牛奶中钙含量测定
牛奶中钙含量测定
利用钙元素在特定条件下发射荧光的特性进行测定。该方法具有灵敏度高、选择性好等优点，但同样存在设备昂 贵和操作复杂的问题。
03 样品准备与实验 条件
样品采集与保存
采集具有代表性的牛 奶样品，确保样品来 源可靠且未受污染。
在进行测定前，将样 品从冷藏状态取出并 恢复至室温。
将采集的牛奶样品立 即冷藏保存，以防止 变质和成分变化。
分析。
误差来源及减小误差的方法
系统误差
由于仪器精度、试剂纯度等因素引起的误差。可通过使用高精度仪 器、优质试剂等方法减小误差。
随机误差
由于实验操作过程中的随机因素（如温度波动、光线变化等）引起 的误差。可通过多次重复实验、取平均值等方法减小误差。
人为误差
由于实验操作人员的技能水平和经验等因素引起的误差。可通过提高 操作人员技能水平、加强实验培训等方法减小误差。
实验结果的可靠性评估
数据重复性
通过多次重复实验，观察测量结果的稳定性和一致性，评估数据的可 靠性。
标准偏差
计算多次测量结果的标准偏差，了解数据的离散程度和精密度。
回收率
通过加标回收实验，计算回收率，评估实验方法的准确性和可靠性。
与其他方法比较
将本实验结果与其他方法（如原子吸收光谱法、滴定法等）进行比较， 验证本实验方法的准确性和可靠性。
未来研究方向
进一步优化和完善牛奶中钙含量 的测定方法，提高方法的灵敏度
和特异性，降低测定成本。
开展牛奶中其他矿物质元素（如 磷、镁、锌等）的测定研究，以
全面评价牛奶的营养价值。
深入研究牛奶中钙的生物利用度 及其与其他营养素的相互作用关 系，为科学合理地利用牛奶资源 提供理论依据。
关注不同品种、不同饲养条件下 牛奶中钙含量的差异及其影响因 素，为优化奶牛饲养管理和提高 牛奶品质提供指导。
《中国食物成分表标准版》第6版牛奶钙含量
我国食物成分表标准版第6版是由我国卫生部和国家食品药品监督管理局制定的，是我国国家标准化技术委员会发布的国家标准。
该版本的食物成分表收录了各种食物的营养成分和其他相关信息，包括大量的膳食纤维、微量元素、维生素等数据。
其中，牛奶作为一种重要的乳制品，其营养成分一直备受关注。
本文将主要关注牛奶中的钙含量，对《我国食物成分表标准版》第6版中的相关数据进行解读和分析。
1. 牛奶钙含量与健康牛奶是一种非常重要的膳食来源，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种矿物质。
其中，钙是牛奶中的重要营养成分之一，对于人体的骨骼生长和维持骨密度具有重要作用。
钙还参与了许多生物化学反应，对神经传导、肌肉收缩等生理功能具有重要作用。
适量的摄入牛奶中的钙对人体的健康是非常有益的。
2. 《我国食物成分表标准版》第6版中的牛奶钙含量根据《我国食物成分表标准版》第6版中的数据显示，牛奶中的钙含量因不同类型的牛奶而有所不同。
全脂牛奶中每100克含钙约120毫克，而脱脂牛奶中每100克含钙约130毫克。
各种不同的牛奶制品，如酸奶、奶酪等，其钙含量也有所不同。
对于不同人裙来说，可以根据《我国食物成分表标准版》第6版中的数据来选择适合自己的牛奶类型，以满足身体对钙的需求。
3. 牛奶钙含量的测定方法《我国食物成分表标准版》第6版中的牛奶钙含量数据是通过严格的测定方法得出的。
一般来说，测定牛奶中的钙含量是通过酸解加原子吸收光谱法进行测定。
在实验室条件下，可以精确地测定牛奶中的钙含量，确保数据的准确性和可靠性。
4. 牛奶钙含量数据的意义与应用《我国食物成分表标准版》第6版中的牛奶钙含量数据为人们提供了重要的营养参考。
通过了解各种牛奶及其制品中的钙含量，人们可以有针对性地选择合适的饮食，从而满足自身对钙的需求。
特别是在不同芳龄段、不同生理状态下的人裙，对于牛奶中钙含量的合理摄入具有重要意义。
这些数据也为食品加工企业提供了重要的参考依据，可以根据相关数据调整生产工艺，提高产品质量。
牛奶中钙含量的测定资料
牛奶中钙含量的测定资料牛奶是含有丰富的营养成分的食品之一，其中钙是牛奶中最为突出的特点。
钙是人体生长发育、骨骼健康的重要成分，因此检测牛奶中的钙含量对于保证人们的营养健康十分必要。
牛奶中钙含量的测定方法有很多种，下面我将针对其中的一些方法进行介绍和说明。
方法一：滴定法该方法是根据化学反应，利用乳酸、甘氨酸、甘氨酸盐及硝酸银的反应，直接测定牛奶中的钙含量。
具体操作步骤如下：1.取一定含量的牛奶，放入摇瓶中。
2.加入硝酸银，并迅速搅拌均匀。
3.加入过量的标准盐酸，使其过量。
4.加入二甲基黄色指示剂，进行滴定。
5.用相应的样品计算出钙的含量。
方法二：原子吸收光谱法该方法是通过对牛奶中的钙含量进行原子吸收光谱分析，实现钙含量的测定。
具体操作步骤如下：1.将牛奶样品和标准品均摇匀。
2.添加氧化铜和氦气，进行分析再现。
3.对分析结果进行分析计算，求出样品中钙的含量。
方法三：比色法该方法运用了醛固酮与某些化合物的反应，在比色环境中测定样品中钙的含量。
具体操作步骤如下：1.将牛奶样品和标准品一起加入醛固酮试剂，进行反应。
2.加入酒精，使反应产物完全溶解。
3.如有需要，加入展开剂，进行比色测定。
4.根据对标准品的比色测定计算出样品中钙的含量。
综上所述，以上几种方法都能够有效测定牛奶中的钙含量，但每种方法操作步骤都略有不同。
在进行实验时，需要结合实际情况选择合适的测定方法，以保证测定结果的准确性。
同时，对于牛奶中钙含量的测定也需要加强质量控制和管理，以提高测定结果的可靠性和准确性。
牛奶钙含量研究报告
牛奶钙含量研究报告一、牛奶来源牛奶是人们日常饮食中的重要组成部分，富含蛋白质、钙、维生素等营养成分。
牛奶的来源主要是雌性的哺乳动物，例如牛、羊、马等。
在生产过程中，牛奶需要经过严格的卫生处理和检验，以确保其安全卫生和质量。
二、钙含量定义钙是牛奶中的重要营养成分之一，对于维持人体健康具有重要作用。
牛奶中的钙含量是指每升牛奶中钙的含量，通常以毫克为单位表示。
根据国家标准规定，牛奶中的钙含量应不低于每升110毫克。
三、测定方法测定牛奶中钙含量的方法主要有原子吸收光谱法、滴定法、分光光度法等。
其中，原子吸收光谱法是最常用的方法，具有准确、灵敏度高等优点。
四、标识法规为了规范食品标识，保障消费者权益，各国都制定了相应的标识法规和标准。
在我国，根据《食品安全法》、《食品安全国家标准预包装食品标签通则》等法律法规的规定，牛奶中的钙含量标识需要符合相关规定。
例如，标识上应注明每升牛奶中的实际钙含量，并标注“相当于每千克牛奶中不低于20克的钙”字样。
五、营养成分表营养成分表是食品包装上标注的关于营养成分的信息表，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定，牛奶中的营养成分表应包含每100克或每升牛奶中的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的含量。
六、钙含量与健康钙是人体必需的营养元素之一，对于维持骨骼健康、心脏健康、神经传导等方面具有重要作用。
牛奶作为一种优质的钙来源，易于被人体吸收和利用。
根据国内外的研究表明，适量的钙摄入可以降低患骨质疏松症的风险，并且可以维持正常的神经肌肉功能和血压。
七、高钙牛奶的好处高钙牛奶是指通过添加额外的钙来增加牛奶中钙含量的牛奶产品。
与普通牛奶相比，高钙牛奶的钙含量更高，通常高于每升130毫克。
高钙牛奶具有以下好处：1.更高的钙含量：高钙牛奶的钙含量更高，可以满足消费者对于更高钙摄入的需求。
2.更好的营养价值：高钙牛奶富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，具有良好的营养价值。
两种方法比较测定牛奶中的钙含量
20.72 0.02124
表 ２ 五种品种牛奶的钙含量的测定
VEDTA 平均钙含量 品种
(mL) (mg/100g)
蒙牛早餐奶 20.10
98.91
伊利早餐奶 21.63 104.40
蒙牛纯牛奶 22.12 107.72
蒙牛高钙奶 26.36 119.82
伊利高钙奶 31.75 132.35
绝对偏 差% 0.29 0.22 0.31 0.29 0.17
平均相对 偏差% 0.03 0.02 0.03 0.02 0.02
2 火焰原子吸收法 ２．１ 试剂和主要仪器
钙离子的标准溶液，含 Ｌａ３＋ ２％的盐酸溶液（最好选用色
谱纯， 防止测定时的干扰），（１：１） 盐酸，（１：１） 硝酸，超纯水； ＡＡ３２０Ｎ 原子吸收分光光度计（上海精密仪器科学有限公司 生产），钙空心阴极灯，分析天平． ２．２ 钙测定条件
根据反应可得计算式为：
－ ４０ －
ＣＥＤＴＡ＝
ｍＺｎＳＯ４ ＭＺｎＳＯ·４ ＶＢＤＴＡ·１０－４
ｍｏｌ／Ｌ
１．３ 牛奶中钙含量的测定
取序号 １－５ 的 ５ 个洁净烧杯，分别移取 ５ 种牛奶试
样各 １００ｍｌ 于烧杯内，并对应烧杯序号与试样名称．将试样
在电热板或电炉上缓慢加热至粘稠状， 冷却至室温，转移
第 ２９ 卷 第 １ 期（上） ２０１３ 年 １ 月
赤 峰 学 院 学 报（ 自 然 科 学 版 ） Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｃｈｉｆｅｎｇ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（Ｎａｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｅｄｉｔｉｏｎ）
Ｖｏｌ． ２９ Ｎｏ．１ Ｊａｎ． ２０１３
两种方法比较测定牛奶中的钙含量
李文娟，刘艳霞
（集宁师范学院，内蒙古 乌兰察布 ０１２０００）
《中国食物成分表标准版》第2版纯牛奶钙含量
我国食物成分表标准版第2版是我国营养学会和我国食品科学技术学会联合编写的食物成分表标准，旨在为人们提供科学的、准确的食物成分信息，帮助人们更科学、更健康地饮食。
在我国食物成分表标准版第2版中，纯牛奶是一种常见的食物，也是人们日常生活中常饮用的饮品之一。
纯牛奶中的钙含量一直备受关注，因为钙是人体健康所必需的微量元素之一，对人体骨骼和牙齿的形成，维持神经肌肉的正常功能有着重要的作用。
了解纯牛奶中钙的含量对人们的健康和饮食选择都具有重要意义。
然而，纯牛奶中的钙含量受到诸多因素的影响，比如牛奶的种类、来源、存储方式等等。
我国食物成分表标准版第2版中对于纯牛奶中钙的含量也进行了详细的测试和测定，以便为人们提供最准确的数据。
以下是我国食物成分表标准版第2版纯牛奶的钙含量的详细数据：1. 牛奶种类：全脂牛奶钙含量：每100克含钙约120mg说明：全脂牛奶中含有丰富的脂肪，因此在钙的含量上相对较高。
适合儿童、老年人等需要较多钙质的人裙饮用。
2. 牛奶种类：脱脂牛奶钙含量：每100克含钙约130mg说明：脱脂牛奶经过脱脂处理，脂肪含量较低，因此钙的含量相对略高。
适合需要低脂饮食的人裙饮用。
3. 牛奶种类：鲜牛奶钙含量：每100克含钙约125mg说明：鲜牛奶是新鲜挤取的牛奶，保留了最多的营养成分，因此钙的含量相对较高。
通过以上数据可以看出，无论是全脂牛奶、脱脂牛奶还是鲜牛奶，其钙含量都是相当丰富的。
饮用适量的纯牛奶对于人体健康有着积极的作用。
在日常生活中，如何正确的选择和饮用牛奶也是非常重要的。
应该选择正规的商家购物牛奶，确保其质量和卫生安全；应根据个人的实际需求选择适合自己的牛奶种类和脂肪含量；应该适量饮用，不宜过多。
我国食物成分表标准版第2版提供了纯牛奶中钙含量的详细数据，这对于人们正确理解纯牛奶的营养价值，科学饮用纯牛奶，保障健康都有着重要的意义。
希望人们能够从中受益，认真学习并合理利用这些数据，使之成为人们健康饮食的有力助手。
牛奶中钙的测定
一．实验原理钙与身体健康息息相关,钙除成骨以支撑身体外,还参与人体的代谢活动,它是细胞的主要阳离子,还是人体最活跃的元素之一,缺钙可导致儿童佝偻病,青少年发育迟缓,孕妇高血压,老年人的骨质疏松症.因此,补钙越来越被人们所重视.对于牛奶中的钙的含量,可采用EDTA进行测定.调节pH=9 ~ 10,以铬蓝黑为指示剂,指示剂与钙离子生成淡红色络合物,当用EDTA注定终点时,游离出指示剂,溶液呈现蓝色.二。
主要试剂和仪器:EDTA(0.01mol/L)（称取4g EDTA二钠盐于250ml的烧杯中,加水溶解后稀释至500ml），纯金属锌，10 ml (1+1) HCl溶液，二甲酚橙指示剂，20%六次甲基四胺溶液，NaOH溶液:2mol/L，HCl溶液:2mol/L，NH3.H2O溶液:2mol/L ,(NH4)2C2O4溶液(称取5g (NH4)2C2O4固体,加入约200ml的水,微热溶解) ,铬蓝黑R(5g·L-1)乙醇溶液,牛奶样品(5份)分析天平,研钵等三.实验步骤1.准确称取0.15 ~ 0.20g 的纯金属锌于100ml烧杯中加入10 ml (1+1) HCl溶液,盖上表面皿,待完全溶解后,用水吹洗表面皿和烧杯内壁,将溶液转入250ml容量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀.2.移取20.00ml Zn2+标准溶液于锥形瓶内,加入1 ~ 2滴二甲酚橙指示剂.滴加20%六次甲基四胺溶液至溶液呈现稳定的紫红色后,再多加5 ml,此时溶液的pH≈5 ~ 6.用EDTA溶液滴定至溶液由紫红色恰变为亮黄色,即为终点.平行标定三份.根据金属锌的称量及滴定用去EDTA溶液的体积,计算EDTA溶液的准确浓度.3.取5个干燥洁净的烧杯,编号后称重.4.将5份样品分别移取100ml于5个烧杯内,记录样品名称与对应编号,并称重,记录.5.将样品置于酒精灯上蒸发至粘稠状,停止加热,待冷却至室温后称重.转移包叠好一部分样品的滤纸到对应编号的坩埚中,再次称量烧杯的质量.6.样品经烘干,炭化,灰化后,放入800℃±20℃的高温炉中灼烧为固体粉末.7.将灼烧后的样品转移到烧杯中,用蒸馏水洗涤坩埚3 ~ 4次,将洗液一并转移入烧杯中,再加入2mol/L HCl溶液,使其完全溶解,调节溶液pH≈4.向烧杯中加入过量 (NH4)2C2O4溶液,约10ml,充分搅拌后过滤.用2mol/L HCl溶液洗涤漏斗中的沉淀及滤纸4 ~ 6次,并将洗液转移入250ml锥形瓶中,加适量水,滴加2mol/L NH3.H2O溶液,调节溶液pH≈9 ~ 10,再滴加4 ~ 5滴铬蓝黑指示剂,用0.02mol·L-1EDTA标准溶液滴定至溶液由红色变为蓝色即为终点.根据消耗EDTA的体积,计算出钙的质量分数.四.实验数据和计算结果:锌的质量/gVEDTA/mlC/mol.L-1平均C/mol.L-1牛奶质量/g蒸干后质量/g实验质量/g(1)实验质量/g(2)。
牛奶的酸度和钙含量的测定---宋婷婷33100238
分析化学开放创新实验——牛奶的酸度和钙含量的测定吉林大学化学学院10级2班宋婷婷学号：33100238实验名称：牛奶的酸度和钙含量的测定一、前言1、牛奶的简介牛奶，是最古老的天然饮料之一。
牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。
在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。
目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。
（1）、牛奶知识介绍牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。
最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
一般牛奶的主要化学成分含量如下：水分：87.5%、脂肪：3.5--4.2%、蛋白质：2.8--3.4%、乳糖：4.6-4.8% 、无机盐：0.7%左右。
（2）、适合人群一般人群均可食用。
1．脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性。
2．牛奶帮助有效睡眠，适合高压力人群。
高考生、加班人群，可睡前一杯。
（3）、食疗作用牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经。
具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。
用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
（4）、营养分析每100克牛奶所含营养素如下：热量 (54.00千卡) ·蛋白质(3.00克) ·脂肪(3.20克) ·碳水化合物(3.40克) ·维生素A (24.00微克) ·硫胺素(0.03毫克) ·核黄素(0.14毫克) ·尼克酸(0.10毫克) ·维生素C (1.00毫克) ·维生素E (0.21毫克) ·钙(104.00毫克) ·磷(73.00毫克) ·钠(37.20毫克) ·镁(11.00毫克) ·铁(0.30毫克) ·锌(0.42毫克) ·硒(1.94微克) ·铜(0.02毫克) ·锰(0.03毫克) ·钾(109.00毫克) ·胆固醇(15.00毫克) 。
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牛奶中钙的测定在人们的日常生活中，牛奶已经很普及了。
牛奶中除不含纤维素外，几乎含有人体所需各种营养物质，其蛋白质含量为3.5％~4％，脂肪含量为3％~4％，碳水化合物为4％~6％，并且奶中钙、磷、钾等微量元素含量也极丰富。
其中，钙对人体是很重要的。
一、钙的相关知识钙是人体内最重要的、含量最多的矿物元素，约占体重的2%。
广泛分布于全身各组织器官中，其中约99%分布于骨骼和牙齿中，构成骨盐并维持它们的正常生理功能；约1%分布在体液（即肌体的软组织和细胞的外液）中，其含钙量虽少，却对体内的生理和生化反应起着重要的调节作用。
1.1 钙在人体内的基本作用：钙是人体内的一种微量元素，它在体内的含量虽然微乎其微，但是它的作用是巨大的。
直接的作用是钙能维持调节机体内许多生理生化过程，调节递质释放，增加内分泌腺的分泌，维持细胞膜的完整性和通透性，促进细胞的再生，增加机体抵抗力。
间接的作用就比较具体繁多，例如钙可以使骨骼粗壮，使肌肉发达，使人精神饱满，维持体内酸碱适中、水和电解质平衡等。
钙还可以消除炎症、净化血液、强力解毒、健美皮肤并能抑制有害病菌的入侵等。
钙使人体保持上述状况，实际上是人体抵抗力强的一种综合表现。
举例来说，钙能预防治疗感冒的原因有三方面：⑴钙能降低毛细血管的通透性；⑵钙能抑制病菌的生存；⑶钙能增强人体对环境冷暖变化的适应能力。
具体来说，钙有以下功能：(1)维持血管的正常通透性体液中钙含量降低，毛细血管通透性增强，血液中的成分可以渗出血管外，这就是某些过敏性疾病的发病机制。
注射钙制剂，可以降低毛细血管通透性，过敏性疾病即可缓解。
(2) 抑制神经肌肉的兴奋性钙离子有降低神经骨骼肌兴奋性的作用。
血钙浓度低到每10 0毫升血7毫克以下时，神经骨骼肌兴奋性增强，可以出现手足搐搦症或惊厥。
这时静脉推注钙制剂，提高血钙浓度，惊厥即可停止。
(3)参与肌肉的收缩肌浆里的钙与骨骼肌收缩有直接关系，对维持心肌的正常收缩也起重要作用。
如果钙浓度过高，可以减弱肌紧张，引起心跳减慢或心脏停跳。
(4)参与血液凝固过程抽血化验时，常在血液标本中加入枸橼酸钠或草酸钾等抗凝剂，枸橼酸和草酸可与血液中的钙离子结合，使钙离子减少，血液标本不凝固。
1.2 正常需要——人体每天钙的摄入推荐量钙的含量与人的健康息息相关，为了避免钙缺乏疾病的发生，营养学家确定了补钙的标准。
现今，我国规定的供给量为：成年男女800毫克；儿童500～1000毫克；孕妇1000毫克；乳母1500毫克。
而人体每日需钙量随年龄、性别、身体状况的不同而各异。
因此，更年期妇女为防止绝经期后“骨丢失”，可以增加到1500毫克／日，50岁以上妇女还可以增至2500毫克／日。
最近，美国营养专家确定，钙的日摄入量上限为2500毫克。
根据我国的实际情况及人民的体质状况，国内营养学专家建议钙的日摄入量上限为2000毫克为宜。
1.3. 钙的缺乏症及过量的中毒症过量：钙是无毒的元素，但过量摄入将导致高的血清钙，从而导致消化系统、血清系统及泌尿系统的疾病。
缺乏：钙缺乏主要影响骨骼的发育和结构。
严重缺钙时，成长缓慢，食物消化量降低，基本代谢率变高，活性及敏感性降低，出现骨质多孔症或低钙佝偻症，不正常的姿态与步调，易于内出血，尿量大增和寿命较短。
临床症状表现为婴幼儿的佝偻病和成年人的骨质软化症及骨质疏松症。
二、实验部分补钙的效果关系的人的健康，而人体所需的钙，以奶和奶制品最好，不但含量丰富，而且吸收率高。
因此本小组主要研究了某些奶制品中的钙含量。
2.1 实验原理钙与身体健康息息相关，钙除成骨以支撑身体外，还参与人体的代谢活动，它是细胞的主要阳离子，还是人体最活跃的元素之一，缺钙可导致儿童佝偻病，青少年发育迟缓，孕妇高血压，老年人的骨质疏松症．因此，补钙越来越被人们所重视．对于牛奶中的钙的含量，可采用EDTA进行测定．调节pH=9 ~ 10，以铬蓝黑为指示剂，指示剂与钙离子生成淡红色络合物，当用EDTA注定终点时，游离出指示剂，溶液呈现蓝色。
2.2主要试剂和仪器：1.EDTA（0.01mol/L）：称取4g EDTA二钠盐于250ml的烧杯中，加水溶解后稀释至500ml，储于聚乙烯瓶中备用。
2.纯金属锌3.10 ml (1+1) HCl溶液4.二甲酚橙指示剂5.20%六次甲基四胺溶液6.NaOH溶液：2mol/L7.HCl溶液：2mol/L8.NH3.H2O溶液：2mol/L9.(NH4)2C2O4溶液：称取5g (NH4)2C2O4固体，加入约200ml的水，微热溶解。
10.铬蓝黑R(5g·L-1)乙醇溶液11.牛奶样品（5份）主要仪器：分析天平，研钵等2.3实验步骤1. EDTA溶液浓度的标定：准确称取0.15 ~ 0.20g 的纯金属锌于100ml烧杯中加入10 ml (1+1) HCl溶液，盖上表面皿，待完全溶解后，用水吹洗表面皿和烧杯内壁，将溶液转入250ml容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。
移取25.00ml Zn2+标准溶液于锥形瓶内，加入1 ~ 2滴二甲酚橙指示剂。
滴加20%六次甲基四胺溶液至溶液呈现稳定的紫红色后，再多加5 ml，此时溶液的pH≈5 ~ 6。
用EDTA溶液滴定至溶液由紫红色恰变为亮黄色，即为终点。
平行标定三份。
根据金属锌的称量及滴定用去EDTA溶液的体积，计算EDTA溶液的准确浓度。
2.取5个干燥洁净的烧杯，编号后称重。
3.将5份样品分别移取100ml于5个烧杯内，记录样品名称与对应编号，并称重、记录。
4.将样品置于酒精灯上蒸发至粘稠状，停止加热，待冷却至室温后称重。
转移包叠好一部分样品的滤纸到对应编号的坩埚中，再次称量烧杯的质量。
5.样品经烘干、炭化、灰化后，放入800℃±20℃的高温炉中灼烧为固体粉末。
6.将灼烧后的样品转移到烧杯中，用蒸馏水洗涤坩埚3 ~ 4次，将洗液一并转移入烧杯中，再加入2mol/L HCl溶液，使其完全溶解，调节溶液pH≈4。
7.向烧杯中加入过量(NH4)2C2O4溶液，约10ml，充分搅拌后过滤。
8.用2mol/L HCl溶液洗涤漏斗中的沉淀及滤纸4 ~ 6次，并将洗液转移入250ml锥形瓶中，加适量水，滴加2mol/L NH3.H2O溶液，调节溶液pH≈9 ~ 10，再滴加4 ~ 5滴铬蓝黑指示剂，用0.02mol·L-1EDTA标准溶液滴定至溶液由红色变为蓝色即为终点。
根据消耗EDTA的体积，计算出钙的质量分数。
2.4 实验数据和计算结果：EDTA的标定牛奶的钙含量的测定（注：括号中的数字1和2是表示两组滴定样品）三、问卷调查1.你是否喝牛奶呢？A.从不（6）B.有时（52）C.经常（39）2..你选择牛奶最注重哪些方面？(多选)A.质量（51）B.新鲜度（57）C.品牌（45）D.价格（22）E选择功能与口感（44）3.你是怎样购买牛奶？(多选)A.看广告（52）B.随意选择（49）C.别人介绍（19）4.牛奶质量取决哪些方面？(多选)A.原料奶（71）B.加工工艺（52）C.企业信誉度（61）5.对于牛奶的包装问题，你的看法是？A.喜欢简易塑料袋（14）B.喜欢利乐包装（54）C.无所谓（27）6.你喜欢在何时喝牛奶？A.早晨（44）B.随时（26）C.晚间（27）7.你一般选购什么品牌的牛奶？(多选)A.光明（20）B.蒙牛（66）C.伊利（62）D.长富（17）E.其他（6）8.你一般选购什么口感的牛奶？(多选)A.纯牛奶（63）B.高钙奶（28）C.特浓牛奶（12）D.酸奶（48）9.你选购牛奶时是否曾注意过其含钙量等营养价值？A.曾经（59）B.不曾（35）10.你愿意选择的补钙方式?A.日常饮食（82）B.钙片（10）C.其他（5）（注：括号中的数字是选的人数）“关于牛奶的问卷调查”，众多同学参与了本次的调查。
在参与本次调查的同学中，选择“经常喝牛奶”的参与者占40％，100％参与者认为牛奶有益健康。
在回答“你一般在何时喝牛奶”时，有45％的参与者选择“早晨”，有28％选择“晚间”，其中“两者都有选择”的占27％。
出乎意料的是，在回答“你选择牛奶最注重哪些方面”时，选择的结果是：新鲜度第一、质量第二、品牌第三、功能与口感紧随其后，选择价格的仅为10％，而同时选择质量与新鲜度的为53％。
在面对“你是怎样购买牛奶”问题时，有54％的人选择“看广告”，50％的人选择“随意选择”，20％的人选择了“别人介绍”。
我们收到的问卷调查统计显示，对于牛奶质量取决哪些方面，73％的人选择了“原料奶”，54％的人选择了“加工工艺”，而另有63％的人选择了“企业信誉度”，其中，同时选择“原料奶”与“企业信誉度”的占50％。
另外，对于牛奶的包装问题，有56％的人喜欢利乐包装，仅有14%“喜欢简易塑料袋”。
通过本次调查，从参与者注重牛奶质量、牛奶新鲜度及企业信誉度中，不难看出人们选择牛奶比较理性。
但是，仍有许多人在选择牛奶时看广告或是任意选择，且不曾注意过其含钙量等营养价值，这也说明了人们对牛奶知识的缺乏。
但在回答“你愿意选择的补钙方式”中绝大多数人较为注重日常饮食方面，可以看出人们对营养均衡的重视。
四、小结在这次实践中，我们懂得了如何确定实验、设计实验并完成。
虽然我们在这次实验中遇到了很多困难和问题，并实验过程中经历过失败，我们小组成员对失败的原因进行了思考和总结，我们对实验方案进行了一次又一次的修改，并最终我们完成了实验，得到了实验数据，这是我们集体的努力成果是我们汗水的结晶.实验的成功促使我们在平时的学习过程中能更好的把理论与实践联系起来，提高学习兴趣，掌握更合理的学习方法。