第3章居室室内设计-厨房设计
住宅室内空间设计之厨房设计说明
住宅室内空间设计之厨房设计说明
厨房是住宅室内空间设计中非常重要的一个部分，它不仅是一个具有
实用价值的空间，更是家庭和社会的重要组成部分。
在为住宅设计厨房时，设计师要考虑到家庭的各种要求，为业主提供最合适的解决方案。
本文将
对住宅室内空间设计之厨房设计进行详细说明，以帮助设计师在设计厨房
时考虑到更多因素，为业主提供更完善的设计。
一、空间规划
1、设计厨房的时候，设计师要根据家庭的实际需求考虑空间大小，
设置好功能区域，例如厨具，烹饪区，准备食材，收纳，改变空间的形状。
2、在规划厨房的时候，设计师要注意把厨房和其他活动空间比如客厅，餐厅，家庭活动空间等分开，以免厨房的活动影响室内活动。
3、空间规划时还要考虑排气，可以选择安装比较现代的排气系统，
既可以满足厨房用电的需要，又可以有效流通空气，保持室内空气洁净。
二、美观性
1、在厨房设计中，美观性是比较重要的，设计师可以根据厨房的整
体格局，选择合适的色调，比如淡雅的蓝色，淡粉色，米色等等，使空间
显得更加舒适温暖。
2、可以选择柔和的灯光，在不影响室内空间设计的前提下。
厨房设计标准
厨房设计标准厨房是家庭生活中非常重要的功能空间，一个合理的厨房设计不仅可以提高工作效率，还可以提升家居的整体品质。
在进行厨房设计时，需要考虑到各种因素，包括空间大小、功能布局、人体工程学、安全卫生等方面。
下面就来介绍一些厨房设计的标准，希望能对大家有所帮助。
首先，厨房设计要考虑空间大小。
一般来说，厨房的工作三角（也就是灶台、水槽和冰箱）之间的距离应该合理，这样可以提高厨房工作的效率。
此外，在确定厨房布局时，还需要考虑到储物空间和操作空间的合理利用，以及厨房家具的大小和摆放位置等因素。
其次，厨房设计还要考虑功能布局。
根据不同家庭的需求，可以设计出不同的功能布局，比如中式厨房、西式厨房、开放式厨房等。
在功能布局的设计上，需要考虑到厨房的主要使用者，以及厨房的主要功能，比如做饭、洗涤、储物等，从而确定厨房的整体布局和家具摆放的位置。
另外，厨房设计还要考虑人体工程学。
这就意味着在设计厨房时，需要考虑到人体的舒适度和工作效率。
比如，厨房的工作台高度、操作台的深度、柜子的高度等都需要根据人体的实际情况来确定，以便提高厨房工作的舒适度和效率。
最后，厨房设计还要考虑安全卫生。
在厨房设计中，需要考虑到厨房的通风、防水、防火等安全因素，以及厨房的卫生和清洁问题。
比如，在厨房设计中，可以考虑到厨房的通风口的设置、厨房的防水处理、厨房的灯光设计等，从而提高厨房的安全性和卫生性。
综上所述，厨房设计是一个综合性的工程，需要考虑到空间大小、功能布局、人体工程学、安全卫生等方方面面。
只有综合考虑到这些因素，才能设计出一个合理、实用、舒适、安全的厨房空间。
希望以上介绍的厨房设计标准能够给大家在进行厨房设计时提供一些参考和帮助。
住宅厨房的室内设计要点和案例
住宅厨房的室内设计要点和案例一、住宅厨房室内设计要点。
1. 空间布局。
三角形工作区：这就像厨房的魔法三角。
炉灶、水槽和冰箱这三个点得安排得恰到好处。
你想啊，做饭的时候，从冰箱拿食材，到水槽清洗，再到炉灶烹饪，这个流程要是顺畅，做饭都能轻松不少。
这三个区域之间的距离最好别太远，理想的距离是各边在1.5 2.5米之间，这样你在厨房忙活的时候就不会像个没头的苍蝇到处乱转。
操作台面空间：台面得宽敞，要是台面窄得可怜，切个菜都得小心翼翼，生怕东西掉地上。
至少得留出连续1.5米的操作台面，这样才能放得下各种厨具，像菜板、刀具、调料罐之类的。
而且，不同的操作区域要划分好，比如切菜区、备菜区、装盘区等。
储物空间：厨房那是杂物超多的地方，锅碗瓢盆、米面粮油啥的。
所以橱柜得多多益善。
地柜可以放一些不常用的大锅，还有米面等重物。
吊柜用来放轻的东西，像杯子、盘子之类的。
还有那种转角的橱柜，可不能浪费空间，可以装那种转角拉篮，把里面的空间都利用起来。
2. 通风与采光。
通风：厨房要是通风不好，那味道可就大了去了。
最好有个窗户，直接对外通风。
要是没有窗户，那抽油烟机就得选个大功率的。
而且，抽油烟机的安装高度也很有讲究，一般距离炉灶70 80厘米比较合适，这样才能把油烟都吸走。
采光：光线充足的厨房让人心情好。
如果窗户小或者采光不好，可以用一些亮色的瓷砖或者反光的材料来增加亮度。
白色的橱柜也能让厨房看起来更明亮。
3. 水电安全。
电路：厨房电器多，所以电路得设计好。
插座要多，最好每个操作台面附近都有插座，而且得是带开关的插座，这样就不用老是插拔电器插头了，方便又安全。
像电饭煲、微波炉、电磁炉这些常用电器都能有自己的专属插座。
电线要用粗一点的，毕竟电器功率大，不然容易跳闸。
水路：水槽下面的水管要安装好，最好用那种防臭弯管，防止下水道的臭味返上来。
水龙头要选那种可以拉伸的，这样清洗水槽各个角落就方便多了。
而且冷热水管都得有，冬天洗碗的时候有热水那可太幸福了。
厨房内部规划设计方案
厨房内部规划设计方案
在进行厨房内部规划设计时，我们需要充分考虑实用性、美观性和安全性。
下面是一个厨房内部规划设计方案，旨在提供一个高效、舒适和安全的烹饪环境。
一、工作三角区的规划：
1. 设计一个合理的工作三角区，将冰箱、水槽和炉灶放置在一个三角形内，以便厨师在烹饪过程中便捷地移动。
2. 将水槽放在炉灶旁边，方便清洗食材及器具，并且可以方便地倒掉废水。
3. 冰箱应尽量放在离工作台最近的位置，以便拿取食材。
二、工作台和储物空间的规划：
1. 设计一张宽敞的工作台，并将其放在炉灶和水槽之间，方便食材的加工和准备。
2. 工作台上应设计足够的工作空间，方便摆放各种需要的食材和器具。
3. 在工作台下方设置储物柜或抽屉，方便存放各种食材和器具，保持厨房整洁。
三、风管和排湿的规划：
1. 设计合适的风管系统，将厨房里的烟雾和异味排出室外，保持厨房空气清新。
2. 在厨房内部设计一个排湿系统，以便能够及时消除烹饪产生的蒸汽和湿气，保持厨房干燥。
四、安全设施的规划：
1. 在厨房内墙壁和地面都应选用耐火阻燃材料，以防止火灾的扩散和蔓延。
2. 在炉灶和烤箱附近设置水龙头和灭火器，以便在发生火灾时能够迅速扑灭火源。
3. 在厨房内部设置合适的人身安全警示标识，并确保逃生通道的畅通。
以上是一个厨房内部规划设计方案的简要概述。
在实际设计中，我们还需要根据具体情况考虑厨房面积、家庭成员的习惯和需求等因素，从而制定出更加符合个人要求的设计方案。
建筑室内厨房设计
建筑室内厨房设计在建筑的室内设计中，厨房作为一个重要的功能空间，既要满足人们对于烹饪的需求，又要兼顾美观和便利。
本文将详细介绍建筑室内厨房设计的要点和技巧，以帮助读者更好地设计和规划自己的厨房。
一、空间布局厨房的空间布局是设计的基础，要根据实际情况合理规划各个功能区域。
一般来说，厨房可以划分为清洗区、备餐区和烹饪区。
清洗区主要包括水槽和洗碗机，应放置在靠近入口和窗户的位置，方便排水和采光；备餐区则应设置在清洗区附近，便于取用食材和餐具；烹饪区则应配备燃气灶台和油烟机，确保安全和通风。
此外，还需注意各个功能区域之间的衔接和流线，避免走动过多或交叉。
合理利用墙面和角落空间，安装抽屉和橱柜，提供更多的储物空间。
二、材料选择在厨房的室内设计中，材料的选择至关重要。
首先，地面材料应具备耐磨、耐污染和易清洁的特点，如瓷砖、地板和石英砖等；墙面材料可以选择防水、防油污、耐腐蚀的瓷砖或墙面涂料；橱柜和台面则需要选用具有防火、防潮、耐腐蚀和易清洁的材料，如不锈钢、石英石和实木等。
此外，厨房中的水槽、燃气灶台和油烟机等厨房设备也要选择质量好、易清洁和耐用的材料。
通过合理的材料选择，既能提高厨房的使用寿命，又能保证使用过程中的卫生和安全。
三、照明设计良好的照明设计能提高厨房的使用舒适度和工作效率。
在厨房中，应充分利用自然光和人工光源，确保每个功能区域都能得到适宜的光照。
可以通过增加窗户和采用明亮的墙面颜色来提高室内的亮度，同时也要安装适当的照明设备，如吊灯、射灯和台灯等。
照明设计还要注意灯具的布局和照射角度，避免阴影和光线不足的问题。
尤其是在备餐区和烹饪区，需增加下方照明，以确保操作过程中的安全性和便利性。
四、色彩搭配色彩的选择在室内设计中起着重要的作用。
在厨房的设计中，可以根据个人喜好和风格选择不同的色彩搭配方案。
一般来说，浅色的墙面和吊顶可以使空间更加明亮宽敞，而暖色调的地面和橱柜则能创造出温馨舒适的氛围。
同时，在选择色彩时还要考虑厨房的整体风格和家居环境。
《家居空间设计》厨房PPT课件
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四.厨房设计的要点
• 能源照明
•
厨房灯光需分成两
个层次：一个是对整个
厨房的照明，一个是对
洗涤、准备、操作的照
明。应设置无影和无眩
光的照明，并应能集中
照射在各个工作中心处
。41厨房设计的来自点 人体工程尺度• 这主要是指操作台高度和吊柜高度的确定，要适合使用人。操作平台的 高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。一定要依身高来决定平台 的高度。厨房门开启与冰箱门开启不要冲突，厨房窗户的开启与洗涤池 龙头不要冲撞。
计，灵活运用于早餐、烫衣服、插花、调酒等。这个“岛”
充当了厨房里几个不同部分的分隔物。同时从所有各边都可
就近使用它。
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岛型橱柜设计 清洗用餐在岛区
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岛型橱柜设计 清洗用餐在岛区
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岛型橱柜设计 烹饪休闲在岛区
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岛型橱柜设计 烹饪休闲在岛区
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岛型橱柜设计 随意休闲在岛区
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岛型橱柜设计 随意休闲在岛区
• 厨房设备与家具的布局应按照烹调的操作顺序 进行合理的布置，以方便操作，避免过多地徒劳 走动。平面的布置除考虑人体和家具的尺寸外， 还应考虑家具的活动。另外，厨房设计要全面考 虑通风良好、方便清洁、作业便利、能源安全等 问题。
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二、厨房的基本类型 • a. 封闭型厨房 • b 开放型厨房
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三、厨房的平面布局形式
厨房的三个工作中心，即储藏与调配中心（电冰箱）、 清洗与准备中心（水槽）、烹调中心（炉灶）。厨房布 局的最基本概念是“三角型工作空间”，是指利用电冰 箱、水槽、炉灶之间连线构成工作三角，即所谓工作三 角法。
厨房设计标准
厨房设计标准厨房是家庭生活中不可或缺的重要空间，一个合理的厨房设计可以提高厨房工作的效率，改善生活质量。
在进行厨房设计时，需要考虑的因素有很多，包括空间布局、功能分区、人性化设计等。
下面，我们将从几个方面介绍厨房设计的标准，希望能对您有所帮助。
首先，厨房的空间布局是设计的重点之一。
在进行空间布局时，需要考虑厨房的大小、形状以及周围的环境。
一般来说，厨房的布局应该合理，包括厨房三角区的设置、操作流线的设计等。
在厨房三角区的设置上，冰箱、炉灶和水池应该形成一个合理的工作三角区，以便于厨房工作的高效进行。
此外，操作流线的设计也应该考虑到厨房工作的便利性，避免交叉干扰，提高工作效率。
其次，厨房的功能分区也是设计的重要考虑因素之一。
在功能分区的设计上，应该根据厨房的实际情况，合理划分不同的功能区域，包括储藏区、准备区、烹饪区、洗涤区等。
每个功能区域的设置都应该考虑到使用者的实际需求，使得厨房的功能得到充分发挥。
另外，人性化设计也是厨房设计的重要内容之一。
在人性化设计上，应该考虑到不同人群的需求，包括老人、儿童、残疾人等。
在厨房设计中，应该考虑到操作的便利性、安全性以及舒适性，避免出现不合理的设计，造成使用者的不便。
最后，厨房设计还应该考虑到厨房的整体风格和装饰。
在整体风格和装饰上，应该根据使用者的喜好和生活习惯，选择合适的装饰风格和颜色搭配，使得厨房的整体风格和装饰能够与整个家庭的生活环境相协调。
总的来说，厨房设计是一个综合考虑的过程，需要考虑到空间布局、功能分区、人性化设计以及整体风格和装饰等方面。
只有在这些方面都考虑到的情况下，才能设计出一个合理、实用、舒适的厨房空间，提高厨房工作的效率，改善生活质量。
希望以上内容能够对您在进行厨房设计时有所帮助。
厨房设计标准
厨房设计标准厨房是家庭生活中非常重要的一个空间，它不仅是家人做饭的地方，更是家庭成员聚集交流的场所。
因此，一个合理、舒适、实用的厨房设计对于家庭生活质量至关重要。
在进行厨房设计时，需要考虑到各种因素，包括空间大小、功能布局、卫生安全等方面，下面将就厨房设计的标准进行详细介绍。
首先，厨房设计需要考虑空间大小。
根据家庭成员的数量和日常生活习惯，确定厨房的面积大小。
一般来说，一个四口之家的厨房面积应在8-12平方米之间，空间过小会显得拥挤，而过大则会造成浪费。
在确定空间大小后，需要合理规划厨房的功能区域，包括炊事区、清洗区、储藏区等，以便于日常使用。
其次，厨房设计需要考虑功能布局。
炊事区是厨房的核心区域，需要将灶具、油烟机、烤箱等炊具合理布置，以便于烹饪操作。
清洗区需要安排水槽、洗碗机等设施，方便清洗厨具和食材。
储藏区需要设计储物柜、冰箱等设施，方便存放食材和厨具。
此外，还需要考虑到通风换气、照明等细节，以确保厨房的使用舒适度和安全性。
再次，厨房设计需要考虑卫生安全。
在选择厨房材料时，需要考虑到其防水、防潮、耐磨、易清洁等特性，以确保厨房的卫生安全。
同时，在使用厨房电器时，需要考虑到用电安全和防火防爆措施，避免发生意外事故。
此外，还需要合理设置厨房的防护设施，如防滑地砖、防烫防烫手柄等，以确保家人在厨房使用过程中的安全。
总之，一个合理的厨房设计应当考虑到空间大小、功能布局、卫生安全等方面。
只有在这些方面都做到标准，才能确保厨房的实用性、舒适性和安全性。
希望本文的介绍能够帮助您更好地进行厨房设计，打造一个理想的家庭厨房。
厨房设计讲解方案
厨房设计讲解方案1. 引言厨房是家庭中最重要的区域之一，一个好的厨房设计可以提高烹饪的效率和舒适度。
本文将讲解一套全面的厨房设计方案，包括功能区划分、工作流程、储存空间和装饰要点等方面，希望能给您在厨房设计中提供一些参考。
2. 功能区划分一个好的厨房设计必须考虑到不同的功能区域，以满足不同的烹饪需求。
•准备区域：这个区域应该靠近冰箱和水槽，方便蔬菜、水果的准备和清洗工作。
在这个区域设置一块大理石台面和充足的工作空间，以方便切菜和准备食材。
•烹饪区域：这个区域应该靠近炉灶和烤箱，方便进行烹饪和烘烤。
在这个区域设置一个大的炉灶和宽敞的烹饪空间，以保证烹饪的便利性和效率。
•清洗区域：这个区域应该靠近水槽和洗碗机，方便餐具和餐具的清洗。
在这个区域设置一个宽敞的水槽和洗碗机，以保证清洁用具的便利性和效率。
•储存区域：这个区域应该靠近冰箱和储物柜，方便食材和炊具的储存。
在这个区域设置充足的储物空间和储藏柜，以保证食材和炊具的整理和存放。
3. 工作流程在设计厨房时，一个高效的工作流程是必需的。
一个好的工作流程可以大大提高烹饪的效率。
•三角工作流程：三角工作流程是指冰箱、水槽和炉灶之间的直线距离。
设计师应该根据这个原则来布置不同的功能区域，以保证在烹饪过程中的便利性和顺畅性。
•工作三角比例：冰箱、水槽和炉灶之间的距离应按照一定的比例来设置。
冰箱和水槽之间的距离应不超过1.5米，水槽和炉灶之间的距离应不超过2.7米，以保证在工作过程中的便利性和效率。
4. 储存空间一个好的厨房设计必须充分考虑到储存空间的需求。
•高柜和地柜：在厨房设计中，高柜和地柜被广泛应用于储藏食材和炊具。
高柜可以用来储存杂物和厨房电器，而地柜可以储存食材和炊具。
在选择高柜和地柜时，应根据自己的需求和厨房的大小来决定数量和大小。
•吊柜：吊柜是一种储存空间非常有用的装饰品。
它可以用来储存餐具和玻璃器皿，以及其他常用的厨房用具。
在选择吊柜时，应考虑到自己的需求和空间的大小。
厨房设计方案
厨房设计方案厨房设计方案厨房作为家庭的核心区域，对于家庭生活有着重要的影响。
一个好的厨房设计能够提高烹饪效率、增加工作区域、提供充足的储存空间等，为居住者提供更为舒适和便利的使用体验。
下面是一个700字的厨房设计方案，可以作为参考：整体风格：本次厨房设计以现代简约风格为主。
主要运用简洁的线条、明亮的色彩和实用的功能设计，增加厨房的开敞感和整洁感。
同时，通过合理的空间规划和科学的摆放，增加厨房的使用效率和便利性。
功能分区：根据厨房的功能需求，将厨房分为烹饪区、水洗区、储存区和用餐区。
1. 烹饪区：将烹饪区放置在厨房的靠墙位置，以便使用者在烹饪过程中方便取用各种材料和厨具。
在烹饪区设置一块大理石台面，既美观又易于清洁。
台面下方设置橱柜和抽屉，便于存储锅具、调料等烹饪材料。
在台面上设置燃气灶和抽油烟机，加强烟雾的排除和烹饪过程中的通风。
悬挂在墙上的烤箱、微波炉等烹饪设备放置在烹饪区的上方，便于使用者操作。
2. 水洗区：水洗区一般放在厨房的正中位置，方便取水和洗涤。
水槽选择不锈钢材质，易于清洁和耐用。
水槽下方设置橱柜和抽屉，用于存储洗涤用品和餐具等物品。
在水洗区的侧面设置洗碗机，提高洗涤效率。
在水洗区上方的墙面设置吊柜，用来储存碗盘、杯子等物品。
3. 储存区：储存区主要位于厨房的角落位置，以便最大限度地利用空间。
在储存区使用飘窗设计，将窗台设计成储物柜，用于存储食品和厨房用品。
储存区的墙面设置大面积的吊柜，用来存放大量食材和烹饪器具。
柜子和抽屉的设计宽度和深度要合理，方便取用和管理。
4. 用餐区：用餐区设置在厨房的一侧，尽量靠近窗户，使得用餐区的光线明亮且通风。
用餐区的桌椅选择简洁舒适的样式，以提供舒适的用餐环境。
用餐桌旁边的墙面设置挂墙式的餐具架，方便放置和取用餐具。
总结：通过合理的空间规划和功能分区，可以提高厨房的使用效率和便利性。
同时，选择适合的材质和简洁实用的设计，能够增加厨房的整洁感和美观度。
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(二)L型厨房系列 这类厨房的橱柜沿着两 面相邻的墙布置，非常适用 而高效，清洗中心和烹饪中 心应留出一定的台面空间， 作为配料准备区，比较难处 理的拐角处则可安装一个旋
角柜装置。L型厨房提供了连
续的操作台面，很少打断工 作三角的工作程序。L型厨房 的最小净宽要求1800mm以上， 最小净长3000mm以上。
(3)起居餐室厨房(LDK型厨房)Kitchen with dining and living
指同时具有操作厨房和餐室以及起居功能的独立空间。
可见，如今的厨房功能之齐全，无论谁在烧饭，都可以抬眼看到电视， 或者边做饭边与其他人聊天。
（一）、工作三角
贮藏调配中心指食物贮藏，还 包括冰箱、橱柜和切菜配件的台
在建设部即将发布的《住宅厨房》行业标准中分别公布了
以下厨房的分类定义：
(1)操作厨房(K型厨房)Kitchen 指专用于主食、辅食制作的空间。其中包括洗、切、炒、贮 藏等功能，同时具有采光与通风、排风设施的独立空间。 (2)餐室厨房(DK型厨房)Kitchen with dining
指同时具有操作厨房和餐室功能的独立空间。
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3、烹饪中心 饭前半小时左右烹饪中心成为厨房里最为繁忙的区域，厨房中 最主要的工作空间是水槽与灶台之间的部分。而大约三分之一的工 作要在这烹饪中心完成。理想的烹饪中心位置应既靠近水槽，又接 近就餐地点。
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烹饪中心需要包括 以下设施
参考资料：国际标准ISO3055—1985《厨房设备～配合尺寸》： 燃气灶、电磁锅或石英卤素灶安装在操作台上的灶台位置，因 使用者的身高不同，操作台高度一般分800mm、850mm、 900mrn三种(包含灶具高度)，特别为残疾人使用的操作台高度
学的美食天地。
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(三)厨房电器
现代厨房电器种类较多．既要令其充分发挥作用，又能保证使用 者的安全．设计应注意以下几点： (1)微波炉是厨房烹饪中的重要角色，一般厨房都有，它不会产
生易燃气体，烹饪快、操作简便又安全。可使用轻便不导热的塑料容
器和玻璃容器，高度以中等高度为宜。 这样尤其方便轮椅使用者和老年人。小型微波炉安排在操作台上 也是不错的选择，但不宜安排在低柜上。 (2)电烤箱不会产生一氧化碳或易燃物，嗅觉有缺陷的人不会因察 觉不到煤气泄漏而危及生命。侧开门的烤箱取放东西更方便。 (3)洗碗机要高于地面250mm可避免大幅度的弯腰动作。
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清洗中心需要包括 以下设施：
水槽：从使用频率和方式而言，水槽很可能是厨房里最重要的用具。 双盆水槽便于清洗餐具，如有一大一小两个盆更合理。若有洗碗机， 单独一个大水槽即可。 水槽两边的操作台：用来摆放未洗的干净的餐具，根据工作进展的 方向安排两边的功能，但水槽离通风口的距离至少200mm，这样胳 膊和锅碗瓢盆就不会碰到墙上。 洗碗机：在与水槽成直角的底柜上不适合摆放洗碗机，应留450～ 600mm的空间以方便洗碗机门的开启，而且要有存放盘子的位置， 前开门的洗碗机之上要有足够的台面放盘子。考虑到老年人和乘坐 轮椅者的使用，洗碗机与地面可留一定的空间，可以安排成储物抽
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H1 操作台高度
H2 踢脚板 高 H2
高
（750）、800、 850、900 150（当H1=900） 100（当H1=750、 800、850 ）
H3 地面到吊柜底部的净 1300+n×100
度 H4 高柜、吊柜顶部的净 1900+n×100
高
H5 水平管线区高度
台盖板高度
宜至操作台面板底
H6 操作台面厚度及洗涤 30或40 D1 操作台、底柜和高柜 500、550、600 进
各项任务在三个中心依次进行，而不应颠倒先后顺序。
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出于以人为本的设计理 (一)标准尺寸
念，厨房内的设施、家具的 尺度要准确，吊柜、地柜、 水槽、灶台等设施的高度、 位置的布局均要考虑使用者 的切身需要。橱柜、架子和 抽屉的设计应尽可能地减少 人弯腰向下拿,向上取东西的 可能。经常使用的物品最好 安排在操作台下面又大又深 的抽屉里。这些大抽屉可提 供大量的贮存空间，拉动起 来毫不费力，很是方便。
无关。具备功能齐全、使用方便灵
活之特点的厨房设计越来越被广泛 关注，这类特殊类型的厨房的功能 还可以包括餐厅与客厅，成为处理 家务的工作中心。 当然，多功能厨房也并非一定 占据太多的面积，而是需要具备多
种的设计思路。从功能出发，合理
而巧妙地利用空间，达到既功能多 样又井然有序的效果。
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(三)人体工程学 住宅厨房首先要以人体工程学、操作工序、模数协 调及管线组合原则，采用整体设计方法而构建标准化、 多样化的操作空间。 由于功能上的需要，厨房设施和厨房家具与人体的 关系非常密切，它们尺寸的限定因素是随着人体高度而
的进深
D2 吊柜进深 深
D3 操作台前沿凹口深度 D4 水平管线区深度
300、350
≥50
60
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(二)通用原则
根据“通用设计”原则，厨房设计应适合所有家庭成员的使用，
并大大减少多余动作的发生
小孩能轻松地爬上椅子，患有关节炎的老人也能自己开水龙头 。标准设施的基本原则就是增强厨房对不同人体的适应性，采用“通 用设计”原则的厨房，必须结合充分的照明条件，充足的操作台面、 面积以及高度适中，便于使用的储存和工作空间，而且不会对弱势 个体的使用带来不便，确保厨房工作的安全。通过精心布局，标准 设施的厨房也使老人仍愿意与家人一起生活，还使孩子有进厨房的 体验。厨房将成为老、中、青、幼几代人都能使用的符合人体工程
三角的工作程序和步骤及重
复次数，然后优选出来的最 佳平面，既节省体力又节省 时间。它也有连续的操作台 面，不影响工作三角之间的 往来活动。工作中心很容易 按照顺序排列，同时还提供
最大贮存空间和操作台面，
既适合大厨房又适合小厨房 的布局，但U型厨房的最小净 宽要求2400mm以上，最小净 长2700mm以上。
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微波炉：用来快速制作食物的微波炉可以安排在烹饪中心附近， 灶门不应朝向一排橱柜末端的通道．也不应该朝向墙角。 灶台面与上面吸油烟机之间的垂直距离为450～500mm。 烹饪中心的灯光采用吸油烟机上的照明，直接照射灶台，但不 可照到人的眼睛。 多个电源插座：提供给小型家用电器的能源，如电饭锅、搅拌 机、榨汁机等。
(一)I型厨房系列
这类两点一线式厨房最
适用于狭长的房间。要想达 到理想效果，一面墙不能短
于3m。用镶入式或镶入台面
下的电器来充分利用空间， 要留尽可能多的台面空间。 灶台与水槽之间的台面要尽 量长，台面与吊柜之间的空 间可放若干狭长的搁物架。 I型厨房储存中心的最小净
宽要求1500mm以上，最小
净长3000mm以上。
(4)电器的操作装置要与周围色彩形成对比，令其显而易见，避免
事故发生。黑色灶具应选浅色的灶具台面，而灶台应选择金属或黑色 灶具与之形成对比。
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(四)厨房照明
所谓明厨，即厨房能接 受到自然光，窗户使厨房明 甚至通过厨房的玻璃可咀看 到外面的景观，令人工作心 情更加舒畅。然而，并非所
亮宜人，同时还能保持通风。
设为750mm。
安排灶台的工作台面必须采用耐热材料，包括天然石材和人造 石材，天然石材的放射性要求应符合国家标准GB6566—2001
中．1类民用建筑的规定；人造石材应符合JC／T644的规定。
烤箱：可作为灶台的一部分，或与灶台分开。灶台上的独立式 烤箱使烹饪中心安排紧凑，但使用时需要弯下腰。安排灶台面 上的烤箱时，要考虑勿伤害人的头部及眼睛。
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经过细心测量，水槽、冰箱和灶台这个“工作三角”的周长不应超
过6m，三角形的边长可根据厨房的大小和形状而有所不同；而两个 工作中心间的距离至少为900mm，同时也不宜过大，如果距离太远 ，不得不从厨房的一端往返于另一端，费时费力；如果间距太近， 在厨房中工作起来就会觉得拥挤不适。为了节省时间和体力，要按
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二、平面布置
依据国标GB 50096 1999的规定，厨房使用面积不应小于4m2。
根据厨房的面积差异分为操作厨房、餐室厨房、起居餐室厨
房。厨房尺寸和厨房设施、厨房设备模数、管线区应协调一致。
虽然厨房的面积大小各异。但关键是能否有效地利用空间。
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以下六款都是既有效率又实用的厨房平面布局， 其中前四款为推荐类型。
屉。
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洗碗机的安装位置
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橱柜空间：用于存放通常在水槽边使用的物品。如清洁、切削和 过滤食物的工具、洗碗海绵、毛巾、洗涤剂等。
垃圾处理装置：可能的话在水槽的另一边放一个垃圾粉碎机。
热水器和净水器：这些是清洗中心的设备，电热水器装在水槽下 面，可随时提供温度接近沸点的自来水净水器则是经多重过滤设 施滤去水中杂质，提供更清洁的自来水。 因水槽的使用频率最高，厨房的工作中心常将水槽安排在最 得心应手的位置，它可以被安排在窗下。而其他中心则根据人在 厨房中工作来往频率高低来安排。工作应该从储藏到烹饪再到上 菜一次进行，尽可能减少反复次数。
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(五)半岛型厨房系列 使厨房与餐厅部分自然过渡，伸出的台面可以用作早餐吧台，也 可以成为家中主要的使厨房与餐厅部分自然过渡，伸出的台面可以用 作早餐吧台，也可以成为家中主要的活动域之一。
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(六)岛型厨房系列 岛型平面只使用于大厨房， 令“工作三角”更紧凑高效。 小岛本身是一个独立操作台， 可以用来贮物，安装灶具或水 槽，但水管和电路需预先铺在 地面下。客人可以小岛另一侧 与在厨房操作的主人聊天。岛 型厨房平面给人一种通透感厨 房在住宅中的位置，关系到全 套住宅空间的人流走向。厨房 的位置首先要距离餐厅最近， 可减少家庭使用者来往的走动。 此外，厨房应该出入方便，离 卫浴间不要太远，从整个住宅 的每个方位到达都顺畅。
1．贮藏中心
面。它排在工作三角形的首位，最