芒果保鲜技术新方案
小芒果怎么保存方法
小芒果怎么保存方法小芒果的存放方法有很多种，可以根据不同的情况来选择适合的保存方法。
首先，如果小芒果还未熟透，可以将其放在常温下让其自然成熟。
不过要注意的是，小芒果经历了一段时间的成熟过程后，其口感可能会变得较软。
因此，最好在室温下保存的时间不要过长。
如果小芒果已经成熟并想要尽快食用，可以将其放在冷藏室的最低温度处，温度维持在4-10摄氏度之间。
将小芒果放在冰箱的水果保鲜袋中，以避免果皮受到损害。
同时，还可以将小芒果和其他水果分开存放，以防其散发的气味对其他水果产生影响。
如果想要保存较长时间，并且希望小芒果不受冷藏的损伤，可以尝试以下保存方法之一：第一种方法是冷冻保存法。
将小芒果切成块状、条状或片状，并将其放在密封袋中，排除袋内的空气。
然后将密封袋放在冷冻室中储存。
小芒果冷冻保存的时间一般不应超过12个月，否则会导致质量下降。
第二种方法是烘干保存法。
将小芒果切成薄片状，在厨房纸上均匀摆放。
然后将纸和小芒果一起放入烤箱中，设置为低温约50度左右，持续烘烤6-8小时，直到小芒果完全干燥。
最后将干燥的小芒果放在干燥透气的容器中保存，避免阳光直射。
第三种方法是制作果酱、果泥或果酪。
将小芒果剥皮去核，并将果肉放入搅拌机中搅拌成泥状。
然后将泥状物加热至80-85摄氏度，搅拌均匀。
接下来，可以按照自己的口味加入适量糖和柠檬酸，然后将混合物装入瓶中，紧封瓶盖。
果酱、果泥或果酪可放在阴凉干燥处保存，在冰箱中可以保存数周至数个月。
最后，无论采用哪种保存方法，为了保证小芒果的质量和食用安全，建议定期检查小芒果的状态，并在有任何病变或变质迹象的时候立即处理。
另外，无论是生吃还是烹调，都要确保小芒果在食用前比较成熟，以保证口感和营养。
国外对芒果的主要保鲜方法
国外对芒果的主要保鲜方法1.保而鲜处理菲律宾的吕宋芒果是很有名，但容易由色二孢菌、长盘孢菌和曲霉菌引起腐烂。
利用高效安全的灭菌剂――稳态二氧化氯洗果，既能杀菌又能通过氧化作用消除乙烯。
贮运前用1000ppm二氧化氯洗果，可降低腐烂率，延长贮期，使其能远销澳大利亚、日本、中东等地。
2.用杀菌剂如用特克多、代森锌、代森锰锌、克菌丹、托布津、氯硝铵、硼砂等化学物质浸果，能抑制致病菌的生长繁殖，防止腐烂，延长贮期。
如用0.1％的特克多浸果后，沥干，入纸箱，保鲜期一般可延长一周。
3.用钙盐浸果钙有延迟果蔬后熟的作用，Wills和Tirmazi先后发现4％－10％CaCl2在低压真空渗透条件下可使芒果推迟后熟，使贮期长达20天。
如果将Ca02浓度提高到8％－16％，最长可达30天不转黄，不过易引起药害、成本也较高，实用性不大。
4.涂蜡天然防失水保鲜剂―蜡，是常用的水果保鲜剂，以适当的蜡，既可防失水，又能防病菌入侵。
Sheikh(1977)报导经蜡处理可降低烂果和果皮脱绿，一般推迟一周才开始转黄，但蜡浓度若超过5％会造成无氧酵解而会使果变味，故要小心使用。
5.生长调节剂处理为了控制后熟进程，目前、国内外文献报导使用过的调节剂有矮壮素(CCC)、赤霉素(GA)、多效唑(PP333)、2.2一二羟甲基琥珀酸(又名阿拉或四)及甲基萘醌(2.4―D)、它们能减轻乙烯生成或降低呼吸作用，还能防治有些病虫害(如对蒂腐病、黑斑病及果蝇)，所以、研究者日众，但详细机理尚无定论。
6.用聚乙烯薄袋保鲜，七十年代末，特克尼达六个品种的青熟芒果，不用聚乙烯薄膜袋包装贮存者，常温下3－8天便达到淡黄色(三级成熟)；用聚乙烯袋(或3％保鲜蜡)处理者，能贮藏到10－11天，15天则充分成熟(橙黄色)。
在14℃条件下Zababo芒果可贮12天，Graham可贮18天，常温下再放3－8天便成熟。
再放长些时间，即使不烂也因缺氧而失去香味和有酸味)品质大为下降。
芒果的储存保鲜方法
芒果的储存保鲜方法关于《芒果的储存保鲜方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
芒果是日常生活常见的水果，夏天是芒果的完善时节，因此许多家中会挑选很多的购置，可是芒果这类东西美味是美味，便是不抗存，刚购置回家的芒果我们不可能以便图个新鮮而一下子全部吞掉，总要留一些其他情况下吃，那麼此刻储存芒果就变成问题了，芒果的存储冷藏方式有什么呢？芒果的储存方式许多，可是不可能保存起来，只有临时储存。
方式一：用薄膜袋装好，把他们放进冷藏室，能够储存。
方式二：将芒果放到遮光荫凉的地区，能够储存几日。
方式三：拿个纸箱，把芒果放到纸箱里，放到家中的一个角落，能够储放四五天。
方式四：把每一个芒果用纸包装起來，放到荫凉遮光阴凉处便可储存好几天。
但凡新鲜水果都不可以储放好长时间，因此在储放期内，尽可能在储放期内把新鲜水果吃了，超出储放期内的芒果就不必吃完，没营养成分又对身体不好。
或是在芒果的周围放几袋添加剂，能够储存新鲜水果好长时间。
常见问题：添加剂用包裝型的，干万不可以向新鲜水果撒添加剂，撒了就不可以吃完。
纸箱子储存法要在干躁的地区开展。
扩展了解-芒果的作用与副作用：芒果的作用：1、具备止晕止吐的作用，可以对恶心干呕、梅尼埃综合症、眩晕症等有一定的功效。
2、具备益脑的作用。
芒果中带有芒果苷,能够明显增强血细胞过氧化氢酶魅力和减少血细胞血红蛋白浓度,有显著的抗脂质过氧化和维护中枢神经元的功效,能减缓细胞衰老、提升脑作用。
3、具备预防高血压、动脉硬化的作用。
芒果中带有维他命C、矿物等,可具有避免动脉硬化及高血压的饮食疗法功效。
4、具备预防便秘的作用。
芒果中带有很多的化学纤维，能够促进消化，针对预防便秘具备一定的益处。
芒果的水果汁能提升肠胃肠蠕动，使排泄物在乙状结肠内等待时间减短，因而对预防结肠癌很有助益。
5、具备除菌的作用。
芒果叶的提取液能抑止化脓革兰阴性杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。
另外还具备抑止感冒病毒的功效。
6、具备清理皮肤的作用。
芒果的储存方法和注意事项
芒果的储存方法和注意事项
芒果的储存方法和注意事项如下:
1、避光阴凉保存
像芒果这种热带水果，都是害怕光照，害怕高温，害怕潮湿。
所以我们想储存芒果更长的时间，就必须要避光阴凉保存。
我们可以直接将芒果用塑料袋装起来，放在阴凉干燥的地方，不要受到压挤，保证通风，如果芒果不受到挤压变质，则可以保存一两个星期左右，十分的简单实用。
2、冰箱储存法
芒果可以放在冰箱中保存，但是要记得，将芒果外层添加一层保鲜膜，这样既可以防止芒果变质，又可以防止芒果沾染到其它东西的异味。
不过放在冰箱里不能储存太长时间，还是要尽快食用，否则会影响芒果口感。
3、干燥剂保存法
芒果喜欢低温、干燥的环境，所以我们想长久保存芒果可以使用干燥剂保存。
将芒果全部放在袋子里，然后在袋子里放置几包干燥剂，干燥剂可以吸去芒果周围的水分，使芒果生存在干燥的环境中，这样就能使芒果多存放一些时间，对于家里潮湿的环境就可以采用这种方法，十分的简单方便。
4、用纸盒保存
芒果害怕光照、潮湿，我们可以用纸箱保存芒果。
我们首先将芒果用纸包起来，这样可以防止芒果挤压到一起，从而引起挤压变
质。
然后将用纸包好的芒果一个个的放在箱子里，记得每个芒果之间留些缝隙，以免过分堆积损坏芒果。
但是要注意在箱子底部垫上一块木板，以防潮湿，箱子也要注意放在通风的地方，这样放置芒果，可以保证芒果存放好一段时间不变质。
但是要注意放置芒果的时候应该把芒果蒂朝下，这样保存时间更久一些。
有机芒果贮藏保鲜措施有哪些
有机芒果贮藏保鲜措施有哪些有机芒果含水量可达65～96%，但采后失去了水分的补充，在贮藏和运输中逐渐失水萎蔫，使重量不断减少，直接造成经济损失。
1、芒果的贮藏特点芒是为浆果状核果，属跃变型果实。
由于生长于热带、亚热带地区，故对低温比较敏感。
一般在10℃左右即出现冷害，而高温则加速其腐烂，密封又易变质出现异味。
芒果成熟期正值高温多雨季节，青色时采摘，在常温下迅速后熟。
因此，贮藏芒果的适宜温度既不能高也不能低，一般以温度12mdash;13℃为佳，相对湿度为85%mdash;90%。
由于乙烯会加速芒果的后熟衰变，贮藏保鲜时应注意，采用低温贮藏时要尽量保持贮果环境中空气的新鲜，避免通风不良以及乙烯的不利影响。
采用气调贮藏亦尽可能使用乙烯吸收剂，排除乙烯对气调贮藏效果的不良作用。
芒果的贮藏寿命极短，对芒果的贮藏保鲜必须从多方面入手，进行综合保鲜。
2、有机芒果采收芒果的采收要适时，判断果实成熟与否的方法：(1)当果实已达原品种大小，两肩浑圆，果实颜色变暗，果实已基本成熟。
(2)一颗树已有自然成熟落果时，即可采收。
(3)切开果实，种壳变硬，果肉浅黄色，经7mdash;10天后熟果皮不皱缩，便可采收。
(4)果实放在水中出现半下沉或下沉，即已成熟。
采收时间应选在晴天上午，凡雨天采收的果实均不耐贮藏，且易感染炭疽病和蒂腐病。
采收时用枝剪或果剪逐个剪下，禁止用力摇落或用竹午打落。
剪下的果实要留3mdash;5厘米的果柄，可防止因乳汁流同，污染果皮而引起腐烂。
如仍有乳汁流出，则应将果柄朝下，1mdash;2小时后再装筐。
采收时要轻拿轻放轻搬。
果实采后迅速移至阴凉处散热，剔除病、虫、伤果。
3、有机芒果贮运果实采回后，先在室内摊放一昼夜，使其发汗。
然后，用湿布擦净果面，分级包装。
先用软而薄的干净果纸单包装，再分层装在木箱、纸箱或竹筐内。
装箱前，先在箱底垫上稻草、纸屑，然后再放芒果，层与层之间用纸屑填充，以防果实在运输途中挤压受伤。
芒果贮藏保鲜技术流程
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芒果的保存方法
芒果的保存方法芒果是一种美味多汁的水果，但是它的成熟期相对较短，因此在采摘后需要妥善保存，以保持其新鲜度和口感。
下面将介绍几种常见的芒果保存方法，希望对大家有所帮助。
首先，要选择成熟但未过熟的芒果。
成熟的芒果表皮会有一些许软的感觉，但不应该有明显的压痕或者变软。
此时的芒果味道最佳，口感也最好。
如果芒果已经过熟，就不适合长时间保存了。
其次，对于未切开的芒果，可以选择放置在室温下保存。
成熟的芒果可以在室温下放置数天而不会变质，但要避免阳光直射或者高温环境。
如果室温过高，芒果会很快变软并且腐烂。
因此，建议将芒果放置在通风干燥的地方，以延长其保存时间。
另外，如果想要延长芒果的保存时间，可以选择将其放入冰箱。
将未切开的芒果放入冰箱冷藏室，可以延长其保存时间约1周左右。
但需要注意的是，冰箱内的温度不宜过低，最适宜的温度是5-7摄氏度。
同时，冰箱内的湿度也要适中，过高的湿度会导致芒果变软腐烂，过低的湿度则会导致芒果失去水分而变干。
因此，在冰箱中保存芒果时，可以选择用保鲜袋包裹好，以防止水分流失。
对于已切开的芒果，建议将其放入密封的容器中，并加盖保存。
切开的芒果容易受到空气和细菌的影响，因此需要采取措施加以保护。
将切开的芒果放入密封容器中，并加盖保存，可以延长其保存时间，同时也能防止其受到其他食物的污染。
此外，如果想要更长时间地保存芒果，可以选择将其切片或切块后进行冷冻保存。
将切好的芒果放入密封袋或冰盒中，放入冰箱冷冻室保存，可以延长其保存时间数月甚至更长。
但需要注意的是，冷冻保存后的芒果口感会有所改变，变得较软，因此在使用时需要提前解冻，并尽快食用。
总的来说，芒果的保存方法有很多种，选择合适的方法可以延长芒果的保存时间，保持其新鲜度和口感。
希望以上介绍的方法对大家有所帮助，让大家能够更好地享用美味的芒果。
芒果保鲜及储存方法
芒果保鲜及储存方法
首先，选择成熟的芒果非常重要。
成熟的芒果表皮颜色会由绿色变为黄色，并
且会有一种芒果特有的香味。
当按压芒果时，成熟的芒果会有一些弹性，但不会太软。
选择成熟的芒果可以保证口感和味道的最佳状态。
其次，储存芒果时要避免受潮。
潮湿的环境会导致芒果腐烂，因此在储存芒果时，要选择干燥通风的地方。
可以将芒果放在通风良好的果篮或者纸袋中，避免直接接触阳光和水汽。
另外，适当的温度也是保鲜芒果的关键。
芒果的最佳储存温度为10-13摄氏度，过高或者过低的温度都会导致芒果变质。
因此，在家中储存芒果时，可以选择放在冰箱的冷藏室中，但要避免冷冻。
如果要保存时间较长，可以将芒果切块后放入冷冻库中，但要注意使用密封袋包装，以防止芒果受潮。
此外，芒果的保鲜期也取决于其成熟度。
成熟的芒果保鲜期较短，一般在室温
下可以保存3-5天；而未成熟的芒果则可以保存更长时间。
因此，要根据芒果的成
熟度来决定储存的方式和时间。
最后，切割后的芒果也需要注意保鲜。
切割后的芒果容易受到空气和细菌的侵害，因此要尽快食用或者储存。
可以将切好的芒果放入密封盒中，放入冰箱保存，以延长其保鲜期。
综上所述，正确的芒果保鲜及储存方法可以帮助我们延长芒果的新鲜度，让我
们能够更久地享用它的美味。
选择成熟的芒果、避免受潮、适当的温度和根据成熟度决定储存方式都是保鲜芒果的关键。
希望以上方法能够帮助大家更好地保存芒果，享受美味的果实。
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芒果保鲜技术新展望【摘要】贮藏特性：芒果采收后有后熟过程，是典型的呼吸高峰型水果。
芒果贮病菌运期间，除由于损伤及果实衰老易被病原菌侵入外，最主要是因为果实在田间就遭受的潜伏侵染，软熟后的芒果极易衰老变质,芒果贮运保鲜技术主要在于控制果实的后熟进程和腐烂发生.本文了近年来贮藏病害和贮运保鲜技术等方面的研究进展,展望了新的研究方向,从而提出新的贮藏保鲜方案。
关键词：芒果呼吸高峰型贮藏病害贮运保鲜技术1.贮藏工艺芒果采后贮藏工艺一般为：采前田间管理和病虫害防治→采收（适时采收、无伤采收）→挑选和清洗→防腐保鲜处理→分级→包装→预冷→贮藏运输→催熟2.贮藏病害：芒果采后，炭疽病和蒂腐病是最严重的病害；病原菌在采后成熟过程中发病，果皮和果蒂上出现黑色斑块，引起果实腐烂。
冯双庆等报道芒果果实在20℃下贮藏1周后即出现炭疽病,但蒂腐病出现较炭疽病晚.果实受病原菌侵染后应激乙烯释放加强,病变组织呼吸速率增加,呼吸代谢途径发生变化,进而加速成熟和衰老过程,降低果实抗病性。
为此必须采取洗果、防腐措施。
3.贮藏保鲜技术3.1涂蜡贮藏法洗过火热水浸果时常常溶去部分果皮表面的自然蜡质层，导致果皮无光泽、易皱皮、水果轻耗增加，后熟加快，因此有必要进行涂蜡处理。
将水蜡按比例配置成水溶液，把芒果浸入溶液中约1min,捞起晾干即可。
印度等国主要用7%蜡乳剂（含杀菌剂）处理芒果，也有用6%脱蜡紫胶溶液（含0.25%联苯）处理，可降低芒果的失水水重，延缓后熟。
另外，浸渍80℃下熔化的石蜡10s，可降低芒果呼吸作用和蒸腾作用，使芒果在10℃、相对湿度90%条件下贮藏42天，品质依然良好。
3.2低温贮运不同的品种对低温适应性差异很大。
芒果对低温敏感，在低温贮运中极易冷害，其冷害温度随着品种的不同而相差很大，从3~13℃均有报道。
因此，在进行芒果的贮运中，一定要首先了解它的冷害温度，华南地区主栽品种紫花芒果的贮运适温为8~10℃，贮期3~4周。
3.3射线照射贮藏法食品射线照射鲜藏是第二次世界大战后，和平利用原子能的标志，是继传统保藏方法之后，又一种发展较侠的新技术和方法。
用于食品鲜藏的，主要是穿透力很强的射线，常用的有rad射线和β一射线。
r射线可用钻60或镣137进行发射，但钴60的能量比铯137的大，半衰期长.且在福照期间射线强度几乎恒定，比较安全可靠，对大型包装容器的食品也能从外部进行照射，故生产实际中常用钴60。
芒果用2.5万rad照射，可抑制后熟时多酚氧化酶的活化和果胶分解酶的活性。
使成熟期延迟16d。
菲律宾和印度的芒果出口都采用辐射杀虫。
芒果用60Krad照射，对Vc和胡萝卜素没明显的破坏，如在低温、低氧下进行辐射处理，可以更多地保留营养成分。
芒果经过辐射处理在13℃贮藏比对照组延迟40天成熟，在20℃贮藏延迟10天成熟。
rad射线辐射设备须配有辊射源(如钴60)，辐射源贮存设备(贮源水井)，辐射源驱动设备，物品的自动运送设备及具有防护屏蔽的照射室等。
3.4气调贮藏严格地讲,气调贮藏(简称CA)是指对所有生物学气体,包括O2、CO2、乙烯及果实释放的香气的调控.但一般而言,CA指CO2的升高与O2的降低，.不同芒果品种所需最佳气调贮藏条件不同。
CO2抑制果实呼吸，但过高的CO2浓度(45%)反而对贮藏不利。
短期高浓度CO2(70% 80%)和低浓度O2(0.03% 0.26%)处理对杀虫也有一定效果.自发气调贮藏(简称MAP)是在气调基础上发展起来的另一种方法,它依赖于果实本身的呼吸作用,降低密封袋中的O2和增加CO2浓度,形成一个自发的气调小环境.用MAP法贮藏芒果能延缓果实的后熟,减少失重并且保持果实原有风味[39].Miller和Hale[40]用热皱缩薄膜单果包装芒果,经12℃贮存2周后在21℃下后熟,可明显降低果实失重,但对延缓果实硬度和果皮色泽的变化及控制腐烂没有明显的影响.也有报道认为,芒果采用薄膜袋包装虽然能延长果实贮藏寿命,但果实在软熟前腐烂已比较严重，而采用打孔薄膜包装可延迟果实的腐烂发生。
3.5乙烯吸收剂芒果是呼吸高峰型水果，因此，在密封的包装袋内放置乙烯吸收剂除去芒果释放出来的乙烯，可明显延缓芒果后熟，延长贮藏期。
高锰酸钾作为一种乙烯吸收剂已在商业上广泛使用.不过,对高锰酸钾携带剂要求具有较大的吸收面积.目前比较常用的有硅藻土、蛭石、硅胶、矾土粒、珍珠砂及膨体玻璃.现阶段乙烯吸收剂可分为4类:①以活性炭及多孔矿物质为主要材料的吸附型;②利用天然沸石等材料吸附KMnO4以分解除去乙烯的分解型;③溴化钾在粒状活性炭内与稀酸反应除去乙烯的附加反应型;④利用微生物方法除去乙烯的生物型。
3.6热水浸果许多国家对出口芒果采取热水浸果的方式，如55℃热水浸果5min,50~55℃热水浸果15min，47℃热水浸果20min等。
用500~1000mg/L的施保功、苯来特、特克多、普克唑、扑海因等杀菌剂溶液浸果1~3min，能有效地防治炭疽病。
澳大利亚分别用500mg/L苯菌灵、温度为51.5℃的热水、1000mg/L苯菌灵、温度为48.5℃的热水浸果进行防腐处理，水果在25℃下贮藏11天不感染炭疽病。
一般，热水或热防腐剂溶液处理对防治蒂腐病效果不佳。
3.7冷水浸果华南植物所研究认为，用1000mg/L赤霉素溶液处理紫花芒，可明显延迟后熟。
用B9、矮壮素等生长延缓剂处理采后芒果，也能明显延缓水果的后熟。
钙具有保持水果硬度、降低水果呼吸强度、减少乙烯释放、抑制水果后熟、减轻生理病害的作用。
印度用6%氯化钙溶液浸泡芒果，发现Julie芒果果皮转色和组织变软推迟，14天后仍不皱缩，外观良好，硬度较高。
若采用真空渗透法处理，氯化钙的浓度与延迟后熟程度成正相关，但浓度不宜过高，过高会使果皮受伤而易发生次感染。
3.8.减压法1977年Apebaum发现气压低于100毫米条件下Hg压力能使芒果成熟度明显延迟，美国人将芒果贮于19.61干泊(即0.2kg／平方厘米)低压仓库中，保持相对显度在98－100％，温度在13℃，贮藏至21天，果实保持鲜绿不软，好果率也较高。
但压力低于50毫米Hg柱时，果实会变干，有些品种熟果不能转成橙黄色。
3.9.用钙盐浸果钙有延迟果蔬后熟的作用，Wills和Tirmazi先后发现4％－10％CaCl2在低压真空渗透条件下可使芒果推迟后熟，使贮期长达20天。
如果将Ca02浓度提高到8％－16％，最长可达30天不转黄，不过易引起药害、成本也较高，实用性不大。
3.10用杀菌剂如用特克多、代森锌、代森锰锌、克菌丹、托布津、氯硝铵、硼砂等化学物质浸果，能抑制致病菌的生长繁殖，防止腐烂，延长贮期。
如用0.1％的特克多浸果后，沥干，入纸箱，保鲜期一般可延长一周。
3.11.保而鲜处理菲律宾的吕宋芒果是很有名，但容易由色二孢菌、长盘孢菌和曲霉菌引起腐烂。
利用高效安全的灭菌剂——稳态二氧化氯洗果，既能杀菌又能通过氧化作用消除乙烯。
贮运前用1000ppm二氧化氯洗果，可降低腐烂率，延长贮期，使其能远销澳大利亚、日本、中东等地。
3.12、电子保鲜贮藏技术电子保鲜贮藏器，就是运用高压放电，在贮存果品、蔬菜等食品的空间生一定浓度的臭氧和空气负离子，从而达到果蔬防腐保鲜的一种设备。
从分子生物学角度看，果品蔬菜可看作是一种生物蓄电池，当受到带电离子的空气作用时，果品、蔬菜中的电荷就会起到中和作用。
使生理活动似假死现象，呼吸强度因此而减慢，有机物消耗也相对减少，从而达到贮藏保鲜目的。
4.芒果保鲜技术新展望目前常用化学保鲜剂对芒果进行处理以延长其贮藏期。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，化学处理所带来的药剂残留问题已被各界人士广泛关注。
寻找一种经济有效而且无公害、无残留的保鲜技术是当前芒果保鲜中亟待解决的问题。
臭氧作为一种果蔬保鲜剂，其无公害性、强杀菌性和优秀的保鲜效果已越来越被人们所认可本试验采用不同浓度臭氧水处理芒果，研究臭氧水对芒果在常温下贮藏保鲜的影响。
5实验方案5.1臭氧水的制备将臭氧气体通入蒸馏水中，控制臭氧通入时间来制备不同浓度的臭氧水。
5.2芒果保鲜试验将原料芒果剪柄（保留约0.5cm）后，在含ClO2浓度为1:800的水中浸泡清洗约15min，捞出后晾干，然后进行臭氧水浸泡处理10min，晾干，用保鲜袋包装，室温贮藏（温度为25~35℃，65%~75%）5.3臭氧水浓度测定采用碘量法测定5.4贮藏过程芒果的损耗率计算损耗率（%）－（贮前芒果总质量一烂果质量）／贮前芒果总质量*105.5贮藏过程芒果的烂果率计算烂果率(%)=烂果数／总果数ｘ１００5.6呼吸强度测定采用滴定法测定。
5.7可溶性同形物测定采用阿贝折光仪法测定。
5.8可滴定酸含量测定采用酸碱滴定法测定。
5.9Ｖｃ含量测定采用2,6一二氯靛酚法测定。
6柠檬酸保鲜美国迈尔斯化学公司的生物工程处,最近出了一本关于生鲜蔬菜贮藏中防止褐变的小册子。
主要是使用柠擞酸以防止切碎后全鲜蔬莱酶性揭变的说明，现尝试用于芒果保鲜。
分别用6mmol/L、8mmol/L、10mmol/L、12mmol/L、14mmol/L柠檬酸浸果10min后,常温贮藏,定期检测果实的常规品质、成熟进程和病情发展的变化。
【参考文献】[1]冯双庆,于梁,周山涛,等.芒果贮藏保鲜初试[J].园艺学报,1992,19(1):76278[2]陈志宏,陈洪斌.常温下芒果贮藏保鲜实验报告[J].热带作物科技,1997,(6):38240[3]陈雨新,龚国强,周山涛.芒果气调贮藏的研究[J].中国果品研究,1992,(2):527[4]叶其蓝,林月芳.降低CO2提高O2对芒果贮藏性能的影响[J].中国果品研究,1996,(1):30231[5]杨春诚，芒果保鲜技术[J].农家之友,2002年07期。