柑橘贮藏技术
利用防空洞贮藏柑橘的保鲜试验
柑橘 具有损 耗低 、品质好 、经 济效益 大、管理方便等优 点。在生活实 际中，有 条件的地方 ，可利用 闲置的防 空洞
进 行 柑 橘 贮 藏保 鲜 ， 经 试 验 ， 以 采 用 ２ ４ Ｏ 盐 １ ０ ５ ｇ ｋ ０ ，－ 钠 ～２ ０ ｍ ／ ． ％托 布 津 １ ０ 倍 液 洗 果后 贮 藏 效 果 最 好 。 另 ０ ￣５ ０ ０
１月 １
ｌ月 ２
１ 月
２ 月
３ 月
４ 月
５ 月
图２ 贮藏期间防空洞 内湿度变化 曲线
并用清水洗果 １０ １ ，作为对照。木箱长６ ｍ、宽４ ｍ、 ０ （ ｇ ５ｃ ３ｃ 高 ２ ｍ，每箱 装果 ２ ～２ ｇ 右 ｝ ‘ ２ｃ ０ ５ｋ 左 尾张 ’温 州蜜柑 ，
２ １ 年 １ 月８日采 果 ，１ 月 １ ００ １ １ ０日运 回 ，计 ２ ８５ ｋ ０ ｇ，用
湿度９ ％～９ ％左右 。后期随 着气温的升高和 雨季的湿度加 １ ３ 大 ，洞 内温 、湿 度也 有着相应 升高 的趋势 ，这时 ，则打开 门窗和 气孔 ，并 进行 降温 降湿 ，一 般温 度 维持 １ ３～１ ℃ ， ７ 湿 度最高不 能超过９ ％（ 图１ ） ５ 见 、２。
２ ５
７ ５
为 例 ，说 明其贮藏 处理方 法 。 ‘ 姆林 ’甜 橙 ，２ １ 年 １ 哈 ００ １
月５ 日采 果 ，１ 月８日运 回，计４ ４ ４ ｋ ，当即用 ２４ Ｄ钠 １ ５ ｇ ，一 盐２ ０ ｍｇ Ｌ １０ ０ ／ ￣ ５ ％托布津 １ ００ 液洗果 ，晾干 装箱入库 。 ０倍
９ ５
９ ０ ８ ５
１ ３ 贮 藏 方 法 ．
贮 藏试 验 分２ ０ ～２ １ ￣ ２ １ ～２ １ 两 个年 度 进 行 ， ０ ９ ００ ０ ０ ０ １
柑桔冷库保鲜技术
柑桔冷库保鲜技术
1、柑橘冷库保鲜贮藏最适宜的温度是0℃~1℃，柑橘类果实不能耐受过低的温度，温度过低会导致果肉品质下降和发生冷害，所以要注意库内温度稳定。
另外，冷库相对湿度最好保持在85%，如果库内温度不足时，可用普通空气加湿器微波空气加湿器进行加湿，以保持库温温度稳定。
采用此方法，柑橘最长可以保存5个月左右，贮藏后的柑橘肉质鲜嫩，水分充足，外观也能保持与入库时无明显差异。
2、地窖储藏法是比较普遍常用的储藏方法，如果地窖是旧的，便用50%甲醛喷雾消毒，将窖底垫上细沙铺上稻草，以“品”字形堆放3-4层果实，摆放时果实果蒂要朝上，之后将地窖口密封，每隔十天检查一次，及时淘汰烂果及蒂腐果。
采用此方法，柑橘可以保存三个月。
3、选干净细湿河沙，湿度以手握成团、松手能散为宜，先在储藏瓦缸（坛）底部铺一层2～3厘米厚的河沙，然后再放一层柑橘，再盖一层沙，依此反复堆放，最后一层多盖一些沙。
采用此方法，柑橘可以保鲜50多天。
沼气贮藏柑橘技术
次 ２采 果 及 预 处 理 。 果要 求 与库 贮 相 存 放 后 每 星 期检 查 １ ，逐 个 查 看 塑 料 ． 采 同 ，采 果 后在 阴凉 、干燥 的通 风 处 放 置 ２ 袋 是 否 漏 气 ， 内层 是 否 凝 有 水 珠 ，是 否 天后 装袋 。 有烂果 。 果有漏气 ， 查 找漏气部 位， 如 须 ３装 袋 将 沼 气输 入 管 出气 口放 入 贮 用胶带纸 密封 ；如有 水珠 ，应在 袋内放 ． 藏袋底部 ， 依次轻轻放人 待贮藏柑橘 ， 每 入 干燥 的纸 屑或稻草 吸水 ，待水珠 消失 袋 不 宜 超 过 １ 千 克 。装 袋 后 ， 拢 袋 口 ， 后 取 出 。发 现 烂 果 及 时剔 除 。每 次处 理 ０ 收 ０天输入 １ 打开 沼气开关输 入沼气 ，直到 闻到沼气 完 后再次输入 沼气 ，平时每 ２ 味为止 ，关闭开关 ， 出输气管 ，扎紧袋 次 沼 气 。 抽 ５出库。袋贮柑橘一般 可保 鲜 ９ ． ０天 口 ，做 到 不 漏 气 。
６ 厘 米 ×６ 厘米 的天窗 ，最 高处 安装排 温度 过高 时要加 强通风 。贮藏 期前 ２个 ０ ０
气 管 ，库 内壁 作 密 封 保 温 层 粉 刷 ，库 门 、 月 ，每 １ 天换 １ ０ 次气 。换气时 ， 打开 天 先 天 窗 可 灵 活 开 关 ，关 闭 时 可 密 封 保 温 ， 窗和排气管 ， 按标 准输入 新鲜沼气。 湿 若 进 、排 气 管 上 安 装 开 关 。 度 不 够 ， 可 于 通 风 结 束 时 向库 内 地 面 喷 ２采 果 与 装 果 。 待 柑 橘 八 九 成 熟 时 ， 洒 适 量 的水 。 ．
５ 吨。保鲜 库底 部铺 设 “ ＋”字 形或 “ ” 或通过观 察孑 观察 ） 丰 Ｌ 为宜 ， 贮藏 １ 期沼气 ｊ ｉ ｌ
柑橘类水果贮藏保鲜技术研究进展
第42卷 第13期 包 装 工 程2021年7月PACKAGING ENGINEERING ·57·收稿日期：2021-04-04基金项目：校级科研基金重点项目（ZD201901）；国家级大学生创新创业训练计划（202111336005）；湖北省教育厅科研计划（Q20204306）；中央财政支持地方高校发展专项资金（2021TD001）；荆门市东宝区科技计划（2020YB007） 作者简介：梁攀（1996—），女，荆楚理工学院本科生，主攻功能性印刷包装材料及技术。
通信作者：黄少云（1986—），男，博士，荆楚理工学院讲师，主要研究方向为智能包装与农产品保鲜包装技术。
柑橘类水果贮藏保鲜技术研究进展梁攀a ，李悦妍a ，黄少云a ，陈良哲a ，易庆平b（荆楚理工学院 a.电子信息工程学院 b.生物工程学院, 湖北 荆门 448000）摘要：目的 旨在通过系统综述现有采后贮藏保鲜技术，以期找到更适合产业应用的高效保鲜技术。
方法 基于不同原理系统介绍现有的物理、化学、生物保鲜技术以及综合保鲜方法，分析探讨现有技术的作用机理及存在的优缺点，通过相关研究对其在柑橘类水果采后贮藏保鲜上的应用实效进行比较。
结论 对于柑橘青、绿霉病的防治，目前普遍采用的化学杀菌剂是最有效的手段，安全性更高的天然提取物和可食性涂膜等绿色保鲜剂是主要发展方向；相比化学方法，热处理、辐照、气调、臭氧等物理方法具有更绿色、安全的优点；生物保鲜物质虽然在体外实验具有一定效果，但在实际应用时往往效果不佳；同时，单一的保鲜技术无法达到工业应用时所要求的高效，因此，结合多种保鲜技术的综合防治保鲜方法将成为未来研究重点。
关键词：柑橘类水果；天然提取物；可食性涂膜；保鲜技术中图分类号：S609+.3；S379.2 文献标识码：A 文章编号：1001-3563(2021)13-0057-10 DOI ：10.19554/ki.1001-3563.2021.13.008Research Progress of Postharvest Storage and Preservation Technology of Citrus FruitsLIANG Pan a , LI Yue-yan a , HUANG Shao-yun a , CHEN Liang-zhe a , YI Qing-ping b(a.School of Electronic Information Engineering b.School of Bioengineering, Jingchu University of Technology,Jingmen 448000, China)ABSTRACT: The aim of this study is to seek efficient preservation technology which is more suitable for industrial ap-plication through systematically reviewing the existing postharvest storage and preservation technology. Based on differ-ent principles, the existing physical, chemical and biological preservation technologies and comprehensive preservation methods, were systematically introduced in this paper. The action mechanism and advantages and disadvantages of the existing technologies were analyzed and discussed, and their application effects on the postharvest storage and preserva-tion of citrus fruits were compared through related research. For the control of citrus blue mold and green mold, the chemical fungicide is the most effective method, and the safer natural extract and edible coating are the main development direction. Compared with chemical methods, physical methods such as heat treatment, irradiation, controlled atmosphere and ozone are greener and safer technologies. Although biological preservatives have certain effects in vitro, they are of-ten ineffective in practical application. At the same time, a single preservation technology can not achieve the high effi-ciency required by industrial application. Therefore, the integrated control and preservation methods combined with a va-riety of preservation technologies will become the focus of future research.KEY WORDS: citrus fruits; natural extract; edible coating; preservation technology. All Rights Reserved.·58·包装工程2021年7月柑橘是无患子目芸香科（Rutaceae）内柑橘属（Citrus L.）、枳属（Poncirus Raf.）和金柑属（Fortunella Swing.）水果的总称，包括橘、柑、橙、柚、柠檬、来檬、枸橼、金柑等数十个品种。
如何用沼气贮藏柑橘
可燃气体 ， 遇火会发生爆炸 ， 因此严禁在
贮藏室 内吸烟。（ 明） 刘
一
、
晨为好 ， 随采随处理 ， 拣出残 、 、 伤 劣
质、 畸形 ， 污垢 的果 实 ， 大小 分别包 有 按 装 。常 用的包装容器 容苗为 ５ １ －０公斤 ， 箱 内衬 纸或聚苯泡沫 纸 ，高档 果用泡沫 网套 单果包装 ， 或用浅小果 盘单层包装 。 采摘 和搬运过程 中， 切记轻 拿轻放 ， 轻装 轻卸 ， 防止碰伤 、 压伤。 ＝、采取科学 的方法保鲜 桃在贮
一
输入 ００ — ． ．ｌＯ０ ３立方米 二） （ 翻果。 入库后第一周翻果
１ ， 次 取出损伤 或变质的果子 ， 以后 每 ｌ ５ 天左右结合换气翻果一次 。（ ） 三 温度 、 湿 度控制 。 藏温度一般 为 ４ １ ｑ ， 贮 — ５ Ｃ 湿度控 制在 ９ ％一 ８ ０ ９ ％。当湿度不够 时 ， 从加 应 水孔处 向贮藏室 内添水。 四 ） （ 消毒。 ２ 每 Ｏ 天左 右用 ２ ％的石灰 水对 贮藏 室外 的地
一 一
维普资讯
掌握采摘 的最佳 时期 判断桃 的成熟 度 ， 一是果实发育成熟 后 ， 果皮开 始退绿 ， 肉稍硬 ， 果 有色品种基 本满色 时 为硬熟 期 。二 是 当果 实底色呈 绿色或淡 ： 绿 色 ， 面茸 毛 开 始 减 少 ， 肉 稍 硬 ， 果 果 有 色 品种 阳面 开始着 色时为七 八成熟 。硬 熟 期与七八成熟 的果 实较耐贮 藏和长途 运输 。由 于桃 的成熟度不一致 ， ・ 一 般品种 需经 ２ ３次采 收。采 收时要将 果实带果 － 柄采下 ， 严防碰伤和压伤 。采摘 时间以 需
柑橘保鲜技术 柑桔防腐保鲜新方法
柑橘保鲜技术柑桔防腐保鲜新方法柑橘需要长时间保存，又需要保鲜，这确是一个难题。
不过，随着科技的进步，这已经不是什么大问题了。
下面我们介绍几种柑橘保鲜技术，让你对柑桔防腐保鲜新方法有所了解。
1、柑橘防腐保鲜纸保鲜技术是湖南省造纸研究所将目前国内在柑桔贮藏中常用的杀菌剂按一定比例，加入纸张纤维中而制成，它集中了药物处理、塑料包果、涂蜡等保鲜技术的优点，较好地保持柑桔的色、香，味和营养价值。
贮藏3个月，贮藏l千克只需6分钱。
2、柑橘保鲜剂保鲜技术保鲜灵是西北农业大学研究成功的新型水果防腐保鲜剂，属于天然防腐保鲜类型。
它是天然有机化合物加工配制而成的，具有高效无毒，有效期长，价格低廉，使用方便，防腐保鲜和减少水分蒸发等多种功能，每公斤可处理100千克水果，在常温下能安全贮藏4-6个月，每千克水果花处理费2分钱。
3、柑橘复方卵磷脂保鲜技术是广西化工研究所配制而成。
该药剂分钠型、复钙型和复聚型三种。
将柑桔果置于该药的水溶液中浸泡1分钟，取出滴干水，晾2-3天即可装箱或单果包装贮藏。
贮藏90天，烂果率在2%以下。
4、柑橘AB保鲜防腐剂保鲜技术四川农学院和河北农大协作研制而成。
用此药剂处理的甜橙果实，在通风库保存4个月，腐烂率1.78%。
5、柑橘液态膜保鲜技术又称SM保鲜刹，是国际上刚兴起的天然保鲜剂类型。
该产品由重庆师范学院生物系研制成功。
商业部门大批贮藏柑桔时，可以整箱浸果，果子干后将果箱重叠，并用塑料薄膜覆盖，用于广柑保鲜可以不翻果；用于蜜柑，红柑保鲜效果也显著。
6、柑橘鲜果留树保鲜技术是福建省农科院果树研究所的研究成果。
在雪柑采摘期前一个月，喷磷酸二氢钾一次，在挂果贮藏期间即11月、12月和一月，分别用上述药对供贮树再全面喷药，挂果贮藏达2-4个月，其自然落果率为9.4-26.1%。
柑橘综合实用贮藏保鲜技术
层 松 针 码 满 为 止 。果 实装 缸后 １ ０天 内不 要加 盖 （０天 后 １
再加 盖 ） 以后 每月 检 查 １ ， 除 烂 果 。 果 缸 （ ） ， 次 剔 装 罐 应放 阴
凉 无 阳 光 直 射 处 。 （ ） 藏 柑 橘 可 至 翌年 ３ ４月 ， 品 质 缸 罐 贮 － 且
１ 中草 药 防腐 保鲜 贮藏
用 于 贮 藏 的 柑橘 采 后 都 应 放 室 内预 贮 ３ ５天 （ 皮 橘 － 宽 类 ７１ — ０天 ） （ ） １％高 良姜 熬 制 液 或 其 药 汁 ０５ｍｇ 。 １用 ０ ． 加 ０７ ｇ漂 白虫 胶 涂 料 混 合 后 涂 果 ，贮 藏 于 常 温 下 １５天 ， ． ｋ ５ ０ 腐果率仅 ８ ， 控制失水明显。（） 大青 、 ％ 且 ２用 黄荆 、 菊 、 野 芙
浸洗 温柑 ， 藏 １５天 腐果 率 仅 ４ ６ 贮 ３ ． ％。（ ） ３ｏ倍 托 布津 ２ ３用 ６ 加 ２４ Ｄ 丁 酯 ５ ０ ／ｇ浸 南 丰 蜜 橘 ， 藏 １７天 ， 果 率 ，－ ０ ｍｇｋ 贮 ３ 腐 １ ％。（ ） １０倍 液 桔 腐净 加 ２０ｍ ／ ｒ，一 ４用 ０ ５ ｇｋ２ Ｄ浸 温 柑 １ ｉ， ，４ ｎ ｍ 再 用 ０ １ ｍ 薄 膜 单 果 包 装 ， 常 温 下 贮 ３ ５个 月 ， 果 率 ． ０ｍ 在 — 好
维普资讯
墒 纬 今 实 Ｉ贮 氮倪 鲜技 术 ｛ ｉ
敖 礼 林
（ 西 省 奉 新 县 畜 牧 水 产 局 奉 新 ３ ０ ０ ） 江 ３ ７ ０
柑 橘 是 南 方 农 户 广 为 栽 培 的果 树 。如 何 贮 藏 保 鲜 柑 橘 是 相 关 业 者 非 常关 心 的 问 题 。柑 橘 贮 藏 好 了 ， 可 以 增 收 就
柑橘保鲜贮藏技术
柑橘保鲜贮藏技术1.引言柑橘是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和美味口感。
然而，柑橘在长时间贮藏过程中容易出现腐烂和品质损失的问题。
为了延长柑橘的保鲜期，农业科学家和研究人员开发了各种保鲜贮藏技术。
本文将介绍一些常用的柑橘保鲜贮藏技术，帮助您有效地保持柑橘的新鲜和品质。
2. 温度控制温度是柑橘保鲜贮藏过程中最关键的因素之一。
适宜的温度可以延缓柑橘的成熟和腐烂过程。
一般来说，柑橘的最佳贮藏温度为3℃-10℃。
在这个温度范围内，柑橘的呼吸作用减缓，从而延长了其保鲜期。
然而，过低的温度会导致柑橘的冷害，从而降低其品质。
因此，在贮藏柑橘时，我们需要根据实际情况调整温度。
3. 湿度调控湿度是另一个重要的柑橘保鲜贮藏因素。
适宜的湿度可以减少柑橘的水分流失和腐烂。
一般来说，柑橘的最佳贮藏湿度为85%-90%。
通过保持适宜的湿度，可以防止柑橘表面的水分蒸发，保持其外观的新鲜和光泽。
此外，适宜的湿度还可以减少柑橘果皮的微生物感染，延长保鲜期。
4. 包装材料的选择在贮藏柑橘时，选择适当的包装材料也是至关重要的。
无论是传统包装材料还是先进的保鲜膜，它们都有助于保持柑橘的新鲜度和质量。
常见的包装材料包括纸箱和聚乙烯袋等。
纸箱透气性好，能够防止柑橘果皮中积累过多的水分，减少霉菌和腐烂的风险。
聚乙烯袋具有良好的密封性和保湿性能，可以保持柑橘的湿度和质量。
5. 气调贮藏技术气调贮藏技术是一种先进的柑橘保鲜贮藏方法。
通过调节贮藏环境中的氧气和二氧化碳浓度，可以延缓柑橘的腐烂和老化过程。
一般来说，抑制柑橘成熟和腐烂的最佳气调是2%-5%的氧气和5%-8%的二氧化碳。
气调贮藏技术需要专门的设备和管理，但可以显著延长柑橘的保鲜期和销售期。
6. 预冷处理预冷是柑橘保鲜贮藏过程中的一项重要步骤。
在采摘后，柑橘的温度往往较高，会导致水分流失和品质下降。
通过预冷处理，可以快速将柑橘的温度降低到适宜的贮藏温度，减缓柑橘的呼吸作用和腐烂速度。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
柑橘的贮藏
贮藏方法
1、松针贮藏法
在柑橘成熟后，选择晴天采收，将有病虫及机械损伤的或是选除，堆积于室 内发汗1~2天，然后在池（或筐）内陷垫约10cm厚松针，然后1层果，1层松 针（厚2~3cm）依次摆放，在最上层再覆盖20cm厚松针，用草席盖顶，利 用松针的反腐、透气作用贮藏柑橘。平时，每20天检查1次，及时除去烂果
【实验实训】 【复习思考】 【本章小节】 【技能考核】
柑橘的贮藏
贮藏方法
4、通风库贮藏
⑴架藏 在库内用木料或金属材料搭架，将果实放置在架板上贮藏，有 在架 板上垫细沙、松针、纸、泡沫金属塑料等，包果或不包果。此方法检查方便 ，但费劳力，果易失水萎蔫。
（2）箱藏 将果实包装于果箱中，然后在库内堆码贮藏。果箱以聘字形或晶 字形堆码，箱间留有间隙，排间留有通风道。采用此方法，果品出入库方便 ，一定容积内装载量较大，但在贮藏期间检查不方便。
柑橘的贮藏
贮藏方法
6、调节气体贮藏
柑橘调节气体贮藏方法有塑料大帐法、硅窗袋贮藏和塑料膜包装及涂膜处 理等方法。目前，生产上常用的方法是： （1）硅窗袋贮藏 贮藏前严格选果，剔除病虫果及受机械损伤的果，将果 实进行防腐剂处理，晾干后装入硅窗袋。硅窗袋一般是用0.065mm厚聚 乙烯薄膜制成72cm×45cm×120cm的长方形袋，每只袋大约可贮30kg果 ，在离袋底约12cm处的两侧开硅窗，硅窗面积为300~600cm2左右为宜 。硅窗所用的硅橡胶可用上海橡胶制品研究所生产的SC-4硅橡胶织物膜
（3）入库后的管理 利用季节和昼夜之间的温度变化，通过适时的通风换气 来调节库内的温度；通过通风换气排除库内不良气体和控制库内相对湿度。 库内湿度过小时，可通过喷雾或在库内放置水盆、挂湿草帘等增大相对湿度 。
【实验实训】 【复习思考】 【本章小节】 【技能考核】
柑橘的贮藏
贮藏方法
5、机械冷库贮藏
机械冷库贮藏可以人为的对库存内的湿度、相对湿度以及通风换气加以精 密的控制。
(1) 温度 根据不同的柑橘种类和品种控制适宜的温度：甜橙2~3℃，温州 蜜柑4~6℃，蕉柑7~9℃。为使库存内的温度能迅速降到需要的低温，果实在 进库前要进行预冷散热处理。
（2）湿度 机械冷藏库由于蒸发器结霜，易造成湿度偏低，要通过喷雾等 措施保持库中适宜的相对湿度稳定。
（3）通风换气 冷藏库要注意换气，排除过多的二氧化碳等有害气体，为 避免因换气产生库内温度的较大波动，换气一般在气温较低的早晨进行。
（2）塑料薄膜包装及涂膜 采用聚乙烯薄膜（0.01mm左右,方法是：选用 厚度约0.01mm的聚乙烯薄膜，根据贮藏果实的大小做成长方形包装袋。 果实采收后，先堆放在室内自然蒸发1~2天，然后剔除有病虫及受机械损 伤的果实，并用防腐剂处理，晾干后用包装袋进行包装，装箱或装筐后贮 藏于冷库、通风库或其他通风荫凉的环境。
（4）果实出库 当冷藏的柑橘果实在外界气温较高时直接出库，由于温度 的剧烈变化，易造成果面发汗，对出库后果实的品质和腐烂率等均有不良影 响。因此，当果实需要出库时，先将冷冻机械停止运转，使温度徐徐上升， 在果温上升与外界相差不到5℃时，才可出科库。
【实验实训】 【复习思考】 【本章小节】 【技能考核】
同一品种中，由于砧木不同，栽培环境及栽培技术措施不 同，以及采收期不同，其抗病性和耐贮藏性也不同。一般 采用抗性较强的枳壳等砧木和合理的栽培技术措施以及在 合适于贮藏的时期采收，都有利于延长贮藏期。
【实验实训】 【复习思考】 【本章小节】 【技能考核】
柑橘的贮藏
贮藏条件
1、温度 柑橘原产于亚热带，喜温暖潮湿的气候，长期的系统发育决定了它易遭受低 温伤害的特性。不同的柑橘种类和品种，贮藏的最适温度不同。一般甜橙 1~3℃，橘子2~3℃，柠檬6~7℃，蕉柑7~9℃，柑10~12℃比较适宜。 2、相对湿度 贮藏柑橘果实采用的相对湿度，根据不同的品种而不相同。橙类一般采用比 较高的相对湿度， 宽皮桔类贮藏适宜的相对湿度为85%左右。因为宽皮柑 类在高湿度的贮藏环境中容易产生枯水（浮皮）病，故一般应采用较低的相 对湿度。 3、气体成分 除采用调节气体贮藏柑橘果实外，一般要定时对贮藏场所进行通风换气，避 免由于果实在代谢过程中所散发出来的气体如二氧化碳、乙烯和其他挥发性 物质积累过多，毒害果实。采用调节气体贮藏方法，根据最适宜的氮和二氧 化碳比例，加以调节控制。一般较适宜的氧为3%~5%，二氧化碳0~3%。
【实验实训】 【复习思考】 【本章小节】 【技能考核】
柑形池子，大小及高度视室内面积和贮藏而定， 但高度以不超过80cm为宜。将待藏的柑橘果实用保鲜剂处理后晾干，先在 池底铺垫1层塑料薄膜，再铺1层约10cm厚的细沙，然后1层果，1层沙进行 堆放，最上层用20cm厚细沙覆盖，所用的细沙要清洁卫生和湿润，顶上再 覆盖1层塑料薄膜，以保持池内的湿润，每个月检查1次，剔除腐烂果。
【实验实训】 【复习思考】 【本章小节】 【技能考核】
柑橘的贮藏
贮藏期间注意的问题
2、侵染性病害的防治
（1）柑橘贮藏常见的侵染性病害有青霉病和绿霉病、黑腐病、蒂腐病、酸腐病等 （2）侵染性病害的防治方法是在采收之前，加强果园管理，减少病害的采前侵染 。采收之后，要注意防止果实受机械损伤，使用杀毒剂（仲丁胺、多菌灵、托布 津、百菌清等）进行处理，控制好适宜贮藏的环境条件
【实验实训】 【复习思考】 【本章小节】 【技能考核】
柑橘的贮藏
贮藏期间注意的问题
1、适时无伤采收
适时采收要求一方面根据不同种类和品种的特性，选择在适合于贮藏的成熟期进 行采收；另一方面，要注意避免在雨天及雨后采收。 果实的伤口是病原菌侵染的最有效通道，实践证明，受伤的果实最容易发病，并 会感染到其他正常的果实。因此，应从采收时开始，严格防止果实受到机械损伤
森林果蔬贮藏与加工技术
学习情境五
柑橘类贮藏技术
贮藏特性
柑橘类 的 贮藏
贮藏条件 贮藏条件
藏期间应注意的问题
【实验实训】 【复习思考】 【本章小节】 【技能考核】
柑橘的贮藏
品种贮藏特性
通常是柠檬最耐贮藏，其次顺序排列为甜橙、柑、橘。从 同一种类来看，一般迟熟的品种比早熟品种耐贮藏，有核 的品种比无核的品种耐贮藏。