芒果的贮藏与保鲜
芒果切开后怎么保存 切开芒果不熟怎么储存
芒果切开后怎么保存切开芒果不熟怎么储存
芒果是很常见的一种水果，它的营养丰富，味道香甜可口，果肉鲜美，深受人们的喜欢，很多人都会喜欢吃芒果。
不过，芒果切开后怎么保存呢？
一、芒果切开后怎么保存
1、低温保存
芒果营养丰富，放在常温下很容易受到污染，芒果切开后暂时吃不完的可以用保鲜膜密封后放在冷藏或者冷冻层保存，低温可以抑制微生物的生长及繁殖，延长芒果的保存时间。
2、腌制保存
蜂蜜具有一定的防腐作用，暂时吃不玩的芒果可以放在蜂蜜中进行腌制，或者做成芒果酱进行保存，这种腌制环境不利于微生物的生长，可以较长时间的保存芒果。
3、干制保存
将芒果切片后，置于烘干机中，将其烘干，这样可以减少表面的水分，进而抑制微生物的生长。
如果家里没有烘干机的话，建议自然晾干，用网罩遮档脏物。
二、切开芒果不熟怎么储存
1、新鲜的芒果制作成甜品，其次做菜，放置几天的芒果只能用来做酱汁；在东南亚，青色未熟的芒果可以蘸食辣椒粉、盐或糖食用，别具风味。
2、将成熟的芒果放在冰箱里面可以保存2~5天。
未成熟的芒果装进一个纸盒子中，然后放在厨房的角落里，这样可以保存十几天。
三、芒果不熟吃了会怎样
没熟的芒果味道比较酸涩，一般不建议吃。
不过，还是可以吃的，而且如果切开了不妨放一点盐或者辣椒腌制一下，帮助改善口感。
芒果未成熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是令人群对芒果过敏的原因。
芒果的贮藏与保鲜
芒果的贮藏与保鲜一.芒果的贮藏与保鲜1.采前措施:(1)水分管理:需水多,抗干旱,水分勿过多,应具有排水系统和贮水池。
(2)合理施肥时差施钾肥,钙肥,适施氮肥。
(3)防治病虫害：炭疽病、白粉病、煤烟病。
(4)防治措施：开花后每15天喷药1次。
（用波尔多液）(5)选择耐贮藏品种：台农一号、象牙芒、吕宋芒等。
二．采收⒈方法：一果一剪。
①预贮：采后在室内放置一天。
②贮藏前的处理：洗果（用漂白粉或盐酸）③防腐处理：用52～54℃热水浸泡果实8~10分钟。
2.包装：①内包装：纸或塑料薄膜袋。
②外包装：纸箱，排列有序。
3.贮藏方法：①常温贮藏：温度20～30℃，湿度=60%~85%②低温贮藏：温度10～13℃，湿度=85~90%芒果的贮藏与保鲜1、芒果的贮藏特点芒是为浆果状核果，属跃变型果实。
由于生长于热带、亚热带地区，故对低温比较敏感。
一般在10℃左右即出现冷害，而高温则加速其腐烂，密封又易变质出现异味。
芒果成熟期正值高温多雨季节，青色时采摘，在常温下迅速后熟。
因此，贮藏芒果的适宜温度既不能高也不能低，一般以温度12—13—佳，相对湿度为85%—90%。
由于乙烯会加速芒果的后熟衰变，贮藏保鲜时应注意，采用低温贮藏时要尽量保持贮果环境中空气的新鲜，避免通风不良以及乙烯的不利影响。
采用气调贮藏亦尽可能使用乙烯吸收剂，排除乙烯对气调贮藏效果的不良作用。
芒果的贮藏寿命极短，对芒果的贮藏保鲜必须从多方面入手，进行综合保鲜。
2、芒果的采收芒果的采收要适时，判断果实成熟与否的方法：（1）当果实已达原品种大小，两肩浑圆，果实颜色变暗，果实已基本成熟。
（2）一颗树已有自然成熟落果时，即可采收。
（3）切开果实，种壳变硬，果肉浅，经7—10天后熟果皮不皱缩，便可采收。
（4）果实放在水中出现半下沉或下沉，即已成熟。
采收时间应选在晴天上午，凡雨天采收的果实均不耐贮藏，且易感染炭疽病和蒂腐病。
采收时用枝剪或果剪逐个剪下，禁止用力摇落或用竹午打落。
芒果贮藏保鲜技术
芒果贮藏保鲜技术芒果是一种美味可口的水果，深受很多人的喜爱。
芒果的成熟期非常短，通常只有短短几周，因此芒果的贮藏和保鲜成为了一个重要的问题。
正确的贮藏和保鲜技术可以延长芒果的保质期，让人们可以在非季节性的时间享受到新鲜的芒果。
本文将介绍一些关于芒果贮藏和保鲜的技术，希望能帮助到大家。
芒果贮藏的基本原则是保鲜、防腐和保湿。
在贮藏芒果之前，首先要确保芒果的成熟度达到要求，成熟度不够的芒果容易腐烂，而过熟的芒果则会导致快速变质。
成熟的芒果外观呈现出淡黄色或橙黄色，略带青绿色，有淡淡的芒果香味，触感略软但不过于松软。
选择成熟度适宜的芒果是保鲜的第一步。
在贮藏芒果时，可以选择不同的方式来延长芒果的保质期。
首先是冷藏贮藏技术。
冷藏是目前最为普遍和有效的芒果贮藏方式之一。
芒果在4-10摄氏度的环境中可以存放约2-3周，可以通过冷藏来延长芒果的新鲜度，但需注意低温环境对芒果的皮肤可能会有一定程度的伤害，因此在低温下存放的芒果要尽量避免受到挤压。
其次是冷冻贮藏技术。
将芒果切块或切片后，放入密封袋中，然后放入冷冻室中进行冷冻。
冷冻贮藏的时间可以达到6个月至1年，通过冷冻可以将芒果的味道和营养锁住，但解冻后的芒果会有一定的水分流失。
芒果也可以通过热处理的方式来进行保鲜，即用热水浸泡或者经过热处理后再行冷藏。
这种方法可以有效地杀灭芒果表面的微生物，延长芒果的保质期。
在进行芒果贮藏和保鲜的过程中，我们也可以采取一些小技巧来进一步延长芒果的保鲜时间。
首先是选择适当的贮藏容器。
玻璃或者塑料密封容器是较为理想的选择，能够有效隔绝外界空气和水分。
其次是使用一些防腐剂。
市售的防腐剂能够有效地延缓芒果的腐烂速度，但需注意使用量不宜过多，以免对人体健康产生不良影响。
可以将芒果放在通风良好的环境中，避免高温高湿的环境，防止芒果过快腐烂。
注意避免芒果与其他蔬果混放，以免不同果蔬散发的气味相互影响。
在贮藏和保鲜芒果的过程中，也有一些注意事项需要大家牢记。
芒果贮藏保鲜技术
芒果贮藏保鲜技术芒果是一种营养丰富的水果，同时也是人们喜爱的水果之一。
在贮藏和保鲜方面，芒果有一定的挑战性，容易受到病菌和腐烂的影响。
科学合理的贮藏保鲜技术对于延长芒果的保鲜期具有重要意义。
本文将介绍几种常用的芒果贮藏保鲜技术。
1.低温贮藏：低温贮藏是一种常用的芒果保鲜技术。
通常，芒果在4-6°C的低温下贮藏可以保持较好的品质。
低温可以减慢水果的呼吸作用和酶解作用，延缓芒果的成熟和腐烂过程。
低温还可以抑制病菌的生长，减少病害的发生。
为了进一步提高芒果的贮藏效果，可以结合控制相对湿度，保持芒果表面的湿度，防止水分流失。
2.控制气体环境：芒果的贮藏保鲜还可以通过控制气体环境来实现。
一般来说，芒果在低氧和高二氧化碳环境下贮藏可以延缓果实的成熟和腐烂。
这是因为低氧环境可以抑制呼吸作用和酶解作用，减少芒果的能量消耗；高二氧化碳环境可以抑制病菌的生长。
高二氧化碳环境可以通过使用封闭式贮藏室或加入二氧化碳生成剂来实现。
3.薄膜包装：薄膜包装是一种简单有效的芒果保鲜技术。
通过包装薄膜，可以减少芒果与外界环境的接触，防止水分流失和病菌侵入。
薄膜还可以保持芒果的湿度，延缓果实的腐烂速度。
选择适宜的包装材料，如聚乙烯薄膜或食品级塑料薄膜，以确保安全卫生。
4.酸处理：酸处理是一种常用的芒果保鲜技术。
在芒果果实表面喷洒适量的酸液，如柠檬汁或醋，可以抑制病菌的生长和果肉的褐变反应。
这是因为酸液可以改变果实的pH值，降低病菌的生长和酶解作用的活性。
酸处理还可以保持芒果的湿度，延长果实的保鲜期。
芒果贮藏保鲜技术主要包括低温贮藏、控制气体环境、薄膜包装和酸处理等方法。
在实际应用中，可以根据芒果的成熟度、贮藏时间和贮藏环境等因素来选择合适的保鲜技术。
要注意保持芒果的卫生和品质，避免受到病菌和病害的影响。
芒果贮藏保鲜技术
芒果贮藏保鲜技术芒果是一种具有丰富营养价值和美味口感的水果，但由于其易腐性，在贮藏过程中容易发生腐烂和损失。
使用合适的贮藏保鲜技术对芒果进行保鲜非常重要。
下面将介绍一些常用的芒果贮藏保鲜技术。
1.冷藏贮藏：芒果的贮藏温度最好在10℃至13℃之间，相对湿度保持在85%至90%。
在这样的环境下，芒果能够延长贮藏期至少1-2周。
在冷藏前，将芒果用清水冲洗干净，然后晾干。
为了增加芒果的贮藏时间，可以使用纸袋将芒果包裹起来。
2.真空贮藏：将芒果放入真空袋中，抽出袋中空气，然后将袋子密封。
这种方法可以减缓芒果的水分散失和氧气进入，从而延长芒果的贮藏时间。
需要注意的是，真空贮藏过程中袋子的密封性能十分重要，否则空气和水分仍然可以进入袋子内，影响贮藏效果。
3.冷冻贮藏：将芒果切成小块或切片，在质量好、密封性好的塑料袋中装入适量的芒果块。
然后将袋子密封，并放入冷冻室中冷冻贮藏。
冻结温度通常需要达到-18℃，能够延长芒果的保鲜期至少6个月。
在食用前，需要将冰冻的芒果块自然解冻，即可享受到新鲜的芒果口感。
4.控释剂贮藏：控释剂是一种专门用于保鲜的化学品，可以吸收芒果周围的水分和氧气，从而延缓芒果的腐烂速度。
将控释剂置于贮藏罐或袋中，并将芒果放入其中进行贮藏。
这种方法可以延长芒果的保鲜期，但需要注意控释剂的种类和使用量，以免影响芒果的品质和安全性。
5.化学处理：在一些情况下，可以使用一些化学处理方法来保鲜芒果。
可以使用抑制霉菌和细菌生长的化学药剂进行处理，或者使用保鲜剂进行处理。
这些方法需要在专业人员的指导下进行，以确保芒果的品质和安全。
选择合适的芒果贮藏保鲜技术对于延长芒果的保鲜期非常重要。
在贮藏芒果时，需要注意控制温度、湿度和氧气浓度，并采取措施减少水分散失和微生物的生长。
也要根据芒果的使用需求选择适合的贮藏方法。
保存芒果有哪些方法
保存芒果有哪些方法保存芒果有哪些方法1.纸盒保存把芒果单个包起来，在包芒果的时候可以用卫生纸，也可以用家中不用的干净报纸，把它们单独包装以后直接放入到纸盒中，把纸盒的口封好，再放在阴凉通风的环境中，这样就能让芒果保存较长的时间不变质。
2.冰箱冷藏保存用保鲜袋装好芒果，放在冰箱冷藏室冷藏，可以保存几天的时间。
3.木炭保存把芒果放在干净的陶瓷容器中，然后撒上适量的木炭，再把陶瓷容器盖好放在阴凉通风的环境中，不能防止芒果变质，这样保存还不会让芒果中的水分流失，能让芒果保持新鲜的口感。
4.避光保存芒果这种热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。
有些买回来时还未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中。
5.防腐剂保存把芒果摆放在干净的盒子后再放一包防腐剂，这样它能吸附芒果周围的水分，能保持一个相对干燥的环境。
芒果在这样的环境中保存就不容易出现变质，但在放入防腐剂的时候，一定要避免防腐剂和芒果直接接触，不然会影响芒果的质量，而且人们吃了粘有防腐剂的芒果以后还会危害身体健康。
芒果种植方法一、选地选种种植芒果树要先选地，应选种地势平坦、避风且向阳的平地、缓坡地，土壤也应该以深厚、富含有机质、排水性良好为主，芒果性喜温暖、不耐严寒，在南方这种地方还是比较多的，在整地作畦时要根据土壤的肥力进行施肥，可选择使用富含丰富的氮磷钾元素的稼乐夫水溶肥施入土壤中。
播种前要选择种子，选择饱满的种核，充分的清洗干净，再放到阴凉处阴干后进行剥壳处理。
二、播种在进行播种的时候，先将周围的泥土进行翻松，然后将种仁直立，要让种脐向下，不要把种子平放到土壤中，以免萌芽不争气。
在播种后覆盖2cm的土壤，播种之后要每隔1-2天浇一次水，维持土壤湿润，大概一周的时间发芽。
三、阳光和水分芒果种植过程中花期和结果初期如空气过分干燥，易引起落花落果;雨水过多又导致花朵腐烂和授粉受精不良;夏季降雨过于集中，常诱发严重的果实病害;采收后的秋旱多影响秋梢母枝的萌发生长，所以种植者应做好园区内的水分管理。
大量芒果如何保存方法
大量芒果如何保存方法
以下是一些大量保存芒果的方法：
1. 冷冻：先将芒果剥皮、切块或切片，然后将其放入密封袋或容器中，放入冰箱冷冻室中保存。
冷冻能够保持芒果的新鲜度和风味，但可能会导致果肉的质地稍微变软。
2. 果酱：将芒果剥皮、去核、切块，然后放入锅中加热，加入适量的糖和柠檬汁，煮至芒果变软并形成浓稠的果酱。
将果酱装入消毒过的瓶子中密封保存，可保存数月。
3. 制成干果：将芒果切成薄片或薄片，并放在通风良好的地方晾干，直至变干。
然后将干芒果存放在密封容器中保存，以防止潮气进入。
4. 腌制：将芒果切成小块或条状，然后将其加入盐水中浸泡一段时间，然后将其存放在干燥、清洁的容器中，倒入甜醋或者糖水，盖紧放入冰箱冷藏保存。
以上方法可根据个人喜好和需要选择适合的保存方式。
无论采用哪种方法，存放或使用前请确保芒果干净，并且密封保存。
芒果贮藏保鲜技术
芒果贮藏保鲜技术芒果是一种美味多汁的水果，而且富含维生素C、维生素A和纤维素等营养物质，深受人们喜爱。
芒果的储存和保鲜一直是一个让人头疼的问题，因为芒果容易受到氧化和腐烂的影响。
研究芒果储藏保鲜技术显得尤为重要。
在这篇文章中，我们将介绍一些传统和现代的芒果储藏保鲜技术，帮助您更好地保存芒果，延长芒果的保鲜期。
一、传统的芒果储藏保鲜技术1.冷藏法将芒果放在冰箱冷藏室储存是一种传统的保鲜方法。
选择成熟但不过熟的芒果，然后将其放入塑料袋或保鲜盒中，放入冷冻室保存。
这样可以延长芒果的保鲜期，但是要注意不要将芒果放在冷冻室，因为芒果在冰冻后会变得泥泞和无口感。
2.干燥法将芒果去皮去核后，切成薄片，然后在太阳下晒干，或者用烘干机进行干燥处理。
干燥后的芒果能够保存更长时间，并且方便携带和食用。
这是一种简单而有效的芒果储藏保鲜方法。
3.制作芒果酱将芒果切成小块，加入砂糖和柠檬汁一起煮制成芒果酱，然后放入罐子中密封保存。
芒果酱不仅可以延长芒果的保鲜期，而且可以用来搭配面包、酸奶等食品食用。
这是一种常用的芒果储藏保鲜方法。
4.蜜饯法将芒果切成小块，然后用砂糖腌制一段时间，最后再用热水处理一下，放入罐子中密封保存。
这样制作的蜜饯芒果口感独特，可以延长芒果的保鲜期。
1.低温保鲜技术低温保鲜技术是一种较为先进的芒果储藏方法，主要包括控温仓储和冷链配送。
通过低温高湿的环境条件，可以有效延长芒果的保鲜期，减缓腐烂的速度，保持芒果的新鲜度和口感。
在控温仓储和冷链配送方面，我国已有许多先进的设备和技术，可以更好地解决芒果储藏保鲜的问题。
2.真空包装技术真空包装是一种将芒果放入真空袋中，然后抽出袋内空气，最后密封包装的技术。
这样可以有效减缓芒果的氧化速度，延长芒果的保鲜期。
真空包装技术在食品储藏保鲜中应用广泛，是一种很好的芒果储藏保鲜方法。
气调包装是一种通过调节包装袋内气体成分和比例，来延长食品保鲜期的技术。
在芒果储藏中，可以通过控制包装袋内的氧气和二氧化碳的浓度，来减缓芒果的氧化速度和腐烂速度，有效延长芒果的保鲜期。
芒果摆摊保存方法有哪些
芒果摆摊保存方法有哪些芒果是一种美味可口的水果，它富含维生素C和纤维素，吃起来清甜可口。
对于摆摊售卖芒果的摊主来说，保持芒果的新鲜和口感至关重要。
以下是一些常见的芒果摆摊保存方法：1. 储存温度和湿度控制芒果最适合在12-15摄氏度的环境下保存。
这个温度范围可以减缓芒果的成熟速度，延长保鲜期。
芒果也需要相对较高的湿度来防止水分流失。
在摆摊上售卖芒果时，摊主可以使用遮阳网或倾斜帐篷来保持适宜的温湿度。
2. 包装芒果包装是避免芒果受损和保持新鲜的重要途径。
摆摊售卖芒果时，可以使用透明的塑料薄膜将芒果包装起来，防止它们受到外界的污染和物理伤害。
芒果的包装还可以增加吸引力，吸引更多顾客购买。
3. 定期进行检查和旋转芒果在摆摊上堆放一段时间后，可能会受到压力而产生压痕或受损。
因此，摊主应定期检查并旋转芒果，确保它们均匀受热，避免局部受损。
4. 选购和保持新鲜的芒果选购新鲜的芒果是保持摆摊商品质量的关键。
摊主应该选择色泽鲜艳、皮肤完整和没有瑕疵的芒果。
同时，应尽量避免购买过熟或損坏的芒果。
5. 分类和贮藏在摆摊售卖芒果时，将它们按照成熟度分类并储存在不同的容器中。
这样可以避免过熟的芒果与未熟的芒果产生互相影响，破坏芒果的口感和外观。
未熟的芒果可以额外保存一段时间，以供后续摆摊使用。
6. 合理陈列摊主可以通过合理陈列芒果来增加销量。
将新鲜的芒果摆放在显眼的位置，让顾客一目了然。
同时，注意遵循先进先出的原则，确保新鲜芒果始终摆在最前面。
7. 勤奋清洁保持整洁的工作环境对于芒果的保存至关重要。
摊主应保持工作台面、摊位和陈列架的清洁，避免细菌和异味对芒果的污染。
勤奋清洁也可以为顾客提供舒适和愉悦的购物环境。
8. 及时处置病变芒果芒果摆摊时，如果出现任何病变或腐烂的芒果，摊主应立即将其从摊位上移除，并进行相应的处置。
这样可以防止病变芒果对其他芒果的污染，同时保持芒果的品质和口感。
以上是一些常见的芒果摆摊保存方法。
通过控制温湿度、包装、定期检查和旋转、选购新鲜芒果、分类和贮藏、合理陈列、勤奋清洁以及及时处置病变芒果，摆摊售卖芒果的摊主可以保持芒果的新鲜、美味和吸引力，提高销售量和顾客满意度。
芒果贮藏保鲜技术
芒果贮藏保鲜技术芒果是一种很受欢迎的热带水果。
但是，由于其成熟期较短，容易腐烂，因此需要特殊的贮藏保鲜技术来延长其保鲜期。
本文将介绍几种常用的芒果贮藏保鲜技术。
一、低温贮藏低温贮藏是延长芒果保鲜期最常用的方法。
通常芒果的最佳贮藏温度是12-15℃。
这可以通过放置在冷库中或者使用家用冰箱实现。
不过，需要注意的是，芒果不应该长时间暴露在0℃以下的极低温度环境下，否则会导致其变得渗水且口感变差。
二、气体贮藏使用气体贮藏技术也可以延长芒果的保鲜期。
一般使用的气体是二氧化碳，可以通过将芒果存放在氧气含量较低且二氧化碳含量较高的环境中达到这个目的。
这可以通过在包装中注入气体或将芒果放在气密容器中实现。
三、化学处理化学处理可以使芒果在贮藏时延长保鲜期。
常用的方法是在芒果表面喷洒生物质保鲜剂，例如鲨烷酸酯或己烯二酸脂肪酯。
这些保鲜剂可以抑制水分蒸发和氧气的进入，从而延长芒果的保鲜期。
四、真空贮藏真空贮藏是一种通过减少芒果周围空气中的氧气来延长保鲜期的方法。
将芒果放入真空包装袋中并抽出袋中的氧气是实现这一目的的曲线。
但是需要注意，芒果内部压力如果低于外部压力，会导致外表软化并导致外观缺陷。
五、冷冻贮藏冷冻贮藏可以使芒果的保鲜期更长，通常可以在冷冻12个月。
在冷冻前，将芒果切成均匀的小块并去除核。
在冷冻时，应将芒果放在冷冻袋中并加压缩，以减少霜冻的形成。
综上述，低温贮藏、气体贮藏、化学处理、真空贮藏、和冷冻贮藏是常用的芒果贮藏方式，每种方法都有不同的优缺点。
当然，无论采用什么方法，密封性和温度控制都是关键因素，使用之前要仔细检查和准备。
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芒果的贮藏与保鲜
1、芒果的贮藏特点
芒是为浆果状核果，属跃变型果实。
由于生长于热带、亚热带地区，故对低温比较敏感。
一般在10℃左右即出现冷害，而高温则加速其腐烂，密封又易变质出现异味。
芒果成熟期正值高温多雨季节，青色时采摘，在常温下迅速后熟。
因此，贮藏芒果的适宜温度既不能高也不能低，一般以温度12―13―佳，相对湿度为85%―90%。
由于乙烯会加速芒果的后熟衰变，贮藏保鲜时应注意，采用低温贮藏时要尽量保持贮果环境中空气的新鲜，避免通风不良以及乙烯的不利影响。
采用气调贮藏亦尽可能使用乙烯吸收剂，排除乙烯对气调贮藏效果的不良作用。
芒果的贮藏寿命极短，对芒果的贮藏保鲜必须从多方面入手，进行综合保鲜。
2、芒果的采收
芒果的采收要适时，判断果实成熟与否的方法：（1）当果实已达原品种大小，两肩浑圆，果实颜色变暗，果实已基本成熟。
（2）一颗树已有自然成熟落果时，即可采收。
（3）切开
果实，种壳变硬，果肉浅，经7―10天后熟果皮不皱缩，便可采收。
（4）果实放在水中出现半下沉或下沉，即已成熟。
采收时间应选在晴天上午，凡雨天采收的果实均不耐贮藏，且易感染炭疽病和蒂腐
病。
采收时用枝剪或果剪逐个剪下，禁止用力摇落或用竹午打落。
剪下的果实要留3―5厘米的果柄，可防止因乳汁流同，污染果皮而引起腐烂。
如仍有乳汁流出，则应将果柄朝下，1―2小时后再装筐。
采收时要轻拿轻放轻搬。
果实采后迅速移至阴凉处散热，剔除病、虫、伤果。
3、芒果的贮运
果实采回后，先在室内摊放一昼夜，使其“发汗”。
然后，用湿布擦净果面，分级包装。
先用软而薄的干净果纸单包装，再分层装在木箱、纸箱或竹筐内。
装箱前，先在箱底垫上稻草、纸屑，然后再放芒果，层与层之间用纸屑填充，以防果实在运输途中挤压受伤。
一般每箱装5层，外销的装2层。
青色的芒果必须及时运输、防腐、保鲜，否则会造成大量腐烂。
保鲜运输车在13℃条件下长途运输，经7天后果皮变黄。
因此，果实的处理和运输必须严格安排好，在果实软熟之前抵运销售目的地。
4、芒果的贮前处理
芒果采后必须尽快地贮藏，为提高贮藏效果，贮前应进行适当处理。
用于贮藏的芒果要选无病虫害的无伤好果，将选出的好果进行清洗，去掉污迹及果柄溢汁。
在洗果的同时最好结合防腐杀菌处理，可以防止炭疽病、蒂腐病的发生。
试验表明，用1%醋酸溶液洗果或用52℃热水浸果10分钟均效果较好。
若用52℃，500ppm苯来特或特克多热溶液浸果效果更佳，
对炭疽病防效率达95%以上。
也可用1000ppm苯来特或特克多浸果。
浸果后捞出，摊开晾干，再选果包装贮藏。
5、芒果的低温贮藏
芒果成熟采收时气温较高，若直接放入低温环境易发生冷害。
所以所采用的低温应逐步下降。
具体方法是：将适时采收的无伤好果，用清水洗净果柄伤口的溢汁，再用52℃的500―1000ppm苯来特水溶液浸果50分钟并晾干。
用透气的棉筋纸逐个包裹，仔细装箱或放在果筐内，箱筐内应垫上干草，装果量以15―20公斤为宜。
置20℃的通风环境下散热1―2天，然后转入15℃的室内（或库内）存放1―2天，再置10―12℃的环境下贮藏，保持相对湿度在85%―90%。
6、芒果的气调贮藏
将经过防腐杀菌处理、预冷发汗后的好果，用聚乙烯薄膜袋单果密封底包装，利用其自身呼吸形成低氧和较高二氧化碳的气体成分，延缓芒果的后熟衰变过程，可延长芒果贮运时间2―15天，贮藏期达1个月左右。
但应注意贮藏结束时应去掉聚乙烯薄膜小袋，以防止发生二氧化碳伤害。
贮后芒果需在21―24℃条件下后熟，改善其品质和风味。
贮藏中氧含量若达8%左右，二氧化碳6%左右，则效果好，若二氧化碳含量超过15%，芒果不能正常转色和成熟。
另外，在贮藏芒果的薄膜袋中放些乙烯吸收剂―高锰酸钾载体，可以提高贮藏效果。