柑橘的贮藏与保鲜7大技术

柑橘的贮藏与保鲜7大技术
1柑橘通风库房贮存技术
库房消毒

通风库或普通住房都可贮藏柑桔。贮藏前先将库房打扫干净，堵塞鼠洞。并在柑桔入库前一
周用500倍多菌灵，或70％甲基托布津，或1－2％福尔马林喷洒消毒，也可在每立方米房
内用硫磺粉10克加次氯酸钾1克密闭熏蒸消毒。在柑桔入库前2天应敞开门窗通风，防止
因病菌伤害而影响柑桔贮藏效果。

防腐处理
需贮藏的柑桔要在采收当天进行防腐处理，最长不得超过2天。防腐保鲜药剂可选用50％
抑霉唑（万利德）5毫升＋25％施保克10毫升＋2－3克2，4－D钠盐＋10－12．5公斤清
水，处理柑桔750－1000公斤。方法是将采下的柑桔浸入配制的药液中，浸0．5－1分钟，
然后取出晾干。

通风预贮
经防腐处理的柑桔放在通风的库房，打开门窗，利用空气对流，使果皮水分散失晾干，可有
效减少变味果和腐烂果。预贮时间一般5－7天，如预贮时遇到雨天，可以延长到10－12
天。通常以果皮晾干，果实失重3－5％为宜。预贮后的柑桔可以用聚乙烯薄膜袋单果包装
贮藏，也可裸果贮藏，贮果用具可用木条箱、竹筐或藤蒌等。贮藏方式 柑桔在入库贮藏时，
可以根据贮藏条件和库房大小选择贮藏方式，主要有“品”字形堆码、架贮和就地堆藏等。
但无论哪种方式，都应留有足够的通道和便于管理人员操作空间。

库房管理
柑桔贮藏期间要求库房门窗遮光，库内温度一般保持4－10℃，相对湿度以85－90％为宜，
昼夜温差变化尽量少。贮藏初期，库房内易出现高温高湿，缩短柑桔寿命，这期间要加强通
风，尽快降低库房温湿度。当外界气温低于4℃时，要及时关闭门窗，用草堵塞通风口，加
强室内防寒保暖，午间气温较高时通风换气；贮藏后期，当外界气温上升至20℃时，要关
闭门窗，实行早晚换气或温度低于16℃时通风换气。当库房内相对湿度降到80％时，采用
箱藏柑桔的应覆盖塑料薄膜保湿。覆盖的薄膜离地面25－30厘米，切勿密闭；采用堆藏的
柑桔可在上方铺盖干净稻草保湿。同时，都可以用地面洒水或盆中放水等方法来提高空气湿
度。在贮藏期间，要定期检查，遇到浮面烂果，可随时剔出，但尽量不要翻动。

2柑橘地窖贮存技术
柑橘在入窖前20～30天，根据窖内的干湿程度，适当灌水100～150千克，保持窖内相对
湿度90%～95%。入窖前15天左右。用40%乐果乳剂300倍液喷洒杀虫，密封5～7天后半
敞开，入窖前2～3天再用托布津喷洒密封杀菌。在果未进窖前先在窖底铺一层稻草，果实
整齐端正地沿窖壁周围摆放，在稻草上堆5～6轮，果蒂向上；大果放在底层，小果放上层，
在底留一卸口（空地）28～35厘米，以便检查翻果实之用。果实入窖2天后将草垫放在窖
口周围，盖上石板密封。以后每7～10天检查1次，入窖前扇风换气，以防发生危险。

3柑橘草木灰保鲜技术
利用草木灰具有吸热、吸湿、保温和抑霉杀菌的功效贮藏柑橘，贮存120天后仍色鲜味美。
收集干净无杂质的草木灰待用，果实预存3天。先在容器底部铺一层1～2厘米厚的草木灰，
然后摆放一层果实，果蒂向上，再铺一层灰，再放一层果，可装至略低于容器（以10层为
限），顶层覆盖草木灰，将容器移入室内管理。

4柑橘高良姜保鲜技术
用高良姜汁液涂果，防腐保鲜效果好。按1吨柑橘用1千克高良姜干品配比。将高良姜干品
切碎加水10千克，熬煮45分钟，约得汁液7千克，然后与漂白虫胶1.5千克、水3～4千
克混合，趁热过滤，冷却后涂果。果实涂抹药液后摆放阴凉通风处，待果面药液晾干后装入
容器。放室内贮藏90天，果实外形饱满，色艳味醇，好果率在92%以上。

5柑橘大蒜保鲜技术
大蒜含有蒜氨酸和大蒜新素，可水解生成大蒜辣素。试验表明，大蒜辣素和大蒜新素对柑橘
贮存期间的真菌性病害具有显著的抑制作用。其用法为：用大蒜叶或大蒜头捣碎置清水中（蒜
水比为1∶10）浸泡12小时，煮沸，待冷却至室温后，将柑橘果放入其中浸渍10～15分钟，
取出晾干后装入容器中。用此法贮存的柑橘，果皮光鲜，外观好，可贮藏110～120天。

6柑橘沼气保鲜技术
将经过预贮的柑橘装入容器中，移入室内堆码，用薄膜覆盖。取一直径8毫米的塑料管埋入
果堆内，另一端与沼气池连接，每隔2～3天，通1次沼气。一般1吨柑橘进沼气0.8立方
米，贮藏期可达130天。

7柑橘留树保鲜技术
柑橘技术要点是：柑橘类果实在采收期（12月）前1个月和后1个月，分别用0.003%2，4-D
稳果剂全面喷洒1次挂果树。留树保鲜2～4个月，自然落果率仅9.6%～26%。橙类果实在
当年12月、次年1月和2月，各用0.002%2，4-D稳果剂喷树体1次，另在每株挂果树根部
施草木灰2.5千克，留至次年3月采收，稳果率达95%以上。