运营管理第5章 工作设计与作业组织
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第五章 工作设计与方法研究 《生产运作管理(运营管理)》PPT课件
产ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
MG2-14
5.2.3 方法研究常用的分析技术与 方法概述
1.程序分析 2.操作分析 3.动作分析 4．6H法 5．ECRS（取合重简）法
MG2-15
1.程序分析 程序分析是按作业的程序从
第一道工序至最后一道工序； 从第一个工作地到最后一个工 作地；从原材料入厂到产品出 厂所进行的全面分析或全过程 分析。
5.3.2 程序分析
1.分析的内容 分析的内容有如下5各方面： 操作分析 搬运分析 检验分析 等待分析 存贮分析
MG2-21
2.生产流程分析
生产流程就是产品加工所需经过的各 个环节即各个部门、车间和工序。例 如生产汽车主要流程用冲床将钢板压 成车的外壳、车体倒转进行焊接、加 装车门及车盖、除去钢板的毛边与暗 号、防锈处理及车体喷漆、装配大梁、 防震、传动以及引擎，内部装潢，加 装散热器（水箱）、油压系统、燃料 系统以及车轮、试验、最后出厂。
5.5.1 工作衡量概述
工作衡量是对实际完成工作所需时间的 测量，是工作研究中的一项主要内容。 实际上，制定工作标准也需要运用工作 衡量的方法，对实际工作时间进行统计， 找出一般规律，才能最后建立工作标准。
5.5.2 工作衡量方法
有四种工作衡量技术：作业测定法、标准资料 法、预定动作时间标准法和工作抽样。
动作改善ECRS（取合重简）法
改善原则
取消 Eliminate
目的
排除浪费 排除不必要的作业
事例
①合理布置，减少搬运，减少等待时间； ②取消不必要的外观检查。
合并 Combine
配合作业 同时进行 合并作业
①煮咖啡与加热面包同时进行。 ②一边加工一边运输。
③包装与分拣同时进行，钻孔与倒角同 时进行。
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5.2.3 方法研究常用的分析技术与 方法概述
1.程序分析 2.操作分析 3.动作分析 4．6H法 5．ECRS（取合重简）法
MG2-15
1.程序分析 程序分析是按作业的程序从
第一道工序至最后一道工序； 从第一个工作地到最后一个工 作地；从原材料入厂到产品出 厂所进行的全面分析或全过程 分析。
5.3.2 程序分析
1.分析的内容 分析的内容有如下5各方面： 操作分析 搬运分析 检验分析 等待分析 存贮分析
MG2-21
2.生产流程分析
生产流程就是产品加工所需经过的各 个环节即各个部门、车间和工序。例 如生产汽车主要流程用冲床将钢板压 成车的外壳、车体倒转进行焊接、加 装车门及车盖、除去钢板的毛边与暗 号、防锈处理及车体喷漆、装配大梁、 防震、传动以及引擎，内部装潢，加 装散热器（水箱）、油压系统、燃料 系统以及车轮、试验、最后出厂。
5.5.1 工作衡量概述
工作衡量是对实际完成工作所需时间的 测量，是工作研究中的一项主要内容。 实际上，制定工作标准也需要运用工作 衡量的方法，对实际工作时间进行统计， 找出一般规律，才能最后建立工作标准。
5.5.2 工作衡量方法
有四种工作衡量技术：作业测定法、标准资料 法、预定动作时间标准法和工作抽样。
动作改善ECRS（取合重简）法
改善原则
取消 Eliminate
目的
排除浪费 排除不必要的作业
事例
①合理布置，减少搬运，减少等待时间； ②取消不必要的外观检查。
合并 Combine
配合作业 同时进行 合并作业
①煮咖啡与加热面包同时进行。 ②一边加工一边运输。
③包装与分拣同时进行，钻孔与倒角同 时进行。
生产运作管理-工作设计与作业组织74页
第一节 引言
（二）工作设计与工作测量的基础：科学管理原理 泰勒：动作研究、时间研究 吉尔布雷斯夫妇、甘特、埃默森等：方法研究、工作测定 形成工作研究体系(主要包括工作设计和工作测量两个部分)。 在就业结构从制造业转向服务业的社会背景下，科学管理的
思想和方法仍然有效，工作研究的原理和方法既适用于制造 业也适用于服务业，既适用于企业也适用于非营利组织的作 业方法和程序研究，能够不断地改进作业方法和提高效率。
第五章 工作设计与作业组织
第五章 工作设计与作业组织
学习内容: 第一节 引言 第二节 工作设计 第三节 工作测量 第四节 人-机工程
第五章 工作设计与作业组织
本章引例：在西南航空公司顾客未必都对，但员工 一定是正确的！
也许人们很难相信，西南航空公司（SWA)的员工在 工作中有很多乐趣，他们像一个幸福的大家庭，同时 他们又是一群工作认真投入的行家，给予了顾客最好 的服务。
SWA的前任主席（也是公司创始人之一）赫伯.凯莱赫 开创了一种尊重员工的企业文化，并一直延续到今天。 赫伯认为，如果人们喜欢自己做的事就会做的更好， 包括在必要时的加班加点。同时与其他公司不一样的 是，在西南航空公司顾客未必都对，但员工一定是正 确的。任何对员工粗暴无礼或是不喜欢其服务的顾客 在西南航空将不受欢迎。
案例
有意思的办公室
美国一家家具公司，利用先进的灯光技术 制造了虚拟加州海滩氛围的工作环境，工作人 员可以穿着海滩短裤、T恤上班，享受100%的 新鲜空气和自然光。
有趣的是，根据美国《商业周刊》报道， 这家公司的生产率因此提高了15%，其中，有8 位被挖角跳槽的员工，在离职两星期后自动回 来报到，原因是他们“无法忍受其他单位晦暗 的工作环境”。
工作设计与工作组织-30页PPT资料
通过工作设计，达到提高生产率和质量，降低成本， 缩短生产周期的目的。
22.11.2019
8
第5章 工作设计与工作组织
工作测量，在工业工程中又称为时间研究(Time study)，是各种时间测定技术的总称，用以制定各 项工作或作业的时间标准，确定劳动定额，并通过 某种研究方法(如工作抽样)评价现实的工作时间利 用情况以及人员工作效率。简言之，工作测量就是
22.11.2019
5
第5章 工作设计与工作组织
影响工人生产率的主要因素
22.11.2019
6
第5章 工作设计与工作组织
传统的生产与运作管理在考虑人的因素对生产率的 影响时，主要关注的是操作者的工作环境，而对操 作者的心理需要关注较少。
随着社会经济的发展，人们在解决基本生存问题之 后，越来越注重心理上的需求。现代生产与运作管 理中非常强调工作的多样化、丰富化和扩大化，通 过工作轮换保持操作者的兴趣和对工作的热情。
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10
第5章 工作设计与工作组织
一、工作设计的概念：运用系统分析的方法设计和 改进工作的进行方式，把工作中不合理、不经济、 混乱的因素排除，寻求更好、更经济、更容易的工 作方法，以提高系统的生产率。
二、工作设计的目的：
1）以内涵方式提高效率。
2）通过优化作业过程、改进操作方法、整顿现场 秩序等方法，消除各种浪费，节约时间和资源，提 高产出效率、增进效益。
提高技术上的效率 将员工当作成本还是资源？
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第5章 工作设计与工作组织
工作设计中的行为理论（激励理论）
行为理论的主要内容之一是研究人的工作动机，这一理论对 于进行工作设计也有直接的参考作用。
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第5章 工作设计与工作组织
工作测量，在工业工程中又称为时间研究(Time study)，是各种时间测定技术的总称，用以制定各 项工作或作业的时间标准，确定劳动定额，并通过 某种研究方法(如工作抽样)评价现实的工作时间利 用情况以及人员工作效率。简言之，工作测量就是
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第5章 工作设计与工作组织
影响工人生产率的主要因素
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第5章 工作设计与工作组织
传统的生产与运作管理在考虑人的因素对生产率的 影响时，主要关注的是操作者的工作环境，而对操 作者的心理需要关注较少。
随着社会经济的发展，人们在解决基本生存问题之 后，越来越注重心理上的需求。现代生产与运作管 理中非常强调工作的多样化、丰富化和扩大化，通 过工作轮换保持操作者的兴趣和对工作的热情。
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第5章 工作设计与工作组织
一、工作设计的概念：运用系统分析的方法设计和 改进工作的进行方式，把工作中不合理、不经济、 混乱的因素排除，寻求更好、更经济、更容易的工 作方法，以提高系统的生产率。
二、工作设计的目的：
1）以内涵方式提高效率。
2）通过优化作业过程、改进操作方法、整顿现场 秩序等方法，消除各种浪费，节约时间和资源，提 高产出效率、增进效益。
提高技术上的效率 将员工当作成本还是资源？
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第5章 工作设计与工作组织
工作设计中的行为理论（激励理论）
行为理论的主要内容之一是研究人的工作动机，这一理论对 于进行工作设计也有直接的参考作用。
生产运作管理 第四版 陈荣秋 马士华 课后答案
第一章绪论思考题：1．社会组织的三项基本职能是什么？说明它们之间的关系。
2．生产运作管理的定义、内容与目标。
3．分别对制造业与服务业中的大量大批生产与单件小批生产各举一例，并说明其特点。
4．V型、A型和Y型企业各自的特点是什么？5．需求变化呈现什么样的规律？6．举例说明订货型生产与备货型生产的特点。
7．劳务性运作与制造性生产有哪些不同？8．什么是服务型制造？9．假如你要创办一家生产彩色电视机的企业或者创办一家医院，你将会遇到哪些生产运作管理问题？判断题：1．制造业的本质是从自然界直接提取所需的物品。
X2．服务业不仅制造产品，而且往往还要消耗产品，因此服务业不创造价值。
×3．服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果。
√4．有什么样的原材料就制造什么样的产品，是输入决定了输出。
×5．生产运作、营销和财务三大职能在大多数的组织中都互不相干地运作。
×6．运作管理包括系统设十系统运作和系统改进三大部分。
√7．生产运作管理包括对生产运作活动进行计划、组织和控制。
√8．运作经理不对运作系统设计负责。
×9．加工装配式生产是离散性生产。
√10．按照物流的特征，炼油厂属于V型企业。
√11．订货型生产的生产效率较低。
×12．订货型生产可能消除成品库存。
√13．中文教科书说的“提前期”与英文lead time含义不同。
√14．服务业生产率的测量要比制造业容易。
×15．纯服务业不能通过库存调节。
√16．准时性是组织生产过程的基本要求。
√17．资源集成是将尽可能多的不同质的资源有机地组织到一起。
√18．企业的产出物是产品，不包括废物。
×选择题：1．大多数企业中存在的三项主要职能是：A）制造、生产和运作B）运作、营销和财务C）运作、人事和营销D）运作、制造和财务E）以上都不是2．下列哪项不属于大量生产运作？A）飞机制造B）汽车制造C）快餐D）中小学教育E）学生入学体检3．下列哪项不是生产运作管理的目标？A）高效B）灵活C）准时D）清洁E）以上都不是4．相对于流程式生产，加工装配式生产的特点是：A）品种数较多B）资本密集C）有较多标准产品D）设备柔性较低E）只能停产检修5．按照物流特征，飞机制造企业属于：A）A型企业B）V型企业C）T型企业D）以上都是E）以上都不是6．按照生产要素密集程度和与顾客接触程度划分，医院是：A）大量资本密集服务B）大量劳动密集服务C）专业资本密集服务D）专业劳动密集服务E）以上都不是7．以下哪项不是服务运作的特点？A）生产率难以确定B）质量标准难以建立C）服务过程可以与消费过程分离D）纯服务不能通过库存调节E）与顾客接触8．当供不应求时，会出现下述情况：A）供方之间竞争激化B）价格下跌C）出现回扣现象D）质量和服务水平下降E）产量减少第二章企业战略和运作策略思考题：1．什么是企业战略和战略管理？2．企业总体战略、经营战略与职能策略之间有什么联系？3．从战略管理理论的演进中能得到什么启示？4．生产运作战略如何保证经营战略的实现？5．生产运作总体策略包含哪些内容？6．产品选择需要考虑哪些因素？7．在产品或服务的开发与设计方面有哪些策略？8．生产运作系统设计有哪些重要决策？判断题：1．当价格是影响需求的主要因素时，就出现了基于成本的竞争。
生产运作管理 第四版 陈荣秋 马士华 课后答案
紧前工序
工序
工序作业时 间（分钟）
紧前工序
A
0.69
--
B
0.55
A
C
0.21
B
D
0.59
B
E
0.70
B
F
1.10
B
G
0.75
C，D，E
H
0.43
G，F
I
0.29
H
4．一装配线计划每小时装配 200 件产品，每小时的用于生产的时间是 50 分钟。如下 表所示。（1）画出装配工序先后顺序图。（2）该装配线的节拍是多大？（3）每小时装配 200
10．按照物流的特征，炼油厂属于 V 型企业。√
11．订货型生产的生产效率较低。×
12．订货型生产可能消除成品库存。√
13．中文教科书说的“提前期”与英文 lead time 含义不同。√
14．服务业生产率的测量要比制造业容易。×
15．纯服务业不能通过库存调节。√
16．准时性是组织生产过程的基本要求。√
7．劳务性运作与制造性生产有哪些不同？
8．什么是服务型制造？
9．假如你要创办一家生产彩色电视机的企业或者创办一家医院，你将会遇到哪些生产
运作管理问题？
判断题：
1．制造业的本质是从自然界直接提取所需的物品。X
2．服务业不仅制造产品，而且往往还要消耗产品，因此服务业不创造价值。×
3．服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果。√
判断题：
1．选址决策只是新企业进行的一次性决策。×
2．服务性组织的选址，要考虑的主要是与市场相关的那些因素。√
3．固定位置布置适合标准产品的生产。×
4．汽车生产流水线是按工艺布置的例子。×
生产运作管理-5工作设计与作业组织
宽放时间系数定为12%
标准作业时间=78.2×（1＋0.12）=87.5（秒）
26
POM
模特法
（Modolar arrangement of predetermined time standard, MOD)澳大利亚 海德，第三代PTS
适用范围：
手工劳动较多的劳动密集产业
1. 模特法的原理
①所有人力操作动作，均包括一些基本动作。 模特法把生产实际中操作的动作归纳为21种 ②不同的人做同一动作（在条件相同时）所需的 时间值基本相等。
12
POM
专业化的优点 对管理者来说： （1）简化培训 （2）高生产率 （3）低工资耗费。 对劳动者说 （1）教育和技能要求低 （2）容易掌握 （3）责任少
专业化的缺点 对管理者来说： (1)难以提高激励质量 (2)工人的不满会导致 效率下降
对劳动者来说 (1)工作单调，使人 厌倦 (2)不能深入学习， 再就业困难
25
POM
例 观测某车床加工某种零件的标准工作时间，根据测时法的基本
要求，将该作业分解为5个作业要素进行观测, 然后求出每个作 业要素的平均时间：
如果研究人员认为工人是在以115%的速度工作
正常时间=68 ×（1＋0.15）=78.2（秒）
如果研究人员认为工人以90%的速度工作
正常时间=68×（1-0.1）=61.2（秒）
19
POM
（2）宽放时间：是指劳动者在工作过程中，因工作需 要、休息和生理需要，在作业时间上需要予以补偿的时间。 一般以宽放率表示。 宽放率=宽放时间/作业时间
宽放时间由三部分时间组成 ①休息和生理需要时间
②布置和照管工作地时间
③准备与结束时间
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运营管理第5章工作设计与作业组织
地点和原因进行提问。
运营管理第5章工作设计与作业组 织
1.分析时的六大提问
6W技术/5W1H技术
运营管理第5章工作设计与作业组 织
2.“ECRS”四大原则
（1）取消（Eliminate）
在进行“完成了什么”，“是否必要”及“为什么”等问题的 提问中不能有满意答复者都属不必要，要给予取消。
取消是改进的最佳方式，是改进的最高原则。
运营管理第5章工作设计与作业组 织
3. 流程分析的工具及相应图表
工艺程序分析 流程程序分析 布置与路线分析 闲余能量分析 操作时两手的移动分析
操作分析
动作分析
运营管理第5章工作设计与作业组 织
工作设计中的理论
社会技术理论
工作小组的工作方式应该比个人的工作方式更重要
工作扩大化
行为理论
工作职务轮换 工作丰富化
休息与生理需要时间
布置工作地时间
准备与结束时间
作业宽放
宽放时间的种类
个人宽放
疲劳宽放
运营管理第5章管工理作设宽计放与作业组
织
工时定额
标准工作时间
在标准的工作条件下，操作人员完成单位特定工作所 需的时间
测时法
预定时间标准法
模特法
工作抽样法
正常工时=观测工时评比因素
标准工时=正常工运时营管（理第15+章放工作宽设计率与）作业组=正常工时+宽放工时
（4）简化（Simple）
经过取消、合并、重排后的必要工作，就可考虑能否采用最简 单的方法及设运备营，管以理第节5章省工人作设力计、与时作业间组及费用。
织
流程分析
1. 流程分析中的记录符号
ANSLY15.3M-1979
运营管理第5章工作设计与作业组 织
1.分析时的六大提问
6W技术/5W1H技术
运营管理第5章工作设计与作业组 织
2.“ECRS”四大原则
（1）取消（Eliminate）
在进行“完成了什么”，“是否必要”及“为什么”等问题的 提问中不能有满意答复者都属不必要，要给予取消。
取消是改进的最佳方式，是改进的最高原则。
运营管理第5章工作设计与作业组 织
3. 流程分析的工具及相应图表
工艺程序分析 流程程序分析 布置与路线分析 闲余能量分析 操作时两手的移动分析
操作分析
动作分析
运营管理第5章工作设计与作业组 织
工作设计中的理论
社会技术理论
工作小组的工作方式应该比个人的工作方式更重要
工作扩大化
行为理论
工作职务轮换 工作丰富化
休息与生理需要时间
布置工作地时间
准备与结束时间
作业宽放
宽放时间的种类
个人宽放
疲劳宽放
运营管理第5章管工理作设宽计放与作业组
织
工时定额
标准工作时间
在标准的工作条件下，操作人员完成单位特定工作所 需的时间
测时法
预定时间标准法
模特法
工作抽样法
正常工时=观测工时评比因素
标准工时=正常工运时营管（理第15+章放工作宽设计率与）作业组=正常工时+宽放工时
（4）简化（Simple）
经过取消、合并、重排后的必要工作，就可考虑能否采用最简 单的方法及设运备营，管以理第节5章省工人作设力计、与时作业间组及费用。
织
流程分析
1. 流程分析中的记录符号
ANSLY15.3M-1979
生产运作管理 第四版(陈荣秋 马士华)课后答案
A）流水线式连续的 B）间断的 C）项目式的 D）批量的 E）单件的 3．哪种加工类型更适合多品种生产？ A）装配线（assembly） B）单件小批生产（job－shop） C）批量生产（batch） D）连续生产（continuous） E）项目（Project） 计算题： 1．一个制造厂计划在某车间旁增加一侧房，建一条新的生产线，可生产五种型号的 产品：A、B、C、D、E。现有两个布置备选方案，如下表所示。五种产品在六个部门间的 移动和移动次数见下表。哪一种布置方案的月运输量最小？ 产品型号 A B C D E 产品工艺路线 1-2-3 4-5-6 1-5-6 2-5-6 2-4-3 月产量（件） 移动方向 2000 2000 3000 1000 3000 1-2 1-5 2-3 2-4 2-5 3-4 4-5 5-6 设备间的距离（米） 方案 A 15 30 15 20 15 35 15 10 方案 B 25 10 35 10 15 25 25 10
D）临时的 E）以上都不是 3．SWOT 分析包括： A）外部分析：识别机会和威胁 B）内部分析；发现优势和劣势 C）提出不同组合下的策略 D）以上都包括 E）以上都不是 4．企业创造的价值是： A ）V B）V—P C）V—C D）P—C E）以上都不是 5．哪项是事业部战略？ A）相关多元化 B）不相关多元化 C）垂直一体化 D）水平一体化 E）成本领先 6、哪项是公司战略？ A 成本领先 B 差异化 C 集中化 D 多元化 E 以上都不是 7、商场不等于战场，是因为： A 要战胜竞争对手 B 要运用战略 C 要争夺市场份额 D 既要竞争，又要合作 E 以上都是 第三章 产品/服务设计和技术选择 思考题： 1．讨论面向顾客设计思想的重要性。 2．讨论产品开发在企业战略中的重要地位。 3．如何组织好与产品开发有关的技术系统和生产系统之间的关系？ 4．产品开发过程对产品成本的影响，讨论科学合理地组织产品开发过程重要性。 5．讨论工艺设计在产品开发中的地位。 6．影响生产流程选择的主要因素有哪些？ 7．分析几种生产流程形式的特征，说明其适用条件。 8．说明产品一生产流程矩阵在生产流程选择决策中的作用。 9．比较分析并行工程与传统的产品开发组织的区别。 10．并行工程的实现技术有哪些？ 11．计算机和信息技术从哪些方面支持企业产品开发过程？ 12．现代研究与开发工作是如何分类的？各有何特征？ 13．企业 R＆D 的主要内容是什么？在产品生命周期各阶段各应采取何种策略？ 14．企业 R＆D 的主要策略有哪些？应如何加快企业 R＆D 的速度？ 15．什么是新产品？其开发方向和程序是什么？ 16．什么是产品设计的“三化”？为什么要实行“三化”？ 17．什么是并行工程？其主要思想和特点是什么？ 18．产品设计是怎样进行的？如何进行产品设计方案的技术经济分析？ 19．产品生命周期管理（PLM）的核心思想是什么？ 判断题： 1．产品或服务设计是影响客户需求满足、产品或服务质量、制造费用和竞争的优势 的三主要因素。√ 2．零件标准化是提高生产率的一个主要因素。√ 3．模失效。√ 5．CAD 可以提高设计者的生产率。√ 6．基础研究是为了实现近期的商业应用。× 7． “并行工程”就是将本来为串行的活动变成并行的技术。√ 8．应用研究是要发现物质运动的基本规律。× 9．基础研究是企业基本的研究活动。× 10．开发是将应用研究的成果转变为产品。√ 选择题： 1．研究与开发是指如下哪些活动？ I ．基础研究 II ．应用研究 III．将应用研究的成果转化为商业上的应用 A ）I B）I 和 II C）II 和 III D）I 和 III E）I、II 和 III 2．下列哪一项是产品和服务设计标准化的缺点？ A）增加库存品种数 B）增加培训费用 C）减少设计费用 D）减少产品多样性 E）以上都是 第 4 章 生产/服务设施选址与布置 思考题： 1．你所在地区的印刷厂或其他你所熟悉的企业的布置是什么样的？ 2．你如何收集数据帮助一家小企业（如小餐厅）改进它的布置？ 3．有哪些影响企业生产单元构成的主要因素？ 4．分别叙述生产单元的专业化原则和形式，并对其优缺点做一简要比较，并说明其 适用条件。 5．讨论几种布置类型的特点。 6．为什么要进行装配线时间平衡？装配线平衡的方法是什么？ 7．研究非制造业设施布置的主要特点，提出几种布置方法。 8．在一家零售店的布置中，经理能操作的变量是什么？ 9．走访一家超级市场并绘出其布置图，谈谈你的主要观察结果。 10．你最近注意到的零售业所进行的布置创新是什么？ 11．为了适应快速响应市场需求，制造业的生产系统布置应进行哪些创新？ 判断题： 1．选址决策只是新企业进行的一次性决策。× 2．服务性组织的选址，要考虑的主要是与市场相关的那些因素。√ 3．固定位置布置适合标准产品的生产。× 4．汽车生产流水线是按工艺布置的例子。× 5．按工艺（过程）布置的生产系统具有柔性。√ 6．外科手术病人应该采取固定位置布置。√ 7．循环时间（cycle time ）是由最长的工作站的加工时间决定的。√ 8．空闲时间为零，说明已达到完美的线平衡。√ 选择题： 1．用于高度标准化产品的加工系统是： A）流水线式连续的 B）间断的 C）项目式的 D）批量的 E）单件的 2．用于生产复杂的、有特殊要求的一次性产品的加工系统是：