柑橘贮藏保鲜技术
柑桔冷库保鲜技术
柑桔冷库保鲜技术
1、柑橘冷库保鲜贮藏最适宜的温度是0℃~1℃，柑橘类果实不能耐受过低的温度，温度过低会导致果肉品质下降和发生冷害，所以要注意库内温度稳定。
另外，冷库相对湿度最好保持在85%，如果库内温度不足时，可用普通空气加湿器微波空气加湿器进行加湿，以保持库温温度稳定。
采用此方法，柑橘最长可以保存5个月左右，贮藏后的柑橘肉质鲜嫩，水分充足，外观也能保持与入库时无明显差异。
2、地窖储藏法是比较普遍常用的储藏方法，如果地窖是旧的，便用50%甲醛喷雾消毒，将窖底垫上细沙铺上稻草，以“品”字形堆放3-4层果实，摆放时果实果蒂要朝上，之后将地窖口密封，每隔十天检查一次，及时淘汰烂果及蒂腐果。
采用此方法，柑橘可以保存三个月。
3、选干净细湿河沙，湿度以手握成团、松手能散为宜，先在储藏瓦缸（坛）底部铺一层2～3厘米厚的河沙，然后再放一层柑橘，再盖一层沙，依此反复堆放，最后一层多盖一些沙。
采用此方法，柑橘可以保鲜50多天。
简便易行的柑桔保鲜法
简便易行的柑桔保鲜法
一、地沟保鲜法选地势平坦、地下水位低、排水良好的沙质土壤，挖深30厘米，上宽下窄的平地沟，沟底宽30厘米、上宽90厘米，长度不限。
待沟的表土晾至发白时，用0.1％的多菌灵喷洒沟壁和沟底，然后在沟底先铺一层消过毒的稻草。
柑桔边采边储，放满沟底为止，中间略高，果堆中心高度为35～40厘米。
然后覆盖一层厚度为10～15厘米的稻草，做成屋脊式。
保持沟内温度为6～9℃，相对湿度为85％。
二、沼气保鲜法在柑桔储藏室里，每隔2～3天通入1次沼气，每50公斤柑桔通放沼气量为0.038立方米，可降低储藏环境中的氧气含量，起到保鲜作用。
储藏期可达150天，好果率在90％以上。
三、细沙保鲜法备好干净细沙，湿度以手捏成团落地即散为宜，储藏室要清扫干净，用熏蒸方法消毒1次。
在储藏容器底部先放一层细沙，细沙上面摆放一层柑桔，柑桔上面再盖一层细沙，依次顺叠数层，每隔半月检查1次，将烂果剔除，可保鲜3～5个月。
四、锯木屑保鲜法将锯木屑晒干至含水量为10％，在木箱或纸箱底部垫20厘米厚的木屑，摆一层柑桔，果蒂向上；再盖一层木屑，依次放满全箱，最后覆盖木屑3厘米厚，盖上箱盖，置于阴凉通风处。
用此法保鲜108天，好果率可达91％。
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柑橘的贮藏保鲜技术
柑橘的贮藏保鲜技术。
柑橘属荟香科柑橘亚科果树，其中以柑橘属、金柑属、枳属最具栽培价值。
柑橘亚科各属原产于亚洲、大洋洲及非洲的热带、亚热带地区。
现已成为世界主栽果树之一，主要分布在北美洲、拉丁美洲、亚洲、地中海沿岸。
柑橘果实色香味兼优，果汁丰富，风味优美，除含多量糖分、有机酸、矿物质外，还富含维生素C、多种武类物质，营养价值极高。
柑橘果实除鲜食外，还广泛用作制汁，提取香精油、果胶等物质。
柑橘中不少品种还是优良的中药材原料。
一般来说，柠檬类最耐贮藏；其次是甜橙类，如四川的锦橙、实生甜橙，湖南的大红甜橙，福建的雪柑等，可贮藏半年左右；再次是柑类，如蕉柑、温州蜜柑，宽皮橘的耐贮性最差，尤其是四川的红橘。
当然，在每个橘种群中，自然也有耐贮与不耐贮之分，如耐贮性差的宽皮橘中，温州蜜柑、瓯柑、棱橘和碰柑就耐贮藏。
贮藏方法一、库房贮藏(1)通风库贮藏。
库房由若干间贮藏室(每间的面积为32 m' )组成，每室可贮果8000 kg左右，贮前1周做好库房消毒、灭鼠、防鼠，并充外通风换气。
将采后经预贮，挑选的柑橘装箱(筐),入库堆码或上架，贮藏时，要架空堆垛，垛与垛之间、垛与墙之间要保持一定距离，以利通风和人库检查。
垛面距库顶1m左右。
入库初期，要注意增强通风，以利降温。
一般夜间利用通风系统引入外界冷空气，维持4~12 ℃较低温度和85%~90%较高相对湿度，不同柑橘品种对温、湿度的要求不同，因此，在贮藏时要采取不同措施，形成有利于延长贮藏寿命的环境。
通风库贮藏柑橘，在立春以后，为避免库温上升，要注意降温。
若湿度过低，可在地面洒水、挂湿草帘、喷水等，进库初期( 11月至12月中旬)每10天检查一次，中期(12月中句至2月中句)20~30天检查次，到后期(2月中旬以后)要多加检查。
管理得好，可贮3~4个月。
(2)冷库贮藏，冷库贮藏的温度因柑橘种类而异。
甜橙为4~5℃，温州蜜柑等宽皮橘为3~4℃，橙柑为7-9℃，红橘为10~12 ℃。
柑橘保鲜贮藏技术
柑橘保鲜贮藏技术1.引言柑橘是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和美味口感。
然而，柑橘在长时间贮藏过程中容易出现腐烂和品质损失的问题。
为了延长柑橘的保鲜期，农业科学家和研究人员开发了各种保鲜贮藏技术。
本文将介绍一些常用的柑橘保鲜贮藏技术，帮助您有效地保持柑橘的新鲜和品质。
2. 温度控制温度是柑橘保鲜贮藏过程中最关键的因素之一。
适宜的温度可以延缓柑橘的成熟和腐烂过程。
一般来说，柑橘的最佳贮藏温度为3℃-10℃。
在这个温度范围内，柑橘的呼吸作用减缓，从而延长了其保鲜期。
然而，过低的温度会导致柑橘的冷害，从而降低其品质。
因此，在贮藏柑橘时，我们需要根据实际情况调整温度。
3. 湿度调控湿度是另一个重要的柑橘保鲜贮藏因素。
适宜的湿度可以减少柑橘的水分流失和腐烂。
一般来说，柑橘的最佳贮藏湿度为85%-90%。
通过保持适宜的湿度，可以防止柑橘表面的水分蒸发，保持其外观的新鲜和光泽。
此外，适宜的湿度还可以减少柑橘果皮的微生物感染，延长保鲜期。
4. 包装材料的选择在贮藏柑橘时，选择适当的包装材料也是至关重要的。
无论是传统包装材料还是先进的保鲜膜，它们都有助于保持柑橘的新鲜度和质量。
常见的包装材料包括纸箱和聚乙烯袋等。
纸箱透气性好，能够防止柑橘果皮中积累过多的水分，减少霉菌和腐烂的风险。
聚乙烯袋具有良好的密封性和保湿性能，可以保持柑橘的湿度和质量。
5. 气调贮藏技术气调贮藏技术是一种先进的柑橘保鲜贮藏方法。
通过调节贮藏环境中的氧气和二氧化碳浓度，可以延缓柑橘的腐烂和老化过程。
一般来说，抑制柑橘成熟和腐烂的最佳气调是2%-5%的氧气和5%-8%的二氧化碳。
气调贮藏技术需要专门的设备和管理，但可以显著延长柑橘的保鲜期和销售期。
6. 预冷处理预冷是柑橘保鲜贮藏过程中的一项重要步骤。
在采摘后，柑橘的温度往往较高，会导致水分流失和品质下降。
通过预冷处理，可以快速将柑橘的温度降低到适宜的贮藏温度，减缓柑橘的呼吸作用和腐烂速度。
柑橘贮藏保鲜技术
柑橘贮藏保鲜场所（农家参照）
规模较大的库可分成若干小间，每间30平方米， 这样小间的库房不仅能按品种分别贮藏，而且 温、湿度保持也较稳定，有利果实贮藏。
柑橘贮藏保鲜场所（农家参照）
专用柑橘通风贮藏库库有如下要求： 采用双层砖墙，墙的总厚度70厘米左右，中间 留20厘米空气层或填充隔热物； 库顶设天花板，上铺30厘米厚的隔热层； 库房进门处或库的一侧设缓冲间，避免开门时 热空气直接进入贮藏间； 库房一般设双层套门，方向朝东。
果实预贮（作用）
温州蜜柑具有较厚的果皮，如湿度高就会与果 肉分离而产生浮皮现象，同时浮皮会吸收消耗 果肉的养分。 因此，预贮是一种可提高整体果实的贮藏性的 处理方法，它可以减少果皮的水分、减弱果皮 的生活力、愈合伤口、抑制果皮表面病菌的发 生等。 预贮还可以使果皮的气体通透性下降，使果肉 产生高CO2、低O2的环境。
果实预贮（方法）
各果箱堆上要挂填有果实进库日期的卡片，以 便按预贮时间先后出库。 果实预贮期间，应经常开启门、窗通风换气， 但切忌日晒、雨淋和露雾的侵袭。 预贮期，每天检查一二次，发现有腐烂果实及 时挑出处理。 果实通过预贮可达到预冷（降温）、果皮软化 且具有弹性、愈合新伤、减少果实贮藏后期枯 水的目的。
柑橘保鲜库贮藏技术
柑橘保鲜库贮藏技术柑橘类水果是新鲜、美味和充满营养的生鲜食品，但需要通过适当的保鲜库贮藏技术来延长其保鲜期和保持其品质。
本文将深入探讨柑橘保鲜库贮藏技术，包括保鲜库设计、控温控湿、包装贮藏和气调贮藏等方面的内容，以期为柑橘类水果的贮藏保鲜提供有效的技术支持。
一、保鲜库设计保鲜库的设计对于柑橘类水果的贮藏至关重要。
在保鲜库的建造和设计中，需要充分考虑柑橘水果的特性和贮藏要求。
通常保鲜库应该具备良好的通风系统，确保空气流通；同时要有适当的湿度控制设备，保持环境湿润；光照、噪音、振动等环境因素也需要得到合理的控制，以免对柑橘水果的贮藏造成不利影响。
二、控温控湿控温控湿是柑橘保鲜库贮藏技术的核心内容之一。
柑橘水果通常对温度和湿度具有一定的要求，过高或过低的温度都会对柑橘水果造成伤害，而过高或过低的湿度也会影响柑橘水果的新鲜度和质量。
在贮藏柑橘水果时，需要根据品种和成熟度确定合适的贮藏温度和湿度，并通过空气调节系统来实现温湿度的控制，以保证柑橘水果在贮藏过程中不受温湿度的影响。
三、包装贮藏包装是柑橘类水果贮藏过程中至关重要的一环。
合适的包装可以减少柑橘水果与外界环境的接触，保护水果表面不受损伤，同时还可以减少水分蒸发、抑制呼吸消耗和延缓腐烂的发生。
透气性好、密封性好、防水、抗撕裂的包装材料是适合贮藏柑橘类水果的首选，例如专用的柑橘保鲜袋、保鲜膜等。
四、气调贮藏气调贮藏是一种通过控制贮藏环境气体成分来延长柑橘类水果保鲜期的高效技术。
通过调节氧气和二氧化碳的含量，可以抑制柑橘水果的呼吸作用，延缓成熟速度，减少病原微生物的生长，从而延长柑橘水果的保鲜期。
对于不同品种的柑橘水果，需要根据其特性和贮藏要求进行不同的气体调节，以达到最佳的贮藏效果。
柑橘保鲜库贮藏技术在延长柑橘类水果保鲜期、保持其新鲜度和优质品相方面起着至关重要的作用。
通过科学合理的保鲜库设计、控温控湿、包装贮藏和气调贮藏等手段，可以有效地延长柑橘水果的保鲜期，满足市场需求，提高经济效益。
柑桔保鲜贮藏方法
柑桔保鲜贮藏方法保鲜柑桔的贮藏方法可以根据不同的环境和需求来选择，以下是一些常见的方法和技巧：1.温度控制：柑桔的贮藏温度应在10°C-15°C之间，室温下柑桔容易腐烂，而低温下柑桔的品质容易受损。
因此，适当的冷藏温度能够延长柑桔的保鲜期。
如果冷藏温度过低，柑桔的表皮可能会受到冷害，影响其外观和风味。
同时，冷藏温度过高可能会导致柑桔迅速腐烂。
2.湿度控制：柑桔的贮藏环境湿度应控制在85%-90%之间。
高湿度可以减少柑桔水分损失，防止干燥，同时也能减少腐烂的风险。
但是，湿度过高可能导致柑桔发霉和腐烂的风险增加，所以需要注意湿度的控制。
3.适当封闭：柑桔可以通过封闭包装来延长保鲜期。
使用保鲜袋或塑料薄膜将柑桔包裹好，可以防止水分和氧气的浸入，减缓柑桔的腐烂速度。
不过，封闭包装也可能导致柑桔受到机械损伤，所以需要注意包装的松紧程度。
4.分层贮藏：如果有大量柑桔需要贮藏，可以采取分层贮藏的方法。
将柑桔堆叠在一起会导致氧气和湿气无法顺利流通，加速柑桔的腐烂。
因此可以将柑桔分成几个层次，每层放置一层柑桔，并在每层之间放置隔离板，以保持空气的流通性。
5.避光贮藏：柑桔应该避光存放，因为阳光和人工光照会加速柑桔的褪色和老化。
此外，阳光也会导致温度升高，增加柑桔腐烂的风险。
因此，在贮藏柑桔的地方要尽量避免阳光直射。
6.避免与其他水果存放在一起：柑桔散发出乙烯气体，与其他一些水果共存可能会导致其他水果变质加速。
因此，最好将柑桔单独存放，以避免腐烂。
7.定期检查：不论柑桔的贮藏方法如何，都需要定期检查柑桔的状态。
检查柑桔的外观、口感和气味，如果发现柑桔有变质迹象，及时处理，以防止变质传染到其他柑桔。
总的来说，保鲜柑桔的贮藏方法主要包括温度控制、湿度控制、适当封闭、分层贮藏、避光贮藏、避免与其他水果存放在一起以及定期检查。
通过合理的贮藏方法可以延长柑桔的保鲜期，保持其新鲜度和口感。
柑橘贮藏保鲜技术
柑橘贮藏保鲜技术柑橘是一种常见的水果，味道酸甜可口，富含维生素C和其他营养成分。
然而，由于柑橘易腐烂，贮藏保鲜成为了柑橘种植和销售过程中的重要环节。
本文将介绍一些常用的柑橘贮藏保鲜技术，帮助农民和消费者延长柑橘的保鲜期。
1. 温度控制柑橘的贮藏温度是影响保鲜效果的重要因素。
一般来说，柑橘的最佳贮藏温度在4-10摄氏度之间。
在这个温度范围内，柑橘的新陈代谢减缓，有利于延长保鲜期。
因此，在贮藏过程中，农民和销售商应尽量控制好贮藏环境的温度，避免温度过高或过低对柑橘的影响。
2. 湿度调节柑橘的贮藏环境湿度也是影响保鲜效果的重要因素。
一般来说，相对湿度在85-90%之间是较为适宜的。
高湿度可以减缓柑橘的蒸发速度，保持果皮的湿润，防止水分流失；而低湿度则容易导致柑橘脱水，影响保鲜效果。
因此，在柑橘的贮藏过程中，可以通过喷水、覆盖湿毛巾等方式调节环境湿度，提高柑橘的保鲜效果。
3. 气体控制柑橘在贮藏过程中会释放出乙烯气体，这会加速果实的成熟和腐烂。
因此，在柑橘的贮藏过程中，可以采用吸附剂或乙烯抑制剂等方法控制乙烯气体的释放，延缓柑橘的成熟和腐烂速度，从而延长保鲜期。
4. 包装技术包装是柑橘贮藏保鲜过程中的重要环节。
一般来说，透明塑料袋是较为常见的包装材料。
通过将柑橘放入透明塑料袋中，可以减少果实与外界的接触，降低水分流失和病菌侵入的可能性，从而延长保鲜期。
此外，还可以在包装过程中加入一些抗菌剂或保鲜剂，进一步提高保鲜效果。
5. 防虫措施柑橘在贮藏过程中容易受到害虫的侵扰，导致果实腐烂。
因此，在柑橘的贮藏过程中，可以采取一些防虫措施，如使用农药喷雾、灭虫灯等方式，以减少害虫的侵害，保持柑橘的完整性和保鲜效果。
6. 定期检查柑橘的贮藏过程中，应定期对柑橘进行检查，排除出现病菌感染或腐烂的果实，以免影响其他柑橘的保鲜效果。
同时，还应注意检查贮藏环境的温湿度等参数，及时调整，确保贮藏环境的适宜度。
柑橘贮藏保鲜技术涉及温度控制、湿度调节、气体控制、包装技术、防虫措施和定期检查等多个方面。
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喜悦的背后，是一幕幕辛酸
保鲜为了谁？？？？
保护果商口袋里的钱
每斤价格=出园价+代收代购费+场 地租金+资金利息+差旅费+甚至下 游经销商的供货保证金
保护下游经销商获利
从我做起，把握好保鲜质量关!
把损失降低到最低点
柑橘储藏期六大病害是烂果的 罪魁祸首
• • • • • • 青霉 绿霉 炭疽 蒂腐 黑腐 酸腐
采收环节
• 柑橘果实的贮藏性与采前管理和采收技术有显 著关系。 • 后期氮肥施的多对果实贮藏不利。 • 采收前果园土壤保持相对干旱对于提高果实品 质、减少贮藏期病害有利。 • 对于要长期贮藏和远距离运输的果实，需在 1/2转色、比鲜销的稍早一点为好。 • 采收不能放在雨天进行，应为雨住2天后。
采收环节
果实预贮（作用）
• 经园内初选后的柑橘果实，在包装场进行分级 前，需作短暂时间的之存放，称为柑橘果实的 预贮。温州蜜柑在贮藏前必须进行预贮。 • 在果实长期贮藏之前，让果实重量减少3-5% 的干燥处理方法，叫预贮。 • 预贮要消耗一点果实的养分，但多数的实验结 果，预贮具有如下效果：抑制呼吸、抑制养分 和有机酸的消耗、抑制果实重量的减少、抑制 果实腐烂发生等。
果实预贮（高温预贮）
• 在柑橘果实的预贮上，许多的温度实验都证明 ，20℃、用通常预贮的1/2~2/3的时间可完成预 贮过程。 • 在此基础上，就会减少果实在贮藏期间的减量 和呼吸，抑制酸的分解，增强果皮的橙红色。 腐烂在贮藏过程中也没有明显增加。 • 高温预贮还对防止油胞褐变具有明显的效果， 这是一种由低温导致的生理病害。
果实入库后管理（贮藏中期）
• 贮藏中期通常指12月至次年春节前后。 • 库房只需适当的通风换气，如在冬季气温低于 零度以下的地区，库房还需采取防寒措施，以 防果实受冻。
果实入库后管理（贮藏后期）
• 贮藏后期的库房管理主要是降温（春季升温时 ），且尽可能的使库温保持稳定。 • 通过夜间开窗通风，有排风扇的库房同时打开 排风扇，加强抽风，充分利用夜间的冷空气入 库降低库房温度。 • 日出前关上门窗和排风窗，以阻止外部的热空 气入库。 • 若库内湿度过低，可采用地面洒水，以增加库 房湿度。
冷风库贮藏
• 冷风库库房需有隔热设备和制冷设备。 • 要能根据贮藏柑橘对温度的要求进行人工调节 ，使库内温度适宜果实长时间贮藏。 • 冷风库建造投资较大，工艺也较复杂。目前仅 限于大、中城市的柑橘果实贮藏。 • 也有因地制宜，因陋就简，利用通风库、地下 库和防空洞等稍加改造，装上制冷设备而成为 简易冷库。
果实入库后管理（贮藏后期）
• 果实贮藏后期容易发生蒂腐、炭疽和枯水，应 引起注意。干蒂是发生蒂腐的前兆；干疤易转 变成炭疽；厚皮果易枯水。 • 所以，贮藏后期要勤翻果，及时取出干疤果、 干蒂果和厚皮果，以减少果实损耗。 • 柑橘果实贮藏保鲜结束，应及时清理库房，果 箱、果篓和薄膜等要清洗消毒，在太阳下暴晒 后集中保存。
果实预贮（作用）
• 温州蜜柑具有较厚的果皮，如湿度高就会与果 肉分离而产生浮皮现象，同时浮皮会吸收消耗 果肉的养分。 • 因此，预贮是一种可提高整体果实的贮藏性的 处理方法，它可以减少果皮的水分、减弱果皮 的生活力、愈合伤口、抑制果皮表面病菌的发 生等。 • 预贮还可以使果皮的气体通透性下降，使果肉 产生高CO2、低O2的环境。
柑橘贮藏保鲜场所（农家参照）
• 规模较大的库可分成若干小间，每间30平方米， 这样小间的库房不仅能按品种分别贮藏，而且温 、湿度保持也较稳定，有利果实贮藏。
柑橘贮藏保鲜场所（农家参照）
• 专用柑橘通风贮藏库库有如下要求： • 采用双层砖墙，墙的总厚度70厘米左右，中间 留20厘米空气层或填充隔热物； • 库顶设天花板，上铺30厘米厚的隔热层； • 库房进门处或库的一侧设缓冲间，避免开门时 热空气直接进入贮藏间； • 库房一般设双层套门，方向朝东。
果实入库
• 果实入库前2-3周，库房应进行消毒，常用硫 磺熏蒸。 • 硫磺粉用量以每立方米库容10克计。因硫磺粉 不易点燃，可加少量氯酸钾作为助燃剂。 • 熏蒸时可按库房大小分成几处，门、窗密封。 • 熏蒸24小时后打开门窗通风，至库内完全无硫 磺气味后关库门备用。
果实入库（堆贮）
• 堆贮可用果箱或果篓，装果不能太满，以免果 实压伤。 • 堆码时，不论是果箱还是果篓，均堆成品字形 。 • 最低层应用木条或砖块垫高10厘米左右。 • 箱与箱，篓与篓之间留出2-3厘米空间，以利 堆内空气流通。 • 堆高8-12箱或6-8篓较宜，每堆之间留出0.6-1.0 米的过道，以便利操作。
果实预贮（方法）
• 各果箱堆上要挂填有果实进库日期的卡片，以 便按预贮时间先后出库。 • 果实预贮期间，应经常开启门、窗通风换气， 但切忌日晒、雨淋和露雾的侵袭。 • 预贮期，每天检查一二次，发现有腐烂果实及 时挑出处理。 • 果实通过预贮可达到预冷（降温）、果皮软化 且具有弹性、愈合新伤、减少果实贮藏后期枯 水的目的。
柑橘贮藏保鲜技术
• 柑橘在采收以后，仍然进行着呼吸作用和蒸腾 作用，且与环境中的温、湿、气具有密切关系 。 • 在一定的温度范围内，温度越低，呼吸强度越 小，物质消耗越慢，果质变化小，越耐贮藏。 温度一般以12℃左右为宜。 • 湿度也直接影响着柑橘的贮藏，正常的湿度要 求达到80%～90%。
柑橘贮藏保鲜技术
果实预贮（高温预贮）
◆采用高温预贮 ，可增加果皮表 面的蜡质，覆盖 整个气孔。这就 是以上作用的原 因。 ◆高温预贮特别 是对那些味好色 差的果实最为合 适。
柑橘贮藏保鲜场所（农家参照）
• 通风库贮藏又叫常温库或自然通风库。 • 通风库可专门修建，也可利用普通结构合适的 房屋改进后作通风库，如会议室、办公室等。 • 通风贮藏库主要利用昼夜温差和库顶与库底温 度的差异，通过关启通风库的门窗调节库内温 、湿度，使库温保持较低和稳定。 • 通风库贮藏是目前我国采用最普遍的贮藏场所 ，可贮藏各类柑橘果实，产地和销地均适用。
柑橘贮藏保鲜场所（农家参照）
• 库房结构的另一特点是具有良好的通风设施， 库顶有抽风道，屋檐有通风窗，地下有进风道 ，组成库房通风循环系统。 • 地下通风道道口的朝向，以降温为主的通风库 ，道口朝北，以利导入较冷凉的空气。 • 在进风道口装一插板风门，以控制进风量和过 热过冷空气进入库内，影响库温稳定。 • 每间库房的进风道最好设在两旁的货架下，且 地面进风口的分布要均匀。
采收环节
• 采果人员和贮藏库操作人员应忌喝酒，因呼出 的乙醇会对果实产生产生催熟而不耐贮运。 • 采果人员剪平指甲，以免刺伤果实； • 采果时严禁强拉硬扯果实，拉脱拉松果蒂的果 实易发生腐烂； • 采摘时轻拿轻放，严禁抛掷果实； • 入库贮藏的果实进行初选，果实不得露天堆放 过夜。
果实初选
• 果实从植株采下后，在采果现场对果实作一次 初选。 • 初选的目的主要是剔除畸形果、病虫为害果和 新伤果等。 • 通过初选可了解橘园的果品质量、病虫害动态 ，对果实的等级做到心中有数。 • 初选还可减少精选分级的工作量，剔出的各种 等外果也便于及时处理，减少库房的工作压力 。
• 采收的当天应该在田间露水干后进行。 • 用于贮藏的果实不能有任何机械伤，以免贮藏期的 病菌感染。 • 用于盛果的容器表面要光滑，或者软物垫付。 • 目前多采用塑料周转箱作为采果箱，箱与箱可以重 叠，存放占地面积小，又不伤及果实。 • 塑料箱色泽鲜艳，在果园中目标明显，不会因漏。
采收环节
• 一株果树的采果程序：应是先外后内，先下后上， 要求采用专用采果剪。 • 一果两剪：第一剪果实带果梗在约1厘米处剪下， 第二剪（复剪）才齐萼片整齐地剪去果梗。复剪要 求剪口平、光滑，不会有果梗过短，伤及萼片，果 梗过长会刺伤它果。 • 分工合作：据采果人员的体力和技能，每3-5人一组 ，进行分工合作采果，以提高采果质量和效率。
储柑 藏桔 病 害
黑 腐 病
黑腐病属于半知菌亚门真菌，幼果期病菌侵入，潜
伏于果实组织内， 储藏后期发病引起果实腐烂。黑腐
病的发生与品种关系密切，橙类发病轻，椪柑、桔类发
病较重。 针对黑腐病效果 最突出 的保鲜剂是 抑霉唑 ， 百可得对黑腐病无效。
柑橘 储藏病害
柑橘酸腐病。柑橘中
橙类发病严重，桔类次 之 。防治酸腐病效果最突
果实入库（架贮）
• 架贮是在库内安装竹架、铁架和水泥架，加上 摆放柑橘果实的方法。 • 无果箱堆码时多用架贮。 • 架的宽度以适合两人相对操作为宜，层数不定 ，但最高一层至少距天花板1米以上，以利空 气循环。
果实入库后管理（贮藏初期）
• 入库后的1-2周的库房管理，应以降温排湿为 主。 • 除雨、雾天外，日夜打开所有通风窗，装有排 风扇的库房，晚上开启，加强通风，使库内的 温湿度迅速下降。 • 温度最好控制在10℃以下，相对湿度保持在 85%-90%，以利新伤愈合。同果实采收前的天气晴雨状况和温度高低有 差异，所以预贮时间的长短也有异。 • 手捏法，预贮2-3天后，用手轻捏果实，当手 感果实微有变软，且有弹性时即要结束预贮。 • 果实失重，一般预贮第一天失重1%，第二天 失重0.7%，第三天失重0.3%左右，总失重为 2%。果皮微具弹性，预贮即止。 • 从预贮的天数确定，通常宽皮柑橘预贮应在2 天以上。
• 适当增加空气中二氧化碳的含量，这样可抑制 酶的活性，降低呼吸强度，可以延长贮藏期。 • 柑橘贮藏质量还涉及最佳采收期、防止柑橘在 采摘、分级、包装、运输过程中机械伤害及微 生物侵染等条件。
松针贮藏法
• 使用此方法要注意贮前严格采果; • 采果后用托布津、多菌灵、2,4-D等药剂进行 处理，处理后晾干; • 再用0.25%肥皂水洗果，然后在43℃左右的5% ～6%的硼酸液中浸5分钟，取出晾干。 • 选择弹性好、果皮完好紧密、色泽鲜艳、无损 伤的果实进行贮藏。
储柑 藏橘 病 害
柑橘青绿霉病都属于同一类真 菌病害，绿霉病发生适合的温度是 18—27℃，通常储藏前期湿度高 易发病。防治绿霉病效果最好的药 剂是抑霉唑。