柑橘的贮藏讲解
柑橘的贮藏保鲜方法
柑橘的贮藏保鲜方法柑橘要怎样贮藏，你对柑橘的贮藏了解多少？下面一起来看看店铺为大家精心推荐的柑橘的贮藏方式，希望能够对您有所帮助。
柑橘的贮藏方法1、柑桔贮藏的特点柑桔种类及品种繁多，一般都比较耐藏，但不同种类、不同品种间的差异也较大。
一般来说，柠檬类最耐贮藏;其次是甜橙类，如四川的锦橙、实生甜橙，湖南的大红甜橙，福建的雪柑等，可贮藏半年左右;再次是柑类，如蕉柑、温州蜜柑;宽皮桔的耐藏性最差，尤其是四川的红桔。
当然，在每个桔种群中，自然也有耐藏与不耐藏之分，如耐藏性差的宽皮桔中，温州蜜柑和瓯柑就耐贮藏。
柑桔类果树是在温暖多雨的亚热带、热带生长的，因此，其果实贮藏的温度不能太低，低温容易引起冷害。
但是，呼吸作用是随温度的提高而增强的，为了抑制呼吸作用，延长贮藏寿命，又需要相应的低温贮藏。
根据试验结果，不同柑桔品种的贮藏温度，相互间的差异是明显的。
甜橙在贮藏期为100天内的以2℃左右为宜(引自张百超)，一般为3—5℃，温州蜜柑4—6℃，红桔10—12℃，蕉柑7—9℃，柑10—12℃，柚类7—8℃，柠檬类12—14℃。
贮藏温度还因防腐剂的采用而有变化，一些省的试验结果表时，柑桔在贮藏前进行防腐剂处理，并处于高湿和较高浓度的二氧化碳条件下，在10—15℃贮藏温度下，柑桔果实可贮藏半年左右。
这样的贮藏温度在许多的通风库中是可以实现的，有利于扩大贮藏。
果品贮藏环境中，相对湿度与柑桔果实的贮藏质量有密切的关系。
相对湿度过低，柑桔容易失水，果皮萎蔫，失重大，果实的商品外观质量显著下降，而且果实内部的囊瓣干瘪，食之如败絮。
温度过高，微生物繁殖加快，桔类易遭霉菌的侵染罹病腐烂，也容易发生枯水病。
不同的柑桔类型，对湿度要求不一。
宽皮桔与甜橙、柚类在湿度要求上的差异与其生长的生态环境关。
在地理上，柚子和甜橙生长地区处于偏南的湿热地带，而宽皮橘生长在温度相对低些的北亚热带边缘，湿度相对低些。
因此，在贮藏上，一般采取温度低时，温湿度可稍高些，相反，在温度高的条件下，湿度应相对保持较低。
柑桔的贮藏技术要点简介
柑桔的贮藏技术要点简介贮藏要求的适宜条件影响柑桔果实贮藏的主要外界因素为贮藏场所的环境条件，即温度、湿度和气体条件。
不同柑桔种类对贮藏的温度要求不同，甜橙以3～5℃，温州蜜柑以4～6℃，红桔以10～12℃贮藏效果最好。
对湿度的要求，甜橙为90％～95％的相对湿度，桔类为80％～85％为宜。
贮藏场所的气体条件，一般认为氧气不能低于19％，二氧化碳不能超过2％～4％。
贮藏前的果实处理柑桔果实贮藏期间腐烂损耗率高，果实失水萎缩严重。
为提高贮藏质量，延长贮藏时间，贮藏前对果实进行药剂、打蜡、包膜等处理，效果明显。
药剂防腐处理目前生产中常用的防腐药剂有50％多菌灵1000倍加2，4－D丁酯50ppm；50％托布津1000倍加2，4D丁酯250ppm，再加青鲜素200ppm；50％托布津400倍加2，4－D丁酯250ppm；75％抑霉唑(伊迈唑)1500倍加2，4－D丁酯200ppm；桔腐剂80～200倍液。
防腐剂处理应在采果后1～2天内进行。
将15～20个果实装一箩筐，浸入培训有药液的桶中，1分钟后拿出沥干，及时装箱或晾干后装箱贮藏。
大型柑桔园，都修有专用配药池，每次可10～15千克一筐浸果，拿出后及时阴干，再行贮藏。
所有的药液应当天配当天用。
预贮处理温州蜜柑贮藏前要把果实放在阴凉通风条件下2～4天，使果皮稍有干萎并产生弹性，果实的重量约减少3％～4％，这样果皮活性降低，贮藏中消耗减少。
打蜡柑桔果实打蜡可增进果实外观色泽，在一定时间内保持果实鲜艳光亮，防止失水干耗，延长贮藏时间。
所用果蜡大部分是虫胶涂料，如果再加入2。
4－D和杀菌剂，则效果更佳。
方法是将1份蜡液加2～3份水混合后涂于果面即可。
包膜柑桔果实在贮藏过程中，由于失水严重，果实易萎缩；同时柑桔果实在贮藏期间病达严重，一旦发病，果实之间互相侵染。
果实经薄膜包果后，新鲜饱满，失水少，风味好，并起到隔离作用，减少腐烂发生。
就品种来说，甜橙、柠檬和沙田柚果实最适于包膜，柑类次之，桔类效果较差，包果用的薄膜袋一般市场有售，买回可直接用。
柑桔保鲜贮藏技术
拮抗菌通过与病原菌竞争营养、空间等生态位，干扰病原菌 的生长和繁殖，从而减少柑桔果实表面的菌群数量，达到防 腐保鲜的目的。
基因工程技术的应用
基因工程技术
利用基因工程技术改良柑桔品种，提高柑桔的抗病性和耐贮性，减少病原菌的侵 染和扩展。
应用案例
通过基因工程技术培育出抗病性强的柑桔新品种，减少病原菌在柑桔果实表面的 附着和繁殖，降低柑桔腐烂率。
柑桔保鲜贮藏技术
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目录
• 柑桔保鲜贮藏概述 • 柑桔保鲜贮藏的物理方法 • 柑桔保鲜贮藏的化学方法 • 柑桔保鲜贮藏的生物方法
目录
• 柑桔保鲜贮藏的实践案例 • 柑桔保鲜贮藏技术的发展趋势与展
望
01 柑桔保鲜贮藏概述
柑桔保鲜贮藏的定义
01
柑桔保鲜贮藏是指通过控制环境 因素（如温度、湿度、气体等） 来保持柑桔的新鲜度和品质，延 长其贮藏期和货架期。
提高产品质量
通过保鲜贮藏技术，延长柑桔保 质期，提高产品质量和市场竞争
力。
增加农民收入
扩大柑桔销售市场，提高农民收 入水平。
促进农村经济发展
发展柑桔产业，推动农村经济发 展和乡村振兴。
1.谢谢聆 听
经营管理中要注意标准化和规范化，建立完 善的质量检测和追溯体系，提高柑桔保鲜贮
藏的效果和经济效益。
柑桔保鲜贮藏技术的发展趋势
06
与展望
柑桔保鲜贮藏的技术创新
低温保鲜技术
利用低温降低柑桔的呼 吸作用，延长保质期。
气调保鲜技术
通过调节气体比例，控 制柑桔的呼吸速度，保 持果实新鲜度。
辐射保鲜技术
使用辐射处理柑桔，杀 灭病菌，延长保质期。
生物保鲜技术
柑桔的贮藏方法
柑桔的贮藏方法臭氧保鲜臭氧在贮藏保鲜水果方面有杀菌、除臭、防霉和减缓果实新陈代谢活动的功能，可采用空气放电保鲜机获得。
将果实用竹篓盛装，放入常温普通库房内，合理堆垛，然后用薄膜帐套上，四周底边用细沙压实密封，取空心塑料管一根通入帐内，另一端与臭氧负离子发生器相接，然后开动发生器向帐内输送臭负离子。
一般贮藏果实1万公斤左右的大帐，每隔3―12小时向帐内输送50克左右的臭氧负离子。
贮藏期间定期检查，及时剔除烂果。
桔腐净保鲜桔腐净是国家重点推广的柑桔防腐保鲜剂。
其方法是11月中下旬，选在晴天或阴天无露水时采摘的八成熟果实，剔除病、虫、伤果以及劣果。
置于阴凉通风处“发汗”72小时后，将果实装筐，放入盛有桔腐净80倍液的容器中，浸渍30―50钞钟，迅速捞起滤干药液，摊放在洁净的地板或竹垫上，待2―3天果表药液风干后装入衬垫有地膜的竹筐或纸箱中，置于阴凉通风的室内贮藏。
贮藏室和容器应在柑桔入库前一周内清扫干净，并用50%托布津1000倍液消毒。
入库后注意防止鼠害。
开闭通气门窗，调节温度、湿度，库温以8―15℃、相对湿度80%―90%左右为宜，15―30天检查一次，剔除烂果。
贮藏140天，柑桔失重率为6%，好果率92%。
壳聚糖涂膜保鲜用壳聚糖涂膜保鲜贮藏柑桔是近几年来研究的新方法。
是在柑桔表面形成壳聚糖膜，相当于在果皮外面增加一道屏障，增加了果皮厚度，堵塞了部分皮孔，降低了水分散失，提高了内环境的二氧化碳与氧气的比值，降低了呼吸消耗。
用壳聚糖涂膜液浸渍待贮果实，风干成膜后装箱常温贮藏，贮藏3个月好果率为91%左右。
沼气保鲜在柑桔贮藏室内，每隔2―3天通入一次沼气，每500公斤果实通入沼气量为0.38立方米，能降低贮藏环境中的氧气含量，起到保鲜作用，贮藏可达130天。
柑橘怎样贮藏
柑橘怎样贮藏柑橘我们经常吃到的一种食物，柑橘要怎样保鲜呢?它的保鲜方法有哪些?今天，店铺就来为大家一一科普吧。
让我们一起来了解一下吧! 柑橘防腐保鲜新方法柑橘采摘后用新高脂膜液浸泡对柑桔贮藏期的青、绿霉病、炭疽病、蒂腐病、黑腐病等均有良好的防治作用，同时可防水分蒸发，防病菌感染，抗冻保温，不影响作物吸水透气透光，保护作物不受外部病害的侵染，延长保鲜期，被称为“植物保健衣”。
柑橘贮藏前处理5个要点近年来，随着柑橘生产的发展和市场竞争的日趋激烈，采后贮藏保鲜和商品化处理已成为了提高柑橘果实商品性状和经济效益的重要环节。
现将柑橘贮藏前处理要点介绍如下：1、适时采收。
柑橘类果实没有后熟过程，一旦采收，其内在品质和营养成分一般不会再提高。
为保证商品果质量，果实应达到要求的成熟度才能采收。
我国甜橙的固酸比以10-12:1，柑和橘以7.5:1为成熟度。
也可根据果皮颜色的变化来确定成熟度。
用于贮藏的果实，一般以果皮有2/3部分转黄，油胞充实，但果肉尚坚实未变软时采收。
采收过早，会降低果品重量和质量;反之采收过迟，落果率增加，宽皮柑橘类易发生浮皮病，甜橙则易发生青绿霉病。
采收方法：应使用圆头果剪，一般1果2剪，第1剪剪下果实，第2剪齐果蒂剪平，装果容器内应衬垫柔软的麻袋片、棕片或厚的塑料薄膜等，以防擦伤果皮。
在采收过程中，要切实做到轻采、轻放、轻装、轻卸，操作时尽量避免机械伤，为贮藏与运输打好基础。
同时边采边将病果、虫果、机械伤果、脱蒂果和等外次果剔除，以减轻分级时的压力。
2、防腐保鲜。
柑橘上应用的主要防腐剂有苯并咪唑类如特克多、苯来特、多菌灵、托布津和甲基托布津等，使用浓度一般为500-1000毫克/升。
抑霉唑与苯并咪唑类一样，对青绿霉病菌具有明显的抑制效果，对黑腐、蒂腐、酸腐等均无效，使用浓度为1000毫克/升。
仲丁胺可抑制柑橘青绿霉病、炭疽病、灰霉病等多种病害，部分控制抗苯并咪唑类防腐剂的青霉属菌系，但对蒂腐无效。
柑桔贮藏方法九则
柑桔贮藏方法九则
使果实在树上安全过冬的保鲜方法。其技术要点是：甜橙类在当年１２月和次年１—２ 月，用２０×１０—６２，４—Ｄ喷树，每株施草木灰２·５公斤，可保存至次年３月上旬采 收，稳果率可达９５％左右，且对次年树势、产量影响不大。桔类在采收期（１２月上中旬） 前１个月和１２月、次年１月分别用３０×１０—６２，４—Ｄ加２０×１０—６九二○和 ０·２％磷酸二氢钾对树冠全面喷施一次，留树保鲜２—４个月，稳果率为９０·４％—７ ４·０％。
５、高良姜汁保鲜用中草药高良姜汁液涂果防腐保鲜，可使用简单的涂果台或涂果机。其 方法是每１０００公斤柑桔配用高良姜１公斤，切碎加水１０公斤，煮汁７公斤，然后加入漂 白虫胶１·５公斤用水充分溶化搅匀，待充分冷却后涂果。果实涂药液后应摆放在通风处，等 果面药液晾干后，即可装入容器内，置于阴凉通气的室内。贮藏室内温度和湿度保持在适宜范 围内。３月份后，果实外形仍然饱满，色艳味醇，且较好地保持果实的糖分和维生素，与未涂 药的对照组相比烂果率下降２０％。
２、带叶贮藏在贮藏最佳采果期采果，采摘时近果蒂带一叶片。采下后用０·０３毫米的 聚乙烯薄膜袋单果包装，贮藏４个月后，果实鲜艳饱满，叶片鲜绿，果实商品形象好，好果率 达９５％以上。
３、松针保鲜将挑选好的柑桔放置在阴凉处３—５天，蒸发少量水分待贮。将容器洗净、 消毒、晾干后，内垫无毒薄膜或厚纸。贮藏时先在容器底部放一层１—２厘米厚的松针（松针 要新鲜，不沾水，且无枝梗），然后整齐摆放一层柑桔，果蒂向上，松紧适中，以不相互挤压 为宜；再铺盖一层松针，摆放一层柑桔，依次进行直至装满容器。顶层覆盖松针３厘米厚。置 于阴凉处，注意定期检查，及时剔除烂果。室内温度以５—１２℃为宜，可保存到次年３月， 好果率在８５％以上。
简便易行的柑桔保鲜法
简便易行的柑桔保鲜法
一、地沟保鲜法选地势平坦、地下水位低、排水良好的沙质土壤，挖深30厘米，上宽下窄的平地沟，沟底宽30厘米、上宽90厘米，长度不限。
待沟的表土晾至发白时，用0.1％的多菌灵喷洒沟壁和沟底，然后在沟底先铺一层消过毒的稻草。
柑桔边采边储，放满沟底为止，中间略高，果堆中心高度为35～40厘米。
然后覆盖一层厚度为10～15厘米的稻草，做成屋脊式。
保持沟内温度为6～9℃，相对湿度为85％。
二、沼气保鲜法在柑桔储藏室里，每隔2～3天通入1次沼气，每50公斤柑桔通放沼气量为0.038立方米，可降低储藏环境中的氧气含量，起到保鲜作用。
储藏期可达150天，好果率在90％以上。
三、细沙保鲜法备好干净细沙，湿度以手捏成团落地即散为宜，储藏室要清扫干净，用熏蒸方法消毒1次。
在储藏容器底部先放一层细沙，细沙上面摆放一层柑桔，柑桔上面再盖一层细沙，依次顺叠数层，每隔半月检查1次，将烂果剔除，可保鲜3～5个月。
四、锯木屑保鲜法将锯木屑晒干至含水量为10％，在木箱或纸箱底部垫20厘米厚的木屑，摆一层柑桔，果蒂向上；再盖一层木屑，依次放满全箱，最后覆盖木屑3厘米厚，盖上箱盖，置于阴凉通风处。
用此法保鲜108天，好果率可达91％。
- 1 -。
柑桔无公害保鲜贮藏法
柑桔无公害保鲜贮藏法柑桔保鲜贮藏,既可缓解上市旺季价低难销、易腐烂的矛盾,又能调节市场、增值增收。
现介绍几种易操作、成本低、效果好的无公害柑桔保鲜方法与贮藏技术,供果农朋友参考选用。
保鲜方法1、留树保鲜法?又称挂果保鲜,就是在果实基本成熟时向树体喷施一定浓度的稳果剂,使果实在树上安全越冬的保鲜方法。
技术要点是:柑类果在采收期(12月)前1个月和12月、次年1月,分别用百万分之三十的2,4-d加百万分之二十的920和0.2%磷酸二氢钾药液向挂果树全面喷施1次,留树保鲜2-4个月,自然落果率仅9.6-26%。
橙类果在当年12月、次年1月和2月,各用百万分之二十的2,4一d稳果剂喷树体1次,在每株挂果树根部施草木灰2.5公斤,可延缓果实成熟,留至次年3月采收,稳果率达95%。
2、草木灰保鲜法?利用草木灰具有吸湿吸热、保温和抑制微生物活动的特性保鲜柑桔,贮存120天仍然色艳味美。
收集干燥、冷却、洁净无杂质的草木灰待用。
先在容器底部铺垫一层1―2厘米厚的草木灰,然后均匀摆放一层果实,果蒂向上,再铺放一层草木灰,放一层果,这样装至略低于容器,以装果10层为限,顶层履盖草木灰。
将容器移入室内贮存。
3、松针保鲜法?松针又称松叶,有抗菌杀虫、延缓衰老的作用。
用于保鲜柑桔要求采集新鲜不沾水、洁净无枝梗的松针。
按草木灰保鲜法,将松针、柑桔依次装入容器,摆放整齐,顶层履盖松针2厘米厚。
置于常温室内贮藏,保鲜到次年3月好果率在85%以上。
4、高良姜保鲜法?用中药高良姜汁液涂果,防腐保鲜效果好。
其方法是:按1000公斤果实配用高良姜干品1公斤,切碎加水10公斤熬煮45分钟,得汁液7公斤,然后加入漂白虫胶1.5公斤和水3―5公斤的溶解液搅匀,将混合液趁热过滤,冷却后涂果。
果实涂抹药液后摆放在阴凉通风处,待果面药液晾干即可装入洁净容器内,放进阴凉通气的室内,适时调节温、湿度。
贮藏90天后,果实外形饱满、色艳味醇,好果率达92%。
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果实从植株采下后，在采果现场对果实作一次初选。
初选的目的主要是剔除畸形果、病虫为害果和新伤果等。
通过初选可了解橘园的果品质量、病虫害动态，对果实的
等级做到心中有数。
初选还可减少精选分级的工作量，剔出的各种等外果也便
于及时处理，减少库房的工作压力。
贮藏前预处理
贮藏前药剂处理，主要针对真菌病害，对防腐剂的要求， 要低毒防腐剂效果好。 常用的防腐剂有250—500毫克／升多菌灵、500—1000 毫升／升托布津、250—500毫克／升苯莱特、51000毫 升／升噻菌灵、200—500毫升／升桔腐净、0.1毫升／升 仲丁胺。
4.一株果树的采果程序：应是先外后内，先下后上，要求 采用专用采果剪。
采收
5.采果人员和贮藏库操作人员应忌喝酒，因呼出的乙醇会 对果实产生产生催熟而不耐贮运。 6.采果人员剪平指甲，以免刺伤果实。 7.采果时严禁强拉硬扯果实，拉脱拉松果蒂的果实易发生 腐烂。
8.采摘时轻拿轻放，严禁抛掷果实。
贮藏前预处理
运输
在运输过程中，怎样尽量保持柑橘的损坏是个很重要也难
解决的问题，运输中很 容易损坏柑橘而照成价值损失。
运输是连接商品与销售之间的桥梁，也是商品流通中不可 缺少的环节。柑橘在运输过程中质量变化受运输环境的影 响很大，若管理不善或者稍有疏忽，就会造成极大的腐烂 损失。
运输
一、车辆运输中的颠簸摇摆，磕磕碰碰，使得柑橘在车 里箱子中会碰坏。在柑橘装箱时，在箱底、四周应铺上 适当的草纸、塑料纸或泡沫纸，尽量装满，不要有空间， 柑橘果实中间还要适当加入一些草纸防碰触。 二、在车中，还是会有蟑螂、虫害等生物进入箱子内啃 咬果实，为防止蟑螂、虫害钻进去破坏果实，装箱时应 密封、严实。
运输
三、运输过程如果时间太长，对柑橘的新鲜度有很大的损 害，运输应选择合适的路程，控制好车速，在适当时间内 运输到目的地。
柑橘的贮藏ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
采收 贮藏前预处理 适宜的贮藏环境 贮藏方法 运输
柑橘类果实原产于热带、亚热带高温多雨 地区，是世界上主要的水果之一。柑橘富 含丰富的VC、胡萝卜素、多种维生素以及 钙、磷、铁等营养成分。柑橘为非跃变性 水果。 分为橘、橙、柑。
采收
1.由于贮藏远运的果实，应在充分成熟时采收，如宽橘皮 类在颜色百分之六十转黄时采收，橙类需在完全着色是 采收，柠檬在青转灰色的时候采收。 2.用于贮藏的果实不能有任何机械伤，以免贮藏期的病菌 感染。 3.用于盛果的容器表面要光滑，或者软物垫付。
贮藏方法
通风库贮藏 库房由若干间贮藏室(每间的面积为32平方米)组成。每室 可贮果8000公斤左右。贮前1周做好库房消毒、灭鼠、防 鼠，并充分通风换气。将采后经预贮、挑选的柑橘装箱 (筐)，入库堆码或上架，贮藏时，要架空堆垛，垛与垛之 间、垛与墙之间要保持一定距离，以利通风和入库检查。 垛面距库顶1米左右。入库初期，要注意增强通风，以利 降温。一般夜间利用通风系统引入外界冷空气，维持4— 12℃较低温度和85％—90％较高相对湿度，不同柑橘品 种对温、湿度的要求不同，因此，在贮藏时要采取不同措 施，形成有利于延长贮藏寿命的环境。通风库贮藏柑橘， 在立春以后，为避免库温上升，要注意降温。
贮藏方法
薄膜大帐贮藏 将采后选果、预贮的柑橘，装箱后，封入0.06毫米厚聚乙 烯薄膜大帐，按不同品种柑橘的贮温要求，控制适宜温度、 湿度和气体(一般二氧化碳不要高于3％，氧不要低于18 ％)。进帐后，每周测定帐内气体含量，不要使二氧化碳 浓度超过5％。过高时可在帐内加入消石灰，或鼓入新鲜 空气。每月翻帐检查一次，剔除坏果。控制通风库的温度， 11月为15℃左右，12月9—10℃，1月7—8℃，湿度宜高， 95—100%。在通风条件下一般可贮3—5个月。烂果率仅 1.29％，干耗3.73％，好果率94％以上。此法可用于贮藏 温州蜜柑，到春节期间供应。
适宜的贮藏环境
相对湿度与柑橘果实的贮藏质量有密切的关系。相对湿度 过低，柑橘容易失水，果皮萎蔫，失重大，果实的商品外 观质量显著下降，而且果实内部的囊瓣干瘪，食之如败絮。 若湿度高了，反而易出现“泡壳”、“枯水” (浮皮)现象； 使微生物繁殖加快，而易遭霉菌的侵染患病腐烂。不同的 柑橘类型，对湿度要求不一。柑橘果实贮藏一般要求85 ％—90％的相对湿度。甜橙类要求90％—95％较高相对 湿度。一般贮温高时，相对湿度可低些，贮温低时，湿度 就可稍高些。
适宜的贮藏环境
温度是影响柑橘果实代谢水平、水分散失、病原微生物的 繁殖与侵染的重要因子。柑橘属低温敏感型果品，在较低 温度下稍长时间容易引起冷害，出现“水肿”状或“干疤” 状(褐斑病)。柑橘不同种类品种贮藏的最适温度也有差异。 柠檬类对低温最敏感，贮藏适温为12—14℃。其次是柑 类，贮藏适温为4—12℃。橘和橙类较耐低温。甜橙类贮 藏适温3—5℃，桔类贮藏适温3—12℃。当然，这些温度 界限不是不变的，往往会因品种、产地、成熟度、防腐措 施等不同而有所差异。所以任何地区所生产的任何品种的 柑橘果实，都必须通过实验，才能确定其最适贮藏温度
适宜的贮藏环境
柑橘果实对二氧化碳较敏感。橙、柑类往往氧低于 18％， 二氧化碳高于3％就会造成气体伤害，引发“水肿”病。
所以，柑橘一般不做气调贮藏。若用薄膜包装贮藏，一
定要按上述气体指标来管理。柑橘贮藏中也会有乙烯产
生和积累，能刺激果实转色，应设法除去。所以，贮藏
期间也需要通风换气。
贮藏方法
地窖储藏 储藏前30天左右把旧窖整平修光并适量浇水，窖内湿度 保持在90%~95%。入窖前10~15天，用乐果200倍液喷洒 灭虫，密封7天后通风换气。入窖前再用5%福尔马林喷雾 灭菌。入窖时窖底先垫上土或砂，上铺一层稻草，果实沿 窖底周围向中心排列，一般放置2~3层，果蒂向上，大果 铺底，小果在上。在底的中央留50~60cm直径的空地， 为检查果实时用。入窖初期，果实呼吸旺盛，果面发汗， 窖内温湿度增高，果实容易腐烂，应采用干稻草吸取水分 或用敞窖的方法开降低温度和湿度。冬季1~2月份，窖口 应密封保温。储藏期间，经常注意检查。一般入窖初期 5~7天检查一次，一个月后10~15天检查一次，挑除腐烂 果，防止蔓延传染。