐摄入量和饮食平衡的原则。
此外，书中还提供了不同食物的营养价值和健康烹饪方法。
读者通过阅读这本书，可以了解到国家对于饮食健康的推荐标准，以及如何根据自己的需求合理安排饮食。
六、《营养与减肥》《营养与减肥》是一本介绍营养与减肥关系的书籍。
该书详细介绍了减肥的原理和方法，以及如何通过合理的饮食控制达到减肥的效果。
营养与减肥PPT课件
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肥胖趋势（老美）
• 新华网华盛顿2007年7月的一次报道称，如果美国人口 的肥胖趋势得不到有效遏制，到2015年，美国成年人将 有75%超重，41%肥胖。
• 报告中说，肥胖问题已经成为美国人必须面临的一场 “公共卫生危机”。以2003年至2004年的数据为例， 66%的成年人超重或肥胖；20岁至34岁的女性成为肥 胖或超重比例增长最快的人群；40岁以上的黑人女性中 80%超重，50%肥胖。
• 肥胖会遗传吗？现代生物学家对人类基因研究，还不能得 出100%的结论，只是以统计的形式说明某些基因的遗传 性可能会导致肥胖。肥胖可能成为家族病，原因是一个家 族共同进餐，喜好饮食方式特点，食物的选择大致相似。 例：爸妈喜欢吃甜品，每餐必吃，小孩子学习能力强，父 母吃什么他也吃什么，父母不吃的他自然也吃不到，久而 久之父母的饮食习惯“遗传”给了下一代，下一代再下一 代，不仅是肥胖其他很多疾病都是以这种饮食习惯的方式 “代代相传”。
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肥胖可能引发的疾病
• 很多年轻人都没有意识到肥胖所带来的问题，而中老年 人群比较有感触。疾病非一日形成，不是两三年就可以 表现出来，会累计数十年，突然爆发，很多人都说自己 身体如何如何好，是吗？
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“肥胖是疾病发生的温床”
糖尿病、高血压 、胆结石 、 不孕病、心脏病 、关节炎 痛风
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肺
当人的体重增加时，需要更多的氧气供 给，而肺并没有变大，下腹部肥厚的脂肪也 会限制肺的呼吸活动。若进行麻醉性手术， 危险性将会相对提高许多。气喘病人如果肥 胖，问题更加严重。
• 报告预计，如果照此态势发展下去，到2015年，美国 75%的成年人、24%的儿童和青少年都将超重或者肥胖。
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《营养师》课件：运动营养与瘦身减肥概述132页文档
《营养师》课件：运动营养与瘦身减 பைடு நூலகம்概述
51、没有哪个社会可以制订一部永远 适用的 宪法， 甚至一 条永远 适用的 法律。 ——杰 斐逊 52、法律源于人的自卫本能。——英 格索尔
53、人们通常会发现，法律就是这样 一种的 网，触 犯法律 的人， 小的可 以穿网 而过， 大的可 以破网 而出， 只有中 等的才 会坠入 网中。 ——申 斯通 54、法律就是法律它是一座雄伟的大 夏，庇 护着我 们大家 ；它的 每一块 砖石都 垒在另 一块砖 石上。 ——高 尔斯华 绥 55、今天的法律未必明天仍是法律。 ——罗·伯顿
31、只有永远躺在泥坑里的人，才不会再掉进坑里。——黑格尔 32、希望的灯一旦熄灭，生活刹那间变成了一片黑暗。——普列姆昌德 33、希望是人生的乳母。——科策布 34、形成天才的决定因素应该是勤奋。——郭沫若 35、学到很多东西的诀窍，就是一下子不要学很多。——洛克
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1,单纯性肥胖:是指由于其 ,单纯性肥胖: 他疾病或医疗的原因, 他疾病或医疗的原因,仅仅 是由于能量摄入超过能量消 耗而引起的肥胖. 耗而引起的肥胖. 2,继发性肥胖:是指肥胖的 ,继发性肥胖: 同时还患有另外一种疾病, 同时还患有另外一种疾病, 被称为原发性疾病, 被称为原发性疾病,而且肥 胖就是由原发性疾病所引起 主要原因有: 的.主要原因有:神经内分 泌性肥胖; 泌性肥胖;伴有肥胖的遗传 综合症;医源性性肥胖. 综合症;医源性性肥胖.
"吃能得到幸福,吃能让我忘却 吃能得到幸福, 吃能得到幸福 烦恼" 烦恼"—— 一个肥胖者的自白
有这样一个女孩子来信告 诉我, 岁 诉我,21岁,128斤158cm, 斤 , 超出正常体重23斤 超出正常体重 斤,大腿以 上部位比较胖,主要是腹部, 上部位比较胖,主要是腹部, 没有腰身, 没有腰身,以下是她的内心 独白: 独白: 别人都说我胖. "别人都说我胖.我害怕 别人的眼光, 别人的眼光,同学也嘲讽我 我又懒,不爱动, 胖.我又懒,不爱动,像一 只猪一样. 只猪一样.我觉得自己很寂 想找个朋友. 寞,想找个朋友.生活很无 还不如去吃饭, 聊,还不如去吃饭,吃能得 到幸福. 到幸福.吃能让我忘却烦 恼."
厨房的减肥食物
梅子: 梅子:是一种含丰富有机酸 和无机酸的碱性食物,尤其 是含有多量柠檬酸,对热能 的代谢有十分良好的作用. 魔芋: 魔芋:魔芋中除含多种营养 物质外,还含有一种其他植 物中少有的特殊成分,它具 有高膨胀,高弹性,高粘度 的特性.用魔芋加工制成的 豆腐,面条,面包,蛋糕等 食品,不但能够收胃液降低 食欲,而且易产生饱腹感. 许多医学单位研究表明,对 降低胆固醇,甘油三酯,血 糖等有特别功效,.
肥胖的因素
肥胖 病因的发病 机理:
1,遗传因素 2,营养因素 3,体力活动因素 4,神经精神因素 5,其他因素
我肥胖吗
等级 肥胖3级 肥胖2级 肥胖1级 正常值 BMI值 >40 30---40
25---29.9
18.5---<25
BMI法 (体质指数)
BMI=体重/身高2
我肥胖吗? 我肥胖吗
"吃能得到幸福,吃能让我忘却 吃能得到幸福, 吃能得到幸福 烦恼" 烦恼"—— 一个肥胖者的自白
2006年 200 年,我毕业后找 工作. 工作.我学的是企业管理工 专业.一天, 专业.一天,一家企业到学 校招人, 校招人,我拿自己的资料去 应聘.对方看了资料后, 应聘.对方看了资料后,摇 了摇头说: 看成绩还行, 了摇头说:"看成绩还行, 可也要形象呀. 可也要形象呀."对方的一 番话让我很自杀的心都有了. 番话让我很自杀的心都有了. 第二次, 第二次,一家用人单位想 招一名销售员, 招一名销售员,我把自己的 简历递给招聘人, 简历递给招聘人,对方连看 都没看,就把简历还给我: 都没看,就把简历还给我: 我们这里是公司, "我们这里是公司,又不是 动物园! 说完后, 动物园!"说完后,还跟一 边的人哈哈大笑起来. 边的人哈哈大笑起来.
增肥的秘密武器
第一名: 第一名:巧克力饼干 每天吃6片,热量302cal,一年 发胖14公斤 第二名: 第二名:巧克力棒 每天吃一条,热量约280cal,一 年发胖13公斤 第三名: 第三名:罐装果汁 每天喝一罐500ml,热量255cal, 一年发胖12公斤 第四名: 第四名:普通可乐 每天喝一罐375ml,热量168cal, 一年发胖8公斤 第五名: 第五名:啤酒 每天喝一罐375ml,热量147cal, 一年发胖7公斤
手术减肥你敢试吗
胃肠道手术; 局部去脂术
营养减肥
1治疗原则; 1)能量 超重按正常量的70%,严 重肥胖按50%;每月0.5---1 公斤 2)蛋白质 2 充足的蛋白,1----1.2克/公斤. 天,供能25%,优质蛋白占 50%以上) 3)脂肪 胆固醇每日200毫克以下,供 能15%. 4)碳水化合物(限制单,双 糖,以多糖为主).
营养与减肥
一封肥胖者的来信
胡老师: 胡老师: 我长胖了, 我长胖了,这是一个不争的 事实, 事实,别人也许在我的精心掩饰 下没有看出来, 下没有看出来,可是我真的长胖 并且胖了许多, 了,并且胖了许多,原来平坦的 小腹现在变成了山包, 小腹现在变成了山包,腿上的肉 肉也往外溢……其实,最难受的 其实, 肉也往外溢 其实 地方是腰和小腹了, 地方是腰和小腹了,之前没有赘 感觉很轻松,现在胖了, 肉,感觉很轻松,现在胖了,一 坐下肉就自然堆成一层, 坐下肉就自然堆成一层,那叫一 个难受啊…….喘气都难受 喘气都难受…… 个难受啊 喘气都难受 更重要的是, 更重要的是,因我的逐渐肥胖 我的自信心受到打击, 我的自信心受到打击,我总感觉 别人早我后面说我是"小胖妹" 别人早我后面说我是"小胖妹". 胡老师,我很烦恼, 胡老师,我很烦恼,恳请你能 够帮助我……. 够帮助我
我要营养减肥
5)膳食纤维(每日25—30克) 6)维生素和矿物质(充足量) 7)食盐(3—5克) 8)嘌呤(少摄入动物内脏,肥 肉) 9)烹调方法(凉拌,蒸,煮, 汆,烤,禁用用油炸及煎的方法) 10)餐饮安排(3—6餐) 11)食物选择(低能量,低饱和 脂肪,低胆固醇,高膳食纤维; 禁用高糖,高胆固醇,高嘌呤, 高动物脂肪食物))
非中枢性作用药物:
【药物别名】赛尼可, 奥列司他. 【适 应 证】结合微低热 能饮食适用于肥胖和体 重超重者包括已经出现 与肥胖相关的危险因素 的患者的长期治疗.具 有长期的体重控制(减 轻体重,维持体重和预 防反弹)的疗效
禁忌症及副作用
【不良反应】主要引起胃肠道不良反应,其与药物阻 止摄入脂肪的吸收的药理作用有关.常见不良反应为: 油性斑点,胃肠排气增多,大便紧急感,脂肪(油) 性大便,脂肪泻,大便次数增多和大便失禁.通常在 服用赛尼可的病人中较多出现的胃肠道急性反应有: 腹痛/腹部不适,胃肠胀气,水样便,软便,直肠痛/直 肠部不适,牙齿不适,牙龈不适.观察到的其它少见 不良事件有:上呼吸道感染,下呼吸道感染,流行性 感冒,头痛,月经失调,焦虑,疲劳,泌尿道感染. 偶有对本品过敏的报道.主要的临床表现为瘙痒,皮 疹,荨麻疹,血管神经性水肿和过敏反应.
厨房的减肥食物
冬瓜: 冬瓜:冬瓜不含脂肪,含钠 盐低,具有利尿去水的功效. 黄瓜: 黄瓜 : 医学实验证明,黄瓜 中含有一种可抑制糖类转化 为脂肪的丙醇二酸物质,肥 胖的人常食黄瓜有减肥之效. 黄瓜还含有细纤维素,对促 进肠道的排泄和降低胆固醇 也有一定的作用 番木瓜: 番木瓜:番木瓜的乳汁中含 有两种生物酶.一种是木瓜 蛋白酶,可分解蛋白质为氨 基酸,另一种脂肪酶,对脂 肪有很强的分解能力
肥胖的并发症: 1,肥胖与2型糖尿病(2倍, 5倍,10倍) 2,肥胖与高血压(体重增加 10%,收缩增加6.5mmHg, 且60%的高血压与肥胖有关) 3,肥胖伴随血脂异常. 4,肥胖者冠心病的发病率 增高 5,诱发胆囊炎,睡眠呼吸 暂停,某些癌症,痛风,关 节炎等.
我喝凉水都要胖
肥胖的分类:
你为什么要减肥
1,通气不良综合症: ,通气不良综合症: 患者因腹腔,纵隔, 患者因腹腔,纵隔, 胸壁和心脏周围大量 脂肪堆积而严重影响 呼吸功能和循环功能. 呼吸功能和循环功能. 临床表现:头昏, 临床表现:头昏,头 心悸,多汗, 痛,心悸,多汗,乏 腹胀, 力,腹胀,下肢水肿 等症状, 等症状,长期处于通 气不良,可导致慢性 气不良, 肺心病和心衰. 肺心病和心衰.
准备减肥
减肥前做健康 评估: 肥胖程度 心肺等重要 器官功能 整体营养状 况 主客观影响 因素
肥胖的药物治疗
药物治疗 中枢性作用药物: 如西布曲明 非中枢性作用药 物: 奥利司他
中枢性作用药物
美国食品药品管理局 (FDA)只批准了两 种药物可长期用于肥 胖症的治疗 药物别名: 曲美, 奥丽娜等. 适应症:饮食控制, 运动不能减轻的肥胖 患者.
你为什么要减肥
2,心血管系统症 , 状:
肥胖可明显影响有效 循环血量和心的输出 量,使静脉回流受阻, 静脉压和动脉压力增 加,患者出现高血压, 引起左心室肥大.
你为什么要减肥
3,消化系统症状: 肥胖患者可出现 食欲亢进,便秘, 腹胀等.50%的 患者可出现脂肪 肝,胆结石等.
你为什么要减肥
4,糖代谢紊乱:主 要表现为胰岛素受体 异常,葡萄糖转运和 代谢能力降低等. 5,激素代谢紊乱: 会出现显著的激素代 谢紊乱,尤其是性激 素.
结果
90%——110%
体重状况 正常 超重 肥胖
>120%
我到底减什么?
1.减肥减什么 由于肥胖是人体能量平衡调 节紊乱的一种反映,因此, 就机体组织而言,减肥就是 减掉机体过多的脂肪.而就 食物摄入而言,减肥就是要 减少总热量的摄入,即饮食 供给的能量必须低于机体实 际消耗的能量,使机体造成 能量的负平衡,促使长期入 超的能量被代谢掉,直至体 重恢复到正常水平.
"吃能得到幸福,吃能让我忘却 吃能得到幸福, 吃能得到幸福 烦恼" 烦恼"—— 一个肥胖者的自白
这次,我跟人打了一架, 这次,我跟人打了一架, 我凶狠的可怕, 我凶狠的可怕,后来听别人 我打红了眼,结果是, 讲,我打红了眼,结果是, 家人帮赔付了被我毁坏的办 公家具. 公家具. 从此, 从此,我再也没有找过任 何工作, 何工作,我现在仍然靠收入 微薄的父母生活. 微薄的父母生活.我想我是 一个废人,多次想自杀, 一个废人,多次想自杀,可 是想到为我含辛茹苦的父母, 是想到为我含辛茹苦的父母, 我又下不了决心. 我又下不了决心. ……