便利店损耗管理
超市盘点损耗责任承诺书
超市盘点损耗责任承诺书我们公司经过深入研究和推广，认识到超市盘点损耗对公司经营管理和信誉的影响，特制定本承诺书，以告诫全体员工，必须切实履行科学补货、严格防盗和合理资源利用的责任，达到降低超市损耗，提高经济效益的目的。
本公司将会一如既往地关注并重视超市盘点损耗问题，在全员培训、责任落实、技术改进、审核考核等方面采取一系列措施保障超市盘点损耗的有效控制。
同时，向员工提供详细的操作规范和技术培训，推广新技术、新产品、新设备，引进先进的监控系统，建立科学的运营规划和盘点管理流程。
在超市日常管理中，本公司将会突出防范和监控的重点，严格操作流程，规范货物存储和管理，加强对进货人员、门卫和收银员的培训和监管，并严肃处理盗窃行为。
同时，针对超市物资损失的原因进行全面分析，找出症结，落实责任。
确保全员依规依章履行本职工作，杜绝违规行为。
本公司充分认识到科学监管和员工敬业负责的重要性，理解和支持与时俱进的管理模式和技术手段。
为达到更加优异的服务质量、更加顺畅的运营体系、更高效的经营管理水平做出努力，争取打造全城服务质量的新标杆。
鉴于上述承诺，本公司特制定“超市盘点损耗责任承诺书”，自公布之日起生效，本公司郑重承诺：一、提高员工意识，杜绝违规行为本公司将会切实加强员工教育、培训和考核，针对员工常犯的错误和毛病，积极开展警示教育和评优评先工作，为员工提供更加完善的培训、奖励和升职机会，力保员工掌握操作规范、注意防窃、严格执行盘点管理。
二、优化运营管理，提升效益本公司将会适时推出新产品、新设备、新技术，注重货物补货、库存管理、超市环境、商贸互通等方面的优化改进，以提高运营效率和人工成本节约，达到节约成本、提升经济效益的目的。
三、构建监管体系，掌握盘点情况本公司将会加强超市的监管力度，构建科学的盘点监管系统，提高对超市物资的检查、审计、盘点等方面的质量和效率，确保对物资耗损的掌握工作有条不紊地进行，并及时优化管理流程和环节，以达到有效地控制物资损耗。
加油站便利店管理制度
加油站便利店管理制度便利店日常管理1.1商品陈列1.基本原则：能够协助顾客迅速寻找商品，营造舒适美观的购物环境。
利用合理的陈列创造更高的赢利，能够刺激顾客的购买欲，能让货架商品保持丰富的感觉，能够刺激关联性购买，能够更好的管理货品库存。
2.分区原则：便利店货架可以分为热点区域、冷点区域和中性区域。
热点区域是指顾客进入便利店容易看到和必须经过的区域，中性区域是指顾客容易看到但并非必须经过的区域，冷点区域则指顾客付款时既不容易看到也不经过的区域。
3.分区域与商品陈列的关系:热点区域陈列容易刺激顾客购买欲或需。
特别引起顾客注意的产品如小吃、糖果、口香糖、饮料、雪糕、各类的促销品；中性区域尽量陈列一些食品、饮品、日常用品等，如饼干、礼品、补品、调味品、酒、咖啡等；冷点区域可陈列顾客因需要会主动去寻找的产品如机油、汽车用品、洗发用品等。
4.其他的陈列原则：(1)便利店内的空位和靠近玻璃的位置，可考虑布置一些或影响力大的、或促销的、或时令性强的商品堆位。
(2)同类货品尽量放在同一货架或相邻货架上；有关联的商品应尽量陈列在互相靠近的货架上,例如汽水、饼干等；能够刺激搭配购买。
(3)整个货架上的货品应考虑颜色搭配得适当。
(4)货架上的所有货品都不能超过有效期(一般指距离有效期到期至少三个月)、包装完整和整洁、未变质。
(5)应保证每一个货架上都有充足的货品;如属剩余货品或暂时未到货的,也要摆放在货架外延并尽量令其显得充足。
(6)每一种商品在货架上都应有完整、清晰、正确的标签，上面应标明货品名称、编号、规格、产地和价格；每一件商品上都应有清晰的价格标签。
(7)便利店内的所有装饰品都应整洁完好。
(8)悬挂于便利店内的宣传或装饰品数量、品种都不要过多，主题要明确。
(9)从顾客的角度出发,考虑如果你是顾客是否会购买便利店的商品或享受便利店的服务。
(10)畅销的产品可以考虑有更多的陈列位置。
(H)食品和非食品必须分开陈列。
便利店损耗的种类
便利店损耗的种类便利店作为零售业中的一种经营模式，面向消费者提供各种日常生活用品和食品。
然而，由于便利店经营的特殊性，损耗问题较为突出。
下面我将介绍便利店常见的损耗种类。
第一种损耗种类是物理损耗。
物理损耗是指由于货品质量不佳、运输过程中的摔落和挤压等原因导致的货品损坏。
例如，运输过程中食品被摔碎、饮料瓶漏液、蔬菜水果因为破损变质等。
物理损耗的原因包括货品本身质量问题、运输环节中人为疏忽或操作不当等。
第二种损耗种类是时效性损耗。
便利店面对的货品通常有保质期限制，一旦过了保质期，货品就不能再进行销售。
时效性损耗主要包括食品、饮料、熟食等易腐败商品的过期损耗。
由于便利店的货品种类繁多，库存速度较快，因此如果对进货和销售的时效性管理不当，就容易出现过期商品无法销售的问题。
第三种损耗种类是质量变化损耗。
质量变化损耗主要指由于货品质量改变而无法销售的情况。
例如，蔬菜水果因为长时间放置而变质、糕点因为受潮而变硬等。
质量变化损耗的原因包括货品本身质量问题、仓库储存环境不当等。
第四种损耗种类是盗窃损耗。
由于便利店的特殊性，门店人员和消费者都存在一定的盗窃行为。
员工可能利用便利店的特殊结构、货品特性和监管差距，进行员工盗窃行为。
消费者也可能在结账过程中或者利用混乱环境进行商品盗窃。
盗窃损耗不仅会造成货品的实际损失，还会对店家信誉造成一定的影响。
第六种损耗种类是顾客投诉退货损耗。
便利店作为零售业的一种形式，面对消费者提供商品和服务。
如果顾客对店内的商品质量或服务不满意，就可能发起投诉，并要求退货。
投诉退货损耗不仅导致实际货品的损失，还会对店内形象和声誉产生一定的影响。
综上所述，便利店的损耗问题较为突出，主要包括物理损耗、时效性损耗、质量变化损耗、盗窃损耗、操作错误损耗和顾客投诉退货损耗。
便利店应该加强货品质量管理、加强库存管理、加强员工培训和监管等，以降低损耗风险，提高盈利能力。
财务制度零售商店货损规定
财务制度零售商店货损规定为规范零售商店的财务管理，保障企业的利益和资产安全，特制定本规定。
二、适用范围本规定适用于零售商店内发生的货损情况，包括但不限于商品损坏、丢失、过期等情况。
三、货损责任1. 零售商店对货损问题进行有效管理，建立货损责任追究制度。
对于货损问题，应及时开展调查、查明原因，并追究相关责任人的责任。
2. 在货损发生后，零售商店应尽快做好记录工作，包括货物损坏的品类、数量、金额、损坏原因等信息记录，以便后续责任追究工作。
3. 货损责任人应当承担损失的赔偿责任。
如果货损责任无法明确，应由相关责任人、部门共同承担损失的赔偿责任。
四、货损防范措施1. 加强员工管理，加强员工对货物的保护意识，提高员工的责任心和管理质量。
2. 加强货物管理，做好货物的分类、摆放、存放等工作，严格按照规定要求做好货物的保护工作。
3. 建立完善的货损统计制度，定期分析货损情况，找出问题并及时采取措施进行改进。
五、其他规定1. 货损责任人应积极配合公司对货损问题的调查和处理工作。
若有故意隐瞒、拖延处理等行为，将依据公司规定进行相应处罚。
2. 货损责任人应在规定时间内进行赔偿，若不能按时进行赔偿，将按照公司规定进行相应处理。
3. 货损责任人应提高责任意识，加强对货物的管理和保护，做好损失预防工作。
六、补充条款本规定未尽事宜，由公司财务部门负责解释。
以上规定自发布之日起生效。
特此公告。
零售商店财务制度规定编制日期：XXXX年XX月XX日生效日期：XXXX年XX月XX日制定单位：XX零售商店审议单位：财务部门批准单位：XX公司领导部门。
便利店管理规范：库存管理规定
便利店管理规范：库存管理规定引言概述：便利店是人们日常生活中常见的零售场所，为了保证店内商品供应充足，提高经营效率，便利店需要建立科学的库存管理规定。
本文将从五个方面详细介绍便利店库存管理规定。
一、库存分类管理1.1 根据商品特性分类管理便利店商品种类繁多，可以根据商品特性将库存进行分类管理，如易腐烂、易过期的食品应当单独存放并定期清点。
1.2 根据销售情况分类管理根据商品的销售情况，将库存分为畅销品、滞销品和季节性商品等，及时调整进货量和陈列位置，提高销售效率。
1.3 根据供应商分类管理便利店通常有多个供应商，可以根据供应商的信誉和交货时间等因素分类管理库存，确保及时供货。
二、库存定期盘点2.1 确定盘点周期便利店应当根据商品种类和销售情况确定库存盘点周期，普通建议每周进行一次盘点，确保库存数据准确性。
2.2 制定盘点流程建立完善的库存盘点流程，包括盘点人员、盘点时间、盘点工具等，确保每次盘点都能够有序进行。
2.3 处理盘点异常在盘点过程中发现异常情况，如库存数量与系统数据不符，应当及时调查原因并进行处理，避免库存损失。
三、进货管理3.1 制定进货计划便利店应当根据销售情况和库存情况制定进货计划，合理安排进货时间和数量，避免库存积压或者缺货现象。
3.2 选择可靠供应商选择信誉好、质量可靠的供应商进行进货，确保商品品质和供货稳定性，避免因供应商问题导致库存异常。
3.3 进货验收对每批进货商品进行验收，检查商品数量、质量和保质期等，确保进货商品符合要求，避免因进货问题导致库存异常。
四、库存周转率管理4.1 计算库存周转率便利店可以通过计算库存周转率来评估库存管理效果，根据周转率调整进货策略和销售策略，提高库存周转效率。
4.2 优化库存结构根据库存周转率情况，调整库存结构，加大畅销品进货量，减少滞销品库存，提高库存周转率，降低库存积压风险。
4.3 定期评估库存管理效果定期对库存周转率、库存成本等指标进行评估，及时调整库存管理策略，确保库存管理规定的有效实施。
便利店主要品类损耗执行标准要求
一、背景介绍随着生活水平的提高和社会的发展，便利店在城市中扮演了重要的角色。
便利店一般经营日常生活用品、食品饮料、文具、杂货等多种商品，因为它的开店时间长，位置灵活，服务人裙广，十分受到用户的青睐。
然而，由于便利店商品种类繁多，品类更新快，商品损耗也相对较大，因此如何规范便利店主要品类损耗执行标准成为一个重要的问题。
二、便利店主要品类损耗的定义便利店主要品类损耗是指便利店中销售的商品在仓储、运输、陈列和销售等过程中由于各种原因造成的货品数量减少的情况。
主要品类包括食品饮料、烟酒、文具、洗化用品、日用百货等。
三、便利店主要品类损耗的原因1. 人为因素：如盗窃、员工私拿、误收、卖空、疏忽等人为行为。
2. 自然因素：如商品过期、腐烂、损坏、变质等情况。
3. 管理因素：如仓库管理不善、信息不及时、货物堆放不当等问题。
四、便利店主要品类损耗的危害1. 经济损失：由于便利店主要品类损耗造成经济损失，降低了便利店的盈利能力。
2. 影响服务质量：商品损耗会导致便利店商品的品质下降，影响顾客的购物体验，降低了顾客满意度。
3. 影响形象：便利店商品损耗率过高会给用户留下不良印象，影响了便利店的品牌形象和口碑。
五、便利店主要品类损耗的解决措施1. 制定严格的库存管理制度：包括进货验收制度、销售出库制度、定期盘点制度等，确保每一件商品都有完整的记录。
2. 加强货品的陈列管理：商品陈列应按照早进先出原则，避免商品滞销，避免商品过期、腐烂等情况。
3. 增加技防设施：如安装监控摄像头、防盗门等设施来减少盗窃行为。
4. 加强员工培训：提高员工的管理意识、货品保管意识、诚信意识，减少员工的失误操作和疏忽行为。
5. 加大商品品质的管理力度：对于易损商品要加强保管，减少商品损耗的可能性。
六、便利店主要品类损耗的执行标准要求1. 每种商品的损耗率都应有相应的标准，一般以百分比的形式表示，如食品饮料损耗率不得高于5。
2. 店长应每日对主要品类商品进行盘点，每月对主要品类商品进行一次盘点，及时发现商品损耗情况。
便利店的数据分析
便利店的数据分析引言概述：随着社会的不断发展，便利店在我们的生活中扮演着越来越重要的角色。
而随着科技的进步，便利店也开始利用数据分析来提升运营效率和服务质量。
本文将从五个方面详细阐述便利店的数据分析。
一、销售数据分析1.1 销售额分析：通过分析不同时间段、不同商品类别的销售额，可以了解销售状况及变化趋势。
例如，周末的销售额是否高于工作日，烟酒类商品的销售额是否有明显的波动等。
1.2 热销商品分析：通过分析销售数据，可以找出热销商品，进而优化货架摆放和库存管理。
例如，某个地区的便利店销售额最高的商品是零食类还是饮料类，可以根据数据调整商品种类和数量。
1.3 促销活动效果分析：通过对促销活动期间的销售数据进行分析，可以评估促销活动的效果。
例如，某个特定促销活动是否能够带来销售额的提升，是否能够吸引新客户等。
二、顾客数据分析2.1 顾客消费习惯分析：通过分析顾客购买的商品种类、购买频率、购买时间等数据，可以了解顾客的消费习惯。
例如，某个顾客是否更喜欢购买零食类商品，是否有固定的购买时间等，可以根据数据制定个性化的推荐策略。
2.2 顾客流量分析：通过分析顾客到店的时间、到店频率等数据，可以了解顾客流量的高峰期和低谷期。
例如，某个便利店在晚上六点到九点之间的顾客流量最高，可以在这个时间段加派员工提供更好的服务。
2.3 顾客满意度分析：通过对顾客的评价数据进行分析，可以了解顾客对便利店的满意度。
例如，顾客对服务态度、商品质量、店内环境等方面的评价，可以根据数据改进服务和提升顾客满意度。
三、库存数据分析3.1 库存周转率分析：通过分析库存周转率，可以了解商品的销售速度和库存周转效率。
例如，某个商品的库存周转率过低，可能是因为需求不高或者摆放位置不合理，可以根据数据调整库存和货架陈列。
3.2 库存预测分析：通过分析历史销售数据和顾客需求的变化趋势，可以预测未来的库存需求。
例如，某个季节性商品的销售额在特定的时间段会有明显的增长，可以根据数据提前采购和储备库存。
商场损耗管理制度
商场损耗管理制度一、前言随着经济的发展和商场竞争的加剧，损耗管理成为商场管理中不可忽视的一部分。
损耗管理不仅关系到商场的经济效益，还关系到商场的声誉和市场竞争力。
良好的损耗管理制度能有效降低损耗率，提升商场的综合效益。
二、损耗管理的重要性1. 提高经济效益商场损耗主要来自于商品的损坏、过期、滞销等情况，通过有效的损耗管理制度，可以降低损耗率，提高商品周转率，从而提高商场的经济效益。
2. 保护品牌声誉商场是一个品牌形象展示的平台，损耗率高会直接影响到商场的形象和声誉。
通过损耗管理制度，可以避免商品损坏、变质等问题，提升商场的品牌形象。
3. 提高竞争力损耗率低的商场可以提供更具竞争力的价格和质量，吸引更多消费者，提升市场竞争力。
有效的损耗管理制度是商场实现可持续发展的重要保障。
三、商场损耗管理制度的建立1. 制定损耗管理政策商场应根据自身特点和经营需求，制定出符合实际情况的损耗管理政策，明确损耗管理的目标和原则。
2. 设立损耗管理岗位商场应设立专门的损耗管理岗位，负责监督和执行损耗管理制度，确保损耗管理工作的顺利进行。
3. 制定损耗管理流程商场应根据商品的采购、库存、销售等环节，制定出相应的损耗管理流程，明确每个环节的责任人和工作流程，确保损耗管理的全面性和系统性。
4. 建立损耗管理档案商场应建立健全的损耗管理档案，记录每一批商品的采购、库存、销售等情况，及时发现和解决存在的问题，为后续的损耗管理工作提供参考。
5. 加强员工培训商场应加强对员工的损耗管理培训，提升员工的损耗管理意识和技能，增强团队的整体执行力。
6. 引入先进技术手段商场可以借助信息化技术，建立起完善的损耗管理系统，实现对商品的实时监控和管理，提升损耗管理的效率和精准度。
四、损耗管理的具体措施1. 严格采购管理商场应建立严格的采购管理制度，对商品的采购数量、质量、供应商等进行严格管理和把关，确保采购的商品符合商场的需求和标准。
2. 强化库存管理商场应加强对库存的管理，定期清点、盘点库存数量和质量，及时处理库存中的滞销商品，避免商品的过期和变质。
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便利店小常识
便利店特征
距离的便利性 购物的便利性，SKU数通常在2000种至3000种左右， 与超市相比，便利店的卖场面积小（50~200平方米） 时间的便利性 服务的便利性，速递、存取款、发传真、复印、代收 公用事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代冲胶 卷等
国际便利店代表
收银环节损耗
收银环节损耗
收银环节损耗
盘点环节损耗
盘点环节损耗
港口店8月5日 非食盘点账面 盈亏-2878.93 元
盘点环节损耗
设备故障环节损耗
设备故障所引起的损耗原因一般有停电、冷藏（冻）柜故障。 ①停电 冷藏、冷冻商品出现温度骤变而破坏商品鲜度； 营业时间停电，有些顾客可能混水摸鱼或带物离去。 ②冷藏（冻）柜等机器故障 采取的应对措施： 事先了解停电情况的，应采取特别措施保持商品的鲜度； 店内电路故障的应及时请人修理，并定期做好电路检修； 营业中停电时，营业人员应向顾客致歉，并注意顾客动向； 冷藏（冻）柜等机器突然停止或出现故障时，首先应确认路线 是否正常，并及时报修。
便利店小常识
定义与起源：以经营即时性商品为主，以满足便利性需 求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店 。 1927年美国德克萨斯州的南方公司首创便利店原型， 1946年创造了世界上第一家真正意义上的便利店，并将 店铺命名为“7-Eleven” 。 发展历史：便利店业态最初于1990年代引入国内市场， 伴随着经济的持续增长，便利店业态在我国取得了较快 发展。据统计，截至2011年我国共有13000余家便利店， 年商品销售额达到226亿元，从业人员超过100万。但是 从便利店规模占比来看，便利店商品销售额占当年全部 连锁零售企业总销售额（约3.5万亿）的比重仅为6.5‰， 占当年社零总额比重仅为1.2‰，远低于日本的6.6% （便利店年代表
山西省太原唐久超市有限公司
国内便利店代表
人本集团全资子公司浙江十足商贸有限公司
1、成立于：2001年5月26日 2、员工总数： 3、便利店数：1200多家 4、覆盖区域：温州、台州、金华、 丽水、义乌、杭州、绍兴、宁波、上海。
台客隆便利店
梅溪店，11年 5月21日开业
台客隆便利店
鳄城店，11年9 月19日开业
台客隆便利店
观塘店，12年3 月8日开业
台客隆便利店
台客隆便利， 路在何方？
损耗概念
损耗是零售业最大的敌人！ --沃尔玛的创始人山姆· 沃尔顿
广义的损耗定义：一切影响公司利润 的行为和事件都是损耗。
损耗概念
商 品 损 耗
损耗概念
… 订货环节产生的损耗； 收货环节产生的损耗； 退货环节产生的损耗； 搬运环节产生的损耗； 生产加工环节的损耗 存货环节产生的损耗； 销售环节产生的损耗； 窃嫌环节产生的损耗； 收银环节产生的损耗； 盘点环节产生的损耗； 价格环节产生的损耗； 称重环节产生的损耗； 设备故障产生的损耗。
高危商品保护方案
高危商品保护方案
高危商品保护方案
高危商品保护方案
其它环节措施
商品已过有效期
猫、鼠患
生虫、发霉
谢谢大家！
构 成 损 耗 因 素
损耗概念
目前我们 关注到的 只是损耗 的冰山一 角
冰 山 理 论
更大的损 耗是埋在 海平面下 面的部分
损耗概念
损耗的危害
损耗直接危害经营的业绩和纯利润。
损耗的控制直接反映超市的管理水平。损耗会破坏营运流程，降 低员工对企业的忠诚度，人心涣散，使企业失去竞争力。 除了直接看到商品失窃等有形损耗外，还有很多无形的损耗会吞 噬大量的经营成果。如商业贿赂、供应商欺诈、安全事故损失等。
• 安徽省台客隆连锁超市有限公司
便利店损耗管理
吴才华 2013年10月
• 课程大纲
• • • • • • 怎样认识培训 盘点损耗盈亏报表通报 便利店小常识 损耗概念 外部窃嫌 收货退货环节损耗
• • • •
收银环节损耗 盘点环节损耗 设备故障环节损耗 高危商品保护方案
怎样对待培训
一堂成功的培训
公 司 期 盼
1、保持积极正面的思想，不给负面消极思想留余地。 2、完全投入互动式学习，不作冷眼旁观的现场观众。 3、努力提升自己的价值，不做碌碌无为的昏庸吴用。 4、充分运用学习的机会，全力以赴运用到工作实践。
盘点盈亏通报
盘点盈亏通报
8月份29家门店共计销售成本39528856.54元，账面短缺 -416595.12元，损耗率-1.05%超出短款金额 为-290102.78元。
内外窃嫌环节损耗
外部窃嫌
外部窃嫌
外部窃嫌
外部窃嫌
偷盗团伙 由多人组 成，内部 分工明确， 有人望风， 有人假装 购物吸引 员工注 意，有人 下手作 案。
外部窃嫌
外部窃嫌
内部窃嫌
收退货环节损耗
收退货环节损耗
收退货环节损耗
收退货环节损耗
收退货环节损耗
收银环节损耗
收银环节损耗